「鰆」なのに秋が美味しい！今本当に食べて欲しい脂たっぷりのサワラの魅力♡【ほっこり鰆の揚げ出し作り方】
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- Опубликовано: 12 ноя 2020
- こんにちは！魚屋の森です🐟👂
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Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
www.s-kotobuki.co.jp/index_eng...
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Развлечения
初めてコメントします。
まさか、うちのお酒が出て来るとは思いませんでした！
本当に嬉しいです！！
これからも楽しく、美味しそうなお魚料理動画楽しみにしています。
料理を作るのはクリエイティブですよね。食べる人の事、素材の事、いろんな事考えながら料理するって...感謝して食べなくちゃ。
揚げだし食べたい。毎回欠かさず拝見して応援してます。
動画をありがとうございます。
森さんの動画を見るといつもお魚が食べたくなります。
森さんのようにお魚も捌けて色々なお料理ができるお料理上手になりたいと憧れてます。
色々な食べ方を教えて頂きありがとうございます。
私もさわらの揚げ出しを作って食べてみたいです！
刺身も揚げも、どちらも美味しそうです☺️
お母様、お誕生日おめでとうございます🎉
鰆 撮影から、半月経ってるわけで寒さ増してますから 揚出しに惹かれます♡あぁでも炙りも良いですね～🍁
あさなさん🌼🐟動画投稿ありがとうございます！
魚さんよろしくお願いしますの角度が好きですーー🐟冷蔵庫ショットやっぱりいいですね！！🍻かなさん流石です！
お皿がわたしが見たことないものばかり、、、！！お料理にはえますね！！
秋の鰆の刺身は最高ですよね。
自ら釣って初めて食べた時の感動は今も忘れられません。
鰆って、春の魚。しかも釣りたてのいきの良いものを刺身ってのがとにかく美味いと思っていました。だけどこの秋は水温の関係かはわからないけど、ここ山陰日本海は結構揚がっていました。刺身でいけるんだろうけど、三枚におろしてフライにしました。料理レシピ参考にします。
鰆の断面キレイですね❕
お母様、おめでとうございました🎉
妹さんはウィットに富んでツボでした！
普通にお刺身が美味しそうだなぁ、揚げ出しも美味しそうだけど💕
鰆はないけどサゴシは毎日釣ってるのでサゴシで揚げ出し試してみました！脂は当然鰆から見るとないですが、この食べ方めちゃくちゃ美味しかったです！！！
これからは揚げ出しで晩酌パターンになりそうです。サゴシが沢山あるので色々な食べ方してみましたが揚げ出しは最高でした！！
勉強になりました。
ただただ可愛い❤️
ピンボケの森さんも最高ですよ、魚を捌く、森さん最高です。応援しています、美味しい料理を紹介願います。
先週末、いきつけで鰆のハラ身を塩焼きにしてもらって食べました。脂ののりがサイコーでした😎😎😎常温の日本酒にぴったんこでした👌👌👌
さすが料理上手ですねー！
鰆美味しそうー。きれいに捌けてうらやましいです。
これは美味しそうな鰆
みぞれ揚げ出しもいいね
美味しそう、秋も良いんですね⤴︎
いもさん、面白い。
海釣りするけど捌き方と料理とても参考になります、これからも配信楽しみに見させていただきます。
サワラのお刺身美味しすぎます。
大好きです😍
三枚に、さばく時の、良い音✨
料理の出来【絵力】素晴らしいです😁
美味しそうです。
私も行きつけの寿司屋で秋から初冬のサワラ、皮目から炙って香り出して身と皮の間の脂溶かして身は生で出してくれますが、個人的にはかなり好きなネタです。醤油わさびではなく柚子胡椒です。
寒い日じゃなくてもこんな美人で知的で声も可愛くてマメで働き者で料理上手なお嫁さんがいて手料理してくれたら、人生最高でしょう！
こんにちは👋😃美味しそうな料理ですね🎵めっちゃ勉強になります❗
だよね〰️😆サワラは今が脂のってるよね🎵
めちゃくちゃ旨そうでした😃
今日はカンパチ捌いてたら旨そうだったからカンパチの刺身にしました😃
魚はやっぱり美味しいですよね〰️😆
サワラ大好き。サワラの揚げ出し美味しそうでした。
ほんまこの人 美人よなあ
魚を食べたときの表情で美味しいの伝わってきます
いつ見てもお綺麗で可愛いし、魚の捌き方も上手ですねー。
いつか魚関係のユーチューバー達みんな集まってコラボして欲しい。
サワラは身が柔らかくて鮮度良くないと扱い辛い魚ですよね
丁寧に料理されたお品の数々、全て美味しそうですね♪
私はサワラの西京焼きが好きです
🤗いつも動画楽しく観させて頂いています🤗いつも魚捌く時手を併せられますね🤗自分自身もまな板の上魚捌く時必ず😊心楽から感激して手を併せ感謝します😊👍
そうそう、愛知県の海域は鰆は秋が良いんですよね♪
瀬戸内海の方では、春が食べごろと聞いた事があります。
いつも美味しそうだね。ご馳走様。😍❤️❤️❤️🤤🤤🤤
鰆の揚げ出し豆腐は初めて見ました❗
とても美味しそうなので、今度、挑戦してみます‼️
鰆のお刺身はのねっとり感があり、美味しくて、一度食べると、次からは眼をつむって食べても判る位の独特な食感がありますネ。 鰆をお刺身でよく食べられる岡山では、捌く時、身割れ対策で出刃は使わず、フグ引きやタコ引きの様な薄くて、しなる包丁を使うと聞いたことがあります。
お母様、お誕生日おめでとうございます🎂
それと、自分は福島なのですが、飛露喜という日本酒も美味しいのでいつかは飲んでみてください😌
今度、釣れたら作ってみます😄
揚げ出し豆腐も鰆の刺身も美味しいですよね😊
鮮度抜群の魚を揚げて食べる食べ方は、最高の贅沢ですよね(笑)😄
鰆は甘くて癖がないから、油と相性が良いですよね。こないだ竜田揚げにしたら、我ながら上手くできた。
酢締めして、混ぜ寿司も美味しいですよー！
超美味しそう。
森さん最高😃⤴️⤴️名古屋にGoTo eatしようかな😃
脂ののった秋鰆ですね。食べたくなりました！
かなちゃんは塩昆布好きなのがつまみ食い止まらないのでバレバレです(笑)
今日も動画upありがとうございました❗
揚げ出しって美味しいですよね〜😆😆😆
鰆というと焼き物のイメージだったけれど、揚げるのもありなんですね。
お刺身特に炙ったものが美味しそうだったけれど、うちの近くで生食できる鰆が手に入るかな、食べてみたい！
鰆が春ってのは沿岸に来て捕れ安くなるからですよね😃
個人的な好みで鰆の一番美味しい料理は西京浸けやと思ってる
千葉の房総のサワラが最高ですよ。色々使ったけどぶっちぎりで一番良いです。船上活けジメのサワラもありますが差し網の方が脂あります。オススメですよ！
揚げ出し美味しそうだなぁ。
森さん家の皆さん、こんばんは👋
いつも美味しそうなお料理をアップして頂き、有難うございます🙇♂️
観ているだけでご飯が進みます☺️
そろっと冷蔵庫の中からお酒を持っていく社長も、お茶目で良い感じです👍
これからも色んなお料理の紹介、お願いしますね😉
塩昆布、アジの刺し身やしめ鯖でもすごく合いますよ。
サバとかサワラは足早いから釣り人の特権だよねー❣️
刺身に塩昆布を乗せて食べるの、美味しそうなの分かる。そして、揚げ出し！ 社長の言う通り、オロシは鍋に入れるのに賛成。味が染みたオロシを絡めて食べるの、美味しいよね。
ところで、かなちゃんはちゃっかり者ですねぇ。
①はい！はい！揚げ出し大好き❤
②やっぱり社長出演（笑）
③サワラのイントネーションが関西と違う！
鰆は炉端で、西京味噌でしか食った事ないな。揚げ出しが旨そうだな。👍✨
１日前でも美しい
手が綺麗な職人は仕事も綺麗、
さわらの揚げ出汁やったことないなぁ．美味しそう．いつも炙りか塩焼きばかりだから今度やってみよう．
揚げ出し豆腐も好きだったけれど飲み屋さんに行かなくなって久しく食べてないな．自宅でやるには結構手間がかかるんですよねぇ．
篠峯いいですよね．食事によく合う．篠峯の特別バージョンでくじらっていうのもあったような気がします．
妹ちゃんの合いの手がやっぱり欲しいなぁ〜
春にサワラ獲ってる漁師です。
秋サワラは春にサワラ獲ってる僕らも買って食べます。
こんにちは、妹さんが揚げたし鰆を
つまみ食いしてるのが右端画面から見れてなんだかホッとして笑ってしまった。
鰆食べてみますね。
鰆の刺身🤤
揚げ出し😄
あと焼き物で西京焼き❗
文句無しです🤭
妹さんのつまみ食いがかわいかったです。
よし！
サワラ釣りに行くかな！
(毎年釣れないけど‥)
調理のリクエストです
あまり市場には出回らないかもですが、三河湾、遠州灘周辺でとれる小魚、ひいらぎ、ヌメリゴチ、ハゼなどや、ギンポ、ギマなどなど、マイナーかもしれない魚も調理が見てみたいです。
お母さん誕生日おめでとうございます！
取れる場所やろー😊初冬が美味しい！関東は真冬？
東京湾にサゴシ入ってるそうで明日釣り行きます❗️
遅いけど〔つなぐ］みました。
RUclipsとイメージ違ってびっくりですがコロナに負けず頑張ってください。
時間差で社長きたーーっ🎵😄👍️
Beautiful lady, beautiful fish.
包丁うま！
朝奈さんの“おいしい”ブルブルで旨さがわかる💖
忙しいと思いますが、いつもお疲れ様です。寒くなって水触るのも嫌な時期とは思いますが、包丁捌きには気をつけてくださいね。
たまにはゆっくりする時間は作って下さいよー😄
炙りもあるなら焼き霜にしても面白かったかもしれませんね！
週末、上越で８０ｃｍ級の鰆を釣って来ましたので、早速今日参考にします！
お母様、お誕生日おめでとうございます。
私もみぞれ派です。
ところで、錯覚かつまみ食いの手が見えたような。・・・
魚捌きの動画は、、
「森さん」と「はまゆうくん」
しか見なくなったよ。
リアルに今日、鰆にライン切られましたよー。今日に限らずですがw
はまゆうさんで言う「サワラの森」ですね✨
鰆と言ったら焼きと味噌漬け美味いですよね、アッ刺身も良いですね！！
ココは辛口 日本酒でどうぞwww
お母さん、誕生日ですか、おめでとうございます！
サワラですねぇ～、スラッとイケメンのサワラですね！
刺身、旨そうですよ、それにしても何時みても素晴らしい包丁さばきですね、良い奥さんになりますよ！
これからも、楽しみにしてますね。
可愛いんよなー
沖縄のサワラ跳んでもナイスよ‼️
広島の鮮魚で働いてます(。・ω・。)ゞ ２週間に１度尾道の方から鰆やアコウ、鯒、ギザミ、コショウダイ等入って来ます。鰆は刺身や炙り等で出してますが、鰆の刺身を食べる時は酢味噌で食べたりしても美味しいです(=^ェ^=)
こんばんは😄魚屋の森さん！
動画見させていただきました👍
朝奈さんと呼ばせて頂いてもいいですか？
今の時期のサワラって脂がのってて本当に美味しいですよね。
わたしも先日行きつけの魚屋さんに行ってサワラ買って来ました。
やっぱめっちゃ脂がのってて本当に美味しかったです😊ちなみに炙りと焼きでいただきました😊
時期の魚は🐟美味しいですね👍
応援して📣るのでこれからも頑張ってくださいね😄それでは！
魚の切り身の揚げ出し美味そうだな。こっちじゃ鰆は手に入りにくいから、サバとか鱈でやってみよう。カジキなんかも悪くない鴨？
秋の鰆の方が好きですわ
鰆と言えば、やはり鰆の西京漬け焼きですかね❗
包丁がめっちゃカッコ良かったですねー。
鰆が秋だとは知りませんでしたね。個人的に社長が冷蔵庫からお酒を取り出す所がめっちゃ好きですよ。
この時期のサワラ美味しいですよね🤤
良いヤツは脂乗りすぎて身が真っ白になりますね(*´艸｀*)♪
早く釣りに出たいです🎣
初めまして
質問よろしいでしょうか 釣りで釣った魚の新鮮の保つ保存方法教えて頂けますでしょうか。
ちなみに太刀魚釣りによく行きます よろしくお願いいたします。
良い包丁
お母さん誕生日おめでとうございます。🌺🌺🌺🎂🎉🎊😘😍❤️
私も大根おろしぶち込む派ですw
揚げ出し豆腐おいししよ
最初に右向くのと左向くのは二本撮りの順番ですか？😁
さすが魚の捌き方も、料理も素晴らしいですね
家の前でいつもは鰆釣れるのですが今年はまだ来てないですね、
異常気象でしょうかね
刺身も料理も、完璧ですね
美味しよね⋯揚げだし豆腐の2回目の
切なさそうな顔がジワった(＊ˊ艸ˋ)♬*
お母様、お誕生日おめでとうございます🎉
うちの息子と誕生日同じです〜！息子は19歳になりました。
ちなみに苗字も一緒でーす♪
これ絶対旨いやつ❗️炙りのサワラ❗️あー❗️釣りたい食いたい人❗️
朝奈さぁーんすきぃ～⤴⤴⤴
お刺身、醤油に島とうがらし少し入れて食べても美味しいですよ
ラップでお持ち帰り🎵🤣チャッカリしてますなぁ😆。サワラの時期………はっはっはまゆうさ〰️ん🎵。まだかな？サワラ便は😅。
鰆は、地域によって脂の乗りが違ってきます。西日本はこれから脂が乗ってきます。得に厳冬期の寒鰆は脂が乗って美味しいです。私の地元ではこれから松葉ガニの最盛期で、得に最高級の松葉ガニの間人ガニも今からです。その他舞鶴ガニ等もあります。メスの松葉ガニのセコガニは12月下旬迄の漁期となっていて今が最高の時期で、この後寒ブリの時期が後ひと月位から始まります。地元は寒ブリの伊根ブリになります。また、京都北部の日本酒は、お魚に合う有名な酒蔵さんがあります。日本一海に近い伊根の向井酒造の日本酒が私はオススメです。