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私はハイミー歴25年です。欠かせない調味料です。大正生まれの料理上手な祖母が使っていて知りました。ハイミーを使うだけで格段にお美味しくなりますよね。知らない方が多いですよね。
おいしかった！シンプルでさっぱりに見えても総合力で繊細なので、何かが主張し過ぎないようにレシピの分量通りにするのが大事かなと思いました。残った昆布やニンニク達も味が染みてそのままパクパクっといけちゃいました。
塩ラーメンは非常に味付けが難しいんですよね。それを難なく作ってしまうリュウジさん流石です。
ラーメン回、助かります！クローン病の妹が食べられる料理を探す中で、一番リュウジさんが「食べられる」「美味しい」レシピを公開しているので、毎日見ています。潰瘍性大腸炎とか、クローン病の方は脂質が多いものは食べられないので「ラーメンは何年も食べていない」と仰る方もたくさんいます。その中でも、クローン病の妹や潰瘍性大腸炎の方が食べられるラーメンレシピを生み出すリュウジさんは、救世主だと思っています！
え、僕もクローン病歴8年です！レシピ見て油系を抜くようにしてますね。今回は胸肉なんで良かったですね🎉
@@USA.FOOTBALL.INTERVIEW 誤解を与えるような書き込みですみません。私がクローン病の妹に作って食べられたのは、このレシピではありません(今回のレシピは出産後・高熱で体調崩しているので食べられませんでした)。妹が絶賛したのはリュウジさんの「ついにあの名店のラーメンを10分で再現する事に成功しました」(ruclips.net/video/nTewzRrf2rM/видео.html)です。これに改良してラード抜き・体調が良ければチーユ(鳥皮をサラダ油で揚げた油)ですね。あと、フライ麺では絶対に作りません。乾麺か生麺です。それ以外は忠実に再現しています。基本的にラード・油(脂質)は母と相談して半分・1/3・なしで判断しつつ作っています。クローン病ではニンニク・油・牛・豚など、腸に炎症をあたるものは極力避ける(というか使わない)ことが大事と教えられているので、これを抜いて基本は作るようにしています。『レシピ見て油系を抜くようにしてますね。今回は胸肉なんで良かったですね』 ↑最高ですよね。 耐熱皿に入れて付けおいてレンジでチンする、醤油だけで作る鳥チャーシューのレシピ、妹が好評でした。 手元にレシピノートがないので、お伝えすることができませんが、絶品なので、改めてコメントに返信できればと思います。どうか、貴方様も健やかな食事生活が送れるよう祈っています。
@@にも-z6d 色々教えてくださりありがとうございます😀ぜひ作ってみます！今からはこの動画のレシピを作るんです笑ラードはのぞいて(ごま油小さじ1/2とかにするかも)クローン病ではラーメンは敵ですもんね。フライ麺を気にする、レシピから油を体調に応じて減らす、牛などを使わない慣れてらっしゃいますね！僕もよくしてることです笑正直、クローン病になる前みたいに唐揚げ、ステーキ、ポテトとか食べたいんですが、もうその怖さより病気の怖さが嫌なので(8年間元気(ペンタサエレンタール生活))そう考えると、やっぱりクローン病はいかに我慢できるかですよね、妹さんは精神が強そうですね！！そちらこそ健康で幸せに！僕は全く体調崩さないのでこのままうまく付き合っていきます！困ったら相談してください！クローン病なので助けになれるかと
昆布漁師の孫で、味の素狂いの女です。11:25 まさにリュウジさんの言う通りだと思います…😭💕 どちらからかしか出ない旨味がある…！
鶏チャーシュー美味そう…仕上がり完璧だ…
リュウジのバズレシピを観るようになって二年になりますがバズレシピに鍛え上げられたお陰で今回のような手の込んだ料理でも美味けりゃ作るって思考になってます😊料理で一番面倒くさいのは食器洗いですねw
これマジでめちゃめちゃ美味しかったです油ギトギトのとんこつラーメンが大好きなんですけど塩ラーメンがこんなに美味しいとは・・・食べた瞬間うまっって声出てしまいました
正直酒飲みながら料理してるから、絶対美味くないだろうって思ってたけど、作ったらわかる！バカ旨い😅分かりやすい説明、手に入れやすい材料だからすぐ挑戦できる!!料理が楽しくなりました😊ありがとうございます!!
暴飲暴食キャンプの翌日のお昼にキャンプ場で作ってみました。体に優しい感じの塩味がとても美味しかったです。
ナンプラー好きだけど自分しか食べなくていつも余っちゃうから、ナンプラーレシピもっと知りたいです✨
作りました！めちゃめちゃ美味しかったです！お店の味は嘘じゃないです！ありがとうございます！
このスープは、鍋のベースにも使えそうですね。むね肉が本当に柔らかそうで美味しそう。
本当に美味しかったです！
塩ラーメン・鳥チャーシュー大好きです！動画を見たら食べたくなりました。
塩ラーメン待ってました！！！！
作りました。最初、ネギラード入れ忘れてて、あとから追加したらスープが生まれ変わってすごかったです（笑）リュウジさんのレシピは間違いないですわ。
もう、本当に、ここまで食材を研究して、レシピを考えて、私達が簡単に始められやすいように、組み立ててくれる人は他にいないのではないかと思います。わかりやすく解説もしてくれるでしょ❓最高ですね❗️いつもいつもありがとうございます😭🎉。リュウジさんに助けられてます😊。ちなみに、にんにく嫌いで絶対に使わないんですけど、でも美味しい😋。何故⁉️⁉️😂
つくりました！淡麗スープがお店の味で仕上げにアジシオかけた鶏チャーシューは柔らかくて至高の美味しさ。つくって良かったですが一人暮らし的に美味しいが臭い強めのスープが一人前残るのがちと嫌なので(翌日美味しくいただけるとはいえ)リピするレシピではないかも。味噌ラーメンレシピは何回も作っていてお気に入りです。一人前で美味いものつくれるレシピ助かる
１口目、ん？って思ったけど、3口目ぐらいからうっま！どんどん旨いやつ！チャーシューやばいぐらいフワフワでした🎉チャーシューを食べたいからラーメンを作る意味が解りました😂今日もご馳走さまでした。いつも有難うございます🙇♀️
肉が食べれないので、鶏胸肉の代わりにカジキマグロで代替しましたが、これはこれで美味しかった〜です😊
久しぶりの至高シリーズ！必ず作ります！
うますぎて2回作りました！！ちょうど良い塩味だから普段スープ飲み干さない自分も、麺食った後カップに注いでゆっくり飲んでますw
バズレシピ通り作った後、ゆで卵とシナチク、もやしをトッピングして食べました。最高でした😂
そんなに手間が要らないのに、めちゃくちゃ美味しかった！家族も「塩ラーメンって難しいのに、リュウジさんすごい！」と絶賛でした。私がドヤ顔しときました😂
塩ラーメン美味しそ〜🩷鶏チャーシューもぉ🎵😆✨ラーメン屋さん超えてるョ〰️😂👍
明日作ります❣️
ラーメンレシピは嬉しい！ありがとう！いっぱい至高ラーメンのレシピ出して欲しいw
めっちゃ美味そうW刻み海苔も入れてのり塩ラーメンにしても美味そうだな
昆布なかったから味の素のやきあご出汁スティック半分入れたら美味かった。昆布、煮干し、やきあご、色んな出汁で楽しめそうこのレシピ
さっそく、このやり方で鶏チャーシュー作ったら、柔らかく美味しく仕上がりましたー❤❤（作ったスープはベトナム料理でしたが 笑）便利なレシピをありがとうございました😊❤
作り方おもろ😊これがさすが料理研究家、さすがリュウジ😊作るよーーーー😊
最近は呑まないんですね。ちょっと寂しいかな。あのころがめちゃくちゃ面白かったです。でもリュウジさんの料理に対する姿勢は大好きですし、レシピは大好きできてし。
やってみます。鶏チャーシューうまそう
白いどんぶりが自分のと同じだった。なんかうれしいｗ
昆布と旨み調味料の活かし方があるというのは、目から鱗ですね！
動画3回めを今見ています。
実食で「元ラーメン屋の僕が嫉妬するくらい美味しい…」と感動してこの塩ラーメンの美味しさを語るえびす君の信憑性ある名言、語彙力UPにこちらも感動しました🥹俺の塩っていうからリュウジさんの至高の塩を使ったラーメンなのかと思った😅リュウジさんの至高の塩を使ったレシピもぜひ教えて頂きたいです！
スープをいっぱい作ってしまったので残ったスープで卵雑炊作ったら最高でした✨
今日作ります！リュウジさんの鶏ハム好きで何回か作ってますが、袋に残った鶏のエキスを上手く活用できていませんでした。それを全部ラーメンスープにできるなんて、、、早く食べたい！
ハイミーは詰替用はよく売ってるんだけど、ビンが売ってないんだよなー
わかります😭
分かります！うちのハイミーも雑貨屋で買った怪しげな容器に詰め替えてます
最初の瓶入りだけはヨドバシコムで購入した。
味の素瓶の色違い買って使い切ってからハイミー用にしたよ！
業務スーパーに売ってない？
絶対うまい味
豚バラ肉を使う醤油ラーメンが最高と思ってたけど、これも旨かった。鶏むね肉って分厚い部分に火が通るか、味は染みるかと不安だったけど、しっとりして塩味の染みた鶏チャーシューは最高だったわ。
ハイミーは詰替えはあるけど瓶が売ってないので、だいたいでも良いので小さじでどれくらいとか教えてもらえたらうれしいですね
仕事のアツさ見たわ必ず作ります
至高シリーズ大好き
食わなくても分かる…美味い
志向の塩ラーメン、めちゃくちゃ美味しそう🤤
ハイミーは味の素の旨味の2.5倍あるだけに高いけど、使うと満足感が違う、この間トマトペースト使ったパスタに使って旨くて皿舐めちゃう！
長ネギがなくて玉ねぎで代用しましたがそれはそれで美味しかったです
鶏チャーシューはほぼよだれ鶏の作り方だけど、スープの中で作る事で鶏には味をつけて、スープには鶏の旨味を加えるという無駄のなさがいいな。
以前の動画テイストでオモロかった!
昆布入れすぎると昆布臭くなるのはガチラーメン作るつもりが鍋みたいになっちゃったことあるわ
鶏チャーシューはスープにつけてゆっくり火入れ😳楽で美味しそう✨✨
晩ごはん食べたばかりなのにサムネ見てヨダレ出ちゃいました笑 しかも鶏むね肉なんて❤スバリ作る決定です！以前リュウジさんの動画でハイミーを知り、味付卵や豚骨ラーメンなどを作る際に重宝させて貰ってます！めちゃ美味しいです。旨味調味料とは言え、リュウジさんの考えるレシピは簡単なのにとっても美味しい。本当に凄すぎで天才です。
一般家庭でできることをしてくれてますよね。だから、ついて行ける
めちゃくちゃ美味しそう💦今度絶対ぇ作ろう😂ちなみに…コココロの大西さん、けんますクッキング、だれウマさんなんかもハイミー推しの動画出してますよ👍
美味しそうです。塩ラーメンがいちばん好きです。エビでも美味しそう、アサリ、ホタテ、カキでもやってみたいです。
虚無塩ラーメン希望です！
自分にはラーメンスープ完全再現はハードル高そうですが、鶏むね肉をよく使うので鶏チャーシューは是非作りたいですリュウジさんの動画でとりあえずハイミー買ったままであまり活用できていなかったのですが（とりやきで２回使っただけ）これ見て勉強します！
美味いラーメン屋の仕込みは素人には真似できない位手間がかかる。このレシピは素人が家でできる限界くらいだと思う。
旨みの特攻隊長と総帥…！例え方が彦摩呂クラスになってきてて草😂
塩ラーメンって醤油ラーメンより美味いと感じるのあんまりないから難しいんですよね。
レシピから勝ち確じゃねーか
食材の特性を考えて、使えるところはなんでも使って美味しく、かつ手軽にするにはどうするかを突き詰めているというのを改めて感じました。技術屋としてとても共感します。
僕はハイミーの卵かけご飯も好きですね
14:45こんな注釈入れないとダメな世の中が辛い
これからも楽しく飲み散らかして欲しいです
塩ラーメンはごまかしが効かないから美味しいと思うラーメン屋さんはなかなか無いウエイパーラード塩胡椒醤油ちょいで美味しいとタモリさんが言ったからずっとやってたこれ作ってみます🍜
日頃から研究と勉強に熱心だからこそ、知識豊富で食材の使い分けもしっかり出来るんですね👀✨お店を超えたレシピばかり教えて下さるので最近は外食のお誘いすら乗り気にならなくなってきて、どーしてくれるんですかっ😂
鶏ハムは、私の中では大ヒットです。最高の逸品ですね。 鶏胸肉安いし料理の腕はいらないし（私は得意では無い）。簡単だし。 リュウジさん天才🎓✨質問ですが、熱湯に滞在時間は短縮して45分でよいのですか？足りなければチンすればいい❓本当に素晴らしいレシピをありがとうございます😂😂😂🎉
味の素が尖った特攻隊長で、ハイミーがまろやかで上品な総帥（そうすい）！！！明日ハイミー買いに行こうっと。
総帥を扱うリュウジさんは……酒飲み料理のお兄さん。
やった❗塩ラーメン🍜🍥
昆布・鶏肉使う塩ラーメンといえばこの至高の塩ラーメンとこないだの至高のサッポロ一番塩ラーメンを食べ比べてみたくなりました！スープに使用したにんにく生姜昆布の使い道までセットで教えてくださるとありがたいです！（わがまますみません）
綺麗なラーメン…前回の豆腐と卵から旨味をハイミーにしました。味覚が敏感になってシンプルな美味しいものが分かるようになったのでお礼申し上げます😋
ラーメンじゃないけど、このネギラードで、焼きそばとかチャーハン作ると美味いんよね。まぁ、コスト上がるからあんまりやらんけど(笑)これの派生で葱生姜ラードとかでも、炒め物のグレードが1段階上がるよね
一番身近にある魚介類は昆布という名言を頂きました
確かに昆布から出汁取ると色々大変･･･佃煮にするかふりかけにするか、捨てるにしても良い昆布程後ろ髪引かれる思い。
（自分の場合は白身吞む精神でそのままむしゃむしゃしちゃってる・・・）
バターとコーンも入れても美味い
うわぁ😊美味しそう(^-^)私も本気だして作ってみますか😋お疲れ様です😆🎵🎵追記ですが私も作りましたよ😋凄く美味しく仕上がりました🎉 チキンチャーシューは二種類😊そのままと 炙って作って見ましたょ💕 炙ってスープにドボンが一番美味しく感じました🎉
素晴らしい！！歳のせいもあるのか、醤油より塩ラーメンの方が旨いなって思います。淡麗系塩ラーメンで言うと、埼玉県の｢ぜんや｣ですかね？食べてみたいなぁと思うんですけど、最早国民食となった今、私もよくラーメンスープ作ります。よく作るのが、セブン系列に売ってる一風堂の鍋つゆに75円くらいで売ってる各ラーメンスープを足しています。勿論、ハイミーも2振りくらい入れてます。味噌、醤油豚骨、塩とありますが、その日の気分でテイストを変えています。しかしながら、一風堂はコッテリ系なんで、この動画観て淡麗塩ラーメン作ってみたいと思います。
塩ラーメンって言うから、リュウジさんの至高の塩を使うのかと思ってたら違った😅しれっと至高の塩を発売されてたので、リュウジさんオススメのレシピを教えてください！
作りました。鶏胸肉はしっとりしてました。だけれど、スープは、生姜生姜生姜！な感じで、生姜の味しかしなくて、生姜が尖りまくり、昆布の旨みもニンニクも完全に消えてしまっていて。調理中、キッチンが生姜臭で凄かったから、やっぱりかー。で、めちゃくちゃ悔しかったです。鶏胸肉も生姜味が入ってしまい、あー生姜が邪魔！でした。生姜を育てている農家の親戚から頂いた生姜だったから、強かったのかもです。薄切り生姜をぺらんと1枚だけ、1g位にしてリベンジします😭
全く同じ状態になりました。私は生姜のストックが少なく、9グラムで作りましたが、どエライ生姜ラーメンになりました(笑)刻まずにブロックで入れてしまった方がいいかもですねー😢ちなみにスーパーに売ってる生姜でした😂
嫁が塩ラーメン好きなので作ってあげたいです🍥
今から見るけど、美味しそう！笑
塩ラーメンはこれまでサッポロ一番が至高だったから、それを超える塩ラーメンがこれで作れるなら嬉しいことこの上ない！
深み出すには髭おじさんは必須ですな😂
エスビーのネギ油があるのですが、作ったものとはやはりだいぶ差がありますかね…買ったはいいもののどう使用していいかわからず棚に眠らせてたのを思い出しました😅
ハイミーがお店に置いてなくて、要はイノシン酸とグアニル酸を足せばいいんだろ、と干しシイタケとカツオ節を足しましたハイミー買えたらまた改めてやってみます
干し椎茸を使える余裕があるならハイミーは安いもんだよ。価格が。
ダイエットで鶏ムネチャーシューを如何に美味しく出来るか考えててめちゃ参考になります！胸ちんですね！🔥
ついでに「いの一番」もやってください
美味しそう！でもナンプラーか…ナンプラー余りそうだから、ナンプラーを使いこなせるようになりたいなぁ
ruclips.net/video/a3X9aj0IWV0/видео.html リュウジさんのナンプラーレシピ検索するとわりとありますもんね
ハイミー最高だよ俺も何にでも使ってる
スイーツ系の動画も見たいです
旨み成分の説明好きです。言葉だとふーんと聞き逃してしますので、図示化して欲しいです。
生姜概要欄に15gって書いてあるけど口頭では25gって言ってる
サムネの俺の塩で思い出した。カップ焼きそばの東洋水産俺の塩が滅茶苦茶好きだから、再現レシピ出して欲しいと切に願う。
今度はダシダでお願いします!
ハイミーは買いました。簡単な美味しい使い方、手軽な使い方が知りたいです😊😊
調味料も詳しい取扱説明書みたいなのが欲しいですよね
リクエストを言えば、ナリタケや弁慶のような超こってりのラーメンを作って欲しいです♪家庭用の超こってりラーメンって出来ますか？
天下一品を再現されてましたね野菜のポタージュのようなスープだと言ってましたけど
ハイミーは瓶がなかなか売ってなくて・・・詰め替え用は近所のスーパーに沢山あっても、詰め替え用じゃぁ器がぁ・・・ってことで買っていないんですが友人が偶然買えたと味わらせてもらっているので、リュウジさんの言ってること、すごく判ります。ただ。味の素さん、ハイミーの瓶も、プレミアつかなくて買えるぐらいに流通をお願いします！！
私はハイミー歴25年です。欠かせない調味料です。大正生まれの料理上手な祖母が使っていて知りました。ハイミーを使うだけで格段にお美味しくなりますよね。知らない方が多いですよね。
おいしかった！シンプルでさっぱりに見えても総合力で繊細なので、何かが主張し過ぎないようにレシピの分量通りにするのが大事かなと思いました。残った昆布やニンニク達も味が染みてそのままパクパクっといけちゃいました。
塩ラーメンは非常に味付けが難しいんですよね。それを難なく作ってしまうリュウジさん流石です。
ラーメン回、助かります！
クローン病の妹が食べられる料理を探す中で、一番リュウジさんが「食べられる」「美味しい」レシピを公開しているので、毎日見ています。
潰瘍性大腸炎とか、クローン病の方は脂質が多いものは食べられないので「ラーメンは何年も食べていない」と仰る方もたくさんいます。
その中でも、クローン病の妹や潰瘍性大腸炎の方が食べられるラーメンレシピを生み出すリュウジさんは、救世主だと思っています！
え、僕もクローン病歴8年です！
レシピ見て油系を抜くようにしてますね。今回は胸肉なんで良かったですね🎉
@@USA.FOOTBALL.INTERVIEW
誤解を与えるような書き込みですみません。
私がクローン病の妹に作って食べられたのは、このレシピではありません(今回のレシピは出産後・高熱で体調崩しているので食べられませんでした)。
妹が絶賛したのはリュウジさんの「ついにあの名店のラーメンを10分で再現する事に成功しました」(ruclips.net/video/nTewzRrf2rM/видео.html)です。
これに改良してラード抜き・体調が良ければチーユ(鳥皮をサラダ油で揚げた油)ですね。
あと、フライ麺では絶対に作りません。乾麺か生麺です。
それ以外は忠実に再現しています。
基本的にラード・油(脂質)は母と相談して半分・1/3・なしで判断しつつ作っています。
クローン病ではニンニク・油・牛・豚など、腸に炎症をあたるものは極力避ける(というか使わない)ことが大事と教えられているので、これを抜いて基本は作るようにしています。
『レシピ見て油系を抜くようにしてますね。今回は胸肉なんで良かったですね』
↑最高ですよね。
耐熱皿に入れて付けおいてレンジでチンする、醤油だけで作る鳥チャーシューのレシピ、妹が好評でした。
手元にレシピノートがないので、お伝えすることができませんが、絶品なので、改めてコメントに返信できればと思います。
どうか、貴方様も健やかな食事生活が送れるよう祈っています。
@@にも-z6d 色々教えてくださりありがとうございます😀
ぜひ作ってみます！
今からはこの動画のレシピを作るんです笑
ラードはのぞいて(ごま油小さじ1/2とかにするかも)
クローン病ではラーメンは敵ですもんね。
フライ麺を気にする、レシピから油を体調に応じて減らす、牛などを使わない
慣れてらっしゃいますね！僕もよくしてることです笑
正直、クローン病になる前みたいに唐揚げ、ステーキ、ポテトとか食べたいんですが、もうその怖さより病気の怖さが嫌なので(8年間元気(ペンタサエレンタール生活))
そう考えると、やっぱりクローン病はいかに我慢できるかですよね、妹さんは精神が強そうですね！！
そちらこそ健康で幸せに！
僕は全く体調崩さないのでこのままうまく付き合っていきます！
困ったら相談してください！クローン病なので助けになれるかと
昆布漁師の孫で、味の素狂いの女です。
11:25 まさにリュウジさんの言う通りだと思います…😭💕 どちらからかしか出ない旨味がある…！
鶏チャーシュー美味そう…仕上がり完璧だ…
リュウジのバズレシピを観るようになって二年になりますが
バズレシピに鍛え上げられたお陰で今回のような手の込んだ料理でも美味けりゃ作るって思考になってます😊
料理で一番面倒くさいのは食器洗いですねw
これマジでめちゃめちゃ美味しかったです
油ギトギトのとんこつラーメンが大好きなんですけど
塩ラーメンがこんなに美味しいとは・・・食べた瞬間うまっって声出てしまいました
正直酒飲みながら料理してるから、絶対美味くないだろうって思ってたけど、作ったらわかる！
バカ旨い😅分かりやすい説明、手に入れやすい材料だからすぐ挑戦できる!!料理が楽しくなりました😊ありがとうございます!!
暴飲暴食キャンプの翌日のお昼にキャンプ場で作ってみました。体に優しい感じの塩味がとても美味しかったです。
ナンプラー好きだけど自分しか食べなくていつも余っちゃうから、ナンプラーレシピもっと知りたいです✨
作りました！めちゃめちゃ美味しかったです！お店の味は嘘じゃないです！ありがとうございます！
このスープは、鍋のベースにも使えそうですね。むね肉が本当に柔らかそうで美味しそう。
本当に美味しかったです！
塩ラーメン・鳥チャーシュー大好きです！動画を見たら食べたくなりました。
塩ラーメン待ってました！！！！
作りました。
最初、ネギラード入れ忘れてて、あとから追加したらスープが生まれ変わってすごかったです（笑）
リュウジさんのレシピは間違いないですわ。
もう、本当に、ここまで食材を研究して、レシピを考えて、私達が簡単に始められやすいように、組み立ててくれる人は他にいないのではないかと思います。
わかりやすく解説もしてくれるでしょ❓最高ですね❗️
いつもいつもありがとうございます😭🎉。
リュウジさんに助けられてます😊。
ちなみに、にんにく嫌いで絶対に使わないんですけど、でも美味しい😋。
何故⁉️⁉️😂
つくりました！淡麗スープがお店の味で仕上げにアジシオかけた鶏チャーシューは柔らかくて至高の美味しさ。つくって良かったですが一人暮らし的に美味しいが臭い強めのスープが一人前残るのがちと嫌なので(翌日美味しくいただけるとはいえ)リピするレシピではないかも。味噌ラーメンレシピは何回も作っていてお気に入りです。一人前で美味いものつくれるレシピ助かる
１口目、ん？って思ったけど、3口目ぐらいからうっま！どんどん旨いやつ！
チャーシューやばいぐらいフワフワでした🎉
チャーシューを食べたいからラーメンを作る意味が解りました😂
今日もご馳走さまでした。
いつも有難うございます🙇♀️
肉が食べれないので、鶏胸肉の代わりにカジキマグロで代替しましたが、これはこれで美味しかった〜です😊
久しぶりの至高シリーズ！
必ず作ります！
うますぎて2回作りました！！
ちょうど良い塩味だから普段スープ飲み干さない自分も、
麺食った後カップに注いでゆっくり飲んでますw
バズレシピ通り作った後、ゆで卵とシナチク、もやしをトッピングして食べました。最高でした😂
そんなに手間が要らないのに、めちゃくちゃ美味しかった！
家族も「塩ラーメンって難しいのに、リュウジさんすごい！」と絶賛でした。
私がドヤ顔しときました😂
塩ラーメン美味しそ〜🩷鶏チャーシューもぉ🎵😆✨
ラーメン屋さん超えてるョ〰️😂👍
明日作ります❣️
ラーメンレシピは嬉しい！ありがとう！いっぱい至高ラーメンのレシピ出して欲しいw
めっちゃ美味そうW
刻み海苔も入れてのり塩ラーメンにしても美味そうだな
昆布なかったから味の素のやきあご出汁スティック半分入れたら美味かった。
昆布、煮干し、やきあご、色んな出汁で楽しめそうこのレシピ
さっそく、このやり方で鶏チャーシュー作ったら、柔らかく美味しく仕上がりましたー❤❤
（作ったスープはベトナム料理でしたが 笑）
便利なレシピをありがとうございました😊❤
作り方おもろ😊これがさすが料理研究家、さすがリュウジ😊作るよーーーー😊
最近は呑まないんですね。ちょっと寂しいかな。あのころがめちゃくちゃ面白かったです。
でもリュウジさんの料理に対する姿勢は大好きですし、レシピは大好きできてし。
やってみます。
鶏チャーシューうまそう
白いどんぶりが自分のと同じだった。なんかうれしいｗ
昆布と旨み調味料の活かし方があるというのは、目から鱗ですね！
動画3回めを今見ています。
実食で「元ラーメン屋の僕が嫉妬するくらい美味しい…」と感動してこの塩ラーメンの美味しさを語るえびす君の信憑性ある名言、語彙力UPにこちらも感動しました🥹
俺の塩っていうからリュウジさんの至高の塩を使ったラーメンなのかと思った😅
リュウジさんの至高の塩を使ったレシピもぜひ教えて頂きたいです！
スープをいっぱい作ってしまったので残ったスープで卵雑炊作ったら最高でした✨
今日作ります！
リュウジさんの鶏ハム好きで何回か作ってますが、袋に残った鶏のエキスを上手く活用できていませんでした。
それを全部ラーメンスープにできるなんて、、、早く食べたい！
ハイミーは詰替用はよく売ってるんだけど、ビンが売ってないんだよなー
わかります😭
分かります！うちのハイミーも雑貨屋で買った怪しげな容器に詰め替えてます
最初の瓶入りだけはヨドバシコムで購入した。
味の素瓶の色違い買って使い切ってからハイミー用にしたよ！
業務スーパーに売ってない？
絶対うまい味
豚バラ肉を使う醤油ラーメンが最高と思ってたけど、これも旨かった。
鶏むね肉って分厚い部分に火が通るか、味は染みるかと不安だったけど、しっとりして塩味の染みた鶏チャーシューは最高だったわ。
ハイミーは詰替えはあるけど瓶が売ってないので、
だいたいでも良いので小さじでどれくらい
とか教えてもらえたらうれしいですね
仕事のアツさ見たわ
必ず作ります
至高シリーズ大好き
食わなくても分かる…美味い
志向の塩ラーメン、めちゃくちゃ美味しそう🤤
ハイミーは味の素の旨味の2.5倍あるだけに高いけど、使うと満足感が違う、この間トマトペースト使ったパスタに使って旨くて皿舐めちゃう！
長ネギがなくて玉ねぎで代用しましたがそれはそれで美味しかったです
鶏チャーシューはほぼよだれ鶏の作り方だけど、スープの中で作る事で鶏には味をつけて、スープには鶏の旨味を加えるという無駄のなさがいいな。
以前の動画テイストでオモロかった!
昆布入れすぎると昆布臭くなるのはガチ
ラーメン作るつもりが鍋みたいになっちゃったことあるわ
鶏チャーシューはスープにつけてゆっくり火入れ😳
楽で美味しそう✨✨
晩ごはん食べたばかりなのにサムネ見てヨダレ出ちゃいました笑 しかも鶏むね肉なんて❤スバリ作る決定です！以前リュウジさんの動画でハイミーを知り、味付卵や豚骨ラーメンなどを作る際に重宝させて貰ってます！めちゃ美味しいです。旨味調味料とは言え、リュウジさんの考えるレシピは簡単なのにとっても美味しい。本当に凄すぎで天才です。
一般家庭でできることをしてくれてますよね。だから、ついて行ける
めちゃくちゃ美味しそう💦今度絶対ぇ作ろう😂
ちなみに…コココロの大西さん、けんますクッキング、だれウマさんなんかもハイミー推しの動画出してますよ👍
美味しそうです。
塩ラーメンがいちばん好きです。
エビでも美味しそう、アサリ、ホタテ、カキでもやってみたいです。
虚無塩ラーメン希望です！
自分にはラーメンスープ完全再現はハードル高そうですが、鶏むね肉をよく使うので鶏チャーシューは是非作りたいです
リュウジさんの動画でとりあえずハイミー買ったままであまり活用できていなかったのですが（とりやきで２回使っただけ）これ見て勉強します！
美味いラーメン屋の仕込みは素人には真似できない位手間がかかる。
このレシピは素人が家でできる限界くらいだと思う。
旨みの特攻隊長と総帥…！
例え方が彦摩呂クラスになってきてて草😂
塩ラーメンって醤油ラーメンより美味いと感じるのあんまりないから難しいんですよね。
レシピから勝ち確じゃねーか
食材の特性を考えて、使えるところはなんでも使って美味しく、かつ手軽にするにはどうするかを突き詰めているというのを改めて感じました。技術屋としてとても共感します。
僕はハイミーの卵かけご飯も好きですね
14:45こんな注釈入れないとダメな世の中が辛い
これからも楽しく飲み散らかして欲しいです
塩ラーメンはごまかしが効かないから
美味しいと思うラーメン屋さんはなかなか無い
ウエイパーラード塩胡椒醤油ちょいで美味しい
とタモリさんが言ったからずっとやってた
これ作ってみます🍜
日頃から研究と勉強に熱心だからこそ、知識豊富で食材の使い分けもしっかり出来るんですね👀✨お店を超えたレシピばかり教えて下さるので最近は外食のお誘いすら乗り気にならなくなってきて、どーしてくれるんですかっ😂
鶏ハムは、私の中では大ヒットです。
最高の逸品ですね。 鶏胸肉安いし料理の腕はいらないし（私は得意では無い）。簡単だし。 リュウジさん天才🎓✨
質問ですが、熱湯に滞在時間は短縮して45分でよいのですか？足りなければチンすればいい❓
本当に素晴らしいレシピをありがとうございます😂😂😂🎉
味の素が尖った特攻隊長で、ハイミーがまろやかで上品な総帥（そうすい）！！！
明日ハイミー買いに行こうっと。
総帥を扱うリュウジさんは……酒飲み料理のお兄さん。
やった❗塩ラーメン🍜🍥
昆布・鶏肉使う塩ラーメンといえば
この至高の塩ラーメンとこないだの至高のサッポロ一番塩ラーメンを食べ比べてみたくなりました！
スープに使用したにんにく生姜昆布の使い道までセットで教えてくださるとありがたいです！（わがまますみません）
綺麗なラーメン…
前回の豆腐と卵から旨味をハイミーにしました。味覚が敏感になってシンプルな美味しいものが分かるようになったのでお礼申し上げます😋
ラーメンじゃないけど、このネギラードで、焼きそばとかチャーハン作ると美味いんよね。まぁ、コスト上がるからあんまりやらんけど(笑)
これの派生で葱生姜ラードとかでも、炒め物のグレードが1段階上がるよね
一番身近にある魚介類は昆布という名言を頂きました
確かに昆布から出汁取ると色々大変･･･佃煮にするかふりかけにするか、捨てるにしても良い昆布程後ろ髪引かれる思い。
（自分の場合は白身吞む精神でそのままむしゃむしゃしちゃってる・・・）
バターとコーンも入れても美味い
うわぁ😊美味しそう(^-^)
私も本気だして作ってみますか😋
お疲れ様です😆🎵🎵
追記ですが
私も作りましたよ😋
凄く美味しく仕上がりました🎉 チキンチャーシューは二種類😊そのままと 炙って作って見ましたょ💕 炙ってスープにドボンが一番美味しく感じました🎉
素晴らしい！！
歳のせいもあるのか、醤油より塩ラーメンの方が旨いなって思います。
淡麗系塩ラーメンで言うと、埼玉県の｢ぜんや｣ですかね？食べてみたいなぁと思うんですけど、
最早国民食となった今、
私もよくラーメンスープ作ります。
よく作るのが、セブン系列に売ってる一風堂の鍋つゆに75円くらいで売ってる各ラーメンスープを足しています。勿論、ハイミーも2振りくらい入れてます。
味噌、醤油豚骨、塩とありますが、
その日の気分でテイストを変えています。
しかしながら、一風堂はコッテリ系なんで、
この動画観て淡麗塩ラーメン作ってみたいと思います。
塩ラーメンって言うから、リュウジさんの至高の塩を使うのかと思ってたら違った😅
しれっと至高の塩を発売されてたので、リュウジさんオススメのレシピを教えてください！
作りました。鶏胸肉はしっとりしてました。だけれど、スープは、生姜生姜生姜！な感じで、生姜の味しかしなくて、生姜が尖りまくり、昆布の旨みもニンニクも完全に消えてしまっていて。調理中、キッチンが生姜臭で凄かったから、やっぱりかー。で、めちゃくちゃ悔しかったです。鶏胸肉も生姜味が入ってしまい、あー生姜が邪魔！でした。
生姜を育てている農家の親戚から頂いた生姜だったから、強かったのかもです。
薄切り生姜をぺらんと1枚だけ、1g位にしてリベンジします😭
全く同じ状態になりました。
私は生姜のストックが少なく、9グラムで作りましたが、どエライ生姜ラーメンになりました(笑)
刻まずにブロックで入れてしまった方がいいかもですねー😢
ちなみにスーパーに売ってる生姜でした😂
嫁が塩ラーメン好きなので作ってあげたいです🍥
今から見るけど、美味しそう！笑
塩ラーメンはこれまでサッポロ一番が至高だったから、それを超える塩ラーメンがこれで作れるなら嬉しいことこの上ない！
深み出すには髭おじさんは必須ですな😂
エスビーのネギ油があるのですが、作ったものとはやはりだいぶ差がありますかね…買ったはいいもののどう使用していいかわからず棚に眠らせてたのを思い出しました😅
ハイミーがお店に置いてなくて、要はイノシン酸とグアニル酸を足せばいいんだろ、と干しシイタケとカツオ節を足しました
ハイミー買えたらまた改めてやってみます
干し椎茸を使える余裕があるならハイミーは安いもんだよ。価格が。
ダイエットで鶏ムネチャーシューを如何に美味しく出来るか考えててめちゃ参考になります！胸ちんですね！🔥
ついでに「いの一番」もやってください
美味しそう！でもナンプラーか…ナンプラー余りそうだから、ナンプラーを使いこなせるようになりたいなぁ
ruclips.net/video/a3X9aj0IWV0/видео.html リュウジさんのナンプラーレシピ検索するとわりとありますもんね
ハイミー最高だよ
俺も何にでも使ってる
スイーツ系の動画も見たいです
旨み成分の説明好きです。言葉だとふーんと聞き逃してしますので、図示化して欲しいです。
生姜概要欄に15gって書いてあるけど
口頭では25gって言ってる
サムネの俺の塩で思い出した。
カップ焼きそばの東洋水産俺の塩が滅茶苦茶好きだから、再現レシピ出して欲しいと切に願う。
今度はダシダでお願いします!
ハイミーは買いました。
簡単な美味しい使い方、手軽な使い方が知りたいです😊😊
調味料も詳しい取扱説明書みたいなのが欲しいですよね
リクエストを言えば、ナリタケや弁慶のような超こってりのラーメンを作って欲しいです♪
家庭用の超こってりラーメンって出来ますか？
天下一品を再現されてましたね
野菜のポタージュのようなスープだと言ってましたけど
ハイミーは瓶がなかなか売ってなくて・・・詰め替え用は近所のスーパーに沢山あっても、詰め替え用じゃぁ器がぁ・・・ってことで買っていないんですが
友人が偶然買えたと味わらせてもらっているので、リュウジさんの言ってること、すごく判ります。
ただ。味の素さん、ハイミーの瓶も、プレミアつかなくて買えるぐらいに流通をお願いします！！