【貓叔食堂】廚師長展示宮廷八寶雞的做法，一道經典傳統的廣東菜
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- Опубликовано: 28 авг 2024
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大家好，我是貓叔 ，我是一名粵菜培訓師，廚師中的老師，熟知各種廣東酒店粵菜，中西融合菜製作以及培訓。
2020年廣東廣播電視台《粵菜好師傅》特邀嘉賓，獲得廣東衛視和快手短視頻聯合頒發的“廣東美食記錄官”。
接下來我將攜手廣東廣播電視台傳播粵菜文化，讓世界愛上廣東味。
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Хобби
猫叔老師好手藝，看見都想食
Amazing Recipe! It also let you to Whatever you can IMAGINE! Thanks.
😁😁😁😁😁😁
你的廚師好野
哇哇！这才是真正的宫廷八宝鸡，是第一个视频，把整只鸡皮剝了下来，再塞入材料，師父好历害，剝皮的方太难了，学不了👍👍👍
可以慢慢学的
貓叔 這對我來說太高技巧了，可以做幾集影片教一些對烹飪有興趣的新手一些基本的刀工以及食材的選用(比方說怎麼挑魚，挑青菜，如何保存之類的)，幫大家打好基礎，再來教些高級的。
谢谢你的提议
小秘密：香港酒樓的八寶雞、荷包雞, 十之八九是由雞檔技工去骨加工後交貨的, 得罪講句, 新一輩廚師不懂操刀起骨
雞檔老闆難做哦
又未必！你不見鼎爺、張錦祥師父有起骨比你睇咩？
“不过吾係什麽宮內秘笈”
大埔吳師父早已説过來由！
好看的皮囊千篇一律？😂，我想知道貓叔這說法背後的深意。
怎去証明这是來自什麽宫廷内菜？
可有来由的菜譜稿绻？
在下也見識过很多名廚做这菜式，並不是閣下大師所言的什麽秘技宮廷、床下底招牌菜！
糯米一点都不用调味料吗？
好像没看到一点盐，酱油等
下这么多食材是有味道的，除非你吃得咸
起皮好難啊
慢慢来嘛