蘿蔔粄- 怎樣做傳統的客家茶果 『客家飲食』How to make traditional Hakka Turnip Buns Teacakes）
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- #客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #蘿蔔粄 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies
蘿蔔粄(lō pèt băn, 蘿蔔包子)是客家人的傳統美食。新界客家鄉村一直有集體做蘿蔔粄的傳統。他們很多時候會用超過一百斤的蘿蔔， 加上豬肉、臘肉、臘腸、芹菜、蔥子來做餡料，製成後的蘿蔔粄可以讓整個村子的村民享用。我們這次在打鼓嶺的竹園村記錄了這個盛況。
Lō pèt băn, or turnip bun, is a traditional Hakka food. In the Hakka villages of NT, villagers have the tradition to make turnip buns together. They usually use more than 100 catties (60kg) of turnips; plus barbecued pork, dried meat, dried sausages, celery and spring onions as filling. The lō pèt băn they make can meet the need of the whole village. In this episode, we record the whole process in Chuk Yuen village of Ta Kwu Ling.
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我ㄧ口氣可以吃好幾個！👍👍👍。
相對於新加坡的客家人，香港的客家人保留了更多的傳統习俗，也更貝有客家村落的人情味和客家人的凝聚力。因為新加坡的高度城市發展，我們客家人已完全失去了香港客家人的風土民情。我真的非常羡慕香港客家人，並衷心祝福你們永遠生活快樂。希望有一天能到香港拜訪你們。、
香港有數以百計，歷史一般超過300年輕客家村，新加坡沒有。簡單地說，香港是數以十萬計客家人的故鄉，理應有更多的客家傳統
好好吃哦。 好久没吃过了。
我都是客家人，我都好喜歡吃罗卜粄，祝天下客家人要团結一条心！祝你們身體健康，生活愉快！
捱是客家人喜歡食蘿蔔敉👍😊
我在打鼓嶺坪輋住過也是客家人，可惜如家恨食這種傳統的茶粿只能在夢中。很多時都在yoytube 學做童年時的客家菜但失敗多成功少。 好彩的是依舊會講客家話
無得頂👍👍😋😋
崖也系客家人一聽客家話就覺得好親切😊
哦好好吃噢👍👍👍
客家話，好有親切感，
台灣客家也有這種粄。裡肚个料係蘿蔔、蝦米、燥香菇、豬絞肉、鹽、胡椒粉去炒。粄皮做法同影片大體相同。包好放在柚仔葉上,拿去炊好就有柚仔香味。台灣客家个名係「菜包」。
惠阳的菜包仔就皮换成艾叶的看上黑色的，萝卜换成萝卜干(菜脯仔)。萝卜板就和香港基本一样的。
@@user-ok6rp7tt3n 先生講个這種,在台灣客家,安到另外一个名:「艾粄」
罗卜粄最喜歡的客家美食之一❤
好有親切感嘅家鄉話。回到兒時满满歡喜嘅鄉情。
我的至愛！
想念，有十几年没吃过了。
哇！原來粄嫲系咁做粄皮❤又學曉做粄啦😊
鵝🦢湯粄最正👍
讚讚讚🎉🎉🎉
蘿蔔粄比蘿蔔糕好食好多！
巧多功夫，不過巧巧食!
好好吃哦
聽到家鄉話,段段追憶盈繞；看到蘿蔔粄,思親情無限！謝謝分享！
一定很好吃
感谢分享客家文化美食
我們這邊的稱作「菜包粄」或「豬籠粄」用的蘿蔔絲是日曬乾的，粄是用米去磨成漿再把水瀝乾再捏做成外皮，從小吃媽媽做的40幾年來還是最愛自家的口味👍😘
好像我们这边的很像的，惠阳的
謝謝教授分享，有冇見過餃子🥟型蘿蔔粄🤔🤔😄
我想知道這裡是香港那條村？細個時麻麻婆婆給我做蘿蔔的，二，三十年沒吃過了，一直懷念
沙頭角竹園村
@@hakkastudies3363 我老家是在沙頭角下禾坑，我一直住英國，也沒回老家，幾十年沒吃蘿蔔粄，很懷念，謝謝
frend. bonjournice to meet you! Super. unusual ,
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重陽節～應節美食
您好，我是台灣民視新聞網的編輯，敝姓邱
不好意思打擾了，冒昧想請問一下，是否能授權使用「『客家飲食』怎樣做傳統的客家蘿蔔粄（茶果）How to make traditional Hakka Turnip Buns （Teacakes）」影片，製作成影音新聞，轉載在民視新聞網官網、臉書以及RUclips呢，謝謝。
可以
我鄉下的客家蘿蔔粄做似餃子型，超大隻。我都試過在家做，每年過年都做百幾隻😁
我要試下做
台灣介客家人也盡會做菜包、食菜包，毋過卡少人包臘肉。你等包介菜包，應該盡好食ㄛ。
媽媽做都係餃子型好大個
我媽不是用橙仔來轆～而是用一個球形英泥石～
👍😊
萝卜板我倒没有听话过，倒是算盘子在马来西亚尚常见。感谢您的节目，让我认识我们客家人有此一道美食。
我哋條村嘅蘿蔔粄係長型嘅🤭眉豆粄先係圓形 蘿蔔粄蒸出嚟好似個巨型嘅餃子
各處鄉村各處例
其实我削罗卜皮个丁唔批走用来抓手好安全
👍
😛😛❤️😛😛
鵝湯粄
亞表 会做罗白降嚒。
😢很大工程啊！
教授我看見有個姐姐是我的同村姐妹，請問怎樣可以找到她吖？她叫戴月媚（明）。
請問你會做鵝湯粄嗎？
請問可唔可以教我哋點樣講新年用嘅祝福語？謝謝
請問粘米粉是不是在來米粉呢？
可唔可以教做鵝湯粄？
Is it rice flour or glutinous rice flour used to make the skin?
香港客家村新年有沒有食團菜？ 外人是否不可進入🤔
有，村民可請村外朋友到來一起食盤菜。
台灣說蘿蔔粄沒幾個聽得懂了，已經閩化說彩頭粄了。
Hau sik - em koi
跟苗栗的蘿蔔粄做法不一樣
把聲😮
Shoud have English
些幾
一蚊客家话点讲?
一塊錢，一隻花邊，一吊錢
－扣錢
不会讲我们广府人母语白话不是香港人