Mochi Meister: Sebastian soll Japan-Eis selber machen | b/esser challenge
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- Опубликовано: 26 сен 2024
- Sebastian Lege stellt sich der "b/esser challenge". Heute muss er Mochi-Eis mit Mango-Geschmack nachbauen.
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Challenge #Mochi #Mango
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Was meint ihr? Hat Sebastian bestanden oder versagt?
Wusstet ihr übrigens schon, dass wir auch auf Instagram zu finden sind @nelsonmueller, @sebastian_lege und @besseresser_flo ➡️ instagram.com/besseresser_flo/ Schaut mal vorbei!
joa nicht bestanden weil besser als das orignal? damit kann man leben :D
Beste Folge bisher. Zwar nicht eins zu eins aber seine eigene Version die hat doch auch was will ich meinen.😉
Es ist wie er sagt....er hätte das Klebereismehl einkaufen lassen sollen. Aber er hat dennoch bis zum Schluss gekämpft wie ein echter Japaner. Von daher würde ich sagen knapp bestanden zumal sein Eis fast vollständig aus Frucht besteht und Natur schlägt Industrie...einfache Sache 😉
Leider nicht aber der Versuch macht Klug. Ich fand es sah aber trotzdem sehr gut aus!
Auf ganzer Linie versagt. Er hat den Teig durch seine Ambition nicht getroffen, das Eis war wohl mehr Püree statt Eis und die Form? Da hat er sich dann kaum noch Mühe gegeben.
Ich bin mir aber sicher, dass er nach ein zwei weiteren Versuchen es schafft 👍
Wer sich dieses Format ausgedacht hat, verdienst eine Gehaltserhöhung.
Tim Mälzer hat schon genug Geld
Bon Appétit lässt grüßen.
Das haben sie vom Mälzer geklaut. Original ist aber besser!
Na lutscht man sich wieder gegenseitig die
Als nächstes: Schwerter aus dem Mittelalter selber machen mit dem Dorfschmied Tim Schmälzer
Legenden besagen: Er trauert immernoch dem Reismehl hinterher.
Man nennt ihn nicht umsonst LEGEnde.
Ne ich hab noch keine Hoden gegessen
Legga
@heiko kotsch Danke, das werde ich sicher nicht nachkochen😂😂
Schmeckt wie Eierstich, auch die Konsistenz ist ähnlich. War Schafshoden. 🤤😱
@@ThorstenBecker441 eierstich dchon witzig 😏😂
Sei froh drüber
Ich würde Sebastian Lege gerne bei Kitchen Impossible sehen, wäre ein geiles Duell gegen Tim Mälzer und ist ja dem Format hier nicht unähnlich;)
nein, bitte nicht den sympathischen Sebastian Lege in diesem "Kitchen Impossible" Format verheizen.
Doch bitte. Das Format ist Spitze. Es wäre wirklich interessant zu sehen, wie der Lege Tims Aufgaben in der klassischen Sterneküche durch Tricks zu lösen versucht und Tim in der Lebensmittelindustrie verzweifelt 😂
@@cptmorgan92 tja, so gehen die Meinungen auseinander. TM im Fernsehen empfinde ich schon als echte Belastung. Nee nee...von "BesserEsser" mit Sebastian Lege und Nelson Müller habe ich mehr.
Ja das stimmt. Sehr ähnlich was die Idee angeht. Tim und und basti zusammen wäre cool. Also Besseresser_Flo, ruf mal bei vox an.
@@MacBaerFFM tim mälzer würde wenigstens echte zitronen kaufen
Für mich als Lebensmitteltechnologe die perfekte Kombination aus Unterhaltung und wissen 👍
Du bist Lebensmittel Technologie?
@@MrRightsFriend ist korrigiert. Wie du meinst chef 😂
Wie kommt man zu diesem außergewöhnlichen Beruf? Wo kann man das studieren? An staatlichen Unis?
Für mich als Süßwarentechnologe geht es genau so.
@@MrRightsFriend Was zum? In den Medien arbeiten ja wohl die wenigsten Lebensmitteltechnologen.?
Kauft dem armen doch mal ne schürze xD
Könnte ja eine Designer Teil ein, mit Lege als Comic Figur.
Er hat das "Schlagen" missverstanden, wenn er es wirklich traditionell zubereiten will. Die Masse wird abwechselnd mit einem speziellen Hammer geschlagen und gezogen, so bekommt das Mochi seine Konsistenz 😄
Geht wahrscheinlich um die industrielle Zubereitung
Edit: Er hat zwar traditionell gesagt, aber ich glaube damit meinte er einfach, dass er natürlichen Reis, anstatt des purem Reismehls, verwendet.
Mochi aus Reis zu machen ist auch sehr hart. War in Japan einmal eingeladen um zu Neujahr Mochi von Hand zu machen. Stundenlange Schwerstarbeit mit riesigen Holzhämmern. Dafür dann aber auch später eine super leckere Belohnung.
Kann mir nicht vorstellen, dass das mit dem Knethaken selbst nach Stunden was geworden wäre, aber danke fürs versuchen und für den flashback an die schönen Erinnerungen.
Für die nächste Challenge legen wir Sebastian einen Holzhammer in die Küche. Dann kann nichts mehr schief gehen.
Nächste Challenge: Sebastian Lege kommt zu mir nach Hause und macht dasselbe nochmal, nur als Jahresration, in verschiedenen Geschmacksrichtungen und innerhalb von 24 Stunden.
Hahahaha sicher
ZDF Redakteur zum Cutter: Es muss pepp rein, wie viele Memes würdest du reinschneiden?
Cutter: Ja
Und Gott sah, dass es gut war
@@Blemmo 😂👌
Biblische Genauirgkeit
@@Blemmo Schöpfungsgeschichte Engel Gabriel
Ich bin selbst angehende Lebensmitteltechnikerin und der Lege ist echt mein Vorbild. So ein nicer Typ 🤩👏
Auch verbal? ;)
Haha bin auch am überlegen das zu studieren😂 der lege is einfach so inspirierend 😂
Ein Beruf, der mich auch interessiert. Mit Lebensmitteln arbeitete ich schon immer gerne, doch seit meinen Unfall, bei dem diagnostiziert wurde, dass ich angeboren schwache Bänder und Gelenke habe und daher körperlich nicht für den Beruf Köchin geeignet bin, trotz fachlicher Kompetenz, habe ich nun eine weitere Chance und hole das Abitur auf dem zweiten Bildungsweg nach. Ich habe aktuell "nur" Mittlere Reife. So könnte ich doch noch ein Beruf ausüben, der was mit Lebensmitteln zu tun hat.
Aber man hätte bevor ich die Ausbildung anfing mich darüber informieren können, dass ich körperlich nicht für den Knochenjob geeignet wäre. 1,5 Jahre verschwendet. Nun ja nicht ganz, ich habe viel gelernt in der kurzen Zeit.
Und das Wissen kann ich für ein eventuelles Studium als Vorteil sehen.
Studiere Lebensmitteltechnologie in Berlin. An welcher Uni/Fachhochschule bist du denn? ☺️
So, er hat es nicht hinbekommen. Also bleibt nur eines übrig, ihr sammelt alle Fehlschläge und lässt die Zusauer abstimmen, an welchen er sich nochmal versuchen darf.
Hab ich noch nie gesehen, gegessen oder von diesem Eis gehört
Gibts eigentlich oft in jedem gut sortierten supermarkt. Wenn nicht auf jedenfall im asiamarkt
@@kokandylandy6096 hab's bei mir im Osten noch nirgends gesehen
@@socherstudios6539 geht mir genauso.
Du verpasst was :)
Ich auch nicht
Ich finde es toll das ihr auf das Feedback reagiert habt und weitaus weniger memes genutzt habt! Das war auch definitiv die richtige Entscheidung! :)
So kommt jedes einzelne viel besser zur Geltung und das Video wird nicht ganz so albern
Mochi wird aber nicht in so einer Maschine geknetet, sondern - wenn er es traditionell machen will - mit einem Holzhammer weichgeklopft.
Hat er ja zu Beginn gesagt. Und zwar sehr lange Zeit zu zweit. Glaube nicht, dass dafür Luft drin war^^
@@FreedZ dann hätte er den Teig auch schlicht aus Klebreismehl machen können. Dann wäre er in nicht mal 5 Minuten fertig gewesen.
So ist es halt nichts halbes und nichts ganzes imo ^^
Stimmt - aber wer soll das bezahlen .....
Eine meiner liebsten Folgen bis jetzt. Kaum Beleidigungen gegenüber Flo. Ruhigere Erklärungen was warum getan werden muss und wie alles funktioniert. Zudem fehlt dieses aufgeplusterte, laute bestehen darauf, dass man die Challenge doch gewonnen hat....
Scheint als ob Sebastian und Flo sich über die Jahre zu dem aktuellen überdrehten Extrem entwickelt haben.
Dies ist bis jetzt meine absolute Lieblingsfolge.
Weniger Geschrei und Hast. Freundlicherer Umgang miteinander. Sebastian ist ehrlich und reflektiert. Man lernt etwas und hat Spaß beim schaun. Hervorragend!
"Ich mach die Traditionsvariante" WER bist du und WAS hast du mit Lege gemacht?
Damals: Lege baut das Produkt quasi perfekt nach "Nicht 1:1 wie aus der Packung, deswegen habe ich diesmal nicht gewonnen".
Heute: Lege knallt irgendwas auf den Tisch was annähernd erkennen lässt, was das original war: "CHALLENGE GEWONNEN!!!" 🤣
Eines der wenigen Formate im öffentlichen Fernsehen die einfach Sinn machen und episch gemacht sind! Kompliment an alle Beteiligten! Bin bereits süchtig nach den Folgen 😀
"scheisse ey ich denk immer meine hände haben teflon beschichtung" ich konnte noch nie etwas mehr nachvollziehen
True
Wie kann man denn bitte Beiträge von Sebastian lege „disliken“ ? Unfassbar 😜
Dank dem Mann und seinem grinsen,schaue ich beim einkaufen auf die Zutatenliste...
Hab mich letztens selbst dabei erwischt „hmmm 48 Stunden Salami“
oder „hmmm bestimmt umgefruchtet“ 🤣🤣
So geht's mir genauso... heute Marmelade gekauft und 5 Minuten lang Zutatenliste inspiziert 😅🤣
Ist doch gut wenn man mal Sachen hinterfragt und auch reflektiert was man kauft und isst.
Der Kerl und das Format sind super allerdings würde ich dem Cutter mal etwas weniger Amphetamine in den Kaffee packen da sind ja 100 Schnitte pro Minute 🤮
@@danielneumeister1699 das ist bei den neuen videos noch schlimmer, da wechselt alle 3 sekunden die musik und so eine tante labert die ganze zeit nur, wie hinterlistig die industrie ist und uns alle verarscht und wie blöd wir doch sind
Etwas Homer Simpson gefrühstückt. :) Lege ist cool!
Man merkt der Editor hat sich hier wieder schön ausgetobt
Super gut geschnitten
Sehr modern :D
So ein Treffen zwischen Frank Rosin und Sebastian wäre doch auch mal was 😂
Schau mal Rosins Fettkampf^^
Hey Ihr, ich würde mir wünschen, dass Lege ein Format raushaut, wo er das alles in „gesünder“ produziert, damit wir es Zuhause nachmachen können.
Welche/r Koks-Junkie auf LSD hat dieses Video geschnitten ?
Ich liebe es :-)
Kauft beim asiaten, dort gibt es authentische mochis und mochi-eis und zudem ist es dort viel günstiger! Ich zahle bei meinen nur 2,50€ - 3€ für ein 6er pack statt 6€ - 7€
Gut zu wissen. Danke für den Tipp 😉
@@ZDFbesseresser gerne doch :)
"Authentisches mochi-eis" klingt für mich wie ein Widerspruch. Da muss man sich schon entscheiden: Entweder authentisch, oder mit Eiscreme.
"authentische mochis UND mochi-eis"
Ich bin bei jeder Folge wieder erstaunt wie sehr mich dieses Format abholt… das Editing und die Einspieler sind zu 100% mein Humor😂
03:55 Bester Spruch: „Mensch, ich denke immer meine Hände haben Teflonbeschichtung“ 🤣
Für lege würde ich sogar meinen TV wieder anschalten wenn er eine eigene Koch Sendung hätte
Ich würde mir ein TV Gerät kaufen, wenn Lege eine tägliche Sendung hätte!
Seb ist echt der knaller, feier ihn hart. Ich liebe dieses Format und euren Kanal sowieso
Meine kleine Schwester liebt das Eis😅
Ich hab ihr das grade gezeigt👍🏼
Ich liebe diese Videos und deine Art Sebastian 💪🏼
Die b/esser Challenge ist super geil! Gerne mehr davon :D Vor allem der Videoschnitt und der Humor! Grüße gehen raus an den Cutter ^^
Herr Lege, mit abstand einer der sympathischsten und talentiertesten deutschen Köche die ich kenne
Ihr 2 seid absolute Spitzenklasse .. hab Eure Beiträge in den letzten Wochen in zig Stunden angesehen .. bin aber noch LEGE äh .. lange nicht fertig ...liebe Grüsse aus Salzburg .. Erich
Find DEN Stil jetzt deutlich besser mit weniger meames und nicht so hartem Schnitt. Das Format + Sebastian ist eh perfekt
Selten so viel lachen müssen in der kurzen Zeit. Super Typ Respekt dafür und bleib so
Sebastian: Man regt mich der Reis hier auf!
Ich denk immer meine Hände haben Teflon beschichtung 🤣 Aber so wie er die heißen Sachen anfasst muss es ja nen Geheimnis geben meine Hände waren schon längst gar.
Mit der Zeit in Küchen spürt man die Hitze weniger. Meine Mutter kann sogar ein heißes Backblech ohne Topfhandschuhe oder Topflappen herausholen, ohne sich zu verbrennen. Die Nervenenden spüren das kaum noch.
3:56 denke ich auch immer, aber die heißen Gefäße bringen mich dann auf den Boden der Tatsachen zurück xD
Es macht mich immer so happy, wenn ich sehe, wie glücklich der Lege ist, sobald er den Deckel eines Gefäß öffnet, in das er zuvor einfach 1782 verschiedene Zutaten reingehauen hat :D
Mochi. Kenn ich. Die Teile, an denen man gerne mal erstickt. Lecker. Mochi Eis? Nope ... der Trend ist an mir vorbei gegangen. Geiles Video, wie immer! Mehr, mehr, meeeeehr!!!!111eins :)
Es kommt mehr, versprochen.
Die Memes Leude. Warum muss da bitte ein lila Hintergrund sein?! Implementiert die doch ins Video und bitte nicht so als cut.
Junge kennst du überhaupt undereggs ?
Wenn Meersalz reinkommt, kommt dann auch weniger Pfeffer rein :P
Ich versuche selbst auch schon ewig Mochi selbst gut nachzumachen und scheitere meistens an der Konsistenz. Schön zu sehen, dass selbst die Legenden an meinen Problemen verzweifelt :D
Teig: Klebreismehl, heisses wasser, mikrowelle 20 sekunden.
Dann auf Maismehl abkuehlen lassen. Kleine Baellchen formen und flach druecken. Mit gefrorenen Eiscremekugeln fuellen und einschlagen. Dann mit Maismehl bestaeuben und einfrieren. So einfach.
Haha, wie Kritisch Herr Lege! Für mich sehen die absolut Bombe aus und den Geschmack habt ihr ja gut beschrieben! Danke!!
Nicht nur Herr Lege sondern auch der Schnitt ist so genial. Liebe das Format zu 100%
Ich liebe eure Videos es ist so interessant
Geiler Typ. Unterhaltsames Format. Ich zieh mir die jetzt alle rein.
Lege und Hoden schön und gut
Aber können wir mal bitte diesen fantastischen Cutter ehren? Ich plediere auf Gehaltserhöhung.
ich find‘s sehr sehr nice wie Sebastian Lege hier so langsam vom Neben- zum Haupformat wird
Das beste format mit dem besten moderator was zdf je gemacht hat. 👍👍👍
wie der lege immer alles ansabbert q-q egal wie lecker er kocht sein sabber will ich echt nicht essen xDDDD trotzdem liebe ich einfach das format :D mega unterhaltsam :D
Jeder der an dem format beteiligt ist, ist absolut top. 😄😄😄👌
Der Typ regt mich so auf
Holt diesen Cutter zurück an das Pult. Hervorragend ich beömmel mich selten aber hierbei hab ich mit dem Kaffee gekleckert.
So perfekt wie beim letzten Mal .
Diesmal waren die Memes sowohl von der Dosierung, als auch von der Dauer und Auswahl super!
Geniales Format! Sehr unterhaltsam und nebenbei erfährt man die Tricks der Industrie
Der Cutter hat heute nen Clown gefressen😂
meeeeeeeeeehr davon!! das ist so ein gutes format! Lege ist top
Einfach wie jeder andere Reismehl zu nehmen wäre auch viel zu einfach gewesen xD finde das gut, dass es mit richtigem Reis gemacht wurde 😍
Mit dem Wookie-Geräusch bringt man mich noch immer in fast jeder Lebenslage zum Lachen
Jedesmal wenn es mit den Kollegen im Lockdown wieder mal länger wird, ist Lege das beste Finish!
0:45 hahahahaha jz mag ich ihn nochmal mehr
Kann der Sebastian mal zeigen wie man Essen für die Mikrowelle hergestellt werden. Ich glaube nicht das der Sebastian ein Mikrowellen-Hamburger herstellen kann, der so aussieht und schmeckt wie einer von den Marktführer!
Lege hat meinen Feierabend gerettet - vielen Dank!
ich liebe diesen typ
wirklich niemand:
Lege: "Habt ihr eigentlich schonmal Hoden gegessen?"
Liebe dieses Format 😍 und mit dem Lege ist es einfach Klasse 👏👏
Irgendwie fand ich das wie Lege sich aufregt mega witzig, hoffentlich find ich noch mehr Folgen wo er sich aufregt XD
Ich liebe mochi Eis und war ein sehr interessantes video
Lob geht raus an die Cutter der Besseresser Videos, das ist wirklich top notch!!
dieser editor/cutter lässt den lege sympatischer erscheinen als andere cutter in anderen formaten mit ihm imo.
Der Typ ist einfach genial !!
Das hier ist wie die wütendere, kommerziellere version von Joshua Weissmans "but better"-serie.
Nächste challenge Aufgabe, energy drink selber machen 😂
Zucker, Taurin, Koffein, Wasser, Geschmacksverstärker feddich
Einfach immer top! Super sympathisch!
Immer diese nicen Meme Cutaways und Drop-in's ❤️ Schön für so 90's Kids wie mich gemacht! _Clap your hands everybody..._
5:45 3,4 grenadier!!
"traditions Methode": dafür wird kein Sushi-Reis verwendet sondern glutenreicher Kurzkorn-Reis, wovon der Mochi auch seine besondere Elastizität erhält.
Stimmt uruchimai ist der Reis, der auch in Sushi gegessen wird. Für Mochi verwendet man mochigome. Der Unterschied liegt nicht nur in der Textur sondern auch im Geschmack.
Allerdings bezweifle ich, dass das für sowas wie TK Mochi Eis allzu wichtig ist. Aber traditionelle Mochi aus uruchimai, das wird sicher nix Gutes.
Was ein hammer Format. Macht immer wieder Freude.
Lege ist einfach so sympathisch!
Ihr seit der Knaller > super Präsentation und Sebastian > weiter soo... Danke
Soo unterhaltsam!! Und Lege unglaublich sympathisch! Möchte bitte mehr sehen :D
Was soll daran eigentlich Trend sein, die ReiseisEier haben mir vor einem Jahr schon nicht geschmeckt...ihr seid echt hinterher. LEGE dich wieder hin!
Ach verloren oder nicht.- ich fands Klasse wie das der Sebastian wieder hingekriegt hat. Und einen Spaß hatte der...😅 na bloß gut auch, dann kann ja das nächste kommen. Es ist einfach herrlich zuzusehen!
Wer keine teure küchenmaschine hat: Klebreismehl mit etwas Wasser und nach belieben Zucker kalt anmischen. Das in eine Pfanne und bis kurz VOR der gewünschten Konsistenz unter stetigem Falten erhitzen
Dieser harte Schnitt ist echt Gewöhnungsbedürftig
Kötperverletzung ist das, nix anderes. Fragt man sich, wie das durch 'ne Abnahme kommt ...
"Musst du auch ganz in den Mund stecken" (Lege, 2020) Ahja....
Für einen Moment habe ich gedacht das wäre ein neues Video von RUclips-Kacke. Sosss!
Bei 1:22 dachte ich kurz ich wäre in einer YT-Kacke gelandet XD
01:52 dieser Type ist einfach ein wandelndes Meme 😁
Seine garstige Lache einfach 😂😂
Kann es nur wiederholen. Ist ein tolles Format und sehr modern!
Ein wildes Lege erscheint!
Echt Super wie sich die Sendung auch entwickelt :D die ganzen Memes sind sooo hammer!!!
Scheiß auf große Fernsehköche, gibt uns mehr vom Lege ❤️
unbedingt 👍🏻
Er hat es sich aber auch schwer gemacht! Echte Mochi werden hergestellt mit Mochiko Klebreismehl: der Teig wird kurz vermischt und dann einfach gedämpft; dabei wird er glasig und klebrig. Zucker dazu, fertig. Habe ich selbst schon gemacht, funktioniert immer.
Jetzt hatte ich nach letztem Mal noch mehr MEMEs erwartet, aber trotzdem richtig geniales Format