معمول بطحين الفقش / ذكرني بعمول الشام / كل شيء بدك تفهمه عن المعمول بهذا الفيديو Maamoul

معمول بطحين الفقش
500 غرام طحين ابيض
250 غرام طحين فرحة طحين وليس سميد ناعم
375 غرام سمنة بقري
75 حليب بودرة ( اختياري )
نعجنهم مع بعض ونضعهم بالثلاجة اقل شي ساعة او لمدة شهر حسب الحاجة
ثم بعد التبريد نعجنها ونضع عليها 40 غرام سمنة ونعجنها لتصبح كريمية
التبليعة:
اقل من ربع ملعقة شاي خميرة فوريه
ربع ملعقة شاي محلب مطحون (اختياري)
75 غرام قطر ثقيل
150 غرام ماء بارد ❄
180 غرام سكر
نخلطهم مع بعض ثم نريحها لمدة نصف ساعة في مكان بارد وتصبح جاهزة للعمل
حشوة الفستق:
250 غرام فستق مكسر خشن
100 غرام قطر ثقيل
4 نقط اصنص ماء الزهر
30 غرام سمنة بقري
يخلط و يوضع بالثلاجة نصف ساعة
english👇
500 grams of white flour
250 grams of Farha flour, not fine semolina
375 grams of cow ghee
75g milk powder (optional)
We knead them together and put them in the refrigerator for at least an hour or for a month, as needed
Then, after cooling, we knead it, put 40 grams of ghee on it, and knead it until it becomes creamy
Ingestion:
Less than a quarter of a teaspoon of instant yeast
A quarter teaspoon of ground mahlab (optional)
75 grams heavy diameter
150 grams of cold water❄
180 grams of sugar
Mix them together, then leave it for half an hour in a cool place and it is ready to work
Pistachio filling:
250 grams of coarsely crushed pistachios
100 grams heavy diameter
4 drops of orange blossom water
30 grams of cow ghee
Mix and put in the refrigerator for half an hour
türkçe👇
Fasş unu ile yapılmıştır
500 gram beyaz un
250 gram Farha unu, ince irmik değil
375 gram inek yağı
75 gr süt tozu (isteğe bağlı)
Bunları birlikte yoğurup ihtiyaca göre en az bir saat veya bir ay buzdolabına koyuyoruz.
Daha sonra soğuduktan sonra yoğurup üzerine 40 gram sıvı yağ koyup krema kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
Yutma:
Çeyrek çay kaşığından az hazır maya
Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş mahlab (isteğe bağlı)
75 gram ağır çap
150 gram soğuk su❄
180 gram şeker
Bunları karıştırın, serin bir yerde yarım saat bekletin ve çalışmaya hazırdır.
Antep fıstığı dolması:
250 gram iri dövülmüş antep fıstığı
100 gram ağır çap
4 damla portakal çiçeği suyu
30 gram inek yağı
Karıştırıp yarım saat kadar buzdolabına koyun.
تيك توك 👇
vm.tiktok.com/...
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
www.instagram....
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75