How to make Paris-brest 헤이즐넛 파리브레스트 만들기 | Sunday Baking
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- Опубликовано: 16 апр 2020
- Ingredients
Choux pastry
Water 60g
Milk 60g
Butter 50g
Sugar 1/2 tsp
Salt 1/4 tsp
AP flour 70g
2 Eggs (110g) This depends how you cook the choux. You might need more or less
Method
1. Put water, milk, butter, sugar, salt in the pot
2. Once the butter is melted add flour and mix it well
3. Cook the dough for about 2 min
(Cooking time depends on amount)
4. Add eggs gradually and mix it together
(Don't put the eggs all at once)
5. Pipe it into round shape and brush water on the mixture
6.Sprinkle sliced almonds
7. Bake at 390F for about 15min and reduce the oven to 350F bake for about 15 to 20 min
Don't open the oven when you lower the temperature.
I know you want to check but be patient! If you open the oven it might deflate.
Hazelnut cream
Milk 250g
1/3 Vanilla bean
Egg yolk 80g
Sugar 40g
Corn starch 20g
Unsalted butter 180g
Hazelnut praline 120g
Method
1. Simmer milk and vanilla bean together
2. Mix sugar, yolk and corn starch in a bowl
3. Add the milk gradually into the yolk mixture
4. Strain the mixture and put it to the pot, cook it until it thickens
5. Cool it down the mixture (Room temp.)
6. Add soft butter and hazelnut praline
7. If the cream is too soft, keep it in the fridge until it sets enough to pipe
*You can make 3 of Paris brest (around 9 cm) from this recipe
재료
슈 페이스트리
물 60g
우유 60g
버터 50g
설탕 1/2 tsp
소금 1/4 tsp
중력분 70g
계란 2개 (110g)
이건 얼마나 반죽을 익혔나에 따라 계란 양이 달라질 수 있어요.
만드는 법
1. 물, 우유, 버터, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 버터가 녹을 때까지 끓여주세요.
2. 버터가 다 녹으면 중력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
(밀가루 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요)
3.중불에 두고 약 2분간 익혀줍니다.
(반죽의 양에 따라 시간이 달라져요)
4. 한김 식힌 반죽에 계란을 조금씩 넣고 잘 섞어주세요
(계란을 한꺼번에 넣으면 잘 섞이지 않으니 조심!)
5.영상에 보이시는 것처럼 둥근 모양으로 짜주시고 그 위에 물을 묻혀줍니다. (붓이나 분무기 사용하시면 돼요)
6. 슬라이스 아몬드를 뿌려줍니다
7. 195도에서 약 15분간 구워주시고 온도를 180도로 낮추고 15~20분간 구워주세요
(중간에 오븐 여시면 슈 반죽이 가라 앉을 수 있으니 색이 황금빛에서 조금 어둡다 싶을 때 열어서 확인하세요. 슈를 들어올렸을 때 안이 비어있는 느낌이 들면 된거에요!)
헤이즐넛 크림
우유 250g
바닐라빈 1/3 쪽
노른자 80g
설탕 40g
전분 20g
무염버터 180g
헤이즐넛 프랄린 120g
만드는 법
1. 우유와 바닐라빈을 냄비에 넣고 끓여줍니다
2. 계란 노른자와 설탕, 전분을 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어주세요
3. 데워진 우유를 천천히 노른자에 부우면서 거품기로 섞어줍니다
4. 체에 거른 다음 냄비에 다시 옮기고 익혀주세요.
5. 몽글몽글 뭉쳐지는게 보이면 불을 끄시고 거품기로 열심히 섞어주세요
6. 실온에 두고 식힙니다
7. 부드러운 무염버터를 넣고 잘 저어줍니다.
8. 헤이즐넛 프랄린을 넣고 섞어주세요
9. 헤이즐넛 크림이 완성!
(크림이 너무 부드러우면 냉장고에 잠시 넣고 짤주머니에 넣고 짤 수 있을 정도로 단단해질 때까지 기다렸다가 사용하세요)
*9센티미터 지름의 파리브레스트를 3개 만드실 수 있는 분량입니다
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#parisbrest, #creampuff, #choux 
Хобби
오늘은 제가 너무 좋아하는 파리브레스트 레시피를 들고 왔어요! ❤️ 저는 일할 때 슈페이스트리 구우면 정말 몰래몰래 끊임없이 집어먹을만큼 좋아하거든요. 그런데다가 고소한 헤이즐넛 크림까지 곁들어지니 이건 그냥 제가 좋아하지 않을래야 않을 수 없는 디저트 😍 확찐자 되기 쉬운 고칼이지만 맛있으니까 괜찮아요 😝
프랄린말고 헤이즐넛 페이스트를 넣게되면 설탕을 더넣어야할가요?
I really love that your recipes are always at a suitable amount I always find it hard to work with large recipes as I have a small family 👍❤️
전에 아몬드랑 헤이즐넛으로 페이스트를 열심히 땀흘려가며 만들어놓고 남은걸 어디에 쓸까 고민하던 중에 이 영상을 보고 만들어봤어요 정말 너무너무 맛있더라구요... 달지않고 깊은맛의 크림과 구수한 슈 냄새가 정말 최고 조합이었어요 슈가 안에 공간이 비어있다보니 크림을 보기 좋게 짜면 크림양이 넘 많은데..!! 알려주신 것처럼 미니 슈들 조각내어 중간에 넣어줬더니 씹는 맛도 있고 부담스럽지 않게 먹을 수 있었어요..!! 이렇게나 맛있을 줄 알았다면 페이스트를 더 만들어 놓는건데ㅠㅠ 아쉬워요 ㅎㅎ 정말 잘 만들어 먹었습니다 🫶🫶
선데이 베이킹님만의 영상 센스가 너무 좋아요! 그릇 보는 재미도 있고요. 요즘 영상이 자주 올라와서 즐겁게 챙겨보고 있습니다. :)
Seohye Oh 아앗 감사해용!!! 😘😘😘 전 부족한게 너무 많게 느껴지는데 센스 좋다고 해주셔서 😭 힘내서 더 열심히 영상 찍어볼게요 서혜님 ❤️
Thank you for sharing your wonderful recipes as well as the very helpful tips! You're awesome!
Amelia W ohhhhh thank you so much! Amelia 😘❤️
Your videos are really soothing. The good thing about this whole situation is that bakers get to be creative and use the extra time to create desserts. :D
xfreeflower7 Thank you so much for your sweet comment. As you said, I have so much time for baking at home! 🍰😀
Perfect.love from Israel ❤
앗! 내가 좋아하는 파리브레스트다! :) 감사해요!
mein_europe 넘 맛있죠!!!! 😍🙌
정말 맛있어보여요 먹어보고싶당
캐나다 오시면 해드리지요 😘
먹어본적이 없어요~~ 맛보고 싶네요~
선데이베이킹님 영상은 다 먹어보고 싶어요ㅎㅎ
오늘도 영상잘봤습니다^^*
저도 이렇게 직접 만들지 않으면 잘 먹을 수 없는 디저트인데 오랜만에 만드니까 진짜 맛있더라구요. 이런 디저트는 냉장고에 두면 눅눅해지기 쉬워서 디저트샵에선 보기 힘들어요. 직접 만들기 귀찮다는 게 큰 단점이지만 ㅋㅋ 그래도 오랜만에 만들어서 보람있었어요! ❤️
너무 맛있어보여요! 저는 매일 이렇게 맛있는 디저트를 만들면 체중관리가 안될 것 같은데 선데이 베이킹님은 따로 드시는 디저트양을 조절하시는 편인지 궁금해요!
Approved
4:55 did you use nutella as hazelnut praline? Because if its okay I want to use nutella since hazelnut praline is hard to get at my local store
저도 좋아하는 디져트에요 !! 만드신거 모양도 너무 이쁘고 맛있을것 같네요 ~~🧡
바닐라빈없는데 익스트랙으로 만들어도 되겠죠? 헤이즐넛 크림이라니..너무 맛나겠다 ㅠ_ㅠ
JOO끼니 네 익스트렉 쓰셔도 되지용 😀❤️ 역시 파리브레스트는 헤이즐넛이 제일 잘 어울리는 것 같아요. 😋
우와 정말 맛있어보여요~ ^ㅠ^ 저도 확찐자 옷이 작아격리중이에요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
박효정 하하하 효정님 옷이작아격리 ㅋㅋㅋㅋ 첨 들어봤어요 😂😂😂 확찐자 되면 어때요? 코로나 물러간 다음에 열심히 운동하면 되죠! 🙌
반죽 깍지 몇번 쓰셨는지 알 수 있을까요~??헤이즐넛 프랄린이 있어서 만들어보려구요^^ 레시피의 양이 3개 분량에 맞는거죠~?
nice
Danerie Cupcakes Thanks!!!😘
What’s the diameter of the paris brest? And what number of spuit? 4b 6b or 8?b?
Delicious! Where can I find hazelnut praline?
LB4LIFE85 I normally order it for a local online baking supplier. ❤️
선데이님.
바닐라빈대신 바닐라에센스를 사용해도돼나요??
글구 전분은 옥수수전분 사용해요~~
마침 재료가 있어 지금 한번 해볼려구요~~!!
답장이 늦진 않았는지 모르겠네요! 바닐라 에센스 쓰셔도 되고 말고요! 옥수수 전문 쓰시면 돼요 😍
네. 감사합니다^^
ㅠㅠ 비쥬얼만 봐도 넘 맛있겠는 걸요 헤이즐넛 프랄린은 제품 자체가 판매되고 있는건가요 아님 만드신건가요?.?
라리로리 네 헤이즐넛으로 직접 만들수도 있지만 판매하기도 해요! 한국에선 베이킹 재료 온라인샵에서 살수 있더라구요. 누텔라를 대신 넣으셔도 되구요! 😋 근데 전 요 고소한 프랄린을 더 선호해요 ❤️
Sunday Baking 우와 자세한답변 감사합니다!!❤️
반죽을 미리만들어서 다음날 사용은 안되나요?
헤이즐넛 프랄린 어디꺼 사용하셨는지
알수있을까요??
옫수수전분으로 대체될까요 일반전분을
Poner por favor en español.gracias
friends, let's be friends with the channels, we subscribed to you, like it. Hello from Russia
슈 반죽이 부드럽게 흘러내리지않고 덩어리지는건 왜그럴까요?ㅠㅠ
Lets dethrone Tom Time Tyler Todd Tem
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또비베이킹 😘