ミシュラン1つ星イタリアン店の「バーニャカウダ」【イタリアンプロ養成講座 vol.47】
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
材料
ニンニク 80g
アンチョビ 80g
牛乳 70g
水 70g
オリーブオイル
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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「なんてバーニャカウダなんだ君は」
って台詞、バーニャカウダを本当に愛してるのだな、というのが伝わってきて感動しました。
😉
最近の組織論聞いてると小倉さん良い上司なんだろうなーと思います。部下は信頼されるとやる気出ますよね。上司に褒められると色々挑戦したくなります。
小倉さんのいい意味で思ったこと言っちゃうとこも相まってですね
バーニャカウダどこのレシピもなんか違う感じがしたので、こうやって開示してくれてすごい嬉しいです
先程お邪魔しました！とても美味しくて感動しました、ご馳走様でした🙏
後ろで、仕込みしながら、オーナーの話しを聞きながら、オーナーがお願いしますって挨拶した瞬間、挨拶する姿が、めっちゃ好感持てました。素晴らしいと思います。石川県小松市に在住の者ですが、必ずお食事に伺いますので、是非その時はよろしくお願い申し上げます。てるって言います😊
めちゃくちゃ美味しそう。このソースを使った応用編、ぜひ！
生野菜を爆速で食べる小倉さんが新鮮でした
バーニャカウダのニンニクを牛乳が煮詰まるまで火を通すんですね😲
昔から作る時にバター、少しのブラックペッパー入れてたのですが先生の作り方で作ってみます🙌
👍
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予約してから長かったけど先生のレシピ本「ミニマル最高パスタ」届きました🙌
浮腫んだ二日酔いには、キツイですね。
二日酔いに効く、パッパ アル ポモドーロをリクエストします。
何回かバーニャカウダー作りましたが、毎回味違って何が美味しいのか分からないまま作るのやめましたが、サラダとか飽きたときの献立にぴったりで、野菜も葉物ばかり盛り付けて食べる感じが気に入ったんで、是非チャレンジしたいです！
パッパルデッレとかも教えて頂きたい！
恥ずかしながら初めてまともなバーニャカウダ見ました！むちゃくちゃ感動してます！ありがとうございます。
「二日酔いになりましょう」酒がすすむ料理、最高ですよね。
美味しい豆腐にバーニャカウダソースかけて食べるのが好きです🦜
お
休み中にと思って先程、支度したら部屋の中が…😅
味見でメチャクチャ食べちゃいました。美味しかったです！
ソースレシピも楽しみにしてます♪
昨日のライブ配信面白かったです。レガーロや普段の動画では見れない小倉さんの話見れたり、あまりにワインを美味そうに飲まれるんで自分もついつい1本空けてしまいました。ジャミロクワイの下りあたり最高でした👍
先生、早速やりました！
ニンニク80gに対してアンチョビ56gしかなく、それで作りましたが最高に美味しかったです。7人で一晩で無くなっちゃいました！
👍
凄い！！！早速作ってみます♪レシピ本も注文したので届くのが楽しみです。
ニンニク屋と自称している小倉さんのバーニャカウダはどんな風にニンニクを茹でるのか楽しみにしてました😊
小倉さんのトップクラスな料理も大好きですが、有能な部下のまかない編とかも少し見てみたいですね笑笑
やっと作りました。二日酔いになるのに最高です！
アンチョビ、普段使っているのと同じです😅お得なんですよねコレ
日進で食材探しの際にちょくちょく買っています
シェフはお野菜の買い付けをご自身でもやっているとお聞きしておりますが、市場での買い付けの様子も拝見できますと幸いです（一般人では入れないと思うので貴重な映像になるかなと）
👍
ヒロキさんのパスタ回も観てみたくなりました😊
平日のランチよろしくお願いしますに反応するひろき君グッドです👍
いままでの動画も｢二日酔いに(なるのに)最適です｣って意味だったのかも
今日は、バーニャかウダーに決まりです。
これから食材買って来ます。
今週も更新ありがとうございます😊
よろしくお願いしますの後ろで小さくお辞儀してるのいいですね
👍
このアレンジ料理いっぱい見てみたいです！！！☺️☺️☺️
水茄子を切ってからのスピード感素晴らしい
君はなんてバーニャカウダなんだ
そんな‥‥
私は平民のバーニャカウダーです‥‥
勿体ないお褒めの言葉‥‥ありがとう‥‥
北海道の雪下にんじんでバーニャカウダを食べた時に人生が変わりました！
イタリア風タレって感じですね
私はゆでジャガイモとかインゲンとあわせるのが好きです
サラダニソワースは意外と合うかもしれませんね
プロっぽい
何も難しい事してないのにすげー美味そう
これは奥さんが喜びそうでさっそく台風こもり中にチャレンジしてみます！
こういうもでもアリなんだ、勉強になる。
スタッフが作るパスタも見てみたいです。
特に映ないキャベツ、人参、ナスなどしか家にないですが
美味しそうなので作ります
これで痩せます、、！
ニンニクと同量のアンチョビ。。。
アンチョビ自家製しておいてよかった❗️
今週も最高の時間でした。
バーニャカウダに合う秋の野菜でおおすめありますか？？
ソースシリーズ、いいですね！バーニャカウダもイタリアンだったことに驚きました。スペインかと思ってました。
後で仕込みしながら、ほくそ笑む彼が…かわちいw
バーニャカウダーがイタリアのものだと初めて知りましたし、作り方も知ることができて、これまた早速作らねば笑という感じです。
ハンパないアンチョビ量
絶対うまい
ついに二日酔いのお誘いが来た！笑
小倉さん好きやわー😊
😘
これは嬉しい。
クリームベースなのも好きですけど、あっさりいただけて良さそうですね。
👍
ひろきさんのパスタ食べてみたいです
バーニャカウダー簡単なのにめっちゃ美味そう
野菜のチョイスでもセンスが問われますね
そしてレガーロ、ディナーは常に満席でもうどうやって席取ればいいのかわかりませんねぇ
そろそろ応用編求む！！
バーニャカウダって、イタリアン味噌っすよね
見てるだけでヨダレ出てきます🫧
Santa CruzのTシャツに好感もてました笑
バーニャカウダを初めてちゃんと知れました。それにしても美味しそう…
👍
バーニャカウダ！！
そして昨日の鳥羽さんとのLIVE途中からしか見れなかったので、動画で見返せるようになっててありがたいです😂
二日酔いに…なるんかい！www（美味しそう）
これみてバーニャカウダ食べて普通に二日酔いです。。。😂
さーて、今週の小倉さんは…
アンチョビ80gのパワー！！（絵的な）
冬の食材でカルボナーラの応用編見たいです！
たまに字幕が欲しいw
ディナーに伺えば、小倉師匠のパスタ食べれますか？🫡✨
ピクルス見たいです！！
歴史を知るて大切すね
小倉さんのバーニャカウダだと、延々と二日酔いを継続させる自信があります
小倉シェフがバイト先の店に食べにくる夢を見ました。
二日酔いになりましょう、とは予想外の角度ww
扇風機が回ってる珍しい回
はい！
二日酔いになります！！
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扇風機に当たってるだけで二日酔いですよね、たぶん。
水ナスが１番おいしそうでした。
今日使ってた鍋って何処のですか？
アンチョビってソースにするには小骨気になりませんか？
毎回濾してるんですが必要ないですかね
バーニャカウダありがたい！最近やってなかったので今日明日にやります、笑
てか野菜がオシャレすぎて、笑
2.2mmのマンチーニにベストなパスタソースはなんですか？
これは間違いなく野菜泥棒。
アンチョビ大瓶で買っていて良かった〜。
明日、出勤だけど作っちゃいます。
秋はピエモンテ、なんでしょうか？
もう少し涼しくなったら、小倉さんが作る蕎麦粉のパッパルデやタヤリンのフォンティーナチーズフォンドータをみてみたいです。
宜しくお願いします🙏
🤗
うおーーー、タイムリーすぎる！
レシピ探してるところに小倉さんの動画出るて、作れって言ってるようなもんじゃん
👍
バーニャカウダ過ぎる君を
ベースに応用しまくり
赤ワインを楽しむ🍷まずは
フレッシュ野菜と共に🥬🥗🥒
冬は温野菜も良さげだしあと
🍞トーストや🥖バゲットを
どっぷり浸して食べた～い😋
バーニャカウダ飲んで悶えるの期待してました😊
やはりアツアツで食べたい
待ってました！バーニャカウダ！
👍
茹でた煮汁を捨ててしまうのニンニクの香りが移ってるのに勿体ない感じしますね。他に利用はしない方がいいですか？
茹でた煮汁は捨ててないですよ。水分がなくなるまで煮詰めるからしっかりとニンニクの香りがソースに移ります。
なるほど！やってみます😺🎵Thank You
ニンニク好きなんで茹でた液体も捨てたくありません！！
某マンガではバーニャはロシアの蒸し風呂ということでしたが、イタリア語でもあるんですね。おもしろいです。
なります！
大胆なニンニクとアンチョビ量がいいですね😁
それをケチったら駄目ですよね😁
今日も二日酔いですか？🍶
です
関西住みですが、今度東京へ出向くついでにお店に立ち寄ろうと思ったのですが、ランチもコースしかないのかなー。。パスタと食後のコーヒーだけでもいいのかなー。。予約が取れないと意味ないですがww
おっ、チャンネル初のピエモンテ料理
👍
短パン姿が見れるのもあと少しかも？
今回バーニャカウダ色々とアレンジできそう(๑•̀ㅁ•́ฅ✧ですね
いろんなバーニャカウダのレシピありますが、さすが潔くてこういうのがいいですね！美味しそうです。
ちなみに、バーニャはイタリア語でソース、ロシア語でお風呂だった気が。。自信ないですがmm汗
🤔
ナイス
こんなん見たら飲んじゃうじゃん。
🤗
さいこー！
👍
This is 酒泥棒
👍
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
若者、ホント バーニャ食べんw 野菜嫌い多いですよね。あたしゃ大好き😘
野菜安くしてよおじさん、大人の仕事でしょ
明日も休み、台風だし出かける予定もなし、二日酔いになるしかないねぇ
すねー
二日酔いへの勧誘回🥬
私も生徒になってしまった…ｼｭｰｺｰ…
しゃれとんしゃー
バーニャカウダソース有難いです👏🏻
是非作ってみます(*^^*)
👍
レッツ二日酔い
これは白ワイン止まらないやつですね。😅
パスタを作ってくれーー！！！！！😭
イヤホンで聴いていると風の音が気になります😢
そうなんです😭
まぁ調理場やからしゃーないよ
ウィンドージャマーとかわざわざ導入するか
マイク周りにティッシュか綿でも詰めなきゃ防げない