Капустный салат из советских кафе и ресторанов. А Вы знали, что капусту для салата надо .....
HTML-код
- Опубликовано: 3 ноя 2022
- Капустный салат - это простое и очень полезное блюдо, но если Вы его нагреете , то все удивятся - почему капуста у Вас такая вкусная. Готовится быстро, много пользы, много витаминов и очень, очень вкусный !!!,
РЕЦЕПТ:
капуста - 680 гр
морковь - 100 гр
9% уксус - 30 гр
сахар - 50 гр (по книжному рецепту ) я добавляю - 30 гр.
соль - 10 гр
айва (клюква) - 100 гр
растительное масло - 40 гр
ДРУГИЕ САЛАТЫ НА КАНАЛЕ : • Салат на праздничный стол
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА: • бублик простая выпечк...
ССЫЛКА НА МОЙ КАНАЛ на RUclips / @user-kh5kl3yt2y
#капуста #капустасвежая #быстраякапуста
капуста,приготовление капусты,квашеная капуста,квашение капусты,маринованная капуста,салат из капусты,капуста свежая,свежая капуста,вкусная капуста,капуста со,быстрая капуста,капуста соленая,соление капусты,рецепты из капусты,солить капусту,засолка капусты,капуста быстрого приготовления,день капусты,капуста с морковью,капуста с уксусом,рецепт вкусной капусты,салат,салаты,хрустящая капуста,домашние салаты,овощные салаты
Хочу выразить Вам огромную благодарность за прекрасный салат. По долгу службы приходилось часто обедать в служебной столовой. Там всегда был такой салат, востребован был чрезвычайно. Чуть припоздаешь - и нет салата, весь съели. Прошло несколько лет, столовая превратилась в кафе, такой салат делать перестали. Решила дома повторить. Перелопатила весь интернет, рецептов такого салата множество. Делаю - ан нет, не такой. Наткнулась на Ваш рецепт, сделала и ...ура.. тот самый вкус. Я так обрадовалась, что делаю его каждый день. Домашним он тоже очень нравится. Ещё раз большое Вам спасибо!!!
Я рада , что рецепт Вам по душЕ !!! Приятного аппетита !
Спасибо обязательно попробую ❤
Спасибо, я тож искать замучилась именно этот вкус! Редкость!
@@user-kh5kl3yt2y Рецепты мне тоже по душе. И спасибо большое за Ваш труд. Но сахар с солью вместе сыпем или сахар потом? И нужно ли подсолнечное масло?
@@user-un3qy7il2y с солью перетираем. Сахар в конце, вместе с морковью, айвой.
Подсолнечное масло по желанию, я добавляю.
Клюква в наших лесах не растёт, но айва, блин! растёт у нас под каждым окном!😮😮
Что у нас выросла айва - надо постараться.
Так что у вас не "блин" , а "слава богу"!!!
😂😂😂❤
Ага 😂 Под Питером у нас сады экзотических фруктов на каждом шагу, ъ!
@@innannn2485 конечно!!! Пятерочки, Магниты, Перекрёстки действительно на каждом шагу)))
@@user-kh5kl3yt2y предпочту клюкву из морозилки ☺️
В 70х, мне в школу давали 30 коп. на обед. Я часто брал салат, котлету, хлеб,компот и коржик или рогалик. Ещё и экономил пару копеек Вкуснотища!!!
Ты до сих пор не нажрался что ли? Как вы зае.ли, совки недокормленные. Жрут уже 50 лет и никак не нажрутся. Все мысли о еде.
котлета, запеченная в булочке, коржик сметанный, компот , а еще на подносе стакан молока бесплатно!🤣
Да Вы похоже не слабо жировали в школе. Я в школу пошел в 1972 и мне в школу больше 20 копеек не давали и это при том, что я рос в прилично обеспеченной семье. Многим моим ровесникам вообще по 10 копеек давали 🙄
@@Lenivec07 а я в 80 - х училась в институте в Москве , жила на стипендию сорок рублей, и мама еще присылала рублей десять - двадцать .И что удивительно : на все хватало!🤣
@@Lenivec07, да, я своим сыновьям тоже давала по 20 копеек на обед в школе.
У соседей даже попугай выучил фразу - дай Серёжке 20 копеек ! 😅
Капуста 680гр соломкой,10г.соли,30гр.сахара, 30гр.уксуса 9%. Добавить соль к капусте и прмять так чтобы выделилось немного сока. Переложить в сотейник и добавить уксус,поставить на небольшой огонь(!) и перемешивая , греть не надо, надо так чтобы капуста не сварилась, даже сотейник можно было держать голой рукой - именно этот рооцесс придает тот самый пикантный вкус салату, греть так ровно 2 минуты, чтобы капуста стала теплой но не вареной. Слить сок, добать тнртую морковь и мелкими кусочками айву(!) по 100 граммов, и сахар и 40гр.масла. Вкусно нереально.
Как сделать 9%й уксус из 70%го: к 1 части семидесяти процентного уксуса добавить 7 частей воды.
Огромнейшее спасибо.💞
@@Olga13.03. На доброе здоровье)
А в уксус с сахаром соль на высыпаете?
@@user-xu2sl5px8i нет, соль с капустой только
Около 60 лет назад такой салат был в нашей школьной столовой. Порция стоила 3 копейки, вкус помню до сих пор
Да😪, было вкусно и без всяких Е-добавок. Надо было приложить немного труда.
Насыпать какого-нибудь Е-порошка намного проще 😞
@@user-km4cd4pc8r вкусно, но это уже совсем другой салат))))
И винегрет по 4 коп.+2 кусочка хлеба за 1 коп.
Откуда рецептуры????
@@user-ms9iu7wm4n не поняла - откуда рецепт?
Я был в шоке.... что простая мелочь (хитрость с прогревом) даст именно тот вкус салата из детства! Спасибо 👍
Всё гениальное просто 😊..... оказывается)))
@@user-kh5kl3yt2y❤😊👌🏻
@@user-kh5kl3yt2y 😊ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ КАНАЛА МИШАНЯ В ШТАТАХ 😊
Я 1966 года рождения. Пошла в школу в 1972 году. И до 8 класса мы в школе каждый понедельник сдавали на обеды 1 рубль. И раза три в неделю нам давали такой салат , но без айвы. Пюрешка, котлетка, салатик! Булочка и компотик! Чудное время!
в 6 лет раньше в школу не принимали не пиздите
Если родился в августе и пошла в школу в сентябре. Только, только 7лет.
@@user-zj8ns2dk7zнеправда, уже были эксперименты..в моем классе было пять человек,включая меня с шести лет..1969 год..
@user-zj8ns2dk7z
Легко принимали.
Да, было время. 😊
Я недавно прочитала совет: нашинкованную капусту просто залить горячей водой, очень горячей. Минут на 10. Потом воду слить через дуршлаг. И делайте дальше с ней что хотите. Хоть салат, хоть тушите.
Обратила внимание, что вместе с водой из капусты выходит неприятный запах горький самой капусты, и запах затхлости овощебазы, если капуста покупая и хранилась там.
Сейчас всегда так делаю.
Я в микроволновке прогреваю
Спасибо за совет
Когда-то в далекие 80-е прочитала в журнале, что для жареных пирожков с капустой, ее нужно нашинкованную опустить в горячее молоко и довести до кипения, потом процедить и слегка обжарить. Тогда молоко стоило 22 коп. за литр и я всегда так делала. Кто их кушал, спрашивали, какую я капусту брала, что нет запаха, а только вкус? А теперь только в воде провариваю, иногда могу чашку молока добавить....😊
@@user-by3sh4pd6f да, знаю такой способ, но молоко нынче кусается. Разве кашу собаке сварить, кто держит дома живность. А вот коты мои молоко не пьют вообще! Ну а с капустой вообще "закопают"!
Возьму на заметку
Я не верю, что в советских столовках и кафе прогревали капусту для такого салата. При наплыве клиентов с этим просто не стали бы заморачиваться. Повара, которые работали в это время на предприятиях общественного питания, отзовитесь! Я думаю, что сорта капусты были другие.
При чем здесь сорта капусты???. Прогрев не для сочности, совсем для другого.
Да не прогревали -это верно
@@user-ul1tr8hr6k вы попробуйте, сделайте. Вкус обязательно напомнит, что всё таки Вы её когда-то ели. Если, конечно, вам лет столько же, сколько и мне)))
Вы ошибаетесь, прогревали. Смена в цехе холодных закусок начиналась именно с капустного салата, который делался большими объёмами несколько раз за день, т.к. брали его вообще все!
@@user-fd2jh3sh6q Фух!!! Спасибо за комментарий, а то уже устала "бодаться" с неверящими 🥰🥰🥰
Господи!Какой ужас!Повара работавшие в советское время не дадут соврать !Технология приготовления салата из капусты по ГОСТу была везде одинаковая.И уж точно без подогрева!!!Обидно что отсебятину выдают за достоверный рецепт.Я сама много лет проработала в ресторане и главное в этом салате -он должен постоять перед подачей,но не долго.
Почитайте комментарии, есть повара, которые утверждать, что рабочий день начинался именно с приготовления этого салата.
Значит вы не всё ещё знаете.
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Голунова Л.Е, Лабзина М.Т.
Стр. 37
Открывайте, читайте. Век живи век учись)))
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей
Полностью с вами согласна! Салат должен постоять не более 10-15 минут, но никак не с подогревом! Через несколько часов я его вообще уже не буду есть! Ещё в этот салат зачастую во многих ресторанах и даже столовых добавляли зелёный лук и укроп. Тогда он особенно вкусный!
@@olyapetrova2849 вы говорите про совсем другой салат, а этот, вы похоже и не пробовали никогда.
Да женщина показала,как можно приготовить этот салат вкусней,без посторонних ,затхлых запахов,а вы тут паникуете,в ужасе,как нервнобольная.Лечись,тётка!
@@olyapetrova2849А,если не разобрали,выкинуть ?
Хозяюшка умничка. Я про нагревание даже не слышал. У нас дома капусту нарезали ,,паутинкой". Как говорила моя бабуля, чем тоньше капуста нарезана, тем быстрее она отдаёт свой сок. Нарезав капусту, мы на крупной тёрке натираем морковь и лук. немного соли и ложку уксуса. Всё тщательно перемешать и тут нужна мужская сила. У нас в доме салат наминают минут 5, пока не выделится сок капусты. Тогда капуста получается очень мягкой. В салат мы натираем яблоко ,,Антоновка". На очень мелкой тёрке перетираем яблоко и добавляем в салат. При этом сок яблока сливаем в стакан. У нас драка постоянно была за этот сок!... Дети!... Что с нас было взять. Салат отстаивался в холодильнике часа два, не меньше. С молодой картошкой и грибной зажаркой улетал как ветер в поле. Грым!... и нету!... Всем удачи.
И сейчас есть капуста, как в сов.время .сорт слава ,наш российский. По форме она как бы приплюснутая,как мандарин. Очень сочная, всегда ищу такие кочаны и на салат и для заквашивания. Другой сорт более грубая, дольше хранится,еще в 70...80.годах,когда инженеры,и кандидаты наук работали на совхозных полях, нам говорили,что это сорт голландский. Знания, как видите, не бывают лишними и даже на кухне спб
Конечно есть сорта для хранения ,есть для засолки и салатов по вкусовым совершенно разные ❤❤
Есть сорта ранние, средне ранние, средне поздние, поздние. Последние на засолку и длительное хранение. Первые хороши в салатах, они более сочные, качны рыхлые,при жарке дают очень много сока.
спасибо за тонкий совет - сколько живу - не знала - только мяла всегда капусту с солью
Приятного аппетита Вам 🤗
Фригида Морозовна,зайдите на канал профессионального повара Любови Сазоновой- Салат из свежей капусты как в советской столовой. Удивитесь.
В столовой моей школы в 70-тых тоже повара так же готовили салат,прогревая капусту. Я,школьница,его обожала и до сих пор так же делаю. Это очень вкусно!
А после Можно тушить😊
@@user-Dimaska зачем смотреть тогда рецепты, если можно просто от кочана кусать 🤨
@@user-kh5kl3yt2y😂😂👍
Спасибо за чудесный рецепт! И хочется отметить работу оператора, снято прекрасно, ролик получился уютный и красивый.
Спасибо за комментарий 🥰
Приятного аппетита Вам 🤗
Только оператору респект
При нагревании капуста приобретает не аромат, а вонючесть
@@tatianashishkina6532 вы это пишите не проверив, а жаль что не проверили ((((
Клюква у нас понятно не растёт но добавить айву которую еще тяжелее найти, это нечто. 😅
🤨 вы думаете что всё население живёт только в вашем регионе???? У кого чего есть, тот это и добавляет.
@@user-kh5kl3yt2y Можно яблоко добавить. Тоже вкусно.
В любом магазине есть айва , уж про клюкву молчу 😂Ты где живёшь чудо ?
@@dontlaugh.677 в чудном месте, где айва растет прям на улице.... И в магазин не надо идти 😌
@@user-kh5kl3yt2y тем более 😉
Клюква хорошо растет на рынках!! Там собирайте
👍👍👍
И даже в супермаркете,например,в Магните.
Ваша правда😂😂😂
В советское время была другая капуста Сочная и вкусная Сейчас такой нет.
Есть, изредка попадается такая)))
Я летом выращиваю такую капустку, сочную и хрустящую, это раннеспелые сорта, стоит только найти свой сорт, самый лучший .
@@user-kh5kl3yt2yДа и желательно капусту для салата брать белую,приплюснутый качан
Сейчас в основном для зимнего хранения выращивают гибриды например амарген ... лежкость хорошая ,но капуста не сочная и,,жёсткая,,
Приглядитесь в супермаркетах иногда и зимой продают ,,срочную,, капусту.
@@user-qf1dw2zq1x можно подобрать сочную капусту и из поздних сортов.
Однажды замешкалась и капусту срезал из под снега ,на удивление капуста была сочная.
Спасибо за фишечку в рецепте.🌹Век живи, век учись..
Приятного аппетита Вам 🥰
Для весны самое то, сплошные витамины👍
Очень понравилось, спасибо.
Спасибо за рецепт, вчера сделал ваш салат. Очень вкусно получилось. Подогрев капусты-самый обсуждаемые пункт. Посмеялся над поварами, которые с пеной у рта доказывали , что они на своей работе так не делали. Ребята, во первых автор в комментах указал книгу рецептов, год выпуска и даже страницу где сказано что надо капусту подогревать. Во вторых, не удивлюсь, что где нибудь в школьных или рабочих столовых технология нарушалась и капусту не подогревали. Зачем заморачиваться, и так съедят.
Спасибо 🙏 за комментарий. Я одна уже устала "бодаться" с такими поварами))).
Приятного аппетита Вам 🥰
Спасибо. Ваши рецепты мне нравятся.
Приятного аппетита 😊
Благодарю Вас за рецепт!!!❤❤❤
Приятного аппетита 🤗
Спасибо за прекрасный рецепт
Приятного аппетита 😊
Поразительно!! Спасибо огромное!
Приятного аппетита Вам 🤗
Девичий виноград в видео просто прекрасен 👍👍👍👍👍
Спасибо 🤗
Ага, тоже обратила внимание на эту веточку. Нежно и красиво.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Благодарю
В советское время капуста была белорусская и слава.сейчас овощи выращивают для перевозки и хранения годами.как и курей.кочерыжка на весь качан и листья только отваривать.смягчить.спасибо. дожили.
Смягчить её можно путем перетирания руками. Прогрев это для вкуса!
Не белорусская, а сорт белокочанная и там названия какие-то были. Мы работали студентами на такой капусте и ели её прямо на поле - она ТАКАЯ вкуснющая была не передать !!! Сладкая ,сочная!! А сейчас какие-то гибриды выращивают типа Ландегейкер - железобетонные невкусные , зато хранятся годами.
@@user-ry6st6mu3o не знаю, где вы живёте, но в Волгограде встречается вкусная, мягкая и сочная капуста - пока нашинкуешь - наешься)))
Даже удивляюсь, как при таком разнообразии сортов капусты, какое имеется сегодня, вы исхитряетесь купить какое то дерьмо и норовите этим умением публично похвастаться.
А что тут удивительного, что продают, то и покупаем.
❤❤👏👍Спасибо за рецепт!
Приятного аппетита Вам 🤗
Спасибо, золотые ручки! ❤
Спасибо за отзыв 😊
Вот спасибо! То, что надо! 👍🌹
Приятного аппетита Вам 🤗
Spasibo. Udivili. No vse genialnoe prosto. Ocen bublu etat sałat. Spasibo ogromnie za restent.
Спасибо за комментарий 🥰
Приятного аппетита 🤗
Спасибо за рецепт, очень нравилась капуста у нас в столовой. Обязательно попробую. Очень приятно вас слушать. ❤🎉
Спасибо 🥰
Приятного аппетита Вам 🤗
Спасибо это было здорово!
Приятного аппетита 😊
Спасибо вам за рецепт, реально очень вкусно.
Приятного аппетита 🤗
Благодарю вас за рецепт.
Приятного аппетита Вам 🥰
О! Большое спасибо. Как раз сегодня купила косанчик. Все думала, почему у меня не получается так же сочно и ароматно, как было в школьной столовой. Непременно попробую.
Приятного аппетита Вам 🤗
Тоже всегда задавалась этим вопросом.
Спасибо большое за рецепт! Приготовила, получилось то, что надо!👏👏👏
Спасибо за комментарий 🤗
Приятного аппетита Вам 🥰
Спасибо, вам, огромное. Люблю капусту, завтра же приготовлю. ❤❤❤
Приятного аппетита Вам 🤗
Отличный совет! Спасибо!
Прекрасный салатик! Какие мы были в те годы чудесные! В школьной столовке кормили как в ресторане! Ну не помню что- то такого
И я если приготовлю простое блюдо удачно, вкусно, говорю - "как в столовой" - это комплимент 😊.
@@user-kh5kl3yt2y
Как Вам больше нравится. Лично я комплиментом не считаю, потому что помню изжогу от столовской еды
@@user-jg2yg6rp4c зачем так токсично? радуйтесь жизни, солнце на улице!😊
Вам не повезло)@@user-jg2yg6rp4c
Спасибо большое за рецепт ❤
Очень вкусно😋💕
Доброго здоровья🍀
Спасибо за красивый
комментарий 🤗
Приятного аппетита Вам 🥰
Спасибо 😊 я никогда бы и не подумал салат этот нагреть, завтра же непременно попробую ❤
Приятного аппетита 😊
Спасибочки, что поделились секретиком капустного салатика из детства🎉🎉❤
Приятного аппетита Вам 🥰
Не надо выливать свой негатив!! Скажите спасибо за рецепт!! Не нравится - не делайте!! Зачем язвить? Будте добрее!
просто супер получилось! только я добавил еще болгарского перца) спасибо вам большое!!!!
Спасибо 🥰. А перец Вы тоже прогревали?
нет, прогревал только капусту, потом уже заправил морковью и перцем@@user-kh5kl3yt2y
А я ещё добавляю яблочко и петрушку. Масло лучше брать подсолнечное.😊
С перцем - это салат осенний (название такое
Отлично , огромное спасибо , всегда нравился этот салат, сейчас я знаю как готовить!
Приятного аппетита Вам 🤗
Спасибо большое автору, гораздо вкуснее и лучше чем то что сейчас подают как дип или советуют заказать как уникальный салат, Коул слоу, слоу коу, на вкус реально дерь.. Ваш салат очень вкусный, спасибо большое за рецепт❤❤❤
Приятного аппетита Вам 🥰
коул слоу огненный салат, давайте не придумывайте
Всегда мечтала узнать секрет этого салата! Спасибо❤
Приятного аппетита Вам 🤗
Спасибо за салат.Я в 70годах была школьницей.После просмотра видио сделала такой салатик и сразу вспомнилось детство.Очень вкусно,точно как в школьной столовой.Здоповья вам и долгих лет жизни
Спасибо за комментарий.
Приятного аппетита Вам 🥰
Обожаю этот салат,всегда делаю на глаз.
Так тоже можно))) на свой вкус 😉
Спасибо 👍👍👍👍
Обожаю крутым кипятком на дуршлаке. И все. Тот же самый вкус! Где это прогревали в столовых, если большой объем?
На сковороде ещё и уксус выпаривается, это тоже меняет вкус.
@@user-kh5kl3yt2yкак же он у вас выпарится, если вы сами говорите, что надо нагреть только чуть-чуть. Уксус выпарится только если нагреть сильно.
@@solecitotierno8570 🤨малый нагрев - малое выпаривание.
@@user-kh5kl3yt2y попробую 😁
Рассолом кипящим заливали. Не прогревали ничего.
Люблю капусту
Как здорово, что у нас растёт клюква😊
Самый лучший салат для меня. Всегда его искала. Спасибо огромное.
Приятного аппетита 🤗
Хочу поделиться, у многих есть сады огороды и замороженная красная смородина, так вот никакого уксуса не нужно, просто много смородины, и сахар. А греть не греть капусту решайте сами, ещё и лук с зеленью хорошо зайдёт. О, ееь вкусно получается
Впервые слышу о каком-то уникальном вкусе салата тех времён 🤔🤷 Очень интересно! Обязательно приготовлю в ближайшие выходные, по Вашему рецепту 🤗🙏
Приятного аппетита Вам 🥰
Да что вы!! Мой любимый салаг из молодости! Люди свеклу натертую брали в столовой, а я капусту, а к ней еще яичко вареное было!😃👍
Есть очень много вариантов быстро мариновать капусту и все они дают интересный салат. Это просто один из вариантов
@@user-hk1cy7dr1g кстати свеклы тут и не хватает. Сырой естественно
@@bobbikzdo5314 много вариантов я знаю, но этот салат вкуснее всего
Спасибо.
Интиресненько 🙂попробую. Давно ищу тот самый вкус!
Приятного аппетита Вам 🤗
Ой!🙈 Услышала хруст капусты. Сейчас пойду делать такой салатик! Спасибо за совет! В юности очень любила и заказывала в нашей столовке ❤
Приятного аппетита Вам 🥰
Помню ещё было немного чёрного перчика на капустке
О! Неплохая Идея!!
Спасибо, слелала только что, очень вкусно!!!❤
Спасибо за комментарий 🤗
Приятного аппетита Вам 🥰
Чудесная подача, завораживающий голос, красивая картинка, ирландская музыка на фоне! Чудесный канал, очень качественный
Другие видео еще не смотрела, но от этого в восторге. Огромной удачи вам и развития!👍👏
Спасибо за комментарий 🥰
Приятного аппетита Вам 🤗
Голос завораживающий, только неразборчивый. Что нужно сделать с капустой, чтобы она приобрела тот самый вкус на 0:15? Пять раз слушал, пока не догадался включить субтитры...
@@Max-rg5bm прогреть 😊. Я сейчас специально прослушала - вроде разборчиво.
А субтитры поняли, что я сказала?)))
А я покупаю квашеную капусту, не сильно кислую, добавляю сахар и бруснику, масло. Мне нравится
Конечно вкусно!Но вкус совсем другой будет))
Квашеную то в магазинах не продают,а кислая из за уксуса,а в квашеную уксус не добавляется.
Благодарю, это правда , салат из прошлого, вкусный и любимый
Приятного аппетита Вам 🤗
Прекрасный рецепт❤
Спасибо 🥰
Айва же растет в наших лесах!
У нас айва растет на дачах))
Это где же Вы живёте, что айва в лесу растет?
@@elena-cr2rd шутка! У нас есть черника, клюква, брусника, в Ленобласти.
@@Yoda1949 да, у нас есть черника, брусника, клюква, малина и смородина лесные. В Калининградской области
А что за юмор? Вот в Кыргызстане тоже не растет брусника и клюква , растут айва,персики а в Узбекистане инжир. Айву продают в России но ближе к началу зимы просто не все россияне знают что с ней готовят в средней Азии плов,варят ароматное варенье, джемы, добавляют в чай как лимон. Вот вы употребляете лимон,апельсин,банан? А разве они растут у вас под окном? Могу сделать дополнение к этому рецепту,после нарезки опустите айву в холодную слегка подсоленную воду и она не будет темнеть.
А я делаю так,все тоже но заливаю сначала кипятком,а потом через дуршлаг сливаю и добавляю и масло и уксус и сахар и соль,морковь и часто укроп свежий и толстенный чеснок.
В кипятке выше температура, капуста не получается вареной?
@@user-kh5kl3yt2y нет,залили и вылили,а когда капуста летняя то даже не мну ,залила,,вылила ,а потом все добавки в точности как писала.
Мы съедаем столько капусты,как будто у нас кроличья ферма.Капусту очень уыажаем.
@@lyubovkogan2207 🙂🙂🙂. Сколько воды надо?
@@user-kh5kl3yt2y Что бы покрыло нарезанную капусту,я ставлю дуршлаг с капустой в миску побольше,и наливаю кипяток,потом эта вода остаётся в миске ,я ещё ею посуду мою,не знаю почему но этой водой очень хорошо мыть.У меня электрическая,дорогая
@@lyubovkogan2207 Я обязательно попробую Ваш рецепт. И Вы тоже попробуйте мой. И именно не добавляйте специй - чеснок, укроп....к специям мы уже привыкли, а здесь свой аромат☺️. Ну и плюс дорогой воды не надо🙂🙂. Попробуйте, потом скажете - на вкус похожие рецепты?
Спасибо большое!
Спасибо за удивительный рецепт, привет из Сибири!
Приятного аппетита 🤗
Не правда, никто не грел капусту, вы что! Не в столовых ,не в ресторанах, капуста была сочная, а не деревянная как сейчас из которой сок не выдавить
Грели, грели. Попробуйте!
Не рассказывайте сказки я повар и такого салата с подогревом нет
Что значит НИКТО не грел капусту? Вы за все столовые знаете? У вас не было такого, мы это поняли. В других местах капусту заливали кипятком на пару минут для мягкости или вариант, как автор здесь предлагает. Нельзя быть такими категоричными
@@user-pc4yw9cp5i напрасно Вы так. Человек не всё на свете знать ...... Даже повар 😏
Просто сейчас идёт голландский сорт поэтому она и несочная
Можно было сразу купить 9%уксус,чтоб не смотреть время не тратить на разбавление уксуса
Лично я не держу 9% уксус дома, зачем застанавливать шкафы такими бутылками? Мне одной маленькой хватает на 2 года и для консервации, и холодильник помыть и тд и ТП.
Благодарю!
Благодарю за рецепт и видео!
Спасибо за комментарий 🥰
Спасибо, вкусно... сахара наверное 50гр многовато...
Для меня тоже много, я добавляю 30гр. Ну а в кафе, для вкусности и привлечения посетителей - 50)))
Я бы вообще никакого сахара не добавляла это уже вредно
Сахара достаточно и 30 гр, а вот 10 гр соли явно маловато.
ЭТО не советский салат 😂..., я живу в Канаде, в провинции Квебек, именно этот салат является у них национальным блюдом 😊
Не знала, что такой распространенный рецепт))).
Как хорошо, что это национальное блюдо, а у нас его уже не делают 😪
Спасибо
Лгромноп вам спасибо за все тонаости
В советское время в ресторанах были салаты из капусты в комплексных обедах,который стоил рубль,а вечером подавали офигенный капусный лист красный маринованный
Я вот ищу рецепт такой красной капусты,чтоб как в садике аскорбинкой пах и не могу найти...
С яблоками ещё вкусно.
Возьму на заметку
А с болгарским перцем ещё.
@@nastia7618 точно
И с апельсинами вместо яблок
@@user-qg5qd4ln3rещё с апельсинами вместо яблок
Спасибо за рецепт салата, готовлю уже второй раз и буду ещё 👍😊
Спасибо за комментарий 🤗
Приятного аппетита Вам 🥰
Вместо айвы ( очень жесткая) попробуйте мочение яблоко , а вместо клюквы опять же моченые брусника или морошка , и это салат бессмертия и омоложения и вместо уксуса рассол!
У Любы Сазоновой позаимствовали , у неё такой рецепт с подогревом 😊
Рецепт один в один от Любови Сазоновой
Рецепт позаимствован из кулинарной книги
Люба Сазонова не сама его изобрела
Даже шинковка капусты от Любови - в сборнике рецептов это точно не показывают.
@@ludushka6282 иногда смешно читать комментарии, неужели люди не понимают, какие глупости пишут с умным видом. Я вам открою секрет, который вы точно не знаете. Испокон века учат кулинарному мастерству людей. Есть спец. училища, пишут учебники, преподают... ваша любимая Люба тоже так же обучалась как и очень многие другие люди.
Когда делала такой салат было чутье капусту подварить но не знала теперь получила подсказку спасибо правда помню в кафе была капуста вкусная а тут сюрпр з вот в чем загвоздка чудеса ❤❤❤❤
Приятного аппетита 🤗
Помню такой салат , не дорогой но вкусный и полезный .
Не правда, никто не грел капусту в столовых, тем более мять её, она была и так сочная и вкусная... резали и всё....
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Голунова Л.Е, Лабзина М.Т.
Стр. 37
Открывайте, читайте. Век живи век учись)))
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей
💯 Учась в школе попала на практике УПК в столовую. Капусту просто мяли в большой кастрюле, добавляли морковь и т.д. Капуста была сочная и хрустящая. А нынешнюю конечно, просто так не намнешь.
@@TotemXfiles в УПК школьникам такие тонкости не преподавали, как мять капусту - показывали )))
@@user-kh5kl3yt2y еще как показывали) Сначала проходили практику в холодном цеху, там где готовили салаты и холодные закуски. Очень хорошо помню процесс приготовления капустного салата, меня поразил размер кастрюли литров 50) С нагревом возможно готовили в небольших объемах.
@@TotemXfiles пОмните фильм "девчата". Сколько можно приготовить блюд из одной картошки?)))) И из капусты так же.
А всякие тонкости и нюансы в каждом городе, регионе свои)))
Капуста должна быть помята так , что бы из неё вышел сок, а уж потом делать салат
А в этом рецепте - так.
Благодарю вас! Такого я не знала секретика! 😊
Приятного аппетита 🤗
Сейчас попался видео рецепт про салат из капусты, как в столовых от профессионального повара и вот там тоже прогретая капуста. Это комментарий тем умникам, которые утверждают, что капусту никогда не прогревали. А вам еще раз огромное спасибо. 😍
И Вам спасибо 😊
Я знаю ещё более замечательный вариант капустного салата! Сперва, всё как у Вас, а потом добавляем яблок, антоновка или симирянка, обязательно зеленые, соломкой! И самый главный ингридиент - мякоть красного грейпфрута! Те самые трубочки- волосики, расщипать чистыми руками, и в салат! Вкус невозможно освежающий, ни с чем несравнимый и пикантный!
Очень интересно,попробую. А вам терпения,столько негативных комментариев.
Приятного аппетита Вам 🤗
Благодарю ❤
Приятного аппетита 🤗
Сейчас капуста продаётся дубовая,пригодна только на щи. Салат из тако капусты не сделаешь.
Да и щи из неё невкусные
А морковку тоже обязательно тереть вверх ногами? Это тоже хитрость такая?
Почему тоже? Что ещё, кроме морковки, Вам не понравилось?🤨
Спасибо Вам!!!🌸🌸🌸💕
А у нас в Беларуси растут и клюква, и брусника. И я делаю такой салат. Благодарю Вам за рецепт🌴🇧🇾🤗
Приятного аппетита Вам 🤗
❤ спасибо
Как же муторно!
И я написала что муторно, согласна с вами
В Чушь полная ! В советское время работала и в ресторане , и в столовой , никогда капусту не грели.
Вы не могли по всё стране работать !!!
существовали стандарты, по которым работали везде одинаково. Для копеечного салата слишком много телодвижений.
@@lenam5483 а какие телодвижения??? Прогрев??? Это я на сковороде помешивая грею, а в столовой скорее всего - на противень и в духовку на 1 мин! Вот и все телодвижения.
@@user-kh5kl3yt2y, поменьше эмоций в виде 10500 вопроситнльных и восклицательных знаков, учитесь работать с критикой.
Вот Вы догадки свои пишете, а Вам 2 повара, работавших на разных производствах говорят, что салат этот никто не прогревал. Нашинкуйте кг 50 капусты, киньте туда кг 5 моркови и прогрейте всю эту массу! А я полюбуюсь. В заводской столовой, с проходимостью в 2500-3000 обедов, у поваров на такую ерунду даже времени не было. Всё было куда проще. Заливку, уксус и масло прогревали, сок с салата никто никуда не сливал.
Я тоже сомневаюсь, что капусту грели. Наоборот, этот салат был свежим и хрустящим, а не вялым...
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉❤❤😢❤❤❤ . Любаша,спасибо за салатик,очень вкусный,здоровья вам и успеха в работе,всех вам благ!!!!!!