СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НУЖНО СУШИСТУ ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛ??? 3 Вида Роллов / 3 Сушиста
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2024
- Пошаговый рецепт ролла, который каждый сможет приготовить дома.
_____________________________
★ Ножи★ www.samura.ru
★ПРОМОКОД★: burda
★Скидка★: 15%
____________________________________________________________
Этот аппарат сможет сделать круглые роллы всех трех типов. Всё более подробно можете узнать на сайте:
sushirobot.org/ru
____________________________________________________________
Профессиональное оборудования для суши и WOK:
pectopah.ru/ca...
ПРОМОКОД: Школа сушиста
СКИДКА: 8 % на оборудование, задействованное на курсах
____________________________________________________________
schoolsushi.ru/ - запись в мою Школу Сушиста на Курсы суши повара в Москве.
МОЙ instagram: / viktorburda
Вступайте в мою группу в ВК viktorb...
Присоединяйтесь к Телеграмм www.t.me/Schoo...
Мой магазин : sushipub.ru/
Мой магазин : osushi.su/
Для чистоты эксперимента весь набор атрибутов у каждого должен быть свой.
Тоже заметил
Когда то я учился на твоих видео много работал сушистом много смотрел после работы прошло 2 года я шеф-повар я делаю самые круглые самые ровные роллы с самой круглой начинкой ,стажеры восхищаются слушают все советы слушают все подсказки но !!!для начала смотрим Виктора любой рецепт ,состав не важен важно как сделано ,мои стажеры проходят твою школу а я лишь добавляю что сам понял ))
Капа Маки крутиитт за 1:15 ?? Для чего его смотреть?? У меня стажеры крутят не дольше 30 секунд ролл
@@user-vd3xr4xy9k согласен, я просто стажор учусь у старшего брата, он за 20-25 сек делает рол, а эти вообще черепа как я смотрю
Спасибо, теперь у меня нет комплексов что я медленно кручу)
Внатуре😂😂😂
специально под углом и стоя готовые поставили, чтоб я не заметил, шо нарезка хромает. а я заметил)))
Отличная Идея. Наблюдать за Профессионалами изготовления роллов и суши весьма интересно.
Однако гонка была не по правилам. Ведь большой ролл с лососем изготовить сложнее. )
Спасибо Вам Виктор и Всем Участникам за видео.
Отличная задумка , интересно смотреть)
Пригласить сушистов из других "суши-маркетов", устроить соревнование с призом.
Решительно поддерживаем. )
Задумка хорошая, но реализована не очень
Я бы ещё покурить успел за это время 😂
А нарезка то хромает
За три минуты можно все три ролла скрутить,ну реально же.да и ровной нарезкой. Я не так уж и долго сушистом работаю,но все же говорю как есть.
Вчера был заказ на 20 роллов Филадельфия,так я один из за 23 минуты отдал уже.
Такое же видео, только пускай катают якобы во время запары и как в заведении, где много продуктов и за всем надо тянуться. Ну и с полной отдачей до ланча или иной упаковки
Обожаю роллы, смотреть как готовят одно наслаждение! 👍
Виктор,это видео максимально вредное.Теперь люди будут думать,что роллы за минуту крутятся.
Я был поваром и знаю,что это не так.Конечно у вас там все заготовки перед лицом,а по факту,у повара должно быть много ингредиентов для кучи разных роллов и все эти заготовки должны в холодосе стоять.А перед лицом только самое необходимое:куча нори и куча риса. За остальным ты постоянно лезешь в холодильник.Получается,если нет очереди и в идеальных условиях,то 3-5 минут.Но таких условий в моем заведении никогда не было.
Та ты шо они ещё медленно делают. А люди должны понимать что время ожидание зависит от количества заказов, а не от того кто там работает и есть правила фирм что минимум на чек даётся 15-20 минут с увеличением заказов каждый 4 чек прибавляют ещё 5 минут. Помню при наличии 20 чеков у нас время ожидания было 40 минут.
Ты в себя прийди 5 минут 😂😂или роллы катай и скорость набери 30 секунд ролл максимум должен отдаваться
Да круто! Кайф! Кто там быстрее, кто там ровнее не очень важно, молодцы!
Ну очень медленно однако)))
Даа, в ускоренном можно было сделать
Любой сушист, который работает в сетевых ресторанах или работал скажет что один сложнокомбинированный ролл катают за 30-35 секунд. В запаре (интенсив) отдают за минуту 2 ролла! Очень хорошие, прям высший класс сушист отдаёт от 3 до 4 роллов за минуту. Качество меняется от обычных роллов на 15-20%. Но этого гости даже не увидят. Так что если роль катают 3 минуты, то он должен быть идеальным.
Согласен, когда запара, ролл приходится отдавать на нарезку спустя 30-40 секунд, лично, лично у меня пока за 35-45 секунд получается (у месяца работаю, пришёл с нуля, всему научили практически)
Видео называется когда уже нечего снимать))))))))
На самом деле это очень важно знать , сам работаю сушистом и когда новенькие приходят или те кто даже работал они делают очень медленно. Даже на видео долго ну тут понятно почему . А так ролл не важно какой максимум минуту делается. Обычный сет из 5 роллов за 5-7 минут . На видео ещё очень много лишних движений сделано .
@@user-bp8pq4pz1e ну по любому же ешь роллы,допустим заказываешь доставку,говорят 20 минут,а приезжают через час или больше, дальше я думаю не надо объяснять .
Поварам респект.
Не подготовленные состязания.
Привет
Хорошая задумка видеоя мне понравилось)
Да, круто
Круто 👍👍👍👍👍 но нарезка большого рола хромает
Как-то медленнее крутят) Я за минуту успеваю Филадельфию скрутить и порезать, а у этих только "шнурок".
Как говорил Йоши Фудзивара - в Японии сушисты делают ~240 маки-роллов в час, а при такой скорости сушист в Японии считался бы проф.непригодным. Вот они электровеники у себя там, я в Японии...)))
поправочка "в кадре сразу находятся руки нескольких сушистов" )))
С такой скоростью можно в запаре умереть в пятницу) 30 секунд , не больше должно быть, причём даже для панированных роллов. На конкурсе мы показывали 35 секунд- это уже нарезанная и выложенная на тарелку калифорния с имбирем и васаби)
Молодецы.
Хотелось только чтобы ты потом каждый рол взвесил и разобрал.
Скажем так работа над ошибками.
Но всё было чётко!
А зачем ? Тип грамовку проверить ? У нормальных поваров ошибка +/- 10 грам без весов.
@@user-nz3tk4hp4f вот и хотелось посмотреть как профи делают.
Я же не профи а тот кто их любит есть)
Он все ролы всегда проверял и взвешивал. Почему тут не льзя? Вроде если всё будут на 9 или 10 баллов это плюс им.
А ещё сделайте скрин и при увеличение заметно что нарезка 5-6/10.
Хотелось просто посмотреть как выглядит рол с нутри. Уверен на 100% что есть косячки))
@@DeosTerra нарезка прикрывается опытной расстановкой. Тяжело роллы резать ровно, при быстрой работы. Но это видео туфта скорость этих поваров можно сравнить со стажерами которые месяц отработали. Ну даже если я буду крутить на расслабоне и то уложусь быстрее. При этом я ещё буду пиз**ть с кассиром который ещё говорит давай быстрее 😁😂
@@user-nz3tk4hp4f у него всё идеально у него всё по весу должно сходится.
Он столько фирм засрал где по его словам не допустимо и как можно.
А сам со своими спецами сейчас прогорел.
Как так это же школа сушиста.
Позор ему с его уровнем и тем как он преподносит своё направление.
Для опытный профессиональный повар сушиста это очень долго 👎. Я понимаю качество но можно сделать быстро и качество!
Виктор, а правда было сложно поставить воду в центре?
я делаю 3 таких ролла за столько, сколько идет этот ролик.
Согласен
Здравствуйте! Как можно связаться с Виктором Бурдой по поводу его заведения? Кто-нибудь в курсе?
У каждого же свой скорость
В 2:10 тот кто с права.
1) разрезал не пополам. Это очень хорошо видно когда он их вместе складывает.
2) нарезка у него жесть как хромает а ИМЕННО: первые два от вторых двух кусочек отличаются минимум на 3мм.
Это фиаско братан.
Я могу так все ролы разобрать.
Но тебе и без меня сейчас напишут много приятного те кого ты задел когда пальцы гнул))
И ролл он не резал а пилил как будто нож взял первый раз
У нас если две минуты будешь крутить филу то саламуалейкум скажут 🤣🤣
Главное сделано качественно !!! Не всегда быстро , качественно. Здесь качественно 💯
Когда работал в сушибаре , хосомаки делали за 15 секунд с полной отдачей
Работаю в суши баре, если бы крутил с такой скоростью меня отправили бы рис варить и огурцы резать
@@werzewool мы на скорость, с нарезкой, хосо с огурцом за 17-24 сек. Зависимо до сушака
пруфьі. пили видосьі
С такой скоростью у меня бы стажеры огурцы резали, и 500 рублей получали за смену
Молодец,🍣🔥
Максимально медленно)
Мне одному кажется, или фила здесь только одна?
ТЫ ЗА НАРЕЗКУ ЕЩЕ НЕ ОТВЕТИЛ. еще и на время поставить хочешь?
1.30 да таких ролов, просто нереально долго...
классная идея!!1
От нас на работе требуют 40 секунд -1 минуту на сложный ролл, сет на экзамене 20 минут полная отдача, 80 шт. с запеканием, жаркой и оформлением... вот прям желание порой спросить, а не путают... а смешно, что приходится такой результат давать, а порой и хорошо стараться превозмогать...
ты можешь сделать перевод на французский или арабский? пожалуйста
Давай чаще видосы
А где доставка?
Видимо, это от скилла зависит. Тех, что я видела они прям летали вжух-вжух, а ваше чот еле ползают. Да,вы сами быстрее это делаете
Смотрю как делают роллы сушисты нарезая уже как минут 15 ингредиенты для роллов 😂
Я в своё время был самый быстрый сушист в заведение где работал . Мой рекорд был 3 минтуты 15 сек. За это время я накатал и нарезал 6роллов,3 больших и 3маленьких ,сколько потом не пробовали ребята. Так никто и не побил мой рекорд
Серьёзно капа мак за 1.16 времени????
а без нарезочки?)))
Ну и что за эксперимент? Они друг другу заслоняют руками продукты,ждут удобного момента чтобы взять тот же сыр и с одной коробки берут ингредиенты что тоже неудобно особенно тому,который посередине стоит. Рукавами элементарно трясут над продуктами.
Стажорый
А что не повернул роллы и не показал как криво порезано.
Как делал это в обзоре доставки?
Красиво конечно но ужасно долго 😅я за 10 секунд утдаю
👍
Медленно очень очень медленно я не сушист а пиццмейкер и то быстрее кручу роллы если помощь нужна коллеге👍👍👍
Резать одним двумя движениями надо но точно не как эти черепахи
кайф
Вы серьезно?😂 классику 20 сек катать нужно, сложный ролл максимум 1:30, для первого дня работы норм
Я два раза быстрее сделаю))
А тогда какого попугая везут их по два с лишним часа иногда???
Пацан ;) ахаха я тебе так скажу нормальный повар эти три ролла сам приготовит за то время что они делают. А доставка зависит от количества чеков. Пробки ну и какие "профессионалы" там работают.
@@user-nz3tk4hp4f да ладно?
Потому что такие вот и работают 😂😂😂так и везут
куда только не заходил, всегде говорят: "15 минут подождите!"
Это стандартное время чека не в зависимости сколько заказов на кухне ! Повара тоже люди они устают по 13 часов в день работать 5/2 и даже если в заказе будет одна классика я бы все равно сказал 15-20 минут !
@@user-nz3tk4hp4f Хрена?!!! А грузчики на заводах по 12 часов пашут, присаживаясь только на получасовой обед что не люди?! А хирурги, у которых операция по 10-15 часов может длиться не люди?! Такой бред ты написал...
@@robocop776 он и мне хуйню там написал
.. Не обращай внимания... Это засланец защитник бурды
@@robocop776 лол
@@robocop776 ага... Только поработай на ногах 12 часов когда на кухне всего лишь 2-3 повара. А чеков хоть жопой жуй ;) грузчики не присаживаются ? Ну да ну да :) как не вижу постоянно сидят курят...
Работаю в подобной сфере уже седьмой год( работал в ресторане смешанной кухни и первые пару лет делал пиццу) но! Что я видел уже тогда, как работают проф. Сушисты они подобное делали в разы быстрее! И я сам когда более менее освоил технологию приготовления роллов элементарный "Каппа Маки" Делаю максимум секунд за 30 и довольно не плохого качества(не кто пока не жаловался) а на Филадельфию нам Шеф границы даже ставил что ее делать больше чем за 1.20м это уже либо ты излишне медлителен либо прошу прощения выдрачиваешь ролл
Как сказал бы мой Шеф " Стажоры вы блять"
Где настоящий Бурда ?
Э... Я не сушист но дома побыстрее кручу.
Делать мини ролл за 1.16?! Чел ты серьезно?! Я его делаю за 20 секунд и 10 секунд нарезка
Исключительно мастера собрались в коментах, ваши роллы за 20 секунд с отдачей стыдно отдавать если честно, не подбитые края, начинка в каждом кусочке разная, а про нормальную-ровную нарезку вообще забыть можно, на такие роллы нужно время, что бы начинка ровная была да и куда они торопятся, время позволяет сделать красиво)
А у него то что идеального за 2 минута??? Он их резать даже не умеет он их пилит а не режет одним движением, он рис раскладывал дольше чем бы я ролл скрутил
Ебат.. Они рис раскладывали дольше чем я ролл кручу 😂😂😂профессионалы в кавычках ахахаха 25-30 секунд на ролл один уходит, 7 лет работаю су-шефом.... И это что за тела такие там у меня стажеры быстрее руками шевелят
Кожаный ролл минуту крутить, ахахахах
Не понимаю зачем один раз мочат нож , а потом просто тряпкой вытирают
Слишком медленно и долго карецы более активные
Йоу, филу за 50-60 секунд можно сделать. Не думаю что вы ребята действительно долго их катаете.
Максимум 30 секунд на ролл должен уходить
За минуту катать "карандаш" ? Вы че там? Совсем что ли?
Чо за брет ? У вас раскладка риса почти 30 секунд ? Что за инвалиды ? У нас сеты из 4 роллов пацаны делали за 2 минуты. Что за на**балово ? У нас стажоры и то быстрее делали !!!
Походу у них время отдачи хромает, вот и оправдательная видюха что долго это все делается)) смешно как все заторможенно
ВесьІ?
Не! Не сльІшал!!
+ нарезать огурец, + разделать лосось, и т.д там минут 20-30 уйдет
+👍
По середине даже и не торопится, что за бред
Ахахаа ты серьезно. В запару с такой скоростью ловить нечего.
Криииво нарезали бляха муха!
Лосось как с помойки
Я 2
Слишком много лишнего дерьма
тогда почему у вас доставка по 2 часа по мск?
Он ж сказал-очередь
@@Elena-elena96 я живу в 15 минутах ходьбы от их ресторана в перово, по этому видео можно понять что роллы готовят за 2 минуты, сет состоящий из 3 роллов который я всегда заказываю готовится не более 10 минут,
за 10 минут они приготовили мои роллы, и везут ещё по 2 часа кайф
Да уж.....таким сушистам только кукурузу охранять,ей богу!!! От минуты до двух делать ролл,позор и точка.
Херня какая то.Не успеваю за всеми тремя смотреть.
Че за го*но я щас только что посмотрел