Прямой и отраженный (непрямой) метод приготовления на керамическом гриле

Керамический угольный гриль это еще итальянская и русская печь.
Конечно, на керамическом гриле можно работать и как на любом другом гриле. Основных методов работы два - прямой метод и отраженный (непрямой). В чем принципиальная разница нам расскажет и покажет наш бренд шеф Леонид Иванов. Коротко резюмируем:
1. Прямой метод - под рабочей решеткой горит уголь. Его мощное излучение воздействует на продукт преимущественно с одной стороны. Поэтому, для равномерного приготовления необходимо постоянно переворачивать продукт.
2. Непрямой (отраженный) метод - между источником тепла и продуктом устанавливается керамический элемент - отсекатель жара (теплозащитный экран). Его основная задача организация теплообмена в гриле, благодаря которому к продукту подводится отраженное от стен гриля тепло. В результате продукт нагревается равномерно со всех сторон. Метод идеален для приготовления крупных отрубов мяса, ребер, птицы целиком, копчения рыбы.
Кулинарных побед!
Наш магазин грилей Барбекю Гурме (BBQ Gourmet): bbqgourmet.ru/
В главных ролях:
Печь Green Kamado L керамическая (диаметр решетки 46 см)
- bbqgourmet.ru/product/pech-gr...
Экран теплозащитный, керамический, для печи Green Kamado L- bbqgourmet.ru/product/ekran-t...
#как готовить на керамическом гриле

[@nikolajlazar6020]

Спасибо! классные видео!

[@LpSyD]

Самое полное, короткое и полезное видео по работе с грилем камадо… Спасибо

[@user-ye3gc9sw1c]

Спасибо за отличный рецепт 👍

[@Gotov_PRO100]

Молодцы! Надо объяснять, что б глупости не делали покупатели грилей

[@detailingclub7983]

лоп энд сноу🤣