Geweldig en ziet er heerlijk uit. Misschien wat minder er zo dicht met je gezicht boven hangen? Dat is wat bij me binnenkomt als ik het bekijk. Vanuit de kok is het passie natuurlijk....maar toch.
Jammer dat het vlees wordt aangesneden met een gekarteld mes! Ik had het vlees ook nog ietsjes verder gegaard (kern van 55-56), maar dat is natuurlijk slechts mijn persoonlijke smaak. Verder wel een prachtig mooi gerecht waar aardig wat werk in zit! Klasse.
DIKKE THUMBS UP !! Ik geniet van iedere seconde van jullie video !! Het vakmanschap straalt er werkelijk vanaf! Prachtige creatie zeg !! Waar zit uw restaurant ? We willen heel graag dit gerecht bij jullie komen eten! Super mooi ! Ik kook zelf ook en heb er aanleg voor ;) en vandaar dat ik het zo mooi vind en ik kan nu alleen maar dromen van het boeket aan smaak sensaties wat ik bij iedere bite ga proeven !👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
De bankjes zijn te klein gemaakt voor de koks. Ik werk daar ook en ik ben niet zo lang als de boys maar ik moet altijd bukken bij het snijden😣 maar ik geniet wel van het koken bij werk👩🍳
Beetje jammer van die jus op het eind...als dat werk naar de klote door dat erop te lepelen. Je moet toch die laagjes kunnen zien bij het opdienen. Waarom niet een sauciere ernaast serveren met de jus. Zonde. Maar ziet er goed uit Jacob!
@@Gonzoculinaire Je plakt toch ook geen stickers op een bugatti is wat ik bedoel, einstein. Als je t compliment niet uit t verhaal kan halen dan leg ik t uit: de beef wellington ziet er ZO mooi uit, en dan verdoezel je dat met jus. 1 punt van kritiek en iemand is een zuurpruim? En jij werkt in de horeca? Mensen geven hun mening, dat is ook 'normaal'. Gevoelig kindje.
Lijkt mij heerlijk, maar is het vlees niet te rood van binnen? Het is wel erg rare. Maar de Dutch houd wel graag van bloederig vlees, net als de biefstuk en tartaar.
Bij mij loopt altijd het sap in de bladerdeeg. Dat maakt het bladerdeeg nat en is het resultaat niet naar wens. Hoe is dit te reduceren, dan wel tegen te gaan?
wow 110 for 1 plak .. damm chateaubriand is toch ook for 2.. waarom dat niet. 175 hele ding .. met zelfde ambacht for 2 personen dank u.. o enne Ramsy rekend ook de pand huuur door en die is hoog. maar ja het ziet der wel top uit.. i k zal morgen ff me eigen deeg zetten
Inderdaad exact hetzelfde als Gordon Ramsay hem maakt, zijn versie kwam ik al jaren geleden tegen en heb hem toen ook geprobeerd te maken. Niet echt gelukt maar smaak was best oké. Maar van deze boys zag het er ook erg goed uit!
Gordon smeert zijn ossenhaas in met Engelse mosterd met eventueel wat mierikswortel of met Dijon mosterd, geen Zaanse mosterd iig... In zijn kerst variant maakt hij zijn duxelles van kastanjechampignons, kastanjes en tijm (geen shiitake en knoflook dus). Ook de dubbele laag bladerdeeg van deze gasten is anders dan de enkele laag bladerdeeg met een zeer grove zout van Gordon. Er zitten echt wel wat verschillen in het recept, als je maar op de details let...
Een wellington is een traditioneel engels gerecht dus je moet er niet teveel mee klooien als je hem zo wilt houden. en er zitten best wat verschillen tussen deze wellington en die van Gordon.
@@roelbalthaz.7613 ja het bestaat al heel lang. Gordon heeft er zijn eigen draai aan gegeven en met andere ingredienten etc. Deze manier is van hem gejat. En je logica van die pizza slaat nergens op. Het is toch heel anders als jij van een oud gerecht dmv andere technieken en ingrediënten weer iets nieuws weet te maken.
@@roelbalthaz.7613 "nee Gordon heeft er niet ze eigen draai aangegeven" en daarna "de versie van Gordon behalve natuurlijk zijn kerst versie met kastanjes" spreek je jezelf tegen. Plus vertel dat maar aan Michelin die er een artikel over heeft geschreven. of alle prijzen hij er mee heeft gewonnen. Google het maar. "Gordon"s" beef wellington."
@@roelbalthaz.7613 Lijkt.. google de betekenis. En ten tweede. Genoeg mensen erkennen Ramsays variant dus google zijn filmpjes en dan hoor je het ook is van een ander.
110 euro voor een Wellington is echt een prima prijs, prijs van de ingredienten is al erg hoog met name de ossehaas, dan nog alle arbeid erbij is echt een koopje...
overdreven zeg voor 110 euro haal je 22biefstukken bij supermarkt of 44 pakken rundergehakt van 500gram en het is gewoon een gekopieerd recept wat zonde van je geld zeg en dan geen handschoenen in gebruik lekkeren die harige armen gadver ik moet nu al bijna kosten daarom kook ik altijd zelf het liefst
@@kwasjemycat9236 Tuurlijk is het recept gekopieerd Gordon Ramsay maakt dit gerecht ook en reken maar dat een hele bij hem wel wat duurder is. Deze man heeft een brasserie geopend en wil engels voedsel verkopen dan is de wellington gewoon een heel normale keuze. Als hij inderdaad ambachtelijke gerechten gebruikt dan is het stuk vlees ook dus bij de slager vandaan voor zo'n homp leg je snel 40-50 euro neer. 22 biefstukken bij jouw lokale supermarkt hebben wel alle 22 lekker veel water in het vlees gekregen en zullen nooit zo lekker smaken als een stuk vlees van de slager.
@@kwando472 super markt heeft toch ook een slager lol dat bij de 'echte'' slager beter zijn is een mythe en je laat je dus gewoon brainwashen, je moet ook zelf goed kijken naar het vlees in de supermarkt natuurlijk ! ze hebben echt wel goed vlees daar, slagers zijn niet zo rijk denk je nou echt dat ze zich zo goed aan de regels houden denk het niet als ze goedkope dieren kunnen krijgen dan doen ze dat met weining tegenzin op enkele uitzonderingen na misschien
@@jmpx7016 alles wat hij doet is gekopieerd echt zielig eigenlijk verzin zelf iets! Mensen 110 euro laten betalen terwijl anderen niks te eten hebben maja als je zo je geld wil verdienen met oplichting a fijn!
Wat een negatieve reacties allemaal. Heel kinderachtig. Ben benieuwd waar je je bladerdeeg vandaan haalt, want dan ga ik ook eens aan de slag. Dan niet met de champignons, want die lust mijn vriendin helaas niet. Zou je daar wat anders voor kunnen nemen?
Blond Stream Zucht, en van wíe heeft Ramsay (met ay dus...) het ‘genakt’?! Beef Wellington is nl. een klassieker. Het was een eerbetoon aan the Duke of Wellington van zijn kok, nadat hij Napoleon verslagen had in de slag bij Waterloo in 1815!!
Ziet er heerlijk uit. Jammer van het zompige bladerdeeg aan de onderkant. Ik zou dit terug sturen. Een extra klein laagje paneermeel.....of zoals ik doe, broodkruim op het deeg. Hier trekt het vocht in, en is ook de bodem krokant
doordat we hem op een rooster garen met een klein velletje bakpapier wordt hij aan alle kanten krokant. Inderdaad terug sturen zou echt nergens op slaan..
Het verbaast me toch dat je dit zegt. Die krokantheid geloof ik wel, maar je ziet dat zowel onder als rondom, dat het deeg simpelweg niet gaar is. Het heeft zelfs niet volledig gebladerd. De oorzaken hiervoor zijn overigens divers. Maar als je iets pretendeert, moet je ook leveren. Zeker voor die prijs. De wil en kunde hebben jullie zeker in huis om dit perfect te doen!
@@MartinSteehouwer het is ook snelkorst zonder gist dus volledig bladeren doet het niet. Op een andere manier dit klaarmaken is simpelweg niet mogelijk. Dat de onderkant zompig word door de vleessappen is niet te vermijden. Dit is gewoon een prachtig uitgevoerd exemplaar. Degene die dit terug sturen zijn echt laag.
"Vlees waar geen spanning op staat, dat is ook niet lekker in je mond" Die heeft ie zeker van z'n vrouw 😂
Deze reactie verdient veel meer likes. Ik ga stuk hier
Haha yes
die is VET,........GODVURRUHDOMMUH ECHT GOED
Ik ga stukkkkkkkkk😂😂😂😂😂
@@rodesnavel7419 Ja echt😂😂😂
1 plakkie genoeg hahahah ik vreet dat heleding op
Ik schuif dat ding zo in mijn holle kies man!
Hahaahha
Wow... ziet er echt geweldig uit, het ook wil ook wat en deze beef well ziet er het beste uit van allemaal.
Saus aan het eind had van mij niet gehoeven of los, kan je het ook zonder proeven
eens.. komt er normaal naast
Klasse en met passie gedaan, top!
Heerlijk! Mis alleen de flensjes ertussen, zoals in jullie kookboek "Breda"...
Lekker, de grote uitdaging met kerst!
Inderdaad, goed plan! :)
niet met koopmans bladerdeeg dan ;)
Uiteraard zelf korstdeeg maken...
Geweldige video, heb genoten
Lekker mannen! Mooi werk.
10:40 .. als je probeert wat boeiends te zeggen en t is compleet overbodig
lol dit is de onderkant dat is de bovenaknt HAHAHAHAHA door jou heb ik er op gelet XD
😂😂😂
TIP:Effe die roller door de bloem halen,dan hoef je niet meer in te snijden.
Erika Liefkes goeie thanks!
Geweldig en ziet er heerlijk uit. Misschien wat minder er zo dicht met je gezicht boven hangen? Dat is wat bij me binnenkomt als ik het bekijk. Vanuit de kok is het passie natuurlijk....maar toch.
Jammer dat het vlees wordt aangesneden met een gekarteld mes! Ik had het vlees ook nog ietsjes verder gegaard (kern van 55-56), maar dat is natuurlijk slechts mijn persoonlijke smaak.
Verder wel een prachtig mooi gerecht waar aardig wat werk in zit! Klasse.
SletSlatSlitSlut nou uit ervaring kan ik zeggen dat een normaal mes echt niet werkt. Zelf vond ik hem ook te rood.
eumm lekker schoenleer
Great work chef 💪👍
zitten er ook frietjes bij?
Wat een vraag haha pleur gwn wat diepvriesfrieten in de friteuse
@@kraknoix0075 Wat een antwoord. Gwn even normaal doen.
Prima , nu weet ik waar ik heen moet voor een beef wellington als ik in Amsterdam ben. Heb al vaker rond gekeken maar niet kunnen vinden.
Ziet er goed uittt
En inderdaad zeker checken met een thermometer.
Als de kwaliteit van de video nou net zo goed als de Wellington was......
DIKKE THUMBS UP !! Ik geniet van iedere seconde van jullie video !! Het vakmanschap straalt er werkelijk vanaf! Prachtige creatie zeg !! Waar zit uw restaurant ? We willen heel graag dit gerecht bij jullie komen eten! Super mooi ! Ik kook zelf ook en heb er aanleg voor ;) en vandaar dat ik het zo mooi vind en ik kan nu alleen maar dromen van het boeket aan smaak sensaties wat ik bij iedere bite ga proeven !👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Bij Maris piper in Amsterdam! Dankjewel, bestel hem een dagje van te voren telefonisch!
supermooi !
Prachtig vakwerk.
Top top top gerecht. Nou alleen ff zien hoe een particulier aan dat bladerdeeg komt...
google is je grote vriend ?
Wat hebben koks toch een slechte werkhouding als je elke dag zo werkt heb je geen rug meer over
De bankjes zijn te klein gemaakt voor de koks. Ik werk daar ook en ik ben niet zo lang als de boys maar ik moet altijd bukken bij het snijden😣 maar ik geniet wel van het koken bij werk👩🍳
Effe koksbuis aan goed gesloten,haren knippen en baard scheren dan de keuken in👍
Ik zou persoonlijk voor een mooie Ierse Angus haas gaan.
echt super mooi, alleen toch liever een de buyer ipv die teflon pan gezien
Super! Guillaume chef Calum gebruikt nog spinazie en crepes waarom heb jij ervoor gekozen dit niet tedoen en alleen serano te gebruiken ?
Yum
Jammie!
Tikkie te rauw voor mijn idee maar petje af voor dit vakmanschap.
Beetje jammer van die jus op het eind...als dat werk naar de klote door dat erop te lepelen. Je moet toch die laagjes kunnen zien bij het opdienen. Waarom niet een sauciere ernaast serveren met de jus. Zonde. Maar ziet er goed uit Jacob!
Dat is normaal ook.. zuurpruim
@@Gonzoculinaire
Je plakt toch ook geen stickers op een bugatti is wat ik bedoel, einstein. Als je t compliment niet uit t verhaal kan halen dan leg ik t uit: de beef wellington ziet er ZO mooi uit, en dan verdoezel je dat met jus. 1 punt van kritiek en iemand is een zuurpruim? En jij werkt in de horeca? Mensen geven hun mening, dat is ook 'normaal'. Gevoelig kindje.
Mooi gemarmerd ossenhaas.......sinds wanneer is ossenhaas gemarmerd?
Zo heet dat in vaktermen. Betekent gewoon dat het vet door het vlees heen loopt.
..heet die vent! hahahahaha....uh man..lol 0:57
Hoi Guillaume hoe heb je hem gepekeld?
gewoon voorzouten zoals je hem normaal na zou zouten met jozo zout. en dan 24 onafgedekt in je koelkast zetten
Wat leuk dat u de moeite neemt om te reageren.
Lijkt mij heerlijk, maar is het vlees niet te rood van binnen? Het is wel erg rare. Maar de Dutch houd wel graag van bloederig vlees, net als de biefstuk en tartaar.
Gewoon keurig medium rare, had hem persoonlijk liever iets meer medium gehad, maar dat is smaak.
Ambachtelijk bladerdeeg? Sorry, maar dat is alleen als je het zelf maakt. Niet uit de fabriek.
Bij mij loopt altijd het sap in de bladerdeeg. Dat maakt het bladerdeeg nat en is het resultaat niet naar wens. Hoe is dit te reduceren, dan wel tegen te gaan?
Pekel je het vlees wel?
@@Marcyoutube123 ze zeggen het in het filmpje, het zorgt ervoor dat het minder nat is etc.
Vooral bij afbakken zorgen dat ie aan de onderkant goed krokant wordt
Of wat we nu doen, een heel dun hartig flensje mee inrollen
Dat peelen van het vlees, kan iemand me daar meer over vertellen? Wil met kerst dit recept proberen maar mn angst is idd nat bladerdeeg
Wonderful to watch but he has ruined it by not cooking the meat!
wow 110 for 1 plak .. damm chateaubriand is toch ook for 2.. waarom dat niet. 175 hele ding .. met zelfde ambacht for 2 personen dank u.. o enne Ramsy rekend ook de pand huuur door en die is hoog. maar ja het ziet der wel top uit.. i k zal morgen ff me eigen deeg zetten
Amroth het is €110 voor de gehele welligton
dati is gewoon het recept van Gordon Ramsey, geen eigen creativiteit aan toegevoegd..
Inderdaad exact hetzelfde als Gordon Ramsay hem maakt, zijn versie kwam ik al jaren geleden tegen en heb hem toen ook geprobeerd te maken. Niet echt gelukt maar smaak was best oké. Maar van deze boys zag het er ook erg goed uit!
Hab ich auch direkt gemerkt
Gordon smeert zijn ossenhaas in met Engelse mosterd met eventueel wat mierikswortel of met Dijon mosterd, geen Zaanse mosterd iig... In zijn kerst variant maakt hij zijn duxelles van kastanjechampignons, kastanjes en tijm (geen shiitake en knoflook dus). Ook de dubbele laag bladerdeeg van deze gasten is anders dan de enkele laag bladerdeeg met een zeer grove zout van Gordon. Er zitten echt wel wat verschillen in het recept, als je maar op de details let...
Een wellington is een traditioneel engels gerecht dus je moet er niet teveel mee klooien als je hem zo wilt houden. en er zitten best wat verschillen tussen deze wellington en die van Gordon.
Omdat je een video van Gordon hebt gezien denk je meteen dat het zijn gerecht is?
raw
Lijkt me erg veel op de versie van Ramsay
@@roelbalthaz.7613 ja het bestaat al heel lang. Gordon heeft er zijn eigen draai aan gegeven en met andere ingredienten etc. Deze manier is van hem gejat. En je logica van die pizza slaat nergens op. Het is toch heel anders als jij van een oud gerecht dmv andere technieken en ingrediënten weer iets nieuws weet te maken.
@@roelbalthaz.7613 "nee Gordon heeft er niet ze eigen draai aangegeven" en daarna "de versie van Gordon behalve natuurlijk zijn kerst versie met kastanjes" spreek je jezelf tegen. Plus vertel dat maar aan Michelin die er een artikel over heeft geschreven. of alle prijzen hij er mee heeft gewonnen. Google het maar. "Gordon"s" beef wellington."
@@roelbalthaz.7613 Lijkt.. google de betekenis. En ten tweede. Genoeg mensen erkennen Ramsays variant dus google zijn filmpjes en dan hoor je het ook is van een ander.
Mooi werk! Alleen toch niet zo'n ossenhaas met kartelmes aansnijden. Maar mooi uitgevoerd, die gozer kan wel wat!
ja vraag me alleen af hoeveel bladerdeeg hij tussendoor snoept!
In dit geval: zeker met een fijn kartelmes snijden! Je helpt anders je hele bladerdeeg naar de gallemiezen.
wat een gekut met dat bladerdeeg motief!
Tja.. overbodig als je kijkt wat ramsey doet, net zo mooi 10x sneller.
Kanker leuke video! Keep up the good woRKKK!!! Groetjes uit THEN HEAUGUE, Nl
Why am I here? I don't even speak Dutch
CemTV there is an English subtitle
Is dit met een aardappel gefilmd ofzo?
Met een la ratte, op z'n minst!
110 euro voor een Wellington is echt een prima prijs, prijs van de ingredienten is al erg hoog met name de ossehaas, dan nog alle arbeid erbij is echt een koopje...
overdreven zeg voor 110 euro haal je 22biefstukken bij supermarkt of 44 pakken rundergehakt van 500gram en het is gewoon een gekopieerd recept wat zonde van je geld zeg en dan geen handschoenen in gebruik lekkeren die harige armen gadver ik moet nu al bijna kosten daarom kook ik altijd zelf het liefst
Kwasje Titty biefstuk bij de supermarkt heeft geen kwaliteit en hoe is het een gekopieerd recept
@@kwasjemycat9236 Tuurlijk is het recept gekopieerd Gordon Ramsay maakt dit gerecht ook en reken maar dat een hele bij hem wel wat duurder is. Deze man heeft een brasserie geopend en wil engels voedsel verkopen dan is de wellington gewoon een heel normale keuze. Als hij inderdaad ambachtelijke gerechten gebruikt dan is het stuk vlees ook dus bij de slager vandaan voor zo'n homp leg je snel 40-50 euro neer. 22 biefstukken bij jouw lokale supermarkt hebben wel alle 22 lekker veel water in het vlees gekregen en zullen nooit zo lekker smaken als een stuk vlees van de slager.
@@kwando472 super markt heeft toch ook een slager lol dat bij de 'echte'' slager beter zijn is een mythe en je laat je dus gewoon brainwashen, je moet ook zelf goed kijken naar het vlees in de supermarkt natuurlijk ! ze hebben echt wel goed vlees daar, slagers zijn niet zo rijk denk je nou echt dat ze zich zo goed aan de regels houden denk het niet als ze goedkope dieren kunnen krijgen dan doen ze dat met weining tegenzin op enkele uitzonderingen na misschien
@@jmpx7016 alles wat hij doet is gekopieerd echt zielig eigenlijk verzin zelf iets! Mensen 110 euro laten betalen terwijl anderen niks te eten hebben maja als je zo je geld wil verdienen met oplichting a fijn!
rauwe koe gaat bij mij terug naar de keuken, wie blift dat nou
Wat een negatieve reacties allemaal. Heel kinderachtig.
Ben benieuwd waar je je bladerdeeg vandaan haalt, want dan ga ik ook eens aan de slag.
Dan niet met de champignons, want die lust mijn vriendin helaas niet.
Zou je daar wat anders voor kunnen nemen?
Vanilla venture!
Hier was de prijs 110 euro voor een hele Wellington. Nu is het 140 euro voor 4 plakken
Ja en dat eet je er niet vanaf , net genoeg om je trek mee te stillen :)
Yep, zag het ook inderdaad. Zonde eigenlijk 😄
Still a little too rare at the center.
Recept genakt van Gordon Ramsey
Blond Stream Zucht, en van wíe heeft Ramsay (met ay dus...) het ‘genakt’?! Beef Wellington is nl. een klassieker. Het was een eerbetoon aan the Duke of Wellington van zijn kok, nadat hij Napoleon verslagen had in de slag bij Waterloo in 1815!!
vroeger hadden ze geen folie ... hoe dan ?
Dennis Smeets crepinet oid
Ziet er heerlijk uit. Jammer van het zompige bladerdeeg aan de onderkant. Ik zou dit terug sturen.
Een extra klein laagje paneermeel.....of zoals ik doe, broodkruim op het deeg. Hier trekt het vocht in, en is ook de bodem krokant
Rick Broos het is niet zompig..
Ach man wat maakt dat uit! En dan zou je dat terug-sturen... kinderachtig hoor maak me maar eff een nieuwe ossenhaas..
doordat we hem op een rooster garen met een klein velletje bakpapier wordt hij aan alle kanten krokant. Inderdaad terug sturen zou echt nergens op slaan..
Het verbaast me toch dat je dit zegt. Die krokantheid geloof ik wel, maar je ziet dat zowel onder als rondom, dat het deeg simpelweg niet gaar is. Het heeft zelfs niet volledig gebladerd. De oorzaken hiervoor zijn overigens divers. Maar als je iets pretendeert, moet je ook leveren. Zeker voor die prijs. De wil en kunde hebben jullie zeker in huis om dit perfect te doen!
@@MartinSteehouwer het is ook snelkorst zonder gist dus volledig bladeren doet het niet. Op een andere manier dit klaarmaken is simpelweg niet mogelijk. Dat de onderkant zompig word door de vleessappen is niet te vermijden. Dit is gewoon een prachtig uitgevoerd exemplaar. Degene die dit terug sturen zijn echt laag.
225 gulden voor een beef wellington vind hij niet duur.
Nu is het 308 gulden voor 4 plakken las ik hier ergens.
Darren Wendell En hoeveel Poolse slottie?
Waarom zou je een stuk deeg om je vlees heen willen? Stomme hype, dit gerecht.
wuuht Lul toch niet zo stom!
ik moet het niet, hij zit er de hele tijd aan met zijn vieze klauwen.