Sobrecostilla, Corte Económico en Parrilla Tradicional
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- Llegó la hora de volver a lo tradicional y simple! Un asado en parrilla tradicional con un corte muy típico en los asados chilenos, la “Sobrecostilla”.
Parrillamos a fuego medio por poco mas de una hora, acompañamos con prietas, choripanes y un buen chimichurri.
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#sobrecostilla #chimichurri #asado
Buen día Profesor, soy de la provincia de San Juan, de Argentina. Exelente video!!!! Le paso la receta de un chimichurri que hacemos en mi provincia, es así: ají picante, pimentón dulce, orégano seco, 30 de cada uno,cantidad suficiente de vinagre de vino para hidratar, y aceite neutro para ligar, si lo va a comer en el momento se le agrega un diente de ajo picado, y si lo hace para guardarlo en la heladera ( dura mas de un año) se le pone el diente de ajo entero, yo lo hago en un frasco de dulce de vidrio. Para los choripanes es exelente, si le agrega una hoja de lechuga y unas rodajas de tomate mejor. Lo felicito excelente su canal, le mando un abrazo......
Receta guardada
vamos un Sanjuanino. Saludos de Sanjuanino viviendo en mendoza!
Gracias por el aporte!!! Se imprime como chimichurri juanin
Gracias por el dato, a ponerlo en práctica
Don Raúl, este porteño agendó su receta sanjuanina en la computadora y lamenta haberla visto luego de su cena dominguera en familia: tirita de asado y chorizo criollo, pan crocante y ensalada (lechuga, tomate y cebolla).
El próximo fin de semana se le hará honor a ese chimi cuyano de ley.
Mis respetos,
Alejandro
9:13 Y Mr. espumita haciendo su entrada triunfal con 3/4 vaso de espuma JAJAJAJAJA
en república checa hay una forma de de servido que es a toda espuma, la urquell la sirven así
@@mauromelcor que pendejos
@@mauromelcor seguramente no en todos lados! La tomé en Praga y en Ostrava y me sirvieron siempre normal, un cuarto de espuma a lo mucho!🤔
y yo que me preguntaba porque le decian ESPUMITA jajajajajajajaja
Puta profe en otro video vi que hablaba de míster espumiga y yo que chucha y en este video me acabo de dar cuenta ajajaja muy bueno
Profe como sugerencia, podría siempre que haga un corte, explicar a que musculo o parte del animal corresponde, mostrando alguna infografía o algo así. Por ejemplo explicar que la Sobrecostilla es la extensión del mismo músculo que el lomo vetado, y que viene junto a la tapabarriga. Educar al comensal promedio que suele comprar carne envasada y que sea capaz de ir a una carnicería a pedir un corte sin que le pasen gato por liebre.
Saludos.
🤣🤣🤣🤣Ya mejor hace tu canal.
Para que no le pasen gato por sobrecostilla...
Buena idea compadre! Así, todos aprendemos.
Sí, incluso por que hay gente que no és de chile y no hace idea de lo que és una sobrecostilla por ejemplo. Aquí en Brasil no veo un corte similar en el carnicero
@@rafaelborbacs probablemente lo sacan en el mismo corte de tapabarriga o vazio
Desde hace un tiempo que estoy usando el aceite para encender el carbón y solo puedo decir que es maravilloso, así uno se evita dolores de cabeza.
El tema de la cajita de cartón sí ayuda. Yo desde hace muchos años que he preparado pan con queso al tostador con un sartén encima y el aporte que le da es enorme (sabor muy superior a cualquier horno). Claro, no estoy hablando de un asado, pero si esa técnica de "encajonar" funciona para un miserable pan, imaginenese el efecto que provoca en una carne.
Grande Mr. espumita 😘
Los 15 minutos mejores invertidos en todo mi 2020!!!
Parrilla, Chela, Papitas, Chimichurri...
Profe, usted me hace sufrir en cada video jajaja, pero me enorgullece tener por compatriota tremenda calidad de persona.
Carisma, humildad, chilenidad y mucho corazón, es todo aquello que transmite en sus videos y alegran mis momentos de descanso 😎👌
Un abrazo gigante desde Temuco, novena región...Y a cuidarse mucho mis amigos!!
La sobrecostilla, el clásico de la parrilla chilena, tremenda actuación para promocionar el canal, jajajaja, el tips de la caja nunca falla, " Esta pa salir a pololear" Don Rolo lo dijo todo, debe haber quedado una "maravilla", como dice el niño símbolo, un saludo y a seguir cuidandose.
Disculpa, un corte de ese tamaño como cuanto sale?
*COMO DIRIA OSCAR:*
*"QUE CHULADAA"*
Ju.... Gosidad 🤣
Pimienta recien molidaaaaa
Y que no falte el oro verde papa!
No te desesperes wey...
Mira nada mas... que chulada!!
Buena semana para todos! Saludos desde Argentina
Profe, ayer hice una asado de sobrecostilla, segui sus tips, resulado increible.
Filete.
Siempre lo sigo profe saludos de coquimbo
17-09-2024 y extraño este tipo de videos del profe los que estaban al alcance de todos ✌️
pinchen la weaita pa que el profe no se quede dormido!
Profe, gracias por tan buenas recetas, usted fue quien me inspiró a parrillar, saludos profe desde Perú
BUENO EL ASADO.PERO DALE UN LIKE SI PIENSAS QUE BUEN PAISAJE DONDE VIVE EL PROFESOR.
Así es el sur de Chile 😁
@@YerkoVillarroelJ Me voy pa allá
Chiiiiisttt....es el sur po....puro Osorno....pueee.!!
@@AngelRD15y te viniste al sur?
@@rodrigoguzman9225 no, pero ahi sigue el sueño
Nadie:
Absolutamente nadie:
El profe despertando: COMPADREE!!!
😔👌
huaso ql jaja
Aca miramdo este video, me los vi todos con los primeros 18 dias con COVID-19
Y ayer me dieron 14 a seguir esperando, y dusfrutando de sus videos profe
Por que tantos días ?? Aguanteee!
@@alvarogonzalez1309 al cabo de 24 dias aun persisten las molestias pero en retroceso ya
Asi q vamos bien
Grande profe! El video anterior si no me equivoco, le escribí pidiendole este corte, asi que me siento agradecido igual que muchos, grande maestro.
Siempre intento tomarlos en cuenta en la medida de lo posible 😁 un abrazo
@@RecetasdelSur y el abastero master ese si que es un clasico de la parrilla chilena , saludos.
Recetas del Sur como es posible que siendo un corte tan economico te aya quedado tan blando y no usaste la tecnica del papel aluminio , toy confundio
@@sebastianemi2582 por la coccion bro
Buen dia Profesor, le recomiendo asar mucho mas tiempo a fuego fuerte cuidando de que no explote la morcilla, hasta que quede crocante, eso potencia muchisimo su sabor. Saludos desde Argentina
no quedará duro con fuego fuerte y más de una hora?????? habrá que probar...!!!!!!!
Un saludo profe!!! Desde nuestro estado de cuarentena en Santiago! 😪 Pero igual alegra la mañana esa actitud de asador
Profe, por lo general las parrillas de casa tienen, ademas de la sobrecostilla, un monton de carne, en una parrilla mas chica te puede entrar un costillar, muchas pulpas, tutos de pollo y varias longas... hagase un asado en una parrilla hecha de la mitad de un galon de gas de 15 y un con un carbon lider... y con una lata de escudo de medio, como en sus primeros videos grabados con el celular xD... grande profe.
Da gusto ver como tu canal crece y cada vez es mas profesional profe y no olvidas nunca los inicios que eso se agradece, un fiel seguidor de este canal desde los inicios y ahora mas atento aun, saludos desde la precordillera de linares.
Profe.., llegó el olor hasta el helicóptero.., muy buen asado se tiró ño..!!!👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Lo felicito por la vida que lleva profe, es la vida que debiéramos llevar todos...a mi me encanta parrillar y a la par pescar, pero siempre con un buen asado.
Es curioso ver estos videos, la sensación que desprenden es totalmente distinta a los nuevos, se notaba un profesor mas timido pero el aire es mas familiar 🙂
Que grande eres profe!!! Ahora mismo lo miro quebtenia ganas de hacer una sobre costilla!!saludos desde España
Lo mejor de los videos del Profe son sus performance como actor, grande profe
Jajajaj los recordatorios del profe para subscribirnos todos los dias son mas graciosos 🤣
Saludos profe.... Lo felicito por incorporar siempre a su pabre... Dios lo va a premiar por cuidar de él.... Un abrazo cuidece
Profe, y cuando algo distinto????? Un conejito, cordero, llamito o lo que a usted se le antoje. Saludos
Perro a la canca
@@cristiannila5357 ajajajajajajaja comentario qlo jajajsja
@@cristiannila5357 modo nila!
Murciélago a la parrilla
un sapo y un pajaro te faltó
05:52 era para el otro lado profe jajajaja yo era uno de los que pedía este tipo de videitos con un cortecito económico, excelente video para variar profe saco aplausos ,arta salud para usted,para mr espumita y toda la familia👏❤️
Le felicito profe, voy suscrito a su canal desde su viaje a Texas y veo todos sus videos sin falta, gracias a usted empece a parrillar, un abrazo a usted y a Mr. Espumita y siga adelante, excelente video.
Es más con un vinagre de vino tinto que cuando tenés el vino picado, lo dejás avinagrar y es mejor que el vinagre de vino industrial, pero es más concentrado que el industrial, con ese te aconsejo que hagas chimichurri, y el merken le cambia mucho el sabor del chimichurri consejo usá pimentón o paprika dulce y si lo querés picante con ají cacho de cabra pero fresco! Abrazos desde Argentina
Me parece que tu receta es la original..!!!! de hecho el Laucha se lo dice en algunos videos "Vinagre de vino tinto"..!!!!! pero como que acá nos gustan los pebres o chimis con blanco.......
Chingonas tus recetas profe y tus paisajes y todo, saludos a mis compas chilenos de un compa mexicano.
Ver esto de verdad me da un hambre, que seguro no soy el único 🙂
buen vídeo profe. lo veo mientras estoy en clases, eres el único profe que le entiendo jajaja. un saludo. A APRETAR LA WEAITA
Profe, el momento publicitario cada vez es más surrealista. Ya con siesta incluida. Jajaja. Muy bien
Intento hacer divertida la parte que en general es una molestia 😂
Objetivo cumplido. Que le den al corte, queremos ver que se te ha ocurrido para la publi. Por cierto a provecho para pedir vídeos de Brisket pero hot and fast. Saludos desde España.
Vinagre de Manzana ,para el chimichurri ? Impresentable , profesor
Eso es Profe!! Parrilla para los que no nos alcanza para Weber 🤣
11:54 la verdad se pasa profe un espectáculo lo suyo. 👏👏👏
Nadie :
Absolutamente nadie :
El profe durmiendo con pechera
Grande profe , Saludos desde Honduras. Para cuando unas baleadas de este hermoso país ?
Vale la pena este corte igual que el huachalomo, abastero, carnicero y asado de tira... yo por lo general consumo estos cortes para variar sabor y siempre te encuentras con sorpresas agradables y no caer en la monotonia de lo premium. En la variedad esta el gusto. Gracias profe por tus videoprogramas. Saludos Parrilero de Corazon
yo no sirvo para la carne comer la carne asi de crudo me da cosa pero encuentro espectacular todo el proceso que le da el profe !!! su like
Jajjajajajjajajajaa mister espumita jajjajajaja llego con su vaso mas de la mitad con espuma jajajajajjjajjaajj saludos profe !!
Ya profe hay piche la weaita así que suscrito jajajajajajajaj
Muy buena te pasaste profe!el míster espumita me mato jajajaja wena pura espuma el vaso! saludos de Neuquén capital Argentina 🙋🏻♂️
Cada vez que veo el vaso del espumita de ma un mini infarto, más espuma que cerveza 🍺
Pero que vídeo más esperado se mando profesor!! Si se le queda tiempo por ahí podría hacer *Huachalamo video Remake* igual es un clásico chileno, Felicitaciones.
No hay nada más lindo que un asadito en familia. Saludos desde Argentina
Grande profee con ustd e
He aprendido muchos tips ahora yo hago los asados n casita mi papa y famlia solo disfruta!!!!
Exito en todo!!
Espumita sí es un verdadero aporte al canal. Muy simpático.
Gracias por no estar el personaje que solo hablaba a puros garabatos.
Con la cebolla chismosa llegan hasta en helicoptero xD.
Buen video Profe
Grandioso, un real gusto ver tus videos profe, saludos desde la ciudad de Sol, Quilpué.
Estaba durmiendo y despertó tomando....es de los míos el profe. Saludos.
Grande Profesor, da excelentes Tips! Saludos! Los pondremos en práctica.
No
El Profe es un KPOO estaria re cheto que locos x el asado, recetas del sur y la capital hagan un crowsover
Que rico se ve ese asado de sobrecostilla, profe muy lindo el lugar. Y espumita no falla 3/4 de espuma por 1/4 de cerveza un clásico.
Profe prepare unas pamplonas. Saludos de Quilicura y a seguir cuidandose....
Gracias profe, siempre quise saber como hacer ese corte, un abrazo de Santiasco al querido y siempre lo bello sur de Chile
Me gusto mucho el chimichurri, aprendí con este video, gracias saludos de un Colombiano en Santiago
La sobrecostilla con el abastero claaasicos de la parrilla chilena!!! Buen video klocker!!!!
Buen asado que se pego master , ese chimi quedo del demonio , saludos
Que eres Bkn Maestro...!!! es un agrado aprender contigo viejo...!!! abrazo.
Como me encanta ese toque familiar probando los resultados. Muchos saludos desde Uruguay maestros!
Me encanta su canal ...buenísimo entretenido grandes consejos...mejor que cualquier programa de TV abierta!!! Lo invito a mí casa cuando quiera a darle algunos tips a mí marido para hacer asados
Hola profe
La sobre costilla es el corte preferido que tengo
Es media hora por lado y queda listo
Es mi comentario
Saludos
Gran trabajo , excelente video y programa 🇨🇱🇨🇱🇨🇱👍👍👍❤️
Chiloe lloviendo, frío y un video del profe para despertar.. Que mejor!! ❤️ Saludos de Chiloe y cuando su parrillada Chilota?
Gran video profe!!!..Ya me dió hambre y sed🥩🍺...Saludos a Mr. Espumita!!..Ídolo máximo💖
Pd: pensé q acá en Valpo nomas wuebiaba el helicóptero jajajajajaj
Grande profe!! Ya me hizo despertar con un hambre enorme y solo tengo mermelada pal desayuno 🤓🤓
Don Rolo toma cerveza macerada en sal de fruta...salió en pantalla y el copón chelero rebalsado de espuma...grande mr espumita!!!
Gracias por compartir tus ideas de parrilla. Un admirador más desde Peru!!!
Me encantan sus recetas! Saludos desde Colombia
Tus recetas también son geniales Clarita! Me encanta tu canal. Y al profe esta receta está buenísima como siempre.
Profeeee excelente video, vengo del futuro, el chimichurri va con vinagre de vinoooo!
Profe, como siempre espectacular 🙏🙏 para cuando un poco de chancho ibérico o de ternera rubia gallega? Sería un placer verlo preparar y disfrutar de productos españoles 🙏🙏💯
Buenísimo video profe!!!, y ese verde intenso del sur es hermoso
Hoy domingo, en mi cumpleaños me lucí con esta receta y la técnica, gracias, maestro!
dormir con su chela al lado, un crack
Buenaaa, el video que necesitaba !!!😅 🖤🫡
Profeee me alegras dia cuando salgo del trabajo👌👌pero me cagas de hambre y yo cenando un sanwich de jamon y queso😂😂
Grande profe klocker un abrazo de San Carlos ñuble donde existen las mejores longanizas de chile
gracias por este video profe!! lo tome de guia para una sobrecostilla de wagyu en mi casa.
Maravilloso ese asadito profe!!! 👏👏👏Fantástico! Saludos desde San Fernando
Exelente profe,se ve muy bien ,saludos desde cd juarez chihuahua mexico
Un día seria conveniente un tour por ese lugar donde se encuentra su hogar/rancho. Parece idílico. Incluso creo que tiene un pequeño riachuelo cercano. Saludos!
Como dato ecológico (no creo que pueda llamarlo así XD ajajaja) después de que ya no sirve el aceite de las frituras las guardo en botellas, cuando sale el asado ocupo ese aceite en vez del nuevo, digo, hacen exactamente la misma pega y no desperdicias el que aun es útil
Acabo de ir a comprar este corte para hacer mi primer asado de la vida a la parrilla. Estoy nerviosa!
Q bien se levanta este compadre de buen humor
Buen video amigo, su energía inspira , saludos desde Dorhunt jeje !❤️
Saludos profe desde Costa Rica🇨🇷🇨🇷 ya me dio hambre...
El segmento de suscribirse es cada vez mas chistoso, jajajajajjaa
Exelente como siempre profe. Saludos desde Panamá
Excelente video profe, me encantó... un día podría hablar en un video sobre la temperatura ideal para diferentes corte para aprender un poco más... un abrazo y saludos a míster espumita un crack
Buena profe, haga para el otro video una buena chorrillana
Jajaj
Buena idea!
Apoyo eso!
Buena idea
Estoy de acuerdo con bolainas jaja xD
Apoyo la moción con toda violencia!!!
3:23 el acondicionamiento físico es primordial ☝️
Profesor Saludos desde Venezuela... excelente sus recetas...
se me hace agua la boca con tus recetas
Crack . Directo al.super por unas carnes jaja sin ver la.hora
Así como cuándo te das cuenta que el Profe tiene helicóptero privado!!! 😱😱😱 qué crack
En Argentina. En algunos lugares no se si todos, se limpia la parrila con papel(diario o periodico, servilletas, etc)
Estimando profesor . Por favor la descripción del video coloque el nombre del corte en otros países .
Me parece que la sobrecostilla en argentina es la tapa de asado.
Chorizo en argentina se llama igual.
Las pretas son las morcillas en argentina..
Muchas gracias
Profe.una punta de picana un manjar.ojala verlo pronto.gracias...
Es verdad que en el minuto 13:10 lo que quedó en el paño es la cara del santísimo pulento del asado? Jaja aguante profesor! Saludos de San Antonio.