Merci pour ce partage ....C'est toute mon enfance avec toutes les saveurs du pays....Ma grand-mère est née en Espagne mais à 8 ans la famille c'est installée au Maroc et à été très heureuse....
Merci beaucoup je cherchais la recette et je me disais jamais je la trouverai car voiyer vous ma mère et parti pour tjrs et je n'est pas pensé à lui demandé merci
Merci beaucoup pour votre recette bien expliquée. À Oran pour la fête de la Mimouna (fin de la Pâques juive) ma famille achetait la Mouna aux espagnols qui venaient dans le quartier juif pour vendre cette fameuse Mouna.
Bonjour Je suis pied noir d'Alger d'origine franco-maltais-espagnole (mon grand père était d'Altéa proche de Valencia) Ma grand mère et ma mère faisaient la mouna à la main ce qui était important pour moi car il y avait alors leur douceur dans la mouna. C'est la recette qu'elle faisaient et que je fais à présent, la seule différence c'est que nous ne mettions pas de rhum mais sinon les odeurs le temps de repos de la patte, le matin elle était gonflée et belle avec un parfum délicieux et surtout le partage. Alors quand je vois (très rarement) une mouna à acheter pour moi ce n'est pas la mouna comme je dis à mes amis "une mouna ça ne s'achéte pas ça ne se vend pas ça s'offre...
Les traditions ne doivent pas se perdre, ma gd mère paternel venait d Espagne, et là mouna le dimanche de pâques c est tte ma jeunesse, je suis née en 1950, j en fais ts les ans,
Désolée pour cette réponse tardive je suis heureuse que ma mona se perpétue Avez-vous essayé?? Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël Cordialement Jackie Fabre
Merci Jacquie de nous faire partager le savoir faire de vos grands-mères pour cette recette que je ne connaissais pas. J'ai une question : si on la prépare pour la veille pour le lendemain, est-ce qu'il faut mettre la pâte à température ambiante ou au frigo? Merci pour votre réponse. Jean
Bonjour je viens de découvrir vos vidéos pour la mouna que je trouve extraordinaire cette recette je la rechercher depuis longtemps par contre quelle est la quantité de farine type 45 pour constituer la pâte définitive. Je vous remercie
bonjour je viens d essayer votre recette tout aller bien jusqu' au moment de faire l incision tout est retombé mes mouna sont flagada. Pouvez vous me dire d ou cela peut venir svp merciiiii
Bonjour Il faut les inciser devant le four la plaque prête à être enfourner on incise avec des ciseaux et hop on ferme la porte Si vous le faites sur votre plan de travail elles ont le temps de se dégonfler La prochaine fois ça marchera elles gonflent quand même
Juste je rajoute que si elles se dégonflent vous les refaite reposer une heure trente de plus avec un torchon ou autre chose qui évitera qu elles aient froids😜 Merciiii d avoir fait ma recette ça me fait plaisir Donnez moi de vos nouvelles sur les prochaines monas👋
@@jacquelinefabre9127 en fait j ai les mounas dans une chambre chauffée (peut être trop je sais pas)toute la nuit.elles étaient super mais quand je suis sortie de la chambre ça a fait raplapla,...la on les a goutté trop bonne mais pas gonflée .avec votre préparation j ai pu faire 7 mounas de 450g et 1 de 400g est ce trop ?... Merci pour vos réponses. Bon lundi de Pâques
Maman était d'Alger.. elle faisait la Mouna. Dans l'eau du début, elle mettait de l'eau de fleur d'oranger. Ses mounas,en Charente, étaient irrégulieres, pas montees, un peu sèches ou très réussies . Certaines étaient juste bonnes pour répaver la cour.De ttes façons, nous les mangions toujours avec plaisir. Merci pour votre recette.. il manque l'accent.
Coucou dommage que je ne puisse pas vous envoyer les mounas elles sont magnifiques je viens de les faire mais j ai du laisser trop bouillir les ingrédients pour le levain il y a un goût trop prononcé mais elles sont très belles dimanche je ferais celle que je fais d habitude gousse de vanille et citron de la recette d Alger
Mon oncle était boulanger-patissier à Oran.. il faisait donc des monas ts les ans pour pâques. Ça n était pas du tout la même recette..pas de ça elle pas d anis juste orange et citron. Quel régal dans le petit déjeuner!!
Parfait chere madame. Honneur aux femmes du temps jadis !!!!
Merci Jackie, ça me rappel mon enfance avec les senteurs. Je suis né à Oran j'ai 63 ans
Moi aussi ! 😉
Merci pour ce partage ....C'est toute mon enfance avec toutes les saveurs du pays....Ma grand-mère est née en Espagne mais à 8 ans la famille c'est installée au Maroc et à été très heureuse....
Merci beaucoup je cherchais la recette et je me disais jamais je la trouverai car voiyer vous ma mère et parti pour tjrs et je n'est pas pensé à lui demandé merci
Merci pour cette recette madame ça me fais rappeler la mouna de mon enfance a Oran 😢
Bonsoir ,
Elles sont magnifiques vos Mounas
Je préserve et copie toutes ces étapes précieusement dans mon carnet de recette . Milles merci
Merci pour cette belle recette qui reste une tradition à Oran.
Merciiii pour votre gentil commentaire 👍
Merci beaucoup pour votre recette bien expliquée. À Oran pour la fête de la Mimouna (fin de la Pâques juive) ma famille achetait la Mouna aux espagnols qui venaient dans le quartier juif pour vendre cette fameuse Mouna.
Merci beaucoup pour votre partage généreux
Bonjour Je suis pied noir d'Alger d'origine franco-maltais-espagnole (mon grand père était d'Altéa proche de Valencia) Ma grand mère et ma mère faisaient la mouna à la main ce qui était important pour moi car il y avait alors leur douceur dans la mouna. C'est la recette qu'elle faisaient et que je fais à présent, la seule différence c'est que nous ne mettions pas de rhum mais sinon les odeurs le temps de repos de la patte, le matin elle était gonflée et belle avec un parfum délicieux et surtout le partage. Alors quand je vois (très rarement) une mouna à acheter pour moi ce n'est pas la mouna comme je dis à mes amis "une mouna ça ne s'achéte pas ça ne se vend pas ça s'offre...
Les traditions ne doivent pas se perdre, ma gd mère paternel venait d Espagne, et là mouna le dimanche de pâques c est tte ma jeunesse, je suis née en 1950, j en fais ts les ans,
Je viens de voir votre recette et ma rappelé des souvenirs de ma mère
Merci beaucoup pour vosrecettes
La Mona de mon enfance je vais en faire rapidement le temps d'acheter les ingrédients grand merci je suis née à Oran
Désolée pour cette réponse tardive je suis heureuse que ma mona se perpétue
Avez-vous essayé??
Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël
Cordialement
Jackie Fabre
Ma grand-mère Dolorés etait de Tiaret❤😢🕊
Merci pour cette belle recette, comment faire pour que le mélange oeuf beurre et sucre ne granule pas ?
Merci Jacquie de nous faire partager le savoir faire de vos grands-mères pour cette recette que je ne connaissais pas.
J'ai une question : si on la prépare pour la veille pour le lendemain, est-ce qu'il faut mettre la pâte à température ambiante ou au frigo? Merci pour votre réponse. Jean
Merci pour cette recette je vous invite svp a nous faire les oranais svp
Bonne continuation
Merci pour les vieux oranais qui adore leurs tradition malheureusement lointaine mais jamais oubliee
Bonjour, vous ne dégazer pas la pate avant. ?
Bonjour je viens de découvrir vos vidéos pour la mouna que je trouve extraordinaire cette recette je la rechercher depuis longtemps par contre quelle est la quantité de farine type 45 pour constituer la pâte définitive.
Je vous remercie
Bonjour, au début de la recette, il y a tous les ingrédients. Il faut 1Kg de farine Type 45 pour constituer la pâte définitive.
MERCI
la version originale est avec un verre d'huile, pas de beurre!
Pour la parfumer, moi, je mets zeste orange, citron, fleur d oranger
dommage que vous ne l avez pas couper pour voire a interieure
Elle était aérée
À Pâques l an prochain si Dieu veut😉😉
je referai une vidéo et je couperai ma Mona 🙏
A l’année prochaine
bonjour je viens d essayer votre recette tout aller bien jusqu' au moment de faire l incision tout est retombé mes mouna sont flagada. Pouvez vous me dire d ou cela peut venir svp merciiiii
Bonjour
Il faut les inciser devant le four la plaque prête à être enfourner on incise avec des ciseaux et hop on ferme la porte
Si vous le faites sur votre plan de travail elles ont le temps de se dégonfler
La prochaine fois ça marchera elles gonflent quand même
Juste je rajoute que si elles se dégonflent vous les refaite reposer une heure trente de plus avec un torchon ou autre chose qui évitera qu elles aient froids😜
Merciiii d avoir fait ma recette
ça me fait plaisir
Donnez moi de vos nouvelles sur les prochaines monas👋
@@jacquelinefabre9127 en fait j ai les mounas dans une chambre chauffée (peut être trop je sais pas)toute la nuit.elles étaient super mais quand je suis sortie de la chambre ça a fait raplapla,...la on les a goutté trop bonne mais pas gonflée .avec votre préparation j ai pu faire 7 mounas de 450g et 1 de 400g est ce trop ?...
Merci pour vos réponses. Bon lundi de Pâques
Maman était d'Alger.. elle faisait la Mouna. Dans l'eau du début, elle mettait de l'eau de fleur d'oranger.
Ses mounas,en Charente, étaient irrégulieres, pas montees, un peu sèches ou très réussies . Certaines étaient juste bonnes pour répaver la cour.De ttes façons, nous les mangions toujours avec plaisir. Merci pour votre recette.. il manque l'accent.
Coucou dommage que je ne puisse pas vous envoyer les mounas elles sont magnifiques je viens de les faire mais j ai du laisser trop bouillir les ingrédients pour le levain il y a un goût trop prononcé mais elles sont très belles dimanche je ferais celle que je fais d habitude gousse de vanille et citron de la recette d Alger
Mon oncle était boulanger-patissier à Oran.. il faisait donc des monas ts les ans pour pâques.
Ça n était pas du tout la même recette..pas de ça elle pas d anis juste orange et citron.
Quel régal dans le petit déjeuner!!
Il manque la petite touche de fleur d'oranger
Dommage on a pas vu l'intérieure si c'est bien aéré ou pas
Oui effectivement c est dommage je veillerai pour la prochaine fois mais c était bien aéré