مثل من خورشت بامیه رو خوشمزه درست کنید، نواب ابراهیمیKhoreahte bamiye - okra stew, navab ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
برای ۴ نفر:
۲ تا پیاز رو خُرد کنید، سرخ کنید، بعد از اینکه طلایی شد، گوشت رو به اون اضافه کنید.
من از ۴۰۰ گرم گوشت ماهیچه گوساله استفاده کردم. ادویه‌های زیر رو هم به اون اضافه کنید:
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه
خوب مخلوط کنید و ۳ حبه سیر خُرد شده رو به اون اضافه کنید.
۱۵ دقیقه سرخ کنید (با حرارت زیاد) و هر موقع احساس کردید داره میسوزه، یه چیکه آبجوش به اون اضافه کنید.
۱ لیتر آب جوش اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید. ۴۵ دقیقه با زودپز، ۲ ساعت با قابلمه معمولی(با حرارت کم).
تو این مدت، ۶ تا گوجه رو پوره کنید، سرخ کنید و ۱۰ دقیقه بعد حدود ۲ لیوان بامیه و ۱/۵ قاشق چای‌خوری نمک رو اضافه کنید.
اجازه بدید خوب و با حرارت کم حرارت ببینه.
بعد از مدتی که پخت گوشت تموم شد، بامیه و گوجه رو به اون اضافه کنید.
پخت بعدی، ۲۵ دقیقه با قابلمه معمولی و ۱۰ دقیقه با زودپز. بعد از اون خورشت آماده شده. با کته سرو کنید و نوش جون کنید.

[@paryafeaili]

بامیه مرغوب کوچیک و سبز کمرنگ هستش ، ته بامیه باید حتما جدا شده که غلظتشو به خورشت بده ، گوشت این خورشت استخونی باشه معرکه میشه ، چون خورشت بامیه خور قهاری هستم این نکات رو گفتم😃🌹

[@mahastianvaripour9832]

تمام آشپزي شما عاليه و طرز تشرحي بسيار خورى هم داريد؛ و چقدر آشپزخانه با سليقه و مرتبى داريد. 🙋🏻‍♀️🌺🇺🇸

[@Angie-e2e]

در جنوب ایران بیشتر از عصاره تمبر هندی برای چاشنی خورشت بامیه استفاده می کنند.حتما انرا هم امتحان کنید خوشمزه میشه.

[@mahinmemar9565]

عالى 👏👏

[@ahorabani22]

قرمه سبزی و فسنجون😍😍😍

[@elham.nazari]

ما لپه میریزیم واسه خورش بامیه.لطفا خورش سیب آلبالو درست کنید

[@mariambozorgi320]

بامیه اصالتا یک غذای عربی هست و من با همان روش اصیل خودش میپزم طعم و رنگش عالیه
فقط گوشت رو میپزیم با فلفل سیاه و چند سیر درسته و بعد پختن گوشت بامیه رو میگذاریم بپزه حدودا نیم ساعت
بعد گوجه له شده و کمی رب و روغن میریزم میگذاریم جا بیفته
باور کنید اصلا لپه و یا پیاز نداره من از اشپزهای عربی دیدم
مثل این میمونه تو خورش سبزی لپه یا لوبیا سفید بریزیم
😂😂😂😂
به هرحال اصالت غذاها مهمه که حفظ بشه و به نام هر قومی ثبت شده نکاتش رو رعایت کنیم .
با تشکر از کلیپ تون خسته نباشید

[@touranhamidzadehtouranhami1048]

سلام جناب نواب عزیز ،ممنون از زحماتتون 🌹فقط یه پیشنهاد ،فکر میکنم اول سر بامیه ها رو بزنیم و کمی تفت بدیم خوشمزه تر میشه،لعاب عالی هم میده ،من امروز درست کردم و بسیار هم خوشمزه شد ،جای دوستان عزیز خالی بود 🌹🙏

[@zarpeyroyayeaashegh8450]

مثل‌‌من‌ خورشت بامیه رو خوشمزه درست کنید
یه سوال‌
ما از‌ کجا بفهمیم‌‌که خورشت بامیه ای کی درست‌ کردی خوشمزه هست
تو خودت می گی‌‌خورشت بامیه ات خوش مزه است.ما که نخوردیم

[@rouhollahusefiasl6075]

روش خوزستانی الان میگم خدمتتون
بامیه ها رو آبپز و آبکش میشن
پیاز سرخ و ادویه مزنیم
بعد گوشت گوسفند اضافه میکنیم
بعدش سیر
بعدش نمک
بعدش گوجه پوره اضافه میکنیم حسابی که پخت بامیه‌های آبپز اضافه میکنیم
بعدش میزاریم حسابی خورشت جا بیافته

[@jonsonhampton2490]

عالیه خورشت بامیه غذای مورد علاقه منه .ممنون🌹🙏❤🌿👌

[@nahidavarini3721]

مثل همیشه عالی بود تمنا دارم با گوشت بوقلمون آموزش داشته باشید ممنونم

[@aramnikkhah9373]

من توصیه میکنم یک قاشق چایخوری دارچین نیم ساعت قبل از سرو به خورشت اضافه کنید فوق العاده میشه.
سپاس آقای نواب، خسته نباشید و موفق باشید❤❤❤❤❤❤❤

[@drmahan9823]

صد در صد موافقم..چون هم بامیه و هم گوشت قرمز طبع سردی دارن...زعفرون هم طعمشو خیلی خیلی عالی میکنه هم طبعشو متعادل میکنه که خدای نکرده موجب مریضی نشه

[@F_KH]

خورشت های محلی ایرانی که اسمشونم به گوشمون نرسیده باشع

[@zoyasanati4516]

استاد حداقل انتهای بامیه ها رو قبل از پختن کوتاه میکردید که بعد از پخت بهتر به نظر بیاد

[@nahidmirzaei1158]

چاشنی چی شد؟؟؟ خورش بامیه آبلیمو میخواد وکمی تندی. بعضی ها هم سیبزمینی میریزن که من خودم زیاد دوست ندارم، درواقع حیفه که غیر بامیه وگوجه فرنگی سبزیجات دیگه ای ریخته بشه. درواقع خانواده های پرجمعیت سیبزمینی اضافه میکنن.

[@soodabehaskarian3516]

دستت طلا نواب جان. چرا بامیه رو پاک نکردین؟

[@sorushghasemi3282]

دقیقا ما با چاقو گرد کلاهکشو مییریم و یه جوش کوچیک میدیم اگه قرار باشه فریز کنیم و اینکه سیب زمینی ریز میکنیم میریزیم داخلش عالی میشه

[@marjannoora8077]

مگه بامیه پاک کردن داره !!!

[@mnorouzzad8138]

درود برشما عاليه ممنون اززحماتتان ❤️👌👏🏻

[@mkh4498]

خیلی ممنون که خورش بامیه رو تو زودپز آموزش دادین 😍✨ببارم ماهیچه و فسنجون رو تو زودپز آموزش بدید لطفا 🌱

[@mansourehkarimi]

خورشت کرفس مشهدی...

[@shahnazkhaledian4702]

فسنجون

[@فریدهملکوتی]

دست شما درد نکنه. بسیار عالی ولی چرا بامیه را پاک نکردید. چون سر و دم را می‌برند. 😂

[@monach1962]

فقط یه نکته مهم که یادتون رفت باید سربامیه رو جدا میکردید!!از تمر هندی هم حتما تو خورش بامیه استفاده کنید👍

[@farazsh6456]

آقا چرا بامیه رو سرخ نکردی؟میشه بگید.نگو من دوست ندارم.بگو اینجوری خوشمزه تره یا سرخ کردنش

[@shahnazkhaledian4702]

اینجوری خوشمزه تره

[@ahorabani22]

نواب جان برای لعاب بیشتر خورش بامیه بامیه خشک کن
بعد اسیاب کن
بعد پودر بامیه بزن ب خورشت

[@ghazalehnavabi5176]

سلام خسته نباشید ممنون میشم انواع سوپ ها رو آموزش بدین🙏

[@fatemehdvl9477]

درود
خسته نباشید خیلی عالی بود، خوش رنگ و لعابدار.....
خورشت قلیه ماهی اگه ممکنه آموزش بدین ممنون میشم.

[@nahidmirzaei1158]

خب گوجه هارو قطعه قطعه کن که راحتترو زودتر پوره بشه.

[@nahidmirzaei1158]

با درود، درواقع توی زودپز نباید اینقدر آب کشیده بشه!!!

[@janan940]

خورشت کاری که با ماست طبخ میشه اموزش بدین لطفا

[@AKhajavi]

استاد آبلیمو و رب گوجه را فراموش کردید به آن اضافه کنید.😅

[@shahindehdashti3854]

من خورش بامیه را مثل شما درست میکنم با این تفاوت که برای چاشنی خورش از غوره استفاده میکنم خیلی عالیه

[@maryamshams5122]

آره واقعا با غوره یه مزه‌ی بهشتی پیدا می‌کنه 👍🌹

[@SoheilaKhodaei]

سلام استاد جان خسته نباشید میگم چرا دُم بامیه ها رو نچیدی؟

[@Ehsan2134tb]

ته بامیه را نچیدید تمر هندی و ابغوره هم نزدید البته ترکیب گوجه با رب بهتر میشه

[@F_KH]

ترشی غذا هم بخاطر استفاده از گوجه فرنگی تازه ست

[@MarjanHasani-ec3ks]

سلام.اقای.نواب.خورشت.فسنجان.روسی..ممنون.

[@nafisehramezani96]

سلام ممنون از شما ببخشید یه سوال مارک یخچال تون چیه

[@zohrehakhbari766]

بز قورمه کرمانی

[@mohsenabdolnabizadeh1670]

سلام خسته نباشید،
دم بامیه را نمیگیرید؟ تمر هندی نمیزنید؟

[@nahidmirzaei1158]

خوشبحالت، اجاقت گازیه.

[@azarghorbani6728]

نواب جان فسنجون بپز ببینم مال تو خوشمزه تره یا مال من 😜.

[@mpahlavani3110]

شما قابلمه ندارید که همه خورشت تو زود پز میپزید

[@taranehMehrvarz-zr5yc]

سلام استاد نواب اسمه من شیرین برای قرسبزی درست کنید

[@dianaabrahamian1713]

خورش بامیه خوشمزه تریین خورش دنیا ، ولی من مدل حنوبیها که با تمر هندی درست میکنند خوردنم که واقعاااااااا بینظیره

[@afaghmokri788]

چرا دم بامیه ها را نمیکنید

[@fatemehsaadati-hw8mj]

فقط ی جنوبی میدونه ک این روش درست نیس

[@HermineKevorkian]

فسنجون

[@MozhganRobat]

سلام خورشته بادمجان

[@mahnooshizadi4920]

بعد اقای ابراهیمی بامیه ها باید چه میزانی باشه اندازه اش

[@saminfayazbakhsh3176]

خورشت فسنجونن😭😭💅🏻

[@MozhganRobat]

سلام قلیه ماهی را اموزش،بده

[@massudino5364]

من بامیه ها رو هم قبلأ تف میدم تا مزه آب پز ندن

[@AfsanehAskari-mh6pp]

اصلا سر بامیه باشه بهتره

[@user-siderela2016]

چرا دم بامیه ها رو نگرفتید؟؟

[@farahvardi2065]

خسته نباشین استاد گرانقدر فقط یه تجربه در مورد خورشت بامیه قبل هر کاری بامیهارو بعد تمیز کردن و شستن داخل یه کاسه بزرگ نمک بریزید و بامیهارو بخابونین داخلش بعد دو ساعت با دست ماساژ بدین تمام شیرهای بامیه می‌ریزه بیرون این کار رو دو بار انجام بدین شک نکن دیگه هر چقدر داخل خورشت بجوشه چیزی از بامیه در نمیاد بعد آب نمک سرخش کنین و داخل غذا بریزین

[@fahimehshojai7813]

ترشی این غذا از گوجه هستش

[@rose7555]

Thank you for another great recipe! ❤️✌️

[@Ak13JaVad]

بدمزه ترین غذا

[@FaranakGhanizadeh]

اقا جرا نشستی

[@fereshtehkamrani227]

از گوجه فرنگی

[@faribafariba.m]

خورشت الو اسفناج

[@mehran_g4933]

خورشت الو اسفناج

[@halegolesorkhy520]

استاد نواب اون ترشی ای که اعلام کردید ،واسه اون ترکیب سمی گوجه است ، تقریبا از زمانی که دارم آشپزی رو با شما دنبال میکنم تو اکثر غذاها جای رب از گوجه استفاده میکنم که به شدت لذیذتر از رب هستش ، به همین دلیل ترشی ای که گوجه ی تازه به غذا میده صد برابر از آبلیمو و چاشنی بهتره ✌🏼

[@saeedgudarzi6033]

خودتم متوجه شدی چی نوشتی ؟

[@corpse8879]

سلام در مورد ترشی های که پروبیوتیک داره بگین

[@کچهکورد-ض3د]

بهش میگه ترکیب سمی بعد میگه تو همه غذاهام استفاده میکنم​@@saeedgudarzi6033

[@drmahan9823]

​@@saeedgudarzi6033 متوجه حرفش نشده....متاسفانه جدید کلمه ی سمی رو جای کلمه خوب استفاده میگنن....

[@halegolesorkhy520]

اون خورش کرفسه بود با پنیر کبابی زده بودی استاد نواب ، ، یادتونه؟؟؟ تکرار داره ؟ 😂😍✌🏼

[@ArtfulData]

خب!

[@elhambazdar-m8y]

از پوست گوجه

[@alidelnavaz1216]

نواب جان در آشپزخانه عینک نزن لطفاً.دست و پنجه آت بی بلا با غذاهای قوش مزت خصوصا خورشت قیمه بی نظیره

[@arashakhbari6140]

عالی بود ، امروز درست میکنم 😊 سپاس از وقتی که گذاشتید ، میفهمم فیلمبرداری هرگز کار آسونی نیست. دمتون گرم و جانتون سلامت ❤🙏🙏🙏

[@zohrehnouri7030]

کرفس داداش

[@fahimaelham6084]

لطفا اینقدر غذاها رو با گوشت نپز😩

[@janan940]

خب شما هر چی خواستین با همین رسپی ها با مرغ و یا هر گوشتی که می‌خواین درست کنید.غصه نداره!!!!

[@firouzehDezfoulian]

خسته نباشید من غوره هم به خورشت در آخر اضافه میکنم و برای کمی ترش شدن خورشت از آبغوره هم استفاده میکنم معرکه میشه

[@johnyoung3119]

این ابعاد ابعادی هست که من هم خیلی دوست دارم. خورش فسنجان، خورش قرمز گل کلم با رب رو دوست دارم یاد بگیرم. و سوال که چرا لپه نزدید؟ many Thanks

[@ferimotahhar6374]

باسلام خواستم بگم که بامیه خیلی لطیف هست و با یک جوش دو دقیقه یی پخته میشود و نباید زیاد بجوشد چون تمام خاصیت خودش را از دست میدهد. بامیه جز گیاه های دارویی میباشد که برای مفصل ها و زانو درد و همچنین برای دیابتی ها و پایین آوردن قند خون استفاده میشود. با تشکر 💚

[@thestarinthesky_]

اخي باميه هاي ايران چه قدر كوچولو خوشگله🥹🫠يادم رفته بود انقدر اينجا باميه هاش اندازه قد منه🙄

[@sadafqadiri5803]

Ok 🥣

[@Poy-p9w]

داداش مراحل پختت عالی ولی بامیه ها رو تمیز نکردین

[@NiloxN]

چون بامیه ی شهدی داخلشه خیلی از افراد که دوست ندارن که اون شده جدا بشه و لعاب بندازه اون سرشو کنار کوتاه میکنن ولی آقای نواب خیلی دیگه کم کوتاه کردن😅

[@safurasinambari-xo9yj]

بسیار سپاسگزارم به خاطر آموزش این خورشت بسیار خوشمزه و اینکه اگر مقداری زعفران هم به برنج و خوزشت اضافه کنید مزهاش عالیتر میشود

[@hosseinjabber161]

نواب جان
همه چی خیلی عالیه👍
-خورشت کرفس

[@Shaparak-ho7cw]

سلاام خیلی خوب بود ✌️مرسی .ترشی از پوست گوجه فرنگی میعاید🙃واینکه لطفا خورش ماست

[@aghdasbabakhani360]

درود نواب عزیز، فوق العاده عالی 👌 ترشیش از پوست گوجه هست ، لطفا آموزش بعدی خورش کاری🙏سپاس استاد🙏

[@azadehbakhtiari1981]

نواب جان من عاشق قرمه سبزی هستم ولی در امریکا تره پیدا نمیکنیم برای قرمه سبزی چه سبزی ای رو برای جایگزین شما پیشنهاد میدین؟

[@AshrafFard]

😊

[@mahnooshizadi4920]

سلام آقای نواب ابراهیمی فکر کنم نباید لیزی بامیه بگیریم در این روش شما لیزی گرفتید یا اینکه نیاز نبست

[@faribatalebnejad]

مثل هميشه خيلييي عالي بود👌وترشي اون بخاطر گوجه فرنگي هست البته بنظر من

[@نیازمحبعلی]

سلام استاد خوبین میشه چلوماهیچه و چلوگردن درست کنید هرکسی یه جور درست میکنه موندم اصل چلو ماهیچه وچلوگردن چجوریاست و ادویهاش چی باید استفاده بشه

[@shararehkoochak4461]

تمام‌ رسپی ها عالی 😍😋

[@HM-th4sr]

غذای بعدی آش غوره ی سنندج (حالاو)
الان فصل این آشه تو سنندج

[@mojilavi6609]

سپاس از این که می‌گین چه نوع‌ گوشتی استفاده می‌کنیید…🙏🙏🙏

[@hossemome1109]

میشه از روب استفاده کرد

[@tabbyborman3262]

عزيز من هميشه با رب درست ميكنم و البته خوب رب را تفت بدهيد و اب جوش اضافه كنيد بعد با ميه ها را سرش را بزنيد و بذاريد مثل اقاى نواب بپزه و بقيه هم مثل خودشون درست كنيد من بهش زعفران هم ميزنم كه خيلى طمع خوبى داره و البته در جنوب ايران عصاره تمبر هندى هم ميزنند كه بسيار خوسمزه ميشه.

[@vahabjafari7409]

خورش کرفس

[@__ahooo]

واي مامان جونم خورشت باميه رو با آلو و سيب زميني و چاشني سركه شكر ملس طور درست ميكنه اونجوريم خوشمزه ميشه🤤

[@sorayaafshar7912]

چقدر برنامه‌ات وخودت با حالی خیلی دوستت دارم هر روز ازت بیشتر یاد میگیرم خیلی گلی میدونی هم سن پسر منی خیلی دوستت دارم

[@Farrah-t7n]

استاد ممکن است خورشت‌هایی که تهیه می‌کنید امکان دارد مدل بدون گوشت آن را هم یا بدهید با تشکر

[@nellylangroudi]

منم به همين روش بدون رب گوجه درست كردم !!!! واااااي فوق العاده شد !!!! ممنونم 🙏🥰

[@fatemenasr2101]

درود استاد و سپاس فراوان🌸
اگه امکان داره خورشت ماست اصفهان رو هم آموزش بدید.

[@zahrabehzadpour6823]

نواب جان ...مرسی...بزن تو کار غذای شمالی..نظرت؟؟؟

[@aghdasrajabi2682]

مالپه هم میریزیم ،وباگوشت گوسفندی درست میکنیم

[@alirezayaghchy1734]

خیلی باحال یاد میدی من ماکاانی دیروز درست کردم باحال شد حالا اینم درست میکنم دمت گرم همیشه شاد باشی 3>

[@homadelmoradi4869]

خورشت کرفسی که اموزش دادید درست کردم عالی بود رسپیش مزه واقعی کرفس رو چشیدم بالاخره

[@fahimehshojai7813]

یه سوال استاد
حتما باید ماهیچه گوساله باشه یا گوسفند هم میشه استفاده کرد

[@maryamdavudi1992]

سر بامیه باید جدا بشه و ما جنوبی ها سیر رو درشت میزاریم له نمیکنیم