Şefim konu harici espriler ve konuşmalar harika , ara geçişler ve yerinde efektler muazzam.Bu kadar kaliteli video konseptine geçtiğin için tebrik ediyorum.
MSA çıkışlı artist bir abimizdir. istanbul caddebostan'da tok bbq diye bi mekanı var kendisi izmirlidir. 85 86 dogumlu diye tahmin ediyorum. kamera karşısında son derece sempatik miinnoş ama real'de egoistin önde gidenidir. saygıar
Tıp fakültesindeyim akademisyenlerim bu kadar anatomi bilmiyor :D Kendinizi oyle güzel geliştirip gerçekleştirmişsiniz ki ilgi alanım olmamasına rağmen büyük keyifle izledim.
Şefim bu konularla alakalı bir çok video izledim kendimde az çok meraklıyım ve evde de yapıyorum fakat şunu söylemek istiyorum bu konuları bu kadar sade ama gerçekten bilgilendirici ve anlaşılabilir anlatan, anlatabilen seni gördüm.Tebrik ediyorum sizi çok teşekkürler.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor, sizin barbekü diye pişirdiğiniz dolap şeklindeki fırın elektrikli mi tüplümü yoksa kömürümü bunun tütsülenmesini nasıl yaptınız, ev ortamında ev fırınında yapılabilir mi.... Saygılar👍👍👏👏
Ekmeği hafif ıslatarak tahmini olarak etin dokusuna getirdim dış kısmının biraz pürüzlü olması için ıslatma işlemini iç kısımda yaptım videoyu tam ekran yapıp hayatla bağlantımı kesince gerçekten et yiyor gibi oldum teşekkürler şefim
Bir urfalı olarak sana hayranım oğuz arda.seni dinlerken bir doktordan anatomiyi anlatiyormus gibi hissediyorum kendimi.karmasik ama kulağa hoş geliyor..👏👏👏👍👍👍😊
Kardeşim lisede gastronomi bölğmünde okudu. Kendisi şu anda 18 yaşında. Benim mezun olmama 1 yıl kaldı. Ondan sonrasında dünya mutfağı için eğitim almasını sağlamak istiyorum. Kendisi de aşçılığı çok seviyor. İyi bir şef olabilmesi için nasıl bir yol izlemeli. Şimdiden teşekkürler
Merhaba, gerek keyifli anlatımıniz gerek verdiğiniz teknik bilgiler dolayısıyla kanalınızı çok başarılı buluyorum. Ben küçük bir öneride bulunmak istiyorum. Mesela izlediğim bazı videolarda fırında et pişirirken etin kurumaması için fırına bir kap ile su koyuyorlar. Siz de bu tarz etleri ev ortamında fırında pişirebilecek olanlar için kısa bilgilendirmeler yaparsanız şahane olur.
Şef dediğin böyle olur bir insan sadece ilgi duyduğu sevdiği şeyi bu kadar araştırır buradan da bu adamın bu işi sadece para için yapmadığını anlıyoruz arkadaşlar bu gönül işi 🌷
Abi harikasın. Videolarını hiç kaçırmadan beğenerek izliyorum. Litvanya'dan sevgiler. Türkiye'ye gelir gelmez ilk isim size gelmek ve herşeyden yemek olacak.
1 yıl önce bi kanalda görmüştüm sizi işinizi severek takip ediyorum ama bi türlü gelmek nasip olmadı başarılarınızın devamını dilerim şubeleriniz büyür inşallah
Şefim bu şekilde sarmadan evdeki fırının ızgarasına koyarak yapılırsa fırın içinde duman oluşmaz mı?Alt kısmına tepsiyle su konulursa pişme kalitesinde bir değişim olur mu?
Oğuz Bey merhaba, videolarınız gerçekten workshop tadında.Fakat sizler gibi profesyonellerin elinden çıkma gibi bir 🥩 yapamıyoruz doğal olarak.Bir proje olarak workshop yapsanız bizlerde teorikten çıkıp sizlerle birlikte bu güzel etler üzerinde hem pratik yapıp hem yerinde ve şefinden öğrensek? İzmir’de buna ihtiyaç var.Harika bir workshop projesi bizleri çok mutlu eder.Teşekkürler 💐
Emeğinize sağlık çok başarılı bir et olmuş. Benzer bir eti evde belirttiğiniz gibi normal fırında 110C 6.5 saatte yapmamız mümkün mü :) ve bu elma sirkesi ile su karışımı uyguladıktan sonra yerken fark ediliyor mu?
Et tedariği konusunda etlerinizi nerden aldığınızı, bu etlerin size günlük veya aylık çıkardığı masrafı (hangisi daha kolay hesaplanıyorsa) sormak istiyorum uygun ise.
Şefim iki sorum olucaktı; Birincisi eşim kırmızı eti çok sevmiyor. Genelde kıyma şeklinde tüketiyor.Kıyma türevi olarak neler yapabiliriz farklı ? İkinci sorum ise çalışma ortamınız arkadaşlarınız nasıl , Tok bbq'da çalışmak için ne yapmamız gerekiyor ?
Benim hayatımın yarısı mutfaklarda çalışarak geçti ki ha'lada öyle hayatım boyunca yemek yaparken oynayan zıplayan bir Chef hiç görmedim😳hepsi suratsız, ters, aksi, ukala, horgörmeler, bilmemne yurt dışında eğitim görmüşmüşlerde iyi yerlerde iyi cheflerle çalışmışlarda sabahtan geceye kadar aşşağılamalarından bıkmıştım😔☹fakat bu chef bambaşka😍adam yemek yaparken zevk alıyor, mutlu oluyor etrafına pozitif enerji veriyor çok Tatliş ya🤗❤disiplinli, titiz, düzenli ve güler yüzlü eleman seviyor belli🤗ponçikya🤗❤
aksam dukkani kapatirken firinda yada barbeku de urun oluyor mu ertesi gun icin ? Pisirme sureli cok uzun oldugu icin 9-12 saat merak ediyorum surekli (:
Seni izlemek, yapılan video kurgusu ise birlikte videonun konusu olan herhangi bir eti o an yiyebilmek gibi bir his yaratıyor şefim. Bu kanalın büyümesini hevesle bekliyorum.
Ellerine ve anlatımına sağlık şef tüm videoları merak ve keyifle seyrediyorum naciZhane eleştirim şu arkanda yerde duran sezon başından beri dikkatimi çeken ekmeklerin altına bir plastik palet lütfen 🙏👍
1-)İlk aşçılığa ne zaman merakin oldugunu fark ettin 2-)genç şef adaylarina soylemek istedigin tavsiyeler 3-)mutfağa ilgisi olan biri kendini nasil geliştirmeli 4-)mutfakta başina gelen en büyük kaza 5-) çok iyi yapiyorum dedigin bir yemek varmi :)
Oğuz şef benim sormak istediğim soru, hangi marka zeytin yağı kullanıyorsunuz? Özel kullandığınız bir yağ var mı? ayvalık, edremit vs gibi? Zeytinyağ konusunda çözüm bulamadım. Herkes zeytinyağına okey ama ya çok asidik, ya çok acı , yemeğe ete direk kokusu siniyor vs.
bu tūtsūleme olayįnı normal ev fırınında yapabilirmiyiz eğer yaparsak fırına nemlendirmek için su koymamız gerekirmi ve tūtsūlerken talaş veya elma veya başka bir odun parçası yakmamız gerekirmi
Ellerinize sağlık şefim, sizi severek izliyorum. Umarım Ankara'ya da gelirsiniz. Sorum şu olacak; bizim hamburgercilerin "dana bacon " diye kullandıkları ete gerçekten bacon diyebilir miyiz? Gerçek bacon'ın kuzudan ve orjinaline daha yakın bir alternatifi olabilir mi?
Oğuz Şefim evde barbekü kullanıyorum. Ateşi kontrol etmek çok zor oluyor. Hele ki bir de meşe odunu da koymuşsam ısı 150 derecelere yükseliyor. Kömürü azaltsam barbekü kapalı durduğu için ateş çabuk sönüyor. Siz profesyonel ekipman ile çalışıyorsunuz ama barbeküler için ateşi kontrol etmenin kolaylığı var mıdır? Kolay gelsin.
Bir sorum daha var. Elma sirkesi ile eti besleyince sirkenin baskın tadı ette kalıyor mu? Kalıyor ise Sirke sevmeyenler için başka bir öneriniz olabilir mi?
Şefim öncelikle çok karizma adamsınız İlk sorum bu işe nasıl başladınız eğitim süreciniz nasıldı ? İkinci sorum bir şef önlüğü giymek nasıl bir his veriyor size ? Şimdiden teşekkürler başarılar.
elma sirkesi-su karışım oranları ve tuz-karabiber karışımının oranları nelerdir evde fırında yaparken nelere dikkat etmeliyiz bu konuda aydınlatırsanız çok sevinirim emeğinize sağlık.
Şefim ellerinize sağlık ufak ufak bilgiler veriyorsunuz ya çok iyi oluyor cidden sayenizde öğreniyoruz.Bilgi ve deneyim paylaşmayı her karakter gösteremiyor ne yazık ki bunun için ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum.Bir sorum olacaktı size.23 yaşındayım evde üniversite hayatında kendimi bildim bileli hep yemek yaptım yemeklerle uğraştım araştırmalar yaptım fakat bilinçsizlik ve akıl verenin olmaması birde hayat şartları farklı bölümleri okumaya itti beni şimdi bu meslekle ilgili eğitim almayı düşünüyorum fakat çevremdekiler sanki delirmişim gibi tepki veriyor.Bu meslek için geç kalınmışlık diyebilir miyim düşüncelerinizi merak ediyorum.Şimdiden çok teşekkür ediyorum.Başarılarınızın devamını diliyorum
Şefim yanında çalışmak için ne gibi özelliklere sahip olmak gerekiyor? Mesela 4 sene herhangi bi unide gastronomi okuyan birini iş arkadaşın yapar mısın?
Sefim bahcede tutsu yapmak icin guzel bir mangal onerir misiniz. Asiri fiyatli olmazsa cok hos olur. İzledikce yapasim geliyor ve yavas yavas ekipmanlari toplama baslamak istiyorum.
Selamlar Oğuz bey. Almanyada bu tür mekan dolup taşar. Hele bu yaptıklarınızı bide wagyu ırkindan düşünün. Ben burada 1. sınıf wagyu karkasının yani %85-%90 saf ırkın kilosunu 7.50 avroya alıyorum. Marbling 8 ve üstü ! Bu arada verdiğim fiyat toptancılara. Perakende fiyatı hayli yüksek.
Muazzam! Eline, bilgine, ruhuna sağlık Şefim... Soru: Tüm bu birikim katlanarak artarken pişirmeyle alakalı en rezil ve ulan keşke hiç yaşanmasaydı dediğin an var mı, varsa detayı :)
Şefim, Bilgisayar mühendisi olduğunuzu hatırlıyorum. Gastronomi sektörüne girmeyi nasıl karar verdiniz ? Bu geçişi yaparken zorluklar yaşadınız mu ? Teşekkürler :)
Orta ve az pişmiş etlerin sevilmesini anlatır mısın abi tamam sulu oluyor diyorlar fakat ben anlayamadım bu az ve orta pişirme kültürüne deyinebilir misin?
sefim, ben muhendis degil asci olmaliyim fikrine nasil eristiniz ve kendinizi nasil kesfettiniz? su videolari keyifle izledigim, her bolumu iple cektigim ve gercekten isine asik bir adam gordugum icin soruyorum sefim.
Şefim selam İzmir'de etinizi tatma imkanım oldu ancak bunu evde denemek istiyorum ve bir smoker im yok.. normal elektrikli fırında düşük derecede pişirip ayrı bir kabın içinde fırına bir parça elma ağacı parçası koyup inceden tutsuleme şansım olabilirmi.. Bu saçma soruma vereceğiniz cevap için şimdiden teşekkürler..🙏
Benim merak ettiğim şey servis kısmı. Eğer tütsülemek bu kadar zaman alıyorsa ve fırında bekletmek de overcook a sebep oluyor ise müşterinin siparişi nasıl yetişiyor ? ( Elinize sağlık.)
Şefim göründüğü üzere etin pişme süreçleri oldukça meşakkatli işletmenizde bu güzel etleri yemek isteyen biri nasıl bir yol izlemeli bir randevu sistemi mi var yoksa elinizde bulunan malzemeleri günübirlik stok şeklinde mi pişiriyorsunuz saygılar kabummm!
Bizimle paylaştığınız tecrübeleri nereden edindiniz? Geçmişiniz ile ilgili bilgiyi pek duyamadım. Aralık ayında ilk kez tatma fırsatım oldu ürünlerinizi, muazzamlar... Ayrıca internet adresinizi açmak isterseniz, iletişim lütfen... :))
Abiii ne yaptin sen ya! Almanyada yasiom böyle birsey Daha görmedim. 6 ayda izmire inicem mutlaka ugricam. Saat kac gibi gelmemizi tavsiye edersin? KÖLN sehrinden Saygilar Sevgiler
Nemlendirici olarak elma sirkesi yerine ne kullanabiliriz? Tadı hissedilmiyor olabilir, doğrudur, fakat sirkeyle temasa geçmek yerine tütsülemede kullanılan odunun kendisini yemeyi tercih ederim.
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
Şefim konu harici espriler ve konuşmalar harika , ara geçişler ve yerinde efektler muazzam.Bu kadar kaliteli video konseptine geçtiğin için tebrik ediyorum.
Abi bu işlerden anlıyorsun abone oldum. Video edit ve page management işleriyle uğraşıyosun sanırım, iletişimde kalalım.
Yorum kalpten gelmiş.
Canı sıkkın bu bölümde bence :D
Espriler leşşş ya
Kasabımdan kalbi rica ettim uzun tartışmalar sonucu köftelık kıymayla eve dönüyorum teşekkürler şefim
Haykirdim lan
😅😅😅
Abi ben senin nerden geldiğini nasıl yetiştiğini merak ediyorum lütfen anlatırmısın
Emir yargın in kanalında anlatıyor. Ben de ilk defa orada izlemiştim beyefendiyi.
@@hsntrn1987 bende.
@@hsntrn1987Hala duruyorsa ilk kanalının ismini verebilir misin?
@@mertcan5635 emir yargın la çakal lezzetler
MSA çıkışlı artist bir abimizdir. istanbul caddebostan'da tok bbq diye bi mekanı var kendisi izmirlidir. 85 86 dogumlu diye tahmin ediyorum. kamera karşısında son derece sempatik miinnoş ama real'de egoistin önde gidenidir. saygıar
Tıp fakültesindeyim akademisyenlerim bu kadar anatomi bilmiyor :D Kendinizi oyle güzel geliştirip gerçekleştirmişsiniz ki ilgi alanım olmamasına rağmen büyük keyifle izledim.
Şefim bu konularla alakalı bir çok video izledim kendimde az çok meraklıyım ve evde de yapıyorum fakat şunu söylemek istiyorum bu konuları bu kadar sade ama gerçekten bilgilendirici ve anlaşılabilir anlatan, anlatabilen seni gördüm.Tebrik ediyorum sizi çok teşekkürler.
İşini teknik bilgiyle yapan ve hakkını veren bir şef. Tebrik ediyorum ellerinize sağlık.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor, sizin barbekü diye pişirdiğiniz dolap şeklindeki fırın elektrikli mi tüplümü yoksa kömürümü bunun tütsülenmesini nasıl yaptınız, ev ortamında ev fırınında yapılabilir mi.... Saygılar👍👍👏👏
Ekmeği hafif ıslatarak tahmini olarak etin dokusuna getirdim dış kısmının biraz pürüzlü olması için ıslatma işlemini iç kısımda yaptım videoyu tam ekran yapıp hayatla bağlantımı kesince gerçekten et yiyor gibi oldum teşekkürler şefim
Bir urfalı olarak sana hayranım oğuz arda.seni dinlerken bir doktordan anatomiyi anlatiyormus gibi hissediyorum kendimi.karmasik ama kulağa hoş geliyor..👏👏👏👍👍👍😊
Nobody:....
Oğuz şef : Kaburga böyle yapılır.
Kardeşim lisede gastronomi bölğmünde okudu. Kendisi şu anda 18 yaşında. Benim mezun olmama 1 yıl kaldı. Ondan sonrasında dünya mutfağı için eğitim almasını sağlamak istiyorum. Kendisi de aşçılığı çok seviyor. İyi bir şef olabilmesi için nasıl bir yol izlemeli. Şimdiden teşekkürler
Uzun süredir sizi takip ediyorum her paylaşımınız bir öncekinden daha kaliteli oluyor. Tebrik ediyorum.
Merhaba, gerek keyifli anlatımıniz gerek verdiğiniz teknik bilgiler dolayısıyla kanalınızı çok başarılı buluyorum. Ben küçük bir öneride bulunmak istiyorum. Mesela izlediğim bazı videolarda fırında et pişirirken etin kurumaması için fırına bir kap ile su koyuyorlar. Siz de bu tarz etleri ev ortamında fırında pişirebilecek olanlar için kısa bilgilendirmeler yaparsanız şahane olur.
Şef dediğin böyle olur bir insan sadece ilgi duyduğu sevdiği şeyi bu kadar araştırır buradan da bu adamın bu işi sadece para için yapmadığını anlıyoruz arkadaşlar bu gönül işi 🌷
kız arkadaşım bile bu kadar sulanmadı be reis et şelale oldu şelale
DGETHDBDGRSBEDD
Şef ellerinize sağlık daha öncede sormuştum yanıt alamadım.Tütsüleme işlemi yaparken hangi bölge hangi ağaçla tütsülenmesi daha doğrudur?Teşekkürler 🔥
Arda bey!
Verdiğiniz yararlı bilgilerden dolayı teşekkür ederim. Sorum evdeki ocakta nasıl yapabiliriz?
6:39 "Dolmabahçe sarayında düğün varmış"
- Oğuz Arda
ne demek istiyor.
Abi harikasın. Videolarını hiç kaçırmadan beğenerek izliyorum. Litvanya'dan sevgiler. Türkiye'ye gelir gelmez ilk isim size gelmek ve herşeyden yemek olacak.
3.Kaburgayla aydınlandım 😅 Cok guzel videolar once begenip sonra izlemeye başladm bile 😜
Peynir ekmek yiyerek izledim abi tadı nasıl :d
Videoların devamını bekliyoruz hocam, saçma sapan şovlara girmeden bilimsel ve düzgun üslupla bu işi yapman çok güzel.
1 yıl önce bi kanalda görmüştüm sizi işinizi severek takip ediyorum ama bi türlü gelmek nasip olmadı başarılarınızın devamını dilerim şubeleriniz büyür inşallah
Şefim bu şekilde sarmadan evdeki fırının ızgarasına koyarak yapılırsa fırın içinde duman oluşmaz mı?Alt kısmına tepsiyle su konulursa pişme kalitesinde bir değişim olur mu?
Oğuz Bey merhaba, videolarınız gerçekten workshop tadında.Fakat sizler gibi profesyonellerin elinden çıkma gibi bir 🥩 yapamıyoruz doğal olarak.Bir proje olarak workshop yapsanız bizlerde teorikten çıkıp sizlerle birlikte bu güzel etler üzerinde hem pratik yapıp hem yerinde ve şefinden öğrensek? İzmir’de buna ihtiyaç var.Harika bir workshop projesi bizleri çok mutlu eder.Teşekkürler 💐
Emeğinize sağlık çok başarılı bir et olmuş.
Benzer bir eti evde belirttiğiniz gibi normal fırında 110C 6.5 saatte yapmamız mümkün mü :) ve bu elma sirkesi ile su karışımı uyguladıktan sonra yerken fark ediliyor mu?
Et tedariği konusunda etlerinizi nerden aldığınızı, bu etlerin size günlük veya aylık çıkardığı masrafı (hangisi daha kolay hesaplanıyorsa) sormak istiyorum uygun ise.
Şefim iki sorum olucaktı; Birincisi eşim kırmızı eti çok sevmiyor. Genelde kıyma şeklinde tüketiyor.Kıyma türevi olarak neler yapabiliriz farklı ? İkinci sorum ise çalışma ortamınız arkadaşlarınız nasıl , Tok bbq'da çalışmak için ne yapmamız gerekiyor ?
Benim hayatımın yarısı mutfaklarda çalışarak geçti ki ha'lada öyle hayatım boyunca yemek yaparken oynayan zıplayan bir Chef hiç görmedim😳hepsi suratsız, ters, aksi, ukala, horgörmeler, bilmemne yurt dışında eğitim görmüşmüşlerde iyi yerlerde iyi cheflerle çalışmışlarda sabahtan geceye kadar aşşağılamalarından bıkmıştım😔☹fakat bu chef bambaşka😍adam yemek yaparken zevk alıyor, mutlu oluyor etrafına pozitif enerji veriyor çok Tatliş ya🤗❤disiplinli, titiz, düzenli ve güler yüzlü eleman seviyor belli🤗ponçikya🤗❤
Keşke daha sık video gelse 🙏 ve eğitiminizi nerde aldığınızı merak ediyorum
Şefim etleri koyduğunuz fırının nasıl bir sistemi var barbekü gibi yapıyor anlatabilir misiniz?
Sefim çok bilgili bir video olmuş evde denemek istiyordum😊 çok saygılar videolarınızın devamını bekliyoruz .
aksam dukkani kapatirken firinda yada barbeku de urun oluyor mu ertesi gun icin ? Pisirme sureli cok uzun oldugu icin 9-12 saat merak ediyorum surekli (:
Seni izlemek, yapılan video kurgusu ise birlikte videonun konusu olan herhangi bir eti o an yiyebilmek gibi bir his yaratıyor şefim. Bu kanalın büyümesini hevesle bekliyorum.
Şefim, eğitim süreciniz nasıldı,
İlerde bu işi yapıcaklara tavsiyeleriniz neler.
Ellerine ve anlatımına sağlık şef tüm videoları merak ve keyifle seyrediyorum naciZhane eleştirim şu arkanda yerde duran sezon başından beri dikkatimi çeken ekmeklerin altına bir plastik palet lütfen 🙏👍
1-)İlk aşçılığa ne zaman merakin oldugunu fark ettin
2-)genç şef adaylarina soylemek istedigin tavsiyeler
3-)mutfağa ilgisi olan biri kendini nasil geliştirmeli
4-)mutfakta başina gelen en büyük kaza
5-) çok iyi yapiyorum dedigin bir yemek varmi
:)
Oğuz şef benim sormak istediğim soru, hangi marka zeytin yağı kullanıyorsunuz? Özel kullandığınız bir yağ var mı? ayvalık, edremit vs gibi?
Zeytinyağ konusunda çözüm bulamadım. Herkes zeytinyağına okey ama ya çok asidik, ya çok acı , yemeğe ete direk kokusu siniyor vs.
Videoları izleyince yanında çalışasım geliyo...
Kullandığınız fırın smoke için özel mi? Evdeki normal elektrikli fırınlarda da aynı şekilde ve sürede pişirebilirmiyiz?
Zevkle birkaç kez izlenebilen, eğitici vloglarınız için tebrik ve teşekkürler.
3:47 deki bakışlara dikkat, nazar boncuğu tak. Selam ve saygılar.
bu tūtsūleme olayįnı normal ev fırınında yapabilirmiyiz eğer yaparsak fırına nemlendirmek için su koymamız gerekirmi ve tūtsūlerken talaş veya elma veya başka bir odun parçası yakmamız gerekirmi
Açık ara en sevdiğim youtube kanalı, bu kanal, sadece bir kaç videoda bunu başardın abi. Yolun açık olsun.
Abi yeni gördüm tanıdım süpersin hayırlı olsun çok güzel yerlere de geleceksin inanıyorum artık daima sendeyim bu arada bu bıçağı nasıl bulabilirim
Ellerinize sağlık şefim, sizi severek izliyorum. Umarım Ankara'ya da gelirsiniz. Sorum şu olacak; bizim hamburgercilerin "dana bacon " diye kullandıkları ete gerçekten bacon diyebilir miyiz? Gerçek bacon'ın kuzudan ve orjinaline daha yakın bir alternatifi olabilir mi?
Oğuz Şefim evde barbekü kullanıyorum. Ateşi kontrol etmek çok zor oluyor. Hele ki bir de meşe odunu da koymuşsam ısı 150 derecelere yükseliyor. Kömürü azaltsam barbekü kapalı durduğu için ateş çabuk sönüyor. Siz profesyonel ekipman ile çalışıyorsunuz ama barbeküler için ateşi kontrol etmenin kolaylığı var mıdır? Kolay gelsin.
Bir sorum daha var. Elma sirkesi ile eti besleyince sirkenin baskın tadı ette kalıyor mu? Kalıyor ise Sirke sevmeyenler için başka bir öneriniz olabilir mi?
evde tavada antrikot ya da bonfile nasıl güzel yapılır? tava harici fırında falan pişirilir mi teşekkür ederizz
İzlediğim bi pişirme tekniğinde şöminede döküm tavada pişen tavuğun yanına(suyun içine) bildiğin kor/kömür konulmuştu bunun hakkında bilgin var mı şefim ?
bilgili adamın hali başka oluyor. direkt olarak ayrılıyor seleflerinden. tebrikler başarılar
Şefim öncelikle çok karizma adamsınız
İlk sorum bu işe nasıl başladınız eğitim süreciniz nasıldı ?
İkinci sorum bir şef önlüğü giymek nasıl bir his veriyor size ?
Şimdiden teşekkürler başarılar.
Şefim kanatlı hayvanlar için yapılabilecek tütsüleme veya kürleme tekniklerinden bahsedebilir misiniz?
elma sirkesi-su karışım oranları ve tuz-karabiber karışımının oranları nelerdir evde fırında yaparken nelere dikkat etmeliyiz bu konuda aydınlatırsanız çok sevinirim emeğinize sağlık.
%50-50
Şefim 1.000abone olduğun günden beri takip ediyorum buralar daha da değerlenecek seviliyorsunuz şefimm❤️
Perfect job !!! Eline saglik hocam
Eline sağlık şefim..Tok barbekü devam değil mi ? İzmirdeydi galiba yeriniz.. inşallah yakında geliriz
Bıçak nasıl seçilir, çeliklerin genel özellikleriyle ilgili bilgi verebilir misiniz şefim
Şefim yaklaşik 105.110 derwcede kac saat firinda kaldı?
oguz abi adamsin ya 😃🇹🇷 bidaki seneye nasip olursa senin mekanindayim ❤️❤️ isvicre den selam, sevgi & saygilar 👋🏽✌🏽
Oğuz şef merhaba evde kendi firinimizda tütsü leme yapabilirmiyiz bu konuyla ilgili bir video cekebilirmisiniz, teşekkür ederim.basarilar.
Şefim etin yanında tüketilecek en iyi içecek nedir sizce ve ete genel olarak en çok yakışan baharat veya baharat karışımı hangisidir?
Şalgam
Şefim ellerinize sağlık ufak ufak bilgiler veriyorsunuz ya çok iyi oluyor cidden sayenizde öğreniyoruz.Bilgi ve deneyim paylaşmayı her karakter gösteremiyor ne yazık ki bunun için ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum.Bir sorum olacaktı size.23 yaşındayım evde üniversite hayatında kendimi bildim bileli hep yemek yaptım yemeklerle uğraştım araştırmalar yaptım fakat bilinçsizlik ve akıl verenin olmaması birde hayat şartları farklı bölümleri okumaya itti beni şimdi bu meslekle ilgili eğitim almayı düşünüyorum fakat çevremdekiler sanki delirmişim gibi tepki veriyor.Bu meslek için geç kalınmışlık diyebilir miyim düşüncelerinizi merak ediyorum.Şimdiden çok teşekkür ediyorum.Başarılarınızın devamını diliyorum
Sırf muhabbet, espiri ve efektlerinizin kalitesi için bile izlenir bu yemekleri asla yapamayacak olmam ne kadar üzücü olsa da :D
Şefim yanında çalışmak için ne gibi özelliklere sahip olmak gerekiyor? Mesela 4 sene herhangi bi unide gastronomi okuyan birini iş arkadaşın yapar mısın?
Labaratuvarda üretilen etler hakkında ne düşünüyorsun? Sence ilerde yaygınlaşır mı
videolarında bu kadar bilgi olmasına o kadar mutluyum ki anlatamam 🙌🏼✨
Şef kürdanla tadım yaptırdığınız acı soslarınızın biberlerini nereden temin ediyorsunuz ve yapım aşamaları nasıl oluyor.
Sefim bahcede tutsu yapmak icin guzel bir mangal onerir misiniz. Asiri fiyatli olmazsa cok hos olur. İzledikce yapasim geliyor ve yavas yavas ekipmanlari toplama baslamak istiyorum.
Meliodas Danço İnstagram manngallbbq hesabından bulabilirsiniz
Oğuz abi dükkanında pastrami yada corned beef yapıyo musun?
Selamlar Oğuz bey. Almanyada bu tür mekan dolup taşar. Hele bu yaptıklarınızı bide wagyu ırkindan düşünün. Ben burada 1. sınıf wagyu karkasının yani %85-%90 saf ırkın kilosunu 7.50 avroya alıyorum. Marbling 8 ve üstü !
Bu arada verdiğim fiyat toptancılara. Perakende fiyatı hayli yüksek.
Muazzam!
Eline, bilgine, ruhuna sağlık Şefim...
Soru: Tüm bu birikim katlanarak artarken pişirmeyle alakalı en rezil ve ulan keşke hiç yaşanmasaydı dediğin an var mı, varsa detayı :)
Böyle videoları eskiden izleyip derdim ki herhalde yurtdışına çıkmadıkça böyle etleri yiyemem diyordum. İlk fırsatta gelip denemek istiyorum.
Şu an 2 dislike biri şu durmadan et tokatlayan diğeri de “ne oldu bu? Yavru oldu bu” dayı
Yavru oldu bu dayı kim kanka
Zeynep İrem Suat durmuş
Ne diyorsun gerizekalı
Şefim, Bilgisayar mühendisi olduğunuzu hatırlıyorum. Gastronomi sektörüne girmeyi nasıl karar verdiniz ? Bu geçişi yaparken zorluklar yaşadınız mu ? Teşekkürler :)
Muhtemelen hayatım boyunca bu tür yemekler yapmayacağım ama seni izlemek çok zevkli.
Orta ve az pişmiş etlerin sevilmesini anlatır mısın abi tamam sulu oluyor diyorlar fakat ben anlayamadım bu az ve orta pişirme kültürüne deyinebilir misin?
Hello en tatlişko şef oğuz şef! Et dışında yaptığın ve severek yediğin yemekler nelerdir? Bize onları da bu high levellıkla anlatır mısın xoxo
sefim, ben muhendis degil asci olmaliyim fikrine nasil eristiniz ve kendinizi nasil kesfettiniz? su videolari keyifle izledigim, her bolumu iple cektigim ve gercekten isine asik bir adam gordugum icin soruyorum sefim.
Şefim selam İzmir'de etinizi tatma imkanım oldu ancak bunu evde denemek istiyorum ve bir smoker im yok.. normal elektrikli fırında düşük derecede pişirip ayrı bir kabın içinde fırına bir parça elma ağacı parçası koyup inceden tutsuleme şansım olabilirmi.. Bu saçma soruma vereceğiniz cevap için şimdiden teşekkürler..🙏
Benim merak ettiğim şey servis kısmı. Eğer tütsülemek bu kadar zaman alıyorsa ve fırında bekletmek de overcook a sebep oluyor ise müşterinin siparişi nasıl yetişiyor ? ( Elinize sağlık.)
Antalyada fırençayz düşünüyor musunuz gurban olduğum
lehmacun tarifi nie zıman gelecehhhh. sabırsızlıkla beklüyrük
O nasıl bir sudur şefim, youtube mu youporn mu belli değil, kaburga böyle yapılır 😁
Ankara İzmir 600 km sabahtan haber verirsek akşam üzeri yeriz herhalde 🤔 ellerine sağlık
Şefim göründüğü üzere etin pişme süreçleri oldukça meşakkatli işletmenizde bu güzel etleri yemek isteyen biri nasıl bir yol izlemeli bir randevu sistemi mi var yoksa elinizde bulunan malzemeleri günübirlik stok şeklinde mi pişiriyorsunuz saygılar kabummm!
Bütün kanalın sloganı “Hadi Gel Batu !!” olabilir :D
Oğuz şef, barbekünn sıcaklığı kaç derece olmalı? Hep sabitmi?
Ankara'ya ne zaman geleceksiniz?
Ne tür bıçaklar kullanıyosunuz tavsiyeniz var mı ?
Gastronomi bölümünü okumayı düşünüyorum bu sene sınav var bölüm ile tavsiye vs verebilir misin?
Elinize sağlık çok güzel olmuş 👍🏻
Bir şef düşünün görsel olarak neyin ne olduğunu nasıl yapıldığını anlatıyor.Helal olsun sana ŞEF!
Kuru et videonuzda eti dehidratör yerine 80 derecede pişirince sanki yanmış gibiydiler mi yoksa pişirdiğiniz makinede dehidratör özelliği var mıydı?
Bizimle paylaştığınız tecrübeleri nereden edindiniz? Geçmişiniz ile ilgili bilgiyi pek duyamadım. Aralık ayında ilk kez tatma fırsatım oldu ürünlerinizi, muazzamlar...
Ayrıca internet adresinizi açmak isterseniz, iletişim lütfen... :))
Şefim kanalda Hep Et ve BBQ mü olacak yoksa başka yemekleride düşünüyormusun ?
Abiii ne yaptin sen ya! Almanyada yasiom böyle birsey Daha görmedim. 6 ayda izmire inicem mutlaka ugricam. Saat kac gibi gelmemizi tavsiye edersin? KÖLN sehrinden Saygilar Sevgiler
5 dakika önce mesaj atıvaktım hocam neredesin diye... Valla video geldi süpersin hocam eline sağlık
Oğuz abi bir videonda bıçak nasıl bilenir gösterirmisin👍Bu arada et enfes gözüküyor.
Nemlendirici olarak elma sirkesi yerine ne kullanabiliriz? Tadı hissedilmiyor olabilir, doğrudur, fakat sirkeyle temasa geçmek yerine tütsülemede kullanılan odunun kendisini yemeyi tercih ederim.
Cok keyifli yemek yapiyorsun eminim cok lezzetli oluyordur 😅
Oğuz şefim normal bir kasaba gittiğimiz zaman etin kaliteli olduğunu nereden anlayabiliriz şimdiden teşekkürler 😊