বাটা মসলায় পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের শাহী রেজালা//Authentic biye barir Shahi Rezala/Sarwar
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2025
- #বাটা_মসলায়_পুরান_ঢাকার_ঐতিহ্যবাহী_গরুর_মাংসের_শাহী_রেজালা#Authentic_biye_barir_beef_Shahi_Rezala#Sarwar#Vlog#With#JK#Lifestyle#
বাটা মসলায় পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের শাহী রেজালা//Authentic biye barir Shahi Rezala//Sarwar
1. Beef 2 kg 2. Onion Brown Fry 1 Cup 3. White Pepper & Black Pepper Paste 1 TBSP 4. Cumin Seed & Sahi Cumin seed Paste Halp TBSP, 5. Green Chili Paste 1 TBSP, 6. Garlic Paste 1 1/2 TBSP, 7. Ginger Paste 1 TBSP, 8. Spice Mixture Hulp TBSP, 9. Star Cardamom 1 Pice, 10. Cloves 3 Pice. 11. Green Cardamom 4 Pice. 12. Cinnamon 4 Pice, 13. Black Peppe 8/10 pice 15. Malabathrum, bay leaf 3 Pice, 16. Yoghurt 2 TBSP, 17. Mustard Oil 1/4 Cup 18. Red Chili Powder 1 TSP, 19. Turmeric Powder Hulfe TSP 20.salt, 21. Dohi Small 1 Cup, 22. Cashew Nut 1 TBSP, 23. Pistachio 1 TBSP, 24. Almond 1 TBSP, 25. Milk Hulf Cup, 26. Mace & Nutmeg Hulf TSP 27. Kewda Water Hulf TSB
উপকরণঃ
১। গরুর মাংস ১ কেজি, ২। পিঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ (বাদামী রং এর হবে), ৩। সাদা গোল মরিচ ও কালো গোল মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ, ৪। ঝিরা ও শাহী ঝিরা বাটা আদা টেবিল চামুচ, ৫। কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ, ৬। রসুন দেড় টেবিল চামুচ, ৭। আদা বাটা এক টেবিল চামুচ, ৮। গরম মসলা বাটা আধা টেবিল চামুচ, ৯। স্টার এলাচ ১টি, ১০। লবঙ্গ ৩ টি
১১। এলাচ ৪টি, ১২। চার টুকরো দারুচিনি, ১৩। আট দশটি আস্ত কালো গোল মরিচ, ১৪। তিনটি তেজপাতা
১৫। টক দই ২ টেবিল চামুচ, ১৬। এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ সরিষার তেল (পিঁয়াজ বেরেস্তার তেলটা), ১৭। লাল মরিচের গুড়ো ১ চা চামুচ, ১৮। হলুদের গুড়ো আধা চা চামুচ, ১৯। লবন স্বাদমতো
২০। মিস্টি দই ছোট কাপে এক কাপ, ২১। কাজু বাদামবাটা ১ টেবিল চমুচ, ২২। পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ, ২৩। কাঠ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ ২৪। তরল দুধ এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ ২৫। জয়ত্রী ও জয়ফল বাটা এক আধা চা চামুচ ২৬। কেঁওড়া জল আধা চা চামুচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমরা দুই কেজি গুরুর মাংস বড় সাইজ করে কেটে নিব, কারন শাহী রেজালা করতে বড় বড় মাংস লাগে। তারপর মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিব। বাটাবাটি শেষ এখন আমরা বিষেশ একটি মিক্সার তৈরী করবো চলুন। আমরা একট বাটি নিয়ে তাতে মিস্টি দিই দবি ছোট কাপে এক কাপ, সাথে দয়ে দিব কাঠ বাদাম বাটা এক টেবিল চামুচ, কাজু বাদাম বাটা এক টেবিল চামুচ, পেস্তা বাদাম বাটা এক টেবিল চামুচ দিয়ে সবগুলো একসাথে মিশিয়ে ভালো মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিব। তারপর আমরা আগে থেকে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখা দুই কেজি গরুর মাংস একটি প্যানে নিয়ে নিব। তারপর তাতে দয়ে এক কাপ পিঁয়াজ বেরেস্তা চার পাশে ছড়িয়ে দিব। তারপর তাতে দিয়ে দিব দুই টেবিল চামুচ টক দই, দেড় টেবিল চামুচ রসুন বাটা, আদা বাটা এক টেবিল চামুচ, কাঁচা মরিচ বাটা এক টেবিল চামুচ, সাদা ও কালো গোল মরিচ এক টেবিল চামুচ, ঝিরা ও শাহী ঝিরা বাটা আধা টেবিল চামুচ, গরম মসলা বাটা এক চা চামুচম স্টার এলাচ একটি. লবঙ্গ তিনটি, দারুচিনি চার টুকরো, এলাচ চারটি, তেজপাতা তিনটি সরিষার তেল এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ দিয়ে ভালো করে হাত দয়ে মাখিয়ে /মিশিয়ে নিতে হবে। এমন ভাবে মিশাতে হবে যে, যাতে মসলাগুলো মাংসের কোনায় কোনায় ঢুকে যায়। মাখানো শেষ হলে তাতে আমরা দিয়ে দিব স্বাদমতো লবন, এক চা চামুচ লাল মরিচের গুড়ো, হলুদের গুড়ো আধা চা চামুচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২/৩ ঘন্টার রেস্টে রেখে দিব । ২/৩ ঘন্টা পর আমরা চলে যাবো চুলায়। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে আমরা দিয়ে দিব এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ ঘি দিয়ে দিব সাথে দিয়ে এক কাপের চার ভাগের এক কাপ সারিষার তেল । ঘি এবং তেলটা একটু গরম হয়ে আসলে আমরা তাতে দিয়ে আগে রেস্টে রেখে দেওয়া মাংসগুরে দিয়ে দিব। তারপর ভালো মিশিয়ে দিয়ে দিব। দশ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করবো । দেখবে মাংস থেকে উঠে আসবে পানি, তেল এতেই আমরা রান্নাটা সেরে নিব। ভালো করে নেড়েচেড়ে দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। দশ মিনিট অন্তর অন্তর আমরা মাঝখান থেকে ভালৈা করে নেড়ে দিব। আবার ঢাকনা দিযে ঢেকে আরও দশ মিনিট রান্না করবো মঝে নেড়েচেড়ে দিব। চুলার আঁচ থাকবে মাজারিতে। এরপর ঢাকনা খুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে তাতে দিয়ে দিব হাপ কাপ তরল দুধ। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আবারও দশ মিনিট রান্না করবো, মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিব। চুলার আঁচ থাকবে মাজারিতে। তারপর ঢাকনা উল্টিয়ে তাতে দিয়ে দিব অবশিষ্ট ঝিরা বাটা ও জয়ত্রী ও জয়ফল বাটা দিয়ে দিব। ভালো করে নেড়েমিশিয়ে নিব। চুলার আঁচ লো থেকে মাঝারিতে। এরপর একটি ঢাকনা দয়ে আরও দশ মিনিট রান্না করবো একেবারে লো আঁচে রান্না করলে মাংসটা সিদ্ধ হলে একটি সুন্দর সুগন্ধ নাকে আসবে এবংরেজারা কালার চলে আসবে ও তেল ভেসে আসলেই তৈরী হয়ে যাবে লোভনীয় স্বাদের জিবে পানি চলে আসার মতো রাজকীয় স্বাদের বাটা মসলায় পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের শাহী রেজালা।
আমার বিডিওটি যদি ভালো লাগে তাহলে আমার চ্যানেলকে সাবস্ক্রাইব করে নিয়মিত আমার চ্যানেলের পাশে থাকবেন এবং বিডিওটি যদি বেশী ভালো লাগে তাহলে একটি লাইক দিয়ে দিবেন এবং বিডিওটি বেশী বেশী শেয়ার করার অনুরোধ রইল।
FB LINK : www.facebook.c...
Like + Comment + Shair + Subscribe
ফলো করুন: / sarwar-vlog-with-jk-li...
Ghee Link: • ডা. মো.জাহাঙ্গীর কবির ... 
Игры
Very nice and healthy food 💕💕💕 delicious and easy 👍👍 recpy darun darun darun thanks
Thank you so much
bata masla deke valoo lagchey
Bhaia gorur mangsho rana eto shondor oiseh thank you for sharing this video
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
অসাধারণ! পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের শাহী রেজালা। দেখেই আমার জিভে পানি এসে গেলো। না জানি খেতে কত সুস্বাদু হয়েছে।
আমি রান্না করেছিলাম খুব ভালো হয়েছে।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু কোন রেডিপির অনুরোধ থাকলে জানাবেন, মহান আল্লাহ আপনাকে ও আপনার পরিবারকে ভালো রাখুক আমিন
অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া
অসাধারণ রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ
Thank you so much
আপনার রেসিপি আমার খুব ভালো লেগেছে
Thank you very much
Excellent 👍
Thank you Very much my dear try it and reply comments
Thik ache healthy Ingredients
Good to very good
অসংখ্য ধন্যবাদ, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
দেখে বোঝাই যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হবে,লোভনীয় রেসিপি ধন্যবাদ আপনাকে।
Thank you very much
Amr jiboner dekha shera recipe,,,thank u
Thank you very much vaiya, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন, আল্লাহ আপনাকে ও আপনার পরিবারের সবাইকে ভালো রাখুক আমিন।
অনোক সুন্দর।
Thank you so much
বাটা মসলার রান্না আসলেই অন্যরকম
Thank you so much
Khub mojar recipe, dekhi vuja jachhe
অনেক মজার রান্না খুব ভাল লাগল ভিডিও টি বাটা মসলা দিয়ে রান্না খুব yamme 😋😋👌
Thank you so much
ভাইয়া আমি ট্রাই করে দেখবো. খুব ভালো লাগলো।
Thank you very much
অসাধারণ হয়েছে মজা হবে ❤❤❤
Thank you so much, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
মাস আল্লাহ খুব সুন্দর হয়েছে ভিডিও টা ♥️♥️♥️♥️♥️♥️😋😋😋
Thank yoy so much
@@sarwarvlogwithjklifestyle 111111q11111#
দেখে মনে হচ্ছে খুব মজার হবে রান্নাটা। শিখে নিলাম। রান্না করব। ধন্যবাদ।
Thank you so much
অসাধারণ হয়েছে আপনার মাংস রান্নার রেসিপি
Thank you so much
Assala mualikum vai very nice 👍👍👍
Thank you very much
Mashaallah... Ranna dekhe valo lglo ....tr chaite besi valo lglo j apni Kono kichu waste korenni ... 👌👌👌
Thank you so much
WC ❤️❤️❤️
Masallah looking very delicious
Thank you so much
Very nice recipe looks so delicious 😋 thanks for sharing 👍🏻
Testy recipe looking nice from jumana kitchen
Thank you so much
😮😮😮😮😮
many many thanks ❤️🌹😛😋
মাশাআল্লাহ
অসম্ভব মজাদার একটি রেসিপি।
❤️👌
আপনার সব রেসিপি ইউনিক। দারণ মজার শাহী রেজালা
মাশাআল্লাহ অনেক সুন্দর রেসিপি
মাশাআল্লাহ শাহী রেজালা দারুন হয়েছে, ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
Baahh...super duper!! Definitely eiibhabe radhbo 😀
Thank you very much,
তৈরী করে খেয়ে কেমন হয়েছে জানাবেন, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
@@sarwarvlogwithjklifestyle will surely let you know...thanks for sharing 👍👍👍
খুব সুন্দর রেসিপি
Thank you so much
জিভে পানি চলে এলো
Thank you so much
Very nice
Thank you so much
এতোক্ষন দেখার পর, এখন ভাত খাব আলু ভর্তা, ডাল দিয়ে, কতটা দুঃখ, উনার কথাগুলো স্পষ্ট ছিলো, দারুণ একটা রেসিপি, ট্রাই মাস্ট।
Thank you so much
@@sarwarvlogwithjklifestyle ধন্যবাদ এ তো রেজালা দিয়ে ভাত খাওয়া হলো না এখন,,, ইনশাআল্লাহ, তবে হবে।
😭😭amio
@@luckyrashid1321 💔😭... অনেক বড় শোক সংবাদ, তাই না? এত্ত গুরুত্ব দিয়ে দেখলাম, এমন জানলে আগে সব রেডি করে দেখে দেখে এখানেও তৈরি করা হয়ে যেতো। তাহলে আর আফসোস হতো না, প্রথম তো বুঝিনি।
Excellent
Thank you so much
পারফেক্ট রান্না।
Thank you so much
Mashallah onk nice hoise 👌🌹
Thank you so much
আপনার ভিডিও আমার মা-কে নিয়ে একসাথে দেখলাম। মা আপনার বাটা মসলা দিয়ে শাহী রেজালার রেসিপি দেখে সাংঘাতিক অভিভূত তিনি বললেন একজন পুরুষ মানুষ এত সুন্দর করে রান্না উপস্থাপনা করতে পারে তা নাকি আপনার ভিডিও না দেখলে সে বিশ্বাস করতেন না
Asslamikusalam my dear bhai ♥️♥️♥️♥️Kamon aisen dear bhai ♥️♥️♥️♥️MashaAllah very testy delicious perfect recipe dear Bhai ❤️♥️❤️Pashe aise 🙏🙏♥️♥️🙏👍
Very beautiful video always connect you
Thank you so much
খুব সুন্দর হয়েছে
Thank you so much
Khub bhalo MashaAllah
thanks
Delicious beef recipe
Thank you so much
Wonderful
Thank you very much
Masallha osadaron hoese
Assalamualikum Mashallah very nice recipe looks so yummy thank you for sharing
Thank you so much
Khub valo laglo
Thank you so much
Good
Thank you so much
ছেলেরা যে এতো সুন্দর করে মশলা বাটতে পারে জানা ছিলো না আমার
onek valo laglo
Nice recipe 😋😋
Wow very nice 👍🏼 and really yummy 😋 thank you for sharing 👍🏼❤️👍🏼💕👌💕💕👌💕
অনেক ভালো হয়েছে ভাই রান্নাটা।
ভাই খুব বাটাবাটি ভাল পারেন
Assalamu alaikom masahllah kob sondor hoasa rasipita balo tahkba
Thank yoy so much
আমার তো গরুর মাংস দেখে শুধু খেতে মন চায় আর আপনি সাদা মাংস টা জে সুন্দর ক আসল দেখে 😋😋রে রান্না করলেন জিবে পানি চলে
Thank you so much
very nice sharing mone kore ashben
লাভ লাগবেনা আমার ঘরে আইসেন আমি আগেও অনেক বার এসেছি আপনি আসলেন না আমাদের সবাইকেই সবার পাশে থাকতে হবে
Mashalla delicious recipe
Nic
Thank you very much my dear
আসসালামুয়ালাইকুম প্রিয় ভাইয়া খুব ভালো হয়েছে রেসিপি।
Thank you so much
মাশাল্লাহ 🌷🌷🌷রান্নাটা🌺🌺🌺অনেক ভালো লেগেছে 🌻🌻🌻
Thank you so much
Nice
Thank you very much
মাশআললাহ্ ভাইয়া আপনি তো মহিলাদের বাটনার কাজ আপনিই করে নিলেন দারুন 😁মহিলারা ফেইল 🤣 দারুন ,ভাইয়া মাশআললাহ্ অসাধারন রেসেপি হয়েছে ,দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে,ভাইয়া পুরো ভিডিও দেখে লাইক দিয়ে বন্ধু করে নিলাম ,আমার পাশে থাকার অনুরোধ রইল ।😋👍✅
Thank you so much, obcarse
Assalamualaikum very nice vlogs thank you for Sharing
So nice recipe. Thanks 🙏
Thank you very much
আসসালামুয়ালাইকুম প্রিয় ভাইয়া সবসময় আপনার রেসিপি গুলো খুব ভালো হয়
Thank you so much
Wow very nice thank you ❤❤❤❤👍👍👍👍
Thank you so much, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
আপনার রান্না বেশ ভালো লাগলো দেখতে।💖👍
Balo
Thank you so much
খুব ভাল লাগল,, ai ধরণের রান্না আমার খুব প্রিয়
traditional sahi rezala looks yummy
Wow .. looks delicious 👍👍 nw frnd 👍🔔
Thank you so much
Masalla so yummy
ধারুন হয়েছে রিসিপিটা।
Thank you so much, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
nice sharing
Nice recipe
Thank you so much
Very delicious recipe dear brother
Thank you so much
Very tasty recipe 👌
Thank you so much
Wow,delicious recipe
Thank you so much
Assalamualaikum Masha Allah shahi beef rezala looks absolutely delicious 😋 thanks for sharing ❤️👍
Thank you so much
Ma Shaa Allah, looks fantastic and absolutely delicious 🤤🤤🤤 thank you for sharing.stay connected
Thank you so much
Its looking so yummy,i will try this recipe
Thank you so much
Assalamualaikum bhai, mashallah onek shundor hayache colour ta shahi rezala
Thank you so much
Mashallah Yummy 😋😋❤️
Thank you so much
So beautiful 💓💓💓💓💓💓
Thank you so much
wow amazing
Uk mum fruit carving woooow it's going to be good tasty thanks for sharing
Thank you so much
❤❤❤❤😋😋😋
Thank you so much
Yummy recipe
Assalamualaikum bhai, mashallah onek shundor hayache colour ta shahi rezala . অনেক মজার রেসেপি. অনেক ধন্যবাদ 👌🌺
নোটিফিকেশন পেয়ে চলে আসলাম। খুব সুন্দর হয়েছে রান্না। বন্ধু হয়ে গেলাম আশা করছি নিয়ম মেনে পাশে পাবো আপনাকেও ❤️❤️
Ma Shaa Allah, looks fantastic and absolutely delicious 🤤 thank you for sharing.stay connected
Thank you so much
Thank you for sharing.I already subscribe your channel.stay safe and connected
Thank you so much, আর কোন রেসিপি দেখতে চান জানাবেন
Thank you
So delicious
Masa Allah akdom perfect beef rayjsla toiri korasan onak mojar hobay monay hossay like done also stay connected me all time bro
Nice 🙏🏾🌹❤️
Thank you so much
Valo lagse, Sahi chicken roast dekhte chai
আসসালামুআলাইকুম ভাইয়া শাহী চিকেন রোস্ট আমার চ্যানেলে দেওয়া আছে দেখে নিবেন, আল্লাহ আপনাকে ও আপনার পরিবারকে ভালো রাখুক আমিন
Favourite beef recipe 🖤