CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN TỪ NƯỚC VO GẠO,NHANH,DỄ, KHÔNG BỎ BỘT DƯ( có hướng dẫn cụ thể phía dưới clip)
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Xin lỗi các cô chú anh chị và các bạn, clip ko quay toàn bộ quá trình gây men vì Đây là lần làm thử thì thành công luôn nên chia sẻ ngay để mọi người làm thử công thức này.( khá dễ so với các cách trước đây Vầng chia sẻ)
CÁCH LÀM
Ngày 1.
50 ml nước vo gạo
3 gr mật ong hoặc đường cát
Quậy đều đậy kín nắp lo.
Ngày 2
Vặn hé nắp lọ xì hơi bên trong rồi vặn chặt , lắc đều ( mùi bắt đầu chua và hơi khó chịu)
Ngày 3;
Làm giống ngày 2. Mùi sẽ nặng hơn nhưng khí ga nhiều hơn
Ngày 4;
Kiểm tra thấy nước gạo lên men có sủi bóng khí, khi mở nắp thấy hơi ga mạnh là được.lắc đều chai.
Lấy 10 gr nước men
10 gr bột mì 11 hay 13
Trộn đều đậy lại để chỗ ấm khoảng 8 tiếng thì men nở gấp đôi ( thời gian có thể ngắn hơn hoặc dài hơn phụ thuộc vào nhiệt độ nhà)
Lấy lượng men thu được trộn với lượng nước sạch bằng men và lượng bột bằng men.( 1.1.1)
Ở các lần cho ăn tiếp theo thì không đợi 8 tiếng mà khi men đã tăng thể tích lên gấp 3 là cần cho men ăn tiếp 1.1.1 ( men sau khi cho ăn cần để nở tăng gấp 2 mới cất vào tủ mát, không để men ở nhiệt độ cao hơn 18oC trong thời gian quá 4-5 tiếng vì men sẽ phát triển nhanh ở nhiệt độ cao rồi chuyển hoá thành acetic hữu cơ chua và sụt xuống nếu chưa kịp cho ăn dẫn đến men lỏng và hỏng ), khi men đã khoẻ ( sau khoảng 3-4 lần cho men ăn) thì cho ăn 1.2.2 , cho men bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình phát triển của men để không bị nhanh yếu đi và chua. Men nuôi duy trì thì khoảng 2-3 ngày mới cho ăn 1 lần. Men sẽ tăng lên nên ko nuôi quá nhiều tránh gây lãng phí bỏ đi.
Với gạo tẻ hay gạo nếp thì các bạn cần rửa qua 2 nước để loại bỏ bụi bẩn hay giảm bớt chất bảo quản trong gạo, sau đó thì vo và lấy phần nước vo, để lắng khoảng 30 phút, chắt bỏ bớt phần nước trong phía trên và lấy phần nước cám gạo lắng phía dưới nhé nước cho ăn các lần tiếp theo là nước sạch, không dùng nước men gạo.
LƯU Ý:
Chọn chai có miệng nhỏ và nắp kín để giữ đc ga trong quá trình lên men nước vo gạo, chai và dụng cụ cần tiệt trùng bằng cách đun trong nước sôi vài phút.
Nước men còn thừa bảo quản trong tủ lạnh đc 1 tuần. Nếu ko dùng nữa thì đem tưới cây.
Men nuôi khi thử thấy nổi là làm bánh được rồi khoảng sau 3-4 lần cho ăn, men này dùng cho các loại bánh mì, bánh bao hay các loại bánh công thức có dùng men nở.
Thuật ngữ nuôi men là MEN.NƯỚC.BỘT ( 1.1.1)
#mentunhien
#sourdough
#bepnhavang 
Наука
Úi, cảm ơn chị rất nhiều, đây là clip em lục tung để tìm suốt mấy ngày qua. Chị thay tiêu đề bằng nước vo gạo cho dễ tìm chị ạ, đây là cách ba má em làm bánh mì từ những năm 79-80 của thế kỷ trước. Cảm ơn chị nhiều, chúc chị sức khỏe ạ
Cám ơn bạn gợi ý, mình đã chỉnh sửa ngay rồi.
TUYET VOI .CAM ON BAN RAT NHIEU .MINH DA XEM RAT NHIEU KENH .NHUNG THAY BAN LAM CO VE DE DANG QUA MINH SE BAT CHUOC BAN LAM
cho em hỏi nhà em ko có cân mình lường bằng muỗng ăn canh được ko chị
Nếu nạn muốn làm bánh thì nên mua 1 cái cân, vì nhiều công thức cần chính xác trọng lượng
Nếu trình bầy luôn thì hay quá vì mat mình kém không đọc được
@Nhi Phạm em để tủ lạnh 3-4 ngày cho men ăn một lần, lấy lượng men vừa đủ cho men ăn nở gấp đôi rồi cất tủ lạnh
xin hỏi men này dùng làm men gốc nhân lên nấu rượu được không?
Đây là men để làm bánh mì chứ ko dùng làm rượu được ạ
Phải là gạo mới xay nhé. Gạo xay để lâu bị lên mốc đỏ đấy nhé vì trong gạo đã nhiễm nấm lạ.
Men khỏe đến mức tự hất tung cái đĩa hả Vầng ! Như phim ghê. Làm men rất vui :D
Xém bể cái đĩa hi hi. Men này khoẻ quá c ạ
C cho e hỏi với men này thì nuôi bao nhiêu ngày thì có thể làm banh mỳ sd ạ, e cám ơn c
Nuôi đến khi bạn thử thấy men nổi như trong clip là làm đc các loại bánh mì bạn nhé
Chị ơi e đang nuôi men bột với nước mà h thấy nó muốn tèo òi, mai e sẽ làm theo cách của chị nhé
Hi chị. Men cất trong tủ lạnh lấy ra lam bánh có cần cho men ăn lại kg ? Dạ nếu không thì để trong bao lâu thì có thể làm được hả chị. Dạ H cám ơn chị nhiều
Tuỳ bạn nhé, nếu men mới cấy hôm trc thì làm đc luôn, với men chua nhiều do đói thì cần cấy để men no bớt chua rồi mới làm bánh
1.1.1 là thứ tự nglieu ntn v ạ
Mình trộn men thu được với nước bằng men vs Bột bằng men là lúc nó nở bn là cho ăn bấy nhiêu ak
E k hiểu cho lắm
Bạn đọc kỹ phần bội dung phía dưới clip nhé
Ngày 4 sau khi cho 10g bột mì để men nở gấp đôi thì sau đó mình cho ăn theo ct 1:1:1. Nhưng em k hiểu cụ thể sau khi thu được lượng men nở gấp đôi đó là bn thì mình phải cân để cho lượng nước và bột mì tương ứng. Hay là sao ạ?
Đúng rồi bạn, cần cân lên và cho men ăn theo cách hướng dẫn trên phần nội dung nhé
Chị Vầng cho em hỏi là ngày thứ 2, 3 mình không cho men ăn gì, chỉ mở nắp ra thôi đúng không chị
Bạn đọc phần hướng dẫn có chi tiết nhé
Chị cho em hỏi sao em ủ men 5 ngày rồi mà ko nghe mùi chua hay thấy bóng khí nhiều vậy c? Nước gạo có bị hư ko c ha? Em cám ơn c nhiều
Vậy là hư rồi bạn ạ
Công thức chữ nhỏ quá không đọc được .. Cảm ơn hướng dẫn cách làm mới..
Giọng nói ngọt bgào như đường phèn 💗
Chỉ kiểu gì vậy. Ko đầu ko đuôi. Mắc công người ta xem.ko biết an bằng gì và làm sao..
Có phần hướng dẫn phía dưới bạn vui lòng đọc nhé, chỗ nào ko hiểu thì nhắn mình sẽ giải thích thêm.
Chị.cho em hỏi.khi men đạt rồi.thì mổi lần mình cho ăn.thì phải lấy ra tỉ lệ hay sao ạ.còn men dư đả đạt thì để tủ lạnh phải ko chị......còn em khi thấy men đả đạt rồi thì em lại cho ăn trưc tiếp vô luôn chứ ko lấy ra.vậy đúng hay sai chị.em định làm nhiều nhiều rồi để dành sư dụng dần á.
Mình không nuôi cách bỏ men dư,cách nuôi này thì chỉ cho ăn sau 3 lần , men tăng gấp 3 sau mỗi lần ăn là làm bánh đc rồi, bạn đọc kỹ phần nội dung dưới clip nhé
Cho mình hỏi. Tỉ lệ 1.1.2 có phải là 1men. 1nước. 2bột ko ạ.
Đúng rồi bạn
Vậy để dành trong ngăn mát tủ lạnh vai ngày cho men ăn 1 lần với ct như nào ạ. Xin hướng dẫn dum mình vi chưa làm bao giờ.😃
cho e hỏi em làm ngày thứ hai cho men ăn nhưng men ko nở và có mùi chuc nhẹ vay men bị hư hay sao vậy chị
Men ngày 2 như vậy, em đọc kỹ phần hướng dẫn nhé
C oi, e cg vo gạo và cho mật ong vào nhưng 3 ngày rồi vẫn chưa chua và hơi nhiều , có phải đo nhiệt độ phòng ko ạ, em ở miền trung nhiệt độ tầm 22 độ ạ
Trời lạnh thì tất cả cái loại lên men đều chậm.
@@bepnhavang1687 cảm ơn chị ạ
Cj ơi dùng bột mì hoa Ngọc Lan đc ko ạ mong cj rep ạ e cảm ơn ạ
Mình chưa dùng bột đó bao giờ, nhưng nếu protein là 11 trở lên là ok nhé
Ở Việt Nam dùng bột baker choice 13 hay hoa Ngọc Lan dc ko a
Bột độ protein cao ( 11 hay 13) thì men nuôi khoẻ hơn độ protein thấp bạn nhé
@@bepnhavang1687 e đang nuôi bột 11 cho bột 13 vào nuôi chung vẫn được ạ
Chị ơi em nuôi men tỉ lệ 1:2:3 mà 4-5 tiếng nở gấp 3 nhưng sao bánh nướng lên không thơm mặc dù nở rất đẹp ạ. Ngay cả mùi men cũng không thơm nữa chị
Bạn nuoi men và l àm bánh bằng bột gì?
@@bepnhavang1687 Dạ em nuôi men bằng bột mì Baker choice 13 . Trước đây em đã từng nuôi cũng dùng bột này men rất thơm và khi mở nắp lọ men thì khí gas xộc vào mũi. Còn bây giờ khí gas có mà rất ít. Em nuoii đi nuôi lại 4 lần mà cũng vậy luôn chị ơi
@@sheepblack4829 mình hay dùng uniflour,men ko thơm thì xem lại chỗ để men có thể nhiễm các gia vị mắm muối tương tỏi hành.... là men cũng ko còn thơm
@@bepnhavang1687 Dạ em cám ơn chị.
Em ơi đoạn cuối k đọc đc vì trên màn hình chạy hàng chữ theo lời e nói
Chị tắt phụ đề nhé. Hàng chữ sẽ không hiện lên ạ.
mình có làm men tự nhiên này bán kg bạn
Mình ở nước ngoài và không bán men, bạn vào FB mấy nhóm men tn xin là mọi người cho ngay nhé
C ơi cho e hỏi men dư mình để tủ lạnh lấy ra làm bánh luôn dc ko hay phải cho ăn như men cái rồi mới làm bánh vậy ạ?
Làm luôn đc bạn nhé, cần để ngoài q thúc và thử như trong clip xem men đạt khỏe đỉnh chưa. Men khoẻ thì bánh nở và ko bị chua
@@bepnhavang1687 dạ e cám ơn c nhiều lắm ạ
Chị ơi cho H lam phiền chị chút nữa nhe :) dạ. Nhà H ít người nếu duy trì cho m ăn (3_ 4 ng) 1l lần thì men sẽ rất nhiều. Vậy kg cho ăn khi làm bánh sẽ chi m ăn lại với tỉ lệ 1.1.1 dc kg chị? H cám ơn chị nhiêu
Nuôi men thì bắt buộc phải cho men ăn thì men mới khoẻ để làm bánh không bị chua, nếu sợ nhiều thì bỏ bớt đi và giữ lại khoảng 10gr cho ăn 1.2.3 để men phát triển chậm lại.
E đã thành công với nc vo gạo c ạ, e dùng nc vo gạo lứt, vui quá, e cảm ơn c
Mình làm theo hướng dẫn của bạn nhưng sao mùi nó khó chịu quá, như mùi em bé bú sữa ói ra vậy. Không biết làm bánh có ăn được không, nó vừa thúi vừa chua. Nhưng đúng là nó mạnh thật sự
Trong phần hướng dẫn mình có nói vè mùi ko dễ chịu
Sữa ngon
Chi cho congthucki hon nha cam onchi
Bạn vui lòng đọc phần nội dung dưới clip, rất kỹ nhé, ko hiểu phần nào nhắn mình nha
giọng chị giống giọng Khánh Thi dancesport nhỉ :D
Cho e hỏi 1111 là xao e k hiểu cho lắm
Bạn đọc kỹ phần hướng dẫn nhé.
Vậy tức là phải qua mấy lần cho ăn như trên moi lấy ra làm bánh đc ha chị. E cứ tưởng qua 6-8tieng là lấy ra làm bánh mì đc liên
Khi thử thấy men nổi như trong clip là làm bánh đc nhé
Giờ k có thời gian nhiều như trước nữa. Chị ơi thay vì nuôi men duy trì cho nó ăn hoài dư men nhiều cứ phải làm bánh hoài thôi. Em nuôi nước gạo đã lên men còn dư *em thêm nước + bột gạo và xíu đường * để tủ lạnh khoảng1tuan
Nếu ko làm thường xuyên và ko muốn cho men ăn thì cho men vào tủ đông luôn, chia thành lọ nhỏ, mỗi lần cần làm bánh lấy ra rã đông rồi cho men ăn khỏng 2 lần là có men làm bánh
Đến ngày t4 cho 10gr nước vo gạo -bột vậy lúc 6h sau m cho 10gr nước-10gr bột -10grmen vậy men dư bỏ đi ha e đọc ghi chú k nói rõ
Sau 6-8 tiếng là lấy toàn bộ chỗ men thu đc chứ bạn. Bạn đọc kỹ lại phần nội dung để làm cho đúng, đỡ mất công hỏng men nhé
Chị ơi cho e hỏi, ở lần cho ăn thứ 3 em cất ngay vào tủ lạnh mà không đợi nó nở gấp 2 mới cất. Sau 5 ngày e thấy nó nở gấp đôi, nhưng từ lúc đấy không nở thêm tí nào nữa.
Đến ngày thứ 8 men cũng vẫn chưa bị chua, e mở ra ktra thì chỉ thấy có một ít rễ tre ở rìa quanh lọ, còn lại ở phía trong nó đặc như kiểu vừa được cho ăn ấy ạ.
Không biết có phải do men vẫn còn yếu hay do nhiệt độ tủ lạnh của em thấp quá ạ?
Với lại e mãi chưa thấy nó nở gấp 3 mà thời gian thì lâu quá rồi, nên không dám cho ăn mà bỏ ra rán lên rồi ạ 😂
Men cần nở gấp 2-3 thì mới cất tủ lạnh, 8 nhày không cho ăn thì men đói và yếu. Bạn đọc kỹ lại phần nội dung nhé
Chị ơi tỷ lệ 1.1.1 có phải là 1 nước men gạo + 1 nước + 1 bột k ạ? Hay dựa vào tỷ lệ 1 men đã nuôi (bao gồm nước vo gạo + bột) rồi cộng thêm 1 nước + 1 bột ạ?
1.1.1 là tính ở bước cho men ăn lần thứ 2, sau khi cấy bột với nước vo gạo lên men nhé.
cho em hỏi chút dc k ạ. lúc đầu là mình lấy 50ml nước vo gạo ý là nước này đã chắt lọc phần nước trong trên và lấy phần lắng xuống phía dưới của nước vo gạo khi mình vo gạo xog rồi phải k ạ.
Đúng rồi bạn. Bỏ phần nước trong
C cho e hỏi e cho men ăn lần 1, 2 thì nở gấp đôi. Tới lần 3 thì men im luôn ạ, 1 ngày e cho ăn 2 lần cách nhau 6 tiếng. Vậy giờ e cứ duy trì cho ăn hay cứ đợi men nở to mới cho ăn ạ c.
Thường thì men nở tăng lên gấp 2 hoặc 3 mới cho ăn, khi chưa làm bánh thì men cần đc để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn đọc thêm ở phần nội dung kèm theo trên clip nhé.
@@bepnhavang1687 dạ cảm ơn c. Bữa giờ e toàn để ngoài y như nuôi men bằng bột, e cứ cách 6 tiếng e cho ăn mà nó cứ nằm im 😭
@@huonglam9961 các cách nuôi men mình chia sẻ đểu ko cần cho ăn hàng ngày và bỏ bột dư, tiếc là các bạn ko đọc kỹ phần nội dung nên men bị hỏng bởi để ngoài tủ lạnh và bỏ bột đi nhiều quá.
@@bepnhavang1687 dạ vậy bây giờ e đợi men nở to rồi cho vô tủ lạnh rồi lần tới thì ko cần đổ men dư mà cho ăn theo tỉ lệ 1 1 1 luôn ạ c. Hay là men e hỏng roi e phải làm lại từ đầu ạ c.
Chị ơi, hh nước vo gạo của em tới ngày 2 là nó xuất hiện 1 ít váng trắng đục nổi lên, dấu hiệu này là nước bị hư đúng không chị
Đúng rồi bạn
Em chào chị ạ. Cảm ơn chị về những chia sẻ tuyệt vời. Trc em có nuôi men bằng pp thông thường mất tới 13-14 ngày. Nhưng em về quê tránh dịch ko mang men về. Cách đây 6 ngày e ủ giấm táo, em nuôi men bằng cách của chị. Chị cho em hỏi, sau khi nuôi men bằng giấm táo, sau lần t2-3-4 cho ăn để làm bánh, thì con men đó không khác gì con men trưởng thành mà em nuôi theo cạc thông thường phải ko ạ (men 13-14 ngày khoẻ mạnh, nếu không làm bánh em cất ngăn mát tủ lạnh, 1 tuần duy trì cho ăn 2-3lan, hoặc nếu làm bánh em mang ra cấy lại). Mong được chị giải đáp. Vì sau khi em làm từ giấm táo, cho ăn lần t2-3 đều nở gấp đôi và có nhìu rễ tre ik như men em đã nuôi trưởng thành. Em cảm ơn chị
Chào bạn, mình chưa thử nghiệm nuôi bằng dấm táo, nhưng rất vui khi đc biết bạn đã gây men thành công từ dấm táo, hy vọng men sẽ không chua gắt.bạn nhớ thử nếm xem nhé, vì chua quá làm bánh sẽ khó ăn ngon. Và vì chưa làm thử nên ko dám khẳng định là giống các con men làm từ các nguyên liệu khác không, bạn nên tự trải nghiệm với nó nhé.và thử áp dụng cách cho ăn và bảo quản như men nuôi bằng nước trái cây lên men.
@@bepnhavang1687 hôm nay em làm thử bánh mì gối nhưng ủ 3-4h ở nhiệt độ phòng mà men vẫn ko nở đc gấp đôi ạ. Lại fail mẻ bánh rồi chị ạ
E là người mới bắt đầu trên hành trình tìm hiểu nuôi men tự nhiên. Vậy e phải bắt đầu từ đâu và như thế nào,mong c Vầng giúp e với ạ! Và c có video nào như vậy k? E cảm ơn c và chúc gđ c sức khỏe❤
Hi bạn, trên kênh của mình có chia sẻ nhiều cách làm men tự nhiên, bạn tìm xem và làm thử nhé
Nuôi men bằng nước vo gạo bao lâu thì làm được bánh mì sourdough ạ?
Phụ thuộc vào con men của bạn nuôi khoẻ hay yếu, sau khi cho men ăn mà trong từ 4-5 tiếng ở nhiệt nhà trên 23oC men tăng hơn gấo 2 hoặc 3 lần là làm bánh SD đc bạn nhé
Sau khi men khoẻ rồi thì mình dùng men như thế nào để làm bánh ạ?
Các công thức hướng dẫn sẽ có lượng men là bao nhiêu, hoặc bạn có thể tự tính, tuỳ theo loại bánh thì lượng men khác nhau từ 15-40% so với lượng bột khô của công thức bánh. Vd bánh làm 300 gr bột khô, men tính 20% thì 2x 3= 6. Men sẽ là 60 gr.
@@bepnhavang1687 em cảm ơn chị nhiều ạ! Yêu chị quá cơ ❤️
E đã ủ nước men với bột theo tỉ lệ 1:1 sau 10 giờ nhưng chưa nở gấp đôi c ah, vậy là men chưa đủ mạnh hả c yêu
Vậy là nước vo gạo của bạn chưa lên men rồi. Kiểm tra lại nhé
cj ơi e làm mãi ko đc
Rất nhuều làm thành công vì nó quá dễ, bạn xem lại cái chai đựng nước gạo miệng có kín không, tuyệt đối ko mở nắp chai hàng ngày, mà chỉ vặn nhẹ 1 chút để xì bớt hơi ga trong bình thôi. Như vậy nước lên men đc thì mới cấy bột.
Bác già rồi nhìn công thức không hiểu kỹ lại bi hàng chữ che mặt phần cuối . Hôm nào Vững làm từ đầu cho mấy ba già xem được không he he cảm ơn Vững nha .
Dạ, ở dưới clip có phần nội dung ghi rất chi tiết các làm và dễ đọc ạ. Bác bẫm vào dấu ^ ngược ở góc phải phía dưới clip ạ
Sao của mình 3 ngày gùi hok thấy khí ga nhỉ- với nổi lợn cợn trắng trong nước
Vậy là nước của bạn ko lên lên men rồi. Bỏ đi thôi.làm lại
đọc bài của bn rất khó hiểu
Chỉ vậy là ngày ttư lấy nước vo gạo trộn chung bột mì rồi bỏ vào phải k chi
Bạn đọc kỹ phần hướng dẫn ở dưới nhé
Chị ơi nếu nước ngâm 5-7 ngày thì có dùng làm men được nữa không ạ
Nước quá chua thì làm men cũng dễ bị hỏng bạn nhé
Nếu cho ăn các lần để men khoẻ lên và làm bánh:
Thì mình cho ăn cứ mỗi ngày một lần đúng giờ đúng không chị?
Và mình không cần vớt bột trong hủ bỏ đi khi cho ăn đúng không chị? Miễn sao đúng tỉ lệ 1:1:1 cho đến khi men khoẻ ( nổi lên trên nước) để làm bánh là đc đúng k ạ?
Và nếu men này khi nuôi thành công có thể làm bánh
Số men còn dư mình không thể cho nó ngủ đông trong tủ lạnh đc mà phải bỏ đi ạ????
Em cám ơn chị
Nuôi men tự nhiên cách này thì ko phải cho ăn theo đúng giờ , mà phải quan sát khi men nở hơn gấp 2 thì cho ăn, vì khí hậu nóng ẩm thì men phát triển nhanh nên mau yếu đi và chua. Men sau 3 lần cho ăn thì kiểm tra thấy men khoẻ là cất ngăn mát tủ lạnh, vài 3 ngày cho ăn 1 lần để nuôi duy trì. Men lấy ra làm bánh thì giữ lại khoảng 20 gr để nuôi tiếp. Men để ngăn đông chỉ là khi quá lâu mình ko cần dùng, và khi dùng thì cần rã đông và cho men ăn lại.men này dùng làm tất cả các công thức nào dùng men nở nhé. Ko cần giữ lại quá nhiều men tránh gây lãng phí bột.
Em cám ơn chị ạ
cô ơi con làm nước gạo có mùi chua nhưng mà ko có khí ga vậy là bị hư rồi đúng không ạ?
Không có bọt khí và ga là hỏng nhé
Chị. Nước vo gạo ngày 1 mở nắp nó xì ga mà ngày 2 e mở nắp nó k có xì ga là bị sao c?
Là có thể nước men bị hỏng
Men nước vo gạo mình đóng chai nó có thể tồn tại trong thời gian bao lâu vậy bạn ơi
1 tuần trong tủ lanh bạn nhé
@@bepnhavang1687 cảm ơn nhiều nha
Cảm ơn chị e làm bánh bao nở rất đẹp nhờ men này
Chúc mừng bạn nhé💐🥰
Chị ơi ví dụ như lần 1 cho ăn bột nở tăng gấp đôi thì cân ra khoảng 30g. Vậy lần 2 cho ăn là 30 bột+30men+30 nước hay sao ạ. Mong chị rep
1:1:1 là 1men: 1 nước:1bột. Còn cân bao nhiêu gram thì tuỳ ở bạn. Gram nhiều thì lượng men dư nhiều gây tốn bột của bạn thôi.
M hiểu r. Cám ơn b
30.30.45 (1.1.1/5) hoặc 30.30.60( 1.1.2)
1:1:2 theo thứ tự là gì c,2 là nước hay bột vậy c. Từ ngày mấy mình cho ăn theo tỉ lệ 1:1:2 vậy ạ,mong c tl,e cám ơn c
@@LinhNguyen-gg8xw mình có đăng thuật ngữ nuôi men ở phần nội dung đính kèm, và có hướng dẫn khi nào cần cho ăn ở phần hình trên clip, bạn đọc kỹ trc khi làm nhé
Chị có dạy làm bánh bao ko
Cj ơi nếu bảo quản men trong tủ lạnh thì cho men ăn theo tỉ lệ bao nhiêu và khi cho men ăn thì có cất vào tủ lạnh liên ko vậy ạ
Bạn đọc phần hướng dẫn phía dưới clip, men sau khi cho ăn phải nở gấp 2 mới cất tủ lạnh nhé.
bạn làm EM VI SINH à
Bột cho ăn là bột gì vậy chị cho ăn bằng bột gạo được không
Bạn đọc phần hướng dẫn ở dưới nhé. Mình cũng đang thử với bột gạo, men lên nhưng làm bánh thì độ ổn định nở vẫn thất thường.
C ơi, mờ quá e ko đọc đc,c có thể chia sẻ cụ thể hơn để làm men tươi ko ạ
Bạn bấm bào tiêu đề của clip sẽ hiện ra phần nội dung chi tiết nhé
Em chưa hiểu ạ . Ngày 1 chỉ cần nước vo gạo với mật ong xong đậy kín nắp . Ngày 2 mình chỉ vặn hé nắp sau đó đóng lại . Ngày 3 tương tự ngày 2. Vậy tới ngày 4 mình mới cho ăn
Nước vo gạo phải lên men mới cấy bột được.
@@bepnhavang1687 cảm mơm chị nhiều
Cảm ơn bạn đã chia sẻ .chu s bạn luôn thành công .
Chi oi.jo e k mua duoc bot mi so 13.e chi co bot mi so 8 ak.e di nuoi men dc k ak.
Được nhưng rễ tre sẽ ko khoẻ bằng, và bánh mì làm bằng bột số 8 thì ko dai đc nhé.
Chị ơi em làm men đã thành công vượt mong đợi em cũng làm bằng nước vo gạo nếp. Cám ơn chị thật nhiều
Chúc mừng bạn. Đọc cũng thấy vui 🥰💐
Men này làm bánh bao đc khg chị.mua men khg có thấy chị chỉ cách làm mừng ghê .cám ơn chị nhiều
Được bạn nhé, cần nuôi cho khoẻ trước khi làm.
Chị oi khi thử thấy men nổi là lấy làm bánh lun ko cần cho men an rồi mới làm bánh phải ko chị
Lấy làm bánh và chừa lại 1 ít để nuôi duy trì bạn nhé
Xin lỗi làm ơn cho mình hỏi chút xíu ,ăn theo tỷ lệ 1:1:1 là cái gì, tại vì mình không có làm qua men tươi 😄
1.1.1 là Men Nước bột nhé
@@bepnhavang1687 dạ chị ơi , các tỉ lệ e đọc ở trên là: men nước bột mới đúng hả chị?
Nuôi ngày đầu là bỏ vào tủ lạnh bảo quản hay là men khoẻ mới cho vào tủ lạnh
Khi nào men khoẻ mới cho tủ lạnh bạn nhé
Bạn ơi mình muốn bảo quản em men khủng long này lâu hơn á. Vậy mình có thể cho vào ngăn đông được không bạn. Và được bao lâu? Cảm ơn bạn rất nhiều.
Mình ko để ngăn đông bao giờ nên ko biết thời gian đc bao lâu
Cảm ơn bếp nhé. Mình đả làm theo hướng dẫn và thành công ngoài mong đợi. Men khỏe lắm. Phải gọi là khủng long bạo chúa đấy bếp ạ.
Hello chị cảm ơn chị đã chia sẽ cách làm men tự nhiên rất dễ.Chị cho e hỏi men e cho ăn được 5 lần rồi nhưng cho vào nước sau vài phút nó mới nổi lên vậy là men còn yếu hay sao chị?Em thấy nó nở gấp 3 lần rồi ạ.Cảm ơn chị
Vâng, men còn hơi yếu, nhưng vẫn làm bánh đc,
E lấy từ tủ lạnh cho ăn 1: 2: 2 sau 2 tiếng không nở là men chết rồi hả chị ?
Sau 2 tiếng mà men ko tăng thể tích là men của bạn ko đạt rồi,
Chị ơi em nuôi men đuợc 2 ngày rồi ạ nay là ngày thứ 3 mà nó cứ lỏng ra í. Có bọt khí ít thoi, nó cũng không nở lên nữa. Nó có bị hư không chị
Em nuôi bằng bột đa dụng ạ tỉ lệ 1:1:1
Vậy là thất bại rồi, bạn chéck lại xem đã làm đúng hướng dẫn chưa nhé
Chào chị, chị cho em hỏi. là khi e cho men ăn lần 3 thì men đã lên gấp 2 nhưng e thử men ở trong nước thì cục men nó chìm nhưng k tan, em cũng đã coi clip chị cho thử men luôn rồi, vậy thì em có cho nó ăn nữa k ạ hay là để trong tủ lạnh ạ, mà men đó của em làm bánh đc chưa chị. Em cám ơn chị đã chia sẻ :)
Hi bạn. Bạn cần cho ăn ít nhất là 3 lần sau khi cấy men, men tăng hơn gấp 2 là làm bánh đc, chưa làm bánh thì cất ngăn mát tủ lạnh và tiếp tục nuôi như phần nội dung hướng dẫn nhé
Em cám ơn chị, nhưng c cho e hỏi là e đã lỡ cất men vào tủ lạnh rồi vì e sợ men nở nhiều quá thì men đói men chua, vậy mai e để ra ngoài ròi cho ăn bt lại hả c, c chỉ dùm e cách cho men ăn tiếp theo để men khỏe đi ạ. Em xin cám ơn!
@@HangLe-ng1si men cất tủ lạnh không sao nhé, mai bỏ ra cân lượng men nước bột 1.1.1 trộn đều và men tăng hơn gấp 2 hoặc 3 thì cất tủ lạnh. Sau khi men đã khỏe, thả nổi rồi thì có thể cho ăn 1.2.3
Em hiểu rồi, em cám ơn chị nhiều ạ 🙂
Chị ơi sao ngày thứ 5 thì mấy ngày mới cho ăn và cho ăn như thế nào
Ngày thứ mấy mình mới làm bánh được vậy chị
Bạn đọc ở phần nội dung phía dưới clip nhé
Cô cho cháu hỏi bánh có nặng mùi khi làm bằng men từ nước vo gạo không ạ?
Khi cấy bột và men nở lên thì mùi rất thơm chứ không còn mùi nước vo gạo.
Cho e hỏi làm thế nào
Bạn bấm vào tiêu đề clip và đọc phần nội dung nhé
Chị ơi chị có thể ra video chỉ cách làm kỉ hơn hông ạ e vẫn chưa pít làm ạ 😅😅😅
Bạn đọc phần hướng dẫn ở dưới rất kỹ nhé😀
Ngày thứ 4 thì mình lấy 10gr men nước gạo trộn chung 10gr bột o cho nước hả con còn men nước gạo dư bỏ đi hả con cô cám ơn con đã chia sẻ cách nuôi men bằng nước gạo
Dạ vâng ạ. Cô cứ làm đúng như phần con viết nhé. Quạn trọng khi nuôi men tự nhiên là mình cần để ý nó thường xuyên để xem bó phát triển thế nào, khi tăng hơn gấp đôi thì cho men ăn luôn để mẻ không bị đói dẫn đến chua và xẹp rồi hỏng ạ.
@@bepnhavang1687 con ơi nó tăng gấp đôi cô sơ ý quên giò nó xẹp cô bỏ vào tủ lạnh vậy là nó hư rồi con hả có cách nào chữa o mà sao cô thử múc men cho vào chén nước nó chìm lỉm o nổi như của con
Sao c không hướng dẫn cụ thể cách làm luôn mà chỉ để công thức, buồn
Vì mình làm thử nghiệm thành công ngay nên chia sẻ để mọi ng làm, và với cách nuôi này thì quá dễ nên chỉ cần đọc cũng làm đc rồi. Dễ với những ai đã từng nuôi men bằng bột với nước hay các loại men trái cây khác.
Chị ơi em có thee dùng bằng nước vo gạo lức ko ạ? Và nước vo gạo bằng cách bóp gạo rồi gạn đi hay cần ngâm lâu hơn ạ? Em cám ơn chị ạ
Gạo lứt thường ko bột cám nên nước vo sẽ khoa lên men, hay bạn giã nát ra ngâm thử
@@bepnhavang1687 vâng ạ thế để thử xem saooo a
C ơi lúc đầu e nuôi men bằng bột nguyên cám ở ngày t4 lúc cho ăn lần đầu
Thì sau đó bao lâu e cho ăn bột khác đc ạ
Nuôi men nên hạn chế việc đổi bột trong thời gian đầu, vì men chưa thực sự khoẻ mà lại lại thích nghi với bột mới. Nên tốt nhất là cho men khỏe sau 2-4 lần cho ăn thì đổi bột bạn nhé
@@bepnhavang1687 dạ vâg e cảm ơn c
C ơi. E nuối ngày đầu tiên cho ăn tỉ lệ 1:1:1 như cách chị chia sẻ nhưng đến tối đi ngủ men chưa nở đạt nên e bỏ tủ nhưng sang ngày hsau e lấy ra để cả ngày nó chỉ nở dc 1 tí. Chắc nó yếu quá. Hic. Hnay thì e cho tỉ lệ 1:2:2 từ sáng mà đến giờ cg chưa nhúc nhích. Chắc toạch c ha
Do men chưa nở đạt mà men mới cấy thì còn yếu cất tủ lạnh thì men sẽ phát triển chậm, nên tốt nhất là men nở đạt hơn gấp đôi mới cất tủ lạnh nhé
@@bepnhavang1687 dạ e. Biết ạ. Nhưng giờ men e cho ăn từ sáng đến giờ chỉ nở lên đc xíu thôi thì giờ sao dc ạ
@@DungLe-nn2eo vậy là men của bạn yếu rồi, bỏ bớt đi lấy lại 10gr thôi rồi cho ăn 1.1.1 vực lại từ từ vậy, nhưng giờ muộn rồi, cất tủ lạnh mai cho ăn chứ để ngoài đêm nó lên rồi ko cho ăn là lại sụt và yếu đi
@@bepnhavang1687 dạ c. Để e bỏ tủ rồi mai cho ăn lại xem sao ạ
Chị ơi cho em hỏi là làm men bằng nước vo gạo rồi 4 ngày sau mình lấy cái nước đó hay cái lớp men nổi trên bề mặt để trộn vào bột vậy chị ,em chưa làm lần nào e không biết e cảm ơn chị nhiều lắm
Bạn đọc phần hướng dẫn phía dưới clip mình có chỉ từng bước làm nhé.chúc thành công
Để xem@@bepnhavang1687
C ơi cho e hỏi sau khi bỏ tủ lạnh thì 3-4 ngày mình mới cho ăn một lần thì mình cho ăn tỉ lệ 1-1-1 luôn hay s ạ
1.1.1 hay 1.2.2 nhé
@@bepnhavang1687 e cảm ơn
Chị làm clip bánh bao men tự nhiên đi chị , em đang mong lắm chị
Chi oi e để nước vo gao ngay 1 toi ngay 2 vẫn k thấy co khí hơi thì bi hư hay sao c
4 ngày ko thấy có hơi và bọt bóng khí thì là hỏng bạn nhé
Nui bằng hủ nhựa đk ạ
Đuọc bạn nhé
@@bepnhavang1687 e.ơn ạ
Chị ơi ngày thứ 4 em cho men và bột theo tỷ lệ 10g sau 8 tiếng em ko thấy bột nở lên gấp đôi nghĩa là men của e ko đạt phải ko ạ
Vậy lf nước vo gạo chưa lên men rồi
@@bepnhavang1687 nhưng em thấy có những hạt li ti vậy có phải men đang phát triển ko ạ
50ml nước vo gạo độ đậm đặc ntn c, kiểu m lấy bn gr gạo ra vo ý ạ?
Càng đặc thì càng tốt bạn nhé
Dạ cám ơn chị nhiều
Lần đầu tiên e nuôi men tươi , và đã thành công ...cảm ơn chị ..
Chị ơi cho e hỏi chút xíu ạ. Men nở gấp 3 sau bao nhiêu tiếng thì đc cho là men khỏe ạ. E cảm ơn chị nhiều ạ
Men đã nở gấp 3 là men đã lhoer, thời gian bao tiếng ko chính xác vì phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm nhà em nhê
@@bepnhavang1687 vâng e cảm ơn chị nhiều ạ
Cho em hỏi có đậy nắp kín khi cho bột vào hay không nha c
Không cần bạn ạ, mình chỉ đậy có cái đĩa như trong hình đó, để không khí vẫn ra vào đc giúp con men phát triển tốt hơn
Hay quá chị ơi. Em sẽ thực hiện ngay và luôn. Em cám ơn chị đã chia sẻ rất chi tiết ❤️❤️❤️
Em ah. Ở ngày 4. Sau khi trộn đều tỷ lệ 1 1 1 thì sẽ đậy kín nắp lọ hay chỉ đậy chống côn trùng?
Cảm ơn em!
Thường nuôi men thì nên đậy dao cho không khi vẫn có thể ra vào được để men phát triển tốt, có thể đậy bằng vải cotton hoặc như clip là chỉ dùng cái đĩa đậy lên, chỉ đậy kín khi bảo quản men trong ngăn mát tủ lạnh
em ơi c mới bắt đầu làm cho hỏi ct 1 1 1 và 1 1 2 là gi? cảm ơn em😊
@@NganKim-ps1fb bạn đọc phần nội dung ở dưới nhé