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看了偷偷藏不住，桑稚愛吃的，桑延就必需要排半小時的芋泥香酥鴨，真的好費工夫！❤❤❤❤❤！
好靚👍😊
在家沒辦法做，只能看著流口水🤤
讚！看了 口水都流出來了。真想嚐一口。
外酥內軟看起來很好吃讚👍
師傅是否啞的這個菜应該有一碟蠔油菇粒献什才正宗
看起來好好吃的樣子
哇⋯⋯好勁的感覺
大师讲究
好經典的菜
哇~功夫菜
看起來好讚!可是自己做又怕浪費油 炸完裡面都是粉
Wow this is reastaurant' s dishI don't think I can make it at home I love Taro and duck My favorite and I don't think I can find this dish at Chinese restaurant in Vancouver
蔡師父這道芋泥鴨做的偎道地、高雄有幾家飯店亂做。
看完偷偷藏不住來看什麼是芋泥香酥鴨😂
跟我一樣一聽到名字，就來找是啥東西😅
上次做的芋茸放在冷藏是硬的. 為什麼這次做的芋茸每有上次硬. 上次硬的芋茸好炸. 這次做的芋茸沒有上次好炸.. 請教師父原因出在那裡.
可有沾醬?
👍
请问太白粉可以用木薯粉代替吗？最后你片出来的鸭肉是连皮的吗？期待回复，谢谢🙏
大工程，這道菜幾錢。
沒有鴨肉，改雞腿肉好吃嗎？
請問版主,澄粉A澄粉B是甚麼?是一樣的東西嗎?
是一樣的只是不同次加
魚香茄子 感恩
😋😋😋
絕對係手工菜!
阿大厨！大厨！您在家做这菜吗 ？揽三天 !
這在家不能做嗎？
佐料那一种
芋頭香酥鸭
請問澄粉就是太白粉嗎
不是 澄粉是去筋的麵粉 跟太白粉不一樣 而太白粉又有分 台灣太白粉 跟日本太白粉
喔～原來如此，謝謝你的回覆🙏
澄粉a及澄粉b的差別是什麼
澄粉a加了熱水，b沒有
真的很搞崗 這只能餐廳吃得到了
偷偷藏不住....
不小心看成大空鴨😂
芋頭飛不起來
什麼是太白粉?
台灣用的樹薯粉 地瓜粉的生粉類（澱粉）
馬鈴薯澱粉 又稱土豆澱粉 台灣稱太白粉
所以就说不是正宗粤菜师傅
還欠食用溴粉
可加可不加
芋頭品質好可以不用
♡♡
雲林縣西螺鎮廖思穎慣竊
這種館子菜也被改造成路邊攤能做了喔
Too much work I’m afraid 😅
应该不算是正宗粤菜师傅
來了來了 我在等這個呢！來 我好想知道正宗的是怎樣 說說 來 說說 不要不說話喔 😊
@@welsontzeng2596 蔡老師確實作法不道地，這點毋庸置疑，現在RUclips上面粵菜師傅多的是，你稍微多看個幾支就不難發現蔡老師的做法並非「道地」；坦白說，可能傅培梅老師的版本還比較接近些。
@@SeanBoog 其實我是想要知道正宗的部分是指哪些？這是真的想知道 畢竟每個師傅的做法都有點差異啊 我也是好奇啦
@@SeanBoog 欸不是啊 我說大哥 剛剛我有重複去看了一下各家youtube上的香酥鴨影片包括傅培梅 這個也是我早看過的 大致上的製程就是掛色、蒸製、拆骨、漿鴨、舖芋、炸製、成品！我就問一下你啊 正宗的部分是什麼部分？來你點我一下 我是真的想知道 所謂正宗香酥鴨是怎麼樣 我是個學粵菜七年的小廚師 也還沒出師 偶爾還得去給白案師傅打下手 但我算好學 我們廳師傅的確也不會說什麼正不正宗 就是把菜燒好 端給客人 包含這道香酥鴨 我也有我們廳自己的版本 也不會去討論正不正宗 所以我非常好奇你們這麼肯定 其來何故 願聞其詳!!!!
然後順便問一下版主這個簡體仔我就看你要讓我等到什麼時候來跟我說明一下正宗的芋泥香酥鴨是個什麼樣子啊 我就等你啊！
看了偷偷藏不住，桑稚愛吃的，桑延就必需要排半小時的芋泥香酥鴨，真的好費工夫！❤❤❤❤❤！
好靚👍😊
在家沒辦法做，只能看著流口水🤤
讚！看了 口水都流出來了。真想嚐一口。
外酥內軟看起來很好吃讚👍
師傅是否啞的這個菜应該有一碟蠔油菇粒献什才正宗
看起來好好吃的樣子
哇⋯⋯好勁的感覺
大师讲究
好經典的菜
哇~功夫菜
看起來好讚!可是自己做又怕浪費油 炸完裡面都是粉
Wow this is reastaurant' s dish
I don't think I can make it at home
I love Taro and duck
My favorite and I don't think I can find this dish at Chinese restaurant in Vancouver
蔡師父這道芋泥鴨做的偎道地、高雄有幾家飯店亂做。
看完偷偷藏不住來看什麼是芋泥香酥鴨😂
跟我一樣一聽到名字，就來找是啥東西😅
上次做的芋茸放在冷藏是硬的. 為什麼這次做的芋茸每有上次硬. 上次硬的芋茸好炸. 這次做的芋茸沒有上次好炸.. 請教師父原因出在那裡.
可有沾醬?
👍
请问太白粉可以用木薯粉代替吗？最后你片出来的鸭肉是连皮的吗？期待回复，谢谢🙏
大工程，這道菜幾錢。
沒有鴨肉，改雞腿肉好吃嗎？
請問版主,澄粉A澄粉B是甚麼?
是一樣的東西嗎?
是一樣的
只是不同次加
魚香茄子 感恩
😋😋😋
絕對係手工菜!
阿大厨！大厨！您在家做这菜吗 ？揽三天 !
這在家不能做嗎？
佐料那一种
芋頭香酥鸭
請問澄粉就是太白粉嗎
不是 澄粉是去筋的麵粉 跟太白粉不一樣 而太白粉又有分 台灣太白粉 跟日本太白粉
喔～原來如此，謝謝你的回覆🙏
澄粉a及澄粉b的差別是什麼
澄粉a加了熱水，b沒有
真的很搞崗 這只能餐廳吃得到了
偷偷藏不住....
不小心看成大空鴨😂
芋頭飛不起來
什麼是太白粉?
台灣用的樹薯粉 地瓜粉的生粉類（澱粉）
馬鈴薯澱粉 又稱土豆澱粉 台灣稱太白粉
所以就说不是正宗粤菜师傅
還欠食用溴粉
可加可不加
芋頭品質好可以不用
♡♡
雲林縣西螺鎮廖思穎慣竊
這種館子菜也被改造成路邊攤能做了喔
Too much work I’m afraid 😅
应该不算是正宗粤菜师傅
來了來了 我在等這個呢！來 我好想知道正宗的是怎樣 說說 來 說說 不要不說話喔 😊
@@welsontzeng2596 蔡老師確實作法不道地，這點毋庸置疑，現在RUclips上面粵菜師傅多的是，你稍微多看個幾支就不難發現蔡老師的做法並非「道地」；坦白說，可能傅培梅老師的版本還比較接近些。
@@SeanBoog 其實我是想要知道正宗的部分是指哪些？這是真的想知道 畢竟每個師傅的做法都有點差異啊 我也是好奇啦
@@SeanBoog 欸不是啊 我說大哥 剛剛我有重複去看了一下各家youtube上的香酥鴨影片包括傅培梅 這個也是我早看過的 大致上的製程就是掛色、蒸製、拆骨、漿鴨、舖芋、炸製、成品！我就問一下你啊 正宗的部分是什麼部分？來你點我一下 我是真的想知道 所謂正宗香酥鴨是怎麼樣 我是個學粵菜七年的小廚師 也還沒出師 偶爾還得去給白案師傅打下手 但我算好學 我們廳師傅的確也不會說什麼正不正宗 就是把菜燒好 端給客人 包含這道香酥鴨 我也有我們廳自己的版本 也不會去討論正不正宗 所以我非常好奇你們這麼肯定 其來何故 願聞其詳!!!!
然後順便問一下版主這個簡體仔我就看你要讓我等到什麼時候來跟我說明一下正宗的芋泥香酥鴨是個什麼樣子啊 我就等你啊！