Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé! Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây: 🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA 🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây: 🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD 🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc 🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9 🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz 🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác, Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
@@KacoKitchen e đã thành công c ạ, e hỏi chút e làm mẻ hoa cúc ct dùng men tự nhiên mà ủ xong 12h tủ lạnh, lấy ra tạo hình xong ủ ngoài 10h nở có xíu xịu, fail c ạ, men đã bở gấp đôi rồi ạ
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men với sữa chua đến nay ngày thứ 4 e cho ăn ngày 3 lần mỗi lần ăn e cho ít Mật ong.sau khi cho ăn khoảng 1 tiếng là nó nở gấp 2,3.thường e thấy là phải 8 tiếng mới nở nhiều. Vậy có phai men e hư rồi ko c
Men gạt của 15 ngày đầu cất tủ đá để dùng dần ko phải cho ăn nhé, dùng làm bánh chuối chiên, biscotti, quẩy,... rất giòn, xin lỗi hẹn mọi ng làm clip dùng men gạt ma chua lam nữa
Cho e hỏi bột mì mình sd là bột mì gì vậy ạ? Với cho e hỏi men sau khi đã đạt để sd làm bánh thì mình trữ men như thế nào cho phù hợp vậy ạ? Hay phải sd hết trong 1 lần ạ?
Chị ơi. Bình thường e dùng men công nghiệp nhưng e ăn vào là bụng nóng âm ỉ, cảm giác khó chịu. E không biết men tự nhiên khi làm bánh có bị như vậy ko ạ
Oanh cho chị hỏi, ngày thứ nhất nuôi men gồm cả bột mỳ và bột nguyên cám. Nhưng từ ngày thứ hai trở đi trong clip chỉ thấy nói chung là bột mỳ và bột. Vậy mình có tiếp tục duy trì hai loại bột như ngày đầu tiên, hay chỉ dùng một loại bột mỳ (hoặc một loại bột nguyên cám thôi)?
@@KacoKitchen chị ơi, em nuôi men đến ngày 13 14 rồi, men nở tốt lên đến gấp 3, rễ tre cũng có nhưng e thử men bằng cách cho vào nước thì thấy cục nổi cục chìm, vậy men của e lấy ra làm bánh đc chưa ạ. Em cảm ơn.
Cám ơn em đã chia sẻ cách nuôi men thật bổ ích. Chị có 1 thắc mắc. Là men sau khi nuôi 15 ngày,đã sử dụng được thì nó có tăng khối lượng k em. Và nếu làm bánh mì các loại thì mình dùng 100% men tự nhiên này phải k em hay là mình lấy ra rồi ủ với bột và nước 8h mới làm. Chị chưa rõ chỗ này. Chị cám ơn em nha
Men sau 15 ngày là sử dụng được, vẫn duy trì cho ăn theo tỷ lệ 1:1:1 ngày 2 lần, hoặc nuôi tủ mát hoặc tủ đá, có nói rõ trong video chị coi trong video nhé chị, Tỷ lệ sử dụng men nuôi có nhiều cách. qua cmt em ko nói hết được, chị có thể tham khảo cách tạo Levain và Sweet Levain từ men SD này, trong các video dưới đây
@@KacoKitchen chị ui em vừa kiểm tra lại thì hũ men nó trào ra lọ luôn nè :)))) mà em mới cho ăn cách đây khoảng 14 tiếng. Men có bọt khí to, lỗ khí cũng nhiều hơn. Vậy là men của em ổn định lại chưa ạ?
@@KacoKitchen em cảm ơn chị ạ, em chuyển chỗ nuôi thì men ổn định hơn nhiều rồi. Em xin hỏi chút là nếu em có việc bận đột xuất thì có thể cho men ăn sớm hơn tầm 1 tiếng rưỡi được không ạ?
Bây giờ mình hay làm như vậy: mình giữ lai 20 gr cât tu lanh mỗi lần mình cho ăn 20 gr bot va 20 gr nươc, thinh thoảng minh cho ăn them 1-2 gr mật ong hoặc cho ăn bằng bột nguyên cám, cứ 1 tuần cho ăn 1 lần, lúc nào cần làm nhiều bánh thì cấy nhiều men hơn,
@@KacoKitchen sao phía trên em hướng dẫn là để ngăn mát tủ lạnh thì cho ăn 1 tuần 1 lần với tỉ lệ 1:3:3, vậy ở đây em lại nói là 1:1:1 vậy? vậy tỉ lệ nào mới đúng ạ?
@@ngocdang4627 nếu cất tủ lạnh 1 tuần cho ăn 1 lần thì cứ cho ăn tỉ lệ 1:3:3 nhé bạn, lúc nào bỏ ra làm bánh thì lại nuôi tỷ lệ 1:1:1 khoảng 1 - 2 ngày nhiệt độ phòng, rồi lấy làm bánh, để tỷ lệ 1:1:1 cho dễ tính công thưcd nhé bạn
@@KacoKitchen cám ơn em đã trả lời rất nhanh, ở trên em nói là em cất 20gr men vào tủ lạnh, mỗi lần cho ăn 20g bột và 20g nước, 1 tuần cho ăn 1 lần, vậy là tỉ lệ 1:1:1 rồi, nên chị thấy khó hiểu chỗ này.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
Cám ơn chị nhiều ạ❤❤
❤cháu xinh quá ❤️
Làm clip hướng dẫn dùng men gạt đi bạn
Sao ko thay day nấu an nua người dep
Men sau khi nuôi xong thì tính tương đương với men instant thế nào vậy chị ơi?
C ơi, e k có bột nguyên cám, e dùng mỗi bột số 13 đc k c
Em có thể hướng dẫn nuôi men để làm bánh bao đc k ạ?tks e
Cho mình hỏi nếu ngày nào m cung làm bánh thì m dùng men gạt làm bánh mì đk ạ
C ơi men gạt để tủ đông thì sử dụng như thế nào làm bánh ạ c
Em có thể làm bánh chuối chiên, bánh biscoti, bánh cống... bằng men gạt rất giòn, nhưng làm bánh mỳ thì ko, vì men gạt còn yếu
C ơi, cho e hỏi vs ạ, từ ngày 5 đến ngày 15 ngày nào cx phải bỏ 100g men cái sang hũ nem gạt ạ? Hay chỉ bỏ 2 lần là ngày 4 và 5 ạ?
C ơi c cho e hỏi thêm này cái . Khi đến ngày 13 thì mình cho ăn 3 lần ngày là 8h và 12h và 17h mỗi lần là 50g bột và 50g nước pk chị
Uh, cứ tỷ lệ 1:1:1, men: nước: bột, nếu muốn tiết kiệm thì nuôi 30 gr thôi. Tức là 30 gr men: 30 gr nước: 30 gr bột
E cảm ơn c
C ơi ngày thứ 6 đến ngày thứ 12 là mình cho ăn 2 cử hả c. 8h và 12h pk c
Đúng rồi em
Trời ơi bổ ích lắm luôn. Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ!
Trời ơi làm như uống thuốc bổ vậy đó, xem tiếp các video làm bánh bằng men nuôi nhé! Cực phẩm luôn đó
E nuôi men chết c ạ, ko biết tại sao
Nhớ k dc để nơi có ánh nắng trục tiếp hoặc nơi quá nóng
@@KacoKitchen e đã thành công c ạ, e hỏi chút e làm mẻ hoa cúc ct dùng men tự nhiên mà ủ xong 12h tủ lạnh, lấy ra tạo hình xong ủ ngoài 10h nở có xíu xịu, fail c ạ, men đã bở gấp đôi rồi ạ
@@huonghoang-pe8xj men vẫn yếu rồi em ah! Cố lên thử lại đi, sẽ bị nghiện men tự nhiên luôn í. Chúc mừng em lên 1 tầng cao mới
@@KacoKitchen e cảm ơn c, e sẽ chinh phục lại ạ
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men với sữa chua đến nay ngày thứ 4 e cho ăn ngày 3 lần mỗi lần ăn e cho ít Mật ong.sau khi cho ăn khoảng 1 tiếng là nó nở gấp 2,3.thường e thấy là phải 8 tiếng mới nở nhiều. Vậy có phai men e hư rồi ko c
Ko phải đâu, tai bữa đó em cho ăn mật ong nên nó nổi lên nhanh vậy đó, bt 3-4 h sau ăn là nó nổi cao nhất rồi xẹp lại
@@KacoKitchen vậy giờ mình cứ cho ăn bột với nc như bình thường đúng ko c
C ơi nếu cho ăn nó nổi rồi xẹp là nó đói mình phải cho ăn tiếp hay là để 8 tiếng sau mới cho ăn đc ạ
8-12h cho ăn 1 lân e nhé
Bạn ơi, cho mình hỏi theo công thức: bột mì dùng số mấy? Sữa chua có đường hay ko đường? Cảm ơn bạn
Trg clip này mình dùng sữa chua có đường, men này mình hay dùng làm bánh mỳ nên mình nuôi bằng bm số 13
Cảm ơn bạn nhiều
Mình hỏi xíu men gạt mình để tủ lạnh có phải cho ăn k ạ, hay làm thế nào? Thanks
Men gạt của 15 ngày đầu cất tủ đá để dùng dần ko phải cho ăn nhé, dùng làm bánh chuối chiên, biscotti, quẩy,... rất giòn, xin lỗi hẹn mọi ng làm clip dùng men gạt ma chua lam nữa
Cho e hỏi bột mì mình sd là bột mì gì vậy ạ? Với cho e hỏi men sau khi đã đạt để sd làm bánh thì mình trữ men như thế nào cho phù hợp vậy ạ? Hay phải sd hết trong 1 lần ạ?
Chị có chia sẻ trong video, men nuôi sau 15 ngày thì có mấy cách để nuôi tiếp tục ấy, em chịu khó xem giúp c nhé
KA & CO Kitchen vâng ạ, nhưng nuối tiếp là cứ phải nuôi mãi ạ?
Chị ơi. Bình thường e dùng men công nghiệp nhưng e ăn vào là bụng nóng âm ỉ, cảm giác khó chịu. E không biết men tự nhiên khi làm bánh có bị như vậy ko ạ
Men tự nhiên có nhiều enzym và axit giúp cho việc tiêu hoá luôn đó
Làm bánh bằng men tự nhiên rất tốt cho tiêu hoá vì chưa nhiều axit và enzym
E cảm ơn nhé
Chị ơi lượng men gạt còn thừa để trong tủ đá thôi nhỉ?
uh, em đem men gạt ra làm bánh cống, biscotti, chuối chiên, giòn tan, để bao lâu vẫn giòn
Oanh cho chị hỏi, ngày thứ nhất nuôi men gồm cả bột mỳ và bột nguyên cám. Nhưng từ ngày thứ hai trở đi trong clip chỉ thấy nói chung là bột mỳ và bột. Vậy mình có tiếp tục duy trì hai loại bột như ngày đầu tiên, hay chỉ dùng một loại bột mỳ (hoặc một loại bột nguyên cám thôi)?
Ui Sory sao e ko thấy comment của c ta, em nuôi nguyên cám cho lần đầu thôi những lần sau em cho ăn bột mỳ số 13
chị ơi cho em hỏi, giai đoạn cho ăn 1 lần/tuần thì cũng phải bỏ bớt 100gr men cũ ra rồi mới cho ăn hả chị?
Đúng rồi
Chứ ko mỗi lần vẫn cho ăn tỷ lệ 1:1:1 thì ra nhiều men lắm
@@KacoKitchen chị ơi, em nuôi men đến ngày 13 14 rồi, men nở tốt lên đến gấp 3, rễ tre cũng có nhưng e thử men bằng cách cho vào nước thì thấy cục nổi cục chìm, vậy men của e lấy ra làm bánh đc chưa ạ. Em cảm ơn.
@@callane4847 làm dc rồi đó em
Cám ơn em đã chia sẻ cách nuôi men thật bổ ích. Chị có 1 thắc mắc. Là men sau khi nuôi 15 ngày,đã sử dụng được thì nó có tăng khối lượng k em. Và nếu làm bánh mì các loại thì mình dùng 100% men tự nhiên này phải k em hay là mình lấy ra rồi ủ với bột và nước 8h mới làm. Chị chưa rõ chỗ này. Chị cám ơn em nha
Men sau 15 ngày là sử dụng được, vẫn duy trì cho ăn theo tỷ lệ 1:1:1 ngày 2 lần, hoặc nuôi tủ mát hoặc tủ đá, có nói rõ trong video chị coi trong video nhé chị, Tỷ lệ sử dụng men nuôi có nhiều cách. qua cmt em ko nói hết được, chị có thể tham khảo cách tạo Levain và Sweet Levain từ men SD này, trong các video dưới đây
ruclips.net/video/D_XZxHfUJY8/видео.html
ruclips.net/video/glvQODpXK-k/видео.html
Chị ơi em nuôi men đến ngày thứ 4 thì hũ men khá là loãng, có phải men của em hỏng rồi không ạ?
Có lớp nươc trên mặt phải ko? Để men đói quá rồi đấy nha
@@KacoKitchen vậy chắc em cho men ăn thêm/1 lần hay tăng số lần ăn cho men vậy ạ?
@@KacoKitchen chị ui em vừa kiểm tra lại thì hũ men nó trào ra lọ luôn nè :)))) mà em mới cho ăn cách đây khoảng 14 tiếng. Men có bọt khí to, lỗ khí cũng nhiều hơn.
Vậy là men của em ổn định lại chưa ạ?
@@tranvu5977 em đang nuôi men chỗ nóng quá đấy , nuôi chỗ nào mát mẻ tránh ánh nắng trực tiếp nhé
@@KacoKitchen em cảm ơn chị ạ, em chuyển chỗ nuôi thì men ổn định hơn nhiều rồi. Em xin hỏi chút là nếu em có việc bận đột xuất thì có thể cho men ăn sớm hơn tầm 1 tiếng rưỡi được không ạ?
Cho mình hỏi xíu ạ. Men nuôi sau 15 ngày. Trọng lượng là 150g. Cho ăn mỗi tuần 1 lần tỉ lệ 1 3 3. Vậy thì sau 15 ngày mình k bỏ men gạt nữa phải k ạ
Bây giờ mình hay làm như vậy: mình giữ lai 20 gr cât tu lanh mỗi lần mình cho ăn 20 gr bot va 20 gr nươc, thinh thoảng minh cho ăn them 1-2 gr mật ong hoặc cho ăn bằng bột nguyên cám, cứ 1 tuần cho ăn 1 lần, lúc nào cần làm nhiều bánh thì cấy nhiều men hơn,
@@KacoKitchen sao phía trên em hướng dẫn là để ngăn mát tủ lạnh thì cho ăn 1 tuần 1 lần với tỉ lệ 1:3:3, vậy ở đây em lại nói là 1:1:1 vậy? vậy tỉ lệ nào mới đúng ạ?
@@ngocdang4627 nếu cất tủ lạnh 1 tuần cho ăn 1 lần thì cứ cho ăn tỉ lệ 1:3:3 nhé bạn, lúc nào bỏ ra làm bánh thì lại nuôi tỷ lệ 1:1:1 khoảng 1 - 2 ngày nhiệt độ phòng, rồi lấy làm bánh, để tỷ lệ 1:1:1 cho dễ tính công thưcd nhé bạn
@@KacoKitchen cám ơn em đã trả lời rất nhanh, ở trên em nói là em cất 20gr men vào tủ lạnh, mỗi lần cho ăn 20g bột và 20g nước, 1 tuần cho ăn 1 lần, vậy là tỉ lệ 1:1:1 rồi, nên chị thấy khó hiểu chỗ này.