ruclips.net/video/RBkuTY9lssg/видео.html В этом видео я отвечаю на многие Ваши комментарии, почему именно так правильно делать квашеную капусту На 1 кг капусты 15 гр. соли 100 гр. моркови По желанию можно добавить Перец горошком 3-5 шт Лавровый лист 1шт. Или многом нравится добавлять семена укропа или тмина, но это на любителя
скажу итог этого рецепта - это ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт! год почти капуста простояла , вернее так много сделала и в течении месяцев 8 ели. ещё 3 литра дала человеку , все хвалили кто ел. так что рецепт супер !
Спасибо! Мои мама и бабушка делали так же. Специально выделяли день для засолки. Солили много в кадушках. Все женщины семьи участвовали в этом. Солили в одной семье,в другой день в другой семье родственников. Бабушка молилась,просила Божьего благословения . Жили дружно,все делали вместе. Как было хорошо!!!
Алёна .спасибо за ролик .Я делаю так же, но протыкаю, чтобы вышли газы и капуста не горчила ,а на 4 день перекладываю в 800 граммовые банки и в холодильник, там она доходит., Всем приятного аппетита.
Спасибо,, вот именно так солили и в нашей семье! Правда, посыпав солью, проминали руками. Кроме моркови никаких специй не добавляли. Сахар тоже не добавляли, думаю потому что капуста была белая, сочная! На сольпроверяли просто попробовав сок на руке... Но какая же вкусная была капуста... Нежная, но хрустящая!!! 🙏🙏🙏
Спасибо большое! Нас угостили кваж.капустой по Вашему рецепту и очень понравилась больной дочери,- даже на поправку пошла! Спасибушки Вам! Действительно Сам Бог велел есть и нам прислал такую вкуснятину через Своих детей!
Блин🤦♂️точно..... я же капусту ещё не заквасил. Наткнулся на видео и вспомнил. С этой работой, совсем из головы вылетело. Рецепт понравился, завтра иду за капустой... Спасибо за рецептик👍
Искала именно ваш рецепт квашенной капусты! В прошлом году сделала по вашему рецепту, получилась просто наивкуснейшая! Угощала соседей и друзей, теперь попросили на заказ приготовить! Благодарю вас! привет из Казахстана!
@@andrey_s_alenoy почему миф? На любых других соленьях (помидоры огурцы) видно как образуется пленочка на поверхности и поэтому их взбалтывают. А для капусты протыкают.
Спасибо я тоже так квашу мамочка и бабушка мои любимые квасили!! Спасибо что напомнили- и все кто так будет квасить это натуральный продукт и для ЖКТ самый полезный!!я раньше жила в деревне любимой своей где жили мамочка с папой и бабушка с дедушкой - но когда все ушли и никогда уже не вернуться - я не смогла там находиться все время плакала и спасибо сынулька - он у меня военный офицер майор в отставке- приехал и забрал меня к себе- в Москву- и теперь мне здесь неплохо- но всегда вспоминаю свою станицу Митякинскую- Ростовской обл Тарасовского р- на- у нас там замечательные люди- казаки донские- и часто вспоминаю свою станицу где родилась и выросла и работала в ДК ииочень любила свою работу но когда заболела моя мамочка -85 лет ей было и когда она ушла совсем за своими родными я все время плакала- как жаль что люди так мало живут!! И здесь Москве я вспоминаю все как квасила и закрывала моя мамочка и бабушка Афанасия Евграфьевна Копичко - это необыкновенные были люди таких уже никогда не будет да ещё и папочка мой родненький Александр Степанович Копичко - тоже был заправским поваром всегда помогал мамочке моей и такие разносолы в бочках нержавейках и дубовых солил квасил - что получалось вкуснее всех- иногда даже кушали до Нового года не хватало!!Светлая память моим всем родственникам и дай здоровья всему моему роду!!! Спасибо Вам за эту память о капусте спасибо - !!! Я и здесь в Москве постоянно делаю и квашу разносолы и делаю так мои родители- таким же способом как вы моя дорогая! Спасибо Вам за это!! Здоровья Вам и удачи во всем!!♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌸🌸🌸
Делаю практически также только без перца и лаврового листа. При перекладывании в банки добавляю клюкву или бруснику. При закваске тоже никаких протыканий. Вместо этого периодически один или два раза в день сильно несколько раз давлю на гнет. Если слышно как выходят наружу пузыри - значит процесс идёт. Если звук пузырей прекратился - капуста заквасилась и ее из теплого места пора выносить в холодное.
Спасибо большое!Именно так моя мама квасила капусту, никакой воды,ни грамма!Семья была большая,квасили перед праздником 7 ноября,огромную кастрюлю,потом перекладывали в 3-х литровый банки и ели всю зиму. Капуста была вкусная,хрустящая! Это самый лучший рецепт!
Мы тоже крошили на ноябрьские праздники,вся семья участвовала и получалась большая бочка!Также бочка помидор,огурцов,арбузов,грибов!В банках было только варенье,,повидло!
Этот рецепт идёт со мной из детства. У нас абсолютно все так квасили капусту. Но лавровый лист и перец никогда не добавляли. Я продолжаю также квасить капусту и полагала, что этот рецепт знают все. Спасибо.
Рецепт из Киева. Все точно так же но без перца и лаврового листа. Капусту сразу трамбую в трех литровую стекляную банку. Накрываю марлечкой и ставлю в мисочку , что бы сок стккал. Ни чего не протыкаю. Когда капуста мне нравится по вкусу ставлю ее в холодильник под стеклян крышку. Сок который стек добавляю в банку. Когда капуста попадает в холод, сок опускается в низ. При подаче добавляйте все что хотите по вкусу. Як кажуть у нас на Украине " Смачного!"
Вы попробуйте сделать ЧИМ ЧИ это квашенная Савойская капуста с красным,чёрным перцем,с жареной,мытой ,толченой кинзой и чесноком,и солью и имбирем(на 5 кг капусты 50 грамм имбиря) и ни какой другой консервации не захочется всю зиму (не буду описывать как готовить посмотрите чьи нибудь ролики)Рассол этой капусты очень хорошо помогает при простуде и когда начинает болеть горло!Попробуйте не пожалеете!👍
Здравствуйте. Так же квасила моя бабушка. Вы сделали и я вспомнила. В детстве я с ней всегда это делала. Потом забылось как-то. Разные рецепты пробовала.
В Советское время сибиряки заготавливали квашенную капусту по большой деревянной бочке хранили заморожную в кладовых.квасили так же с добавлением моркови,соли,семян укропа,квасили обычно трое суток с выпусканием газов.делали в капусте дыры,газ выходил,на ночь лпчть под давок! Сейчас удивляюсь как мы сьедали,семья 5 человек за зтму бочку капусты.Моя бабуличка варила щи,тушила капусту с мясом,стряпала пироги с капустой,и ели просто сырую квашеную как салат с добавлением лука и растительного масла!
Все правильно,вы напомнили наше детство,тоже солили также в бочках,а затем перешли на эмалированную посуду,бачки.И съедали за целую зиму.После 3 х дней,держащую под гнетом капусту,протыкали в течении дня,переворачивая.Затем выносили на холод.Сразу есть нельзя,только после где- то 7 и дней.
Я помню,когда ещё жила с родителями,осенью на улице останавливалась машина с полным кузовом ,с качанами свежей капусты за копейки,прям с поля,люди покупали мешками ,мама ждала этого момента и тожепокупала капусту,а потом мы ее квасили - мама с папой резали ее на столе целыми горами ,смешивали с солью ,со специями и укладывали в большую эмалированную кастрюлю ,мы ее ели прям сразу,она была такая сочная ,сладкая ,вкусная и сейчас я тоже так квашу,правда небольшими порциями
@@ИннаКазанцева-в9ъ я чкладываю подготовленную капусту в ведро или в кастрюлю,которая може поместиться в холодильник или в 3 х литровые банкис,сутки или двое ,не больше ,держу в комнате , потомстаалю в холодильник ,через 3-5 суток капуста готова ,в холодильнике она не прописано ,получается очень нежной и вкусноймы начинаем ее кушать на третьи сутки ,она все вкуснее и вкуснее становится, Сейчас я не квашу сразу много ,ведро 5-8 литровое или какое вам подходит,потом снова заквпсить ,так она не будет сильно покидать ,не успеет
@@ЛюбовьОлейникова-г9ц Спасибо. Может не такую капусту использую, Я на даче вырастила немного, но она не такая плотная, как на видео. Надо купить ,видимо. И в холодильник у меня 3 литровая банка не войдет. Так полки установлены.
Эта капуста не для капитализма. К сожалению она действительна идеальна для заквашивания,так как она очень сочная,а после дождей осенних к сбору с полей набирала ещё больше влаги и это приводило к растрескиванию кочанов ,тем самым ухудшало товарный вид и приводило к потерям продукта,а при капитализме все считают денежки и важен доход ,прибыль,сверхприбыль,а польза для здоровья,вкус,натуральность все уходит на 2 план,а то и дальше.!
@@ЛюсяК-з2н Счастливчики, вы могли выбирать (!) сорт капусты, а нам какую привозили, ту и квасили. Помню, лет 30 назад перед детской поликлиникой стояла машина и перед ней толпа женщин с санками, на которые складывали купленную капусту и бегом мчались по домам. Именно бегом, потому что в начале ноября морозы уже зашкаливали! А солили сначала в вёдрах, а потом перекладывали в бочку (у нас 50 литров) и хранилась капуста на незастеклённой лоджии до самого лета! Промерза́ла капуста до са́мого дна, по мере надобности соскребали огромной ложкой капусту сверху и на ночь в холодильник, чтоб разморозилась к утру. Рецепт простейший - капуста, морковь 🥕 и соль. Никаких лавровых листов, перца горошком и других приправ! Всё - и морковь, и соль клали на глазок. Моркови так много не клали никогда! Иногда добавляли клюкву, но не в общую бочку, а в отдельной большой кастрюле, лист смородины... А сейчас скоро середина октября, а ещё ни заморозков не было, ни снега. Наверное, не до бочки будет, придётся квасить капусту небольшими порциями всю зиму и хранить в холодильнике, благо свежая капуста всегда есть в магазинах. Неудобно, конечно. Раньше один день сра́ча на кухне и всю зиму балдеешь, а теперь каждую неделю шинкуй, нюхай вонь во время брожения... Короче, когда начинаешь вспоминать, как *раньше* было здо́рово, а сейчас плохо при полных магазинах, пора собороваться, а не солить капусту. Удачи, девчонки, в заготовках!
@@andrey_s_alenoy и я очень довольна! Спасибо за рецепт! Всегда с солью проблема...перебор выходил. Делала по рецепту ..но .. А ваш рецепт - гармония!!!))
Я добавляю к столовой ложки соли одну столовую ложку мёда сразу , в комнате 2-3 дня , в широкой ёмкости , как у вас, просто ее раз в день переворачиваю, придавливаю снова . На 2-3 день на холодный балкон. Просто обалдеть от этого вкуса, от мёда нет резкого скисания. Пробовали даже через 12 дней и вкус каждый раз новый😄❤️
Капуста получилась, огромное спасибо. Теперь я знаю, что по этой технологии нужно плотно капустку прижать грузом, чтобы максимально исключить доступ воздуха. Иначе потемнеет. Квасила из расчёта 900 гр. Капусты , 100 гр. моркови и, перечитав все споры по поводу соли, 15 гр. соли. Изумительно вкусно. Спасибо за науку!
Ребятки! Пишу отзыв. Это самый офигенный рецепт квашеной капусты! 😀👍 Без всяких дурацких жмаканий/протыканий и прочих ненужных телодвижений) Находка века! 😂 Засолила 31 октября. Сейчас переложила в банки. Блин, рановато, конечно. 3 дня не прошло. Обсчиталась. Но она супер! Не солёная, А именно КВАШЕНАЯ и хрустящая! 😀 Оставлю уже в банках в тепле ещё на сутки. Завтра в холод уберу. Спасибо огромное! 🤗
Спасибо! Рецепт нашей семьи такой же, только еще в течение трех дней при комнатной температуре, мы ее протыкаем деревянной лопаткой, чтобы выходили газы от процесса квашения, а потом всю кадушку в сени, на мороз, ну или на балкон.
В деревнях наши родители квасили капусту в больших кадушках.Ставили в погреб.Там не возможно было протыкать капусту в такой большой кадушке.Капуста была очень вкусная,ели всю зиму.
Спасибо хозяюшка простота душевная без заморочек на злопыхателей меньше внимания больше позитива моя бабушка с детства учила выбирать капусту вы все правильно обьяснили еще раз спасибо удачи😊😊😊😊😊
Много лет квашу именно так. Действительно, проверенный годами рецепт бабушек: на 1 кг подготовленной капусты - 15г соли, на 3 кг - 45г, на 6 кг - 90г, на 10 кг - 150г, на 12 кг - 180г соли, пропорцию зту соблюдаем - и получаем натуральную полезную капусту с естественным правильным квашением (без сахару, воды). И моркови - в меру, чтобы процесс шел правильно, специи - по вкусу и усмотрению. Некоторые добавляют немного яблок или клюквы еще... На 3- й день "отбросить" ("дать подышать") : перемешать в широкой посудине, оставить часа на два.... И сложить в емкость для квашения снова. Другой способ убрать горечь - протыкать капустку деревянными шпажками (лопаткой) в той же емкости для квашения, не перекладывая ее. Капуста набирает нужный вкус на 4-5 сутки, в зависимости от температуры в помещении, нужно пробовать, а потом - в прохладное место, чтобы не перекисала... Зто и есть настоящая ферментация, полезная для здоровья, и сок такой квашеной капустки - целебный (конечно, в меру употребляемый). Спасибо за то, что напомнили зтот сбалансированный рецепт.
Спасибо,Лариса прекрасное пояснения и видео не надо. Также делаю проколы деревянными шпажками,зависит очень много от температуры в помещении,но в основном на третий день уже готова.
Спасибо за рецепт - тоже так делаю, только с сахаром - на вкус не влияет, но с ним процесс как-то стабильнее. Отдельное спасибо за то, что показали какую капусту НЕ надо брать - это же самое главное!
Раньше я делала квашеную капусту по другому рецепту с рассолом,клала побольше моркови. В этом году я попробовала ваш рецепт и мне очень он понравился . Большое вам спасибо ,показывайте побольше таких рецептов❤
Собираюсь в этом году квасить капусту и искала ваш рецепт. Позапрошлый год делала по вашему рецепту и один балон остался на следующий год , даже через год была очень вкусная хрустящая.
Подписалась на вас из-за ПРАВИЛЬНОГО рецепта КВАШЕННОЙ капусты!!! Давно искала такой рецепт чтоб квашение происходило в собственном соку,и о чудо!!! Нашла!!!😄😇🤗.....а специи,там клюкву,яблоки,тмин,семена укропа,лавровый лист,перец горошек,тут уж каждый добавит на свой вкус, что кому и как нравится,как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные😇🌹🌹🌹
А капуста всегда квасится в собственном соку. Как иначе, что искать. Пошинковали, капусту, морковь, соль, специи кто какие хочет и мнется, трамбуется и обязательно будет сок
Все капуста почти готова и уже можно сказать-самый наилучший рецепт. Много смотрели блогеров и квасили по их рецептам, но ваш рецепт-выше всех похвал. Так же летом готовили огурчики по вашему рецептику, как снимем пробу отпишусь. Спасибо большое, теперь рецептик капусточки в нашей копилочке.
@@andrey_s_alenoy Алена. Здравствуйте. Переложили в банку капусту. А чем то накрыть надо в холодильник? Закрывать плотно? Вы не протыкали ни на каком этапе? Горечи не было? Ответьте пожалуйста.
@@larabeketova когда перекладывали в банку, уже все лишние газы вышли. Закрывайте плотно крышкой и убираете в холодильник. Через неделю капуста будет готова полностью
Милая моя я из Азербайджана. Я тоже квашу капусту тоже так. Да это мне научила соседка былы руская. Это очен вкусно получается. Да точно отличный рецепт. Спасибо ...
Да, самое правильное то что вы сказали... А вот на видео непонятно что она больше демонстрирует))) ...ни фартука ни косынки ни перчаток кольца на руках маникюрище 😂...явно не часто на кухне бывает 😉
Доброе утро, дорогие девочки , очень вас прошу , давайте без лишних слов , эта болтовня лишняя она очень раздражает , но Вы большая умничка все коротко и ясно , да и везде должна быть эстетика , или дизайн, но Вы профи и я смотрю с умилением 10 баллов
Да я тоже помню по детству такую капусту,мы таскали листики у мамы и хрумкали,квасили в бочках,а капусту шинковали в ванную(конечно помыв её хорошо) у нас детей была обязанность чистить и тереть морковку.А ещё мы любили грысть кочерыжки,самое трудное было их почистить.....я откусывал несколько штук пробуя выбирала самую вкусную что бы съесть самой последней- на закуску))))Ах детство,где ты!!!!?
Да, раньше, когда солили в бочках, обязательно резали пластами и пересыпали сечкой. Это на щи, а пласты ели с луком и раст.маслом. И тоже пересыпали сухим укропом и морковью.
Алена привет! Я по вашему рецепту сделала капусту. Я вам так благодарна! Капуста получилась очень и очень вкусная , хрустящая! Уже сегодня сделала еще!❤
Капуста Амагер позднеспелая и предназначена для длительного хранения. Она грубая, сухая на момент уборки, зато после нового года набирает сочности. Для квашения, на мой взгляд, идеальна среднеспелая Слава. Пробовала разные сорта квасить - Слава всегда выигрывала! Поддерживаю автора, рецепт квашения капусты без добавления воды верный. Так и только так! Спасибо👍.
О Ольга, бывает сухая капуста,мало сока, тут уж без добавления воды подсоленной не обойдешся,иначе тёмной станет,а потом и скользкой,у нас найлучший сорт:Белорусская 85.белоруссия.Минск
ruclips.net/video/RBkuTY9lssg/видео.html
В этом видео я отвечаю на многие Ваши комментарии, почему именно так правильно делать квашеную капусту
На 1 кг капусты
15 гр. соли
100 гр. моркови
По желанию можно добавить
Перец горошком 3-5 шт
Лавровый лист 1шт.
Или многом нравится добавлять семена укропа или тмина, но это на любителя
Традиции семьи это самые драгоценные сокровища!
Желание поделиться сокровенным настоящее качество человеческое. Спасибо за рецепт.
Уважаемые Андрей С'Алёной!
💯 ТЫЩ ваши!!!! 🥂🥂🥂🍾
Спасибо!
Aaaaaaaaaa
AaaaaaA
скажу итог этого рецепта - это ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт! год почти капуста простояла , вернее так много сделала и в течении месяцев 8 ели. ещё 3 литра дала человеку , все хвалили кто ел. так что рецепт супер !
❤️👍 спасибо за отзыв
Этот не великолепный рецепт, просто сложилось так, что у вас идеальные условия созданы для хранения 😊
Видно, что руки крепкие. Слышно, что зубы целые! Молодец женщина!
молодец,да одела бы платочек,а то в рот возьмёшь и,,,,,волос,представьте себе,,фу
Спасибо!
Мои мама и бабушка делали так же.
Специально выделяли день для засолки.
Солили много в кадушках.
Все женщины семьи участвовали в этом.
Солили в одной семье,в другой день в другой семье родственников.
Бабушка молилась,просила
Божьего благословения .
Жили дружно,все делали вместе.
Как было хорошо!!!
👍👍👍
Мне не нравится с лавровым листом.
Есть вариант с семенами укропа
@@rashidarashida8975о
😦😦😦
понедельник-вторник и четверг мужские дни недели и на растушею луну
Капуста получилась ВЕЛИКОЛЕПНАЯ!!! Большое спасибо за рецепт.
Алёна .спасибо за ролик .Я делаю так же, но протыкаю, чтобы вышли газы и капуста не горчила ,а на 4 день перекладываю в 800 граммовые банки и в холодильник, там она доходит., Всем приятного аппетита.
Спасибо,, вот именно так солили и в нашей семье! Правда, посыпав солью, проминали руками. Кроме моркови никаких специй не добавляли. Сахар тоже не добавляли, думаю потому что капуста была белая, сочная! На сольпроверяли просто попробовав сок на руке... Но какая же вкусная была капуста... Нежная, но хрустящая!!! 🙏🙏🙏
Я так солю ,как Вы написали,и ежедневно протыкаю деревянной палочкой
У каждой хозяйки свой самый правильный и самый полезный рецепт.
Эт вряд-ли.
А причём в рецепте лаврушка и перец, даже ни в одной старой кулинарной книге этого нет, это не маринад?!😮😅😅😅🤷
Спасибо большое! Нас угостили кваж.капустой по Вашему рецепту и очень понравилась больной дочери,- даже на поправку пошла! Спасибушки Вам! Действительно Сам Бог велел есть и нам прислал такую вкуснятину через Своих детей!
Сами себя хвалят
Вместе с качерышкой😂😂😂 свиньям пойдет
Скоььео болтовни, аакой ошромный кочан выбрала... пустозвон
@@АлександрКрасюков-у7ы Точно,никакой правды.
Плохо , что ничего
не взвесили: ни морковку, ни капусту. Из какого расчёта нужно добавлять соль - непонятно совсем. Разговор ни о чем... по - моему.
Завтра обязательно сделаю,а лаврушку и перчик тоже положу.Моя мама ещё добавляла семена тмина.За рецепт большое спасибо.
Да тминь очень подхолит
Блин🤦♂️точно..... я же капусту ещё не заквасил. Наткнулся на видео и вспомнил. С этой работой, совсем из головы вылетело. Рецепт понравился, завтра иду за капустой... Спасибо за рецептик👍
Искала именно ваш рецепт квашенной капусты! В прошлом году сделала по вашему рецепту, получилась просто наивкуснейшая! Угощала соседей и друзей, теперь попросили на заказ приготовить! Благодарю вас! привет из Казахстана!
Супер 👍 На здоровье 🙏🏻
вы тоже не протыкали?.
@rashadyusifov425 если будете квасить в ведре, то можно не протыкать. Когда через три дня будете перекладывать в банки, все газы выйдут
Капуста квашеНая - никаких двойных НН.!
Только этот способ понравился квашения
В этом году искала и нашла этот канал 🎉
Благодарю Вас.
Супер рецепт.
У Вас талант, получил прекрасный рецепт,с пониманием всех тонкостей.
😊👍👍
Моя мама делала точно так.Очень приятно спокойно рассказываете без крика и визга.все гениальное просто!
Прочитала комменты. Все в восторге. А капусту обязательно надо протыкать до самого дна 2-3 раза в день, иначе будет горчить.
Это миф) я раньше тоже так думала
@@andrey_s_alenoy почему миф? На любых других соленьях (помидоры огурцы) видно как образуется пленочка на поверхности и поэтому их взбалтывают. А для капусты протыкают.
@@ludmilazgardan9786Не протыкаю. Не горчит.
Ничего не горчит..
Сделала по вашему рецепту без всяких протыканий , получилось супер) спасибо)
Ваш рецепт лучший, готовлю только так теперь❤️
Хозяюшка умница ,по оформлению блюда видно какая хозяйка все делает с любовью .Просто клас
Спасибо я тоже так квашу мамочка и бабушка мои любимые квасили!! Спасибо что напомнили- и все кто так будет квасить это натуральный продукт и для ЖКТ самый полезный!!я раньше жила в деревне любимой своей где жили мамочка с папой и бабушка с дедушкой - но когда все ушли и никогда уже не вернуться - я не смогла там находиться все время плакала и спасибо сынулька - он у меня военный офицер майор в отставке- приехал и забрал меня к себе- в Москву- и теперь мне здесь неплохо- но всегда вспоминаю свою станицу Митякинскую- Ростовской обл Тарасовского р- на- у нас там замечательные люди- казаки донские- и часто вспоминаю свою станицу где родилась и выросла и работала в ДК ииочень любила свою работу но когда заболела моя мамочка -85 лет ей было и когда она ушла совсем за своими родными я все время плакала- как жаль что люди так мало живут!! И здесь Москве я вспоминаю все как квасила и закрывала моя мамочка и бабушка Афанасия Евграфьевна Копичко - это необыкновенные были люди таких уже никогда не будет да ещё и папочка мой родненький Александр Степанович Копичко - тоже был заправским поваром всегда помогал мамочке моей и такие разносолы в бочках нержавейках и дубовых солил квасил - что получалось вкуснее всех- иногда даже кушали до Нового года не хватало!!Светлая память моим всем родственникам и дай здоровья всему моему роду!!! Спасибо Вам за эту память о капусте спасибо - !!! Я и здесь в Москве постоянно делаю и квашу разносолы и делаю так мои родители- таким же способом как вы моя дорогая! Спасибо Вам за это!! Здоровья Вам и удачи во всем!!♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌸🌸🌸
Дай Вам Бог здоровья!Царствие небесное родным.....
Так красиво и аккуратно и чисто, буду квасить по вашему рецепту все с любовью и просто.Спасибо.
Моя мама тоже использовала лаврушку и перец горошек, ещё семена укропа, было очень вкусно
Одна ложка соли, а скрлько было в вилке кг,почему не сказала?
@@ЛюдмилаБулкина-б9п в описании написано же...приблизительно 3кг
впервые слышу про лаврушку перец горошек в капусте
А сахар добавлять ненадо
Лавровый лист и перец очень лишнее,Это на любителя у каждого своё-правильно
Спасибо за рецепт, так квасили капусту во все времена наши родители, это самый правильный рецепт.
А разве в пластиковом ведре можно солить капусту.Впервые слышу об этом.
@@ТамараДокучаева-м5кНельзя,вредно
Делаю практически также только без перца и лаврового листа. При перекладывании в банки добавляю клюкву или бруснику. При закваске тоже никаких протыканий. Вместо этого периодически один или два раза в день сильно несколько раз давлю на гнет. Если слышно как выходят наружу пузыри - значит процесс идёт. Если звук пузырей прекратился - капуста заквасилась и ее из теплого места пора выносить в холодное.
👍👍👍 С наступающим Вас 🌲🍾🥂
Супер рецепт,в позапрошлом году все зиму по нему солила. Потом как-то руки не доходили до капустки, сейчас опять вас нашла - начинаю засолку👍
👍
Мама моя тоже так квасила.
Квашеная капуста подарок от Бога!
Всем здоровья и мира!
Спасибо большое!Именно так моя мама квасила капусту, никакой воды,ни грамма!Семья была большая,квасили перед праздником 7 ноября,огромную кастрюлю,потом перекладывали в 3-х литровый банки и ели всю зиму. Капуста была вкусная,хрустящая! Это самый лучший рецепт!
К
жэюнет
Мы тоже крошили на ноябрьские праздники,вся семья участвовала и получалась большая бочка!Также бочка помидор,огурцов,арбузов,грибов!В банках было только варенье,,повидло!
Этот рецепт идёт со мной из детства. У нас абсолютно все так квасили капусту. Но лавровый лист и перец никогда не добавляли. Я продолжаю также квасить капусту и полагала, что этот рецепт знают все. Спасибо.
Правильно ч.перец и тем более лавр.лист ни к чему.
Делала как вы 15г соли на 1кг капусты,и первый раз капуста супер!!!!
Спасибо! Моя бабушка так же делала. Очень вкусная капусточка!
Рецепт из Киева. Все точно так же но без перца и лаврового листа. Капусту сразу трамбую в трех литровую стекляную банку. Накрываю марлечкой и ставлю в мисочку , что бы сок стккал. Ни чего не протыкаю. Когда капуста мне нравится по вкусу ставлю ее в холодильник под стеклян крышку. Сок который стек добавляю в банку. Когда капуста попадает в холод, сок опускается в низ. При подаче добавляйте все что хотите по вкусу. Як кажуть у нас на Украине " Смачного!"
Согласна с вами. Мама моя так делала. Каждый год квашу по такому рецепту. Получается очень вкусно.
Я тоже всегда добавляю лавровый лист и перец...
Здравствуйте! Груз не ставите сверху как в видео?
Мамуля так же делает один в один. 👋👋👋👋🔥🔥🔥👍👍👍👍
Я только так солю Полтавщина
Как я с вами согласна, именно так делали мои родители, это и правда, самый правильный рецепт, Красота, спасибо
А я квашу в мужской день,на 5кг капусты,2ст/ л соли.
Бабуля моя тоже так солила!
Без квашеной капусты не представляю зимы.
Тазы не проб овала использовать
Вы попробуйте сделать ЧИМ ЧИ это квашенная Савойская капуста с красным,чёрным перцем,с жареной,мытой ,толченой кинзой и чесноком,и солью и имбирем(на 5 кг капусты 50 грамм имбиря) и ни какой другой консервации не захочется всю зиму (не буду описывать как готовить посмотрите чьи нибудь ролики)Рассол этой капусты очень хорошо помогает при простуде и когда начинает болеть горло!Попробуйте не пожалеете!👍
Здравствуйте.
Так же квасила моя бабушка.
Вы сделали и я вспомнила.
В детстве я с ней всегда это делала. Потом забылось как-то. Разные рецепты пробовала.
Мы с бабушкой всегда мяли и накладывали бочки капустой, и утрамбовывали ,я до сих пор так квашу капусту, витаминов много!!!!
А где рецепт тогда
20 лет всё делаю на глаз!!! Я и подругам показываю наглядно.
Нас солдатами гоняли топтать капусту в громадных чанах... Озк выдавали для этого... Кирщачи разваливались... А тут оказывается, мять не надо...
Да всегда капусту мяли ,сейчас не получается потомучто соль не та
Капуста не та
Сколько хозяек, столько и способов и мнений. У всех разный вкус. За рецепт спасибо.
Так квасила капусту моя мама и я так квашу и моя дочь!Очень вкусно!
Много.говоришь
@@ЭминаРафикова хорошо
Самая,вкусная капуста получается. Спасибо за рецепт, просто и вкусно.
Щи, пирожки, с картошечкой! Вау! Спасибо огромное за рецепт! Успехов вам! ❤🎉
В наше время хорошую капусту надо хорошо поискать, все везде зеленая , жесткая. Спаибо за Ваш рецепт!!!
Это точно ☝️
Ну так снимайте зелёные листья и будет вам квашеная капуста, не жадничайте.
Моя мама тоже так квасила ещё добавляла семена укропа,я тоже так квашу это самый хороший способ,вы молодец всё объяснили понятно для ваших зрителей 😊❤
В Советское время сибиряки заготавливали квашенную капусту по большой деревянной бочке хранили заморожную в кладовых.квасили так же с добавлением моркови,соли,семян укропа,квасили обычно трое суток с выпусканием газов.делали в капусте дыры,газ выходил,на ночь лпчть под давок! Сейчас удивляюсь как мы сьедали,семья 5 человек за зтму бочку капусты.Моя бабуличка варила щи,тушила капусту с мясом,стряпала пироги с капустой,и ели просто сырую квашеную как салат с добавлением лука и растительного масла!
Мы так же и квасили и щи и тушили, пироги. Вкуснятина
Все правильно,вы напомнили наше детство,тоже солили также в бочках,а затем перешли на эмалированную посуду,бачки.И съедали за целую зиму.После 3 х дней,держащую под гнетом капусту,протыкали в течении дня,переворачивая.Затем выносили на холод.Сразу есть нельзя,только после где- то 7 и дней.
И правда рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо за рецепт и видео! Супер! Обязательно попробую приготовить сама!
Просто класс,я тоже делаю б/воды.
Это самая квашенная капуста.
Я помню,когда ещё жила с родителями,осенью на улице останавливалась машина с полным кузовом ,с качанами свежей капусты за копейки,прям с поля,люди покупали мешками ,мама ждала этого момента и тожепокупала капусту,а потом мы ее квасили - мама с папой резали ее на столе целыми горами ,смешивали с солью ,со специями и укладывали в большую эмалированную кастрюлю ,мы ее ели прям сразу,она была такая сочная ,сладкая ,вкусная и сейчас я тоже так квашу,правда небольшими порциями
Щ00
А у меня упорно не получается. Как -то перекисает.
@@ИннаКазанцева-в9ъ
@@ИннаКазанцева-в9ъ я чкладываю подготовленную капусту в ведро или в кастрюлю,которая може поместиться в холодильник или в 3 х литровые банкис,сутки или двое ,не больше ,держу в комнате , потомстаалю в холодильник ,через 3-5 суток капуста готова ,в холодильнике она не прописано ,получается очень нежной и вкусноймы начинаем ее кушать на третьи сутки ,она все вкуснее и вкуснее становится,
Сейчас я не квашу сразу много ,ведро 5-8 литровое или какое вам подходит,потом снова заквпсить ,так она не будет сильно покидать ,не успеет
@@ЛюбовьОлейникова-г9ц Спасибо. Может не такую капусту использую, Я на даче вырастила немного, но она не такая плотная, как на видео. Надо купить ,видимо. И в холодильник у меня 3 литровая банка не войдет. Так полки установлены.
Этот челове😊к , действительно дал действенный рецепт, спасибо ему огромное
Самая хорошая капуста для квашения Слава раньше её много было а сейчас продают не понятно какая капуста лишь бы продать Спасибо за рецепт 🍒
Эта капуста не для капитализма. К сожалению она действительна идеальна для заквашивания,так как она очень сочная,а после дождей осенних к сбору с полей набирала ещё больше влаги и это приводило к растрескиванию кочанов ,тем самым ухудшало товарный вид и приводило к потерям продукта,а при капитализме все считают денежки и важен доход ,прибыль,сверхприбыль,а польза для здоровья,вкус,натуральность все уходит на 2 план,а то и дальше.!
Это точно, слава была самая лучшая.
@@ЛюсяК-з2н
Счастливчики, вы могли выбирать (!) сорт капусты, а нам какую привозили, ту и квасили. Помню, лет 30 назад перед детской поликлиникой стояла машина и перед ней толпа женщин с санками, на которые складывали купленную капусту и бегом мчались по домам. Именно бегом, потому что в начале ноября морозы уже зашкаливали! А солили сначала в вёдрах, а потом перекладывали в бочку (у нас 50 литров) и хранилась капуста на незастеклённой лоджии до самого лета! Промерза́ла капуста до са́мого дна, по мере надобности соскребали огромной ложкой капусту сверху и на ночь в холодильник, чтоб разморозилась к утру. Рецепт простейший - капуста, морковь 🥕 и соль. Никаких лавровых листов, перца горошком и других приправ! Всё - и морковь, и соль клали на глазок. Моркови так много не клали никогда! Иногда добавляли клюкву, но не в общую бочку, а в отдельной большой кастрюле, лист смородины...
А сейчас скоро середина октября, а ещё ни заморозков не было, ни снега. Наверное, не до бочки будет, придётся квасить капусту небольшими порциями всю зиму и хранить в холодильнике, благо свежая капуста всегда есть в магазинах. Неудобно, конечно. Раньше один день сра́ча на кухне и всю зиму балдеешь, а теперь каждую неделю шинкуй, нюхай вонь во время брожения...
Короче, когда начинаешь вспоминать, как *раньше* было здо́рово, а сейчас плохо при полных магазинах, пора собороваться, а не солить капусту.
Удачи, девчонки, в заготовках!
@@ЛюсяК-з2на вы помните сорт. ,Белорусский'?Слава тоже хороший сорт .А сейчас,путают семена,выращивают капусту гибридную Многие жалуются,не одна я.
Капусты для засолки не найти.
Спасибо. Капуста получилась очень вкусная, отличный рецепт. Я ничего в нём не меняла. Это для тех, кто ещё только смотрит это видео.
Супер👍👍👍
Только посмотрел, возник вопрос, нужно протыкать или не обязательно.
Спасибо вам большое Дай Аллах вам здоровье и везение с вашим супрогом.
Самая лучшая квашеная капуста. Спасибо
Вот это правильный рецепт, так всегда наши родители и бабушки делали, я тоже квашу также.
👍
Самый лучший рецепт! Всегда делаю, именно так!! Удачи!👌😘
👍👍👍
Алёна, хочу поблагодарить за рецепт квашеной капусты. Выполнила весь рецепт, в точности. Довольная, не то слово, отличный рецепт.🙏💕.
🙏🙏🙏 супер я очень рада🤝
@@andrey_s_alenoy и я очень довольна!
Спасибо за рецепт!
Всегда с солью проблема...перебор выходил.
Делала по рецепту ..но ..
А ваш рецепт - гармония!!!))
Спасибо
Квашу таким способом уже лет 35, довольна
Умница! Всё способы нарезки, горсть соли вымеряла ложкой перед камерой, похрустела . Оч понятно. И про мёд. Благодарность хозяйке 🌹🌹🌹🌹🌹
ну наконец-то традиционный правильный рецепт капусты
❤️❤️❤️
@@andrey_s_alenoyмогли бы волосы закрыть.
Спасибо огромное за прекрасный рецепт.🍓🍓🍓🍓🍓💖💖💖💖💖💖💖🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍒🍒🍒🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏🔥🔥🔥
На здоровье 🙏
Я добавляю к столовой ложки соли одну столовую ложку мёда сразу , в комнате 2-3 дня , в широкой ёмкости , как у вас, просто ее раз в день переворачиваю, придавливаю снова . На 2-3 день на холодный балкон. Просто обалдеть от этого вкуса, от мёда нет резкого скисания. Пробовали даже через 12 дней и вкус каждый раз новый😄❤️
Лучше нет закуски квашеной капустки! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко :)) спасибо большое за видео
👍👌
Ой, рассмешили поговоркой
,👍🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂
@@mamamoya3050 народная мудрость 😁
Девушка Ви чудо знаток спасибо за прекрасний рецепт я делаю так же и довольна что мой рецепт подтвердился успехов Вам и каналу❤!!!
Капуста получилась, огромное спасибо. Теперь я знаю, что по этой технологии нужно плотно капустку прижать грузом, чтобы максимально исключить доступ воздуха. Иначе потемнеет. Квасила из расчёта 900 гр. Капусты , 100 гр. моркови и, перечитав все споры по поводу соли, 15 гр. соли. Изумительно вкусно. Спасибо за науку!
Ребятки! Пишу отзыв. Это самый офигенный рецепт квашеной капусты! 😀👍 Без всяких дурацких жмаканий/протыканий и прочих ненужных телодвижений) Находка века! 😂
Засолила 31 октября. Сейчас переложила в банки. Блин, рановато, конечно. 3 дня не прошло. Обсчиталась. Но она супер! Не солёная, А именно КВАШЕНАЯ и хрустящая! 😀 Оставлю уже в банках в тепле ещё на сутки. Завтра в холод уберу.
Спасибо огромное! 🤗
Спасибо за Ваш отзыв🙏🙏🙏
Спасибо! Рецепт нашей семьи такой же, только еще в течение трех дней при комнатной температуре, мы ее протыкаем деревянной лопаткой, чтобы выходили газы от процесса квашения, а потом всю кадушку в сени, на мороз, ну или на балкон.
В деревнях наши родители квасили капусту в больших кадушках.Ставили в погреб.Там не возможно было протыкать капусту в такой большой кадушке.Капуста была очень вкусная,ели всю зиму.
Спасибо хозяюшка простота душевная без заморочек на злопыхателей меньше внимания больше позитива моя бабушка с детства учила выбирать капусту вы все правильно обьяснили еще раз спасибо удачи😊😊😊😊😊
👍🏼👏Отличный рецепт,меня этому способу научил дедушка и я так уже солю 45 лет.
👍👍👍
И мы так квасим давно
@@andrey_s_alenoy
А почему Вы не помыли капусту ?
@@ВераИльязова-т6г мытьё тоже надо показывать?!
, капусту чистят до чистого. и не моют. Добавляют зеленые яблоки побольше моркови да в боченок дубовый или в березовый
Я не любитель готовки но посмотрев ВАШ рецепт и как ВЫ вкусно и хрустяще объясняете и показываете решился сам посолить капусту !!😊
👍👍👍
Рецептик отличный 👍спасибо вам 😊👌
Спасибо за рецепт,вы умница!
❤️
Много лет квашу именно так. Действительно, проверенный годами рецепт бабушек: на 1 кг подготовленной капусты - 15г соли, на 3 кг - 45г, на 6 кг - 90г, на 10 кг - 150г, на 12 кг - 180г соли, пропорцию зту соблюдаем - и получаем натуральную полезную капусту с естественным правильным квашением (без сахару, воды). И моркови - в меру, чтобы процесс шел правильно, специи - по вкусу и усмотрению. Некоторые добавляют немного яблок или клюквы еще... На 3- й день "отбросить" ("дать подышать") : перемешать в широкой посудине, оставить часа на два.... И сложить в емкость для квашения снова. Другой способ убрать горечь - протыкать капустку деревянными шпажками (лопаткой) в той же емкости для квашения, не перекладывая ее. Капуста набирает нужный вкус на 4-5 сутки, в зависимости от температуры в помещении, нужно пробовать, а потом - в прохладное место, чтобы не перекисала... Зто и есть настоящая ферментация, полезная для здоровья, и сок такой квашеной капустки - целебный (конечно, в меру употребляемый). Спасибо за то, что напомнили зтот сбалансированный рецепт.
👍👍👍
🤗👌
Спасибо за тонкости в квашении капусточки. 🌹🌹🌹🙏
Так чётко хорошо обьяснили, большое спасибо
Спасибо,Лариса прекрасное пояснения и видео не надо. Также делаю проколы деревянными шпажками,зависит очень много от температуры в помещении,но в основном на третий день уже готова.
Спасибо за рецепт - тоже так делаю, только с сахаром - на вкус не влияет, но с ним процесс как-то стабильнее. Отдельное спасибо за то, что показали какую капусту НЕ надо брать - это же самое главное!
Здравствуйте!!! Скажите а когда и сколько добавлять сахара буду рада вашему ответу
@@БагдатАбжанова а столько же, сколько соли, один к одному - и вместе с солью просто кладите
Сахаром можно присыпать потом, когда уже кушать салатик...
Спасибо , за рецепт !
Спасибо вам , я завтра по вашему рецепту буду квасить и результат обязательно скажу.
Алёна, Вы эстет...это красиво и видно, что очень вкусно...что очень приятно😘👌
22 год- квасила по Вашему рецепту. Это шедеврально , капуста улетела , ммм. 23 год - пересматриваю и считаю ролик 👍, каждой хозяйке на заметку !
Хороший рецепт простой мы любим с тмином.
Уже 2 года готовлю по вашему рецепту. Спасибо!
У нас всегда в роду солят в кадке или в эмалированной посуде.Вам большое спасибо за точный и вкусный рецепт.
Раньше я делала квашеную капусту по другому рецепту с рассолом,клала побольше моркови. В этом году я попробовала ваш рецепт и мне очень он понравился . Большое вам спасибо ,показывайте побольше таких рецептов❤
На здоровье 🙏🏻
Спасибо,хороший рецепт
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КАПУСТА.🤗🔥👍👍👍👍👍В ТОМ ГОДУ ГОТОВИЛА ВСЮ СЪЕЛИ. БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ.
На здоровье 😉
Настоящая квашеная капуста. Ваш рецепт бесценный. Благодарю.
А я ещё добавляла сахар- было вкусно, но в прошлом году , почему- то получилась скользкая ( выкинуть пришлось)
Привет! Спасибо за рецепт!!! Капустка супер. Удачи вам и хорошего настроения!!!
У меня мама так делала, это очень классный рецепт, спасибо большое за рецепт.
Собираюсь в этом году квасить капусту и искала ваш рецепт. Позапрошлый год делала по вашему рецепту и один балон остался на следующий год , даже через год была очень вкусная хрустящая.
❤️👍👍👍
Умница,что чтишь русские традиции!!!
Рецепт изумительный, граммотный,грамотно преподнесен.
Жена подписалась!
Kvasiti kapustu eto russkhie tradizii? Mi moldovani toje kvasim kapustu! I cto ? I borsc bil VAS? I stal ?....
@@zinagrosu663 что вы несете?
Подписалась на вас из-за ПРАВИЛЬНОГО рецепта КВАШЕННОЙ капусты!!! Давно искала такой рецепт чтоб квашение происходило в собственном соку,и о чудо!!! Нашла!!!😄😇🤗.....а специи,там клюкву,яблоки,тмин,семена укропа,лавровый лист,перец горошек,тут уж каждый добавит на свой вкус, что кому и как нравится,как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные😇🌹🌹🌹
А капуста всегда квасится в собственном соку.
Как иначе, что искать. Пошинковали, капусту, морковь, соль, специи кто какие хочет и мнется, трамбуется и обязательно будет сок
@@ОльгаКривоченко-ь2ъ
@@ОльгаКривоченко-ь2ъ Меня интересовало именно сколько соли нужно,не люблю сильно солёное.А в этом рецепте именно то,что нужно.
@@Vredinka777 можно вообще без соли
Все капуста почти готова и уже можно сказать-самый наилучший рецепт. Много смотрели блогеров и квасили по их рецептам, но ваш рецепт-выше всех похвал. Так же летом готовили огурчики по вашему рецептику, как снимем пробу отпишусь. Спасибо большое, теперь рецептик капусточки в нашей копилочке.
На здоровье 🙏 Спасибо, что написали отзыв😊
@@andrey_s_alenoy Алена. Здравствуйте. Переложили в банку капусту. А чем то накрыть надо в холодильник? Закрывать плотно? Вы не протыкали ни на каком этапе? Горечи не было? Ответьте пожалуйста.
@@larabeketova когда перекладывали в банку, уже все лишние газы вышли. Закрывайте плотно крышкой и убираете в холодильник. Через неделю капуста будет готова полностью
@@andrey_s_alenoy здоровье
@@larabeketova,
Милая моя я из Азербайджана. Я тоже квашу капусту тоже так. Да это мне научила соседка былы руская. Это очен вкусно получается. Да точно отличный рецепт. Спасибо ...
До 5 лет я тоже жила а Баку❤️
У нас в семье только с семенами укропа и морковью делают. Очень вкусно!
Благодарю за Совет обязательно попробую, Благодарю
А где взять соль.? везде она иодированная и мелкая магазинах и супермаркетах неь
И это самый вкусный рецепт
Да, самое правильное то что вы сказали... А вот на видео непонятно что она больше демонстрирует))) ...ни фартука ни косынки ни перчаток кольца на руках маникюрище 😂...явно не часто на кухне бывает 😉
Согласна.
Квашу капусту точно так же , но ещё добавляю семян укропа и острый стручковый перец совсем понемногу , свекровь так научила !
А нельзя сразу в банку накладывать?
Доброе утро, дорогие девочки , очень вас прошу , давайте без лишних слов , эта болтовня лишняя она очень раздражает , но Вы большая умничка все коротко и ясно , да и везде должна быть эстетика , или дизайн, но Вы профи и я смотрю с умилением 10 баллов
Спасибо за рецепт,я сегодня по вашему рецепту сделала.Здоровья вам.Потом отпишусь ,что получилось.🌹
Я тоже квашу точно так же. Со мной многие спорят, что ещё надо ложить сахар,но я обхожусь без сахара.
👍👍👍
Очень хороший и простой рецепт квашеной квашеной капусты
Лавровый лист и перец сугубо на любителя, а так очень правильный рецепт, без воды и уксуса.
Спасибо за рецепт.всегда делаю так и очень вкусно.
Здравствуйте !Спасибо за рецепт,очень вкусная капуста получилась.
На здоровье 🙏
А я еще в середину кладу капусту большими кусками, а сверху опять шинкованную. Получается очень вкусно. Особенно эти крупные куски
Да я тоже помню по детству такую капусту,мы таскали листики у мамы и хрумкали,квасили в бочках,а капусту шинковали в ванную(конечно помыв её хорошо) у нас детей была обязанность чистить и тереть морковку.А ещё мы любили грысть кочерыжки,самое трудное было их почистить.....я откусывал несколько штук пробуя выбирала самую вкусную что бы съесть самой последней- на закуску))))Ах детство,где ты!!!!?
Это правда)
Да, раньше, когда солили в бочках, обязательно резали пластами и пересыпали сечкой. Это на щи, а пласты ели с луком и раст.маслом. И тоже пересыпали сухим укропом и морковью.
Алена привет! Я по вашему рецепту сделала капусту.
Я вам так благодарна! Капуста получилась очень и очень вкусная , хрустящая!
Уже сегодня сделала еще!❤
А гнёт через сколько снимали?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста в теплом месте держать или в холодном ?
@guljemalmeretniyazova9456 3 дня при комнатной( но не у батареи) затем убрать в холод
@@andrey_s_alenoy спасибо 🌹
Всю жизнь так солим.😊Удачи Вам.
Спасибо за рецепт. При закваске вместе с солью я добавляю чайную ложку натурального мёда.Если нет мёда, можно добавить щепотку сахарного песка.
Добавить 0,5 литра подсолнечного масла. Капуста ", бомба".
@@ЮрійЮрій-н5ы л мак
Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !
Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !
Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !
Самый правильный рецепт квашеной капусты, без всяких рассолов и лишних добавок. 👍
Капуста Амагер позднеспелая и предназначена для длительного хранения. Она грубая, сухая на момент уборки, зато после нового года набирает сочности. Для квашения, на мой взгляд, идеальна среднеспелая Слава. Пробовала разные сорта квасить - Слава всегда выигрывала! Поддерживаю автора, рецепт квашения капусты без добавления воды верный. Так и только так! Спасибо👍.
🤗👍
О Ольга, бывает сухая капуста,мало сока, тут уж без добавления воды подсоленной не обойдешся,иначе тёмной станет,а потом и скользкой,у нас найлучший сорт:Белорусская 85.белоруссия.Минск
А ещё моя Валентина Андреевна в трёх литровые банки на верху ложит капроновую тонкую крышку
@@АнатолийРакевич-т9н КЛАДЁТ !