ЗАСОЛКА СКУМБРИИ-( 2 СПОСОБА)
HTML-код
- Опубликовано: 1 дек 2019
- 1 КГ. СКУМБРИИ(2 ШТ)
---ПРОСТОЙ МАРИНАД-----на 0.5 воды
2.5 СТ.Л. СОЛИ (без горки)
1 СТ.Л. САХАРА
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ 10 ШТ. 2 ЛАВРОВЫХ ЛИСТА
-----СПЕЦ. ПОСОЛ-----на 0.5 воды
1 СТ.Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
1 Ч.Л. КОРИАНДРА
2 ГВОЗДИКИ
2 ЛАВРА
2.5 СТ.Л. СОЛИ(без горки)
1 СТ.Л. САХАРА
2 ст.л. 9% уксуса
душистый перец 10 шт
-----ПРИЯТНОГО----
#СКУМБРИЯ#СОЛЕНАЯ#
Добрый деньАлла!! Рецепты оба хороши. Яделала .И так и так! Моя подруга делает. Маринад добовляет заварку чая. Яне делала. Она получается как копченная . Красивая и вкусная
Надо попробовать и так. Это очень вкусно. Спасибо за рецепты. ЭтоКласс !! Вкусняшка. Лайк+5👍👍👍👍👏👏👏👏🌷💟
Дякую, Вам пані Алло, за такий рецепт, посолила так як ви і навіть в пляшкпх, щоб банки не вимазувати. Скумбрія вийшла агонь, смачнюща, солі достатньо. Смакотааа. Щиро дякую!!! Мирного неба!!!
Спасибо за рецепт. У нас дома все любят рыбу. Тоже готовлю чуть не каждую неделю.👍👍👍
Спасибо, Аллочка, попробую сделать, глядя на тебя это очень просто😀👍🐠
Спасибо,аж слюнки потекли!
Величезне дякуємо Вам за рецепт!!!
Спосибо за рецепт,обезательно зделаю👍
Аллочка, спасибо за рецепт. Научилась отрезать голову скумбрии,так легко.Спасибо за подсказку.
✋️Спасибо Аллочка за скумбрию👍👍👍💯☀️🌷❤️❤️
Аллочка, спасибо за рецепт! Селёдку и скумбрию мариную часто, рецептик применю! 👍
Дааа! Скумбрия мне нравиться . В меру жирная и без косточек. Спасибо за рецепт. Попробую.
Аллочка дякую за рецепт 👍🌹 гарного дня.
Добрий день, не сумніваюся що обидва способи дуже добрі. Ми також дуже любимо сугунтай, Аллочка, дякую за смакоту 😘💋💋💋👍
Обожаю рыбку, особенно скумбрия, спасибочки за рецепт, у нас в Черкасах чуть дороже на базе ОПС 70 грн, а в маркете ещё дороже, супер 👍🐟🐠😍
І в Смілі такі ж ціни
ДЯКУЮ 👍👍
Дякую за рецепт, дуже смачно )
Здравствуйте Аллочка Скумбрия просто класс А я любую рыбу Марина соевом соусе уксусе и луке с приправами и кушать через 2 часа
Для домашней засолки рыбы мы пластиковую бутылку кладём горизонтально, вырезаем кармашек буквой П. Рыба прекрасно ложиться, и количество 1 пропорции маринада вполне бы хватило. А в вертикальном положении я вижу маринада необходимо немного добавлять.
Спасибо за совет-не подумала
@@allakovalchyk9707 Вам спасибо за рецепт! Я почему-то догадывалась что вы знаете такой метод "разрезки п.бутылки"😉 а нам предложили еще вариант 👌. Вертикальная стоит устойчиво, горизонтальную необходимо ставить под упор.
Да скумбрийка под картошечку в мундире (в шенельке бабуля говорила)👌👌👌
Умница красавица
Алла,в хвостик рыбки надо шпажку вставить,тогда она на бутылке висеть будет посередине. И расол можно закипятить с луковой шелухой и чаем,тогда будет как копчёная.. И во второй маринад я считаю что масло лишнее,потом когда просолится нарезать и тогда маслицем полить и лучок порезать...вкуснота...
Спасибо за рецепт, я тоже делаю скумбрию в маринаде, только без масла и уксуса! А вообще надо попробовать!
🤗👍👍👍💝
Не надо отрезать голову скумбрии перед засолкой так как весь жир вытекает в рассол и Рассол обязательно должен быть остывшим.это очень важно
Я сказала о том что рассол-холодный!
😋😋😋❤️❤️❤️
7:11 Можно хвостик отрезать на 10 -15 см. и всё влезет, даже ббез дополнительного рассола..!
Уксус придаёт вкус рыбе и делает её немного плотнее! Добовляю его всегда! Соли 80 Грам на 1 литр воды!
Надеюсь,что во вторую половину маринада Вы соль не добовляли! Желаю Удачи и процветания Вашему каналу!✨🌹✨🌹✨🌹
Вторую часть я добавила на 700мл 1 ст.л.соли
@@allakovalchyk9707 понятно:)), только где-нибудь это укажите,а то 5 ст.л. соли на литр это много,ну хотя,вкусы тоже разные бывают:))! Ещё раз желаю Вам Удачи 😉!!!☘️💞☘️💞☘️
@@user-ji5nz9xt3y а вы сахар добавляете или только соль +вода
@@user-yn6nu5xb9c Здравствуйте Галина! Да,немного добавляю,где-то 1 чайную ложку на 1 литр маринада.Удачи🌹!!!
@@user-ji5nz9xt3y спасибо
Я тоже воду для рассола нагреваю и не кипячу.
Алла на комбинатах ещё нитритную соль добавляют, она как консервант, да цена даром, у нас в 200р, 250р, за кг,
Я так поняла, что особой разницы во вкусе нет? Просто скумбрия с уксусом вроде бы уже заправленная? Уксус чувствуется здорово? А то я не любитель заправлять селёдку уксусом, только лук и масло.
Специи лучше кипятить и охладить.
Вы пишите на 1 кг. рыбы ,на 1 литр получается 5 столовых ложек соли и сахар .
Вы сделали двойную порцию на одну рыбку ,т.е на литр. Хотя туда можно и три рыбки поставить. Не знаю ,как правильней будет.Если одна́,не будет она соленая,а если три ,просолятся они или нет?
Почему не положили две рыбы в одну бутылку?
Это ж по такому рецепту и селедку мороженную можно солить?
Алл! Уточните пож.! 1.Вы всё время скумбрию селёдкой называете..т.е. Вы сельдь так же солите?2. Вынести в прохладное место! Это где зимой в кв? В холодильник? Это норм? За бортом -20.. внутри+25... а пакетах бы вошла в холодильник.. или на окошко лучше? Уточните пож.! Спасибо!
Да
Можна без цукру
Какая у вас дешевая скумбрия! У нас 85 Киев
А мы Алла каптим
Попробуйте вот такой посол: На 3 скумбрии.
Рассол:
0,5 воды
100 г соли
30г сахар
3 листочка лаврушки и 10 шт. душистого горошка.
Вскипятить, добавить 250 мл молока или 100 мл сливок и остудить рассол.
Рыбу очистить, филе нарезать на кусочки, уложить в посуду для засолки и залить рассолом. Поставить под гнет и на 3 дня в холодильник.
Приятного аппетита!
Да, и ещё! Алл! Толи я тупая, толи лыжи не те... Вам "мажорная" больше понравилась?
Нет-простая, более похожа на магазинную
Алл! Вы наверное оговорились. Но Вы сказали про правую-не вкусней.. Думаю, многие не поняли, но постеснялись спросить.. или им пофиг.. Пересмотрите..
Сколько лишней болтовни!
СЕЙЧАС ВСЕ ПО БЫСТРОМУ