혈관이 막힐 듯 안막힐 듯 밀당하는 음식 1위(근데 맛도 1위!)
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2024
- 스파게티 알라 까르보나라
준비: 10분
요리: 15분
난이도: *
2인분 재료: 스파게티 160g, 관찰레 60g, 계란 1개 + 노른자 1개, 페코리노 30g
1. 햄을 먹기 좋게 자르고 바삭할 때까지 팬에 저어 주면서 볶습니다.
2. 큰 볼에 계란을 깨서 넣고 노른자, 치즈를 넣고 후추를 뿌려 섞어줍니다.
3. 소스 팬에 면수를 붓고 80%정도 익은 면을 넣고 원하는 정도의 식감이 될때까지 끓여줍니다
4. 계란 소스 붓습니다.
5. 계란이 익지 않도록(정말 찰나의 순간에 소스에서 스크램블 됨) 집중해서 섞어주며 계란이 익을 것 같으면 팬을 불에서 멀리 떨어뜨려서 섞고, 면수도 좀 더 넣어줍니다.
6. 원하는 농도가 나오면 접시에 담고 드시면 됩니다.
관찰레가 있는데 페코리노가 없다니. 집에 금송아지는 없지만 비브라늄 곡괭이가 있는 느낌이네요.
최근에 코스트코 같은 곳에서 저런 샤퀴테리 종류 많이 보이더라고요
부럽네요. 전 산간지방에 살아서 온하인으로 사야 되는데...너무 비싸서 손이 안가네요 ㅎ.
ㅋㅋㅋㅋ
그러게요 페코리노 치즈는 이마트에도 파는데 없고 관찰레는 있다니..
@@yooljo3417 이마트에 페코리노 가끔 있어요! 득템하시길!!
어쩐지 개그 안친다 했더니 1년전이였네요 ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋ
"없어요" ㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 있었는데?
의사양반 ㅋㅋ
1년 전에 네덜란드 애가 카우치 서핑 왔을 때 이거 해주니까 ‘아니 동양에서 이 파스타를?’ 하던 표정이 잊혀지지가 않는다
근데 이거 진짜 맛있어요ㅠ예전에 벨기에에서 먹고 너무 맛있어서 한국와서 레시피 쥐잡듯이 뒤져서 어찌어찌 만들어 먹었는데 지금도 잘해먹고 있습니다 ㅎㅎ관찰레 없으면 마트에 파는 두꺼운 베이컨 쓰셔도 되고 피자집에서 주는 파마산 치즈가루 써도 맛있어요!
이랬던 사람이...
이젠 개그가 없으면 살수 없다구!!
침 줄줄 나옵니다 형님
제대로 만드시네요 어우 맛있게따
BRAVO🎉🎉🎉 esecuzione perfetta!!! Da manuale!!! Complimenti 👏👍👏 saluti dall'Italia 👍🤗
10년전에 어떤 이탈리아 할아버지가 전통 까르보나라 만드는 영상에 한글자막 입힌거 나왔을때만 해도 관찰레인지 머시기는 아무도 모르는 식재료였는데... 이제 한국에서도 구입이 가능할 정도로 음식에 진심인 대한민국
ㅋㅋㅋ 계란 한알 싱크대로 도망감ㅋㅋㅋ
노른자 ㅋㅋㅋ저항 없이 하수구로 흘러가는거 왤케 웃기냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
면수도 빼고 계란흰자도 빼고 만들면 훨씬 꾸덕함. 저는 항상이렇게 먹음
그리고 흰자가 노른자보다 더 빨리 익어서 실패 확률도 높아져요! 님 의견이 맞음!
@@수저 오 몰랐던 사실이네요 정보 감사해요
김밀란님 보고 첨만들어서 먹어봤는데 최애가 된 파슽하.. 페코리노 풍미가.. 흐
현지 아주머니들은 볼에 옮겨담고 면 삶는 냄비 위에서 중탕해 익히기도 하더라고요
이러면 조리가 쉽겠네요
불조절이 워낙 어려우니 다들 볼에다 때려박고 비비죠 ㅋㅋ
이 분 덕분에 파스타 이것저것 만들어먹는 재미가 붙었어요
잘 보고 있습니다 감사합니다
계란 흰자 넣어도 되는거에용??
저번에 한번 흰자도 같이넣었더니 망했너요 ㅠㅠ
기대가 너무 컸었나 보네요...
따라했는데 이거 맛도리됐네요. ㅋㅋ😊
노른자만 넣는 영상 몇개 봤는데 흰자 넣는건 개인 차이 인건가요??
이제 막 파스타 조리 시작하는 파린이 인데여 80프로 익을정도 라는게 보통 끓는물에 몇분정도 삶는건가요?
너구리도 익을만큼 삶은거같은데 막상 완성하고나면 심지가 딱딱해용
그뤼에르 치즈도 괜찮을까요
계란 한알에 노른자 하난데 세개가 됐어요! 쌍란인가여!
엄청 쉽게 알려주시네
바로 이해 됨 ㄷㄷ
성공! 핵존맛이에요. 레시피 감사해요
저번에 봤던 레시피보다 이게 더 따라하기 쉽겠당...
베이컨 기름 팬에 남기는 양 외의 것은 버리지말고 따로 빼둔 후 면수 넣고 기름 같이 넣어주시면 더 감칠 맛 납니다..
흰자도 넣어도 괜찬아요??
넣어도 되긴하는데 흰자가 노른자에 비헤 빨리익어서 처음해보시면 노른자만 넣는게 나을듯합니다
없으면 없는데로 하는 시리즈 해줘유!
보고싶다요 수저님^^❤ 신비로웠던 수저님 ㅋ
보통 파스타 면 끓이실때
파스타 200 g 기준
소금 몇g , 물 몇 ml 넣으세요?
불끄고 치즈, 계란을 부었는데 너무 식어서 계란물국수가 됐다면.
그냥 약불 키고 농도 나올때까지 섞어주시면 된답니다
은수저님 혹시 남는 계란 흰자는 어떻게 활용하시나요?
후라이펜이 시꺼먼데 무얼 태우신걸까요?😮
햄은 스팸 같은 것도 돼나요?
아무 햄이나 소세지써도 뭔가 그럴듯한맛이나긴합니다. 관찰레랑은 풍미가 좀 다르긴하죠
계란하나에 노른자 하나라 하셨는데 담긴건 4개네요 그냥 4개 넣으면 될까요? 아니면 흰자1노른자4인가요?
계란 2개 노른자 2개라서 4개로 보이는 거 일거 같아요
아니 요즘 수저님 영상만 보다가, 이게 떴는데 이거이거… 같은 분 맞으세여?😂😂😂😂😂
관찰레 대신 항정살 써도 되나여
까르보나라 = 석탄/숯인데 후추(가루가 숯가루 닮았다 하여) 빠지면 어뜩해 ㅋㅋㅋㅋ
ㅠㅠ후추 빻아서 볶는 장면이 녹화가 안됐쪙..
석탄 캐는 광부들이 영양 보충하기 위해 치즈 계란 넣은 파스타라 까르보나라
라고 건너 들었습니다ㅋ.ㅋ
후추는 사실 귀족들의 향신료…였죠
@@sldoalqhwltanfvkdvkd 맞아요 그런 유래 썰도 있어요 ㅋㅋ
스파게티 알라 푸타네스카 같은 경우도 두가지 썰이 있는데
푸타나라는건 창녀라는 뜻이라, 사창가에서 창녀들이 만들어 먹고 팔던 파스타 라는 썰이 있고
창녀를 비유해서 버리는 재료만 모아서 만든 파스타라는 썰도 있죠.
역시 까르보나라는 노란색이지
이때 참 차분하고 섹시한 요섹남이었는데..
요새는 음식이든 사람이든 꾸짖을 갈! 부터 외치고 촌경부터 날리는..
페코리노가 특유의 향이 강해서 그라나파다노 : 페코리노 = 2~3 :1 비율로 해주셔도 좋습니다!
1:1도 저는 좀 강하더라구요 ㅎㅎ
재밌는데 왜 댓글이 없지...! 번창하세요!♡
고맙읍니다!
관츠알레~언젠가 먹어볼꺼야~
무슨 면 쓰셨나요?
너무 먹구싶어요…
아놔 없어요에 터져서 콧물 나왔어요 구독합니다
관찰레 사용하실때 가장자리부분 자르시는 이유가 있나요?
숙성할때 가장자리가 말라서 딱딱해지거든요 질겨서 식감도 안좋고요!
그래서 저는 잘라냅니다.
안 자르는 사람도 있어요!
빠삭하게 구우면 상관 없음
옆에붙은 후추가타서 좀지저분하게 나오더라고요
이거 간단한거 같은데 엄청 스킬이 필요해요 ㅠㅠ
관찰레 어디서 사셨나요?.?
혹시 모짜렐라 치즈 써도 되나요?
아쉽지만 모짜렐라는 완전 다른음식이 나올거에요ㅠㅠ
차라리 파마산치즈 사용하시는게 나을거에요!
후추 안넣나요? ㅠㅠ 필수인데...
80프로 익히라는데 몇분인지 좀 알려주시징 파스타 까르머시기 요리는 면 익히는게 99프로
관찰레 겉부분 짜르는 이유는 뭔가요
옛날 리얼까르보나라라는 이탈리아 장인이 만드는 영상 봤었는데 조리법이 비슷한 느낌이군요 진짜 맛있었는데..☺️☺️ 이렇게도 해먹어 봐야겠네요
그냥 그거 따라한거구만 비슷한 느낌이야 ㅋㅋ
서울우유치즈는 무슨치즈써야하나여
스파게티 100g~120g정도에 체다치즈 2장에 따듯한 면수 3,4 숫가락 정도 넣고 섞어서 소스 만들고 면에 붓고 잘 섞어 주시고 드시면 됩니다!
캬 감사합니다 !!! 항상 귀한레시피와 요리법을 쉽게 알려주시는 덕분에 너무 감사히 잘보고 있습니다 화이팅~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개그 유튜버 아니라고 영상 올라오자마자 바로 밑 숏츠가 이거네
후라이팬이 왜 중간이 검어요?????
원래저런건데 제가 모르는건가요??
마늘 넣어도 되나요
NO! - 출처 : 교수님
치즈없으면 냉동 피자치즈도 갠찮은가요
피자치즈는 수분기랑 그 특유의 쫀득함 때문에 이런 모습으로는 나오진 않을거에요. 피자치즈나 모짜렐라 이용한 파스타도 나중에 소개해드릴게요!
없어요 듣고 바로 좋아요 버튼
혹시 관찰레 가장자리 자르시는 이유가 있으신가요?
향신료 부분이라 넣으시면 맛이 엄청 변해요
소스에 들어가는 치즈는 무슨 제품인가요?
그라나 빠다노에요!
관찰레가 몬가 했더니 그냥 돼지 기름인가요?
선생님 선생님 모짜르트 치즈 써도 되나요
그라나 파다노나 페코리노 로마노 등 꼬릿한치즈는 모짜렐라와는 많이 달라요 ㅠㅠ
차라리 파르메지아노 치즈라도 쓰시는걸 추천드립니당
모짜렐라는 수분함량도 높도 늘어나는 치즈이기도 하구요
모짜렐라를 넣어 만드시면 그저 계란물에 비벼드시는것과 크게 다르지 않을것같습니다 ㅠㅠ
@@요리독학-g6v 오옹 감사합니다!!
저 자취새내기일때 모르고 걍 모짜렐라 썼는데 맛은 다르겠지만 생긴건 똑같이 나와요. 맛도 맛있었어욤
형 셔츠정보쫌 공유해줘요
ZARA HOME에서 5년전쯤 샀습니다!
@@수저 역시 갓자라 5년 이월된 상품 찾아 보겠습니다!!
파마산 치즈 써도 되나요?
파마산까진 만들어먹을만해요!
통에 들은 가루로 파는거 말하는거면 ㄴㄴㄴ
@@vveeqq 그쵸
난 할때마다 계란 부침개 ㅎ 그냥 사먹자 😮😮
탄단지 다들어가서 완전 건강식이구만 까르보나라가 내혈관 막을리없어,,, 건강식이자나,,,건강,,
타아아아아아안.단.지~~~~~~~~
ㅎㅎ제가바로 까르보스크램블 달인 ㅜㅠ
진짜 맛있긴 한데 한 번 해먹으려고 관찰레 구하기가 좀 그롷긴 함. 걍 베이컨
물 많이 했다가 까르보나라국 되어버림...ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다음에 제대로 해야지
이거 호주에 있을때 삼겹살에 베이컨 섞어서 했는데 관찰레가 없어서 치즈도 없어서 파마산으로 근데 맛있었음
뭐 하시는 분인지.. 요리가 다 맛있어 보이고 레시피가 독창적으로 좋은 것 같아요
설거지가 몇개냐.... 맛있겠다
오늘은 이거야!!!!!
오늘 해먹어봤는데요. 진짜 순식간에 익어버리더군요.. 중탕으로 익혀봐야할까봐요 맛은 있는데 소스붇는 즉시 스크램블 느낌날 기미와서 왜 어렵단건지 알겠다요. 근데 원인은 일단 찾음ㅋㅋ
관찰레 대신 베이컨 그라노빠다 대신 치즈 쓰셔도 전혀 무방하지 않습니다
저거 소스만들때 흰자안쓰고 노른자만 한 5개 넣으면 맛 폭발함ㄷㄷ
마늘은요?
아니야!!! 그라다노 랑 페코리노 향이랑 맛이 완전 달라서 완전히 다른 맛의 까르보나라 된다말이야 ㅠㅠ 상관없는게 아니라구.. 베이컨이나 다른 햄으로 바꿔도 되는건 맞지만
이때는 페코리노 말고 서울우유 치즈도 오케이 였구나
이랬던 사람이 어쩌다가,,😢
오 계란으로 어떻게 농도를 뽑는지 몰라서 항상..스크램블 된거구나ㅜㅜ
저 후라이펜 써도 괜찮은거임?
요때 감성이 그립네 형
근데 수저님은 외쿸에서 거주하시나용
주방이 한국주방느낌이 안 들어서 ㅎㅎ
썸네일 넘 무서웡 ㅠㅠ
@@수저 앗.... 거.... 미안합니다...
페코리노도 없는데 관찰레는 있어...?
낯설어 형..
싱크대 스텐 코팅 하셨나봐요
자막 위치를 조금 밑으로 내리시는 것도 좋을 것 같아요 자막이 영상 핵심부랑 좀 떨어져 있어서 시선이 왔다갔다 하면서 영상 집중도가 좀 떨어지네유
이탈리아인 승인해요😮
맛있으면 0칼로리!!! 너무 간단하고도 맛있는 레시피네요~~~~ 전문 요리사 저리가라입니다~~~~ 응원합니당! From 춘천
ㄹㅇ 까르보나라는 노란색이지 하얀색? 짭이지
관찰레 가장자리는 왜 잘라야 하나용
관찰레를 팬에서 기름을 쫙~ 빼내야 하는데 가장자리를 안자르면 가장자리에 붙은 후추가 팬에서 120도가 넘아가는 순간 후추후추~ 하면서 타버리거든요!
@@수저 아아아아아!! 새벽인대 답변 감사합니장
전통 레시피면 치즈를 안 쓰지 않나요?
NO! - 출처 : 여친
제가 크림이랑 헷갈렷네요 ㅎㅎ
치즈와 계란으로 만든 까르보나라가 전통이에요!
ㄹㅇ 존맛임 파스타 1티어
후추는요?
성식영님 형제세요? 목소리 디게 비슷하네요
은수저:계란
나:아니 없어요
은수저:스파게티
나:없어요
은수저:관찰레
나:아니 없어요!
은수저:치즈
나:아니 없어요 그냥
관첼래가
없으면 순대집 가서 볼살 주이소 하고 그걸로 해먹으면 됩니닼