S 様 はい。食味にはプラシーボ効果が大変大きく関わっています。過去動画にもありますが、『美味しいと言われている処理をした』という情報そのものが、食材に強力なおまじない効果をかけてしまい、実際に脳は美味しいと錯覚することが科学的に証明されています。ですので、おまじない効果を最大限に発揮するためには、一番自分の目に魅力的に映る、パフォーマンス性に富んだ方法を選択されるというのも一つの手ではあります。 情報を伏せて食べ比べすると、おまじない効果が消滅するので、とたんにフツーの魚の味になってしまい見分けがつかなくなるなんていうことは当たり前に生じます。
Наука
![[釣り動画]改造した磯竿 竿がぶち曲がり！！](http://i.ytimg.com/vi/m-mG9VD63e8/mqdefault.jpg)
こちらのチャンネルは最高におもしろいです！！！！！！！！！！！！！
ruclips.net/channel/UCeFK5hUc_YOfNNovKHSRbmgfeatured
最高ですね！間違いない！
文字を目で追うスピードが追いつかないので理解するのに全部スクリーンショットにしなければなりませんでした。
音楽を無くして音声解説してくれると助かります🙇♂️
解りやすい解説ありがとうございます。スッキリしました！
Hit on TV 様
ご視聴ありがとうございます。今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
これ、最高の動画です！実証データに基づく論理的に判断が一番大事だと私も思います。
仕事柄、化合物の安全を調べる仕事に関わっているだけに、経験至上主義の主張は問題提起くらいの役にしか立たない。
動画の最後「流血パフォーマンス重視ならエラ膜切り推奨」が秀逸（笑
いきものがたり様
おっしゃるとおりです。経験は研究テーマを決める上では重要な役割を果たしますが、何かを証明するのに用いられるべきものではありません。
証明は科学的手法を用いて行われなければなりません。そこを混同してしまう方が非常に多く、嘆かわしいことです。
とても分かりやすい丁寧な解説でした。ありがとうございます。
一つ質問なんですが、鰓の一枚を切るとはエラ膜付近の鰓以外だったらどこでもいいのでしょうか？
アップありがとうございます🎉
こういう動画ずっと探してました❤
勉強します😮
以前、船頭さんにこのやり方を教わってから同じやり方をしていましたが、解説見てなるほどなと思いました。ありがとうございました😊
ARUERU様
船頭さんでも色々なやり方を提唱されている方がおられますよね。その船頭さんが科学的根拠をもとにその方法を提唱されているのかどうかは定かではありませんが、科学の力は絶大であるということを水産業界に広めることこそ私の使命であると考えています。
解りやすい解説ありがとうございます。
自分は遊漁船業なのでこういった動画は非常に参考になります。
Otter Tail様
ご視聴ありがとうございました。この方法は心臓の拍動に強く依存する血抜き方法になります。出来るだけ心臓が弱っていない状況で血抜きを行って下さい。心臓が弱った状態だと、身に著しく血が残ります。
解剖学的な説明ありがとうございます。
釣り場では血抜きの時間も釣りの時間にしたいくらいですので、この方法ならエラ、一枚断つだけの短時間です。今期実戦してみます。
NO LIFE NO MONEY 様
ありがとうございます。視聴者様から2枚以上のエラを切ったらどうなるか？という意見が多いので、もしも１枚で血の抜けが悪いようでした、２枚切る方法も試してみて下さい。
経験とか、そう思う！ではなく、しっかりとした根拠が分かりやすく説明されていて、勉強になりました。ありがとうございます！！
わいらチャンネル様
はい、ご視聴ありがとうございます。経験至上主義を廃し、科学至上主義を持ち込むことこそこのチャンネルの存在意義です。これからも宜しくお願い致します。
人生経験無くして何もあらず、色々な経験もあって色んな思考と結び付く物もあると思います。
今までやってきた事が駄目だから次はこれで行こう！とか、、、人生ずっと勉強だと思います、この先これより良いやり方も見つかるかもしれません。
私は科学的根拠とかは説明出来ませんが、経験で何となくで見つけましたよ。
@@user-gh1pl4gf6j 様
人間の経験なんて外部要因に左右されまくって当てになりません。経験に学ぶ人間がいるなら戦争は起きません。
長年自分の船で釣りをしてきて、世に流布している様々な方法を試してきました。貴殿の方法が、船を汚さず、一番楽で、かつ確実な方法だと思います。先週の釣りで実証し確信しました。有意義な情報ありがとうごいざいました。
Kohetsu Watanabe様
ご視聴ありがとうございます。
効果を出来るだけ落とさないため、心臓が元気なうちに必ず血抜きを開始しなければなりません。針を外すのに手間取ったり、写真撮影や計測をしている時間はありません。釣りあげたら出来るだけ魚に触らず弱らせず、可能であれば１分以内に血抜きを開始してください。
いつも参考にさせていただいております。特に血抜きはおっしゃる通りかと。
今回も、実際の経験値として裏付けされており、釣行の際にやってみようとおもいます。いつもは、海水氷は、氷の溶けた水が海水と混じらないように、ペット氷やビニル袋で海水と氷を分離して熱交換のみでしていましたが、多少混じった方が、食味がいいってことのようですね。
次回の釣行の際に試し見ます。またの実験楽しみにしております。
これはぜひ釣り人、処理する人に見てもらうべき動画ですね！賛否は必ず出てくるとは思いますが医学系で働く人間としてこのエビデンスに基づく解説は私は好きです。
もりもりベビーコーン様
はい。いずれより優れた血抜き方法が出てくると思いますが、重要なのは経験至上主義を排し、科学至上主義を台頭させることです。科学を何よりも重んじ、また何が科学であるのかを考える風潮を作りだすことこそこのチャンネルの唯一の存在意義です。
根拠のある丁寧な解説ありがとうございました😊
これから参考にさせて頂きます♪
釣りだらずTuri Darazu 様
ありがとうございます。今後とも当チャンネルを宜しくお願い致します。
この画像イラストとエビデンスの字幕やデータの説明がすごく素敵で分かりやすいです！確かに心臓のポンピング機能、脳神経系統を生かすことは失血には重要だと思います(^-^)今度からそうしてみます！
あーちゃん様
ご視聴ありがとうございます。医療系の方にはそれなりにわかってもらえるかなーと思って作った動画なのですが、一般の方にはやや難しすぎたかもしれませんね。釣りあげてから出来るだけ心臓が元気なうちに血抜きをして下さい。
端的なサムネのおかげで素晴らしい動画を見ることができました。ありがとうございます
富山のりょうじ様
ありがとうございます。更新頻度は低いですが、たまに更新しますので今後とも当チャンネルを宜しくお願い致します。
めちゃくちゃわかりやすい解説でした！
私は釣りで生きた状態の魚を処理できるので、この方法を試してみようと思います。
津本式の事をコメントさらてる方いらっしゃいますが、元々は死んでる魚の血も抜けると言うのが究極の血抜き最大の利点だったと思うので、使い分けすればいいものだと思います！
とまきはるひろ 様
ご視聴ありがとうございます。釣りあげて可能な限り短時間で、出来るだけ魚体を弱らせないまま血抜きを開始してください。心臓の駆出力に全て依存する血抜き方法ですので、心機能の温存を可能な限り心がけて下さい。
また、同志のぱぱちぇるの血抜き味付けチャンネル様の方で、
ruclips.net/video/b1t8lSp-Aow/видео.html
ruclips.net/video/rgZ-ePoi7PI/видео.html
これら２つの面白い実験をされています。よろしければご覧ください。
めっちゃ分かりやすい！
大変解かりやすくて参考になりました。生きている魚の血を抜くという点では理にかなっているように思いますが、
死んでしまった魚の血抜きはどうやってしたら良いと思いますでしょうか？
超絶わかりやすい！
YM様
ありがとうございます。科学至上主義でこのチャンネルを運営しております。今後とも宜しくお願い致します。
勉強になります!
ありがとうございます！！！！！！
めっちゃ勉強になる!!
さん プー 様
ありがとうございます。私の真の目的は、経験至上主義を廃し、科学至上主義を推し進めるということです。
いつも拝見してます。鰤などは、片側に2枚1組のエラが4セット(合計8枚)あると思いますが、切るのは2枚目がベストというのは、合計8枚あるうちの2枚目なのか、それとも4セットあるうちの2セット目(合計で数えて3枚目と4枚目)か、どちらがよろしいでしょうか。
すばらしい動画。
ありがとうございます。
動画全般時間が短いの好きです
マキマさん様
必要なことだけを手短に伝えるのが大切であると思います。誰も私個人には興味が無いと思いますしね(笑)
とても勉強になる動画をありがとうございます！
質問なのですが、頭部殴打→エラ1枚切って海中に沈めて血が抜け切った後は神経締めは不要でしょうか？
血を抜いた後に暴れだしたりしないでしょうか？
暴れるとATPが分解されてエネルギーに変わり旨味成分の元が減ってしまう、という記事を見ましたので質問させてください。
勉強になりました。有り難う御座いました。
合ってるかどうかは分からないけど説得力がある
このお話。知ってはいましたが論理的なというか、魚の体の中で何がどうなってここが！という事に対し根拠を立て説明してもらえたので凄く納得いく動画の内容でした！
スタラバCH🎣 様
動画をご視聴頂きありがとうございます。血抜きの方法もですが、この動画で伝えたかったことは、物事は可能な限り全て科学を用いて解決せよという思想です。今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
血液が循環器系の一部だって言われたらそうなんだけど説明されてやっと理解した。これからは釣りでエラ一枚だけ切ってみます。
わかりやすい解説ありがとうございます！アニサキスの多い魚を釣ることが多々あって釣った瞬間に内臓もとることが多いのですが生かしたままこの血抜きをやってる最中に内臓から身にアニサキスがうつる可能性がありますでしょうか。生きてる状態だと大丈夫ですかね🤔
ちゃんにこ様
内臓を外されるのであれば、血抜き開始から絶命までの数分間で内臓のアニサキスが身に移動し切ってしまうとは考えにくいです。血抜きの後に内臓を除去されるといいと思います。
この人の血抜きはネットで溢れている血抜きノウハウの中で最も優れていると思います。
Cha Hong 様
ありがとうございます。今後も当チャンネルを宜しくお願いします。
最高でした
目から鱗です初めて知りました勉強になります試してみます😊✨👍
登録させて頂き勉強します🫡
ヤドカリちゃんねる 様
ご視聴ありがとうございました！嬉しいです！
今後ともよろしくお願い致します。
説得力ありすぎて納得ですね。
今度青物でチャレンジしてみます‼️
bellwood様
ありがとうございます。是非トライしてみて下さい！
凄く勉強になりました！
頭部殴打＋エラ1枚切り後はすぐに氷水(海水)につけてしまっても良いのでしょうか？
それともある程度は通常の海水につけていた方が良いですか?
ゲキシブ釣行記 様
ゲキシブ釣行記がおまじない効果に影響されやすい体質の方でしたら、完全に血抜きをしてから冷やした海水に入れてください。そうでない場合はそのまま冷やした海水に入れてください。なぜなら、情報を隠されてしまうとどちらで処理したかなんて舌のみで判別することなんか不可能だからです。おまじない効果を重要視するかどうかで決定して下さい。
これは参考になります。僕は今まで血抜きをする時は近くにあるやつでやったり時には入れ物から出してやってからひっくり返してましたけど今度やってみたいと思います。
すごい！わかりやすいです！
無音でも全然流行ると思います！
とてもわかりやすい動画で勉強になりました！！具体的にエラの何枚目を切ればよく血が抜けるとかありますか？？
男藤澤京介様
ご視聴ありがとうございます。
鰓の何枚目かというのは、特に解剖学上差はありませんのでどれでも構いません。強いて言うなら、エラ蓋や他のエラと重なりにくいもの選択すれば、エラの断端に血栓が生じるリスクが少し減らせるのではないかと思います。
大変勉強になりました。
経験は「活かす」のが大事であって経験こそが全てで語られるのはどの業界もダメだと思っていました。
魚の持ち帰り方で色々試してみたい事があったので次回は頭部強打法+エラ１枚切り法+αで実践してみます。
まだ燃えてない大森林様
動画をご視聴頂きありがとうございます。
経験が優先されるのは、あまりに極端な状況設定過ぎて既存の科学の知見をどれも適用することが出来ない場合に限ります。魚の循環器系はずっと昔から世界中の研究者によって十分に研究がなされてきたものですので、もはや経験の出番はないものと考えます。
私はカマスを釣って干物にするのが趣味ですが、以前から釣れた直後にエラを数枚切って活かしながら血抜きをしていました。
その方法が干物にした時に身の血管に血が残っておらず、焼いた時にキレイな白身の干物が出来ます。
血抜きをしといないと白身に黒い血管の筋と生臭さが残ります。
今回の説明で理由が明確になりました。ありがとうございました
鈴木雄二様
昔からこの方法を採用されている方は結構おられますよね。
カマスのような小型の魚はすぐ弱ってしまいますので、血抜きを開始するまでに時間や魚体への負担をかけないようにするのが大変だと思います。これがこの血抜きのネックなのですよね…。
カワハギなどの、身だけでなく肝の血も抜いておきたいケースでは、エラ膜切断と片エラ切断のどちらがより有効なのでしょうか？
エラを一枚切ってからゴムハンマーの後にスカリに入れて海にドボンしておいたほうがいいのでしょうか？
それとも海水と氷の入ったクーラーボックスに入れておいたほうがよいのでしょうか？
宜しくお願い致します。
とても勉強になります。
魚類のことはよく分からないので教えて欲しいのですが、魚類に静脈弁などは存在するのでしょうか？心筋のポンプのみで全身の動静脈を循環する力はあるのでしょうか？もし弁があるのだとすれば末梢に向かってある程度マッサージを加えた場合、血抜きとしての効果が高いのでは？とか、頭部を下に向けておけばある程度の静脈血が抜けるのでは？とかすごく思うところがありまして…
山田隼様
コメントありがとうございます。おそらく静脈弁も存在するのではないでしょうか。文献を参照してみないとわからないのですが・・・。もちろん心臓の力だけで全身に十分に血液を循環させることは可能です。そうでなくては、数分体を動かさなかっただけで末梢組織は阻血に陥り、壊死してしまいます。
無くなられた方のエンバーミングをする際にも、防腐剤を血管内に十分流しきるために遺体をマッサージすることがありますね。マッサージは血管内の液体を動かすのにはメリットはありますが、魚の場合は動かし過ぎると身の損傷の可能性もありますので、一概に良いとも断言できないのかもしれません。
頭部を下に向けておけば、後主静脈などのとても太い静脈内の血液は2～3滴程度重力で抜け落ちてくれるかと思いますが、そこから分岐する細い静脈内の血液は重力程度では魚体から抜くことはまず不可能です。後主静脈などのとても太い静脈の血液は、家に帰って血合い（腎）を除去する際に一緒に掃除出来ますので、釣り場でやる意味はほとんど無いように思います。
これまでは疎かな知識でエラ膜切りを行ってきましたが、当動画を発見した後、昨日ブラウントラウトを釣り上げ、この方法を釣り場で試してみましたが、自宅で捌いた際にはすっかり血が抜けていました。もうこの方法一択ですね。ちなみに殴打による気絶は必須なのでしょうか？釣ってエラ一枚切って血抜き槽にドボンじゃまずいですか？また、エラは片側のみ一枚でよろしいのですよね？
非常に納得！頸動脈切ったのに身が血まみれということがあり、血抜き方法を模索していました。今度試してみます。釣りに行こ！
とても勉強になりました！ありがとうございます！
質問なのですが頭打は具体的にどのようなものでやるのがいいでしょうか？
水を入れたペットボトルで叩くぐらいしか思いつかず、もしおすすめな道具（出来れば釣り場に気軽に持っていけるもの）があれば教えていただきたいです。
Ino Yes 様
100均のゴムハンマーなどが推奨されています。あまりに固くとがっているものですと、魚体を傷つけてしまう可能性が出てきます。
@@user-py1jv6xo7g
返信ありがとうございます！早速買ってきます！
頭叩いて気絶させたり、エラ切りも血抜きの方法で知ってましたが確証ができて良かったです。膜切って背骨の血管切っても膜の中でかなり血が固まってるのを捌く時にしばしば経験してました。かといって膜をゴッソリ切ると心臓からの血管？まで切ることがあり、最近そこそこの大物はエラを切るようにしてました。小物は今もキッチンバサミで背骨のところを神経と同時切断してますが…
頭を叩くのと脳に刺すのが変わらないなら簡単な叩く方法を今度試してみたいと思います。
jzx90cre様
動画をご視聴頂きありがとうございます。
頭部殴打は、何かで魚の頭を叩くのではなく、魚の頭を何かに打ち付けるだけでもよいかもしれませんね。その場合、必要な物品は無しで済むと思います。
これは勉強になりますね！
速攻でチャンネル登録しましたw
自分のチャンネルで釣ったお魚も処理していこうと思います😃
さらだまき様
大変光栄です！今後も当チャンネルをよろしくお願い致します。
質問なのですが、エラの2枚目と3枚目の間の付け根を切る血抜きでも有効なのでしょうか？
ヤバいくらいわかりやすい
鰤とかで何か血のビロビロが詰まるのはなんですかね？水中で揺すらないと取れないんですよね
放血するときは、流れる水に含まれている方がいいですか？流れない水がいいですか？
なんだ全然楽になるんだ（笑）
良い事知りました！ありがとうございます♪
Silver Back 様
ご視聴ありがとうございます。今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
偏見かもしれませんが、以前から漁師や釣り人の「旨い」はプラシーボ効果が大きく影響しており信ぴょう性に欠けていると思ってました。この動画観てスッキリしました。
S 様
はい。食味にはプラシーボ効果が大変大きく関わっています。過去動画にもありますが、『美味しいと言われている処理をした』という情報そのものが、食材に強力なおまじない効果をかけてしまい、実際に脳は美味しいと錯覚することが科学的に証明されています。ですので、おまじない効果を最大限に発揮するためには、一番自分の目に魅力的に映る、パフォーマンス性に富んだ方法を選択されるというのも一つの手ではあります。
情報を伏せて食べ比べすると、おまじない効果が消滅するので、とたんにフツーの魚の味になってしまい見分けがつかなくなるなんていうことは当たり前に生じます。
どちらにしても、何にしても、
「いただきます合掌」
は忘れてはならないですね(;_;)
kamekaitai 様
はい、本当にその通りだと思います。
これは目からウロコです。
ちなみに頭部打撃の場所はどの辺りが良いのでしょうか？
なんか最近、高い道具が必要で手間も多い血抜き方法の情報ばかりでモヤモヤしてました。
この動画のおかげでスッキリです、ありがとうございました！
えぎ様
はい、高い道具は全く必要ありませんし、ハサミ１つあれば一瞬で処置が終わりあとは水中に放り込んでおくだけでOKです！
初めましてm(_ _)m
エラ切りの有効性や理論はわかったのですが、その分かった上で今後していきたいと思いますが
1つモヤモヤが…
鰓1枚切りとの事ですが
どの鰓？又は何番目の鰓を切れば宜しいのでしょうか？
それと両側かどちらか片側か教えて頂ければ幸いですm(_ _)m
ktyk sanctuary様
エラの何番目かは解剖学上特に変わりはありませんので、どれでもお好きなものを切って下さい。他のエラやエラブタと重ならないものを切るのが、血栓予防のためよいのではないかと個人的には思います。
２枚以上の血管を切るのは個人的にはあまり推奨しておりません。必要以上に血圧が下がりすぎて、血液の再分配が起こる前に絶命してしまう可能性があるからです。
某究極の血抜きだけを見て真似していたので解剖学をもとにした本動画を見て目からうろこでした。
アジングをよくやっているのですが、脳締めを先にしないとなると、エラ切りによる失血死→冷やしこみでいいのでしょうか??
まーぼー 様
何らかの方法で鎮静させなければ、血抜きの最中に暴れて魚が傷ついてしまう可能性はあります。麺棒のような棒状のもので頭を殴り失神させた状態でエラを切り放血させることをお勧めします。ただし、アジのような非常に弱い魚の場合には血抜きが完了する前に絶命してしまう可能性も結構高いように思います。釣りあげてすぐ、出来るだけ魚体に触れないで、速やかに脳震盪を起こさせ、エラを切り放血させる必要がありそうです。
結構前の動画にコメントするので恐縮ですが、神経締めと血抜きの相性が悪いのは理解出来たのですが、脳締めと血抜きの関係も似たようなものなのでしょうか？
殴打して気絶させて血抜きを推奨されてるのでそうかなと。
すげぇな...
これはワイの釣りフォルダに保存&高評価不可避だわw
カワテブクロ様
ありがとうございます。今後とも当チャンネルを宜しくお願い致します。
めっちゃ納得しました！
ひとつ質問なんですけどカワハギとかの肝とか内蔵を食べたい時はエラの膜を切った方が綺麗な白い肝がとれるってことですか？？
シュンシュン様
静脈洞と肝臓はほぼ隣り合ってつながっているようなものですので、もしかすれば肝臓の血を抜く場合はエラ膜を切った方が良いのかもしれません。ですが、エラ膜を切る血抜きは魚の心臓が停止してしまったあとにも行うことができますので、生きている時しかできないかつ全身の血液をまんべんなく抜くエラ切り血抜きを優先させてもよいのかもしれません。
大変勉強になる動画ありがとうございます。質問があるのですが、真鯛などで尾の付け根にナイフを入れて血抜きをしているのを見かけますが、エラだけの方が効率的に血が抜けるのでしょうか？
べーやん様
よくご質問を頂きます。尾を切る方法（尾動脈）は、確かに大変良く血が抜けます。しかし、良く抜けるがゆえに身に行く血管の血圧がほとんど０になり、身の血液を動かす力がほぼ消失します。身の血液をほとんど動かせなくなる可能性があるため、私は８枚あるエラの１枚だけを切り、徐々に血を抜いていく方法を提案しております。
失礼します。
ヒラメの場合も、T字の部分弟締めずに、気絶させてエラ1枚切るだけでいいのですか？？
理論的なこの動画すごいわ
apprenticeship様
ありがとうございます。今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
動画ありがとうございます！
理論的で好印象です！
①エラ切りで5〜10分ほど血抜き
②脳締めや神経締めと共にエラ膜＆血管切りにて血抜き
この手順なら打ち身も最小限で血抜きバッチリになりますでしょうか？
それとも②はしない方が良い（しても意味ない）のでしょうか？
南真一様
提案された手順で問題ないと思います。
②ですが、持ち帰って捌くときに流れ出る血液を少なくすることが出来ます。つまりキッチンが汚れにくくなります。また、大量の血液が流れ出るので、『血が抜けた感』によるおまじない効果も生まれ、脳がよりおいしく感じられるといった効果も期待できるかもしれません。
@@user-py1jv6xo7g ありがとうございます。今週末頑張って真鯛釣ってきます！
これしばらく試してみようかな
タイタージョン様
釣っチャンネル 様
ご視聴ありがとうございました。この方法は心臓の拍動に強く依存する血抜き方法になります。出来るだけ心臓が弱っていない状況で血抜きを行って下さい。心臓が弱った状態だと、身に著しく血が残ります。
参考になります！
アジとかの小物の魚の場合では頭部打突の他に失神させる有効な方法はありますでしょうか？ エラ切りだけですと暴れて血水が周りに飛び散るので😅
デコピン
脳震盪の目的は暴れさせないというだけでしょうか？
深場で釣った根魚などは浮き袋出ててほとんど暴れない場合が多いですが、その場合はエラ切りだけでいいのでしょうか？
どん様
はい、基本的には魚が暴れないようにするためのものです。また、道徳的な観点から、魚に失神してもらうという目的もあります。
大変勉強になりました。鰓は直ぐ外す冪何て聞いていましたが、こうするんですね。
ところで、バックミュージックは何という曲でしょうか？
His Koba様
申し訳ありません。長いフリー音源のものを適当に切り抜いてきたものですので、作者も曲名も不明なのです。
めからうろこでした！ありがとうございます。
tom tom様
ご視聴ありがとうございます。
今後とも当チャンネルをよろしくお願い致します。
とても勉強になる動画ありがとうございます。今まではエラ膜動脈切りで血を抜いていましたが，化学的見地から見てどちらが有効なのかを考えさせられました。
今は少し前から当動画の方法を試しています。やはりエラ1本でも血は良く抜けます。これからも色々な魚で試してみたいと思います。
つるたべ【釣りのスキルアップVlog 】 様
ご視聴ありがとうございます。釣りあげてから写真撮影などして、魚が弱ってしまってから血抜きをすると非常に抜けが悪くなります。
釣りあげてから可能な限り短時間での血抜き開始を目指して下さい。
質問です
以前何処かの記事で、白い膜から2枚目のエラを切ると最も血が抜けやすいと聞きましたが本当でしょうか？
またエラを切ると言うのは、白い骨？みたいな所を完全に切断すると言う事でいいんですかね？
Panther BLack様
どのエラを切るかによって出血量と出血時間が大きく変化するといったことはありません。あったとしてもごくわずかです。ほぼおまじない効果しかありません。
鰓を切るというのは、白い部分（鰓弓）という部分を切るということです。これに沿って入鰓動脈という動脈が走っているので、そこから出血させることを目的としています。
毎回動画楽しみにしております。
気になったので質問なのですが、某血抜きのように尾静脈にノズル突っ込んで水を流した時は
捌くときに捨てるであろう血合いと内臓の水洗いをしてるだけという事でしょうか？
あたかはさなまや様
ruclips.net/video/60jLhTDHtg4/видео.html
私の過去動画中で紹介していますが、過去に誤って尾静脈へのカニュレーションをした際には全く血が抜けていませんでした。尾静脈の血流はその後腎へ帰り、腎を経由して後主静脈に入り、心臓へと戻っていきます。理論上、抜ける血は腎のみです。また、動脈ではなく静脈の場合は、非常に血管壁が薄く、すこし圧力を上げるだけで容易に血管壁が破れてしまい、血抜きがうまくいかなくなります。すごく慎重に低圧還流を成功させたところで、抜ける血は腎のみということです。
本当動画と某血抜きは目的が違うので直接比較は出来ないです💧配信者がおっしゃってる様に尾部からのノズルはオマケで圧をかけて水を送ることが最重要。彼の理論の目的は、酵素類が大量に含まれている血を速くできる限り取り除く事。鰓切りで取り除けない、細かい血管部分の血も出す事を狙ってます。
エビデンスはどちらの配信も十分です。彼の方は実用すべての考えなので、仕立てとの表現ですし実際の腐敗状況で検証してます。
なるほど…今日なんか釣れたら試して見ます‼️
小見山徹様
はい、ありがとうございます。
これからも当チャンネルを宜しくお願い致します。
脱血率で0.2％程度（35分経過後）の差ですが違いが出ますか？ 絞めた後の温度上昇をいかに抑えるかで味が大きく変わりますよ。
天地正樹様
はい、絶対に出ないと思います。なぜなら、過去にエラ切り血抜き（全血液の約40〜50%の血抜き）と、血管カニュレーション還流血抜き（全血液の95％以上の血抜き）を食べ比べて比較したことがありますが（過去動画）、ほとんど差がわかりませんでした。0.2％と脱血率で差なんか出るわけ無いです。
保冷はとても大切ですね。魚の味は保冷がほぼ全てだと思います。
素人には絵だけで早い動画は分かりづらいでした😅
血抜きする時、海では鰓切って海水入りバケツにぶっ込みますよね？（もしくはストリンガー？）
川で釣った魚だと淡水にぶっ込まない方がいいんでしょうか？
教えて詳しい人
魚によって違いますがシーバスだと外から2枚目と3枚目の鰓の顎側に血管が見えていて私はそこを手でプチっと切って血抜きしているのですがここはどうなのでしょう？
動脈らしくドクドク出てすぐに血抜きが終わるし道具も要らないので楽なのですが
trickster mentan様
はい、まったく問題ないと思います。ハサミを使うと魚に無駄な力を加えず、エラの切り口がシャープで血栓が出来にくく、手も汚れにくいというメリットがあります。道具を少なくしようと考えると、素手で引きちぎる方が確かに良いですね。
参考になります。
敬神愛国様
ありがとうございます。今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
ちなみに血抜きしてからの神経締めはどうなんでしょうか？
エラ１枚と尾っぽを切ってもいいのでしょうか？
エラ切り血抜きにしてから魚の値段が良いです。
ありがとうございます👍✨
タカシのさかな様
動画をご視聴頂きありがとうございます。見た目的にも魚にダメージが少ない方法ですもんね。
とても参考になる動画ありがとうございます！
エラ切りする際のエラはどこを最初に切れば良いとかありますでしょうか❓
K Urotti様
特に何枚目などの指定はありませんが、出来るだけ腹側の付け根を切るとよいと思います。
@@user-py1jv6xo7g
ありがとうございます！
エラ一枚切るのはすごく共感しております！
頭部殴打と脳締めでは違うのでしょうか⁇
港に帰り生け場の魚を脳締めしてから下から2枚目切って水につけてます！
太 柿原 様
脳を破壊して神経原生ショック（身の血管が緩んで拡張し、身に血液が流れ込みやすくなる）が起きることを避けるために頭部殴打を推奨しております。
鰓の何枚目を切るかによって脱血の度合いが大きく変わることは解剖学・生理学上あり得ませんので、どれでもお好きなものをお切りください。
コメント失礼します！私の場合はですが、長年の釣りで見つけた偶然の産物で、因みに私もこのやり方です。１番太い鰓を一本切ると心臓の鼓動と同じく血が吹き出してきます！ビクやバケツ、クーラーなどに入れて泳がせて置くと鰓がピンクや白くなり血が抜けてるのが分りますね、カワハギなど鰓が隠れている魚は難しですが、、、それと私は神経締めをした刺し身はいつまでもプリプリで嫌いなので神経締めはしませんが、個人的には神経締めをする場合はそのタイミングで良いかと思います。私も釣り場でやる工程としてはこのやり方が1番オススメだと思いますね。
キタキツネ様
ご視聴ありがとうございます。
確かにカワハギはエラが隠れていて不可能ですね。
神経締めはやるにしろやらないにしろ血抜きが完了したタイミングで検討するのが望ましいですね。
エラを1枚切るとのことですが切るエラはどれでも大丈夫と言うことでしょうか？？
それとも何枚目の方がいいなどあるのであれば教えてもらえると幸いです。
K様
よく議論されますが、何枚目を切るかで血の抜け方に大きく差がつくことはありません。どれでもよいと思いますが、強いて言うなら、エラを切った断端（血が噴き出て来るところ）に、出来るだけ他のエラやエラブタが被らないようなところが良いと思います。他のエラやエラブタが被ってしまうと、そこに血栓が出来てしまう可能性があるためです。
大変参考になる動画をありがとうございます！
タイやハマチなど魚の身だけを食べる場合はこの方法で大丈夫だと思うのですが、カワハギなど肝も血抜きしたい時はどうしたらいいですか？
F7様
ご視聴ありがとうございます。
簡易的な血抜きを選択するなら、肝の血抜きもこのエラ切り血抜きで問題ありません。身の血液も、内臓の血液も等しく心臓に回収され、エラを通ってまた全身に循環するためです。
少し手間をかけるなら、塩水で肝をよくもむという方法もあります。じわじわと切れた血管から血液が排出されます。必ず塩水で行って下さい。水道水は肝臓の細胞を破壊します。
完全なまでに肝臓の血を抜きたいなら、これはもう腹腔動脈カニュレーション以外ありません。私の過去動画をご参照下さい。
こんばんは。
最近このチャンネルにたどり着きました。まだあまり見てはいませんが、いつも楽しませて頂いてます。
質問なのですか、血管内の血液を押し流す際にその圧力はどの程度にしてますか？その魚の血圧で行うのが最良かなと思ったのですが魚の血圧なんて調べようがないし、狂気の釣り人・料理人様はその辺りどうされてますか？
うぐいちゃんねる 様
当初は70cmH2Oでやっておりました。つまり、魚より70㎝程度高い位置に灌流液をためたタンクを置いておき、その落差で生じる送水圧で送水するという方法です。その後、直接シリンジを押して送水するという方法にかえたのですが、血管を送水圧で破いてしまわない程度の圧力でシリンジを押しています。したがって、何ｃｍH2Oなのかはわからないです(笑) 何度もシリンジを押して送水していると、だいたいこれ以上送水圧をかけたら血管がヤバそうだな、という感覚が分かってくるので、それを越えない程度の送水圧で送水しています。
@@user-py1jv6xo7g 様
凄い、まさに職人の技ですね！魚も大小ありますもんね。人間の手の感覚を信じたほうが案外いいのかもですね。返信ありがとうございました。私もやってみます。
血抜きってこうしたらいいんだ！！
ありがとうございます勉強になりました。
それと、洋楽が気になりますw
誰が歌ってるんですか？？
まーぼー様
ご視聴ありがとうございます！
音楽はRUclipsのフリーの音楽を適当にくっつけているだけです。どの動画であったか忘れてしまいました。申し訳ありません。
勉強になりました。いつも骨下の血管切ってました…
Blue Forest様
エラ膜の下の静脈洞という血液のタンクに、ほんの少しだけ穴をあけるという方法も実はあるにはあるのですが、エラ切りの方が単純で簡単です。
背骨の下の血管の切断は心臓と身の血管を完全に分断する行為ですので、もっとも避けるべきです。
今後とも宜しくお願い致します。
質問です。
マダイを①血抜き＋神経締めした個体と②血抜きだけの個体を持ち帰り、5h後の状態は、①の方が身の弾力が強い状態だと思ってて、実際におろすときに包丁を入れたら前者は包丁が入る度に身がビクンビクンするが②は包丁入れても、身は大人しくなってしまってます。
だけに新鮮なグリグリの刺身を頂きたいときは神経締めだと私は思いこんでました。
これはただの私の思い込み？それともなんらかの理屈がありますか？
ちなみに私のやってた血抜きはこの動画でいう、あかんやつです（笑）
今後はエラ切りを励行します。
777 kamomeget様
神経締めによって死後硬直が遅れることがわかっています。死後硬直は、アクチンとミオシンと呼ばれる繊維状蛋白質が強く結合するために起こるのですが、これが強く結合してしまうと当然魚の身はカチカチになり動けなくなってしまいます。一方で、神経締めをしてまだアクチンとミオシンの結合が遅れた状態では、魚の筋肉は可動性を維持しているので、身の痙攣が残存していたのではないでしょうか。
分かりやすい説明ありがとうございます！自分も色々血抜きの方法(自己流&動画)でやっててどんなやり方が良いのか？(旨く食べれるか)を試してました！あえて血抜きせず釣ってすぐに氷水に着けて絞めたり、脳絞め、鰓を切る順番変えてみたり…、今度釣りして魚釣れたらこの動画のようにやってみます、どうやったら美味しく魚を食べれるかって考えながら処理するの楽しいですね！(´ω｀)👍。
あかてん様
動画をご視聴頂きありがとうございます。
自分の最も納得のいく方法を実践するというのが、実は最も魚が美味しく感じられる方法です。
よろしければこちらもご覧ください。
ruclips.net/video/5rDB6_N3-ns/видео.html
頭部殴打は刃物よりコツがいりそう。大物限定って感じですかね？今度やってみようかな
30～40㎝程度の魚でしたら、問題なく適応できます。15㎝程度の小魚にはさすがに向かないですね。
次回、お魚が釣れた際に試してみます(*´ω｀)‼️
釣っチャンネル 様
ご視聴ありがとうございました。この方法は心臓の拍動に強く依存する血抜き方法になります。出来るだけ心臓が弱っていない状況で血抜きを行って下さい。心臓が弱った状態だと、身に著しく血が残ります。
はじめまして(^O^)大変タメになる動画をありがとうございました♪
釣りマナゴン様
動画をご視聴頂きありがとうございます。
今後も当チャンネルを宜しくお願い致します。
@@user-py1jv6xo7g こちらこそでーす(^O^)チャンネル登録もさせて頂きました〜
とても勉強になりました！
1つ質問なのですが、エラ1枚切断したあとに尻尾の手前のところも切断しているのですが、この切断はしないほうが良いのでしょうか？
Toshi Yamaguchi様
尾を切ると、尾動脈（背大動脈の端の方）を切ってしまうことになります。確かに勢いよく血が噴き出しますが、その分背大動脈から分岐する体節動脈内の血圧はほとんどゼロに近づくと思います。つまり、身の血液の循環がほぼ停止します。また、極めて短時間で失血死するため、中枢神経による血流の再分配が起こらないうちに失血死してしまう可能性があります。これらのリスクがどのくらい実際に身の血抜きに影響するのかは不明ですが、流血パフォーマンスを楽しみたい場合には確かに尾を切ると大量に血が出てくるので推奨されるのではないでしょうか。
@@user-py1jv6xo7g とてもご丁寧に教えていただきありがとうございました。
血抜きの際は尾は切らないように気をつけます。
今後も動画楽しみにしております。
すごい‼️
エビデンスにのっとった説明、非常にわかりやすかったです。
魚屋さん(プロ⁉️)の長年の経験や勘ではなく、こう言う科学的根拠に基いた理論の方を私は信用します。
今シーズン、この方法を周りのみんなに紹介して広めようと思います。
１つ質問があります。
鰓を1枚切って血抜きしている時、氷水に入れておくのはどう思われますか？
悪影響ありますでしょうか？
雪月風花 様
魚のことは一から十まで全て魚屋さんがプロフェッショナルであるかといえば、そんなことは決してありません。魚に脂が乗る時期や、美味しい魚の目利きなどはもちろん水産関係の方々がプロフェッショナルですが、魚を一生物として考え、解剖学や生理学を熟知した上でいかに効率良く血を抜くかを突き詰めるのであれば、それは普段からマウスなどの実験動物の灌流固定をしている研究職の方々の方がよっぽどプロフェッショナルです。私は専門ではないのですが・・・。
放血中に氷水に入れるのはデメリットっとメリットの両方があると思います。デメリットはもちろん、循環器系への影響の恐れです。常温の水と比較して、心臓の動きが良くなることはまず無いでしょう。どれくらい心臓の動きが弱まってしまうかは、正直わからないです。無視できるほどかもしれませんが、大きく損なわれる可能性低くはないと思います。一方で、体（主に体表）の毛細血管は、寒冷刺激に対して収縮します。どこかで見たのですが、極めて冷たい液体中に魚体を沈め、血管を収縮させ脱血してしまうといった特許が確かに存在します。あまりすっきりした回答ではないのですが、実際に比べてみるのが一番早いかもしれませんね。
@@user-py1jv6xo7g 様
回答ありがとうございます😊
そこから先は自分でテストしてみます。
私は RUclipsrではないので動画には出来ませんが機会があれば報告します。
この動画は先生がおっしゃっているように、釣り史に残る動画だと思います。
これからも応援してます♪
まず最初に循環している海水にエラ切って入れてやると血の抜けるスピードが早いです。血が無くなって来ると魚が暴れ出して水槽から飛び出ます。
それから脳〆でも神経〆動脈切って氷水に入れてます。
俺はこの方法にしてから神経〆辞めました
但し市場に出荷するときは活〆してないと思われたらダメ何で、傷付ける程度に頭としっぽの脊髄は切るけど、エラ切りした後だとほとんど血は出ないです。
@@user-ev5sd9mf2l さん
コメントありがとうございます。
今色々試してますが、海水の循環良いですね！
難しいですが最高に血が抜けます。
今カワハギの血抜きやってますが、海水の循環が結構肝ですね
今週末初めてアジ釣に行くのですがこの方法で大丈夫ですか？？
J様
アジは非常に弱りやすい魚だと思いますので、釣った直後に可能な限り弱らせない状態で素早く血抜きを開始してください。もたもたしているとたちまち心機能が低下して、血抜きが不十分になります。
凄く勉強になる動画を観れて嬉しいです。ありがとうございます。
頭部殴打をするのは鰓切りの後ですか、タイミングはいつでしょうか？魚の色が変わるとか頭部殴打が成功した証しのような事はありますか？
頭部殴打の代わりに脳締め(鰓の上部を鋭利な物で突き刺す)でもいいのでしょうか？
質問が多くてすみませんが、よろしくお願いいたします。
他の方のコメントを見てると
（やり方）
1、(脳締めはせずに)頭を棍棒のようなもので殴って、一時的に魚を失神させる。
2、エラを１枚(もしくは2枚)切り、必ず水中に沈めておく。
が解かりました。
「魚の色が変わるとか頭部殴打が成功した証しのような事はありますか？」の質問だけ、よろしくお願いいたします。
今思えば、多くの人がやっている様に背骨付近の血管を切ったら、勢い良く血が出過ぎて身の毛細血管の血が抜ける前に心臓が止まってしまいますよね。エラ1枚(もしくは2枚)だけを切って、ゆっくり血を抜くのは理にかなってますよね。
質問は全て解決しました。お騒がせ致しました。
他の方のコメントを拝見すると
（やり方）
1、釣りあげた直後に可能な限り早くに(脳締めはせずに)頭を棍棒のようなもので殴って、一時的に魚を失神させる。(これは、基本的に魚が暴れない為にする行為)
2、出来るだけ早く、エラを１枚(放血が途中で止まったらもう1枚)切り、必ず水中に沈めておく(5分程度)。(エラ以外は切らない事)
3、魚を保冷しておいて、持ち帰る。(神経締めは、死後硬直を遅らせるだけなので、やってもやらなくてもどちらでもいい)
以上のやり方にまとまったのですが、合ってますよね？
Toshi様
はい、その方法で問題はありません。心臓が元気なうちに血抜きを開始することと、保冷することが最も大切です。
大変参考になりました！質問なのですが、カワハギのような外からエラを切りにくい魚はどうしたらいいでしょうか？
カワハギは指でエラを引きちぎった方が早いです。