三重區網美名店-好時辰早午餐 | 中種法漢堡麵包【宗辰職人日誌】
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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網美名店-好時辰早午餐今天開張
一切的起源從麵粉開始
這次來點不一的的攪拌方式如何
中種法有太多優點!!
喜愛烘焙的妳你妳一定不能錯過
⚠️「標記您身邊喜愛早餐店漢堡的好捧油」
趕緊來看看我們的『宗辰職人日誌』影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以DIY做出好粗的漢堡堡唷!!!
👉此配方可做12-13個漢堡飽
====== 中種 🍞 ======
高筋麵粉 350 g
細砂 20 g
水 205 g
濕酵母(乾酵母) 14 g(4.6 g)
====== 本種 🍞 ======
高筋麵粉 150 g
細砂 100 g
鹽巴 6 g
蛋黃 50 g
動鮮 25 g
水 55 g
奶油 60 g
烤焙溫度 上火180℃ 下火160℃
烤焙時間 🕑 12分鐘
