Haxe auf dem Drehspieß grillen --- Klaus grillt
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Haxe grillen wird besonders lecker wenn man sie auf dem Drehspieß bzw. Rotisserie grillt. Dazu habe ich die Haxe auf dem Gasgrill gegrillt. Viel Spaß mit dieser Anleitung für knusprige Haxe vom Drehspieß.
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitche...
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Auch die alten Folgen von euch sind immer wieder gut anzusehen 😅🤤👌
Hab es nach gegrillt ein Traum. Hatte aber 3 Stück auf dem Spieß. Danke Klaus.
Jenau so wird bei mir morgen ooch ne Haxe jemacht. Danke für die Anleitung!
Katze will auch was!!!!!! :)
Echt lecker, werde ich demnächst ausprobieren
Hallo Ich habe viele Sachen nachgegerill alles super und deine Gewürze sind der Hammer
Super jetzt muss ich mir Grillhaxen kaufen super danke Klaus
Moin Klaus, was hälst du denn mal von einem saftigen Rehrücken? Würde mich über ein Video freuen!
Super Klaus👍🏻 muss ich auch unbedingt mal machen. Dafür hat man ja schließlich n Drehspiess 😁
Hallo Klaus,
du stehst kurz vor den 60.000 Abonnenten. Können wir zum Jubiläum etwas besonderes erwarten?
+Uwe Haufe nur ein Extra Video aussee der Reihe
krass, sieht man mal, was das für ein ungesundes Hobby/Job ist - auch wenn’s zugegebenermaßen geil ist
Wie ein Bildschirmschoner, ach herrlich ;)
Sieht köstlich aus. Beste Grüße Jan
Sauber gemacht Klaus. Drehspiess fetzt. LG Mirco.
danke dir
die katze die man im Hintergrund hört ist ja lustig
ich würde mich mal wieder auf Hähnchen Frauen also Flügel/Keule oder sogar n ganzes Hähnchen wär cool😉👍
selber machen :-) also bei mir kommt am Wochenend ein Vogel aufen Grill, nicht auf YT warten selber machen hat man mehr von :-)
+TomDlaw !!! Hähnchenkeulen kommen demnächst
Ich sach es ja, selber machen :-)
instagram.com/p/BIfsyzsgZHq/?taken-by=frank_st_bbq
Eigenwerbung :-) Sorry Klaus :-)
Meine Gebete wurden erhört 🤘🏻 danke Klaus ! Meine Haxen hole ich vom Metzger aus dem Ort sind aber vorgekocht da geht es etwas Schneller aber mit ner rohen werde ich das auch mal testen. Danke nochmal das du uns das mal vorgeführt hast 👍🏻
P.s. Ist echt der Knaller wie du dich wie ein kleines Kind freust wenn es was geiles zu essen gibt 😜, mach weiter so der Sommer ist noch lang !
+SirRoman0815 Dankeschön
Sieht echt lecker aus
Im Hintergrund beim anschneiden hört man schon das nächste Projekt? Was asiatisches? ;-)
Das sieht so geil aus! Ein wahrlich gültiger Versuch.
+nienstock 😂😂😂
8.24 Uhr und ich hätte jetzt Bock auf ne Haxe. Saugeil 💪👌👌👌
schaut die echt kross lecker aus
+Black Eagle Danke Dir
toll kleiner Tipp nach 30 min die Schale mit Sauerkraut füllen ein mildes mit Rohrzucker bestreuen damit es nicht so sauer ist 2-3 Kartoffeln in ecken schneiden unter das kraut verteilen und mit Gemüsebrühe aufgießen erstmal einen halben Lieter und aufpassen das nicht alles an Flüssigkeit weg ist LG
Schöne Haxe...aber mal unter uns...da wurdest doch vom bäda von BBQ Altperlach inspiriert oder?^^ Diese bayerischen Wellen spürt man auf deinem Kanal sonst nicht so.
Jungs, das hat der ganz alleine gemacht und es schaut saugeil aus :-)
sieht sehr geil aus
Nachdem ich fast alle Deine Rezepte ausprobiere, weil echt lecker, nun auch die Haxe.
Einzig die Grillrichtung bereitet mir gerade Probleme beim Imperial.
Dreht die Rotisserie linksherum, löst sich der gesamte Spieß rechts vor dem Motor aus dem Gewinde.
Was mache ich falsch?
Mach weiter so.....macht echt Spaß das alles Auszuprobieren....
Die einfachsten Dinge sind meißt die Besten. 👍🏻
Hi Klaus deine Pflanzen an der Holzwand schreien nach Wasser. P.s. Wir feiern deine Videos.👍👍👍
So Klaus. Deine Haxen sind drauf. Hab die sons immer In einer Lacke ca 1 Stunde köcheln lassen. Bin gespannt wie die gleich schmecken. Aber mit dein Rub soll es wohl kein Problem sein. Gruß Aus Kempen.
Hallo Klaus welche Temparatur braucht man zum Grillen?
Hallo Klaus.
Erst mal Kompliment! Sehr gut gelungen. Warum hast du dich dazu entschieden alles mit dem Heckbrenner zu machen?
Da hätte ich Angst gehabt, dass die Kruste schwarz wird, bevor sie gar ist.
So aus dem Bauch raus, hätte ich indirekt gegrillt, linker brenner an, rechter Brenner an und zum Schluss noch mal anknuspern lassen, mit dem Heckbrenner.
Grüsse Dennis
Hallo Dennis,
kommt auf den Grill an. Ich habe das Problem, daß bei meinem kleinen Monarch 390 der Heckbrenner mit 4,4 KW viel zu viel Power hat. Ich kann ihn auf kleinster Stufe nicht unter 200 Grad halten. Auch ist der Heckbrenner auf Grund der Tiefe des Grills näher am Spieß als bei Klaus. Ich grille immer anfangs indirekt und schalte zum Schluß auf den Heckbrenner um...außer bei Gyros.
+Dennis W. Abschalten kann man den Heckbrenner immernoch.
kann man das auch ohne Heckbrenner machen? Wie wird es dann? Ansonsten klasse. 🖒
Geht auch. Hab sie 1 Stunde vorgekocht in Salzwasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Piment und Zwiebel. Dann die Schwarte eingeschnitten, nochmal leicht gesalzen und indirekt über einer Schale mit Wasser bei 160 - 180 Grad gegrillt. Bei 80 Grad Kerntemperatur den Grill auf 200 - 220 hochgedreht und die Schwarte angeknuspert. Wird auch super lecker.
Oder
mit einer Injektion aus Bier, Salz und Pfeffer spritzen, außen einsalzen und gleich indirekt auf den Grill. Den Rest wie gehabt.
Hallo Klaus. Ich hab ne kurze Frage: kann man die Haxe auch ohne einen Heckbrenner machen?
Mein Gas-Grill hat leider nur 3 normale Brenner. Wie kann ich das dann machen? Muss ich dann mit der Temperatur höher gehen, da das Fleisch bzw. die Kruste weiter entfernt ist?
Alles Gute Chris
+Paul Kutsche Ja einfach Vollgas und beten👍
Ich habe letzten Samstag spontan Pulled Pork gemacht und leider feststellen müssen, das dein O.F.A. von meinem Vater in der Zwischenzeit aufgebraucht wurde. Habe ihn also versucht nach zu mischen - war gut, aber nicht sooo gut wie das Original. Kann jedem ans Herz legen es mal zu probieren.
+Frickes Dankeschön 😊😊😊
Sieht schon wieder super aus genau so wie die erst! Freue mich schon sowas von dich in Fulda zu treffen :)
habe eine Idee ( die du nicht umsetzten MUSST) : Kauf dir doch eine Feuer feste Kamera und platze in dem was auch immer benutzt, dann machst du ein Zeitrafer und man kann quasi mitgucken wie das alles passiert :D ps: gutes Video MFG Marcus
+MvrcusFX. gute Idee
Klappt es auch ohne Back-Grill?
(Mein Grill (Weber Genesis II) grillt nur von unten.)
eines der geilsten Sachen die man(n) auf dem Grill machen kann... Gruß aus de Pfalz.
war auch sehr lecker, Grüße zurück
Hi Klaus. Was bewirkt es, wenn die Haxe vorher gepöckelt wurde bzw. in Salzlake eingelegt wurde?
Hat den Vorteil, daß das Salz schon in der Schwarte ist. Allerdings paßt dann kein BBQ-Rub dazu. Habe sie natur wie sie ist gegrillt. Schmeckt super Lecker mit etwas Senf beim Essen dazu. Eben Berliner Eisbein vom Grill :-)
Danke für die Erklärungen!
nun gib der Katze doch ein Stück ab...
Heute ist es soweit, bin ich mal gespannt :)
Klaus, grill die Katz!
haxe finde ich sehr lecker
Hallo Klaus, mal wieder sehr geil gemacht. Nach 2 Tagen fast nur Autobahn-Raststätten-Futter könnt ich so'n Teil jetzt am Stück verputzen. Eine Frage bitte: war die Haxe gepökelt oder 'natur'. Dicker Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Sieht verdammt lecker aus! Frage: bekommt man das auch mit Gasgrill ohne Heckbrenner so hin?
Il Fotografo klar
Hallo Klaus, wieso dreht sich Dein Spieß links rum? Was für ein Gewürz ausser Salz, benötigst Du?
Das werde ich auch mal machen. Aber warum musst du die Weberschale im BroilKing nutzen? Da muss BroilKing dich mal besser ausstatten 😀
+feisti1982 Understatement 😜
Man Klausi,
vor sieben Jahren dieses Video gedreht, und wenn man dich heute sieht, dann merkt man die Haxe aber an einigen Stellen 😂
Und dat beste…… bei mir is dat genauso 🤣🤣🤣
Wo sind bloß meine 75kg geblieben 🤭 Heute wiege ich 60kg, aber pro Bein 😅
Sehr sehr lecker !👍
Schnell, einfach, gut. Bitte weiter so.Bist du am 6 u. 7 Aug. in Fulda bei der Deutschen Meisterschaft anwesend?
+Kaleu Ja an beiden Tagen
Klaus bester griller
+Der BoZz91 Dankeschön
+Klaus grillt Bitte
Hallo! Kann das Rezept auf Rinder Haxe angewandt werden, oder ist Rind nicht geeignet?
Moin Klaus, du bist Schuld das bei mir in der Grillecke ein Broil King Regal 490 steht. Rohe Haxen habe ich nach deiner Anleitung auch schon gemacht und die waren ein voller Erfolg, aber nun zu meiner Frage, ich habe jetzt gepökelte Haxen, kann ich die genauso machen, oder doch anders?
Gruß Kalle
ich schmeiß mich immer weg wie deine Katze fast immer Bettelt wenn du am Grill stehst 😁
Du hast die Katz wieder nicht gefüttert 😂
+Lars Deister 😂😂😂
Hallo Klaus. Sieht ja mal wieder klasse aus.
Dies ist dein zweites Video in dem du eine Haxe grillst. Eine hast ja vor kurzem auf dem smoker gegrillt. Nun zu meiner Frage. Welche Variante hat dir geschmacklich besser gefallen?
Grüße aus Stuttgart
+Carmelo Leanza Definitiv Smoker 😊
Hallo Klaus,
was meinst du geht das auch mit Drehspieß ohne Deckel oder nicht?
Hi Klaus
Ich schaue schon etwas länger deine Videos und bin immer wieder fasziniert was du immer so am grillen bist und mir läuft einfach immer das Wasser im Mund zusammen ^^
Aber nun zu meiner Frage
Was bezahlt mann immer ungefähr für das Fleisch was du grillst? Fände es cool wenn du das am Anfang des Videos immer mal so nebenbei erwähnen würdest damit man für sich selber auch mal so ne Preisvorstellung hat. Lg Marc ^^
würde ich auch gut finden✌
+Marc Weigel kann ich gerne machen, wobei es meistens relativ erschwinglich ist
Wurde die vorher gekocht?
Moin Klaus,
was brauche ich bei reh bzw.kaninchen für eine kerntemperatur? Reh leicht rosa innen drin...
Hi! I don't understand german, can you explain the recipe in english?!?!? Whatching the video is quite clear, but I don't understand 1) for how many hours do you cook the "haxe"? 2) at which temperature do you set the bbq? 3) what's the final internal temperature of the "haxe"? I have the same Broil King bbq, do you use only the rear burner and never close the cover??? Thank you very much!!!!
Wie funktioniert das ohne heckbrenner?
Hi Klaus, mal ne dumme Frage: ich habe leider keinen Heckbrenner, möchte mir aber auch bald eine Rotisserie zulegen. Geht das auch bei Unterhitze (habe zwei Brenner!)? Danke Günter
läuft mir das Wasser im Mund zusammen sabba
Gleich mal 2 Hax´n bestellt! Nur der Rub ist momentan nicht lieferbar?!?
+Peter Gohmann sollte wieder lieferbar sein
Dein Dialekt ist geil
Was mach ich den wen ich kein heck renner habe?
Klaus du bist geil 😉Fleichpopcorn 🤣
Hay Klaus. Das Vidio haste wieder superst gemacht. Danke,!. Lg Joi
Hallo Klaus. Schönes Video, gut erklärt und sieht ( auch ohne vorkochen) lecker aus 👍🏻 Eine Frage habe ich noch. Gibt es bei dir in der Nähe eigentlich keinen Fleischer ? Du bestellst fast alles übers Internet. Sicherlich gibt es dafür einen guten Grund.
eigentlich nicht, kaufe auch des öfteren vor Ort das Fleisch für die Videos!
Sehr schönes Rezept - hatte sofort Appetit drauf ,und nachgegrillt - allerdings fand ich Deine Sauerei Rub Rezeptur nirgends wo auf Deiner Seite . Habe schon einige Deiner Rubs gekauft , aber so schnell wie mein Apetit war , kannst Du nicht liefern😜. Hattest ja erwähnt die Rub Rezepturen trotzdem noch online zu stellen , oder hatte ich zuviel Grillrauch in den Augen und hab's nur nicht gefunden ?
Weiter so . Gruß aus Franken
+Bernd Gossmann Die Sauerei ist auch auf der Website 😊👍
Ja Lecker Haxe so Geile.
kann ich das auch ohne heckbrenner schaffen mit der kruste?
Dann wohl nur in der Kugel denk ich mal...
Links und rechts die Kohle, in der mitte der Spieß.
ich würde es auch mal ohne Heckbrenner und ohne drehspieß sehen wollen :)
hat er am montag im video gezeigt ;)
***** dann davor aber lange indirekt grillen, oder vorkochen...
+Fishing Schwaben Vollgas und beten funktioniert oftmals 😉👍
Boaaa ist das Video hart wenn man die letzten 14h nur einen Apfel gemümmelt hat! DAS kommt auf meinen Weber Q1000....Rotisserie habe "ick". Hast du einen Bereich auf deiner Homepage wo man Fotos von nachgemachten Sachen hochladen kann?
Tolles Video! Dafür gibt's n abo
Danke Klaus aua SCHWARTE ich Johannes mag auch schwarte knusprig
Wie hoch soll die Temperatur sein?
Klaus könntest du mal ein Kobe wagyu Rumpsteak machen?
+Chuck Borris Das ist mir ehrlich gesagt zu teuer 😞
mach mal so Hähnchen lollipops bitte :)
die wurden doch mittlerweile schon so oft gezeigt
👍
Auch wieder gut geworden. Ich habe es auf dem einfachen Kugelgrill auch gut zum Knuspern gebracht. Schau mal mein Video an. Danke😊
Mir läuft die Soße schon aus dem Mund!:D LG Alisa
Like it
Gib der Katze auch etwas :-))
Hatte die Katze eine Vegane Woche gehabt? Für eine Karotte war doch genügend Platz am Spieß:)
jawoll genau sooooooooo
Du könntest mal eine Dorade grillen :-)
+Daniel Tegel Ja mach ich
+Klaus grillt Ok Danke :-)
Dafür würde ich (fast) alles tun :-)))
+Der Rurtalgriller 👍
wird nachgemacht 😄👍
+Korbinian Huber Viel Spaß dabei 👍
Lecker
Am Geilsten find ich IMMER das Gesicht beim Verkosten
+Michael Schmidt 😊😜👍
mach doch mal ne Habe ohne Drehspies auf'm Gasgrill
Haxe meine ich
Wie immer Top!
Grüsse von meinen kanal!
gültiger versuch.. wohlwollender kommentar--- klaus lebt-- !!
+messdiener auf speed 😂😂😂👍
Der Kater hat Hunger
leck mich am Arsch sieht das GEIL AUS !!!!!!!!!!😂😂😋😋😋LASS MIR WAS ÜBER
+Seppi Weichselbaumer zu spät 😩😩😩
Fleisch-Popcorn :D
+CC_CGN 😂👍
In fünf Minuten ist meine Haxe fertig... *sabber*
Schade, ist etwas trocken und zäh geworden. Naja, es kann ja nicht immer klappen.
Scheiße warst du schlank😲
wäre das nicht was für dich :D :
www.radiobremen.de/bremeneins/buntes/smoker-hightech-grill100.html
+theseriousstuff gute Frage 🤔