Takie pytanie techniczne odnośnie temperatury wewnątrz batona. Wcześniej mówiliście ze temperatura zabicia bakterii salmonelli wynosi 71,7 stopnia a tu mówicie o zaparzaniu i temperaturze w środku 70 stopni to jak to w końcu jest
@@wedzarniczabrac3880 mam pytanie odnosnie tej poledwicy jakie mieso z kurczaka zalicza sie do klasy 3 i czy moge dodac do tego miesa peklosol i jaka ilosc chodzi mi o gramy na 1 kg miesa z góry dziekuje za odpowiedź
@@piotrruman2709 Mięso klasy III to mięso chude, ścięgniste, najlepiej z pałek i udek. Można dać peklosól, gdyż mięso to, w przeciwieństwie do mięsa białego, jako pracujące jest dobrze ukrwione. Dajemy od 16 do 19 gram na 1 kg.
@@wedzarniczabrac3880 dzień dobry czy mogę w trakcie parzenia polędwicy drobiowej przekłuć tzw baton w celu sprawdzenia temperatury wewnątrz wyrobu proszę o odpowiedź
@@piotrruman9278 możesz, ale najlepiej od początku mieć dwie sondy. Niektórzy parzą na czas, co pewnie się sprawdza, ale tak dla pewności to termometr z dwiema sondami lub dwa termometry. Parzenie drobiu w wyższej temp. ponad 70 stopni, wieprzowina 68. Warto googlać
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Ogląda się Was z przyjemnością. Jak ktoś ma pojęcie doceni profesjonalizm
GRATULACJE
Witam a jaka sól ,zwykła czy peklujaca?
Bezpieczniej jest dać peklosól.
Się ogląda nadal aktualne
Tylko sól Święta tacja
Jay i Cichy Bob kontratakują 😂😂
Takie pytanie techniczne odnośnie temperatury wewnątrz batona. Wcześniej mówiliście ze temperatura zabicia bakterii salmonelli wynosi 71,7 stopnia a tu mówicie o zaparzaniu i temperaturze w środku 70 stopni to jak to w końcu jest
Przyjmujemy, że wyroby drobiowe parzymy do temperatury 72 stopnie. Być może, Kolega się pomylił pod wpływem stresu przed kamerą i w dodatku na żywo.
@@wedzarniczabrac3880 wyjaśnione super dzięki za szybka odpowiedz
@@wedzarniczabrac3880 mam pytanie odnosnie tej poledwicy jakie mieso z kurczaka zalicza sie do klasy 3 i czy moge dodac do tego miesa peklosol i jaka ilosc chodzi mi o gramy na 1 kg miesa z góry dziekuje za odpowiedź
@@piotrruman2709 Mięso klasy III to mięso chude, ścięgniste, najlepiej z pałek i udek. Można dać peklosól, gdyż mięso to, w przeciwieństwie do mięsa białego, jako pracujące jest dobrze ukrwione. Dajemy od 16 do 19 gram na 1 kg.
Ipla ekspert x
szynka fileta
Kurczaka
Bardzo ogólnie bez proporcji szkoda 😔
pooglądaj trochę innych filmów. Każdy coś wnosi. Ci panowie są mega, nawet jeśli nie wszytko jest na tacy.
Ile soli na 1kg mięsa drobiowego?
20gr
Panowie Mam wątpliwość że po sparzeniu trzymała się kupy
nie miej wątpliwości . robię tago typu wędliny od 20 lat i jest ok
Majstry skoda maszyny brudzić na kg mięsa
Zostawić na 24 godziny
Pan Ziutek klepie miecho az miło
Polędwica...tak się nazywa jakieś mięso z bydła, ale drób? Polędwica to nazwa jakiegoś wyrobu z mięsa?
Radzę zapoznać się z nazwami handlowymi elementów drobiowych.
mienszo się soli a jak tak to ile soli
A co to jest Klasa 3
Mięso chude i ścięgniste, np. z golonki, ale bez tłuszczu.
@@wedzarniczabrac3880 dzień dobry czy mogę w trakcie parzenia polędwicy drobiowej przekłuć tzw baton w celu sprawdzenia temperatury wewnątrz wyrobu proszę o odpowiedź
@@piotrruman9278 możesz, ale najlepiej od początku mieć dwie sondy. Niektórzy parzą na czas, co pewnie się sprawdza, ale tak dla pewności to termometr z dwiema sondami lub dwa termometry. Parzenie drobiu w wyższej temp. ponad 70 stopni, wieprzowina 68. Warto googlać
Bez przypraw ,to nie smaczne!
Jak zauważysz, jest to 5 odcinek z tej serii. Ogladaj od poczatku, a uzyskasz odpowiedzi na swoje pytania.
Zrób sobie tak np. szynkę na samej soli i zmienisz zdanie.