안녕하세요 죄송하지만 조언 한번 받고싶어서 댓글 남깁니다! 비어 캔 치킨 / 바베큐 및 캠핑을 하려고 그릴를 구매 하려고 합니다 거의 솔로 캠핑이나 2인 캠핑을 할꺼 같은데 너무 작은걸 사려고 하니 비어캔 치킨을 만들수 있는 높이 및 사이즈가 안될꺼 같고 너무 큰걸사려니 솔로캠핑하는데 좀 과한거 같아서 비어캔 치킨도 가능하고 돼지 소 바베큐에도 용이한 적당한 사이즈의 그릴을 찾고 있는데 혹시 추천 해주실수 있을까요?
시즈닝 을 이용해서 럽을 할때에 통삼겹 과 마찬가지로 닭에도 살살살 뿌리시는데 고기KG당 얼만큼 이라는것은 없나요, (염지시 물1리터당 소금20그람,차콜 20알씩 2포인트, 뚜껑 댐퍼 10도당 얼마) 뿌리는 강도와 그날의 컨디션에 따라서 싱거울수도 짤수도 있겠네요 정확한 기준을 잡아 주시면 감사하겠습니다 예전 할머니나 어머니들의 김장 김치가 매년 맛이 다르게 느껴지는 이유겠지요 그리고 너무 잘생기셨고 목소리도 호감이 가네요
본건으로 흔히 말하는 고수분들의 단톡방에서 토론했습니다. 고기 kg당 얼마라고 정해도 시즈닝을 뿌릴때 고기의 면적당 정확히 몆그램씩 뿌릴 수가 없으며 사람마다 짠맛 매운맛 단맛을 느끼는게 틀리듯이 시즈닝을 뿌리는 양은 본인 입맛에 맞게 조절 하시는게 맞다라는 결론입니다. 실제로 아는 업장 몇군대어 문의해보니 고기를 그램으로 재서 럽의 양을 측정해서 사용하지 않습니다. 참고 하시길바랄게요
@@유제이스모크하우스 답변 고맙습니다. 초보 입장에서 일단 중수, 고수로 가는 길은 험하고 멀게 느껴지는군요 , 2000년도에 롯데리아에서 아르바이트 경험으로 햄버거 패티 , 양상추 , 토마토, 마요네즈 , 양파, 피클을 정확히 몇g 으로 해야하는 레시피북을 보고 충격을 먹었습니다. 한 업장, 다른 지점의 그 누가 제조를 하더라도 맛이 동일하게 만들어 지점간의 편차를 줄이고 일정한 맛으로 손님들에게 제공되어 지는 것을요,프랜차이즈가 이걸 보고 배웠나 싶네요, 만드시는 입장에서 참 힘드시겠어요 자리를 비울수 없으니 말이에요
• 10호 이상 치킨 추천(유제이님12호) • 목 있는 치킨(뚫려있으면 수증기가 다 빠져나감) • 치킨손질: 엉덩이 지방, 꼬리 제거 • 침지 염지: 물1리터 소금20그램 비율로 뜨거운물에 녹여 사용(유제이님 6리터 120그램) 4시간 이상 담그기(유제이님 1일) • 닭물기제거-프렌치머스터드-갈릭시즈닝(30분~1시간정도/불피우는동안) • 180도 투포인트 훈연칩 사용 • 익힘온도 85도 닭가슴살에 찌르기 • 중간 중간 버터 중탕 (혹은 올리브유) 바르기(뚜껑 열었으므로 온도 변화 주의) • 토치로 껍질부분 바삭하게 • 유제이님 날개 제일 좋아하심☆☆
일반 맥주캔을 이용해서 꼽아서 사용하기도 합니다. 그런데 맥주캔 겉면에 코팅된 상호에서 유해 성분이 나온다는 말과 의견이 많이 있습니다. 그래서 드럼통 페인트 벗기듯이 비어캔할때 맥주 캔도 태워서 상호를 제거 해야 된다는 말이 많습니다. 건강에 유의하시길 바라며 왠만하면 홀더렉 추천드릴게요.
질문의 정보로는 답변이 어렵습니다. 자세한 사항들을 알려주셔야합니다. 40알 사용을 똑바로했다면 심부 75도가 안오를리가 없기때문입니다 40알 사용해서 심부 75도가 먼저가 아니라 40알을 똑바로 사용해서 그릴온도가 180도이상 2시간 이상 유지 시키는게 우선이 되어야합니다
![57그릴 브리스킷 쿠킹 강좌 - 1 [쿠킹편] [쿠킹강좌/57그릴]](/img/1.gif)
안녕하세요.잘보았습니다.혹시 오리도 동일한 방법으로 하면 되는지요?
귀에 쏙쏙~!!! 닭사러 가는건지 출근하는건지 모르겠네요....ㅋ 잘보고 잘배우고 있습니다.
출근길에 보시라고 새벽에 업로드했는데ㅎㅎ
성공했네용ㅋㅋ
안녕하세요 죄송하지만 조언 한번 받고싶어서 댓글 남깁니다!
비어 캔 치킨 / 바베큐 및 캠핑을 하려고
그릴를 구매 하려고 합니다
거의 솔로 캠핑이나 2인 캠핑을 할꺼 같은데 너무 작은걸 사려고 하니 비어캔 치킨을 만들수 있는 높이 및 사이즈가 안될꺼 같고 너무 큰걸사려니 솔로캠핑하는데 좀 과한거 같아서 비어캔 치킨도 가능하고 돼지 소 바베큐에도 용이한 적당한 사이즈의 그릴을 찾고 있는데 혹시 추천 해주실수 있을까요?
그릴의 아랫부분에 대해서 설명부탁드립니다. 구멍은 있는지, 차콜을 담는 탄그릇은 어디서 구입하는지 궁금합니다. 침고이네요!!
??질문의 요지를 모르겠어요
오!! 닭은 레스팅 생략이군요. 전 항상 레스팅 시간이 제일 힘들았는데
진심. 바베큐 유튜버중 제일 나음 !!!! 1년안에 떡상 기원 합니다 !!!
ㅜㅜ 떡상가즈아 감사합니다
닭은 치킨만 제일 좋아하는데 어떤맛일까 궁금하네요
기다리고 있었습니다 ^^
다음이 기대되네요 화이팅
감사합니다 ^^
첫 시작에 댐퍼 다 오픈하고 온도가 높아지면 조금씩 닫으라는 말씀이신거죵?? 웨버 57 컴팩트 쓰는데 석쇠 말고 숯 올려두는 곳에 하신다는 분들 계시던데 똑같은 방법으로 숯 올리는 곳에 놔둬도 맛있게 만들어질까요? 영상 감사합니다^^
늘 감사드립니다
유제이님 덕분에 맛있는 식사 가족이 함께 합니다
정도 감사합니당
정말 좋은 정보 감사요~^^
근데 꼭 염지를 해야되나요?
염지않하면 맛이없어요
가금류는 무조건 염지를 하셔야합니다
네 감사합니다^^~
제가 바베큐 생각만하고 계속 못하다가 유제이님꺼보고 용기내서 웨버 풀 구매 했어요 감사합니다 ㅎㅎ 가족들도 좋아합니다
축하드려요
저희 채널은 기본만 알려드려요
많이 연습하셔서 가족들이 좋아하는 레시피로 고수가되세용
유익한 영상 항상 잘 보고 많이 배우고 있습니다.
조금이라도 도움이 되시면 좋겠습니다
시즈닝 을 이용해서 럽을 할때에 통삼겹 과 마찬가지로 닭에도 살살살 뿌리시는데 고기KG당 얼만큼 이라는것은 없나요, (염지시 물1리터당 소금20그람,차콜 20알씩 2포인트, 뚜껑 댐퍼 10도당 얼마) 뿌리는 강도와 그날의 컨디션에 따라서 싱거울수도 짤수도 있겠네요 정확한 기준을 잡아 주시면 감사하겠습니다 예전 할머니나 어머니들의 김장 김치가 매년 맛이 다르게 느껴지는 이유겠지요
그리고
너무 잘생기셨고 목소리도 호감이 가네요
본건으로 흔히 말하는 고수분들의 단톡방에서 토론했습니다.
고기 kg당 얼마라고 정해도 시즈닝을 뿌릴때 고기의 면적당 정확히 몆그램씩 뿌릴 수가 없으며 사람마다 짠맛 매운맛 단맛을 느끼는게 틀리듯이 시즈닝을 뿌리는 양은 본인 입맛에 맞게 조절 하시는게 맞다라는 결론입니다.
실제로 아는 업장 몇군대어 문의해보니 고기를 그램으로 재서 럽의 양을 측정해서 사용하지 않습니다.
참고 하시길바랄게요
@@유제이스모크하우스 답변 고맙습니다. 초보 입장에서 일단 중수, 고수로 가는 길은 험하고 멀게 느껴지는군요 , 2000년도에 롯데리아에서 아르바이트 경험으로 햄버거 패티 , 양상추 , 토마토, 마요네즈 , 양파, 피클을 정확히 몇g 으로 해야하는 레시피북을 보고 충격을 먹었습니다. 한 업장, 다른 지점의 그 누가 제조를 하더라도 맛이 동일하게 만들어 지점간의 편차를 줄이고 일정한 맛으로 손님들에게 제공되어 지는 것을요,프랜차이즈가 이걸 보고 배웠나 싶네요, 만드시는 입장에서 참 힘드시겠어요 자리를 비울수 없으니 말이에요
초보라서 문의드립니다. 좀 어이없는 질문일수도 있을텐데요. 비어캔 맥주넣어서 만드는데요. 아이들이 먹어도 괜찬을까요?
괜찮아요ㅎㅎ
@@유제이스모크하우스 와우 빠른답변 감사해요!
알기쉽게 설명 잘해주시네요
다음에는 뭘할까 기대됩니다
다음은 베이비큐 리뷰 스페어립이 예정되어 있습니다 ^^
웨버57로 원호인트 영상에사용하신 호수 닭으로 4마리는 힘들겠죠? 원포인트나 투포인트나 결과적으로는 쿠킹에 차이가 안나나요 사장님 ?
4마리 힘들어요
3마리 까지해도 되는데 위치를 중간에 한번 바꿔 줘야 합니다.
원/투 포인트 결과물은
어떤 종목을 하던간에 투포인트가 더 좋습니다.
@@유제이스모크하우스 감사합니다 사장님 ^^
염지하실 때 사용하신 소금 종류가 궁금합니다ㅎㄹ
전 꽃소금써유
지금하신 거처럼 47점보조에도 닭을 일회용 석쇠 위에 둬도 뚜껑이 덮힐까요~~? 추가로 2마리를 한번에도 가능할까요
뚜껑이 살짝 닿기는 하는데 그렇게 신경 쓰실건 아님니다.
2마리는 한번에 안됨니당 ^^
@@유제이스모크하우스 양쪽사이드로 하는게 한쪽보다 많이 좋은가요? 한쪽사이드로 하고 나비닭이나 비어캔치킨 2마리도 안될까요?? 한번에 한마리면 대기시간이 너무 길어서요...
• 10호 이상 치킨 추천(유제이님12호)
• 목 있는 치킨(뚫려있으면 수증기가 다 빠져나감)
• 치킨손질: 엉덩이 지방, 꼬리 제거
• 침지 염지: 물1리터 소금20그램 비율로 뜨거운물에 녹여 사용(유제이님 6리터 120그램) 4시간 이상 담그기(유제이님 1일)
• 닭물기제거-프렌치머스터드-갈릭시즈닝(30분~1시간정도/불피우는동안)
• 180도 투포인트 훈연칩 사용
• 익힘온도 85도 닭가슴살에 찌르기
• 중간 중간 버터 중탕 (혹은 올리브유) 바르기(뚜껑 열었으므로 온도 변화 주의)
• 토치로 껍질부분 바삭하게
• 유제이님 날개 제일 좋아하심☆☆
옴마...찐ㄱ짝짝ㅋㅋㅋ
캠핑 가면 꼭 해보고싶었던건데 아직도 못해본...영상 잘 보았습니다~^^
오우 나이스 타이밍ㅎㅎ
유제이스모크하우스 전용 받침 없으면 다른 팁 있을까요?
일반 맥주캔을 이용해서 꼽아서 사용하기도 합니다.
그런데 맥주캔 겉면에 코팅된 상호에서 유해 성분이 나온다는 말과 의견이 많이 있습니다.
그래서 드럼통 페인트 벗기듯이 비어캔할때 맥주 캔도 태워서 상호를 제거 해야 된다는 말이 많습니다.
건강에 유의하시길 바라며 왠만하면 홀더렉 추천드릴게요.
진짜 말씀을 잘하시네요
편집하기 편하겠어요 ㅋㅋ
감사합니다 ^^
심부온도계는 어떤걸 쓰시나요?? 하나 살려고하는데 모델명 좀 알려주세요 ~^^
심부 온도계는 TP-20 직구 또는 Meater 직구를 추천 합니다.
아니면 웨버에서 8월에 I-grill 온도계가 한글판 어플과 같이 출시되니 기다렸다가 구매하셔도됩니다.
혹시 직구가 안되신다면 댓글 주시면 다른걸 알려드리겠습니다.
혹시 그릴이 크면 비어캔치킨과 통삼겹을 동시에 해도 괜찮을까요?
은근 조리온도나 시간이 비슷한것같아서요
같이하셔도 됩니다ㅋㅋ
180도면 치킨&통삼겹 같이 진행해도 될까요? 된다면 주의점이 뭐가 있을까요
같이해도 되구요.
그닥 주의 할점은 없습니다.
버터 바르실때 최대한 빠르게 바르고 뚜껑 닫아서 열 손실을 쭐이세요
디테일 하나하나 잘 배우고 갑니다 치킨도 해봐야 겠네요 맛나겠어요
감사합니다.
즐바하셔요ㅋ
초보자가 봐도 너무 이해 잘되게 설명해주시네요ㅋ 감사해요
당장은 초보분들을 위한 채널이라 보시면 될것같아요
비어캔으로 실제로 훈연해서 드시면 짱 맛있습니다 ㅎㅎ 저는 뉴테크 비어캔 치킨 쓰고있어요!
오늘 또 불을 댕겨야 겠네요 ^^
고수님이 왜이러시나유ㅋㅋ
2020 크리스마스 파티 음식으로 도전해 보려고 열심히 시청 중입니다.
제가 사용하고 있는 소금은 염도가 높은 편이라 쓰시는 소금 제품명을 알고 싶습니다.
한때 영상업계 있던 사람으로 UJ님의 진행 방식과 편집자의 케미가 정말 잘 맞는거 같네요 ㅎ
저는 모턴 코셔솔트 사용하고있습니다 ^^
하단댐퍼는요?
와우 가능한거였네요^^
가르침 따라서 잘 만들어보겠습니다.
네 차콜보다 쉽던데요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상 너무 재미있게 잘 봤습니다, 오늘은 이거다! ㅋ
오우 나이슈
정보를 깔끔히 전달해주셔서 아주 좋네용👍👍👍
감사합니당
닭슴살 85도면 너무 질기지 않나요? 가금류 85도의 기준은 어디서 나온건지 궁금합니다. 혹시 USDA 권장수준인가요?
어디서 나온 기준인지 모르겠구요.
비어캔이 질기면 비어캔을 실패하신거에요
질기지 않습니다
닭사러 갑니다!내가 이걸 왜봤지ㅜㅜ
뼈있는 갈비 종류도 부탁드려요~
영상 감사합니다^^
곧 해드리겠습니다 ^^
칠리소스도 종류 무진장 많던데요..뭐사여?
아무거나사셔용
주말에 먹으러 가도됩니까?
요즘 주말에 관광객으로 조낸바쁘니 예약해주세요
사릉하는 절친님!
많은 정보감사합니다.
오늘 영상도 감사합니다!
오늘도 봐주셔서 감사합니다 ^^
uj님 감사합니다 덕분에 많은걸알아갑니다.
오늘부터 복귀 예정입니다. 많은 관심 바라요. ^^
안녕하세요 유제이님! 47 오리지널 쓰고 있는데요! 혹시 나비닭도 동일한 그릴 온도로 (원포인트) 동일한 레시피 (버터중탕) 사용 가능할까요?
당근이 가능합니다 ^^
47은 차콜 35알입니다
두마리를 동시에 할때는 차콜과 온도 시간을 어찌보면되는지 궁금합니다
한마리나 두마리나 다를바가 없습니다 ^^
비어캔 치킨인데 어린애들이 먹어도 될끼요?
네 아주 잘먹을거에요ㅎ
웨버 47 쓸려고하는데 10호이상 닭쓰면 될까요?
뚜껑만 닫히면 가능하죠
캠핑 한번 가야겠네요 ㅎ
캠핑 좋쥬ㅎ
겉빠속촉네요ㅎ
치느님은 배신 하지 않는다ㅎ
배신없쥬 ^^
목자르고 이영상을 보는게 내 레전드.....하
ㄴㅋㅋㅋㅋ
염지와 토치~ㅎㅎㅎ 항상 잘 배우고있습니다^^*
인젝션 염지는 로티세리 치킨에서 보여드릴 예정입니다 ^^
정말 초보도 할수 있게 꼼꼼한 설명 감사합니다.
감사합니다 ^^
좋은 영상 늘 감사드려요^^
영상 봐쥬셔서 감사합니다
갈릭 시즈닝을 바타 바베큐 시즈닝으로 대체 가능할까용??
초보분들은 바타 시즈닝을 추천 합니다.
아 ㅆㅂㅋㅋㅋ 상표 모자이크에서 터졌네ㅋㅋㅋㅋ
PD를 혼내줘야 ㅋㅋㅋ
아 한참 웃었음 ㅋㅋ 방심하고 있다가 터졌네요
영상 잘 봤습니다. 지금 조리 중인데 처음에 온도계가 천천히 올라서 온도가늠이 잘 안됐는데 혹시 예열이 필요한건가요? 지금은 200도까지 올라서 알려주신 방법으로 댐퍼 1/2로 열어뒀어요 ㅎㅎ 아무쪼록 영상 감사합니다:-)
네 잘하셨어요
10분 정도 지켜 보시는걸 추천 할게융
예열하면 좋긴합니다 ^^
유익하고 재밌께 보고있습니다 ㅎ
감사합니다 ^^
애청하고 있습니다. ^ ^
구독 좋아요 알림설정까지!!
@@유제이스모크하우스 물론입니다! ^ ^
그럼 치킨 그릴에 올린 뒤 총 몇시간 정도 걸리나요?!
1시간 30분 ~ 2시간유
비어치킨은 저도 자주 해먹고 있죠
비어캔은 사랑이쥬~~
이번주는 이걸해볼겁니다
성공기원 ^^
57샀는데요. 비어캔 2마리 동시 해도 괜찮을까요?
당욘하쥬ㅎㅎ
적응하심
원포인트로 3마리두되쥬
유제이스모크하우스 원포인트로 라면 20알을 한쪽에 두고 3마리 하는걸 말하나요?
아뇨 40알을 한쪽으로 두셔야합니다
치킨은 레스팅이 필요없나요?
네 필요없어요 ^^
@@유제이스모크하우스 감사합니다
저두유~
밑에 공기 조절은 어떻게 합니까?
무조건 풀 오픈입니다
영상의 그릴은 어떤 모델인가요? 치킨 높이가 있어서 작은건 뚜껑이 안 닫힐것 같은데..
57모델 입니다.
그릴이 작아서 뚜껑이 닿으면 쿠킹 그레이트를 빼시고
차콜 그레이트에 한쪽 방향에 차콜을 모아서 원포인트로 진행 하시고
차콜 반대 방향에 치킨을 놓으시면 공간이 충분히 나오게 됩니다.
이런 방식으로 작은 그릴도 가능 합니당.
@@유제이스모크하우스 워.. 기대를 안 했었는데 모델명에 상세한 설명까지 정말 감사합니다. 채널 대박나시고 하시는 일 잘 되시길!(_ _)
알고리즘의 가호로 처음 보는데 몇 개째 보는건지ㅎㅎ 바비큐에는 관심도 없었는데.. 14:55 귀여우십니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오메 감사해유 ^^
10호 0:45 사진 고양이에아니에요?!
아니에요 치킨이에요ㅎ
버터 중탕은 어떻게 하는거에요?
스텐볼 두개를 준비 합니다.
하나는 뜨거운 물
하나는 버터를 놓습니다.
뜨거운 물 스텐볼 위에 버터 스텐볼을 올리시면 버터가 녹습니다.
그리고 그냥 후라이팬에 끓여서 녹이셔도 됩니다.
전 귀찬아서 후라이팬에 녹여 버림니다.
ㅋㅋㅋㅋ
전 그냥 전자렌지에 돌려요. ^^
영상 잘보고 있습니다~!
안녕하세요~40알 사용해는데요 심부온도 75도 이상 안올라 가면 어떻게 해야 할까요?
질문의 정보로는 답변이 어렵습니다.
자세한 사항들을 알려주셔야합니다.
40알 사용을 똑바로했다면
심부 75도가 안오를리가 없기때문입니다
40알 사용해서 심부 75도가 먼저가 아니라
40알을 똑바로 사용해서 그릴온도가 180도이상 2시간 이상 유지 시키는게 우선이 되어야합니다
@@유제이스모크하우스 75도 까지는 올라가는데요 85도 까지 안올라 가서요~다른 질문인데요 닭을 여러마리 해도 괜찮을까요?답해주셔서 감사합니다.
@@크라운-s9q 질문을 자세히 부탁드릴게요^^
제가 난독증인가 싶어서 단톡방에 뿌렸는데..
전부다 답변 할수없다네요
그릴을 가진 모든 상황을 알려주셔야합니다
🤩🤩🤩😍
♡♡
닭이당~~😃😃😃
치느님~♡
베이비큐로 하시는것도 많이올려주세요
베이비큐는 스피릿 경험을 살려 연습중입니다.
제가 해보지도 않은거를 가르쳐 드릴수는 없으니까용
스승님으로 모시겠습니다.
감사합니다 ^^
아싸~ 1빠~ ^^
2등 이십니다ㅜㅜ
으엉
비어캔치킨 미성년자가 먹어도 되는거죠? ㅎㅎㅎ
치킨만 묵어야 해유
밑에 술 묵음 큰일나유
반대 한명은 뭐죠? 신경쓰지마시고 쭉 해주세요 ~~화이팅!
모두를 만족 시킬 수 없죠ㅋㅋ
ㅅㅊ라 생각합니다 ~~^^
상표 모자이크 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋUJ하우스 모자이크해뿌네요 ㅋㅋㅋ
소금이 뜨거운 물에 잘 녹는다는 이야기는 처음 들어봅니다.
용해도 표를 보시면 찬물보다는 뜨거운 물에서 미세하게 더 잘 녹아유
@@유제이스모크하우스 그렇쵸. 용해도가 미세해서 조상대대로 굳이 뜨거운 물에 소금 푸는 일은 안 했죠. 설탕이나 뜨거운 물에 녹였죠.
통삼 심부온도 자막오타있네요!!
체크해주셔서 감사합니당
배경음악 때문에 집중이 안되요
최근 영상에는 배경음악 소리가 없거나 완전히 줄어 있습니다.
요건 초반에 좀 6^^
염지말고 곤지하면 안도ㅐㅇㅕ?
아재..
내용은 유익한데 너무 맛없게 드시니 열정이 사그라들어요 ㅋ 열심히 만드신 작품인데 좀 오바해서 맛있게 드셔주시길 부탁드립니다. ^^
제가 원래 평소에 끼적끼적 먹어서ㅋㅋ
00:35 '치킨' 상표를 모자이크 처리 해달라고요~~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
편집자를 패 버리겠습니다ㅋㅋ