BUNUNLA ÇOCUKLAR BİLE SUCUK YAPABİLİR!!! (Kuru Dinlendirme Sucuk) (Dry Aged Sucuk)
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatychees...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
UMAI DRY BAGS
Julyen Çiftlik Eti
app.hps.im/d7c...
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
SUCUĞUN HER TÜRLÜSÜNÜ SEVEN BİRİ OLARAK, SIK SIK FARKLI TARİFLERLE SUCUK DENEMESİ YAPIYOR VE BUNDAN BÜYÜK KEYİF ALIYORUM. DAHA ÖNCE KANALIMDA FARKLI VİDEOLARDA KURU DİNLENDİRME YAPMAK İÇİN KULLANDIĞIM UMAI. KURU DİNLENDİRME POŞETLERİ İLE SUCUK YAPMAYI DENEDİM. YANİ DRY AGED SUCUK YAPTIM. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
MALZEMELER
1KG DANA KABURGA KIYMASI (%25 YAĞLI)
40 GR SARIMSAK
40 GR KIRMIZI TOZ BİBER
20 GR TUZ
10 GR KİMYON
5 GR KARABİBER
5 GR YENİ BAHAR
5 GR ÇEMEN
1 ADET UMAI DRY BAG
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
BUNUNLA ÇOCUKLAR BİLE SUCUK YAPABİLİR!!! (Kuru Dinlendirme Sucuk) (Dry Aged Sucuk)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #dry_aged_sucuk
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Merhaba Mustafa bey ; öncelikle kolay gelsin
Naçizane fikrim:
Bez sucuk için kullanılan Amerikan kumaşların kokusunu gidermek için detarjansiz sicak suya bastırıp iki defa durulayip bezi kurutup sucugu videoda olduğu gibi streç ile şekil verip sonra streci söküp bez ile 2 tur sarıp vakumsuz gündüz (+1 ) derecede dulapta dinlenme , gece 6 saat terasta rüzgar ve yagmurdan korunakli maksimum (+8) derecede 6-7 saat dinlenmeyle ısı farkı oluşturup 8 10 gun gibi sürede çok sağlıklı ve lezzetli kuruma yapılır diye düşünüyorum
“sen buna para mı verdin LANNN”
çayımı püskürdüm.
süpersin HacıBaba…
Şu samimiyete bitiyorum ya
Hacı amca çok tatlı ya Rabbım hayırlı uzun omur versin
Hacı Baba poşetin fiyatını duyunca asabı bozuldu ahaha. Allah hayırlı uzun ömürler versin.
Bu arada harika içerik elinize sağlık
Merhabalar. Sizleri duyduk ve çalışmalara başladık.
Dry Aged poşeti çok yakında yerli üretim olarak sizlerin hizmetinde olacak.
Ar-Ge çalışmalarımızda sona yaklaşmış bulunuyoruz. Sevgilerimizle.
Helal olsun tebrik ediyorum Allah yar ve yardımcınınız olsun
@@orhancelik5015 Görüşlerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. Vatanımızın her alanda üretimin içerisinde olması hem ülkemiz hem milletimiz için büyük bir gerekliliktir. Dileriz ki dışarıdan ulaşabildiğimiz tüm ürünler ülkemizde üretilsin. Yerli üretim olmasının avantajları elbette ki kullanıcıya yansıyacaktır, şüpheniz olmasın. Sevgilerimizle.
@@ismailbasaran4738 Çok teşekkür ederiz. Dualarınıza ve güzel temennilerinize her zaman ihtiyacımız var. Sevgilerimizle.
Ülkemizde coğu ürunün üretimi yok malesef. Yerli olsun ama bizim olsun. Yabanciya gidecegine paramiz yerli ureticilerimiz kazansin.
@@orhancelik5015 kamil misin dostum ? bir kuruluşun amacı sadece iç piyasaya hizmet vermek mi? adam ihraç edecek belki senin paran yoksa napsın ?
Mustafa Abi harbiden bu iş için yaratılmış bir adam bence. İyi ki varsın diyebilirim abi. Bu konularda çok şey öğrendim senden.
Hacı Baba, poşetin fiyatını duyunca boğazında kaldı:)) Allah uzun ömürler versin inşallah
hahhahahahahahahahahhaha ne adamsın ya :D
Tam ben yazcaktim😂😂
fiyatı kaç
@@ky3g2fthtnynr46 100 tl
@@resulozturk5694 Era bun dacă o scriai.... Ne dădeai și la alții care suntem interesați.... Dacă era scrisa rețetă o traducea Google..... Asa nu înțeleg nimic.
Yahu çok şirin aile maşallah berakallah. Tarif de gayet iyi. Kesinlikle deneyeceğim.
Tokat'ta beze sarıp yaparız, biraz yassı olur (pastırma şeklinde) ama bağırsakla uğramamış olursunuz. Mermerşahi kumaş olursa daha iyi olur
aga bi anlatsana
BEN YAPIYORUM ONU HOCAM MİSS GİBİ OLUYOR 1 HAFTADA KURUYO PASTIRMAYA DA BENZİYO KURU ETE DE BENZİYO AMA DİREK SUCUK MİSS GİBİ :)
Bir Ankarali olarak bayilirim
Açıkta mı kurutuyorsunuz yoksa dolapta mı?
@@Tellmebabylovedolapta mı kurutuyorsunuz?
Ekstrüzyon prosesi adı verilen bir proses var. Bu proses sırasında normalde kullanılan dolgular yerine modifiye nem alan dolgular kullanılıyor. Çok fazla bu konuda makale vardı. Bunun ticarileştiğini görmek çok güzel. Yıkamak bu dolguların nem kapasitesini dolduracaktır. Dolayısı ile yıkayıp kullanmak yerine hemen yeni bir sucuk harcı hazırlayıp kullanmak ikinci bir şans verebilir.
bu nasıl türkçe birader makaleleri google çeviriden çevirip okumaktan türkçen de bozulmuş
@@kurt_cocain Tekrar okudum. Anlaşılır gözüküyor. Daha iyi bir Türkçe ile daha detaylı bilgi verirsen beni de aydınlatırsın.
@@kurt_cocain seker portakalindan baska kitap okumadigin icin sana garip gelmis. gayet anlasilir yazmis arkadas.
@@birkan250 yo okumadım yallah twitterına şimdi
@@kurt_cocain abi tavsiyesi: okumamak ovunelecek birsey degil, boyle durumlarda acizligini gosterir. Sen youtube azalt okumaya basla
Hep var olun. İlk günden bugüne kadar hiç değişmeyen Adamlarsınız. Sırf bu yüzden burdayım. Hacı Babamın ellerinden öperim
Siz ne şeker adamlarsınız yahu. Afiyet bal şeker olsun.
Bu posetle ilgili farkli icerikler guzel olabilir. Yurt disinda bu tarz cozumlere ihtiyac duyuyorum.
Tarifi biraz da kendi damak zevkime göre ayarlayıp denedim, gerçekten çok güzel oldu. 55Grad marka poşet ile +4 derecede iki haftada sucuk hazır oldu. Gurbette sucuk hasretimizi gidermemize yardımcı olduğu için Mustafa abiye sonsuz teşekkürler :)
Poşeti nerden aldınız, Amazon'dan mı?
@ evet Amazondan aldım
@@smlbs07 teşekkür ederim
Kolay gelsin iyi çalışmalar diliyorum size hacı babaya selamlar iyi günler dilerim
Çok güzel bir tarif. Poşetin parası diğer masraflar ve işleri göze alınca çok can yakmaz.
1 kg et 1 tane poşet 200 tl yi geçiyor cumhuriyet sucuk 200tl zaten poşeti ucuza bulmak lazım
Mustafa abi kesinlikle online bir sarkuteri acmalisin,benim denemek istiyorum ama yapma imkanim yok,keske siparis verebilsek senden
Mustafa Bey ;
sucuğun fermente olması için 20 derece ortam sıcaklığında bir kaç gün beklemesi gerekiyor ondan sonra dry aged için buzdolabinda beklemesi daha güzel sonuçlar verebilir.
Dry aged Poşet yerine,renklendirilmemis tülbent bezi ile de yapabilirsiniz.
Hacı baba kesinlikle haklı. Allah uzun ömür versin inşallah.
Mustafa bey merhaba afiyet olsun, nitrit yerine kereviz tozu nitrit yerine doğal bir çözüm olabilir bı araştırın. Saygılar
Ay harika torbalarım geldi yapacaktım tarif arıyodum siz ellerinize sağlık deneyin ikinciye kullanıldı bir bilsek iyi olur
elinize kolunuza saglik, saglik ve afiyet dilerim. tesekkurler.
Ellerinize saglik, birde dry age bag yerine bunu deneyin Dry ageing collagen sheets. daha ucuz ve ayni islemi goruyor.
hacı babaya bayılıyoruz her videonun sonunu iple çekiyorum hacı babayı izlemek için
Yikarsaniz bozulabilir. Hic disarda bekletmeden buzlukta bekletirseniz daha guvenli olabilir
Dostum, beze basabilirsin, ben hep oyle yapiyorum, harika oluyor :) ozel beze de gerek yok, tulbent bile oluyor :D tarif istersen konusalim
Hocam kurutmayı nerde yapıyorsunuz dolapta mı?
Harikasın Mustefa
15:20 Şimdi bildiğimiz baba oğul muhabbeti oldu. : )
30 x 60 ebadında tanesi 3 pounda geliyor kuru 22 den hesaplarsak tanesi 66tl gibi bişey. Hacı baba doğru sölüyor mustafa kalın bağırsak bul. yada değişik ebatlarda endüstriyel bağırsaklar olabilir.
Ikae havan Benim var TR debkardesimin ve sizinde var. keske kendi mermerimizden olsaydi hep derim. Ellerinize saglik
Abi Osmanlı sucuğuda yaparmısın, kurutması nasıl oluyor, yaoarsan sevinirim 🙂
Allah ikinizede hayırlı uzun ömürler versin. Sağolun varolun , Allah sizden razı olsun günümüzü güzelleştiriyorsunuz
Hacı bana çok doğal bravo
Kullandığınız ürün standart gıdaya uygun polietilen poşet aslında. Onu et kurutmaya uygun hale getirense poşetin üzerinde mikro delikler olması. Bu mikro delikler 3 farklı yolla açılıyor. Mekanik, kimyasal ve co2 lazer yöntemi ile. En yüksek kalite poşetler lazer ile hazırlanmış olanlar. koreli somac en iyisi. Danimarka da bir firma var ama hatırlamadım adını şimdi. TR de pazarı yok bu ürünlerin o yüzden kimse getirmez bu poşetleri top halinde.
Dsm dir diğer marka
bunun yerne ekonomik olarak bezle yapılabilir 😅 bez sucuk yapıyorum gayet başarılı.
Abi eline sağlık gerçekten aradığım sucuk oldu. Hiç bi şarküteride kasapta bulamadığım sucuğu sen yaptın
Allah her ikinize hayırlı ve uzun ömürler versin.
abi bu senden baska kimsenin aklına gelecegini sanmam valla helal olsun👏👏
elinize kolunuza sağlık, bahar gelsin canavarla toplu organizasyon yapalım
Baba oğul keyifle izliyorum.Öyle tatlı ve bizden ki
Mustafa, ne güzel baba ya şu adam ))))))) Allah hayırlı ömürler versin. Bayıldım. Gözlerim yaşardı... Suck falan hepsini unuttdum zaten ))))
abi spor yapan kişiler için az yağlı az tuzlu ama tadı da iyi olacak bi tavuk tarifi hazırlar mısın
airfryerde yağsız istediğin tarzda yapabilirsin. kanalda videoları var.
@@beratad2395 farklı birşey istedik zaten cvp vereceğıne sus da adam videosunu çeksin
@@bars344 reis yağsız tuzsuz tavuğun tadı iyi olmaz zaten, anca garnitürünü veya sosunu güzel yaparsın o kadar
Bu tarifler sana gelmez kardeş senin için sporcu tarifleri olan videolar var youtube da. Bu adamın işi lezzet. Lezzeti yakalamak için yağdan tuzdan feragat etmez
@@bars344 brainless
Tekrar kullandiniz mi poseti? Sonuc paylasabilir misiniz?
Okadar incelik iyi Mustafa hacbab görü söylüyor afiyet bal şeker olsun.
Hacı abi çok mutlu ellerinden öperiz afiyet olsun
Emeğine yüreğine sağlık üstat harika bir tarifti.
Sucuğu kurutmayı bez ile yapılsa dry age bag ile aynı sonucu vermezmi???
Abi çok iyi tavsiye ama sanki göbek geri geliyor gibi aman diyeyim. Senden daha çok tarif izlemek istiyoruz. Saygılar
googlle yaptim amerikada yok o poset ama 5.50 us cok para
ben burda summer sausage icin yapilan bagirsagi kullaniyorum
sen bir de summer sausage yap danadan cok guzzel oluyor yari sucuk yari salam gibi lezzetli burda helal salam cok pahali summer sausage iyi oluyor
Poset tekrar kullanilabiliyor mu, ilerleyen videolarda bildirirseniz sevinirim
Dry aged posetleri tek kulanimlik
@@yusufmerickaracam7371 tesekkurler. Videoda tekrar kullanmayi bi deneyecegim demisti o yuzden sordum. Gercekten de cok pahali bi urun
HARİKA İNSANLARSINIZ ABİCİM RABBİM GÖNLÜNÜZE GÖRE VERSİN
En zor günleimde yardımıc oldun mustafa abi selametle
Kardeş elin e saglik deneyecegim inş kullandiginiz havan i nerden aldiniz
poşet yerine, daha önce tokat sucuğu için bez kullanmıştınız onu denersek aynı sonuç çıkmaz mı ortaya ?
Baba heryerde babadır saygılar severek takip ediyorum
Ellerine sağlık abi.Poşetleri nasıl temin edebilirim
Kyk yurdundan izliyorum videoyu izleyince karnım açıktı birden bire menüye baktım taze fasulye varmış 😔☹️
Eline sağlık abi aynı tarifi tavukla deneyeceğim. Abi timsah etini ne zaman yapacaksın yabancılar yapıyor merak ediyoruz
Mustafa abi Tavuklu cağ yaparız demiştin halen gelmedi bekliyoruz
aliexpressten bak rulo olarak ya da poşet olarak ta satılıyor çon daha uygun
abi emeğine sağlık... sucuk gurmesi olarak alabileceğimiz sucuk markası önerir misiniz? Hacı babaya selamlar.
Harika. Elinize saglik
Siz soyleyince baktim hakkatten 3lu poset 24$. Yanliz adamlarin satis sayfasinda bir suru tarif var ordanda esinlenebilirsiniz.
Tesekkurler bu arada sucuk cok guzel gorunuyor
mustafa kardeşim emeklerine sağlık
mustafa kardeşim senin bu kadar ısrarlı çağrını duyan birileri olmuş sanırım vakum poşetleri jcin
Evimizde ki bır ortam gibi masaallah bı samimiyeti kaybetmeyelim bize bunu yaşattığın için teşekkürler :)
Mustafa bey bu tip sucukta nitrit tuz kullanilmasini onerirmisiniz?
7. gün ile 15. gün arasında berbere gidilmiş 😄 Montajda kolaylık olsun diye hep siyah tişört giyiyorsun ama saç traşını atlamışsın abi. Tarif güzel, eline koluna sağlık
Harika gözüküyor...
Elinize sağlık 😊👍
İzlerken kalp damarlarım tıkandı ama. Yinede yerimmm
pişirilmiş süt kaymağı yapmayı deneyebilirsiniz, dartı yada çiğce adıyla aratırsanız tarifler karşınıza çıkar. Çok lezzetlidir. çok takipçili kanallar tanıtmalı ki firmalar görüp üretmeyi düşünsün ve marketlerde şehirliler de bulabilsin, köylüler, inek sahipleri kendi yapıp yiyebiliyor, şehirlilerin de tadabilmesi için meşhur edilmesi lazım.
Haci baba seni gercekten cok seviyoruz
Sucuk baharat karışımı ölçünüzü bulamıyorum oran ve ne olduklarını yazarmısınız
Elinize sağlık, 4 derece steril bir dolapta, dışına hiçbir şey koymadan ,tuzu biraz arttırarak yalnızca pastırmadaki gibi amerikan bezi sararak denesek??????????
Poşet 100tl filan çok pahallı dediğine hacıma fenalık geldi, doğrusu olan 3 adet 1000tl yani teki 330tl demiş olsaydın sucuk yerine sabaha kadar dayak yerdin Mustafa kardeş 😅
Poşetin adı ve baharat ölçülerini yazarmisiniz...
Abi o poşeti ürettirip satabilecek tek kişi bence yine sensin. Yaparsan sen yaparsın 👍🏻
Yapabileceği en iyi yatırımlardan olur, acayip bi kitlesi var zaten videolarında beşer saniye reklam yapsa yeter. Naylona da çok ciddi zamlar geldi ancak yine de çok yüksek kar marjı olacağını düşünüyorum
Hacımı sen bu etlerle gençleştirdin abi, maşallah sizleree
elinize sağlık. fire kaybı yoksa diğer taraftan da karlı iş aslında. bu tarz gr ölçerek hesap yapabilirsen güzel video olur hocam
Kimyon oranı ni arttirsak lezzet bozulur mu
Eline sağlık bir şey soracağım bu şekilde satır kıymasından yapmanın bir mantığı var mı yoksa direk normal kıyma mı daha iyi olur bir de ne kadar fire veriyor
Isvec’te Amazondan baktim. 500 kr 3 poset 😀
ustam avrupada bu torbaların değişik markası varmı
Biz antepliyiz bizimde senin gibi olanaklarımız en kral her şeyi yarız kardaşım
eski usul İriskik bez kuru sucuk yapıyorum mükemmel oluyo
Botulizm korkusundan evde sucuk isinden soguduk, nitratli tuz aldim bu yuzden, kullanmaya gerek yok mu sizce?
Airfray ile yapılabşlir mi acaba?
bir şekilde sucuğu yaptık diyelim. muhafaza etmesi yine poşetle mi poşetsiz mi dışarıda mı dolapta mı? başarılar
sana daha öncede yazmistim. posette bir numara yok .posetin azina taktigin kumas parcasi butun isi yapiyor . O kumas parcasi GROTEX bir kumas, yani pahali ayakkabilarda ve yumurluklarda kullanilan bir kumas havayi gecirir insani terletmez ama suyu kari gecirmez,
senin dry age posetini al ama kumas parcasini normal kumastan tak dene kucuk bir et parcasi ile bakalim ne olucak? keramet posette mi , grotex fitildemi? vakit bursam kendimde alip denicem. bu konuda birsey bilmiyorum sadece basit mantik yurutuyorum.
Elinize sağlık iki gün önce sucuk yaptım acaba çemen koysam mı diye düşünmüştüm bu videonuz bana cevap oldu bende yakışacağını düşünüyordum ama cesaret edemiyordum artık bir sonrakine
Bende ilk yaptığım tarifte çemen koymamıştım. Daha sonrakilere 2 kg kıymaya bir tatlı kaşığı tane çemen çekip (tane baharatları taze çekip katıyorum.) kattım. Bende çocuklarda çemenli olanı sevdi.
Birde bezde dene Mustafa abi, daha ucuz olur.
Poşetin ismi yada markası nedir
Bunun küçük versiyoununu denyebilirsiniz çok güzel tadı ve sucuğu kendiniz yaptığınız için içinde ne olduğunu biliyorsunuz.
O posetı ben hollandada satıyorum.
O kadarda pahalı degıl.
Turkıyede fiyatını ucurmuslardır.
Hocam Mangal kömürü önerin nedir bizlere ?
emeğinize sağılık. acaba meyva kurutma özellikli fırında 40-70 arası sucuk pastıma gibi kuruttunuz mu bilmem ama ben deniyecem.teşekürler düşüncelerinizi merak ediyorum
O hızlı kurutma oluyor hocam. Fermente olması için yavaş yavaş kurumalı esas lezzeti o veriyor
Ben Prizren'den (Kosova) sucuk almıştım, çok değişik bir kokusu / tadı vardı. İçinde bizim bildiğimiz sucuktan farklı bir baharat olmalı. Bunun ne olduğunu bilen var mı?
Yerken Sesi kıstığınız için teşekkürler:)
Merhabalar.Acaba vakumlama makinası olmadan da vakum yapabileceğimiz bir teknik varmıdır? Tarif için teşekkürler.Sorum çözüme ulaşırsa mutlaka deneyeceğim bir tarif olacak.
Merhaba, suya daldirarak yapilabiliyor. Bu videoda gostermisler. Ben de bu sekilde denedim. Daha tatmaya vakit var ama 1 hafta sonunda her sey yolunda gozukuyor: ruclips.net/video/3R5xyrV_Pt8/видео.html
@@alperer6080 Değerli vaktinizi ayırıp bana cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim.
Mikro boyutta da olsa gözenekli bir poşet nasıl tam vakumlanabilir ki?
Dolap kokuyo mu acaba eğer dolap kokmuyosa çok iyi