TARTA SARA | Bizcocho esponjoso con crema de mantequilla
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Cómo hacer una tarta Sara, postre tradicional que debe su nombre a la famosa actriz francesa Sarah Bernhardt. Es una tarta muy popular en Cataluña, sobre todo como mona de Pascua. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: molde 18 cm
Para el bizcocho:
4 huevos
100 g de azúcar
120 g de harina de trigo
1 pellizco de sal
Para la crema de mantequilla:
300 g de azúcar
2 yemas de huevo L (o 3 S)
375 g de mantequilla sin sal punto pomada
Para el almíbar:
1 vaso de café de agua
1 vaso de café de azúcar
1 chorrito de licor (opcional)
Para decorar:
150 g de almendra laminada
Para acompañar:
Mermelada de fresa
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
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Las Recetas de MJ
2016
Excelente la tarta, hoy 17 de octubre 2021, para celebrar mi cumpleaños 55 la hice y fué un gran placer degustarla y compartir con mí familia... excelente...la recomiendo ampliamente
Una de las tartas más ricas del.mundo y hay que pedirla cuando se va a Barcelona. Uno de los grandes símbolos de la repostería catalana.
Me a encantado, esta la hago para Navidad , y gracia por explicarla tan bien.
La tarta Sarah Bernhardt original tengo entendido que iba con bizcocho de sólo claras y la crema de mantequilla llevaba chocolate. Ésta más bien parece la tarta Mascota, que fue muy popular en las pastelerías de toda España (parece ser que aún se vende bastante bien en el País Vasco) hasta los años setenta porque es muy barata en cuanto a ingredientes, se conserva bien y, al ir emborrachada, aumenta mucho el peso y, consiguientemente, el beneficio (no olvidemos que lo tradicional en el gremio de pastelería hasta hace relativamente poco era cobrar al peso, no por unidad). En cualquier caso, muy bien explicada.
Muy barata no diría yo al precio que están las almendras .
¡¡Riquísima!! El sábado la volveré hacer👏👏👏👏👏👏
Se ve riquisima excelentes recetas saludos desde Veracruz Mexico
A todos los que dicen que no les gusta la idea de las yemas crudas deberían pensar que si comen mayonesa o allioli comen huevo crudo
Pero si es comprada suele pasar procesos de esterilización como la pasteurización, como la leche, el riesgo de infección por salmonela se produce al hacer esas recetas de forma casera, no sé si hay alguna forma de minimizar el riesgo
@@pablogutierrez6082 si, hacer un aparato bomba que consiste en cocer las yemas con almíbar. Es como hacer un merengue italiano pero con las yemas. Esa es la forma correcta de hacer esa receta la verdad.
Yo la he hecho esta riquissima..mucha gracias por la explicación...
Qué pintaza,M.J.!!.....sencilla y fácil y,a la vez, deliciosa.... otra más para mi colección de tartas... muchas gracias,un besito!!
+Mariola Blanco jajajaja, un besito
Madre mia te ha quedado estupenda psrece de pasteleria y lo facil que se ve un saludo
Ahora he tenido tiempo de ver el vídeo con tranquilidad! IMPRESIONANTE!!! que rica tiene que estar la crema de mantequilla con las almendras! JAJAJAJA que al ritmo que vas no me da tiempo a todo!!! Además me encantan las imágenes, se vé todo genial y como tiene que quedar!!! gracias y si, si eres una profesional, no te quites mérito.
+Lu Fdez-Cano jajajaja, un besito
Gracias por compartir tan deliciosa receta
muchas gracias por tus recetas, ummmm se ve muy rico y mejor sabrá.
Hay que especificar que son 4 huevos pequeños ,yo he puesto 4 huevos grandes y el bizcocho con estas medidas me ha quedado como una tortilla , un mazacote .Después lo ha vuelto a hacer con 120 grs de harina ,120 de azúcar y 3 huevos medianos y me ha quedado perfecto.
En las recetas, no se indica nunca la talla del huevo y siempre es la “M”. Sólo si se utiliza otra talla, se especificaría, precisamente por salirse de la norma. Un saludo
👍saludos desde mexico.... 😍 me encantan tus recetas
Tiene que estar súper rica. No sabía que era tradicional en Cataluña.
Besos
wow!! MJ eres toda una "Pro" que rica y en absoluto complicada, o eso parece , gracias reina, un abrazo!!
+Mycook recetas Es súper fácil, tal y como ves en el vídeo ;-) Un besito
Tan fácil y con tan buena pinta!
Excelente receta, ha quedado preciosa...
gracias MJ por conpartir tus rresetas
Que rica ❤
Aquí,en Alicante,en vez de con mantequilla se hace con nata;y está mucho mejor 👌☺
Si nata tienes razón con eso si la voy hacer
Wow impactante ...like y comparto super todo lo que haces MJ ..saluditos con cariño.
+Lily Jara gracias guapa, un besito
es una de mis tartas preferidas a ver k tal me sale gracias por tu receta
Tiene una pinta estupenda. Un apunte, este bizcocho no lleva levadura o polvo de hornear? Y sube igualmente? Gracias por tus recetas, me gustan mucho y todas las que he hecho quedan muy bien a pesar de que soy mala cocinera, con tu ayuda no se nota tanto!!!. Saludos desde Premia de dalt.
que deliciosa se ve la tarta. pero no puedes hacer más ligera la crema de mantequilla?
espectacular eres una artista. un saludo
MJ, no obstante tu comentario, sabes bien que eres toda una profesional!! Te tengo 3 preguntas sobre este pastel: 1.- Queda igual la consistencia del pan en México, no la capital, sino en un estado del mismo llamado Querétaro, el clima es en estos momentos es caliente y seco? 2.- Si omitiéramos las yemas y agregáramos vainillina en polvo y azúcar glass tendríamos buenos resultados? 3.- Que cantidad de agua y azúcar utilizaste para hacer el almíbar ? y a mi si me gusta con licor, en este caso cual me recomiendas y cuanto. Eso es todo mi Chef querida. Espero tu respuesta con ansias!!! Un abrazo
Buenas tardes,la quiero felicitar x sus valiosas recetas,quisiera q por favor hiciera una tortilla española,y paella,ya que para Mi ud es la mejor,m encantaria,mil gracias,bendiciones,Ud sabe mucho.
Gracias! Aquí dos tortillas:
1. ruclips.net/video/jdM-k-9ESSo/видео.html
2. ruclips.net/video/5KxGbqa5o9k/видео.html
Y aquí 5 arroces:
1. ruclips.net/video/r2_P-39CE9E/видео.html
2. ruclips.net/video/OTJnYqMC0g8/видео.html
3. ruclips.net/video/0QgLPDdilMM/видео.html
4. ruclips.net/video/2U_CX5EVI1w/видео.html
5. ruclips.net/video/_MDGISxYHA0/видео.html
Un saludo
Como siempre estupendo podria obviar la cobertura de mantequilla x queso crema en lo personal no me gusta la mantequilla pero amo el queso crema mascarpone o ricotta... Gracias y felicitaciones x su canal
En ti parece todo muy fácil ! Verás cuando me ponga yo 😂. Qué arte tienes! He de decirte que de todas las recetas que me he animado a hacer, las que mejor me han salido siempre han sido las tuyas! Lo haces todo fácil !
+Eva Oviedo Hola Eva, menudo piropazo me has lanzado, muchísimas gracias guapísima, pues esta no parece fácil, es muy fácil. Un besito
+Las Recetas de MJ jejeje te lo mereces de verdad, no es por peloteo. Le hice tus gnocchis a un argentino (que ya sabes como son para la pasta 😂), y se creía que no los había hecho yo. Dijo que estaban buenísimos ! Le dije de quien era el mérito y ahora está enganchado a tú canal también jejeje. Así que mil gracias a ti. Un besazo desde Asturias .
Ohhh gracias ¡¡¡¡¡era una receta que te queria pedir?????? la haré version sin gluten, para mi hija Sara¡¡¡¡¡¡¡¡Saludos¡¡¡¡¡¡¡
+Josefina Sanchez Bonito nombre el de tu hija ;-) un besito
Esta deliciosa gracias
Muy rico todo, me encantan tus vídeos, saludos
soy Lidia. me a gustado mucho la sara pues bou a probar haber como me sale muchas gracias
La prepare hoy para cumple de mi hijo mañana11años
La tarta espectacular, la desluce un poco el "soporte" blanco.....
En casa nos encanta la suelo preparar para los cumples. Apetece un trozo.
Wow. Me ha quedado genial. Pero la crema de mantequilla no me ha quedado consistente. Sabrias decirme por que??????? Bastante liquida y eso que iba incorporando poco a poco la mantequilla que estaba a t° Ambiente y luego la he llevado a la nevera...
Que buena pinta tiene, ummmm
Se puede hacer todo lo que bates, poniedolo en una batidora directamente?
Gracias
Se puede hacer en batidora eléctrica de mano?
Madremiaaaaaa
MUCHAS GRACIAS !! SE VE DELICIOSA !! CON QUE OTRA CREMA SE PUEDE RELLENAR Y O DECORAR ?? YA QUE MANTECA NO PUEDO COMER ! TE DEJO UN ABRAZO Y FELICES PASCUAS !!!
+Silvia Denardi podrías sustituirla por cualquier frosting que sí puedas comer, pero entonces no será una tarta Sara, un abrazo y Felices Pascuas a tí también.
GRACIAS LO HARÉ !!! FELICIDADES !!
No es que "parezca" que esté hecha por un profesional, es que "está "hecha por una profesional👏👏👏👏eres una crak, hasta las cosas que no me gustan, me apetecen cuando tu las haces😙😙😙
+Rosa Ardid jajajaja, muchas gracias. Un besito
Con que se podria remplazar la crema de mantequilla para disminuir la grasa (colesterol)
Me encanto la receta:)
Excelentes tus vídeos! Espero pronto vengas a México y te empapes de nuestra gastronomía, te invito a Michoacán, te enamorarás.
+Joaquín Villa Me encantaría ;-)
tiene muy buena pinta. Tengo una duda, se puede sustituir la mantequilla por margarina??o alterará el sabor o la textura de la crema??
+Cristina youtube no tiene nada que ver la mantequilla con la margarina, la mantequilla si es de calidad está mucho más rica ;-)
Hola....puedo cambiar la harina normal por harina sin gluten?????sera la misma cantidad????? gracias
La crema tendrá un fuerte sabor a yemas porque además estan crudas las yemas
No se le pone impulsor a la harina ?.
A disfrutarlo!
No lleva polvo de hornear?
Buenísima receta, M.J.. aunque tanta mantequilla me asusta (calorías ) la voy a hacer pero sustituyéndola por alguna mantequilla light, muchas gracias por tus vídeos
+INES Yo no lo haría, es preferible que te comas un trozo más pequeño, lo más importante de esta crema es que la mantequilla sea buena, las light no suelen ser iguales. Un besito
+Las Recetas de MJ Eso si que es imposible!! con lo buena q debe estar !!!!
Hola MJ me encantan tus recetas. ¿Podrías decirme qué instrumento usas para partir por la mitad el bizcocho? Muchas gracias.
Timer Rider es una lira
Es una lira
Que buena pinta Mj!! necesito consejo; tu como harías una tarta de moka?? Va a ser el cumpleaños de mi madre y le encanta el moka, y por ahora no he visto ninguna receta que me acabe de gustar. Gracias
+Victor Rodenas uff, nunca la he hecho, no sabría decirte, tomo nota para hacerla en un futuro ;-)
Pues muchas gracias, siempre tan atenta. Creo que haré el bizcocho de chocolate y una crema de nata y café :-)
por Dios estas cosas a primera hora de la mañana
+mamen mamen Jajaja, absolutamente de acuerdo!!
+mamen mamen jajajaja ;-)
Una pregunta, ¿el bizcocho no lleva levadura? Cómo es que ha crecido tanto? Una admiradora tuya :)
La mezcla no lo necesita ella esponja solita
Puedo remplazar la harina de trigo por la de almendras o de coco,,?
Hola mj; esta tarta como se sirve mejor, fría ó del tiempo?. Gracias y besitos. Compartido en Pinterest
+Wendy yaksic yañez mejor fría, debes conservarla en la nevera, un besito
Hola MJ.
Donde puedo comprar esa base?
se ve riquisisma MJ me podrias sugerir que relleno poner en vez de mantequilla? ya me compre el ceruchito .
+ALICIA GODINEZ podría ponerle cualquier cosa, pero entonces no sería una tarta Sara ;-)
+Las Recetas de MJ
si lo mismo pense, la haremos asi originalmente, gracias mi Estimada.
¿He hecho la receta de la mantequilla y me ha salido muy granulada a que se puede deber?
La suelo hacer con nata en vez de crema de mantequilla. Está buenísima.
Si no tenemos la batidora esa y lo tenemos que hacer a mano hay algun problema? Sube igual el bizcocho aun que no lleve levadura? gracias.
Good Vibes Channel puedes usar batidora de mano, o sea las sencillas.
A mano no va a subir el bizcocho, te quedará apelmazado porque lo que hace subir el bizcocho durante el horneado es la incorporación de aire a los huevos con el batido, por eso necesitas batidora, no necesariamente esa del video, puede ser una sencilla de mano, solo que debes batir a la máxima velocidad y un poco más de minutos
hola! una pregunta puede ser azucar blanco envez de moreno?
+Alba Santiago ¡Por supuesto!
No lleva levadura ??
se puede usar azucar normal ???
rica rica
se puede hacer la crema con la batidora o se hace a mano
azucena hernandez vicente a batidora es más rápido incorporar la mantequilla y el azúcar de la crema puedes usar glass para que no se sienta los granitos del azúcar blanca
he hecho la tarta tal como indica la receta y en ningun momento dice que lleve levadura la masa del bizcocho y evidentemente no ha subido nada. Resulta que mientras estaba en el horno he hecho la crema de mantequilla y al final no he podido usar nada. Puede revisar los ingredientes al final de la receta? no dice nada de la levadura
la mantequilla y yo no somos amigas pero quería saber si esa tarta de puede hacer con nata y queso crema para rellenar?
+TiaGiselle Puedes hacerla como quieras, pero entonces no será una tarta Sara. Te aseguro que queda riquísima, a mi tampoco me hace mucho tilín la mantequilla, pero esta tarta me encanta y si la acompañas con una mermelada de frutos rojos, te mueres, de lo rica que queda ;-)
ola buenas tardes mi pregunta es la crema de mantequilla se nota mucho el azúcar k puedo hacer gracias
Dolores Vivar usa azúcar glass.
ke rico mmmmmmmm
la crema se puede acer a maquina
+Victor Bestue Lopez imagino que si
Hola,quisiera la receta de Limon pie
Muy.buenas Las recetas
Pero como crece si no tiene polvo de hornear ?
Soy, aunque parezca una locura, fans de Sara Bernardth, conoces la historia de esta torta y porque dedicada a ella
tienes la misma brocha que yo!
La he hecho como dices y a la crema de mantequilla se nota mucho el azúcar.
Normalmente se utiliza azúcar glas y algo de vainilla, esencia o jarabe...al almíbar se le pone un poco de licor qué potencia el sabor y se empapa mucho, el bizcocho de hace tipo el bizcochuelo argentino, que queda muy esponjoso, el relleno no se pone ese mazacote de mantequilla fría y las almendras cubren todo el pastel, no se ve nada de mantequilla. Está muy bien esta receta pero no es como la que se hace en pastelerías.
Muy linda la tarta. Pero es un pan con mantequilla. Cual es la gracia?
Perdooooón !!! Me dejé llevar por la euforia de tu receta y no terminé de ver las cantidades.... una disculpa! Entonces solo te pido me recomiendes que licor sería el mas adecuado y el comportamiento de la masa en mi país. Gracias nuevamente..... Upsss.....!!!
+Martha Septién jajajaja, a mi a veces me pasa, me dejo llevar y hablo antes de acabar. Si quieres añadirle un licor, te recomiendo que utilices el que más te guste, yo casi siempre le añado Amaretto, porque es mi favorito, pero cualquier tipo de licor le irá perfecto... Un besito
Perfecto, haré lo que me recomiendas y ya te comentaré el resultado. De casualidad tienes por ahí alguna receta de Pastel de Zanahoria! Estaré feliz de saberlo. Gracias por todo, te mando otro besito
No es una de sus mejores tarta. Esta buena pero para mí es empalagoso. Si te gusta los pasteles de mantequilla esté lo es. Para mí creo que tiene mucha azúcar la receta la próxima vez, yo le pondre un poco menos de azúcar. Pero muchas gracias por la receta MJ
👍👍👍
Esta receta no lleva levadura, o qué?😅 Al no ponerlo en el vídeo no la he puesto y el bizcocho no ha subido nada.
Hice tu tarta y la receta no está del todo bien por qué a mí personalmente me gusta mucho pero la crema de mantequilla y está bien toda la mantequilla queda fatal se nota todo el azúcar y lo malo es que no se puede recuperar si tienes alguna solución me podrías mandar no se cómo recuperarla crema de mantequilla
silvia pastor prueva a poner azucar glas, se puede hacer partiendo d la azucar normal molida, esa no se nota nada.
La haces con azúcar glas
Hola MJ, la tarta ha salido terrible. ¿Es normal no poner levadura al bizcocho? No, porque se queda duro y no sube. ¿Es normal hacer la buttercream sin azúcar glas? No, queda arenosa. 4% de likes me dan a entender que no he sido el único.
Lo siento , pero las yemas crudas me dan mucho ..Gracias.
He hecho el bizcocho y al no llevar levadura ni indicar el tamaño de los huevos me ha quedado un mazacote. Lefalta indicar que lleva levadura.
Primer comentario xD
muy bonita ,,pero huevo crudo ,,,,,
Pues no era tonta la Sarita Bernhardt, en caso de que hubiera llegado a probar esta tarta. Y bueno, eso de que parece hecha por un profesional...es que está hecha por una profesional, por Dios, jajaja.
+Cocina con Olaya y Pelayo Jajajaja ;-)
El apellido de Sara se escribe igual al mío 😂😂😂
Napar, con almíbar? creo que mejor emborrachar
odio lo de un besito jajajajaa
+erick rodriguez pues a mi me encanta, un besito ;-)
te van a salir granos de colores
Yo me llamo Sara jajajaja
tiene un aspecto inmejorable
Excelente la tarta, hoy 17 de octubre 2021, para celebrar mi cumpleaños 55 la hice y fué un gran placer degustarla y compartir con mí familia... excelente...la recomiendo ampliamente