Глазурь для куличей на агаре (не крошится и не липнет)
HTML-код
- Опубликовано: 9 май 2020
- Збираю кошти на лампу, щоб знімати ще більш якісне відео
5375 4141 3703 2180 моно
Всім дякую за підтримку!
#глазурь #глазурьдлякуличей #глазурьнекрошится #глазурьнелипнет #глазурьнаагаре #белоснежнаяглазурь #глазурьдляпаски
Сахара нужно 125 гр!!! В видео оговорилась, правильно не 70 гр, а именно 125 гр.
Давно пользуюсь этим рецептом глазури. Приготовление занимает считанные минуты, при этом глазурь не крошится, не отпадает и не прилипает к ножу. Более того, глазурь равномерно покрывает кулич плотным слоем, по вкусу она нежная, напоминает мусс или суфле и абсолютно не приторная. В общем, попробовать стоит!
Ингредиенты:
Яичный белок - 1 шт
Сахар - 125 гр
Ванилин по вкусу
Соль - щепотка
Агар-агар - 5 гр
Вода для сиропа - 70 мл
Вода для замачивания агар-агара - 20 мл
Классно!!! Как раз всё есть для этого!
Спасибо большое.глазурь супер.!!!!!
Суперррррр!!!!!
Попробую обязательно
Спасибо🎉😊🎉
спасибо! девочки только снимаете когда вы очень волнуетесь! ну его нафиг вы молодцы ! ваш рецепт мне помог.. искала быстро и просто чтобы)) спасибо! счастья вам!
Спасибо за рецепт❤ путь даже и зефир мне очень нравится❤
Спасибо!!!
Сделала глазурь только что,очень интересный результат.Не очень сладкая,текстура интересная,делать не трудно.Мне понравилось👍
Глазурь замечательная! Вкусная, быстро застывает (у меня за 15 минут застыла полностью) 👍👍👍
Агар-агар это вам не желатин, замачивать не нужно😁, он активизируется при кипячении
Спасибо
а Вы попробуйте замочить, увидите разницу
Я тоже так думала..Но когда замочила,он разбух,как желатин..Покупала в специализированном магазине.
@@user-gr5kk9qo2j вы загуглите и изучите, это бесполезная трата времени, достаточно соединить агар воду сахар и вскипятить, замачивают только желатин
@@YutaTortЯ же не говорю,что это неправильно.Я написала,что удивлена была,что агар разбухает,как желатин(многие пишут в комментариях,что агар не разбухает,зачем замачивать)..Вот и всё.. Вы знаете,я не настолько серьезно занимаюсь выпечкой,чтоб разбираться в этом вопросе подробно..В обоих случаях агар работает,разницы я не заметила..Меня это устраивает..
СПАСИБО, ТО ЧТО НУЖНО:НЕ СУХАЯ, НЕ ЖИДКАЯ-КАК ПУШИСТЫЙ СНЕЖОК:НЕЖНАЯ, НЕЖНАЯ!!!
Спасибо
пожалуйста
@@user-fl5oc8ts8t скоро праздник, попробую ваш рецепт!!!
Делала в прошлом году глазурь по этому рецепту, идеально! Но работать нужно достаточно быстро, застывает практически моментально
Спасибо! У нас тоже есть такой мерный стаканчик.
:-)
В описании сахара 125 гр, а в видео 70! Поэтому она не застывает...
если нет желатина и 300г. сахара, а надо быстро, тогда можно данный рецепт. Попробовала, получается внешне неплохо, но сладкоежкам не понравится, и после застывания к целофану немного пристаёт, упаковать сложно
Напоминает не снег, а зефир скорее
Скажите, на сколько куличиков хватит этой порции? Планирую 6 куличей диаметром 11 см...
у меня хватило на 6 куличей и еще немного осталось.
Мне не хватило на все куличи белка с одного яйца,хватило только на 2 больших диаметром 11 см,и на 2 маленьких диаметром 7 см,но не на все,потом,когда вся глазурь ушла на эти куличи,то у меня остался один сахарный сироп,мне не хватило глазури,так что взбивайте три желтка лучше,если у вас к примеру 7 куличей и действовать надо быстро,так как взбитый белок быстро разжижается и становится негоден,я перевела столько яиц и сахара из за того,что надо 125 сахара,а не 70,вот я поплюхалась
Желаю вам вкусных куличей!!!
Здравствуйте,вы нк сказали,сколько нужео варить сироп для глазури
Нужно смотреть по консистенции
@@user-fl5oc8ts8t спасибо,а вы сколько минут варили?
Минуту-полторы примерно
Агар нужно кипятить от 3х минут)
Прекрасный рецепт! Делала на меду . Но очень быстро застывает глазурь. Я еле успела покрыть 5 куличей, и глазурь ещё осталась. А украшение нанести уже было нереально. Как сделать так, чтобы она не так быстро схватывалась, чтобы можно было нанести нормально и успеть украсить?
Просто подогрейте, для агара это не страшно.
Спасибо, всё просто и красиво. Но вызывает большой вопрос сырой белок.
В сырой белок вводят горячий сироп, тем самым он заваривается .Это не безопасно. Наши бабушки и мамы готовили всю свою жизнь из гоголь-моголь из сырых белков.
@@user-kh3ms2gb3z этой температуры не хватит, чтобы убить сальмонеллу.
Эта глазурь называется зефир!!!
Ну , для зефира, нужно, лучше взбить белки, а потом , на большой скорости влить сироп. Да и отдельно замачивать Анар , не к чему. Его можно замочить в воде для сиропа, а потом всыпать сахар и заварить. И эта, не пышная, зефир ,все таки намного пышнее. А так , да хороший рецепт.
Так сколько надо брать сахара?70 или 125грамм?
125 гр
У меня не получилась глазурь
Я сделала точ в точ как в рецепте. Мне лично сладости не хватает и чуть кислинки минимальной. Видимо рецепт хороший когда у тебя нет детей и ты делаешь одну партию куличей. Так как застывает на глазах и когда у тебя 20 маленьких куличиков просто не успеваешь их окунуть. Вообщем больше делать не буду. Лучше делать обысную глазурь на белках и сахарной пудре. Это лично мое мнение.
Согласна с Вами
Так сколько сахара надо?
125 гр
@@user-fl5oc8ts8t е мое, а я 70 гр положила и все посыпки растаяли, потекли((( жалко, вы в видео вставьте поправку текстовую...
@@tellurdosse9352 это удачно я зашла в комментарии, только что отвесила 70гр и чуть их в расход не пустила!
Вообще не понятно белок взбивать с сахаром, и сколько сахара, от общего количества или отдельно, сколько агар -агар должен набухать ?
Взбивать без сахара
Все по рецепту. Но так не вкусно!!!Если хотите странное что-то на макушке кулича, - то делайте. Как медуза со вкусом яиц и сахара. Застывает быстро
Не глазурь а резина получилась
Сделалв по рецепту на агаре,не застыла даже через сутки ,липнет.Пришлось все переделывать .Плохой рецепт.
очень жаль, что не застыла ((, у меня все получилось
Согласна и у меня тоже, я так и не пойму сколько сахара надо, зачем вводите в заблуждение
@@user-fl5oc8ts8t вот принципиально - сколько сахара надо! жаль что комментарии не прочитала и сделала по видео
У меня тоже не застыла,придётся так теперь есть
Полная фигня… не тратьте врея. Белки сворачиваются, как только к ним добавляешь. Либо его полностью остужать до комнатной температуры. Но тогда застынет агар… короче, хз что
Надо взбивать миксером, а не ложкой