【煮婦上菜】：水煮鷹嘴豆/雪蓮子。（電鍋版/免顧火！）。｜Boiled Chickpeas Recipe.

*鷹嘴豆就是我們台灣的雪蓮子，可在全聯及家樂福購得。
*以下資訊，摘自維基~~
鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum，英語：Chickpea），又名馬豆、桃爾豆、雞心豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦的重要的穀物之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，此食材時常出現在小說裡面，也是維吾爾醫常用藥材。因其形狀奇特，尖如鷹嘴，故得鷹嘴豆之名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。白色的品種在口感和外型上都與蓮子相似。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。
鷹嘴豆（Garbanzo）屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
★★★廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。
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[@user-uy2gj8op1i]

用電鍋蒸煮，只要約40分鐘的時間就可以了，跟煮飯的時間差不多。
浸泡後冷凍，放入滾水中，可以煮的更快 ❤️

[@thinking.xiang.]

謝謝

[@helgahuang4581]

很愛吃鷹嘴豆，尤其是拌一點鹽和孜然粉。

[@user-si5es4cr9e]

請問還沒煮的鷹嘴豆,要放在冰箱裡保存嗎?還是可以放在室溫保存?

[@thinking.xiang.]

放室溫保存就可以囉(我看南北雜貨行，都放在室溫的架子上而已)，不過，還是建議盡快煮掉較妥當喔。

[@user-lp2nb9kb5g]

請問雪蓮子煮熟即可吃，看著雪蓮子的湯可以喝嗎？

[@thinking.xiang.]

煮熟就能吃了，湯水我沒喝過，拿來做湯料理，應該是不錯的，未來我若煮湯再來分享喔~

[@user-mf8yw6ow4m]

可以煮排骨湯喝

[@user-yn4bz3me2c]

請問哪裡有可以買，謝謝

[@thinking.xiang.]

大部分的網路電商平台或菜市場南北雜貨店，都可以找的到喔~

[@user-lp2nb9kb5g]

請問電鍋蒸熟後的水可以喝嗎？

[@thinking.xiang.]

不好意思，我沒有喝過耶，我是煮熟拿拉做沙拉吃的。你參考看看喔~