DELIZIE AL LIMONE 🍋 la mia RICETTA ORIGINALE di Pastigioca
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- 🍋LE DELIZIE AL LIMONE🍋 per serie I GRANDI CLASSICI in questo periodo non potevano mancare loro.
Un dolce simbolo e iconico che profuma davvero di una terra unica, quindi armatevi di ottimi limoni per la ricetta delizie al limone, che ci farà partire direttamente per Sorrento🫶🏻🍋
#delizieallimone #limone #lemon #dolci #dessert #pastry
#suppli #roma #streetfood #ricetta #recipe #fritto #cucina #cucinaitaliana
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----- In questo video -----
DELIZIE AL LIMONE
INGREDIENTI:
Per il pan di Spagna al limone:
155g di uova intere
15g di tuorli
95g di zucchero semolato
45g di fecola di patate
45g di farina00
vaniglia e scorza di 1 limone
Montate i liquidi con lo zucchero e gli aromi per 10 minuti, poi unite le polveri setacciate, stampo a semisfera da 10cm e forno statico 170º 25/28 minuti
Per il lemon curd
105 gr di zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone
3 tuorli d’uovo
1/4 di cucchiaino di sale fino
65 ggr di succo di limone
55 gr di burro
vaniglia
lavorate i tuorli con zucchero e aromi, unite il succo di limone caldo con la buccia e fate cuocere 2 minuti (fino a 80º), fuori dal fuoco aggiungete il burro e fate raffreddare.
Per la crema pasticcera
150 gr di latte fresco intero
75 gr di panna fresca da montare
55 gr di tuorli d’uovo
55 gr di zucchero semolato
19 gr di amido di mais
vaniglia estratto o semi
Montate i tuorli con zucchero, amido e aromi, scaldate latte e panna e quando sono caldo versare il composto. Portate a bollore e solo adesso mescolate con la frusta per 40 secondi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Per la panna al limone
600ml di panna fresca
75g di zucchero semolato
buccia di 2 limoni
Mescolate la panna con zucchero e scorza, fate riposare in frigo 12 ore e poi montate con le fruste elettriche.
Per la bagna
40g di acqua bollente
40g di zucchero semolato
80g di limoncello
Scorza di 1/2 limone
Sciogliete lo zucchero in acqua bollente poi unite le scorze e il limoncello.
Per finire
50g di limoncello per la crema
125ml di latte intero per la glassa
Unite la crema pasticcera a quella al limone e il limoncello, alla fine 300gr di panna al limone. Farcite le cupole e poi inzuppate bene, mettete 1 ora in freezer.
Mescolate alla farcitura 250 di panna al limone e il latte freddo, glassate immergendo le delizie congelate. Finite con ciuffetti di panna
TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:14 preparazione pan di spagna al limone
▶️1:50 preparazione lemon curd
▶️3:18 preparazione crema pasticcera
▶️5:26 preparazione panna al limone
▶️5:51 preparazione farcitura crema al limone
▶️6.41 preparazione bagna al limoncello
▶️7:09 farcitura e inzuppo
▶️7:42 preparazione glassa e grassaggio
▶️8:30 finitura e risultato finale
💻RICETTA SUL MIO BLOG
lemon curd www.pastigioca.it/lemon-curd/
crema pasticcera www.pastigioca.it/crema-pasti...
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------CONTATTI-----
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🍋LE DELIZIE AL LIMONE🍋 per serie I GRANDI CLASSICI in questo periodo non potevano mancare loro.
Un dolce simbolo e iconico che profuma davvero di una terra unica, quindi armatevi di ottimi limoni per la ricetta delizie al limone, che ci farà partire direttamente per Sorrento🫶🏻🍋
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----- In questo video -----
SUPPLI ALLA ROMANA
INGREDIENTI:
Per il pan di Spagna al limone:
155g di uova intere
15g di tuorli
95g di zucchero semolato
45g di fecola di patate
45g di farina00
vaniglia e scorza di 1 limone
Montate i liquidi con lo zucchero e gli aromi per 10 minuti, poi unite le polveri setacciate, stampo a semisfera da 10cm e forno statico 170º 25/28 minuti
Per il lemon curd
105 gr di zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone
3 tuorli d’uovo
1/4 di cucchiaino di sale fino
65 ggr di succo di limone
55 gr di burro
vaniglia
lavorate i tuorli con zucchero e aromi, unite il succo di limone caldo con la buccia e fate cuocere 2 minuti (fino a 80º), fuori dal fuoco aggiungete il burro e fate raffreddare.
Per la crema pasticcera
150 gr di latte fresco intero
75 gr di panna fresca da montare
55 gr di tuorli d’uovo
55 gr di zucchero semolato
19 gr di amido di mais
vaniglia estratto o semi
Montate i tuorli con zucchero, amido e aromi, scaldate latte e panna e quando sono caldo versare il composto. Portate a bollore e solo adesso mescolate con la frusta per 40 secondi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Per la panna al limone
600ml di panna fresca
75g di zucchero semolato
buccia di 2 limoni
Mescolate la panna con zucchero e scorza, fate riposare in frigo 12 ore e poi montate con le fruste elettriche.
Per la bagna
40g di acqua bollente
40g di zucchero semolato
80g di limoncello
Scorza di 1/2 limone
Sciogliete lo zucchero in acqua bollente poi unite le scorze e il limoncello.
Per finire
50g di limoncello per la crema
125ml di latte intero per la glassa
Unite la crema pasticcera a quella al limone e il limoncello, alla fine 300gr di panna al limone. Farcite le cupole e poi inzuppate bene, mettete 1 ora in freezer.
Mescolate alla farcitura 250 di panna al limone e il latte freddo, glassate immergendo le delizie congelate. Finite con ciuffetti di panna
TIME LINE
▶0:00 introduzione
▶0:14 preparazione pan di spagna al limone
▶1:50 preparazione lemon curd
▶3:18 preparazione crema pasticcera
▶5:26 preparazione panna al limone
▶5:51 preparazione farcitura crema al limone
▶6.41 preparazione bagna al limoncello
▶7:09 farcitura e inzuppo
▶7:42 preparazione glassa e grassaggio
▶8:30 finitura e risultato finale
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Super bravissimo 👑 questa ricetta è fantastica, squisita e tutto, ci devo provare anche se il risultato non sarà sicuramente uguale a questo di un celebre e Master Chef
Grazie mille, ma io so che siete bravi quindi il risultato sarà TOP🔝
Grazie mille, molto interessante la vostra ricetta ❤.
Contento che ti piace 🙌🏼❤️
Che belle e buone, come vorrei averne una , due ,tre ❤❤❤❤
Non bastano mai💪🏼
Simone, sono una goduria.....❤❤❤❤😋😋😋😋😋👏👏👏💯💯💯💯bravissimo come sempre ❤❤❤
Ti ringrazio 🙌🏼❤️
Bravissimo 👏👏👏👏
Ti ringrazio 🙌🏼❤️
Meraviglioseeee
Ti ringrazio 🫶🏻❤️❤️
@@PASTIGIOCAconSIMONE ti seguo sempre e ho fatto la tua foresta nera super buona
Mammamia che bontà 😊
Golose e profumate 😍