MANTEQUILLA CLARIFICADA o GHEE casero. Para dar SABOR EXTRA a los ESTOFADOS, SALSAS Y SOPAS
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Un tarro de mantequilla clarificada nunca debe faltar en una cocina que se precie. Para así poder aportar sabor y calidad a nuestros platos.
En estas recetas puedes ver cómo la uso.
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Ingredientes:
500 g de mantequilla sin sal
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PUES MUY BIEN! DICE EL REFRAN, NO TE ACOSTARÁS, SIN SABER OTRA COSA MAS!! MUCHAS GRACIAS!! 👍👍👏👏😘😘😘😘😘😘🌹
Hola soy marisa de burgos.... La mantequilla clarificada si que se puede usar en el pan, unta muy bien si esta fuera de la nevera... con mermelada también esta buena.... La puedes usar como la mantequilla.... Besotes
Se come sobre el pan y es exquisita!! Para los que no podemos comer lactosa es genial 👌
Cierto!
Bien explicado el proceso. Un par de comentarios : esa "espuma" es deliciosa y muy nutritiva. Cuando hacemos ghee en casa, la retiramos con una cuchara y como no es mucha en cantidad, nos la comemos directamente. Se supone que si la mantequilla es buena, no ha de llevar anadidos. Se puede evitar que se queme y caiga al fondo simplemente reduciendo progresivamente la temperatura de coccion a medida que va evaporandose el agua. Con la practica, no queda apenas nada en el fondo. Saludos!
Gracias Esbiets por enseñarnos tantos datos de cocina. A mi chiclo lo conquistaré preparando tus recetas 😍
Wow mi querida Esbieta… 👍 Ahora ya puedo confiar qué estoy consumiendo mantequilla natural … 🙏 Suelo utilizarla casi en todos mis guisos, es deliciosa … muchas gracias y un abrazo fuerte !!! 🌷🤩💝
Cada receta se aprende con paciencia, el gusto del buen comer!!! Gracias Esbieta.
Hola Esbieta es admirable tu prolijidad y la claridad con la que explicas las recetas! Gracias!!!
Mi querida Esbieta, he estado esperando este video, tengo una enfermedad inmunológica, soy alérgica al aceite, probé el ghee y me ha servido muchísimo, encontré varios vídeos y lo estoy preparando, sin embargo UD. SIEMPRE APORTA UN SUPER PLUS. Lo utilizo para todo, hago pan, fritos, el arroz queda espectacular, en fin... GRACIAS GRACIAS GRACIAS... SU VIDA SIGA SIENDO UNA INFINITA BENDICION.
Creí entender que ella dijo que no la usa para fritar, pero entonces si se puede por ejemplo para fritar un huevo o hacer la carne asada en sarten?
Cuando era muy joven conocí el proceso de clarificar mantequilla y es tal cual nos lo muestra Esbieta en este vídeo. Es un trabajo lento y que toma tiempo, pero el resultado es fenomenal. Es un producto sublime. 😉👌
Angel Zambrano para hacer la salsa bechamel? se puede hacer con la mantequilla clarificada?
@@feduenas7300 Hola, buena pregunta. Nunca la he hecho con mantequilla clarificada, pero no es mala idea. Cuando pueda lo intentaré a ver qué tal queda.
@@angelzambrano9773 pues me cuentas
Gracias Esbieta, con cada uno de tus vídeos yo aprendo algo nuevo. Felices fiestas junto a tu familia 👪 💕
Muchas gracias Esbieta! Había escuchado de esta manteca y no sabía como se hacía! Felices fiestas junto a todos tus seres amados 🥰
Esbieta me viene de perlas está receta!!! Gracias😘😘😘💖🌲
Hola Esbieta? Gracias por mostrarnos comi hacer la mantequilla clarificada, muy útil en la cocina. ❤❤❤
Muchisimas gracias por ésta receta de la mantequilla clarificada. La explicas de forma fantástica y facil. A parte de ser una excelente cocinera, eres una gran docente. Bueno, realmente, eres un lujo para los que te seguimos.
Que pases una Navidad bonita y tranquila. 😇🥂
Acabo de hornear la tarta de limón y me a quedado deliciosaaa facilísima segui paso a paso tu receta Esbieta ...me gustaría enviar fotos pero no dejan... gracias Esbieta eres maravillosa 🤗 recibe un fuerte abrazo y mis bendiciones desde México!!
Me encantó, la hare, gracias mil desde Chile al sur Isla grande de Chiloé, ciudad Ancud
Muchas gracias, Esbieta!
Un fortísimo abrazo y Felices Fiestas también para ti y los tuyos
No sé mucho como quienes hacen comentarios. Pero agradezco que lo hayas enseñado dado que algunas recetas, inclusive las tuyas, llevan. No tenía la menor idea como se hacía hasta ahora. Gracias por compartir con nosotros. Cariños Esbieta
Qué maravilla.Muchas gracias,Esbieta.
Felices fiestas para ti también.
Y muchas gracias por la receta.
Me encanta todo lo que haces.
Muchas gracias, Esbieta; me encanta seguirte!! 🌻
Una vez más gracias por compartir Esbieta ¡feliz navidad! 👍👏
Excelente 👏🏼👏🏼gracias una amiga me hablo de esta grasa ghee o mantequilla clarificada, y ahora veo tu receta de cómo hacerla, gracias Esbieta eres súper
Gracias, en realidad sí se puede consumir para untar, es la más saludable!!!
Gracias por ta receta. Me encanta su sabor a tofe. Yo la tomo con galletas o tostadas y está buenísima.
Feliz Navidad para todos desde Galicia.
Gracias, eres un cielo.
Hago muchas de tus recetas y siempre me salen genial.
Te escribo desde Pamplona.
Gracias Esbieta. Usted es completa y gentil y genuina. Esta mantequilla no se refrigera?
Gracias Esbieta por todo lo que nos compartes!! Tu cocina es sencilla y sabrosa!! FELICES FIESTAS!!!
Esbieta, me encantaría verte hacer una colaboración con Guille Rodríguez, el es genial y auténtico , y es un gusto disfrutar de tus recetas ! ¡Feliz navidad ! 💖☺️🌹
Una receta genial y super bien explicada!! Gracias por compartirla y Feliz Navidad🌲
Gracias por mostrar ésta receta Esbieta, tenía dudas de hacerla y su conservación, feliz Navidad!!!
Genial Esbieta gracias, en el mercado de aquí es bastante caro y mejor hacerlo una misma 🤗
Bendiciones Esbeita gracias.
Felicitaciones,x tu receta,no tenía la menor idea como se hacía muchas gracias . Eliana de Santiago d chile
Esbieta muchas gracias por la receta, muy bien explicado y sencillo de hacer.
Felices fiestas para ud y su familia, que disfruten de cada momento compartido y reciban muchas bendiciones. Saludos y abrazos desde mi bella Colombia... 🎄🎅🤶🎄🙏🙏🙏
BENDICIONES PARA COLOMBIA DESDE LA CIUDAD DE MÉXICO ❤️❤️
Yo hago mi mantequilla clarificada pero a vapor, eso evita que pueda coger un sabor ya tipo quemado por recibir fuego directo y de paso me evito estar sacando la espuma a cada cuanto, saludos y gracias por tus recetas.
Cómo sería, solo longo a vapor y ya? Cuánto tiempo o alguna recomendación. Gracias
@@preparatehoy23 metéla en una bolsa ziploc o similar y la ponés en agua hirviendo hasta que derrita por conpleto, la metés al refri a que repose unos minutos en lo que desprende el suero de la manteca y listo se lo sacás haciendó un hoyito a la bolsa hasta sacar todo el suero
Gracias Esbieta !!❤️🇦🇷
Gracias Esbieta , por fin tenemos la receta de la mantequilla clarificada, es parecido a clarificar los caldos aunque también se hace con claras de huevos ( los caldo). Felices fiestas
Gracias Esbieta por enseñarnos hacer mantequilla🌀🪴🌺🍃🌀🪴🌺🍃
Muy útil para hacer salsa holandesa.
¡Feliz Navidad!
Sí se puede comer directamente y es muy saludable. Hay una larga tradición en la medicina aryuveda que la utiliza de muchas formas. Ideal para untar y hacer café cetogénico (bullet prof coffee)... Saludos!
Muchas gracias Esbieta y felices fiestas 🎉
Me encanta en el estofado 🍲
Muy buena receta, gracias Esbieta y felicies fiestas, disfruta mucho estos proximos dias y todo lo mejor, bendiciones.
Holaaaa👋
Estaba esperando esta misma receta, gracias gracias Esbieta! ♥
Mil graciaa, siempre tuve la duda de como se obtiene la mantequilla claruficada, porqué escuché que es súper para la longevidad, belleza y juventud
Buena receta Esbieta , saludos a la distancia. Desde Barranquilla Colombia,
Al " otro lado del charco " .
Muchas gracias, tenía dudas de como hacerla y conservarla felices fiesta navideñas🎉🎉🎉🥂
Muchas gracias, Esbieta!
Había visto otras formas de preparar el ghee y era taaaannnn complicado, con tu receta seguro que la preparo.
Feliz Navidad para todos!
Gracias, igualmente, un saludo de México 😊
Bravo Argentina 👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️
Vamooo campeooonnn!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷💞
Gracias!! Por la receta👍😘
Esbieta ya tengo rato clasificando mi mantequilla gracias 🙂 😘👍🙏🤶
Te deseo desde Argentina, muy Felices Fiestas!!! 😘🙋
Gracias Svieta por el vídeo.
Existe una pequeña diferencia entre la mantequilla clarificada y el ghee (puede leerse en wikipedia)
Esbie5a preciosa, gracias por esta receta. Te saludo desde México.
Muchas gracias Esbieta!!!! Mirè varios modos de preparar Ghee, y como siempre, te doy mi confianza, por tu modo didàctico impecable!
Abrazo argentino desde Italia!
Interesante Esbieta, no conocía eso, y a mí me encanta cocinar con mantequilla, la voy a hacer 👌
Muchas gracias por la receta,, Felices fiestas 🎄💗
Sólo por información, el Ghee no es lo mismo que la 'Mantequilla Clarificada". El Ghee tiene muchísimas más propiedades y el proceso es mucho más elaborado que la Mantequilla Clarificada 😉. Un dato importante es que si la mantequilla es de gran calidad y de vacas alimentadas con pastos, no es necesario retirar la espuma ya que esta aporta gran beneficio a nuestro Ghee. Gracias por tus recetas 💕
👍👌
Qué es el Ghee?
El Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se obtiene al eliminar el agua, las proteínas y los azúcares presentes en la mantequilla, hasta conseguir una sustancia que es 100% grasa y de una tonalidad dorada. Podría decirse que se obtiene una mantequilla más pura que la original, que contiene un 80% de grasa
Mi querida esbieta, gracias por tu receta nada más como sugerencia, el ghee autentico se hace a baño María, para conservar las propiedades y no alterarlas a fuego directo, espero no te moleste mi comentario mil gracias y muy feliz navidad en compañía de tus seres queridos 🌲☃️❄️🎉🍛🥰
Corregir solo por decir algo... La mantequilla clarificada y el ghee se hacen igual. Solo que el ghee lleva más tiempo de cocción.
Hola Esbieta, se puede usar este Ghee p hacer x ejemplo fideos con manteca?
Grac
Gracias por la receta Esbieta! Supongo que la mayoría de la gente que cocina sabe esto, pero valdría la aclaración de que hay que dejar enfriar un poco la mantequilla y templar un poco el frasco para evitar que este se quiebre debido al choque térmico. Saludos! 🌞♥️
Lo dijo, que hay que esperar que enfríe unos 5 minutos.
Hola señorita esbeita mil gracias por sus receta la mando un fuerte abrazo y feliz navidad y próspero año nuevo, desde cdmx
GRACIAS. SALUDOS DESDE LA CIUDAD DE MÉXICO ❤️❤️❤️
El Ghee, es adictivo. Delicioso!!
Felices fiestas para ti y tus seres queridos desde Uruguay... 🥳🌲🥂
Muy bien explicado!! Gracias.
Muchas gracias Esbieta! Feliz Navidad y Año Nuevo para vos y tu familia!
¡¡¡Fantástico!!! Muchas gracias y FELICES FIESTAS 😘😘
Saludos desde Panama! Muy atinada Esbieta con esta receta. Gracias por compartir! FELIZ NAVIDAD Y DESEO DE MUCHAS BENDICIONES Y EXITOS PARA USTED Y SU FAMILIA EN EL PROXIMO AÑO!
Tenía muchas ganas de conocer esta receta. Gracias.
Aquí le llamamos manteca cocida, y la utilizamos sobre todo en repostería, a la que le aporta un sabor único
Así la conozco yo también como manteca cocida recuerdo a mi bisabuela haciéndola y cuando se solidificaba nos hacía bocadillos con azúcar y los bizcochos y las galletas deliciosas, es un sabor de mi infancia.
Yo la preparo hace mucho tiempo, y la guardo para cocinar. Los árabes lo hacen así dentro de su gastronomía. Estuve casada con uno, y aprendí a prepararla.
Que tengas una muy feliz Navidad
Felices fiestas para ti también un abrazo
Gracias por compartir tus sugerencias 🤗🤗😍🤩
simplemente genial. Mil gracias
Hola Esbieta, me gustan mucho tus recetas, ya que los ingredientes e instrucciones que das son exactas, por favor, he visto una receta de una canasta hecha de masa para galleta, por favor, tu puedes tu podrías hacer una..te lo agradecería infinitamente, muchas muchas gracias, saludos..
Muchas gracias, por la información!
👍🌥️⛅🌤️🌞🌎
Saludos. Esbieta, gracias.
Solo usar para cocinar, 1 ó 2 cdas.
👍🙏
Pues la voy hacer no es difícil gracias ✌️👏❤️
Gracias
Excelente Esbieta. Te sugiero ver el canal Soy ahora, allí la hacen sin espumar y dan muchos usos también medicinales. Porqué no la recomiendas para freír en lugar del aceite? Sds desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾
Gracias por compartir
Saludos y Feliz Navidad y Año Nuevo !!!
Muchas gracias por el video
Hola gracias por el video. Si no pudiese hacerla, podría encontrarla en tiendas? Si es así, por favor, dónde? Un saludo y gracias de nuevo!
Muchas gracias por tu receta. Tengo una pregunta, cómo puedo saber si ya se ha reducido toda el agua? Se puede notar fácilmente?
Soy seguidora de todas tus recetas, todas son garantizadas.
Excelente gracias Esbieta felices fiestas!
Muchas gracias
Yo me encanta en pan tostado esta mantequilla guee
Gracias por la idea. Feliz navidad y año nuevo. Bendiciones
Muchas gracias!
Outstanding performance
Que buen video, muy util
Muchísimas gracias 😘
Felices fiestas y gracias por la receta muy interesante .un saludo
Felices fiestas 🎄😘
Me encantó....gracias por compartir....una preguntilla tonta....vale para reposteria, ejemplo...panettone, roscón etc... O no?
Este tipo de mantequilla ES la manteca (o natas cocidas) que sale en las recetas tradicionales de Galicia y extremeira.
capisco benissimo la sua lingua gentile Esbieta....gracias🌹
Yo las tomo en tostadas y esta muy buena,, un poco de mantequilla y mermelada y te mures
Sí 😃 yo también, es delicioso así
Hacia tiempo que no te veía , estás guapísima...