삼겹살 요리 红烧肉 (Hong Shao Rou) (홍소육) (Shanghai style Braised Pork Belly)를 만들었는데, 정말 맛있었고요. 비교 하자면, 한국의 돼지고기 장조림과 비슷합니다. 세프님은 아실지 모르겠어요. 그래서 한 번 소개해 드릴 까 합니다: 제료: 돼지 삼겹살 340g, 식용유 30ml, 설탕 (락슈가) 30g, 소흥주 45ml, 간장 1큰술, 노추 반 큰술, 물 480ml (삼겹살은 주사위 모양으로 깍둑 썰어 주세요. 스테이크 처럼 조금 두껍게) (소흥주가 없다면, 소주 24%나 20% 아무 청주 사용) 1. 삼겹살을 끓은 물에 삶고, 찌꺼기를 빼주세요. 이 때, 삼겹살도 분리 해 주세요. (표고버섯 육수가 있다면, 먼저 삶은 물을 버리고 사용 하시면 좋아요) 2. 팬/웍에 식용유를 두르시고 설탕을 녹여 주세요. 녹은 뒤, 중 불로 삼겹살이 옅은 갈색이 될 때 가지 구워 주세요. 3. 불을 약 불로 줄이시고, 삼겹살에 소흥주, 간장, 노추, 표고버섯 물을 넣어 주세요. 중 불로 올려서 삼겹살이 익을 때 까지 45분~1시간 정도 졸여 주세요. 타는 것을 방지 하기 위해서, 십 분 마다 조금식 저어 주세요. 졸이고 나서 국물이 많으면, 강 불로 올려서 뚜껑을 열고 소스화 될 때 까지 끓여 주세요. 너무 마르다 싶으면, 물을 조금 부어서 완전히 마르는 것을 막아 주세요.
![[성시경 레시피] 삼겹살 가지볶음 Sung Si Kyung Recipe - Stir-fried Pork belly and Eggplant](http://i.ytimg.com/vi/vrjbxBahHyw/mqdefault.jpg)
두 번 째로 했는데, 익숙해져서 그런가 덮밥으로 즐거운 저녁이었습니다. 치킨스톡으로 했는데 훌륭하네요.
오~잘 하셨어요👍
냉장고에서 죽어가던 가지를 소생시킬 방도를 알려주시니 감사합니다 ㅋㅋㅋ 집에있는 간고기와 만들어 먹을께요~~
맛있게 만들어드세요😋
앗 요리보느라. 댓글늦었다 퇴원하면 하면 꼭해먹어야지 역시 미소가아름다운 옥쉡 ㅋ 가지넘조으다요
😋😋😋
엄지 척입니다. 먹다남아서 뒷날 뎁혀서 먹엇더니 더 맛잇엇어요. 감사합니다.
오~잘 하셨어요 ♡
이번 주말에 따라해 보겠습니다
삼겹살 구워
먹는것 보다 쉽고 맛있겠네요
오늘도 감사드립니다 🐋🐳🐬
감사합니다😊
우와~삼겹살 볶음 맛나게 먹겠습니다~~😊😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
맨날 가지는 쪄서 나물로만 해 먹었는데요~~
이렇게 하는게 더 쉽고 맛있겠어요
가지 사러 장에 가야겠어요 ~~
맛있게 드세요 😊
와우~ 가지+삼겹살 조합이라니!
집 반찬으로 너무 괜찮은데요!
시청해 주셔서 감사합니다
너무 좋아요 ♡
오~ 마스타소스 꿀팁두덤으로👍🥰
감사합니다
치킨스톡으로 대체도 가능합니다
요리을 참쉽고 간단히 하시는 게 자신감을 갖게 합니다ㆍ 감사합니다~~^^
감사합니다
맛있게드세요😊
고생이 많으십니다.항상 건강에 유의하시기를 바랍니다.
감사합니다
더운데 건강유의하세요
사부님 요리는 간단하게 하면서도 식욕이 돋게 만듭니다. 오늘 저녁 반찬겸 안주로 바로 해먹어 보겠습니다.
잼나게 봐주셔서 감사합니다😊
사부님 요리는 한 잔을 땡기게 만듭니다~!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
간단,담백~~최고십니다.배워갑니다
😍😍😍
어향가지 맛나죠. 가지삼겹살도 좋네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
술안주로도 좋을것 같아요 최고예요 👍
술안주 좋죠 😊
와 비졀 좋아요 👍👍
😍😍😍
오늘도 잘 보고가요. 주말에 해먹어야지~
😊😊😊
이런 거 너무 좋은 거 같애요~ㅎ 새로운 요리 나오면 알림 주는 거 시간 나는 대로 틈틈히 잘 보겠습니다~❤
치킨 마스터 소스 구매는 쉽지 않네요~ㅠ
감사합니다
치킨마스타 소스는 치킨스톡이나 굴소스로 해도 맛있어요😊
집에 요 재료가 딱. 있네요 가지한개가 남았는데 요렇케 해볼께요
맛있게 드세요😊
간단하고 특히 제가 좋아하는 가지와 삼겹살!! 오늘 저녁을 위해 하겠슴다!! 충성!! ❤❤❤
감사합니다 😊
가지로 삼겹살볶음요리는 어떤 맛일지 궁금해요.
모든요리를 간단쉽게 맛있게 알려주셔서 대단히감사합니다. 👍👍
감사합니다 😊
😊 방금 해 봤어요. 치킨 머스타드 소스가 없어서, 치킨스톡+마요너즈+머스타드, 요렇게 소스 만들어서 먹었는데, 맛있었지만 옥사부님 원전과 같은 맛일지 ㅎㅎ
😊😊😊
따라하기 쉬운 레시피도 좋지만 소소한 유모어^^와 함께 늘 시원시원하신 모습 참 편하고 좋아요! 👍😊
감사합니다 😊
옥사부님 최고 항상 쉽고 맛있는 레시피 넘 좋아용 조만간 해먹어볼게용!!!!!!!!
😊😊
이런 간단한 메뉴 너무 좋습니다!!!
감사합니다~
😋😋😋
옥 사부님 아들 있으십니까?
그럼 부자(父子)예요😅😅😅😅😅
ㅋㅋㅋㅋ 부자자입니다
오늘도 좋은 요리 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
유난히 가지 요리가 많은 중식 요리~~~
😊😊😊
북경식 가지요리와앙..👍
최고입니다😋
와 관심있는 요리 나오네요 ❤
😊😊😊
낼 꼭 해보겠습니다
맛있게 만들어드세요😊
매기 마스터소스 구하기가 쉽지 않네요 그냥 치킨스톡이나 표고버섯부용으로 만들어야겠습니다.
네 그래도 됩니다😊
요즘 MZ도 좋아하는 가지~
😊😊
정말 오래간만에 다시 또 보게 됐습니다 너무 잘 보고 맛있는 요리 만들어 먹을게요 감사합니다😊
감사합니다😊
알림 오자마자 달려왔습니다!!
우와 감사합니다😊
옥사부님 칼쓰실때 소리가 경쾌하기도,무 섭기도,부러질것도같고~~~,아무튼 그렇네요.좋다는 말씀
우왕~ 감사합니다 😊
치킨 마스터소스를 사야겠습니다. 맛인을것같아요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
가지의 계절, 여름이 왔군요
😊😊😊
이건 꼭 해봐야지
😋😋😋😋😋
오늘은 소주각이다아아아아아
ㅋㅋㅋㅋ
사부님
간장과 굴소스로 할때 비율이 어떻게 될지요?
간장, 굴소스 한술씩이면 됩니다
아아 옥쉪 엽구리 그만 찔러요! 링크 올렸잖아요!!! 아 ㅋㅋㅋ😂😂😂
😂😂😂😂
@@Okcheftv 🤣🤣🤣
치킨마스터소스? 치킨스톡인가요? 소스 설명이 없네요 ㅠ 항상 잘보고있습니다😊
네 치킨스톡으로 하면됩니다 😊
@@Okcheftv 우동 최곱니다 ㅎㅎ 해장으로 자주해먹고 있습니다
마스터 소스 없으면 뭘로 대체 하나요?
굴소스나 치킨스톡으로 해도 됩니다
치킨마스타소스는 무슨 맛이 나나요?
치키스톡이랑 같습니다
감칠맛과 짠맛입니다
간장이랑 치킨스톡이나 굴소스는 어떻게해야할까요?
짠맛이 비슷해서 똑 같은양으로 하면됩니다 😊
옥사부님 치킨마스터 소스 집에 없는데,
치킨 스톡을 물에 개어서 써도 될까요?
네 그래도 됩니다
바로 넣고 볶아도 녹아집니다 😊
옥사부님 매기 마스터소스 대체 소스 뭐 없을까요??ㅜㅜ 검색해보니 넘 비싼대용 ㅜㅜ
엇 만원정도 밖에 안하는데 곧 정보 올릴게요 😊
치킨마스터소스가 없으면 대용으로 뭘 쓸까요?? 굴소스??
굴소스나 치킨스톡을 같은양으로 하면 됩니다
삼겹살 요리 红烧肉 (Hong Shao Rou) (홍소육) (Shanghai style Braised Pork Belly)를 만들었는데, 정말 맛있었고요. 비교 하자면, 한국의 돼지고기 장조림과 비슷합니다. 세프님은 아실지 모르겠어요. 그래서 한 번 소개해 드릴 까 합니다:
제료:
돼지 삼겹살 340g, 식용유 30ml, 설탕 (락슈가) 30g, 소흥주 45ml, 간장 1큰술, 노추 반 큰술, 물 480ml
(삼겹살은 주사위 모양으로 깍둑 썰어 주세요. 스테이크 처럼 조금 두껍게)
(소흥주가 없다면, 소주 24%나 20% 아무 청주 사용)
1. 삼겹살을 끓은 물에 삶고, 찌꺼기를 빼주세요. 이 때, 삼겹살도 분리 해 주세요.
(표고버섯 육수가 있다면, 먼저 삶은 물을 버리고 사용 하시면 좋아요)
2. 팬/웍에 식용유를 두르시고 설탕을 녹여 주세요. 녹은 뒤, 중 불로 삼겹살이 옅은 갈색이 될 때 가지 구워 주세요.
3. 불을 약 불로 줄이시고, 삼겹살에 소흥주, 간장, 노추, 표고버섯 물을 넣어 주세요. 중 불로 올려서 삼겹살이 익을 때 까지 45분~1시간 정도 졸여 주세요. 타는 것을 방지 하기 위해서, 십 분 마다 조금식 저어 주세요.
졸이고 나서 국물이 많으면, 강 불로 올려서 뚜껑을 열고 소스화 될 때 까지 끓여 주세요. 너무 마르다 싶으면, 물을 조금 부어서 완전히 마르는 것을 막아 주세요.
😊😊
쉐프님도 메인출연자 한명더 같이하면 잼날듯
그러게요 😊😊
제가 가지를 싫어하는 이유가 그 특유의 냄새 때문에 못먹겠던데, 사부님처럼 요리하면 가지의 특유 냄새가 없어지긴 하나요...?
+추가적으로 식감도 좀.... ㅠㅠㅠ
그건 느끼는게 다 달라서 뭐라 이야기 하기가 ...
치킨마스터소스 = 치킨스톡???
고수님들, 맞을까요???
신제품이라 조금 다른데 치킨스톡으로 해도 됩니다 😊
@@Okcheftv 신제품이라 아직 국내에 검색이 안되군요. 혹시 치킨스톡과 맛의 차이, 성분 차이가 어떤가요?
저도 가지를 좋아하지는 않았는데 삼겹살이랑 볶으면 맛있겠네요 그런데 첨가했던 치킨마스터소스는
네이버검색해보니 ...시중에서 구할수있나요?
네 확인해서 올릴게요😊
안녕하세요 사부님
가지요리 하나 따라해보고싶은데
ruclips.net/video/QlNTR-JwFZU/видео.htmlsi=cNPXnDYk8cR016Xo
이번꺼랑 예전꺼랑 어느것을 더 추천하시나요??
비슷한데 이번게 좀 더 쉽죠 😊