TIPOS DE GANACHE DE CHOCOLATE. + todos mis consejos y trucos. LaDulcepedia
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- En esta video receta te enseño como preparar los tres tipos de ganache; chocolate, chocolate con leche y chocolate blanco. Mis recetas son infalibles y quedan con un sabor y una textura increíble.
#ganachedechocolate #chocolate #ladulcepedia
Vamos con las recetas!
GANACHE DE CHOCOLATE
👉🏻(cantidad para cubrir y rellenar una tarta de 16cm de diámetro)
●1kg Chocolate del 52 al 54% de cacao
●1L de Nata con un 35% de m.g
GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE
👉🏻(cantidad para decorar 12 cupcakes)
●350gr Chocolate con leche
●85gr Mantequilla sin sal
●175ml Nata con un 35% de m.g
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
👉🏻(cantidad para decorar 12 cupcakes)
●400gr Chocolate Blanco
●140ml Nata con un 35% de m.g
Música fondo:
{Old Bossa} by Twin Musicom (twinmusicom.org)
Old Bossa de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative
Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Me salvaste la vida 💛!!!! Soy de madera, y me lo hiciste simple!!!!!
Gracias, por la clase.
Muy buena tu explicación, muchas gracias
Saludos!! Exactamente lo que estaba buscando para decorar unos brownies!😍 Gracias 🙏💯
El video mas completo gracias por compartir.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos saludos.
Gracias por compartir
Gracias dulce, excelente demostración gracias
Muchísimas gracias
Como siempre la mejor se todas
Es la mejor explicación que he encontrado. Muchas Gracias por compartir tus amplios conocimientos.
Holaaa isa.gracias x tanta info!!! Sos muy genia!!¡¡😋😋
Muito obrigada 😊 muito bem explicado muitas felicidades 😘🇵🇹de Portugal
Пью кофе. Смотрю как ты колдуешь и слушаю непонятные слова))) Кофе так вкуснее!
Gracias 😊
Gracias amor! ❤
Muy bueno
Gracias, 🤗🤗
Como siempre geniales tus recetas
Gracias mami 🥰🙏
Te acabo de conocer y ya te amo, tus recetas son geniales y explicas super bn. Muchísimas gracias ❤️❤️😘😘
Muchas gracias Rosalie 💕🥰
Amo tus videos, te conocí por Tik tok y ahora siempre que subes una receta vengo a verla completa aquí xq eres super clara y das muy buenos consejos 💕
Muchas gracias Rozi. Me alegro que mis recetas te sirvan 🥰
Para mí está receta es muy importante.Mil gracias.
Me alegro que te sirva 🥰
Unos tips y consejos súper interesantes, ya que de ello depende de que te quede bien la decoración de un dulce o tarta y no se desmorone o quede mal dicha tarta. 😊👌 Gracias por compartir y un saludo. 🤗🥰👍
Hola Elena 💕. Me alegro que te gusten y te sirvan. Un saludo
Un básico primordial!!! Las ganache de chocolate!!! 😋😋😋fundamentales para nuestros dulces!!! Gracias por tus recetas y enseñanzas🌹😘🌷😘🌹
Gracias guapísima 🥰🥰. Me alegro que te guste y espero que no se me note mucho la voz de resfriado. Yo he usado las ganaches de chocolate con leche y la de chocolate blanco para hacer los copetes de unos cupcakes marmolados 🐇
@@ladulcepedia pues esos están por publicar!!! Verdad??? Deseando verlos
Si! Los tengo que editar
holaa, se puede dejar en la heladera (antes de batirla) de un día al otro?
Hola, se puede utilizar chocolate de cobertura?
Buenas tardes guapa, la nata es vegetal, gracias por la receta, 😋 desde Gran Canaria
Hola Estrella. Gracias 🥰. La nata es normal, la que tiene especificado para postres o 35% materia grasa.
Saludos, cuando dices, nata de montar o crema , estoy en Venezuela, se consigue así , o sabes de alguna marca, gracias
Pueden estar a temperatura ambiente una vez puestos en los cupcakes o deben ir en la heladera?
Hola, que diferencia hay entre una crema pastelera y una ganache? O son lo mismo? Gracias¡
Qui legal 3 receinha muito útil, obrigada por compartilhar 😊você e muito linda!!!uma dica coloca uma gatinha de corante violeta você vai ver q vai ficar mais branquinho com menos corante!!!beijinhos do Brasil 🇧🇷🇧🇷
Obrigada 🥰💕
Que cantidad recomendarias hacer para cubrir una tarta de 25 de diametro por 16 de alto y una de 15 de diamtro por 16 de alto?
Hola! Una pregunta... Como se hace para saber cuanto ganache tengo que hacer para una torta ya sea de cualquier tamaño ?
Como hacer las rosas con el ganache
Buenos días tengo una duda chocolate que usa es chocolate real o chocolate cobertura gracias
Para rellenar y cubrir tarta de 14 ctm con choco con leche que cantidad me haria falta?? Gracias
Hola muy buenas tus explicaciones 😊 gracias una pregunta que hago si se corta la gana he de chocolate blanco
Hola!!! Gracias 🙏❤️ . Para arreglarla puedes añadir mas nata 35%mg.
Muchas gracias me encanta tu video
Hola! Probe tus recetas y estan geniales estas ganaches. Tengo un chocolate gold y pensaba usarlo de cobertura para una tarta de queso, pero me preguntaba si esta bien para este tipo de recetas y que podria hacer para que me quedara densa pero no tan consistente. Ademas, con esta receta sospecho que el chocolate perderia su brillo. Me recomiendas algun proceso diferente?
Hola!! Gracias por el comentario y me alegro que te haya servido la receta ❤️🥰. Si tienes razón se le quitará el brillo y perderá color, te recomiendo hacer una ganache montada de chocolate gold.
@@ladulcepedia gracias lo probaré
Que hago si me quedó muy líquida la de chocolate blanco? Gracias
Hola Amiga me encanto tu receta tanto que ya la guarde pero mi pregunta es si quiero utilizar la ganache de cualquiera de esas pero quiero utilizar mas cantidad tu que me recomendarias?..
Hola! Sin problema , solo tienes que hacer más cantidad. Duplica la receta
Para ña ganache de chocolate medio...si la quiero para hacer una tarta ...que cantidad es?? Pongo la misma cantidad que de la ganache de chocolate negro...o como lo calculo..
Hola mi pregunta es? Se puede preparar la ganche un día y al día siguiente o 2 dies siguientes utilizarla?
También quiero saver si se puede añadir colorante ( azul, amarillo, verde, rojo etc) en la ganche de chocolate blanco?
Muchas gracias por el video me esta ayudando mucho
Hola! Me alegro que el video te este siendo de ayuda. Por supuesto que puedes hacer la ganache de un dia para otro lo único que tienes que dejarla atemperar una hora o dos porque cuando la saques de la nevera estará muy dura para poderla trabajar. ❤️❤️❤️
Gracias por seguirme y dejar el comentario 🥰
Se puede, pero tiene que ser colorante liposoluble, sino se corta el chocolate blanco.
Siempre va a ser la misma cantidad de chocolate que de leche?...gracias hermosa ya guarde y comparti
Hola guapa!!! La receta clasica de ganache si.
Me gustaría saber si puedo hacer con chocolate rosa y k cantidades? Muchas gracias!
Hola!! La misma receta que la del chocolate blanco ♥️
La nata aca en chile es como la crema para batir
Q rico 😋 los 3⃣ 😋 un beso 😘 desde Barcelona ❤️
Leche condensada se puede?
buen dia!!! despues de batida necesita volver al refrigerador? o la puedo usar en ese momento?
La podés usar en el momento.
La puedes usar al momento o guardarla, como quieras
Hola que tal soy de Lima Perú, cuando dices nata re refieres a la crema de leche?
Sí, es lo mismo
Holaa!! Los postres que llevan la ganache deben mantenerse en refrigeración? o se pueden tener a temperatura ambiente?
O cuánto tiempo pueden tenerse fuera de refrigeración??
Buenas! Pudiste averiguar esto?
@@florencialaco8251 Hola, no, no pude. Todavía me quedó la duda.
Pero caliente la mantequilla no se derrite
Hola quería preguntarte para hacer la ganache de chocolate blanco cuales son las medidas de chocolate y de nata porque ví q no es igual q la de chocolate negro
Hola! Tienes la receta en el vídeo y en la cajita de información
¡Qué delicia 😋!
Hola..le puse colorante en crema marca cirse entero y no quedo blanco😢
Y puedo pintar el ganache de chocolate blanco?
Si sin problema 🥰
Puedo hacer el ganache en la noche y usarlo al día siguiente?
Hola si. Pero cuenta que deberás calentarla un poco o dejarla a temperatura ambiente porque estará dura como una piedra. Incluso te recomiendo trabajarla con la batidora antes de usar
Gracias ❤❤❤❤❤❤❤❤ lo hice y quedooooooo buenísimooooooo Dios te bendiga ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
La ganache blanca me quedo muy dura para rellenar...lo dejé de un dia para el otro, se puede ablandar con algo??
Hola! La puedes dejar calentarse un poco a temperatura ambiente y luego batirla hasta que se vuelva otra vez cremaoa
Que es nata? seria crema de leche?
creo que si, es la que se usa para la chantilly ^^
Pero la nata es vegetal o de leche de vaca
Es crema de leche ..
Un kilo de chocolate????!!!!
Ese Ganache no lleva azúcar y queda así simple
Pongan menos de crema puse un kilo de chocolate y un litro de crema y quedo super blando😢
Hay que tener en cuenta el % cacao seguramente utilizaste cacao al 35% , ella utilizó de 54. Si la querías como cobertura hay que añadir más chocolate si es como relleno la puedes montar más o usar como baño de chocolate con una rejilla bajo