Lasciala stare per un po' nel forno acceso, si bruceranno i residui di bicarbonato e non emanerà più cattivi odori. La prossima solo acqua tiepida a pietra calda 😉
Sono andato da un rivenditore di materiale edile, ho comprato n. 4 mattoni refrattari 20x20x2,5 cm. e li ho tagliati della misura desiderata, costo € 0.80 ciascuno spesa totale € 3.20 svolgono la loro funzione, unica pecca sono un pò pesanti ma no troppo.
Salve, per me il video è stato interessante poiché ho ricevuto la pietra refrattaria di seconda mano e senza le istruzioni!! Purtroppo l'ho bagnata senza preriscaldare prima e durante l'utilizzo sprigiona un forte odore!! Domanda: l'ho rovinata?? Grazie e a presto
Ciao Tiziana, sono contento che il video ti sia servito,e questo per me è una grande soddisfazione. La pietra l'hai solo bagnata con acqua opoure hai utilizzato qualche altro prodotto?
ciao, è da tempo che voglio acquistare la pietra, soprattutto per pizze e pane, mi piace cucinare, con il lievito madre che ho da anni, purtroppo pane e pizze che ho cotto in forno non mi hanno mai soddisfatto, probabilmente per la temperatura troppo bassa di un forno normare per cucinare queste cose, per questo vorrei acquistare la pietra, quindi vorrei chiederti, se nel frattempo sono usciti nuovi prodotti in pietra diciamo più professionali, cioè che si riscaldano prima e che non perdono calore, visto che devo acquistarla, vorrei aquistare quella che secondo te è la migliore, non importa il prezzo, perchè ho sempre sostenuto che su certi acquisti non bisogna vedere il prezzo, ma la qualità, perchè sarai sempre ripagato. un ultima cosa, una volta che la pietra è arrivata a temperatura e dovrei fare il pane, sulla cottura devo seguire quello che è scritto sulla ricetta, o la faccio quecere alla temperatura massima sempre costante fino a quando il pane non si colorisce? grazie, scusa le domande ma vorrei essere sicuro.
Ciao allora che io sappia, non credo siano usciti altri prodotti nuovi da quelli che già ci sono in commercio. Potresti provare la pietra della Electrolux ma costicchia, come dicevo nella mia recensione, questa è quella più equilibrata dal punto di vista qualità/prezzo. Per assurdo potresti farti fare un biscotto di Sorrento, ma non ne apprezzeresti la resa. Il mio consiglio è provare con questa.
Ciao,ho la stessa pietra,e un forno a gas quindi che riscalda solo di sotto, sopra ha solo grill elettrico,come mi consigli di usare la pietra? Minuti Preriscaldo,posizione della pietra in forno, ecc. Poi ti volevo chiedere riguardo al discorso che se si fa solo una pizza va bene sennò poi ha una perdita di calore,succede perché aprendo il forno per fare uscire ed entrare le altre pizze perde di calore? E un ultima cosa,le pietre quelle che non hanno buchi,che sono piene,per accumulare e rilasciare il calore sono meglio ? Aprendo il forno si raffredda meno?nel mio caso può riscaldarsi prima e restituire il calore in modo migliore ? Grazie
Ciao e grazie mille per le domande. Allora per il forno a gas vale lo stesso metodo di quello elettrico,unica accortezza è che una volta "infuocata" la pietra io la metterei, in fase di cottura, quasi a metà forno per non rischiare di bruciare la pizza. Per quanto riguarda le pietre piene, hanno un volano termico diverso ma la funzionalità è la stessa.. Per il discorso cottura più pizze vale quello che ho descritto nel video, cioè ridare ogni volta la giusta temperatura per poter cuocere le successive al meglio.
Ciao Stefano, puoi usare per comodità la carta forno, anche se a me non piace molto, oppure puoi informare direttamente sulla pietra, che secondo me è meglio
@@criccio74ify eh...devo aspettare mezz'ora che si scaldi la pietra e poi ci metto la carta forno che e' termoisolante e che rallenta la propagazione del calore. Poi mi compro la fiamma ossidrica per cuocere meglio. L'a pietra refrattaria e' l'ennesimo impiccio dentro casa.
@@tacito441 no no, se è fatta bene ne vale la pena ma in commercio per una fatta bene ti chiedono in cambio un rene, meglio fartela con un po' di refrattario, l'importante è non avere fretta perché deve asciugare molto lentamente ma ci sono molte guide su YT
Ciao, sono indecisa sull'acquistare o meno questa pietra. Il tuo discorso sulla perdita di calore, relativo alla cottura della seconda pizza e per le successive, può essere fatto anche per le altre pietre? Oppure hai notato che questa pietra in particolare, essendo "vuota", ha una dispersione maggiore? Ti ringrazio comunque per la puntuale recensione.
Scusami innanzi tutto per risponderti solo ora.. ma il tuo messaggio non lo avevo visto. Cmq il discorso della perdita di calore è ampio, ma si può riassumere facilmente dicendo che il forno di casa non arrivando a temperature intorno i 350°per avere poi un buon volano termico, fatica molto per riscaldare le successive volte la pietra ad una temperatura idonea per la cottura. È vero anche che se la pietra è vuota offre anche dei vantaggi in termini di riscaldamento,ma suo malgrado perde anche facilmente calore. Detto ciò non sono certo le 40 euro di una pietra ad impedire la riuscita di una buona pizza, ma sicuramente un forno con delle temperature idonee serie. Ultima cosa se hai il ventilato usalo alla massima potenza, un po' migliora.
@@criccio74ify è vero la prima pizza è venuta bene le altre 3 che ho fatto dopo meno bene ci è voluto più tempo proprio per la dispersione di calore ..grazie per avermi chiarito il problema ciao
Al costo modico di 50€ vi portate a casa una tegola talmente sottile da non reggere la cottura di due pizze perché appena si apre il forno perde 70°.... Io con 11€ mi sono preso una sacchetto da 10kg di cemento refrattario e in dieci minuti l'ho colato in una teglia che non usavo, risultato : una piastra da 3cm pieni che cuoce meglio che in pizzeria, si scalda in mezz'ora e per raffreddarsi impiega letteralmente delle ore... Questa del video non vale un decimo di quello che costa in più quando tira fuori la pala si vede chiaramente che è di compensato da 4mm molto scadente infatti nella parte inferiore quando la maneggia si vede che si sta scollando un foglio e c'è una bolla, mi immagino dopo averla usata con l'umidità della pizza come diventa.... Bel video ma pessimo prodotto 😉
@@criccio74ify Ciao, grazie della risposta. Dovrei fare pizza e pane, chiedevo della posizione per capire se metterla più in alto o più in basso ne modifica le capacità di riscaldamento
Grazie per aver risposto in tempo reale, l'ho bagnata solo con acqua e bicarbonato!! Avevo trovato su RUclips un'altra video 😃
Lasciala stare per un po' nel forno acceso, si bruceranno i residui di bicarbonato e non emanerà più cattivi odori.
La prossima solo acqua tiepida a pietra calda 😉
Grazie per ituoi consigli🤗
Grazie per seguirmi☺️
Sono andato da un rivenditore di materiale edile, ho comprato n. 4 mattoni refrattari 20x20x2,5 cm. e li ho tagliati della misura desiderata, costo € 0.80 ciascuno spesa totale € 3.20 svolgono la loro funzione, unica pecca sono un pò pesanti ma no troppo.
Io sacchetto di cemento refrattario colato in una teglia, 3cm un po' di attesa e hop hop superduro!! Risultato super
Ok, lo farò senz'altro!! Grazie mille!!
pietra lavica siciliana ,una bomba costa 30 euro , è pesante ma proprio per questo il calore se lo tiene
Che differenza c'è tra la pietra refrattaria e pietra lavica?
Grande! 👍👍👍
Salve, per me il video è stato interessante poiché ho ricevuto la pietra refrattaria di seconda mano e senza le istruzioni!! Purtroppo l'ho bagnata senza preriscaldare prima e durante l'utilizzo sprigiona un forte odore!! Domanda: l'ho rovinata?? Grazie e a presto
Ciao Tiziana, sono contento che il video ti sia servito,e questo per me è una grande soddisfazione.
La pietra l'hai solo bagnata con acqua opoure hai utilizzato qualche altro prodotto?
ciao, è da tempo che voglio acquistare la pietra, soprattutto per pizze e pane, mi piace cucinare, con il lievito madre che ho da anni, purtroppo pane e pizze che ho cotto in forno non mi hanno mai soddisfatto, probabilmente per la temperatura troppo bassa di un forno normare per cucinare queste cose, per questo vorrei acquistare la pietra, quindi vorrei chiederti, se nel frattempo sono usciti nuovi prodotti in pietra diciamo più professionali, cioè che si riscaldano prima e che non perdono calore, visto che devo acquistarla, vorrei aquistare quella che secondo te è la migliore, non importa il prezzo, perchè ho sempre sostenuto che su certi acquisti non bisogna vedere il prezzo, ma la qualità, perchè sarai sempre ripagato. un ultima cosa, una volta che la pietra è arrivata a temperatura e dovrei fare il pane, sulla cottura devo seguire quello che è scritto sulla ricetta, o la faccio quecere alla temperatura massima sempre costante fino a quando il pane non si colorisce? grazie, scusa le domande ma vorrei essere sicuro.
Ciao allora che io sappia, non credo siano usciti altri prodotti nuovi da quelli che già ci sono in commercio.
Potresti provare la pietra della Electrolux ma costicchia, come dicevo nella mia recensione, questa è quella più equilibrata dal punto di vista qualità/prezzo.
Per assurdo potresti farti fare un biscotto di Sorrento, ma non ne apprezzeresti la resa.
Il mio consiglio è provare con questa.
@@criccio74ify grazie per la risposta immediata
Ciao,ho la stessa pietra,e un forno a gas quindi che riscalda solo di sotto, sopra ha solo grill elettrico,come mi consigli di usare la pietra? Minuti Preriscaldo,posizione della pietra in forno, ecc. Poi ti volevo chiedere riguardo al discorso che se si fa solo una pizza va bene sennò poi ha una perdita di calore,succede perché aprendo il forno per fare uscire ed entrare le altre pizze perde di calore? E un ultima cosa,le pietre quelle che non hanno buchi,che sono piene,per accumulare e rilasciare il calore sono meglio ? Aprendo il forno si raffredda meno?nel mio caso può riscaldarsi prima e restituire il calore in modo migliore ? Grazie
Ciao e grazie mille per le domande.
Allora per il forno a gas vale lo stesso metodo di quello elettrico,unica accortezza è che una volta "infuocata" la pietra io la metterei, in fase di cottura, quasi a metà forno per non rischiare di bruciare la pizza.
Per quanto riguarda le pietre piene, hanno un volano termico diverso ma la funzionalità è la stessa..
Per il discorso cottura più pizze vale quello che ho descritto nel video, cioè ridare ogni volta la giusta temperatura per poter cuocere le successive al meglio.
Quanto tempo deve scaldare in forno
Circa 40 minuti, anche un ora, sarebbe meglio
L’impasto lo metti direttamente sulla pietra o metti la carta forno?
Ciao Stefano, puoi usare per comodità la carta forno, anche se a me non piace molto, oppure puoi informare direttamente sulla pietra, che secondo me è meglio
#lapizzadelriccio Christian Riccio grazie mille
@@criccio74ify eh...devo aspettare mezz'ora che si scaldi la pietra e poi ci metto la carta forno che e' termoisolante e che rallenta la propagazione del calore. Poi mi compro la fiamma ossidrica per cuocere meglio. L'a pietra refrattaria e' l'ennesimo impiccio dentro casa.
@@tacito441 no no, se è fatta bene ne vale la pena ma in commercio per una fatta bene ti chiedono in cambio un rene, meglio fartela con un po' di refrattario, l'importante è non avere fretta perché deve asciugare molto lentamente ma ci sono molte guide su YT
Dopo la prima pizza, la pietra quando deve rimanere prima che recupera la temperatura giusta?
Ciao Per ottenere un risultato ottimale almeno una ventina di min
Ma veramente ci vole un oretta per riscaldare questa pietra??? Vorrei comprarla...
Per avere un volano termico decente lo consiglio
Ciao, sono indecisa sull'acquistare o meno questa pietra. Il tuo discorso sulla perdita di calore, relativo alla cottura della seconda pizza e per le successive, può essere fatto anche per le altre pietre? Oppure hai notato che questa pietra in particolare, essendo "vuota", ha una dispersione maggiore? Ti ringrazio comunque per la puntuale recensione.
Scusami innanzi tutto per risponderti solo ora.. ma il tuo messaggio non lo avevo visto.
Cmq il discorso della perdita di calore è ampio, ma si può riassumere facilmente dicendo che il forno di casa non arrivando a temperature intorno i 350°per avere poi un buon volano termico, fatica molto per riscaldare le successive volte la pietra ad una temperatura idonea per la cottura.
È vero anche che se la pietra è vuota offre anche dei vantaggi in termini di riscaldamento,ma suo malgrado perde anche facilmente calore.
Detto ciò non sono certo le 40 euro di una pietra ad impedire la riuscita di una buona pizza, ma sicuramente un forno con delle temperature idonee serie.
Ultima cosa se hai il ventilato usalo alla massima potenza, un po' migliora.
@@criccio74ify è vero la prima pizza è venuta bene le altre 3 che ho fatto dopo meno bene ci è voluto più tempo proprio per la dispersione di calore ..grazie per avermi chiarito il problema ciao
Al costo modico di 50€ vi portate a casa una tegola talmente sottile da non reggere la cottura di due pizze perché appena si apre il forno perde 70°.... Io con 11€ mi sono preso una sacchetto da 10kg di cemento refrattario e in dieci minuti l'ho colato in una teglia che non usavo, risultato : una piastra da 3cm pieni che cuoce meglio che in pizzeria, si scalda in mezz'ora e per raffreddarsi impiega letteralmente delle ore... Questa del video non vale un decimo di quello che costa in più quando tira fuori la pala si vede chiaramente che è di compensato da 4mm molto scadente infatti nella parte inferiore quando la maneggia si vede che si sta scollando un foglio e c'è una bolla, mi immagino dopo averla usata con l'umidità della pizza come diventa.... Bel video ma pessimo prodotto 😉
a che altezza nel forno conviene metterla?
Dipende cosa devi cucinare, se per la pizza al secondo/terzo ripiano
@@criccio74ify Ciao, grazie della risposta. Dovrei fare pizza e pane, chiedevo della posizione per capire se metterla più in alto o più in basso ne modifica le capacità di riscaldamento
Allora ti consiglio al secondo ripiano, facendola riscaldare per bene creandogli un idoneo volano termico
Ho la stessa pietra,non mi trovo bene
Ciao ci devi prendere un po' di confidenza, e conoscere bene il tuo forno. Falla scaldare per bene anche un oretta e avrai qualche risultato in più
Ciao si puo'avere piu grande la pietra gr.
Credo che siano misure standard
Grazie
Bel video complimenti 👍 anche io ho un canale di ricette,se vuoi posso iscrivermi al tuo canale e tu al mio ❤️ fammi sapere 🙃🎉
Affare fatto!🍕🦔
@@criccio74ify fatto👍
Una pietra forata si riscalda prima ma si raffredda anche prima 😒
Si certamente, ma è stata creata appositamente per ottimizzare la cottura a cass
@@criccio74ify ottima per un single e stop 😏
na schifezza sta pietra