Boa noite meu amigo, assisti su vídeo e gostei bastante. Eu e meu sogro estamos tentando um começo a trabalhar com pães caseiro, panetone os primeiros não tivemos problemas, mais não estamos conseguindo acertar o ponto exato para fazer o pão Francês, temos uma amassadeira rápida MR 05 e queremos aproveitar ela para nós auxiliar, será que você conseguiria nos dar uma dica, obrigado !
Qual óleo é esse que vc usa ?? Eu uso o emulsizan da adinor na embalagem diz pra colocar só 100g pra 50kg queria saber se posso colocar a mesma quantidade que vc coloca aí ?
@@EduardoPereira-Edu Olá. Obrigado por ter me respondido. Já me atentei a não deixa passar do ponto de fermentação e atentei o reforço mais ainda assim continua a murcha.
caro amigo! achei muito legal os seus videos. proucurei varias receita para o famoso pão francês mais até agora não consegui...ví varias receitas e a quantidade de ingredientes varia muito de uma receita para outra receita ....você poderia me dizer qual a quantidade e quais ingredientes você usa para fazer a massa do pão francês...desde já agradeço pela atenção...um abraço.
Bom dia amigo eu tenho vídeos no canal mostrando como fazer pão francês passo a passo é exatamente o que você precisa verifique aí por favor tenho certeza que vai te ajudar abração
@@EduardoPereira-Edu muito obrigado por me responder! ví o video que você recomendou e gostei muito...me ajudou bastante...agradeço pela atenção ...um abraço.
Bom dia Ana sim é o mesmo procedimento,está aqui eu fiz pra ficar 12 horas fermentando ,ou s já pra usar no outro dia cedo ,pode deixar em um carrinho de ferro normal que tenha porta ,e esteja bem fechado
Alguém poderia me informar se vale apena fazer curso de panificação no Senac, procuro trabalho nessa área já fui padeiro mas não tenho nenhum certificado.
Lindos parabéns comprei essas formas com furinhos em baixo fiz pães e ficou bem escuro e duro em baixo e coloquei pra assar com outra forma em baixo assei 180 graus vc poder ajudar obrigado
Bom dia irmão valeu agora eu queria saber uma coisa eu velho eu tô fazendo pão francês mas ele não abril quando eu corto ele muda achou qui e a receita e tb não estou usando melhorado será isso irmão.
Boa noite amigo se a farinha for pura sim precisa colocar o reforçador de farinha ou seja o melhorador ,,,se for pre mistura não precisa por que ele já vem na farinha
Boa tarde...eu vou fazer o pão usando a fôrma própria, aquela com buraquinhos... aí no caso precisa colocar uma fôrma com água no forno embaixo pra que tenha vapor?... Aguardo resposta e parabéns.
@@fabioborile Na potência do meu forno descobri que 15 minutos deixa ele mais crocante, 12 era o padrão que eu usava para assar antes de fazer dessa nova forma.
Boa tarde...então na verdade hj já tem para venda...laminas próprias para esse fim com varias regulagens (frances, pão sovado, paõ italiano, etc.... Pelo que sei tem muitas cidades que a vigilancia não admite esse tipo de utensilio, para segurança do manipulador...
Boa noite Robert ,o tamanho depende muito de região pra região,mais o peso é de 50 gramas cada ,esses eu corte na mão ou seja no olho , também não pesei,mais ficou com 55 gramas aproximadamente
Boa noite Eliana acredito que seja o ponto de véu ,,,,tem que deixar 💯% ponto de véu e não deixar a massa esquentar,,,veja no canal tem mais vídeos explicando abraço
Moço, meu filho e meu marido gosta muito d pão caseiro, como eles saem cedo eu pensei em fazer por volta das 21h é deixar na forma, prontinho p assar d manhã cedo. Pode estragar a massa?
Bom dia amiga Jaquelin,não estraga não ,mais você só precisa colocar a quantidade de fermento certo ,pra não crescer antes ou chegar na hora eles não estiverem no tamanho certo pra assar,fazendo isso ,pode fazer sem medo
Boa noite o peso de cada pesada é bem 2 quilos? Aqui no Ceará vendo em 2020 4 por 1 real o peso pra não perder faço 1.400 tenho o forno curveline é não deixa o pão estalado.
@@zoraidelima9819 Não, acho que é porque é pouca massa! Pois vendo o carioquinha 4×1 sou obrigado à pesar 1.350 o carioca e 3 quilos o pão grande! Tenho o forno curveline da Venâncio e nunca estralou.
Bom diaaa amigo entendi,depende muito da temperatura ,,não dá pra falar exatamente a quantidade do fermento,,,o certo é ver a temperatura atual na hora aí sim
Boa tarde amigo, gostaria de saber porque quando faço o françes as ex_ de 7:30 ou 8:00 por quanto tempo eu devo fazer a cortagem pra ele nao baixar? no trabalho eu pego de 6 da manha ate Meio dia e volto de 2 horas
Aqui os meus pães que faço a noite,eles são pra 12 horas de fermentação,oi seja se eu fizer eles as 19 horas ,eu vou cortar eles pra assar as 7 horas da manhã ,,aí os pães não vão murchar ,,,,mais se eu colocar um pouco mais de fermento,eles vão ficar prontos pra assar antes das 7,,ou seja quando eu for cortar as 7 horas eles vão murchar
Com cilindro você também consegue dar o ponto de véu na massa,,oi seja se não tiver uma masseira e for um pequena quantidade de massa ,só com cilindro você consegui tirar o pão
Boa noite amigo, eu faço pão francês so que estou tendo dificuldade ultimamente no pão de 12 horas de fermentação, ele ta abaixando quando coloco no forno pra assar, será q é a massa que está ficando mole?
@@gabrielaalmeida751 tem que colocar reforçador, fazer massa firme por ser de reta, e n exagerar no fermento pra n murchar mesmo com a massa firme.sempre bom ter reforçador pao de 12 h pois sempre passa disso e é o limite que a massa aguenta sem
Amigo eu virei seu Fan, meu sonho é fazer um pão francês com essa casca crocante, vc usa é o trigo específico pro pão francês ou vc mesmo tempera a massa?
Jorginho meu amigo obrigado voce vai conseguir amigo não é dificíl basta alguém de vontade que queira ajudar,,eu uso tanto a pura como a pré mistura, a marca é esplendida farinha de trigo tipo 1,mais eu tenho pra mim que usar a farinha pura deixa o pão mais saboroso,,pesquise no meu canal tenho videos explicando como fazer pão frances com farinha pura e com farinha pré pronta
Oi bom dia! Eu estou com uma grande dificuldade com meu pão francês,não está tendo o crescimento ideal,e as vezes estar arreando,faço ele as 15:00hs para assar as 5:00hs do dia seguinte. E qual a quantidade de fermento que devo está usando,pra cada ķg de farinha? obgd
Boa tarde amigo veja aí no canal por favor ,tenho vídeos explicando passo a passo,como estar fazendo pão francês com 12 horas de fermentação,tenho certeza que vai te ajudar,,,,,mais pra 10 quilos de farinha use 15 gramas de fermento biológico fresco,isso é se a temperatura aí estiver mais ou menos 30 graus,,,mais veja o vídeo no canal abração
Trabalho com pão congelado ,ruim e quando ele passa do tempo e tenho que asa ele fica muito feio, tem um segredo quando ele passa do tempo de crescimento
Colega, uma dica de quem te acompanha, corrige o nome do canal para ficar ortograficamente correto, fazer isso desde já ajudará futuramente quando o canal crescer. Forma correta: Meu dia a dia no Brasil é assim Boa sorte e abraços.
Fernanda minha amiga muito obrigado mesmo de coração,realmente eu que escrevi e nem me dei conta de que estava errado,vou corrigir,mais uma vez obrigado abraço
Bom dia amigo os meus pães de sal estão virando na tela mesmo eu arrumando ele serto e apertando com as custura dele pra baixo você pode me dizer o por que disso está acontecendo por favor
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Valeu pela dica meu nobre sou padeiro iniciante em uma padaria e com suas dicas meu pão francês saiu muito bonito principalmente no corte
Meu nome e Luciano..sou forneiro...de uma padaria e confeitaria..aqui da cidade de porto seguro Bahia
Deus te abencoa tô começando teho muita dificuldade gostei ta tua ajuda Deus te abencoa
Que bom que te ajudou amém ,, sucesso pra você ,Deus te abençoe também
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs 👍🏼😍🙏🏼.
Muito obrigado pela sua explicação Deus te abençoe
Amém 🙏🏻🙌🏻
Gostei,!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!
Boa noite meu amigo, assisti su vídeo e gostei bastante. Eu e meu sogro estamos tentando um começo a trabalhar com pães caseiro, panetone os primeiros não tivemos problemas, mais não estamos conseguindo acertar o ponto exato para fazer o pão Francês, temos uma amassadeira rápida MR 05 e queremos aproveitar ela para nós auxiliar, será que você conseguiria nos dar uma dica, obrigado !
O ideal pra trabalhar com amassadeira rápida é vc usar gelo na aguardo pão,tipo meio a meio
Eu trabalho como forneiro, na padaria que trabalho o vapor é jogar um copo de agua dentro do forno
Gostei muito 😂. Serrinha Bahia Brasil 😂😂
Deve ser uma farinha muito boa, muito lindos seus pães parabéns
Sim a farinha é boa , obrigado
Obrigado por ajudar muito bom
Sou padeiro e top 💪💪😎😎😎😎
Oque um padeiro deve saber para ser um bom profissional
Obrigado meu amigo
Eu que agradeço
Muito obrigado.
Descobri onde estava errando
Que bom de nada amigo abraço
Parabéns pelo conteúdo e atenção SUA conosco . Não iria comentar ;mas vc merece 5 stars vlw.
Boa noite amigo que bom que gostou , muito obrigado valeu abraço
uma pestana diferente é voce inclinar a lamina uns 15 graus, como se fosse o relogio 10-15 minutos, ele faz um efeito bem legal
Obrigado pela dica amigo
Olá bom dia adorei a dica estou começando a trabalha de padeiro
Bom dia meu amigo Hélio,que bom sucesso pra você, muito obrigado pelo comentário abração
Obrigado pelas dicas
De nada
Você pode fazer um vídeo mostrando sobre vapor, como ligar a mangueira do vapor por exemplo?
João meu amigo obrigado pela dica vou fazer sim valeu amigo
Muito bom as suas dicas....... obrigado
Que bom muito obrigado
Beleza,!!! Gostei 👏👏😃
Obrigado pelo comentário abraço
Pra jogar o vapor nos pães você usar o turbina? E pra assar você usa também ou só usa pra dourar eles depois que apitou o tempo?
Quer pão lindo 😍😍😍😍😍😍
Qual óleo é esse que vc usa ?? Eu uso o emulsizan da adinor na embalagem diz pra colocar só 100g pra 50kg queria saber se posso colocar a mesma quantidade que vc coloca aí ?
Olá parabéns pelo vídeo dica super valiosa. vc pode me ajudar com o pão doce esta esta murchando. o que posso fazer?
Bom dia amigo talvez esteja passando do ponto de fermentação,por isso está muchando
@@EduardoPereira-Edu Olá. Obrigado por ter me respondido. Já me atentei a não deixa passar do ponto de fermentação e atentei o reforço mais ainda assim continua a murcha.
Estou assando a 175 graus e ainda murcha. O interessante é que vem acontecendo a uma semana. Antes não fazia isto.
Oi muito bom pra 4 quilos de trigo quanto de fermento
Boa noite amigo se for do fermento seco é 40 gramas, muito obrigado
caro amigo! achei muito legal os seus videos. proucurei varias receita para o famoso pão francês mais até agora não consegui...ví varias receitas e a quantidade de ingredientes varia muito de uma receita para outra receita ....você poderia me dizer qual a quantidade e quais ingredientes você usa para fazer a massa do pão francês...desde já agradeço pela atenção...um abraço.
Bom dia amigo eu tenho vídeos no canal mostrando como fazer pão francês passo a passo é exatamente o que você precisa verifique aí por favor tenho certeza que vai te ajudar abração
@@EduardoPereira-Edu muito obrigado por me responder! ví o video que você recomendou e gostei muito...me ajudou bastante...agradeço pela atenção ...um abraço.
De nada amigo que bom que te ajudou, muito obrigado pelo comentário abração
Estamos trabalhando com massas Daiana? É o mesmo geito que ensinou?quanto tempo deixo crescer?
Onde armazenar após assado?
Bom dia Ana sim é o mesmo procedimento,está aqui eu fiz pra ficar 12 horas fermentando ,ou s já pra usar no outro dia cedo ,pode deixar em um carrinho de ferro normal que tenha porta ,e esteja bem fechado
Show de bola
Obrigado
Muito booooooom
Obrigado
Manda mas dica adorei
Gostei muito dessas dicas, valeu..
Muito obrigado amigo,fico feliz que tenha gostado abração
Alguém poderia me informar se vale apena fazer curso de panificação no Senac, procuro trabalho nessa área já fui padeiro mas não tenho nenhum certificado.
Ótima dica
Muito obrigado
Gosto muito dos seus vídeos
Corta puxando pro lado fica melhor
Muito bom também amigo
Lindos parabéns comprei essas formas com furinhos em baixo fiz pães e ficou bem escuro e duro em baixo e coloquei pra assar com outra forma em baixo assei 180 graus vc poder ajudar obrigado
Boa noite Mara olha eu acredito que a temperatura está muito alta ,deve ser por isso que queimou em baixou ,,,quantas bandejas você colocou pra assar
Show parabéns
Muito obrigado amigo
Ensina como fazer esse cortador seu😂❤
Ensino sim
Adoro suas dicas
Eu asso o meu em 159 a 18 minuto ou até mais para dorar mais um pouco ele fica lindo
Bom dia Gilsy banaca também está certo parabéns abração
Quero tirar um pão dessa qualidade
Muito bonitos os seus pães. Mas me diga, vc utiliza açúcar na receita? Seu forno é de lastro, turbo a gás ou elétrico?
Muito obrigado,uso açúcar apenas nas receitas de pães doces ,no caso do pão francês ele não vai açúcar não ,meu forno é turbo gás
Irmão muito bom a dica velho como é qui faz pão farofa
Bom dia amigo muito obrigado,,,pão farofa não conheço amigo
Bom dia irmão valeu agora eu queria saber uma coisa eu velho eu tô fazendo pão francês mas ele não abril quando eu corto ele muda achou qui e a receita e tb não estou usando melhorado será isso irmão.
Queria dizer muxa.
Boa noite amigo se a farinha for pura sim precisa colocar o reforçador de farinha ou seja o melhorador ,,,se for pre mistura não precisa por que ele já vem na farinha
Obrigado
Boa tarde amigo. Poderia passar a farinha utilizada ?
Boa noite amigo o nome é Splendida Mix tipo 1 pré mistura
Ótimas dicas, obrigada! 👏🏼👏🏼👏🏼
Bom dia Deyse de nada , muito obrigado pelo comentário abração
Eu trabalho ha 5 anos
Bom Dia ! A chaminé fica fechada o tempo todo do cozimento ?
Ou abre ela depois de uns 5 ou 7 minutos ?
Boa noite a chaminé deve ficar fechada do começo ao fim isso , não pode ficar aberta pois reseca o pão 🍞🍞
Boa tarde...eu vou fazer o pão usando a fôrma própria, aquela com buraquinhos... aí no caso precisa colocar uma fôrma com água no forno embaixo pra que tenha vapor?... Aguardo resposta e parabéns.
simone muito obrigado,sim se puder colocar um recipiente com água é bom,vai ajudar a deixar os pães úmidos
@@EduardoPereira-Edu obrigado...e se puder me passa a receita que dê pra fazer menos pães por favor,tipo uns 10.
Pre-aquecimento a 200, coloco as esteiras, baixo pra 175 e asso por 15 min.
Bom dia amigo isso ai
12 minutos
@@fabioborile Na potência do meu forno descobri que 15 minutos deixa ele mais crocante, 12 era o padrão que eu usava para assar antes de fazer dessa nova forma.
@@lucaseduardo1992a crocancia e o vapor.
12 ou 15 nao faz tanta diferenca.
Mas se usa acucar na massa o ideal e 12 min.
@@fabioborile Obrigado pela dica, eu não faço o pão doce mas agora já sei quando fizer.
Parabéns meu amigo.me passa essa receita gostei
Bom dia meu amigo muito obrigado eu fiz um passo a passo como fazer pão francês está no meu canal verifique lá por favor abraço
Show amei 😍🤗😁😄💖
Boa noite muito obrigado abração
Que maravilha
Me ajudou muito 👏👏👏👏👏 Parabéns pelo canal
Muito obrigado fico feliz que tenha te ajudado abração
Me encinaram a assar em 180 e dar dois vapores.
Vc tem um vídeo de pão doce?
Tenho sim amigo,fiz um passo a passo está no canal abraço
vou tentar assar no meu forno a gás
Isso aí
E é correto fazer os cortes utilizando uma lâmina de barbear encaixado numa madeira?
Boa tarde...então na verdade hj já tem para venda...laminas próprias para esse fim com varias regulagens (frances, pão sovado, paõ italiano, etc.... Pelo que sei tem muitas cidades que a vigilancia não admite esse tipo de utensilio, para segurança do manipulador...
Pão bonito.
Obrigado amigo Jean abraço
Muito bom o vídeo!
Muito obrigado
Pra mim foi muito útil, depois do seu vídeo fiz meu primeiro pão francês em casa , o corte ficou bom
Que bom Sandra muito obrigado
Em baixo fica com aquelas bolinhas igual o pão francês no que tou errando me ajuda obrigado
Boa noite Mara desculpa não entendi sua pergunta
Bom dia, vc poderia me dar uma dica , o pão massa fina depois de assado murcha oq pode ser??
Bom dia amigo talvez tenha que deixar assar um pouco mais
@@EduardoPereira-Edu ok mt obrigado, vou assar ele mais um pouco
Tenta usar algum melhorador
Qual forno você indica? Um que não seja muito caro. Obrigada
Boa noite ,tem vários fornos bons,tem o da marca Tedesco de 5 bandejas ,,,de nada abraço
E qual farinha de trigo você prefere?
Farinha SPLENDIDA MIX PRÉ MISTURA,tipo 1
@@EduardoPereira-Edu muito obrigada 👏
Aquele forno de pedra é bom pra pão? Aquele que têm guilhotina pra abrir
qual o tanho ideal do pão francês e eses pães seu foi cortado e pesado com 60 grama?
Boa noite Robert ,o tamanho depende muito de região pra região,mais o peso é de 50 gramas cada ,esses eu corte na mão ou seja no olho , também não pesei,mais ficou com 55 gramas aproximadamente
Show gente sou ajudante de pedreiro e só trabalho com pão congelados gostaria muito de saber da receita do pão francês
Alguém pode mim ajudar por favor
Mim passa a receita pro favor si polcievel agradeço
ruclips.net/video/cUkrzOaYFKQ/видео.html
Muiiiiiiiito obrigado yes
Boa tarde amigo eu te envie o link da receita ,,só me confirma se conseguiu acessar,,,de nada forte abraço
Legal obgda
De nada obrigado pelo comentário abraço amiga
valeu irmão pelas dicas! deus abençoe !!
Bom dia amém muito obrigado abração
Show
Muito obrigado amigo valeu abração
Olá
Bom dia
Bolhas de ar na casca do pão antes de assar. Como resolver?Obrigada
Boa noite Eliana acredito que seja o ponto de véu ,,,,tem que deixar 💯% ponto de véu e não deixar a massa esquentar,,,veja no canal tem mais vídeos explicando abraço
Moço, meu filho e meu marido gosta muito d pão caseiro, como eles saem cedo eu pensei em fazer por volta das 21h é deixar na forma, prontinho p assar d manhã cedo. Pode estragar a massa?
Bom dia amiga Jaquelin,não estraga não ,mais você só precisa colocar a quantidade de fermento certo ,pra não crescer antes ou chegar na hora eles não estiverem no tamanho certo pra assar,fazendo isso ,pode fazer sem medo
Muito legal
Muito obrigado abraço
Chico demais
Muito obrigado
Olá amigo quanto eu coloco de reforçado para 15 kl de farinha pré mistura
Boa noite amigo pré mistura não precisa colocar reforçador pois já tem por ser pré mistura
Bom dia. Qual receita para mais de 13h de fermentação.
Eu tenho a receita passo a passo no canal amigo verifique lá por favor abração
Boa noite o peso de cada pesada é bem 2 quilos? Aqui no Ceará vendo em 2020 4 por 1 real o peso pra não perder faço 1.400 tenho o forno curveline é não deixa o pão estalado.
Boa noite amigo muito obrigado pelo comentário abração
O seu pão não estrala não fica crocante ?
@@zoraidelima9819 Não, acho que é porque é pouca massa! Pois vendo o carioquinha 4×1 sou obrigado à pesar 1.350 o carioca e 3 quilos o pão grande! Tenho o forno curveline da Venâncio e nunca estralou.
Amigo podrías facer un vídeo de como saber el momento justo para hacer el corte ???? Obligado desde bolivia
Vou fazer meu amigo Jaime,obrigado pelo comentário abraço
Bom dia eu moro na Bahia tô montando uma padaria aqui e muito quente quanto eu coloco de fermento em dez quilos de farinha
Bom diaaa amigo entendi,depende muito da temperatura ,,não dá pra falar exatamente a quantidade do fermento,,,o certo é ver a temperatura atual na hora aí sim
Faca com agua bem gelada
Boa tarde amigo, gostaria de saber porque quando faço o françes as ex_ de 7:30 ou 8:00 por quanto tempo eu devo fazer a cortagem pra ele nao baixar?
no trabalho eu pego de 6 da manha ate Meio dia e volto de 2 horas
Boa noite meu amigo Renato ,bom vai depender de quantas horas voce quer que seus pães fiquem fermentando ,e quanto de fermento foi colocado na massa
Aqui os meus pães que faço a noite,eles são pra 12 horas de fermentação,oi seja se eu fizer eles as 19 horas ,eu vou cortar eles pra assar as 7 horas da manhã ,,aí os pães não vão murchar ,,,,mais se eu colocar um pouco mais de fermento,eles vão ficar prontos pra assar antes das 7,,ou seja quando eu for cortar as 7 horas eles vão murchar
Qual é a utilidade do cilindro no pao frances oque ele faz no pao tenho essa duvida
Com cilindro você também consegue dar o ponto de véu na massa,,oi seja se não tiver uma masseira e for um pequena quantidade de massa ,só com cilindro você consegui tirar o pão
Boa noite amigo, eu faço pão francês so que estou tendo dificuldade ultimamente no pão de 12 horas de fermentação, ele ta abaixando quando coloco no forno pra assar, será q é a massa que está ficando mole?
Bom dia amigo entendi,, deixe a massa mais firme talvez resolva abraço
boa noite sou padeira e tava acontecendo isso com migo e descubrir que a farinha tava fraca
@@gabrielaalmeida751 boa noite, conseguiu melhorar a qualidade?
@@gabrielaalmeida751 tem que colocar reforçador, fazer massa firme por ser de reta, e n exagerar no fermento pra n murchar mesmo com a massa firme.sempre bom ter reforçador pao de 12 h pois sempre passa disso e é o limite que a massa aguenta sem
Amigo, qualquer receita de pão francês pode congelar?
Boa noite amiga Raquel,pode sim concerteza
quando corto, ele estoura e fica mucho o que faço ?
ingrediente que utilizo, farinha, agua, sal, melhorador em po ( brad) e fermento
Geralmente isso acontece quando ele cresce mais do que o normal ,ou seja quando passa do ponto de crescimento
comecei a trabalhar hj numa rede de padarias daqui de Vitória ES,esse risco no pãozinho tive um pouco de dificuldade,acho que tenho a mão pesada😞
Boa noite amigo é bem simples,,,deixe a mão leve e puxe a Gillette
@@EduardoPereira-Edu ontem eu consegui.fiz um corte mais profundo e consigui acho que dessa vez vai 🙏
Que bom amigo isso aí sucesso abraço
@@EduardoPereira-Edu obrigado!bom fim de semana!
De nada amigo bom começo de semana
Qual farinha vc usa?
Farinha pré mistura SPLENDIDA
Queria saber é como faz essa cortador de pães ae 🥺
Amigo eu virei seu Fan, meu sonho é fazer um pão francês com essa casca crocante, vc usa é o trigo específico pro pão francês ou vc mesmo tempera a massa?
Jorginho meu amigo obrigado voce vai conseguir amigo não é dificíl basta alguém de vontade que queira ajudar,,eu uso tanto a pura como a pré mistura, a marca é esplendida farinha de trigo tipo 1,mais eu tenho pra mim que usar a farinha pura deixa o pão mais saboroso,,pesquise no meu canal tenho videos explicando como fazer pão frances com farinha pura e com farinha pré pronta
Beleza... Muito obrigado...
Eu asso a 175 graus em 18 minutos ta certo
Bom dia amigo José ,sim porém eles tem que assar em nome máximo 14 minutos,se passar disso eles vão ficar duros
Bom dia obriagado amigo
Oiiii muito lindo os paes !! Mas como que eu faço para nao deixar o pao murchar , enrugar depois que ele assa. ?? Isso ta me deixando trite !! Abraço
Boa noite Andri , provavelmente o problema seja sua farinha ,,, experimente trocar de farinha
Olha a resposta que dei ao Quim.
Já vai te ajudar.
E sempre lembrando:
É melhor um pão menor ao entrar no forno que ele vai crescer que um grande que vai minguar.
Eu vi que vc respode todos os comentarios,me respode por favor!
Da pra fazer 300 paes manualmente sem batedeira?
Oi Janaína boa tarde tudo bom,da sim nesse caso você vai precisar de um cilindro no lugar da masseira ,,,,só na mão não dá não
Sou padeiro mas faz tempo que meu pao não sãi assim tentei de toda forma quantos litros de água pra 10 kg de farinha?
Boa noite amigo veja aí no canal por favor , tenho vídeos explicando passo a passo como fazer ,talvez seja a sua farinha
Muito obrigado deve ser isso msm olhei seus vídeo e min ajudou muito tb valeu parceiro 👍✌
Boa noite amigo de nada,fico feliz que tenha ajudado abração
2,50 kg de gelo e 2,50 kg de água
Oi bom dia! Eu estou com uma grande dificuldade com meu pão francês,não está tendo o crescimento ideal,e as vezes estar arreando,faço ele as 15:00hs para assar as 5:00hs do dia seguinte. E qual a quantidade de fermento que devo está usando,pra cada ķg de farinha? obgd
Boa tarde amigo veja aí no canal por favor ,tenho vídeos explicando passo a passo,como estar fazendo pão francês com 12 horas de fermentação,tenho certeza que vai te ajudar,,,,,mais pra 10 quilos de farinha use 15 gramas de fermento biológico fresco,isso é se a temperatura aí estiver mais ou menos 30 graus,,,mais veja o vídeo no canal abração
@@EduardoPereira-Edu muito obgd mesmo
De nada amigo abração
Legal
Show...
Muito obrigado
Muito obrigado
No forno elétrico o pão fica mais bonito do que no forno a gás.
Bom dia amiga Lidiane,eu ainda não usei o forno elétrico,mais na minha opinião o forno a faz é muito bom
Trabalho com pão congelado ,ruim e quando ele passa do tempo e tenho que asa ele fica muito feio, tem um segredo quando ele passa do tempo de crescimento
Depois q de esse dois vapor no pao inmediato da mas algum
Bom dia não é só esses dois mesmo
Colega, uma dica de quem te acompanha, corrige o nome do canal para ficar ortograficamente correto, fazer isso desde já ajudará futuramente quando o canal crescer.
Forma correta: Meu dia a dia no Brasil é assim
Boa sorte e abraços.
Fernanda minha amiga muito obrigado mesmo de coração,realmente eu que escrevi e nem me dei conta de que estava errado,vou corrigir,mais uma vez obrigado abraço
Bom dia amigo os meus pães de sal estão virando na tela mesmo eu arrumando ele serto e apertando com as custura dele pra baixo você pode me dizer o por que disso está acontecendo por favor
Boa noite amigo talves a massa esteja ficando firme demais ,se tiver muito firme deixe experimente deixar mais mole talvez seja isso
Pode ser pq a massa esteja fermentando na mesa, coloca mais gelo e menos agua, use agua bem gelada
Q massa linda💞
Boa noite Lu muito obrigado valeu abração
@@EduardoPereira-Edu gostei de saber sobre o vapor Eu sou padeiro Obrigado meu irmão
Eu pensava que a tampa de cima era para tá aberto o tempo todo
Que bom de nada meu irmão abração
Porque os pães viram tipo dezinrrolam na hora de assar