my wife is spanish, the recipe is correct, however the major blunder in this video is putting it in the fridge before serving. its best to serve about 4 to 8 hours after cooking and leave at room temp. if you put in the fridge before serving you dont have the nice gooey middle.
True! I always serve mine after 5-6 hours of cooling in room temperature (with aircond around 20-22°C), so that it mimics the actual basque burnt cheesecake texture. It bothers me when people chill it overnight & serve it like the typical cheesecake (firm & fully set).
hi may i ask what's the different from others recipes (6 inch) like add 1 more extra egg york and wiping cream 180g. vanilla bean paste and lemon juice are extra?can i leave in room temp for about 24-36 hours?
Thank you for giving it in every detail. My friend refused to tell me how to cut the Cheese cake neatly and beautifully until I saw a video, dip the knife in hot water, use a hot knife to cut .
Dear rebeccafoo, thank you! I think there are still many life hacks that are common in the pastry industry. I have a lot to be told, so I will be uploading a lot in the future. Thank you for your continuous support.
Thanks very much for the very professional demonstration - careful treatment during the whole process, clear instructions (English 🙂) without any distracting background noise. Subscribed! Will attempt baking this sometime this week. I have a small countertop oven; not sure if the cake will turn out well…😬
i love the way u put baking paper in the pan! i always do the same. it save time n make it easier to take the cake out. i don't even grease the pan with butter 😁😁
Dear p.hyejung, thank you. You can adjust the amount of sugar to your liking, no problem. Because there is a regional nature of sweetness all over the world. Thank you for your continuous support.
パティシエ 石川マサヨシPâtissier Masayoshi Ishikawa Chef i did try it not good as your i think hahhahah but,,, i still eat it😂 hmmmm now im thinking to study baking i am a bread monsters...i need to learnnnnnnn 😤😤😤😤anyway you are my insipirations now.because of lock down here in China hahahahh im determined to bake 🤔🤔🤔
Wow thank you so much for this video! I couldn’t find a video that showed how to take out the cake from the mold. As a result, it ended up as a disaster😂 But now I know...Thank you🥰
Thank you for the recipe made it yesterday it was super good! May i know if i want to double portion this cake, will the baking time still be the same? Thanks
Dear Fruiuts Lover, thank you. The batter concentration is also manifested by differences in the percentage of milk fat in cheese. Thank you for your continuous support.
@@masayoshi_ishikawa_patissier mine also the same, a bit watery, I add more flour to get similar consistency, I just got it baked and waiting for tasting time, not sure how will it tastes. Mine version the surface is a bit darker, and my oven don't have upper and lower temp control, should this be baked at lower rack?
![Basque Burnt Cheesecake [Super Creamy & Easy]](http://i.ytimg.com/vi/kQUKnGlsZfU/mqdefault.jpg)
![Basque Burnt Cheesecake [Super Creamy & Easy]](/img/tr.png)
![[Baked Cheese Tart] Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/2PAIfg54kLI/mqdefault.jpg)
![[Japanese souffle cheesecake] Chef patissier teaches vol.2](/img/1.gif)
こちらのレシピも家族から好評でした。型の高さがあるせいか、425℉では焼き色がつかず、475℉まで上げてやっときれいな色になりました。コゲのカラメル感に中味のしっとりネットリが相まってがとても美味しくできました。
自分用
クリームチーズ 270g
グラニュー糖 80g
薄力粉 3g
全卵 100g
生クリーム135g
ハニーカフェラテ
ファインプレーすぎ
220℃25分
今までで1番美味しくできました！！
母はお店の味と言っていて、姉はいつの間にかホールの半分程1人で食べ尽くしたほど家族に大変気に入られました☺️
塩と一緒に食べても美味しかったです
このレシピでまた作って行きたいと思います♪
これ作りました✨作ったあと我慢出来なくて半分ぐらい母と食べたんですが、お店で食べたことのある味で美味しかったです！！冷蔵庫に一晩入れたものを食べたら、さらに濃厚しっとりな味になって美味しかった〜🤤✨
下にラムレーズンを敷いて作りました！過去イチおいしいチーズケーキが作れてお店より美味しいとまで言われました、、幸せですリピします！彼へのバレンタインに決定です✌️
昨年の両親の結婚記念日つくって好評だったので、今年の母の誕生日にまたつくりました！🌼
工程も材料も洗い物も簡単なのに上手に作れます✨レシピと動画ありがとうございます🥰
砂糖をパルスイート、小麦粉を低糖質の粉に置き換えましたがとても美味しく出来ました🥹
参考になりました
Ooh! Finally found a recipe that includes conversion to other pan sizes.. I will try this for mother's day! Thanks 🌻
Dear Chi Ler Fam, thank you.
I would be happy if it was a good Mother's Day for you.
Thank you for your continuous support.
作りました！
揃えやすい材料なのに本格的な美味しさでした！
濃厚なのに後口スッキリで美味しかったです！焦げ目の部分が香ばしかったです！
これでつくったら完璧においしかった！売れるレベル
4号、0.67倍で作りました！思ったより簡単で凄く美味しく出来ました！家族にも大好評です！
みなとしおり さま、ありがとうございます。
ご家族の皆様にも喜んで頂けたようで何よりです！
今後とも宜しくお願い致します。
my wife is spanish, the recipe is correct, however the major blunder in this video is putting it in the fridge before serving. its best to serve about 4 to 8 hours after cooking and leave at room temp.
if you put in the fridge before serving you dont have the nice gooey middle.
True! I always serve mine after 5-6 hours of cooling in room temperature (with aircond around 20-22°C), so that it mimics the actual basque burnt cheesecake texture. It bothers me when people chill it overnight & serve it like the typical cheesecake (firm & fully set).
読み方はわかるけど意味はわからないやつw
コメ主の奥さんがスペイン人で、レシピはあってるけれど、工程として間違っているのは、食べる前に冷蔵庫で冷やしている所だそうです。焼き上がってから4〜8時間したら室温のまま、中がとろっとした状態で食べるのが良いそうです。
My burnt cheesecake get watery, my furst time made that. What should I do? Is it normal?
hi may i ask what's the different from others recipes (6 inch) like add 1 more extra egg york and wiping cream 180g. vanilla bean paste and lemon juice are extra?can i leave in room temp for about 24-36 hours?
色々なレシピを作りましたが 我が家ではこちらのレシピが
絶対的NO.1でした！
友人にプレゼントしても
大変喜ばれました。
生涯にわたって大切にしたいレシピになりました。
ありがとうございました。
ありがとうございます。
作りました！とっても美味しいです！！！簡単だしまた作ろうと思います!
ですが焦げ目がつかなくて+5分やりました。+5分やっても動画のような焦げ目はつかなかったですがいい感じでした！
プロセスがシンプルなのにとても美味しいです。クリームチーズがサッパリ目だったので次回はもっとコクのあるので作ろうと思います。2/8のTwitterに載せました。ありがとうございました🐈🐈⬛
Thank you for giving it in every detail. My friend refused to tell me how to cut the Cheese cake neatly and beautifully until I saw a video, dip the knife in hot water, use a hot knife to cut .
Dear rebeccafoo, thank you!
I think there are still many life hacks that are common in the pastry industry.
I have a lot to be told, so I will be uploading a lot in the future.
Thank you for your continuous support.
She’s not a true friend, ditch her😜
@@tribuoragon3183 😂
こちらも動画のダブルチェックでばっちり！ホント濃厚なのにくどくないです！どんどんいけちゃいます。そう、しかも作り方も材料もシンプル。クリームチーズさえ常備しておけば作りたいと思ったときにササっと作れちゃう気軽さがいいですね。一晩待つの時間のほうが長かったぁ😂チーズケーキ好きの私の定番にします。シェフありがとうございました！
自分用
【18cm,6号, 1.5倍】
［土台］
ビスケット ：100 ｇ
バター ：50 ｇ
［生地］
クリームチーズ ：405 ｇ
グラニュー糖 ：120 ｇ
薄力粉 ：4 ｇ (4.5)
全卵 ：150 ｇ (卵×3)
生クリーム ：202 ｇ (202.5)
初めてバスクチーズケーキに挑戦しています！今焼いているところですが、うまくできますように✨
オーブンがないので ロー◯ン行って買ってきます！
こちらのレシピで作ってみました。
ありがとうございました。
冷やして食べるのが楽しみです！
Baked mine in a 9 in round pan for 30 mins at 446*F in case anyone needed that reference.
私はシリコンのケーキ型にバターを塗っています。余計な紙を敷かなくても簡単に型から外せて便利です。
今日、作ってみました！
とてもスムーズに完成しました！
ありがとうございます😊
バスク風チーズケーキ気になってました！このレシピで作ってみます。シリコンヘラがすごく使いやすそうです！使ってみたい。
桃尚ちゃん さま、ありがとうございます。
シリコンヘラはパティシエがよく使う道具の1,2位を争う道具です。
めちゃ便利なので、是非ゲットしてくださいね～
今後とも宜しくお願い致します。
2回つくりました！すごく美味しいです☺️上に粉糖を振ったらカラメルみたいで美味しかったです！
すずきあみ さま、ありがとうございます。
カラメルでブリュレみたいにしても美味しそうですね。
また違うケーキにも挑戦してみて下さい。
今後とも宜しくお願い致します。
18cm、1.5倍で作りました。
初めてでも簡単で、仕上がりバッチリ✌️嫁さんと子どもにも大好評❗️
チャンネル登録と👍️させていただきます。
あしかず さま、ありがとうございます。
おー！スイーツ男子ですね！カッコいい！
お役に立てて嬉しいです！
また違うお菓子にも挑戦して、ご家族を幸せにして下さい。
今後とも宜しくお願い致します。
Thanks very much for the very professional demonstration - careful treatment during the whole process, clear instructions (English 🙂) without any distracting background noise. Subscribed! Will attempt baking this sometime this week. I have a small countertop oven; not sure if the cake will turn out well…😬
今日作ってみましたよ。美味しそう！明日食べてみます。
すごく美味しかったので連投です（笑）
朝食べてもまた食べたくなる、とても美味しいバスクチーズケーキでした！
冷蔵庫で冷やすときにラップなどはしなくても大丈夫ですか？
It looks delicious
I love this recipe and the way you teach, not a lot of ingredient but delicious. I like to try your other one, Thank you chef😍☺️✌️
I ve made it.. it yummy... thx for the recipe...
上手く焼き上がりました！ありがとうございます😊
すごい…この人…もっと伸びるべき…
チャンネル登録させていただきました！！
前田優 さま、ありがとうございます！
本業で商品開発しておりまして満足に動画をアップ出来ていませんが、これから沢山アップしますので、今後ともよろしくお願い致します。
i love the way u put baking paper in the pan! i always do the same. it save time n make it easier to take the cake out. i don't even grease the pan with butter 😁😁
Made it for my sisters' birthday. Now they want more 😁. Thank you
作りました！！素敵なレシピありがとうございます🤤
上手くいってめちゃくちゃおいしかったし見た目かわいすぎる
グラニュー糖を混ぜた時ちっちゃいダマになったんだけど原因なんなんでしょ…漉し器でがんばったけど…
あいり さま、ありがとうございます。
プルプルでかわいいですよねえ。
グラニュー糖は湿気て固まっていたのかも知れませんね。
また、挑戦してくださいね！
今後とも宜しくお願い致します。
石川先生、いつもありがとうございます
今日は仕事場でいつもお世話になっている人が誕生日だったので、このバスクチーズケーキを作りました。とても喜んでもらえました。
お店みたい〜と言われたので、石川シェフパティシエの動画を見て、先生のレシピであることを説明しました。先生のおかげで喜んでもらえるプレゼントができて、ほんとに幸せでした!これからも頑張ってください。わたしはアレルギーがあるから食べれないけど、図画工作のようにお菓子をおいしく作れて、食べてくれる人のおいしい！の顔を見るのがいまいちばんの楽しみです。これからもご指導よろしくお願い申し上げます。
少しでもお役に立てたのなら、めっちゃ嬉しいです！
こちらこそありがとうございます！
美味しそう！見ながら、ゆだれがこぼれてくるよ？だから作っろ
Thank you for your recipe. I would like to try soon. Thanks again.
Dear Jin Ki Lee, thank you so much!!!
Please try by all means.
Thank you for your continuous support.
丁寧に解りやすく、初心者でも作ってみたくなりました。
東京の百貨店の催事場での、今年7月以降の出店予定が決まりましたら、是非お知らせして頂きたいです。
ケーキ🍰に出会える時を楽しみにしています。
This turned out perfectly! Thanks!
I'd definitely reduce the sugar though~ it was a little too sweet for my liking~
Dear p.hyejung, thank you.
You can adjust the amount of sugar to your liking, no problem.
Because there is a regional nature of sweetness all over the world.
Thank you for your continuous support.
初めて作りました、おいしい😋🍴
Yuri. L さま、ありがとうございます！
また違うケーキにも挑戦してみて下さいね〜
今後とも宜しくお願い致します。
Oishisou desu chef looks so good
Dear Rosalind Catunao, thanks a lot!!!
I made one and its really easy and so delicious 🤤 thanks for the recipe. ☺️
とても美味しそうです☺
登録しました！これからもプロの方からの技ありがたく拝見致しまする！
焼きそばパン さま、ありがとうございます！
出来る限り分かりやすく「作れる」動画をアップしていきますので、今後とも宜しくお願い致します！
I followed through and my basque burnt cheesecake was a SUCCESS! ありがとう！
Dear cherriedpie, thank you.
I'm glad you're successful and like it's your own thing!
Thank you for your continuous support.
I just tried your recipe (7 inch). Cake is waiting in the fridge.Can’t wait! This will be my first basque cheesecake 😅!
Thanks for sharing
Thank you for sharing the video🙏
コメント失礼します。
18cm型で作ったのですがオーブンする時余熱と熱する時間は何℃がちょうどいいのでしょうか？
Thank you Chef for this video and recipe. I've tried it and it came out deliciously 😄😄
Thank you chef for the recipe👍👍👍
Dear acap basic, thank you!
I will continue to upload valuable videos, thank you for your continuous support.
説明して欲しいです。Sugarと薄力粉を混ぜたものをCream Cheeseに加えたんですか？ または Sugarを別にCream Cheeseに加えるのでしょうか？説明しながら作って頂けるとありがたいです☺️☺️
美味しそうなので、ぜひ作って見たいと思います。これなら作れそうです。レシピは全部 Englishになっていました。
砂糖と薄力粉を混ぜたものをクリームチーズに混ぜています。
別に加えても間違いはないです。
薄力粉の塊をなくすためにあらかじめ砂糖と混ぜています。
I've made this twice! So delicious!
たった今作りました。焦げ目がぜんぜんつかなかったので、プラス5分加熱しましたが大丈夫だったかなと今更不安になりました。。。結局、動画のような綺麗な焦げ目はつきませんでしたが、明日美味しくできていることを祈ります^ ^すっごく分かりやすかったのでチャンネル登録しました。ありがとうございます
M er さま、ありがとうございます。
もう少し温度を上げても良かったかもですね。20℃くらい
是非、また作って下さいね～
今後とも宜しくお願い致します。
Wow, this is nice！ Thanks so much for the recipe！
I made it. 😍 it was perfect recipe and taste very good... Thank you 😊
お忙しい中、何度もすみません。
冷凍してもそのあとバスクチーズケーキのように美味しく食べれますか？
Thank you very much for the recipe, I baked several times and we enjoyed always very much.💓💓
Really noisy video but good at dish!
粗熱を取るってどのくらい冷ましたらいいのですか？？
Very good video . Thank you for sharing this . 😊❤️👍
オレンジピールとグランマルニエを入れても合いますか？入れるなら、この材料に入れても大丈夫でしょうか？
wow looks soooo goooood!
Dear tonsterdang, thank you so much!
can i use plain flour instead of cake flour?
Wow!!!!
I love how thoughtful of you to include measurements of ingredients for other pans.... 😍😍😍
Thank you, Chef.... 😘
The process of making the cream cheese smooth is satisfying
انت شيف بمعنى الكلمة شغلك روعة
予熱はありですか？
It worked and taste so good. Thank you :)
Dear Chantel Tse, thank you so much!!!
メランジュールで混ぜてもいいでしょうか？
カップで作りたいと思っているのですが何度でどのくらいで焼けばいいですか？？
Can I use whipped cream instead of heavy cream?
Will appreciate if you could give us the measurements in cups n spoons. Your reply will be appreciated.
Thank you for the recipe. I made 8 inch size and it came out good n tasty. My family loves it so much.
Hi! how long did you take to cook in the 8 inch pan?
Did yours shrink after it's cool?
Hello did you change the baking time?
Cake flour 3g. or
13g.? Thanks for sharing..
Amazing!!!
Mouth watering 😋😋😋😋anything is yummy in my tummy thanks for sharing try and try 😂
Dear Mc Garcia, thank you.
Please try it!
Thank you for your continuous support.
パティシエ 石川マサヨシPâtissier Masayoshi Ishikawa Chef i did try it not good as your i think hahhahah but,,, i still eat it😂 hmmmm now im thinking to study baking i am a bread monsters...i need to learnnnnnnn 😤😤😤😤anyway you are my insipirations now.because of lock down here in China hahahahh im determined to bake 🤔🤔🤔
I did not wait until tomorrow as you did in your video chill it overnight and eat the day after i just cant wait hahhahaha 🤤🤤🤤
Thanks for your recipes make me wanna try it, so yummy taste. I Love it
Hello chef, can I use all purpose flour instead of cake flour?
Hi mine has the cracked after baking . Which steps have gone wrong? Tks
Bismillah sedih resep tidak ada bahasa Indonesia nya....tolong saya
pingin bisa dan pinter buat kue2 enak2 dan cantik anda...😭
Wow thank you so much for this video! I couldn’t find a video that showed how to take out the cake from the mold. As a result, it ended up as a disaster😂 But now I know...Thank you🥰
Dear Yewon Han, thank you.
I hope you can do better next time.
Thank you for your continuous support.
Ichiban daisuke 😋🙏👌🌹💃 tabetai desu etadaikemas 🙏😋😋😋 🙏🌹😍😍💖
Can i use all purpose flour instead of cake flour?
Can I bake with Air Fryer instead?
heavy cream and whipping cream is the same ingredients right?
كولش حلوووو رووعة
Thank you for the recipe made it yesterday it was super good! May i know if i want to double portion this cake, will the baking time still be the same? Thanks
will the bake time be the same if I want to do a 4 inch cake?
Baking time will be a little shorter.
Please bake while watching the condition.
Hi Chef can I use whip cream instead of heavy cream any different?
hi, can i use all purpose flour instead of cake flour?
hi , i don't have heavy cream , can i replace heavy cream with whipping cream ?
請問用的是哪一牌的烤箱? Which brand of oven is used?
My cake batter looks a bit more watery than this, I m not sure what step I have done wrong, thank u!
Dear Fruiuts Lover, thank you.
The batter concentration is also manifested by differences in the percentage of milk fat in cheese.
Thank you for your continuous support.
@@masayoshi_ishikawa_patissier mine also the same, a bit watery, I add more flour to get similar consistency, I just got it baked and waiting for tasting time, not sure how will it tastes. Mine version the surface is a bit darker, and my oven don't have upper and lower temp control, should this be baked at lower rack?
生地がサラサラではなくボテボテになったのですが大丈夫でしょうか…