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zlwmzksnakak.tistory.com/86
샘 ~~ 잘보구 있어요!!항상 많은 도움 주셔서 감사 드립니다!! 학원보다 눈에 잘들어와요^^
항상 감사합니다
서울 휘경동은 시험때 칼은 어떠한 칼이라도 상관 없습니다.
네 꼭 중식도 사용 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ
쌤~ 강의 항상 잘 보고 있습니다!! ㅎㅎ 혹시 야채들은 같은 색 끼리는 한꺼번에 데치면 안되나요??
성우 변 시간 체크해보시고 시간이 여유로우면 따로 해주시는게 좋지만 시간이 부족하다 생각되시면 한번에 데쳐주셔도 됩니다 !! ㅎㅎ 감사합니다-!!!
이야.. 생강을 다지고 4x1비율에 신경 안쓰고 미원 한꼬집 한다면 집에서 한끼나 안주로 훌륭하겠어요! 영상감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다 !!드실때는 한입크기로 잘라서 사용하시면 쉽고 간단하게 드실 수 있으실거에요 !!간장대신 굴소스도 괜찮습니다 !!
명강의 덕분에 합격 했습니다. 감사합니다.
합격 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ ^^
선생님 동영상많이보구시험합격햇어요,진심으로감사드려요
신용숙 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ 👍👍👍
@@cooking-factory 감사합니다
제가 일요일에 시험을 보러 가는데 플레이팅(마무리 그릇) 접시는 현장에 있다는데 플레이팅 접시만 안 들고 가도 되는건가요??
네 제출용 접시는 시험장에 지급되고최소 수량의 접시도 보통 지급해주기때문에 여유분의 접시만 챙겨가셔도 됩니다
@@cooking-factory 감사합니다 오늘 65점으로 합격했네요 감사합니다
선생님 요구사항에 데치란 말이 따로 없으면 데칠 필요가 없는 건가요?? (ex. 죽순,완두콩 등등)
죽순은 꼭 데쳐주시고 (석회질 제거)완두콩은 꼭 데칠 필요는 없지만 데치는 작업을 할 수 있다면 해주시는게 좋습니다
@@cooking-factory 다른 재료들도 데치라는 말이 없으면 안 데쳐도 되나요??
@@baripark 네 안데치셔도 됩니다
@@cooking-factory 감사합니다 영상 너무 잘 보고 있어요!!🖤
피망이랑 청경채는 나중에 따로 넣어줘도 되나요~~
네 데치는 작업을 했기때문에 마무리 작업 정도에 넣어주셔도 됩니다
야채데치고 꼭 헹궈야되나요
찬물에 행궈주셔야 속에 있는 열기로 인한 2차 오염이나 색의 변화 등이 일어나지 않습니다!!
만약에 농도가 조금 질퍽해지면 참기름을 조금 더 넣으면 유해질까요?
참기름보단 물을 소량 첨가해서 끓여주세요 !
만약 채소볶음 부추잡채가 나왔으면 채소를 먼저 데챠야될까요 돼지고기 화를 먼저 해야될까요 ..
채소를 데쳐낸 뒤 화 해주세요 ㅎㅎ
중식은 완성 접시에 펼쳐서 제출이라고 하는 곳도 있고 소복히 담아서 제출하라고도 하는데 둘 다 맞는건가요??
네 대부분 펼쳐서 제출하시면 됩니다 !!부추잡채, 고추잡채, 해파리냉채는 소복하게 담아주세요 !!
요리공작소 감사합니다!!
데칠게 있으면 물부터 올리잖아요 근데 야채 손질이 좀 늦어져서 불을 꺼야할때 뚜껑을 덮어놔야할까요 열어놔야할까요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저라면 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 끓이고 있을 것 같습니다 ㅎㅎ
감사합니다ㅠㅠ 내일인데 너무너무너무 떨리네요
죽순 빗살무늬를 꼭 제거 해야하나요?
넓이가 1cm 라서 죽순모양에 따라 살려도 괜찮은 부분이라면 살려서 작업하셔도 됩니다 !!
샐러리가 얇은게 나오면 어떻게 편썰어야 하나요?
임승환 옆으로 고기 포뜨듯이 사용해 주세요!!!
채소 데칠때 안 행구고 젓은 행주로 밑에를 탁탁쳐주면서 했는데 감점인가요?
아차 글고 향채 넣고 볶을때 간장 들어가나욤?
향채와 채소를 같이 살짝 볶아낸 뒤 간장을 넣어주시면 됩니다
찬물에 행구지 않으면 채소 식감이 떨어지기 때문에 감점될 수 있습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 앙금질문은 라조기 가서 예기할께욤
@@cooking-factory ㅜㅜ 채소볶음,라조기 나와서 좀 당황스러웠네요 ㅜㅜ 채소 헹구지 않은거 큰 감점 되나요?
표고 포떠서 4×1 맞춰도 상관 없나요?
네 괜찮습니다 ㅎㅎ
농도는 어느정도인가요???
심하게 묽거나 되직하지만 않으면 큰 문제는 없습니다난자완스, 홍쇼두부 정도라고 보시면 됩니다
@@cooking-factory 항상 답변해주셔서 너무 감사드립니당ㅠㅠ
중식칼 대신 한식칼 쓰면 안되나요?
사용하셔도 되지만 중식칼로 연습해보시고 적응이 잘 안되시면 그때 교체해주세요 !
시험 볼때 문제없나요!!?
@@sgel8849 감독관님마다 다릅니다 지참목록표에 중식칼이 라고 명시되어 있지 않아서 괜찮다고 하시는분들도 있고 중식요리에 중식칼 사용을 선호하는 감독관이 있습니다
감사합니다!!
오늘 인천 2시 시험 야채볶음 새우완자탕 나왔어요~
시험정보 감사합니다 !!
덕분에 차분하게 제출은 했습니다~~ 고맙습니다~~
시험에 채소볶음이랑 홍쇼두부 나왓는데둘다 청경채를 까먹고 안넣었어요ㅠㅠㅠㅠ
Subin Ahn 헉..... 손질 작업을 다 진행한 상태시라면 점수만 깍입니다 너무 낙심하지 마세요 !!! 그래도 너무 아쉽네요 ㅠㅠ
그래도 독학으로 영상보고 했는데 시간안에 내서 다행이였어요ㅎㅎㅎㅎ 감사합니당😊😊
Subin Ahn 👍👍 시청해주셔서 감사합니다
zlwmzksnakak.tistory.com/86
샘 ~~ 잘보구 있어요!!
항상 많은 도움 주셔서 감사 드립니다!! 학원보다 눈에 잘들어와요^^
항상 감사합니다
서울 휘경동은 시험때 칼은 어떠한 칼이라도 상관 없습니다.
네 꼭 중식도 사용 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ
쌤~ 강의 항상 잘 보고 있습니다!! ㅎㅎ 혹시 야채들은 같은 색 끼리는 한꺼번에 데치면 안되나요??
성우 변 시간 체크해보시고 시간이 여유로우면 따로 해주시는게 좋지만 시간이 부족하다 생각되시면 한번에 데쳐주셔도 됩니다 !! ㅎㅎ 감사합니다-!!!
이야.. 생강을 다지고 4x1비율에 신경 안쓰고 미원 한꼬집 한다면 집에서 한끼나 안주로 훌륭하겠어요! 영상감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다 !!
드실때는 한입크기로 잘라서 사용하시면 쉽고 간단하게 드실 수 있으실거에요 !!
간장대신 굴소스도 괜찮습니다 !!
명강의 덕분에 합격 했습니다. 감사합니다.
합격 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ ^^
선생님 동영상많이보구시험합격햇어요,진심으로감사드려요
신용숙 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ 👍👍👍
@@cooking-factory 감사합니다
제가 일요일에 시험을 보러 가는데
플레이팅(마무리 그릇) 접시는 현장에 있다는데 플레이팅 접시만 안 들고 가도 되는건가요??
네 제출용 접시는 시험장에 지급되고
최소 수량의 접시도 보통 지급해주기때문에 여유분의 접시만 챙겨가셔도 됩니다
@@cooking-factory 감사합니다 오늘 65점으로 합격했네요 감사합니다
선생님 요구사항에 데치란 말이 따로 없으면 데칠 필요가 없는 건가요?? (ex. 죽순,완두콩 등등)
죽순은 꼭 데쳐주시고 (석회질 제거)
완두콩은 꼭 데칠 필요는 없지만 데치는 작업을 할 수 있다면 해주시는게 좋습니다
@@cooking-factory 다른 재료들도 데치라는 말이 없으면 안 데쳐도 되나요??
@@baripark 네 안데치셔도 됩니다
@@cooking-factory 감사합니다 영상 너무 잘 보고 있어요!!🖤
피망이랑 청경채는 나중에 따로 넣어줘도 되나요~~
네 데치는 작업을 했기때문에 마무리 작업 정도에 넣어주셔도 됩니다
야채데치고 꼭 헹궈야되나요
찬물에 행궈주셔야 속에 있는 열기로 인한 2차 오염이나 색의 변화 등이 일어나지 않습니다!!
만약에 농도가 조금 질퍽해지면 참기름을 조금 더 넣으면 유해질까요?
참기름보단 물을 소량 첨가해서 끓여주세요 !
만약 채소볶음 부추잡채가 나왔으면 채소를 먼저 데챠야될까요 돼지고기 화를 먼저 해야될까요 ..
채소를 데쳐낸 뒤 화 해주세요 ㅎㅎ
중식은 완성 접시에 펼쳐서 제출이라고 하는 곳도 있고 소복히 담아서 제출하라고도 하는데 둘 다 맞는건가요??
네 대부분 펼쳐서 제출하시면 됩니다 !!
부추잡채, 고추잡채, 해파리냉채는 소복하게 담아주세요 !!
요리공작소 감사합니다!!
데칠게 있으면 물부터 올리잖아요
근데 야채 손질이 좀 늦어져서 불을 꺼야할때
뚜껑을 덮어놔야할까요 열어놔야할까요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저라면 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 끓이고 있을 것 같습니다 ㅎㅎ
감사합니다ㅠㅠ 내일인데 너무너무너무 떨리네요
죽순 빗살무늬를 꼭 제거 해야하나요?
넓이가 1cm 라서 죽순모양에 따라 살려도 괜찮은 부분이라면 살려서 작업하셔도 됩니다 !!
샐러리가 얇은게 나오면 어떻게 편썰어야 하나요?
임승환 옆으로 고기 포뜨듯이 사용해 주세요!!!
채소 데칠때 안 행구고 젓은 행주로 밑에를 탁탁쳐주면서 했는데 감점인가요?
아차 글고 향채 넣고 볶을때 간장 들어가나욤?
향채와 채소를 같이 살짝 볶아낸 뒤 간장을 넣어주시면 됩니다
찬물에 행구지 않으면 채소 식감이 떨어지기 때문에 감점될 수 있습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 앙금질문은 라조기 가서 예기할께욤
@@cooking-factory ㅜㅜ 채소볶음,라조기 나와서 좀 당황스러웠네요 ㅜㅜ 채소 헹구지 않은거 큰 감점 되나요?
표고 포떠서 4×1 맞춰도 상관 없나요?
네 괜찮습니다 ㅎㅎ
농도는 어느정도인가요???
심하게 묽거나 되직하지만 않으면 큰 문제는 없습니다
난자완스, 홍쇼두부 정도라고 보시면 됩니다
@@cooking-factory 항상 답변해주셔서 너무 감사드립니당ㅠㅠ
중식칼 대신 한식칼 쓰면 안되나요?
사용하셔도 되지만 중식칼로 연습해보시고 적응이 잘 안되시면 그때 교체해주세요 !
시험 볼때 문제없나요!!?
@@sgel8849
감독관님마다 다릅니다
지참목록표에 중식칼이 라고 명시되어 있지 않아서 괜찮다고 하시는분들도 있고
중식요리에 중식칼 사용을 선호하는 감독관이 있습니다
감사합니다!!
오늘 인천 2시 시험 야채볶음 새우완자탕 나왔어요~
시험정보 감사합니다 !!
덕분에 차분하게 제출은 했습니다~~ 고맙습니다~~
시험에 채소볶음이랑 홍쇼두부 나왓는데
둘다 청경채를 까먹고 안넣었어요ㅠㅠㅠㅠ
Subin Ahn 헉..... 손질 작업을 다 진행한 상태시라면 점수만 깍입니다 너무 낙심하지 마세요 !!! 그래도 너무 아쉽네요 ㅠㅠ
그래도 독학으로 영상보고 했는데 시간안에 내서 다행이였어요ㅎㅎㅎㅎ 감사합니당😊😊
Subin Ahn 👍👍 시청해주셔서 감사합니다