Огромное спасибо, Аленушка. Сколько видео пересмотрела, точной информации и понятной не добилась. С удовольствием прочитала ответы на вопросы, спасибо, что отвечаете. Многое прояснилось. Только начала интересоваться пряничным делом. Первый опят , увы, неудачный. Подписалась на Вас, надеюсь все проясниться. Приятный голос, все четко и лаконично!
Добрый вечер! У меня когда застывает айсинг он не твёрдый, а мягковат, в чем причина? И при такой консистенции он не растекается ровно по поверхности!??
Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, как только я нанес айсинг, сразу же могу отправлять в духовку на 55 градусов на 25 минут или подождать немного пока схватится?
Спасибо за рецепт.У меня вопрос.-Вы с этого айсинга делаете цветочки для украшения пряников?Если да,то какие они после засыхания?Сильно твердые или кусабельные?
Добрый день! Подскажите,пожалуйста,вы им таким айсингом делаете и покрытие и декор в виде фигурок и т.д ? Я имею ввиду для всего одинаковая консистенция?
Татьяна, доброе утро! Нет, нет, консистенция разная. Посмотрите мои видео, где я расписываю пряники на 8 марта и видео, где я делаю цветы из айсинга. Я там подробно показываю и рассказываю! Если что, пишите🤗Удачи☺️☺️☺️
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли лимонный сок заменить лимонной кислотой разбавленной водой? То в каких пропорциях нужно мешать? И если в газовой печке при открытой дверцей 110° выпекать, то сколько минут? Так же 20-25?
Можно. Щепотку лимонки растворите в чайной ложке воды. Сушить при такой температуре не советую, слишком большая, даже и с открытой дверцей. Только, если по шире открыть дверцу, но следите постоянно за процессом. Нужно найти золотую серединку))) Удачи! Но, если планируете заниматься пряниками, покупайте духовку электрическую!
Алена, а я рукой с помощью лопатки вымешивала. Профессиональный повар- кондитер сказала, что нельзя миксером т.к. будет много пузырьков. У меня получилась масса, похожая на замазку. Цветочки хорошие получились, но не глянцевые. Можно так? Без миксера?
Светлана, у каждого мастера свои правила и рецепты! Раньше все так и делали, просто перемешивали. Сейчас взбиваем))) Это удобно, рука не болит и айсинг получается красивее))) Посмотрите мои работы. Работаю уже с ним три года или даже больше!
Доброе утро! Это просто рецепт айсинга, а как с ним работать на канале есть отдельные видео. Не паникуйте🤗 Просто, чтоб не забирать ваше время, когда я расписываю пряники и говорю про айсинг, я создала отдельное видео про глазурь. Кстати, на днях выйдет видео с росписью пряников к Новому Году. Там про консистенцию айсинга я всё подробно рассказываю))) Если интересно, приглашаю Вас🤗☺️
Здравствуйте хотела спросить если останется айсинг можно ли хранить уже раскрашенные которые остались в корнетиках как хранить срок хранения хотела испечь топперы для одного торта
Здраствуйте еще раз очень ждала вашего ответа думала не ответите не надо да вообще хранить да,надо все использовать не оставлять сколько пряника можно расписать из одного порция айсинга готовые айсинги смеси они дороже выйдут если на заказные торты использовать топперы напишите пожалуйста спасибо вам большое за рецепт и ответ буду ждать🌹🌹🌹🌹
Добрый вечер. Скажите пожалуйста а после сушки пряника после 25 минут глазурь полностью высыхает или нужно ещё подсушить на столе? И когда сушите в духовке вы закрываете дверцу или оставляете приоткрытой?
Светлана, добрый вечер! Глазурь высыхает, но очень хрупкая ещё. Нужно дождаться пока пряник остынет и потом упаковывать или расписывать дальше. Сушу с закрытой дверцей. Пробовала повышать температуру до 60 и сушить с лопаткой в дверце, но мне не понравилось! Хотя может кто так и сушит!
Добрый вечер! Это нормально, айсинг надо перемешать и использовать. Но качество айсинга становится хуже. Он не такой белый. Поэтому я советую использовать айсинг сразу после приготовления, ну или максимум до следующего дня. Если все же никак, то я бы советовала цветы накрутить, а не заливать пряники! Удачи!
На один белок 30-35 гр. беру 200 гр. сахарной пудры. Мой миксер планетарный не может взбить один белок и поэтому я готовлю айсинг минимум из 2 белков и на него нужно 400 гр. сахарной пудры. Екатерина, если вам нужно немного айсинга, готовьте тогда ручным миксером, там он справится и с один белком!
Пожалуйста подскажите почему после того как высыхает расписной пряник, цвет становится мутный, а мне хочется, чтоб яркий и блестящий был. В чем моя ошибка?
Галина, долго. Я все пряники сушу в духовке и вся сальмонелла погибает. Да, он становится со временем хрупкий, но его можно быстро привести в чувства. Отправить пряник в контейнер с кусочком яблока, так в сторонке и оставить на ночь. Утром вас ждём наинежнейший пряник! Как то так))) Если я чем то вам помогла, дайте знать ответным комментарием))))
Здравствуйте,подскажите пожалуйста, я не понимаю прикола пряников от слова совсем,очень хочу их разрисовать,как раз и заказали,делала имбирные пряники, очень ароматное, но я так понимаю,что когда они дойдут до заказчика,они будут твёрдые,их есть как печенье или как? Можно ли как-то чтобы они были мягче, совсем не понимаю
Здравствуйте, не могли бы вы подсказать какую пудру использовать? Просто я пробовала обычную магазинную, но у меня ничего не получилось, та как пудра оказалась слишком крупной.
Я покупаю украинскую! Несмотря на а то, что живу в Молдове. У нас тут не нашла хорошую! А вот украинская отличная! Если у вас есть возможность, закажите в ближайшем кондитерском магазине! Да, для айсинга нужна пудра мелкая!
Почему не высохнут? Конечно высохнут! Просто в духовке это быстрее и пряники получаются блестящие! Вы попробуйте оба варианта и выберите для себя самый удачный!
День добрый.А скажите пожалуйста отчего крошится айсинг на росписных пряниках после высыхания.Переношу с места на место и по краешкам обсыпается, нельзя взять да и сверху,если дотронуться.Не пойму в чем причина?
Честно? Сколько пеку пряники, я с этим не сталкивалась. А сам пряник твердый или мягкий? Просто сейчас очень сыро, у вас тоже сырая погода? Что может ещё? Может дело в сахарной пудры. Покупайте мелкую, о самодельной даже и речи не может быть! А как сушите пряники, в духовке, как и я?
@@kulinaroman большое спасибо за советы.Буду дальше над этим работать.Вот постоял на столе под влажным полотенцем и начинает течь,значит дело в пудре или сразу ставить в холодильник?
Зачем в холодильник? Не нужно. Обтяните мисочку плотно пищевой пленкой и пусть стоит до завтра. Если он вам уже не нужен, накруте цветочков! Я так всегда делаю.
Желательно его использовать сразу, но,темли он останется на два дня, с ним ничего страшного не случится. Просто перемешайте его хорошо и работайте дальше. Пряники с глазурью я сушу при 55 С.
Добрый день! Айсинг я не храню, но можно использовать в течение 3 дней. Если айсинг остаётся, лучше сделайте из него цветы. Видео подробное есть на канале! С новым годом!
Можно при комнатной температуре, но это долго для меня. И пряники получаются матовые, а, если сушить в духовке, то глянцевые))) Даже, если пряники покупные, а вы нанесли на них айсинг, все равно сушите в духовке, при 50 гр.
Актуальная тема для меня по ошибкам приготовления айсинга. Я новичек, и пока все мои "блины комом". Купила мельчайшую дорогую пудру, сделала айсинг, начала украшать, вроде все хорошо, но "блин" в том, что верхний слой моментально превращается в корочку, в корнетике тоже сохнет, делать роспись по "мокрому" не возможно.... Может кто знает, почему так произошло?
Добрый вечер! Все мы учимся каждый день. Один одному, другой другому. Добиваемся хорошего результата только через практику. Если вам нравится расписывать пряники, не забрасывайте это дело! Я вот сейчас пряники на НГ делаю. Получаю колоссальный позитив! Если честно я не поняла в чем ваша проблема. Глазурь так быстро не может покрыться корочкой. Если мы говорим о заливке. Если пользуетесь корнетиками, то нужно держать их в пищевой пленке. Или я хочу посоветовать вам купить одноразовые пакеты. В любом кондитерском магазине они продаются. Можно заказать и на алиекспресс! Если что пишите разберем ваши ошибки)))
Спасибо за ответ. Мне тоже очччень нравится делать прянички, но пока учусь. Хочу спросить на счет крахмала. В пудру, в составе которой уже есть крахмал, больше не добавлять, как в рецепте.. Уже перелопатила много видео... Пока не нашла ответ. Спасибо за Ваши замечательные видео.
Больше пудры возьмите. Может у вас в помещении влажность высокая. Пудрой айсинг не испортить). Плюс существует 3 основные консистенции айсинга, базовая - для склеивания деталей (домика к примеру), для контура и для заливки. Которые нужно по капле разводить водой. Пудру просеивайте, через самое мелкое сито
@@МарияАльшевская-в3й Мария, пудра из кофемолки не подходит. Она не такая мелкая получается. Я одно время тоже пробовала делать Айсинг из самодельной, но результат меня не устраивал и я нашла хорошую покупную и теперь пользуюсь только ею. Пудра украинского производства!!!
Самодельная пудра? Нужна покупная и очень мелкая. К сожалению, не все покупные пудры хорошие. Я покупаю украинскую, довольна. Хотя живу в Молдавии! Тут пудры не нашла хорошей! Жаль. Хоть перепробовала очень много фирм! Ни одна не устроила!
Добрый день ! Алена , подскажите пожалуйста , если духовка газовая , то там самая маленькая температура 110 ( лично у меня ) то как тогда высушить пряники? Заранее благодарю.
Придется тогда с приоткрытой духовкой. Да, это не очень удобно, а что поделать! Но я бы вам посоветовала купить новую электрическую! Если вы занимаетесь пряниками, то она быстро окупиться и тогда глядишь и на тортики потянет))) Желаю удачи!
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, ручным миксером можно ли взбить до такой консистенции? Делала 2 раза и не получается почему то... Что делаю не так не понимаю...
Доброе утро, Анна! Конечно, можно и ручным приготовить айсинг! Сначала взбивайте на самых маленьких оборотах, постепенно скорость увеличивайте. Ёмкость советую брать узкую, то есть не взбивайте один белок в 3-х литровой миске. Это я, к примеру))) Можно увеличить граммах сахарной пудры. На 35 гр. белка возьмите 220 сах. пудры. Пудру берите мелкого помола, не самодельную!
Ingredients: ✓ egg white - 1 pc. (35 gr.), ✓ icing sugar - 200 gr., ✓ corn starch - 1 tsp, ✓ lemon juice - 1 tsp. Beat the icing sugar with the egg white, then add the lemon juice. Leave the icing bowl for 30 minutes, covered with a damp towel. Then you can use)))
Вы закончили видео на том где нужно как раз рассказать людям, особенно новичкам , любителям массу тонкостей... увы минус ...У вас на видео айсинг густой ведь, его разводить нужно и т д... Снимите людям продолжеие
Огромное спасибо, Аленушка. Сколько видео пересмотрела, точной информации и понятной не добилась. С удовольствием прочитала ответы на вопросы, спасибо, что отвечаете. Многое прояснилось. Только начала интересоваться пряничным делом. Первый опят , увы, неудачный. Подписалась на Вас, надеюсь все проясниться. Приятный голос, все четко и лаконично!
Самый лучший айсинг 🔥🔥🔥
Спасибо за полезное видео и подробные комментарии.🌺
Спасибо что все вопросы отвечаете🤗 и вопросы все одинаковые 🤦♀️
Спасибо за рецепт,делала, всё получилось очень классно,а главное вкусно 🤗
i guess I'm kinda off topic but do anyone know of a good place to stream newly released tv shows online ?
@Terrence Barrett I use flixzone. Just search on google for it =)
@Terrence Barrett i use FlixZone. Just google for it :)
Спасибо 😘 полезный урок
Вы супер
Я хочу научиться расписывать пряники .Спасибо вам за рецепт , хотелось бы узнать о красителя , инструментах , способах
Благодарю Вас 🙏
Здравствуйте, очень полезная информация, буду пробовать, спасибо.
Добрый день, Катерина! Пробуйте!
Круто !!
Скажите пожалуйста,Что даёт айсингу блест? Пробовала добавить глюкозный сироп , но результата никакого?
Добрый вечер! У меня когда застывает айсинг он не твёрдый, а мягковат, в чем причина? И при такой консистенции он не растекается ровно по поверхности!??
👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, как только я нанес айсинг, сразу же могу отправлять в духовку на 55 градусов на 25 минут или подождать немного пока схватится?
Нет, сразу в духовку! Большие пряники после духовки не спешите снимать с противня, пусть остынут и потом снимайте! Удачи и спасибо!
@@kulinaromanпонял, спасибо
Спасибо за рецепт.У меня вопрос.-Вы с этого айсинга делаете цветочки для украшения пряников?Если да,то какие они после засыхания?Сильно твердые или кусабельные?
Юлия, они твердые, но если запивать горячим чаем, они тают во рту!
вы добавляете в айсинг краситель для цветных пряников или это цветной айсинг????
Айсинг окрашиваю пищевыми крастелями
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а ванилин добавлять можно ?
Можно
Добрый день! Подскажите,пожалуйста,вы им таким айсингом делаете и покрытие и декор в виде фигурок и т.д ? Я имею ввиду для всего одинаковая консистенция?
Татьяна, доброе утро! Нет, нет, консистенция разная. Посмотрите мои видео, где я расписываю пряники на 8 марта и видео, где я делаю цветы из айсинга. Я там подробно показываю и рассказываю! Если что, пишите🤗Удачи☺️☺️☺️
@@kulinaroman Спасибо! Посмотрю обязательно!!
@@kulinaroman подскажите ещё,пожалуйста,быстро ли он застывает в пакете?
Добрый день Аленушка!
Скажите,пожалуйста,есть ли трафареты,для нанесения рисунков на пряники?
Добрый вечер, Зоя! Трафаретов очень много. Они облегчают жизнь☺️
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли лимонный сок заменить лимонной кислотой разбавленной водой? То в каких пропорциях нужно мешать? И если в газовой печке при открытой дверцей 110° выпекать, то сколько минут? Так же 20-25?
Можно. Щепотку лимонки растворите в чайной ложке воды. Сушить при такой температуре не советую, слишком большая, даже и с открытой дверцей. Только, если по шире открыть дверцу, но следите постоянно за процессом. Нужно найти золотую серединку))) Удачи! Но, если планируете заниматься пряниками, покупайте духовку электрическую!
Алена, а я рукой с помощью лопатки вымешивала. Профессиональный повар- кондитер сказала, что нельзя миксером т.к. будет много пузырьков. У меня получилась масса, похожая на замазку. Цветочки хорошие получились, но не глянцевые. Можно так? Без миксера?
Светлана, у каждого мастера свои правила и рецепты! Раньше все так и делали, просто перемешивали. Сейчас взбиваем))) Это удобно, рука не болит и айсинг получается красивее))) Посмотрите мои работы. Работаю уже с ним три года или даже больше!
@@kulinaroman спасибо, я смотрела, просто восторг. Буду пробовать!
Здравствуйте! Очень давно хочу научится росписи пряников. Но,почему то рвётся ,когда я делаю обводку. Что я делаю не так,подскажите пож.
Ирина, дорогая, Ирина! Вы имеете ввиду контур айсига? Если да, тогда добавьте пару капель воды и доведите консистенцию айсинга до стекающейся ленты!
А где можно купить трафареты?
В кондитерском магазине.
А чим ви розписуєте глазур поверх?
Этот же айсинг на заливку? Он не должен быть жиже? Или вы перед заливкой разбавляете? Водой?
Для заливки я делаю айсинг жиже. Разбавляю водичкой.
Здравствуйте! Можно из этого айсинга делать фигурки для торта и сушить при комнатной температуре, а не в духовке?
Добрый вечер! Можно. А про какие фигурки вы пишите?
Вы не показали ничего
Взбили аисинг
И?
Его же надо разводить для контура и заливки
И как это делать?
Доброе утро! Это просто рецепт айсинга, а как с ним работать на канале есть отдельные видео. Не паникуйте🤗 Просто, чтоб не забирать ваше время, когда я расписываю пряники и говорю про айсинг, я создала отдельное видео про глазурь. Кстати, на днях выйдет видео с росписью пряников к Новому Году. Там про консистенцию айсинга я всё подробно рассказываю))) Если интересно, приглашаю Вас🤗☺️
Почему у меня не взибились яйца с сахарной пудрой и крахмалом
Здравствуйте хотела спросить если останется айсинг можно ли хранить уже раскрашенные которые остались в корнетиках как хранить срок хранения хотела испечь топперы для одного торта
Нет, не храните в корнетиках, он высохнет. Лучше сделайте цветочки. Они хранятся очень долго!
Здраствуйте еще раз очень ждала вашего ответа думала не ответите не надо да вообще хранить да,надо все использовать не оставлять сколько пряника можно расписать из одного порция айсинга готовые айсинги смеси они дороже выйдут если на заказные торты использовать топперы напишите пожалуйста спасибо вам большое за рецепт и ответ буду ждать🌹🌹🌹🌹
Добрый вечер. Скажите пожалуйста а после сушки пряника после 25 минут глазурь полностью высыхает или нужно ещё подсушить на столе? И когда сушите в духовке вы закрываете дверцу или оставляете приоткрытой?
Светлана, добрый вечер! Глазурь высыхает, но очень хрупкая ещё. Нужно дождаться пока пряник остынет и потом упаковывать или расписывать дальше. Сушу с закрытой дверцей. Пробовала повышать температуру до 60 и сушить с лопаткой в дверце, но мне не понравилось! Хотя может кто так и сушит!
@@kulinaroman спасибо большое за ответ и ваш труд. Очень круто получается.👏👏👏
На каком этапе добавляете крахмал.
Вместе с сахарной пудрой
@@kulinaroman подписуюсь
А в какой момент добавлять крахмал? Пересмотрела видео несколько раз, не нашла.
С сахарной пудрой!
💟. 💟. 💟 .
Сахарную печать можно сразу накладывать ,или как высохнет айсинг , потом кладём сахарную печать?
Пищевые картинки клеем декор гелем на высохший Айсинг.
@@kulinaroman спасибо большое ❤️
Здравствуйте! Скажите пожалуйста почему после окрашивания глазури , если убрать ее холодильник , глазурь расслаивается и появляется какая-то жижа ?
Добрый вечер! Это нормально, айсинг надо перемешать и использовать. Но качество айсинга становится хуже. Он не такой белый. Поэтому я советую использовать айсинг сразу после приготовления, ну или максимум до следующего дня. Если все же никак, то я бы советовала цветы накрутить, а не заливать пряники! Удачи!
Здравствуйте. Можете сказать сколько сахарной пудры вы берёте на один раз? А то я не поняла
На один белок 30-35 гр. беру 200 гр. сахарной пудры. Мой миксер планетарный не может взбить один белок и поэтому я готовлю айсинг минимум из 2 белков и на него нужно 400 гр. сахарной пудры. Екатерина, если вам нужно немного айсинга, готовьте тогда ручным миксером, там он справится и с один белком!
Пожалуйста подскажите почему после того как высыхает расписной пряник, цвет становится мутный, а мне хочется, чтоб яркий и блестящий был. В чем моя ошибка?
Светлана, добрый вечер! Чтоб готовые заливные пряники блестели и цвет был ярким, их необходимо сушить в духовке, при 50 С, около 20 минут.
Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить пряник, покрытий айсингом на живом белке?
Галина, долго. Я все пряники сушу в духовке и вся сальмонелла погибает. Да, он становится со временем хрупкий, но его можно быстро привести в чувства. Отправить пряник в контейнер с кусочком яблока, так в сторонке и оставить на ночь. Утром вас ждём наинежнейший пряник! Как то так))) Если я чем то вам помогла, дайте знать ответным комментарием))))
Вкусные Рецепты Алёнки ро
@@kulinaroman сколько по времени сушить и при какой температуре?
@@kulinaroman вряд ли при +55 она погибнет, если есть.
Спасибо, Алена! Хочу попробовать впервые, скажите можно использовать пищевой гелевый краситель? Спасибо хорошего дня.
Конечно, можно. Так айсинг и крашивается! Спасибо, вам удачи!
Здравствуйте,подскажите пожалуйста, я не понимаю прикола пряников от слова совсем,очень хочу их разрисовать,как раз и заказали,делала имбирные пряники, очень ароматное, но я так понимаю,что когда они дойдут до заказчика,они будут твёрдые,их есть как печенье или как? Можно ли как-то чтобы они были мягче, совсем не понимаю
Пряники вкусные и мягкие. У меня они не твердые!
Здравствуйте а можно заменить лимонную сок на лимонную кислоту?
Да, только соедините ее с водой.
@@kulinaroman спасибо 😊
Здравствуйте, не могли бы вы подсказать какую пудру использовать? Просто я пробовала обычную магазинную, но у меня ничего не получилось, та как пудра оказалась слишком крупной.
Я покупаю украинскую! Несмотря на а то, что живу в Молдове. У нас тут не нашла хорошую! А вот украинская отличная! Если у вас есть возможность, закажите в ближайшем кондитерском магазине! Да, для айсинга нужна пудра мелкая!
А если пудру пропустить через блендер?
Где вы покупаете для пряников формы?
Раньше покупала на Украине. Сейчас границы закрыты, к большому сожалению и так свободно поехать как было раньше, не могу!
Скажите пожалуйста сколько времени оно сушится🥰
Я пряники сушу в духовке при 55 гр 25 минут
крахмал когда добавлять?
Вопрос, можно ли остатки глазури замораживать?
Нет, Людмила. Лучше накрутить цветочки, они всегда нужны в декоре)))
Здравствуйте подскажите как сушить Айсинг
Я сушу в духовке, при 50 С, около 25 минут
Сушить в духовке обязательно? Они что так не высохнут?
Почему не высохнут? Конечно высохнут! Просто в духовке это быстрее и пряники получаются блестящие! Вы попробуйте оба варианта и выберите для себя самый удачный!
вопрос,на сколько печенюшек хватит одна порция айсинга?
Все зависит от размеров пряников. Если у меня остаётся айсинг, я из него цветочки делаю.
Как потом таким густым айсингом украшать?
Самого главного не сказала
А я только руками готовлю его
День добрый.А скажите пожалуйста отчего крошится айсинг на росписных пряниках после высыхания.Переношу с места на место и по краешкам обсыпается, нельзя взять да и сверху,если дотронуться.Не пойму в чем причина?
Честно? Сколько пеку пряники, я с этим не сталкивалась. А сам пряник твердый или мягкий? Просто сейчас очень сыро, у вас тоже сырая погода? Что может ещё? Может дело в сахарной пудры. Покупайте мелкую, о самодельной даже и речи не может быть! А как сушите пряники, в духовке, как и я?
@@kulinaroman большое спасибо за советы.Буду дальше над этим работать.Вот постоял на столе под влажным полотенцем и начинает течь,значит дело в пудре или сразу ставить в холодильник?
Что в холодильник ставить?
@@kulinaroman айсинг,который не использовала
Зачем в холодильник? Не нужно. Обтяните мисочку плотно пищевой пленкой и пусть стоит до завтра. Если он вам уже не нужен, накруте цветочков! Я так всегда делаю.
Скажите пожалуйста, сколько сушить по времени и при какой температуре.
Я средние пряники сушу 20-25 минут, при 55 С! Маленькие - 20.
Спасибо
Добрый день, а если в пудре есть крахмал, все равно добавлять?
Нет, тогда не добавляйте!
@@kulinaroman а скільки цукрової пудри у вас тут?
@@АлінаКоблянська в описании есть ингредиенты
Можно приготовить без миксера?
Можно). Просто чуть дольше получается).
Привет. Вы не сказали в какое время добавлять крахмал?
Добрый день! Вместе с сахарной пудрой!
@@kulinaroman ок' спасибо:)
А если у меня венчик? Без скоростей. Сколько нужно тогда взбивать?
До плотных пиков.
@@kulinaroman спасибо😘💕
Спасибо за рецепт только не поняла сколько сахарной пудры в рецепте 🤗
Все ингредиенты ниже под видео. А сахарной пудры надо на один белок 200 гр.
я тоже хотела спросить про сахарную пудру
Крахмал кортофельный пойдет?
Да
Здравствуйте, а как или чем мы делаете контур чорным? спасибо 😊
Это пищевой краситель. Тонкой кистью прохожусь. Так пряник получается более выразительный.
б
Добрый вечер) а сколько можно хранить такой айсинг?
Желательно его использовать сразу, но,темли он останется на два дня, с ним ничего страшного не случится. Просто перемешайте его хорошо и работайте дальше. Пряники с глазурью я сушу при 55 С.
Добавила бєлок и сахарную пудры слішком густоє, что делать?
Добавить водички😉
Крутое видео)) А сколько сохнет такой айсинг?
Быстро. Сушу в духовке
Здраствуйте.У вас было такое чтоб айсинг не засох был мягкий?
Добрый вечер! Нет, такого не было! Пряники с айсингом я сушу в духовке! А вы как сушите?
@@kulinaroman Я работаю тестомесом на производстве.Сушым в комнатах оснащоными сушками.
@@kulinaroman извините за ошыбки я с Украины и плохо печатаю по Руски.
@@ВіталікДарморост Ничего, все нормально!
@@kulinaroman у меня нехотел сохнуть айсинг поетому шукаю причину и обратилась к вам
Здравствуйте , а можно ли хранить айсинг в холодильнике и как долго? Заранее спасибо за ответ , видео оказалось очень интересным и пощнавательным)
Добрый день! Айсинг я не храню, но можно использовать в течение 3 дней. Если айсинг остаётся, лучше сделайте из него цветы. Видео подробное есть на канале! С новым годом!
@@kulinaroman Спасибо)
Заливку и контур вы одной консистенции делаете? Или для заливки добавляете воду?
Да, для заливки добавляю воду. На канале есть несколько видео про пряники, там я показываю.
@@kulinaroman спасибо большое))
А если пряники уже готовы, и их не нужно печь в духовку, то как просушыть айсинг?
Можно при комнатной температуре, но это долго для меня. И пряники получаются матовые, а, если сушить в духовке, то глянцевые))) Даже, если пряники покупные, а вы нанесли на них айсинг, все равно сушите в духовке, при 50 гр.
@@kulinaroman сколько примерно по времени занимает сушка в духовке?
Вы всего одним видом айсинга рисуете?
Да, пока да. Хочу все на альбумине попробовать, как то все никак руки не доходят!
Актуальная тема для меня по ошибкам приготовления айсинга. Я новичек, и пока все мои "блины комом". Купила мельчайшую дорогую пудру, сделала айсинг, начала украшать, вроде все хорошо, но "блин" в том, что верхний слой моментально превращается в корочку, в корнетике тоже сохнет, делать роспись по "мокрому" не возможно.... Может кто знает, почему так произошло?
Добрый вечер! Все мы учимся каждый день. Один одному, другой другому. Добиваемся хорошего результата только через практику. Если вам нравится расписывать пряники, не забрасывайте это дело! Я вот сейчас пряники на НГ делаю. Получаю колоссальный позитив! Если честно я не поняла в чем ваша проблема. Глазурь так быстро не может покрыться корочкой. Если мы говорим о заливке. Если пользуетесь корнетиками, то нужно держать их в пищевой пленке. Или я хочу посоветовать вам купить одноразовые пакеты. В любом кондитерском магазине они продаются. Можно заказать и на алиекспресс! Если что пишите разберем ваши ошибки)))
Спасибо за ответ. Мне тоже очччень нравится делать прянички, но пока учусь. Хочу спросить на счет крахмала. В пудру, в составе которой уже есть крахмал, больше не добавлять, как в рецепте.. Уже перелопатила много видео... Пока не нашла ответ.
Спасибо за Ваши замечательные видео.
@@mypc2225 Не добавляйте!
А когда добавлять крахмал?
Вместе с пудрой
Я все сделала как вы рассказали.Пачему мой айстинг растекается ? Уже второй раз пробую но все равно растекается.😟😟😟
Взбевайте дольше. И проверьте пудру, она должна быть мелкого помола.
Больше пудры возьмите. Может у вас в помещении влажность высокая. Пудрой айсинг не испортить). Плюс существует 3 основные консистенции айсинга, базовая - для склеивания деталей (домика к примеру), для контура и для заливки. Которые нужно по капле разводить водой. Пудру просеивайте, через самое мелкое сито
Может подойти картофельный крохмаль?
Да
Сумасшедшие мастер классы по созданию 3д пряников,заходите!
А можно сахар вместо пудры
Нет!
А крахмал когда добавлять?
Вместе с пудрой.
@@kulinaroman у меня оооочень густое получилось
@@МарияАльшевская-в3й Айсинг густой? Проверьте вашу пудру, бывает, что она уже с крахмалом продается.
@@kulinaroman а может из-за того, что у меня пудры не хватило и не достающую часть я перемолола сахар в кофемолке?
@@МарияАльшевская-в3й Мария, пудра из кофемолки не подходит. Она не такая мелкая получается. Я одно время тоже пробовала делать Айсинг из самодельной, но результат меня не устраивал и я нашла хорошую покупную и теперь пользуюсь только ею. Пудра украинского производства!!!
Здравствуйте! Почему-то пудра не растворяется(((, чувствуются крупинки, взбивала долго ручным миксером, пудра мелкая.
Самодельная пудра? Нужна покупная и очень мелкая. К сожалению, не все покупные пудры хорошие. Я покупаю украинскую, довольна. Хотя живу в Молдавии! Тут пудры не нашла хорошей! Жаль. Хоть перепробовала очень много фирм! Ни одна не устроила!
Здравствуйте. А для чего нужен крахмал?
Для содержания форми
@@ПростоЛана-з9д спасибо
Добрый день ! Алена , подскажите пожалуйста , если духовка газовая , то там самая маленькая температура 110 ( лично у меня ) то как тогда высушить пряники? Заранее благодарю.
Придется тогда с приоткрытой духовкой. Да, это не очень удобно, а что поделать! Но я бы вам посоветовала купить новую электрическую! Если вы занимаетесь пряниками, то она быстро окупиться и тогда глядишь и на тортики потянет))) Желаю удачи!
Так а сахара то сколько в этом рецепте???
Сахар не используется, нужна сахарная пудра. Ингредиенты ниже под видео.
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, ручным миксером можно ли взбить до такой консистенции? Делала 2 раза и не получается почему то... Что делаю не так не понимаю...
Доброе утро, Анна! Конечно, можно и ручным приготовить айсинг! Сначала взбивайте на самых маленьких оборотах, постепенно скорость увеличивайте. Ёмкость советую брать узкую, то есть не взбивайте один белок в 3-х литровой миске. Это я, к примеру))) Можно увеличить граммах сахарной пудры. На 35 гр. белка возьмите 220 сах. пудры. Пудру берите мелкого помола, не самодельную!
Скажите пожалуйста сколько сохнет по времени айсинг? И как его сушить можно? При комнатной температуре или в духовке ?
Елена, залитые пряники айсингом, я сушу в духовке при 50 С, 25 минут
@@kulinaroman спасибо большое ❤️
А его нужно запекать? Или можно на готовый пряник нанести и в холодильник?
Зачем в холодильник? Айсинг должен высохнуть и всё!
У меня при взбивании не стоит крем
Ничего страшного! Значит вы взбивали ручным миксером.
Ни разу,не на один вопрос не ответили
Как же печально! Я всегда стараюсь ответить каждому! Возможно ваш комментарий попал в спам. Так бывает очень часто! Прошу прощения))))
translate to english please
Ingredients:
✓ egg white - 1 pc. (35 gr.),
✓ icing sugar - 200 gr.,
✓ corn starch - 1 tsp,
✓ lemon juice - 1 tsp.
Beat the icing sugar with the egg white, then add the lemon juice. Leave the icing bowl for 30 minutes, covered with a damp towel. Then you can use)))
Вы закончили видео на том где нужно как раз рассказать людям, особенно новичкам , любителям массу тонкостей... увы минус ...У вас на видео айсинг густой ведь, его разводить нужно и т д... Снимите людям продолжеие
Я в этом видео поделилась рецептом айсинга, а как с ним работать есть другие видео по росписи пряников . Их на канале много.
А сколько пудры нужно?
Список ингредиентов в описании, под видео!
@@kulinaroman нажаль немає