Lästige Lauge: Sebastian muss knusprige Snack-Brezeln selber machen | b/esser challenge
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Flo hat einen Koffer voller guter Lauge dabei - ob Sebastian die Mini-Brezel-Challenge meistert?
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b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
Lege packt aus: • Lege packt aus
5 Tricks: • 5 Tricks
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Salzbrezeln #Lorenz #Funnyfrisch #Challenge
Na, hättet ihr besser gebrezelt? 🥨
hat Sebastian schon mal Riffel-Chips gemacht? Frage mich immer wie die Industrie die Riffelung hinbekommt :D
Pombären wäre wahrscheinlich die fortgeschrittene Version..
Ob Lege die hinbekommt?
Popcorn
Ich mache manchmal Laugengebäck selber. Lebensmittelreines Natriumhydroxid (das ist NICHT das gleiche wie haushaltsübliches Natron) kriegt man im Bäckereibedarf als Granulat. Bei der Handhabung muss man unbedingt aufpassen, denn dieses Zeug ist wirklich wirklich ätzend (PH-Wert 14!). Die Lauge sollte nie mehr als 5%ig sein, man muss genau abmessen und schnell das restliche Granulat wieder luftdicht verschließen, denn NaOH ist hygroskopisch. Selbst bei einer geringeren Laugenkonzentration britzelt es auf der Haut, wenn man nicht aufpasst (mit Wasser abwaschen reicht da allerdings). Also unbedingt Gummihandschuhe zum laugen anziehen und am besten eine Schutzbrille tragen!!!
Zum Backen empfehle ich Dauerbackmatten aus Silikon oder mit so ner Beschichtung. An normalem Backpapier klebt das Gebäck leicht an. Alufolie reagiert mit der Lauge und das ist auch nicht gut.
Das tolle ist, dass dieses Gebäck dann schmeckt, wie es soll, also diesen Original leicht "seifigen" Laugengeschmack und das Mundgefühl hat.
In dem Sinne... Ich würde mal behaupten, ich hätte besser gebrezelt ;)
Kann er die Strohhalme mit den Geschmacksperlen machen? Wenn man Milch durch den Strohhalm trinkt bekommt man banane, Erdbeer usw Geschmack
Hallo besseresser-Team, ich hätte ein paar Vorschläge für eine Challange:
Trolli Mini Burger - die einzelnen Schichten werden Sebastian bestimmt reizen.
Trolli Glotzer - gibt es zwar im Laden nur zu Halloween, aber Zucker pur.
Haribo Balla Stixx - die Schaumzuckerfüllung gleichmäßig in die Form geben. Dabei muss die Form auch abschließen, also am Stück sein.
Haribo Kracher - Schaumzucker mit fester Hülle.
Was noch nie genannt wurde:
Tintenfisch Chips bzw. Tintenfisch Snack (nicht mit Krappenchips verwechseln) - Das kommt aus dem asiatischen Bereich und ist herzhaft, genau Richtig für Sebastian.
Man könnte vielleicht noch die Pizza-Gummibärchen von Trolli hinzufügen.
@@royalbluegooner3921 Ich musste mal schauen was die Trolli Pizza überhaupt ist. Gibt es hier bei mir gar nicht und über Amazon auch schwer zu bekommen.
Boa diese Trolli Burger würde ich fühlen
SÜSS SCHON WIEDER SÜSS.. ICH HASSE SÜSS!!
Zum Thema Asiatisch wie wäre es mit Katsuobushi
Das mit dem Bier Trichter war für mich das absolute Meme Highlight der Serie!
Bin fast vom Stuhl gekippt
Dafür gibts sogar noch zum Like nen Kommentar ... einfach genial
@@ImNotFresh ich hab so Bock auf Camping bekommen gerade :D
Und ich komme gerade erst von einem Festival am Wochenende.
Sommer, Bier und Freunde sind schon echt tolle Sachen.
Herren-/Vatertag kann kommen
kann einer das zum Meme machen xD
Diese Folge ist wieder ein absoluter Unfall geworden. Und ich lieb`s...
Unfall😂😂😂😂😂😂 Made my day😂😂😂😂
Perfekt beschrieben
„ ………. Wattwurm.”
Ich sche.. mich an🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 7:47
Kennt ihr noch Monsterbälle, mit den verschiedenen Schichten und dem Kaugummi innen drin.
Das wäre glaube ne harte Challenge
Ich feier Flo unfassbar, der macht einfach alles mit, gesunder Abstand zu sich selbst, Humor hat, wer über sich selbst lachen kann! Dreamteam!!!
Sebastian höre bitte niemals auf mit diesem Kanal man kann soviel lernen wie die Industrie uns verarscht
Lachen ist die beste Medizin.
Liege krank im Bett und kann dank der BesserEsser trotzdem lachen. Vielen vielen Dank
Natronlauge macht man aber nicht aus Natron, sondern aus NaOH. Die Konzentration sollte dann allerdings maximal 4% betragen, und die Teiglinge sollten sich nicht damit voll saugen.
Er hat die Kindersichere variante gemacht, damit sie nicht verklagt werden :p
Bisher eine der besten Folgen, der Schnitt ist sehr gut und auf einem YT Niveau mit Memes und Sound Effects angekommen, wie man es sich wünscht, weiter so! :)
Ihr beide seid einfach eins der besten Duos, die es gibt. Ganz große Kunst. Vielen Dank.
4:55 das sagt meine mama auch immer wenn ich am sonntag morgens nach hause komme
Danke für den herzhaften lacher!
Ganz ehrlich, man merkt echt wie ihr über die Zeit immer mehr euer Format ! Es macht immer mehr Spaß euch zu schauen und ich kann es immer kaum erwarten, dass eine neue Folge rauskommt :D
Wie gewohnt genial
Sicherheitshalber ohne Kopfhörer schauen !
Die Memes und stellen für einspieler ein b/esser wie die letzten male
Endlich nimmt Flo die korrekte Position ein und zollt dem Lege Tribut.
Mit der neuen stylischen Schürze wirkt Sebastian richtig aufgeBREZELt. Ba Dum Tss :D
Immernoch geiler witziger und informativer als jede Kochsendung!😇
Die Ur - Idee war aber eigentlich keine Kochsendung.
5:47 diese Einspielung😂😂😂😂😂😂
Mich würde sooo interessieren, wie Süßigkeiten hergestellt werden, die im Mund knistern (zB Magic Gum)
Einfach mal Knallzucker googeln!
Kann aber keine Challenge werden, denn um die Kohlensäure in den Zucker einzuschließen braucht man wirklich eine Industrieanlage, das geht nicht ohne...
Wie wäre es als Challenge mit Edle Tropfen in Nuss? Sicherlich sehr schwierig mit der Zuckerschale und dem flüssigen Obstbrand.
Schau Mal die Folge mit den Erfrischungs-stäbchen..
Den Obstbrand kann er aber nicht einfrieren und die Zuckerkruste müsste eine Iglu-Form haben und darf kein Loch aufweisen.
Ganz genau dafür zahlen wir gerne die GEZ ❤️💓
Werbefreie, bildende und unterhaltsame Präsentation 😍
Für wen sprichst du?
Wer zahlt denn gerne GEZ? Ich kenne kaum noch leute die Fernsehen schauen. ZWANGSABGABE STOPPEN
@@TheLevel7th für meine Meinung...
Oder was meinst du? 🙄
Ist das net n privater Abteil von zdf?
Leide du lege! Echt Respekt was du bzw. Ihr da regelmäßig hinlegt. Ihr habt unsere Essgewohnheiten sehr (positiv) verändert. Danke von ganzem Herzen für alles was ihr so macht - weiter so
Ich bin knallschwul
@@timfeuer3571 geil
Bei euren Challenges kann ich theoretisch schon vorm Schauen liken, weil alle eure Challenges so genial sind! Ihr seid einfach die Besten 👍
Zuerst mußt du aber noch die chellendsch chellendschn !! - sonst wirkt das ganze so gechellendschd.
Ich liiiiiebe eure Sendung und euch beide: informativ, unterhaltsam, destruktiv und soweiterundsofort
Unterhaltung pur😂
Der Trichtereinspieler, Beste :D
5:45
„Haben wir eigentlich einen Trichter hier?“ 😂 Lustigste Episode ever. ❤️
Jupp, die Episode war wieder gewohnt gut. Schnippisch, entertaining
Hinweis: Natronlauge ist nicht doppeltkohlensaueres Natron (Backsoda) und Wasser, wie es hier dargestellt wird, sondern Ätznatron und Wasser. Mit Letzterem sollte man deutlich vorsichtiger umgehen. Und 5%ige Natronlauge ist etwas hochdosiert, 4% ist näher am Optimum.
Kann nicht verstehen wie man mit Natronlauge ohne Schutzbrille hantiert. Echt gefährlich wenn jemand das zuhause Brezeln machen will und das ohne Schutzbrille macht wie lege es hier macht
@@Thorstenvanolaf Das Stimmt, aber vom Aussehen der Brezeln, haben sie tatsächlich eher Backsoda genommen. Das kann man auch machen, schmeckt aber nicht gleich/gewohnt. Dass, sie das aber nicht sagen finde ich auch nicht optimal, denn das suggeriert, das Brezellauge nicht gefährlich ist. Für die Haut ist sie ned gut, aber man hat nicht gleich schwere Verbrennungen davon, die Augen jedoch kommen nicht so glimpflich davon... Und gerade ein Pumpsprüher ist für Brezellauge ein Sicherheitsdesaster
@@lightningblender ja, das mit dem Pumpsprüher hab ich auch net verstanden.
@@lightningblender Sie haben auch deshalb offensichtlich Backsoda genommen, weil Natronlauge nicht in Glasbehältern aufbewahrt wird
@@jonasmops3123 stimmt. Dass ich etwas so offensichtliches überseh’n hab‘…
Wie wäre es mit Vienetta Eis? Die Schokoschichten bekommt Lege nicht hin :D
So schwer ist die schicht denk ich nicht 😅
Er darf wieder backen 🤣
Ich auch
Endlich wieder, ich habe es vermisst👍
Backen!!! 😅 Ich feier Sebastian und Florian einfach. Sehr geil. Und der Bierhelm war das kleine Highlight 😁
Der mieseste Snack ever! ich frag mich wieso sich sowas trockenes und geschmackloses je durchsetzen konnte 😂😂
"ham wir eigentlich n Trichter hier"?? 🤣 genau mein Humor 😁
Sooo geile editiert! Ghaaahahahahahs!!! Der Trichter hat mich gekillt xDD
Wieder ein sehr informatives und unterhaltsames Video! Ich kann zwar nicht backen oder kochen und bin so selbstverschuldet weiterhin auf meinen Industriefraß angewiesen. Aber ich weiß jetzt wenigstens was ich mir da Tag für Tag reinschmeisse! Die Mini-Brezeln verbinde ich übrigens mit Magen-Darm-Problemen. Die oder Salzstangen zusammen mit Cola habe ich da immer bekommen...
Auch Spaß muss sein und manche Szenen fand ich sehr lustig.
Bitte wieder mit Memes, ich vermisse es echt. Bei Junge Junge Junge Junge wär Ronny Schäfer Pflicht gewesen
Ihr beiden seid so herrlich lustig miteinander 😅😂👍
Die haben dir die fertige Natronlauge ins Regal gestellt, weil sie wussten, das du aus Natron keine Natronlauge herstellen kannst 😅
Fast wie im SCHemie Unterricht
Hat mich auch schwer gewundert dass er aus Natriumbicarbonat eine Natriumhydroxidlauge machen wollte.
Ich habe eine Idee für eine neue Challenge:
Sebastian soll eine Lebensmittelverpackung entwerfen, die folgendes können soll:
1.: sie soll sich so öffnen lassen, wie es gemäß des aufgedruckten Hinweises gedacht ist
2.: nach erfolgreicher Anwendung von 1. soll die Verpackung dann auch tatsächlich offen sein
Und bitte auch wieder vernünftig verschließen lassen 😅
Niveau wieder anheben? Wird der arme Kerl etwa gefeuert?! 😱
Super Format, gerne mehr und öfters 😁
Gerne auch wieder mehr zur Tricks der Lebensmittelindustrie
Ich finde man hätte ihm ruhig mal eine von diesen gemischten Snackboxen hinstellen können wo er von jedem eins machen muss (da sind so Bretzel auch oft dabei)
Endlich wieder eine Challenge-Folge und eine supergute! Die Challenge letztens mit Daniel hatte mir gar nicht gefallen, weil: Kein Challenge-Charakter und kein Challenge-Ambiente, ein total überdreht sabbelnder Flo und es schien vorher schon festzustehen, dass dem Daniel ein Abendessen vom Maestro winkt ... Gönne es Daniel, der sehr sympathisch rüberkam, aber die Folge war nix. Diese Brezel-Challenge ist hingegen wieder eine gut gemachte und unterhaltsame Folge. Meine Meinung.
Als nächstes bitte die Jumpys von funny frisch
Kann es jetzt schon nicht erwarten bis zur nächsten Folge 😂❤
Sebastian soll sich Mal am vegetarischen Mühlensnack im Teigmantel probieren. 😁 Da kann er wieder schön BACKEN!
Warum sich das natron nicht lößt liegt daran dass es sich dabei um hausübliches Natriumhydrogencarbonat handelt.
In der Bäckerei oder Industrie wird hauptsächlich eine 7%ige Lösung von Natriumhydroxid, auch Ätznatron genannt, verwendet. Das gibt farblich auch ein viel besseres Ergebnis. Wenn man das verwendet sind aber Schutzausrüstung und vorsicht geboten. Außerdem muss man darauf achten dass es sich um Lebensmittelechtes Natryiumhydroxid handelt.
Immer wieder klasse mit euch :) Warum den nicht mal Waterdrop probieren? Ich stell mir das lustig vor :D und es ist KEIN Backen ;)
Ich dachte zuerst Du meintest diese Steine fürs Klo. 😄
Endlich wieder eine Besseresser Challenge. Das ist wirklich eine Portion pure Unterhaltung. :)
Ich hätt ja schon Bock auf eine Uncut Folge, zumindest, was Sebastians Part amgeht xD
Es sind keine zwei Minuten vom Video rum und ich liebe es einfach jetzt schon xD
11:55 er wollte fast einen Hitler Gruß durchziehen hahah hats sich aber noch gerettet
1:24 schon alleine 10x geguckt 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Wir wollen die Meme Einspieler zurück
Floooooo! Du hast die Länge und Breite gemessen und nicht die Länge und Höhe
Länge: 4,5 cm
Breite: 3 cm
Höhe: ?? cm (man stellt das Linial an die Seite, des zu vermessendes Objektes und misst wie viel es in die Höhe geht)
Ich habe das in Geometrie genau wie Flo gelernt.
5 mm, Grade selbst nachgemessen
2D, 3D und schon erklärt sich das 😁
Vielleicht is ja das Koordinatensystem umgekippt.
Grüße aus dem Labor, Natron (NaHCO3) hat mit Natronlauge (NaOH in wässriger Lösung) überhaupt gar nichts zu tun :D Letzteres sollte auch nicht unterschätzt werden!
9:30 Das war doch der Zillertaler Hochzeitsmarsch :D
11:28 ich hab geheult🤣🤣🤣🤣 habt ihr schon mal über ein Stand up Comedy Programm nachgedacht? einfach nur mega lustig und unterhaltsam, wenn man euch zusieht🥰 bleibt so und macht genau so weiter! LG aus Berlin
Hi ihr beiden,
Es macht einfach spaß euch zu zu schauen, ihr seid immer so super drauf.
Bonbons mit Gletschereis Geschmack, der Chemiebaukasten von Lege wird sich freuen
Idee für die Nächte Runde:
Diese Schoko Soße fürs Eis die Hart wird sobald sie auf das Eis kommt.
Moin! Ich würde es feiern wenn Lege mal diese Nutella Bisciut (Nutella Kekse) nachmachen muss, das ist bestimmt nicht so einfach die zusammen zu setzen
"Wir versuchen das Niveau wieder anzuheben..." - "SEIT WANN?!" 😀
Ja, geile Ansage!
Challenge Idee. Haribo Berries. Hab ich grad aufm Tisch hier. Direkt an Herrn Lege gedacht.
Mensch! Ihr seid mir zwei Ulknudeln 😂
Echt tolle Folge. Die sind ja echt so einfach, dass man sie glatt Zuhause mal nachmachen könnte 😁
Endlich zeigt Alexander ihn den nötigen Respekt
Endlich gehts weiter! Danke =D
Ist tatsächlich der RUclips Account, den ich immer als erstes öffne und schaue obs was neues gibt, was ich nicht mit bekommen habe. Bitte mehr! =D
Kann ich mich nur anschließen, liebs einfach🤣😍
Wieder eine Super Folge :) Sebastian könnte ja Mal ne Brausetablette machen
Geiles Format, geil geschnitten
Eeendlich wieder challenges Time! Bitte mehr davon
Als Lebensmitteltechnologe sollte man wissen dass Natron plus Water keine Natronlauge ergibt. Natronlauge ist in Wasser gelöstes Natriumhydroxid (NaOH oder auch Ätznatron genannt), während Haushalts-Natron normalerweise Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3) ist. Sicherlich kann man mit Natron auch Brezen machen weil es alkalisch ist, die werden aber weder so gut, noch so dunkel. Echte Brezeln, egal ob gross oder klein, weich oder hart, werden mit richtiger Natronlauge (aka Rohrreiniger) gemacht.
Ich hab früher öfter mal Brezen (Normalgröße) mit dem echten Zeug (4% Lauge) gebacken allerdings nie ohne Taucherbrille (weil sie abdichtet und nicht nur vor den Augen sitzt) und Handschuhe. Wenn man die Brezenrohlinge vor dem Laugen anfriert sind sie leichter zu handhaben und die Oberfläche wird auch schöner.
War sicher kein NaOH, sondern ganz normales Haushaltsnatron. Man siehts auch an der Pulverform. Echtes NaOH kommt nicht als Pulver sondern rieselfähige Perlen in den Handel. Da fällt mir auf, das bei jeder Backshow die ich bisher gesehen habe, Laugengebäck immer mit normalem Natron gemacht wurde. Vielleicht gibt es Direktiven fürs Fernsehen, die Leute davon abhalten sollen sich mit echter Natronlauge zu verletzten wenn sie die Rezepte nachkochen.
Uffff, ich wollte doch einfach nur etwas über Lebensmittel und Lebensmittelchemie erfahren… und dann brüllt mir der Koch die Ohren voll.
😂
Der Lege Jumpscare BACKEN!!
haha lāssig die zwei echt cool und symphatisch
Hallo besseresser-Team, mein Vorschlag für die nächste Challange: Marshmallow Fluff :)
Manchmal ist der Flo doch ein klein wenig zu viel ADS. Respekt das Lege ruhig bleiben kann wenn Flo ihm am Hals rumfummelt
🤣 Liebe diese Sendung!
Einfach nur lecker die Mini Salzpretzel.Ich liebe sie.
BACKEN!! aber immerhin nicht süß :) :) sehr schöne Folge, wie immer halt :)
Ganz am Ende hätte ich mir noch ein BACKEN! gewünscht. 😂
Endlich wieder Challenge, ich liebe es. Allerdings sollte Lege mal lernen wie man ne Brezel formt. 😉
UND ES IST BACKEN, so gut 😂😂😂
Einfach die besten😂😂😂
Der legenator schlägt wieder zu. Alle schön wegen Laugen. Lol 😂
Früher war die Sendung echt ganz unterhaltsam, aber diese ganzen Jump-Cuts, das ständige Geschrei und rumgehampel ist wirklich nervig.
Klasse Folge! Wobei Sebastian besser die fertige Lage genommen hätte. Natron in Wasser gibt keine Lauge, deshalb sind die auch nicht so braun. Es gibt extra Laugenperlen zum auflösen um eine 4% Lauge für Brezeln zu machen.
Am Ende kurz noch den Stromberg ausgepackt 😅
Ich würde mich freuen wenn Lege ma zeigt wie er "Stroopwafels" macht. Bei Penny gibt's die als "Karamellwaffeln".
BACKEN!!!!!!!! ich kann nicht mehr xD
So nächstes Mal kein Kindergarten.... Mit Erdnussbutter gefüllte Salzstangen.... Auf geht's 😂
Was auch mal ganz cool wäre wie es industrielle hergestellt wird wie immer und einmal als ohne zusatzstoffe etc
Geile unterhaltung
Chapeau! Wie wäre es mit Stapelchips Sour cream onion Geschmack, schön in Sattelform
All hail to the: Laugengebäck! 😂😂😂 La la la la la 🎶🎶
GEIL! Neue Folge yaaay
Endlich geht's weiter!