Truth About All-You-Can-Eat Buffets
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- Опубликовано: 30 июл 2024
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＃ ＃
各節重點：
00:00 開頭
01:19 【芒狗狗Mango pup】廣告段落
01:56 吃到飽的由來
03:01 吃到飽席捲台灣
04:14 客人其實很難吃回本？
05:21 店家的其他撇步
06:41 食物浪費的爭議
07:56 我們的觀點
09:06 提問
09:32 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：卓希
｜腳本：卓希
｜編輯：土龍／轟天雷
｜剪輯後製：歆雅
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺
--
【 本集參考資料 】
→吃到飽餐廳－維基百科：bit.ly/3CRqCwv
→Buffet-Wikipedia：bit.ly/3iR5Ztl
→吃到飽經濟學：bit.ly/3CVRNpV
→The History of the All You Can Eat Buffet：bit.ly/3XAQlBc
→過度飲食心理學｜為什麼我們透過「吃」能夠解決所有問題？：bit.ly/3CWiElz
→吃到飽的由來：bit.ly/3XF4P2Z
→高度競爭的吃到飽餐廳，為什麼不會被吃到垮？自助餐熱潮又是怎麼來的：bit.ly/3CY8u41
→飲食新寵兒 吃到飽餐廳：bit.ly/3Hdpp5b
→【腦洞商業概念｜吃到飽 Buffet 的經濟學】：bit.ly/3GPeoFV
【 延伸閱讀 】
→The Economists Who Studied All-You-Can-Eat Buffets：bit.ly/3kiDwgp
→【產經】餐飲消費決策背後的CP值架構、以及衍伸的食安隱憂：bit.ly/3GW5hmW
→「任你吃到飽」風暴：bit.ly/3QN2cKc
→從「吃飽沒」到「吃到飽」到……：bit.ly/3GSatba
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B的吃「玩」錯字了
一般人想吃回本或是接近回本的技巧，基本上至少要同時滿足2項條件， 1. 某幾樣很少出現的食材 2. 拿1次有限制份量的食材，
志祺團隊再多花點時間去做調查，應該就能發現滿足上述條件的有哪幾樣食材，
簡單來講越常出現和不限制份量的食材，餐廳根本不怕你吃。
今年外出，大家本來是打算走走看看，有甚麼就吃甚麼～但是到要出門前大家都改成去吃到飽了，真的是不明白吃到飽，到底有甚麼吸引力
我自己覺得吃到飽最大的好處是一群人聚餐的時候，可以不用考慮飲食習慣、喜好和食量差距，能盡興的吃喝
真的 不然光是在那邊吃素 不吃牛 不吃羊 不吃海鮮 不吃XX菜就夠受了....
❤很棒
我之前是吃到飽餐廳的員工，我的想法很簡單“搞清楚自己是來吃飯而不是賺錢，吃飯只要吃的飽吃的開心就好”
由於不可能吃的回本，就算吃回本了，回家也只是拉肚子。
也請不要要求小孩不要吃什麼什麼東西那個太便宜。
不管是拉了肚子還是被別人教訓
肯定都不會開心吧！
最後最後就算吃回本了 錢也不會回來！
吃飯就是吃開心，如果太在意的話反而心情會很差
我第一次跟家人去吃到飽
就被笑挖了炒飯吃
所以長大後我養成了去吃到飽
絕對會吃炒飯的習慣
林北就愛先吃點炒飯啦XD
基本上餐飲食材成本大約抓三成左右，要吃回食材成本是幾乎不可能沒錯，通常一般人要吃回本應該是指正常外面加上70%店租、人事成本、店家要賺的費用吃回本
真的，其實這就有點世代觀念的交替了，長輩都喜歡算食材價格，儘管不是愛吃的食材但還是只吃貴的。
相較之下年輕人傾向吃的爽，花出去的錢不見得一定要這麼斤斤計較。
吃到飽的好處就是每種都可以碰一點，喜歡的還可以吃到爽啊！我個人的話雖然會避免太便宜、日常就能吃到的東西，但主要還是吃自己喜歡的最重要
@@NitsuSaiNeko 之前吃漢來海港就看到隔壁桌超大盤只夾螃蟹10多隻吧
但那次去覺得海鮮超級難吃，又腥又臭，真不知道隔壁怎麼吃得下去
吃回本其實是把市價吃回來，成本是吃不回本的。
對啊 外面一個烤布蕾5.60
要吃回本又不是看成本多少錢
你去外面買東西也是吃市值，不是吃成本啊=.=
@@cookieswu6685 當然,但是很多人都說吃回本...但怎麼可能,大量進貨成本壓得很低
@@user-om4ci4rj5b
民眾的吃回本當然是以市價為本位的本，怎麼會是用成本價來算。
所謂的「吃回本」的「本」是我們付出的成本，不是店家的成本啊...🤣
對於作東的人來說，比起訂餐廳還得考慮每個來賓的「特定飲食習慣」，去吃到飽餐廳只要考慮「人數」與「每人單價」就可以，算是最安全牌的選擇
吃過婚宴辦在老爺酒店buffet的，比起桌菜還要10人依序夾菜，buffet四人一桌各自拿各自的吃起來更輕鬆，所有參加過的婚宴就那次最有印象。
所以我现在跟我这帮比较熟的朋友，偶尔聚餐吃个饭就一个规矩，每人点一份自己想吃的菜，不用管别人，不爱吃不能吃就不要吃就好。
吃到飽其實最實用的場合就是跟他人聚餐(尤其是有人請客)的時候，如果用點餐制的方式消費，一來難以掌握各個人的喜好，二來如果吃不夠或想點比較貴的品項也不見得好意思加點，或是請客的人怕大家吃不飽所以點超級多，最後剩一堆反而更是浪費。去吃吃到飽就可以大家想吃多吃少都無所謂，把進食的選擇回歸到自己的喜好而不是淪為餐桌禮儀的一環
中肯。這種店就是比較適合聚餐去
想吃甚麼自己拿,不用為了不吃肉不吃菜不吃豬不吃牛不吃羊不吃禽不吃魚的人限制自己的餐盤
去吃到飽吃東西都來不及了哪有空聊天
太中肯了，這留言不要太棒
@@user-lx7yw4pc6e 這就是重點 哪有那麼多天好聊 不想聊的時候就可以去逛食物 有夠爽的
吃到飽我不是為了吃回本，是一種可以拿著盤子選妃的快樂（？）
說得好
你說的真的很好。吃爽就好了。
吃桌菜處處是壓力，必須節制自己，把自己愛吃想多吃的菜色優先讓給親友或客人多取用，還要不停聊天寒暄。吃到飽，大家都將精力放在食物上，聊天的時間、內容變少，很適合社恐症的我。
真是講到社恐症的人的困擾了的，我們這種人最不喜歡桌菜了，尤其有不認識，還要擔心別人會不會覺得自己很不會聊天
我上個月才去宴客餐廳花了一萬塊辦了一桌請長輩吃飯，過程大家都吃的很開心，只有我沒什麼吃，因為心情大概就像樓主說的那樣😅
也很適合我這種挑食者
挑食者跟長輩吃桌菜超痛苦
以前食量大的時候還會想說吃回本，現在已經變成吃想吃的，吃飯還是吃得開心最重要
雖然我是個小鳥胃，比起真的吃到飽，我喜歡吃到飽是因為可以一次吃很多不同東西而已，一直吃一樣東西很膩，吃到飽到底能不能吃飽我覺得不是很重要，重要的是不要浪費食物而已
我喜歡吃吃到飽 原則就只有兩個
1.拿了的東西就算死也要吃下去
2.食用體驗比有沒有吃回本更重要
只要讓體驗價值凌駕於交換價值就會覺得每次吃吃到飽都很賺
看到浪費食物的真的翻一百個白眼+祝他有報應😇
幾乎任何形式的吃到飽我都很喜歡！
知道消費者無論怎麼算都不會比業者更會算，所以即便我有吃不會飽的大胃王稱號，也從來不會認為自己有辦法「吃回本」，我只是想要盡情地、不用顧預算地吃～😋
其實不用吃到飽，做過餐飲業或食品業的人都知道，只要是做吃的都很浪費食物😅但是沒辦法，為了要符合衛生跟品質，一定有很多東西會被浪費掉～
現役餐飲業報到～要保證客人來的時候一定能買到，就要做業績好時的食物份量，賣不掉超過保存時間又要全部倒掉，心真的很痛。🥲
想到以前作麵包店，收店的時候丟掉的麵包真是不得了....
但是有的店每天限量天天賣光
@@bokuwaTW3345678 除非是拿來當噱頭賣了會虧本的單品 不然每天都在營業時間前賣光 一定會被上頭主管訓斥 客人要吃沒有備料會被投訴 吃到飽預做菜 客流波動大 報廢多又會被臭不會抓量控制
@@bokuwaTW3345678 說到底就是為了錢，搞限量賣完就休息老一輩的還說你懶。
還是大學生的時候才會覺得要吃得回本，出社會之後就覺得回本只是其次，多樣性的選擇才是決定去吃到飽餐廳的主要目的，而且不管今天聚餐的朋友食量大或小，預算真的好控制，而且也不用在乎誰能吃什麼誰不喜歡吃什麼，反正東西多，想夾什麼都可以
吃到飽最大的好處在於你不用各別去購買食材，你可以省下很多集貨的時間成本。
然後大家聚餐都有自己想吃的東西，吃到飽可以一次滿足大家需求
以前請朋友吃飯時很喜歡去吃到飽，主要是價錢直接算人頭，比較好估預算，另外朋友也不會不好意思點貴的東西，大家都開心。
然後年輕時，真的會有想吃回本的心態，但後來想到吃一堆然後回家狂拉根本也沒有比較好，現在就純粹吃開心了。
每個禮拜都去吃到飽就不會想回本了，享受氣氛、享受服務，過一個悠閒的1個半小時，感覺這一個禮拜都值得了
如果我有那個錢...
@@africa-huh 吃到飽一次也才5~600，一個禮拜一次也還好吧
@@chenai666 有錢人發言
@@user-ed2jc8fz3h 那你是窮人發言嗎? 就像他講的 一個禮拜一次有很多嗎? 還是你一個月薪水就500?
@@chenai666 要看是哪種囉XD 如果是綜合式的ex.饗食、漢來，動輒700/800以上
如果是平價火鍋/燒烤/銅盤烤肉，可能400/500起跳
我學生的時候喜歡吃到飽 因為荷包有限+年輕胃口超好 現在出社會多年了 反而偏向重質不重量的單點餐廳 例如火鍋 燒烤 鐵板燒等餐廳 雖然貴了點 但東西的品質 口感都好上許多 當然聚餐的時候會選吃到飽 因為熱鬧 約會的時候會選擇單點 至少吃東西可以吃得很舒服
身為小鳥胃的女生，非常不喜歡去吃吃到飽餐廳，價格貴又吃不了什麼肚子就飽了，吃東西還要一直起來走來走去有夠麻煩，可惜現在越來越多火鍋店變成吃到飽的模式，覺得食材都都變得好廉價😭
推薦22:02樂活火鍋！吃到飽的食材跟單點店的一樣！真心超級讚我愛店到不行，食材超好的
可能是因為疫情關係，有些疫前要自取的餐廳現在改用線上點餐了
@@youyu5259 感謝推薦！可惜不是開在台中🥲
@@youyu5259 推。今天在板橋才吃了一次
可是單點的隨便點一點也超過吃到飽的價格 還不如去吃吃到飽
我在美國很喜歡去一家火鍋吃到飽, 他平時是一般火鍋店,只有週五到週日會開放吃到飽. 我和同學經常在周五去吃, 結果一年後他改規定了, 只有週六和週日才提供吃到飽模式, 當時我就在想是不是我和同學把他們吃垮了(笑
😅
也有可能是店家發現週五的客流量不夠多，吃到飽模式不夠一般模式賺錢
看完你就知道，絕對不是了
有些店家跟賭場一樣，看到你吃(賺)太多會趕客人，甚至下次直接拒絕你光顧
可惜讓你失望了，絕對不是因為被你們吃垮，因為餐飲業毛利是50%以上，所以你們兩個怎麼吃都不會垮
吃到飽真的就是那個氣氛很棒，一群人聚在一起吃吃喝喝
想吃什麼想喝什麼就隨時去拿來吃
有朋友相聚的理由才是這種餐廳最棒的地方
吃到飽從來沒想過要吃回本，但進去不太會拿飯、麵這種平常就會吃又很飽的東西，主要還是找就算吃單點也要1千左右的餐點去吃吃到飽，進去不用去擔心我單點點了多少錢
是來吃飯而不是賺錢，吃飯只要吃的飽吃的開心就好，這句話真的完全正確，吃到飽就是很方便
可以吃到各式各樣的食物，計較回不回本整死自已的肚子沒比較好
一般人想吃回本或是接近回本的技巧，基本上至少要同時滿足2項條件， 1. 某幾樣很少出現的食材 2. 拿1次有限制份量的食材，
志祺團隊再多花點時間去做調查，應該就能發現滿足上述條件的有哪幾樣食材，
簡單來講越常出現和不限制份量的食材，餐廳根本不怕你吃。
卡
專業喔～
海鮮
認真問，有限制份量的食物嗎？
我只想到要現點現做的熱食/手捲，以及現切給你的牛排......這些也沒有限制你吃多少呀
@@SRJ_tw 有的 高價位的吃到飽很常這樣 比如帝王蟹吃到飽即是 某些酒店雖然打著帝王蟹吃到飽但吃光不會馬上去補
吃到飽很適合做斷食或是一天一餐的時候去吃，可以攝取滿滿的蛋白質，而且吃700元價位的吃到飽也不會太傷荷包，一天一餐也可以盡情的吃，反正有一整天的熱量扣打可以揮霍，錢包、心靈、營養都滿足了
沒錯 完全同意 吃的爽比較重要！台灣的份量少到要點兩三份便當就很不方 便內用的時候給人看到我一個人吃那麼多😢去吃吃到飽反而大家不會有異樣眼光
以前和老爸去吃吃到飽，就是拼命吃回本，但現在根本覺得吃到很飽對身體真的不太舒服。所以吃好吃的很重要，不要一昧的吃到撐，反而讓食物變得不怎麼好吃
我高中謝師宴的時候就是吃漢來海港，好像吃了十盤左右，每盤都是夾各種不一樣的料理且不重複，刻意不先喝飲料、酒或是吃澱粉類的東西，這樣才有辦法少量多餐。而且當天有先吃過早餐和省掉午餐，讓晚餐時有基本的胃量在扛。
但隨著年紀越來大，我漸漸發現我沒有以前吃到飽的戰力了，現在吃了六盤就差不多飽了，很多同齡的朋友也越來越扛不住吃到飽，外加近年來價格一直調漲，美好的回憶終將消失啊......
希望未來有現實版的遠月學園辦月饗季之類的，把吃到飽預算拿去逛園遊會或許別有一番風味(X
6盤也太強 我吃兩盤就飽了 變分母 哭哭
可是我35了還是能吃40-50多盤...
吃到飽分兩派吧
一種是喜歡挑自己的東西拿
享受多種食物的享受
另一種就是所謂吃回本
吃回本對個人不是不可能
對店家當然不一定
例如蛤蜊貴的時候一斤150市價
在600元內的吃到飽 你吃4斤
就可造成帳面上的打平
對店家來說他大量購買
一定進貨價更低
但是這種吃法會把你束縛在選擇一直吃較高單價的那些食材
而不是吃你喜歡吃的東西
我自己是喜歡在
多樣食物中選擇的感覺啦
喜歡吃什麼就拿什麼的感覺
這才是吃到飽
我個人是很容易吃回本啦,所以很喜歡吃
前天才剛吃一次烤肉
8盤肉
2盤牛舌
1肋眼牛排
1帶骨牛小排牛排
8尾天使紅蝦
10片花枝生魚片
12塊烤麻糬
其實吃到餐廳虧損是比較奇怪的比較標準,應該是比去其他地方吃一樣的東西花得還少應該對顧客就是贏了
顧客不可能會贏資本業者除非老闆不會經營
我只要能吃的超過
去市場買一次肉菜的價格就好……
自己煮飯是省錢挑食材精打細算的吃而且食材也沒有比較便宜🌚
@@1AWOHOWA1 某些會贏但要把規定拿掉，像是拍片的大胃王
這種觀點才是比較能推的，人的天性就是喜歡省錢，影片中推什麼吃自己想吃的就好不要想省錢，或者環保碳排這些理由都太打高空了
影片中也有說到，餐廳可以利用大量進貨取得優惠價格，那客人只要吃到比自己去零售市場買的更優惠就是對客人有利了，剩下更多的利潤是餐廳和客人共同分享
這樣的角度看來，供應商透過大量銷售確保了營業額，餐廳和客人都有賺到錢，是三贏的局面
很可惜志祺沒有把這種認知講清楚，造成第一個留言這樣以為資本主義市場只有一個人能贏，事實上是正確運轉的資本市場，因為整條供應鏈上有價值產出因此所有人都得利，包含終端消費者
樓主吃這麼點好意思說回本，真的是太侮辱吃到飽業者了
我常去燒肉吃到飽
單純是因為一個怪癖
我喜歡烤肉給別人吃
看同事努力吃我烤的肉
有種奇怪的自豪感
彷彿全公司靠我在吃飯的錯覺
而且一邊盯烤肉一邊社交的話
眼神不用全程盯著對方
氣氛會比較融洽些
🤣
我爸教過我一件事
誰知盤中飧 粒粒皆辛苦
所以，我從來不浪費食物
我常去吃吃到飽，但是從來沒有留下可以吃的東西
這也應該是要拿食物前，應該要有的觀念
我也是
不會因為是吃到飽所以就浪費
支持吃到飽店家收清潔費👍
C
其實選擇吃到飽的餐廳不是自己多能吃，只是想要在沒有預算壓力的情況下，能有許多餐點種類可以選擇，尤其是家庭聚餐時，每個人喜歡的菜系都不一樣的情況下，吃到飽更好滿足每一個人的需求👍
會吃吃到飽是因為想要全部有興趣的食物都淺嚐一點，都吃吃看，畢竟有些東西平時不會點來吃，或者一點就要點很大份
我都去響食吃平時吃不到，或是單點很貴的東西
炸蝦，生魚片，牛排，哈根
只要能吃到比外面單品買還省我就覺得值得了
畢竟要每樣料理都只買小量實在是太貴了，到吃到飽吃也未必會貴到哪去，至於餐廳大量進貨能壓低多少成本說實在也跟我無關
觸
去吃燒烤吃到飽 ，有時候會發生明明點滿上限卻總是少上了一兩道肉，
不然就是等好久肉盤才來，本來想吃到飽都漸漸變成等到飽了。
一個杯子裡放滿了石頭卻還能裝水,一個杯子裡放滿了水卻不能放石頭。
這告訴我們吃到飽要先吃在喝！！！^_^
再
再啦幹
再啦幹
酸奶，優酪乳要備好！吃東西自然能吃多點！水喝少點！
其實沒差，反正到你胃裡都會被胃酸溶解成一鍋湯
開始健身後，胃口也大了，算一算肉品花費發現去吃到飽有划算到(尤其牛肉)所以現在都很愛去吃到飽，也沒有像以前一樣狂吃猛吃，正常飽度而已
以前認識南勢角一位大盤商，這盤商台灣賺不夠還去大陸生產賣到韓國的超級大盤。
他說過蔬菜到後面都喊價的，一個櫃喊多少是最便宜其次噸，只要你食材消耗的快就能越喊越便宜。
这种餐厅最大的优点就是不必担心结账会出现天价账单，可以随便吃，心理压力轻。我主要是喜欢进去吃蛋糕，因为一次可以吃到四五种口味。不过我感觉总体上最受大家欢迎的是烤肉。我们这烤肉和比较贵的海鲜还是按人头限量的，普通肉类不限量。最后盘子里剩太多会罚款，所以浪费不严重。如果没有剩菜可以带小盒冰淇淋走，冰柜就放店门口自己拿，整体气氛很放松。我这种粗人是真的觉得越高档的地方越容易吃不饱，还不敢说话。
滿喜歡去吃吃到飽的，因為可以一次吃遍自己喜歡吃的食物，再加上通常都是跟很久沒見的親友一起去吃，久久吃一次，無形中就成了「開心敘舊」或「獎賞」的代名詞。不過每次離開餐廳時，看到杯盤狼籍的餐桌上有很多沒吃完的食物時，還是會覺得滿痛心的，想起世界上還有很多人沒飯吃，想起這麽多好吃的食物就要被丟棄，就會產生「怎麼這麼多人不懂得珍惜食物」的感慨。以前曾在婚宴會館打工，之前都會趁沒人注意的時候，偷偷把根本連一口都沒吃且即將要被丟到廚餘桶的食物打包回家，但連那種標榜環保、素食主題的宴會，也還是會有剩菜…要做到把所有的東西吃完並不容易，但還是可以先從自身貫徹「拿多少，吃多少」
吃到飽不是去吃划算的，是去吃個自由跟舒服的
我有長期的健身飲食控制，吃到飽就算喜歡吃的東西都只嚐一點都太撐是一個部分，另外就是夾雜在其他目的跟行為不同的客人之間很難受，通常是推不掉的邀約才不得不去
「把東西吃完=不浪費食物」這個觀念完全就是一個超級大盲點。當過度消費食物的那一瞬間開始，浪費就「已經發生了」，並不會因為「勉強自己把食物全部吃完」而不浪費，畢竟那些食物無論是進到你的胃裡還是廚餘桶，都不會影響「你其實根本不需要這些資源」的客觀事實。
另外，雖然聽起來很像道德綁架，但我真心認為那些「把“大胃王”娛樂化」的公眾人物都應該被抵制，他們正在煽動和鼓勵「毫無節制的消費食物」的觀念和風氣。
純粹就是因為吃光光之後，只要你不說你吃太多，別人也不知道那是被浪費的，講更難聽點就是個做表面的道德
照你的邏輯那你活著也是一種浪費喔
如果是一天只吃一餐，但是一餐吃三餐的量還算浪費嗎？這樣並不算消費不需要的資源吧。
把東西吃完=不浪費食物=拿合自己量的食物 我不認為有問題.
這跟說開跑車不如開toyota有什麼不同😂
前一陣子剛好跟朋友去吃饗食天堂
有很多不同種類的選擇真的蠻棒
基本上自己也貫徹拿了就吃、只拿自己吃得下的分量
所以那次都沒有剩下東西
從來沒剩下東西的我
我基本上吃到飽都是沒有剩菜全部吃完的，除非我拿餐點回到座位上的時候被旁邊的塞一堆食物。
我也是，去吃到飽，拿了都會吃完，去一般餐廳反而會遇到不喜歡吃而剩下。
E. 素食吃到飽 😍
半夜看到這裡好餓啊 !!
我覺得去吃到飽餐廳就是為了可以吃到平常很少吃到或可以品嚐不同食物的樂趣，才是吃到飽餐廳最有價值的地方。
身為一個不專業，吃到飽的人，我去吃到飽的餐廳以下幾點
第一：一開始進場的時候請不要拿，麵包、湯、飯、麵、有汽飲料(胃一脹老闆就等收錢了)
第二：先晃一圈現場的餐點，盡量以少吃過的東西，比較高單價的食材(進去的餐點其實都被安排過了)
第三：盡量中午吃，不要晚上吃，中午吃完。晚餐不吃身體就消化差不多了(晚上吃很難睡)
第四：價格較高的東西比較慢出，一般便宜又容易飽的出餐比較快(你會想，老闆也會算)
第五：覺得有打平就好，不要硬塞(傷身)
第六：人過了28到30以後其實也很少去吃，吃到飽了(價格和餐點剛好就好)
喜歡去吃到飽的火鍋和燒烤
年輕的時候的確是戰力十足
可以吃很多東西
時間到以前一直拿肉
然後避開飲料甜點或是高水分的水果
吃完都會覺得吃回本
隨著有年紀了
現在沒辦法像以前吃那麼多
有時候拿3盤肉就差不多了
但是可以吃很多樣式的食材
不再像以前想吃回本
而是享受多樣性
也會把拿著食物全部吃光
去吃到飽餐廳目的應該不是要吃回本，應該是說經費比較好控制，不用擔心帳單爆炸的問題😂，個人也是非常喜歡吃到飽餐廳，可以較輕鬆無壓力的吃😂😂😂，我最喜歡燒肉或是火鍋的吃到飽，可以大量吃肉與蔬菜🥬
我認為有些吃到飽對店家及客人來說是雙贏的
畢竟自己買其中幾樣來弄的時間跟成本就遠超過直接去吃
自己去買跟進貨價格也差很多
而且我通常料理也都只料理自己吃的東西
浪費食材我自己是已經習慣性去避免了
所以最後我都會一點一點拿
吃完想吃再拿就不會有浪費問題
要滿足吃到飽又可以同時控制浪費很簡單啊，不要讓客人自己拿，全部由服務生點餐。現在其實也很多吃到飽是這樣做的，點一份才一點點，一次上一份，控制浪費的同時還讓客人有時間慢慢消化，產生飽足感
以前看過日本節目分析
燒肉吃到飽店家通常給出三個價位的方案
心理層面會將客人推向選擇中間價位
吃最便宜的沒有吃大餐的感覺
吃最貴的CP值又不到
所以很多家庭都會選擇中間價位
而中間價位的方案通常是利潤最好的。
E，都喜歡~XD
吃回本是不可能的，但是對於每天吃飯都聽到隨便的人
吃到飽真是選擇困難症重度患者的福音
完全不會有因為誰不想吃就不能選這家餐廳的問題XD
選擇困難症的原理在於選擇太多，所以在吃到飽餐廳會更困難，因為選擇太多不知道要夾什麼（我就是）
如果是一般單點的餐廳，在點完餐的那一刻困難就解決了，不用全程困難
除非學杜芬舒斯發明吃到飽終結者，那超有用的
我從來去這種吃到飽餐廳，我都是吃得開心最重要。
很多人都覺得一定要吃到回本，要怎樣吃才聰明，又或者專門不停吃某種食物或制定什麼計劃來吃。我這樣去吃未免太辛苦，去吃個飯還要像考試做功課一樣，最後你吃完後又得到了什麼。
我每次去這種吃到飽餐廳很愛叫那些炒飯烏冬之類的，然後就被身邊人笑我選這些很不值，但是過程中我覺得很好吃，也很開心，也許我在回本上很失敗，不過出來吃飯怎可能不用花錢，至少我花得開心，這頓飯吃得快樂
我覺得吃到飽最重要的不就是「我可以挑我喜歡吃的東西還不會被罵」，不管是想想狂吃飯還是只吃甜點，吃到飽最好的應該就是可以合理的挑食吧
吃到飽的重點本來就不該是吃到回本，那是華人畸形的算計心態導致的，吃到飽的本意是讓你不用花大筆錢，就能同時吃很多不同種類的食物，你想想，在外面想吃頓龍蝦牛排和生魚片全部加起來要多少？但是吃到飽就能讓你用固定那筆同時吃三種料理，所以去吃吃到飽就是去品嘗各種不同美食的，每一種都拿個幾口，品嘗一般時候吃不到的東西，吃美食本該是享受，不是要你斤斤計較，吃個飯跟考試一樣
以前會想要吃到撐 吃到吐😂
現在覺得只是想要一餐吃很多很多不同品項+份量多少自己夾。
有些人一起聚餐會覺得我怎麼都吃便宜的東西很笨，我都翻白眼😂我是要去吃爽的 又不是要去吃回本的
我喜歡吃到飽並不是因為要吃回本 而是可以吃到各式各樣的美食非常讚
攻略之一 不要吃泡麵 夾炸物 不要喝汽水，然後鎖定 牛肉 海鮮類 這樣準不虧
一個現時住在🇭🇰，但心底裡是🇸🇪的剛好路過，順便分享一下自己對吃到飽的看法：
對我來說，我是比較喜歡buffé 的形式，不過不是因為好康任選（因為我喜歡自助餐的沙律），而是在於可以自行體驗西餐的用餐次序。另外buffé亦可以決定自己去吃啥吃多少，不用擔心一上來的就是份量過多。而放題形式的話個人則不太喜歡，總是有一種即使自己點了足夠的份量，一但同枱點太多自己還是要處理的感覺。
不過其實比起吃到飽，如果是想吃盡所有「高級食品」，我是更偏好直接去吃法式全餐，懷石料理之類，這就不止於份量問題，去吃這些高級料理不止小份量能吃更多樣，用餐時的氛圍也令兩者的整個用餐體驗有著非常大的差異。而純粹關於「吃」的看法，對我來說就是「Lagom」，不用為了吃好的就吃太多（雖然有時候午餐不小心吃太少），足夠就是最好。比起吃的量，我是更在乎吃的感覺，不用把自己的胃撐到快要壞掉，而是把用餐的當下用自己的感官去紀錄下來（所以我有時候會說自己是吃味道的）。如果一次用餐不是為了補充能量的話，這就是我自己用餐的一個原則。
（比薩一定要放滿餡料？抱歉，我就是喜歡Margarita的純粹。你說人一定要吃山珍海味？IKEA的肉丸和薯餅也很好吃啊）
我也喜歡瑪格麗特LA
D我不太喜歡吃吃到飽😆
小時候很喜歡吃到飽，長大後吃過許多有星級的餐廳、板前料理後，吃到飽對我來說主要的樂趣就變成享受那種悠閒的氛圍了～～
吃來吃去後面最喜歡那種 很多桌 不會有人來煩你 然後單點東西就送來 也沒時間限制 很悠閒的那種
重點不是回本而是方便!
如果是約會那種單點的會比較好比較有氣氛! 吃到飽很適合聚餐和請客! 不用考慮每個人的飲食習慣，只要問【有吃素嗎?可以吃葷嗎?】 這樣 就好了，每個人飲食習慣不同，甚至有人會過敏，這時候選吃到飽的餐廳最快!
就算你不浪費食物，貧窮地區的國家也是沒食物可以吃。
想知道在吃到飽當天打烊後剩下的熟食料理那些的食物員工能帶回家吃嗎？
去應徵啊
@@axyazy3666 老婆不讓我去阿😂
@@MrQ486 員工可以帶回家啊
不過你待久了也不會天天帶
在超商有吐司🍞
在牛排店有濃湯、冰淇淋吃到剩墊底的可以帶走
偶爾有豬腳
花了9分鐘看完，看似講了很多內容，但又什麼都沒講清楚，真是高手
去吃到飽餐廳，是訓練自己選食材和修身養性的方法之一😂
吃到飽出現的時間在1993之前.
"拿波里披薩"的前身是"比大營批薩", 當時店內用餐就已經是吃到飽模式.
(英文寫作"Napoli Pizza", 但舊名是"Pizza Inn"; 現在元大銀行西門, 很久以前就是比大營, 再更久以前是A&W)
以國內主流的厚片來說, 我小時候可以吃掉2/3大片(12in)......現在吃到1/3大片就很好了
吃披薩大家都會把普通餅皮的邊丟掉不吃, 卻沒發現配料底下是厚餅皮.
在我看來, 吃薄片又可以比吃厚片更多,
如果是小時候的食量, 我應該有可能一個人吃光大片, 現在則至少吃上半片.
在美國, 披薩的主流是薄片, 跟台灣主流的厚片完全相反.(在美國, 厚片要另外點; 台灣反之)
D. 現在不喜歡吃到飽了.
因為用餐的單價高, 而且我吃粗飽的划不來.
內行好朋友，以前歡樂吧平日中午都吃至少逼近20片比薩
吃到飽不會倒，每每去吃吃到飽餐廳，總是會有同行的友人吃炒飯、炒米粉（我不是說它們不好吃）。
基本上餐飲成本食材占三成左右，吃到飽要吃回本裡面的回本如果是指食材成本那有難度，正常應該是吃外面價格回本才對
年輕的時候真的都想去吃回本，的確是吃得不少，但回本可能沒有；現在中年我還是常去吃到飽，只是心態變成吃多樣性，我就是喜歡一餐吃很多種類，這樣特別有吃大餐的感覺。其實不管如何，吃得開心不要吃壞身體最重要！
幾年前跟同學吃，大家一窩蜂地拿海鮮之類的東西狂吃，然後我自己在那邊吃炒飯吃得很開心ww
「87 哦來吃到飽吃炒飯」
「林北吃得爽就好啦！」
喜歡志祺的頻道就是因為不會有過度的道德綁架
常常一堆探討這種浪費問題下面就會一堆奇怪的環保主義魔人
偏偏每間吃到飽餐廳的生意就是好到爆，大部分人的心態就是
＂你越說我越吃，你越反對我吃越爽＂
所以好好吃飯，別在那邊道德強加
吃到飽要吃回本不是正確的心態
主要應該是享受大量的選項
畢竟最麻煩的應該是備料
以前嘗試過走精緻路線吃單點的，可是吃起來，品質雖然好些，但真的吃不太飽，若要吃飽還可能需要用上更多的花費，這時其實也不一定會覺得這樣比較划算。
但的確如果要去吃吃到飽，通常也得顧慮同行的人的食量。
D. 小時候剛發現吃到飽餐廳很喜歡，因為那時候食量大又挑食，吃到飽可以選自己喜歡吃的然後真的可以吃飽⋯⋯小時候因為家裡的堂弟很會吃且速度快，我這個吃飯速度慢的人搶不贏，和他們一起吃飯別說吃飽了，根本就是餓著。小時候大家庭，大家都住一起⋯⋯
長大後，終於沒和他們一起住了，吃飯不需要搶了，可以每天都吃飽。然而挑食依舊，慢慢發現吃到飽餐廳的食物不夠精緻，吃來吃去味道都差不多，而且很多中式餐廳都太油太鹹。也就越來越少去了。現在有了自己的廚房，很多食物像是火鍋、烤肉等，在家裡吃最舒服。當然很多人聚餐的時候，吃到飽是蠻方便的，尤其我真的不能接受不用公筷母匙的人！我是那種在家裡都會用公筷母匙的，哪怕只是和老公兩個人一起吃飯⋯⋯潔癖的人生有點辛苦⋯⋯
雖然食量不大，但很愛一個人去吃吃到飽，因為吃到飽的食物種類很多。
平常一個人去超市買菜，可能買個幾樣食材，那幾天就只能吃重複的東西，很容易吃膩。
當颱風天或是其他因素導致菜價大漲時，吃吃到飽有種特別划算的感覺，畢竟買個3包青菜可能就150了；肉類除非是出清特價，不然ㄧ盒也要幾十到破百；海鮮更貴，平常很少買。
便宜的吃到飽可能4.5百，以食材多樣性、扣除掉自己備料料理跟善後的時間，一個月吃個1-2次，放慢步調專心吃飯，蠻紓壓的。
超享受ww
如果換個思考模式從讓餐廳虧錢，變成計算自己吃的料理如果在單點餐廳吃會花多少錢，那要達成吃回本的目標應該不會太困難才對
吃到飽有時候是為了省錢，現在外面食物越來越貴，食量大的有時候點兩人份就比平價的吃到飽貴了，吃到飽種類多還比較便宜
吃到飽 我的觀念不是吃回本
而是什麼都可以吃一點😋
以前年輕的時候喜歡吃到撐吃到身體不舒服，到現在覺得吃到飽就是吃開心就好了！
吃到身體不舒服，讓身體受傷，更得不償失😅
07:50 期待有環保團體把手黏在吃到飽餐廳的餐桌上。
吃到飽 澳門的吃到飽真的是很讚 每家都有不同主打菜 最近特別喜歡自助山 現煮龍蝦 新鮮彈牙 真的很划算
吃到飽享受一種自由感
以前覺得吃到飽太貴不划算，現在越來越常吃，因為單點餐廳很多不知道在貴什麼，而且越貴越多人吃
每次都覺得隨便拿的滷肉飯做的超好吃但知道是陷阱特意不挑，之前某家大甘貝海鮮生魚片一輪下來結果感覺最好吃的是灑起司粉的薯條，脆的恰到好處現在還在想當時應該多拿點...
太勁爆了
要回本當然不可能
一般預設的食材成本壓3成左右 也就是說要吃3倍正常人的食量以上才能回本
但要吃到比一般店CP值高就沒那麼困難了
吃的開心 可以隨意選擇很重要
可以隨意地再去添自己平常很想吃 卻要多花錢買的食物
是吃到飽的最吸引人之處
去吃吃到飽 永遠不是為了要回本
只是為了一種感覺
吃到飽最爽的是每道都可以吃一口，看哪個喜歡，踩到雷也就那麼點
如果有回訪我就會只選我喜歡吃的
吃到飽有分全自助式嗯、半自助式、全點餐式的分別！
全自助式中有些高級食品是每次限量要排隊的，其實這就是控制成本損耗的方法！
更厲害的還可以幫我們打包，重量不要超過他們表準太多都只收個包裝費10到20元！
實際上吃到飽餐飲有時候也是會虧損的，但是倒是真的怕沒人來吃！
給你限時兩小時然後出餐出很慢!基本上就不可能吃回本
最後加點一次點很多還會給你減量，理由是避免浪費，食材調味或是佐料用鹹一點都是手段之一
服務費也是收入之一
吃到飽是可以自己選想吃的，不用遷就其他人想法，想吃多吃少真的看個人，而且萬物齊漲的最近，吃到飽相對已經沒這麼貴了！
D 食量不大所以不喜歡吃到飽餐廳 ，而且也不喜歡吃到非常撐的感覺
以前蠻喜歡吃到飽的，如今為了自己喜歡的體態而控制飲食，很少去了並且發現相比過去其實很容易就飽了，也因此更少去了(除非有局什麼的)。
至於食物浪費的問題，個人很單純，食物不新鮮我就不吃了，這也比較合理，很久之前吃到有點不太新鮮為了不浪費硬吃，結果那兩三天都非常難和馬桶分開🤣🤣
也有那種吃到飽弄出菜很慢讓你氣到飽的所以如果顧客夠多還能維持食材和人事營運當然不會虧囉
談回本本來就是莫名其妙的觀點
特色跟有沒有想吃的才是重點
住台北的我只接受訂價700以上的吃到飽邀約
目前最愛的是日本連鎖燒肉店牛角的方形厚切培根
每次去都會叫個30~40片來吃
以前會覺得 "吃到飽就是要吃回本"
食量很大，要吃飽就需要花很多錢才行
現在會覺得 "吃到飽就是要多樣化"
同樣的錢，我可以吃很多種類型的食物
我是小鳥胃，我也很喜歡去吃到飽。因為樣式多，每一樣菜只拿一口的量，就超級飽了。而且朋友之間不會被限制、將就，或配合別人想吃什麼。
菜色豐富的吃得飽餐廳，是聚會最大公約數