ПЛЕТІНКА від діда-прадіда. СТРУЦЕНЬ з “пальками” у селі Воскресінці. Рецепт та як його прикрашають
HTML-код
- Опубликовано: 31 май 2024
- У цьому відео ви побачите різновид святкової плетеної випічки у селі Воскресінці. Струцні в цих краях випікали з діда прадіда. Це така плетінка, яка робилася на весілля. Люба Михайлівна з нашого села добре знається на цій випічці, оскільки ще не так давно їх теж випікала, тому погодилася всім нам показати, як робиться дріжджове тісто для цієї краси. А ще вона покаже, як цю випічку прикрашають, чому ходили до річки за вербою та що таке пальки..
------------------------
P/S Це відео ми поставили на монтаж 23 лютого 2022 року. Але наступний день змінив весь контент план нашого каналу і ми почали знімати волонтерські відео. Вже більше року, як наповнюємо плейлист про їжу для військових і допомагаємо волонтерам • Їжа під час ВІЙНИ з рф...
Але все ж прийняли рішення у цей важкий час паралельно з волонтерськими відео продовжувати нашу справу, яку ми почали ще до повномасштабного вторгнення. Будемо й надалі намагатися показувати різні традиційні страви. Вважаємо, що це дуже важливо! Якщо ви теж так важаєте поширюйте відео, ставте реакції, пишіть коментарі, приєднуйтеся до підтримки каналу:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб / @nashi.besahy
_______________________________
РЕЦЕПТ СТРУЦЕНЬ У ВОСКРЕСІНЦЯХ
складники для струцня
✅ борошно 2,5 кг
✅ дріжді 1 пачка
✅ 4 яйця
✅ цукор 2 склянки
✅ вода
✅ сіль
✅ яйце , щоб помастити
Традиції І Струцень на Прикарпатті (Покуття, Коломийщина )
00:00 вступ до відео
00:59 про струцень і куди пекли
01:25 чим прикрашали струцень
02:43 тісто на пальки
03:02 накручує тісто на пальки
03:54 чим прикрашають пальки (і що таке биндочки)
04:25 що таке "гіблівка"
04:58 кольорові стрічки
05:46 дріжджове тісто на струцень (плетінка)
07:29 хто вчив пекти цю випічку
07:49 згадки про хліб
08:14 про паску
08:46 замішує з олією
09:50 що ще навчила мама
10:56 вбирані колачі
11:07 особлива форма для струцня
11:22 форсування тіста
11:55 фундамент для струцня
12:33 формування кіски (формування плетеного тіста)
14:47 випікання струцня в печі
15:24 виймаємо струцень з печі
15:33 якщо пристав до бляшки
16:10 пісня від колективу ПЕРЕВЕСЛО
18:15 дякуємо за перегляд
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Рецепт Паски в Космачі (Паска рецепт) • Гуцульська ПАСКА в сел...
👉 Хліб у печі в хатинці пекаря • ХЛІБ на дровах у печі ...
👉 ТІсто на вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
👉 Картопля від дідуся Василя • Дідусь ЗДИВУВАВ давнім...
👉 Затірка в старому кориті • Їли менше, були здоров...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#плетінка #тісто #традиції #село #воскресінці #струцень #випічка #весіллля #дріжджі #яйця #борошно #перевесло #пісня #коломия #прикарпаття #рецепт #рецепти
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
весільна випічка • Весільна випічка
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Покрокові рецепти besahy.com/recepty 
Хобби
![DRAGON BALL: Sparking! ZERO - Fused Warriors Trailer [BUDOKAI TENKAICHI Series]](http://i.ytimg.com/vi/84p4Lvyfyes/mqdefault.jpg)
Дякуємо за підтримку! Продовжуємо робити свою справу! Дякуємо за це ЗСУ! Слава Україні!
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб ruclips.net/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin
А як раптом якесь недоколихане байстря, прутень йому в струцень, зачне отуто дзявулити, що, мовляв, так готувати негігієнічно, бо без рукавичок і взагалі ковідло - киньте того вигойдня у вулик, бодай неню його мацану та й нишечком. Моя прабабуся усе своє життя брала воду з річки і прожила усього нічого, майже 109 рочків. Та й від дев'яносторічної бабусі їм також привітулі. Від будь-якої кухонної техніки вона вщент і наглухо відмовляється за однієї-єдиної причини - так у родині ніхто ніколи не готував домашні страви.
Так радісно, затишно, тепло на душі від побаченого. Здоров"я всім, Миру та Перемоги! Слава Україні!
і у мене а я ще й з Івано-Франківської області)
Так, дуже приємно чути рідну мову і розповіді про традиції наші!!!
Дай боже бабусі здоров'я! Дякую за науку!
Щиро дякую за Ваш внесок у збереження нашої культурної спадщини! Це неоціненно.
Як завжди приємно бачити етнічну культуру і таких справжніх людей , ми це Україна!
Подяка Любі Михайлівні за майстер-клас, а вам, Наші Бесаги, за збереження наших традицій!
Дякую за відео, за гарну атмосферу, рецепт, пісню! Бабусі міцного здоров‘я, каналу процвітання та всім нам скорішої перемоги!🙏
Золоті ручки у пані, дай Боже їй здоров'я! Як добре, що є такі люди, що зберегли українські рецепти і традиції. А музика, аж душа радіє. Дякую, пані Любі і вашому каналу за відео! Як завжди цікаво❤
Яка ж краса вийшла! Дякую за збереження чудових рецептів і традицій 💙💛
Дякую за чудову атмосферу при зйомках
Цей хліб справжній шедевр!!! 🌷💞🌷❤👌👍
Струцні так називають колись давали дари з такими струцнєми ❤, добре, що ще збереглися традиції
Це не просто важливо, це НЕОБХІДНО саме в цей час!!!!!
Додивився .... як жеж такого хліба захотілось
Доброго вечора, дуже люблю ваш канал, дивлюся всі випуски, але хотілося б побачити рецепт дріжджів на висівках, оті на яких хліби та караваї пекли у печі та не цвіли і не черствіли місяць. Дякую контент супер наш український. СЛАВА УКРАЇНІ, СЛАВА ГЕРОЯМ смерть ворогам
Дякую,що зберігаєте наші традиції.
Вподобайка 👍.
Яке атмосферне та тепле відео!Дякую за вашу працю.Пані Любі хай Бог дає здоров'я.
Про таку випічку не знала.
В моєму дитинстві,на Черкащині пекли на весілля коровай,а гукали на весілля гостей "шишками" - маленькими плетеними круглими чи овальними булочками,які запрошеним потрібно було одразу з'їсти, щоб не зачерствіла - на щасливу долю молодим.
Вподобайка з Харкова. Коломия не помия, Коломия місто... 😃👍 Слава воїнам України! 🇺🇦
Вперше бачу таку випічку, дуже цікаво, яка ж різноманітна традиціями наша соборна Україна, в нас печуть каравай на весілля
Каравай круглий, а струцень довгий
Скільки всього смачного я готувала з вами. Щось смакувало, а щось ні, але я вдячна вам за наші українські страви та смаколики
Lovely video! Well done for continuing your work in spite of the current circumstances - what you do is now more important than ever, and besides, carrying on with our lives in every possible way is always a form of resistance against aggression and abuse. And thank you for introducing us to this cool woman... I grew up watching my (Italian) granny do a lot of cooking, a lot of baking, I remember her hands making all sorts of delicious things - probably because I was standing next to her, looking up at the worktop - and watching this video I felt so at home 🥰
Бережіть себе. Україна переможе 💙💛
Дякуємо за підтримку!
Зможемо і Переможемо!!!
Молодці, що продовжуєте збирати рецепти! Україна була,є і завжди буде найкраща!
Героям слава!
Дуже радісно бачити таку майстерність і любов до хліба!
Миру і Перемоги та процвітання Україниі!
Ваша робота дуєе потрвбна для збереження Української автентичності,вважаючи що більшість сіл зараз фактично вимирають а з ними втрачається і більшість автентичності окремих регіонів.Дякую!!!
В нашем краю на очерет так завывали тесто сдобное очень ароматное, длина этих палок доходили до 1,5 метра,все женщины и девочки пекли ДЫВЕНЬ,пекли ДЫВЕНЬ в печах, и ждал ДЫВЕНЬ свадьбу, если ДЫВЕНЬ был розового цвета говорили что это девственница выходит замуж, белый был у парня на столах жениха. Ставили этот ДЫВЕНЬ в ведра с житом и ставили перед молодыми. Раздавали ДЫВЕНЬ после того как сваты резали коровай и гости дарили подарки, а им давали ветки дывня, это для нас детей был самый лучший момент.
Дуже вдячна вам за віде.У нас так само носили струцні на весілля.А гостям давали по кусочку на почеснім.
Які Ви молодці!
Дай Боже Вам здоров'я!!!
Дякую, за чудовий українськомовний контент!
Смачне відео, тепер мушу бігти на кухню, дякую Вам.
Бабусі міцного здоров'я а авторам каналу за відео 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дякую Вам за вашу роботу! В такі нелегкі часи, ваші відео підживлює енергетично, і дає наснаги боротися за нашу Україну, наші традиції та звичаї!
На весілля пекли коровай .
А напередодні , як вільце наряжали, шишки ,голуби. А ще був лежень , він у молодих на столі стояв.
Цікаво, а чим вона гілочки до струценя кріпила? Така краса вийшла, очей не відвести! Здоров'я пані Любі!
Вітання з Криму 💙💛
Було показано на початку, просто встромила.
@@Nika-my1zo а цукерки? Вони там просто висіли 🤔
@@Nika-my1zo ..то встромила зверху, а наприкінці прикрашала саме збоку гілочками зеленими з квіточками і не зрозуміло чим саме так пришпилила.
@@user-qs2hj2kq8sтоненьким дротиком
Свіженький та смачненький струцень!!!!отак би знову з‘істи кусочок!!!!!
На Черкащині молоді розносять "шишки",то запрошення на весілля,а за столом перед молодими стоїть коровай з голубами або колосками 😊
ДЯКУЮ 💕 Обожнюю Ваш канал. Прекрасні люди, чудові традиції. Мирного неба і Божого благословіння 💛💙
Дякуем за чудовий випуск! З нетерп!нням ждем нових випуск!в. Каналу бути 1000000 !!!! Здоров"ячка та миру !!!!!!
А в нас це дивнями називали. Дніпро
В домашніх умовах складно утримувати закваску бо треба дуже часто пекти, але на промисловому рівні потрібно повертатися до хліба на заквасці, і до борошна грубішого помолу. А той хліб в кульках який їдять українці, на заході вважається дуже шкідливим, самі дріжджі і дуже рафіноване борошно, тільки калорії та мінімум поживних речовин.
Коли скуштуєш хліб з борошна 2 ґатунку (це не цільнозернове борошно, шматочків висівок немає ) то не зможеш більше їсти білющий хліб. Він важкий, сірий, злегка вологий, тугий і пахне зерном, в ньому збережені корисні речовини. Його просто можна їсти без нічого. Такий хліб їли наші пращури, а не дешеву пародію в целофані Так він коштує в 3 чи 4 рази дорожче але він того вартує.
А от здоба може бути білісінька 💛💙
дійсно, щоб утримувати закваску треба хоча б раз в тиждень пекти..... Можна навіть з інтервалом і в два тижні, але тоді закваску перед випіканням треба будити......
якщо підсумувати, закваска в наших умовах, то як дитина.... догладати і доглядати..... а часу на це не вистачає
Супер!
Дякую за відео! 🥨
Вдачі вам та всього найкращого!
Дякую! Чудове відео!!!
Дякую за відео!💙💛
Дякую за відео. Побільше таких смачних традицій українського народу!
Дякую!
На Київщині на весілля печуть Коровай , прикрашають його з тіста косами, квітами, виноградом , листочками та голубами. Потім це уквітчають живим зеленим барвінком і червоною калиною. Ще печуть шишки по кількості гостей , потім молода з дружками ходить по селу і до кого заходять у двір дарують господарям Шишку з тіста, кланяються тричі зі словами: «Просили батько ,мати і я прошу приходити до нас на весілля» … Ну а також печуть пиріжки і калачі , та різні святкові страви. Українці багаті на традиції . Щиро дякуємо Вам за їх збереження … Слава Україні !
Спасибо большое вам классное видео. Все будет Украина
Які трудівнички наші жінки.щастя вам ,і здоров'я!!!
❤дякую🙏🌺
Мені дуже подобається Ваш канал. Дякую Вам за те, що показує українські традиції. Здоров'я Любові Михайлівні, які чудова жінка.
Я памятаю коли йшли на весілля з такими струцнями , цікаво побачити це чудовий витвір, наша культура і дякую що показуєте вчите молодь яка була традиція.Вважаю що це дуже доречно!!! Дякую Слава Україні !!!
Просто немає слів!!! Як добре, що народні традиції збереглися, що можна насолодитися такими чудовими відео! А струцень взагалі вражаючий!❤ шкода, що смак і аромат не передаються через гаджети 😉❤️
Дякую вам за таку гарну передачу ,робите добру справу ,це наша історія .Я памятаю діжу деревяну.❤
Дякую за відео! Їжа - частина нашої історії, яку теж треба досліджувати та документувати.
Дай боже всьому роду газдині довгі літа!
Так гарно, треба пробувати. Дякую вам за старовинні страви. Це дуже цінне і корисне👌🇺🇦
Так гарного!!! Дай Боже Вам здоров'я і Божої Опіки завжди.
Дякую Вам велике!Дуже гарне відео!😊🙏🌹🌹🌹Дякую за такі неоціненні рецепти пані Любові Михайлівні🙏😊Миру всім і Перемоги!Слава Україні!
У нас ще на весілля дивні печуть і також так прикрашають
Божечки, божечки яка краса !
в нас готують Короваї і весільні вінки. Наша країна багата на традиції. Любо глянути на невтомні руки бабусі. В нас багата традиція красиво. Не знав про таку страву приємно було подивитися. В Великому Бичкові готую весільний Медівник то така краса яку ніде на Україні не готують.
Дякуємо за рецепти,дуже ждемо рецепт домашніх духмяних пиріжків.Дякую вам за вашу працю,бажаю вам здоров'я і миру нам всім
Яка краса! Моя мама також пекла, але це називалися калачі, коса в 4 плетіння, на неї ще коса в 3 і ще на цю 2. Виходив такий калач Різдвяний.Хай щастить вашому каналу, я ваш підпищик. Вітаю з Христовим Воскресінням!
Пісня дуже файна
Обрядова випічка це супер!
У нас випікали батьківські колачі, чуть менші як колесо від воза. А весільний батько це мало не головна особа на весіллі( я з Кіцманського району Чернівецької області, с Ревно). Тто чим більші колачі тим май гоноровий батько, це цікавий обряд на наших весіллях. Ще колись була популярна начинка з кукурудзяної муки з паленим цукром. Без цієї страви не обходилася ніяка треба.
Дякую, що продовжуєте свою важливу роботу! Дуже цікаво спостерігати за процесом! Періодично пробую і сама робити страви за цими рецептами 😊 Після 24го печу хліб для сім'ї, нова маленька традиція. Від цього спокійніше на душі.
Яка солоденька бабуся 🥰🥰♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
На таких людях тримаються традиції та вся країна.
Вклоняюсь вашим натрудженим ручкам!!!
Дякую, дуже гарне відео, цікаво дивитися про старі традиції різних сел
як же гарно і смачно виглядає
Дякую дуже захоплююче відео!! Яка цікава історія і традиція.
Дякую вам за це диво!💞💛💙🇺🇦🌈
РАЗОМ ПЕРЕМОЖЕМО
Лайк, 😊як завжди.
Krasa!
Дякуємо❤💙💛
У нас в Запоріжжі на весілля печуть коровай і встромляють палі з очерету ,які обвиті солодким тістом.Ввечері першого дня весілля цей коровай і дивні роздають гостям.Особливо цій смакоті раді дітлахи.Як жаль що то було в мирний час.Але вірю в перемогу України,Слава ЗСУ і українському народу
Оце так Плетінка❤
А у нас в Днепре пекут дивування. На свадьбу .Вкуснятина.
Дякую ❤
Дуже цікаво.
Дякую вам ❤
Дякую 💛💙
Як завжди лайк і пару гривень
Щиро дякуємо 😊😉
Запоріжська область. Популярні «дивні» - це таке як печиво намотане на палки очерету або вишні (а може і не тільки) яке збирається в сніп. Стоїть довго. Після весілля можна і через місяць зїсти. + шишки. Щось типу маленьких хлібців солодких, але в формі шишок.
Є таке корито , навіть два. Да і про кисле тісто замість дріжджів від баби чув.
То не корито, а нецки..У них купали немовлят та місили тісто.
@@mariaboyko1169
У нас такого слова немає .
Привезла таке корито із Косіва на одещину.Бережу як сувенір! У нас казали "ночви".Маю у своїй колекції рубель,качалку,прялку , примус!Татів мисничок,де- кілька глечиків,старезний друшлак ( із глини!)Дуже цим скарбом тішуся!
@@user-mg8vl2rq8m
💛💙💛👍👍 Є коромисло , і ручний млин , гребінки . За ночви особлива подяка , бо згадав це слово .
А до дерев’яного коририта був ще Коряк , такий дерев’яний совочок з ручкою для набивання муки, а більшим косяком бабуся зерно курочкам з мішка набирала . Чудово було в бабусі в селі рости, там усе було таке рідне , тепле та миле серцю і ці бабусені рідні напружені рученята … Це все і є Наша Україна . 💙💛
Струдень має бути з маком :) так дуже смачно!
Ви ж бачите що це Зовсім різні випічки і до струделя ніякого відношення не має. Струдель родом з Німеччини , його печуть з маком, яблуками або сиром, там тісто тоненько розкачується і закручується рулетом, випікається без форми… А цей Струцень заплітається Косою з 4 жмутів і форма спеціальна довга , такої рідко де побачиш … Тим і славна Наша Україна , що в кожної господині свій борщ ,свій коровай чи Стуцень . Слава Україні !🇺🇦🇺🇦🇺🇦
На Вонині теж прикрашали весільні короваї тикими пальками,але називають їх рогачами.Тісто робили з дріжджами ,а хтось і пісне.На весіллі видавались родичам.😊
👍👍👍
А в нас просто з комишу ті пальці робили і білком прикрашали. Бранці то звалися.Ми з сестрою перед її весіллям всі баранці обїли. То було нам весело і смачно
Такими биндочками в нас прикрашали весільне деревце . В нас " ріска" казали. І ще квіти з такого паперу робили. Тільки я не пам'ятаю, як називався цей папір.
Мммммм смакота.
😋
В нас на весілля печуть коровай❤
На Львівщині популярний коровай, який приносять хрещені батьки молодят. В мене файний був.
ПО ЧЕМУ НЕ ПОКАЗЫВАЕТЕ ТАКИХ КРАСИВЫХ БАБУЛЕЧЕК УКРАИНСКИХ ЖЕЛАЮ АНГЕЛА ХРОНИТЕЛЯ ЗДОРОВЬЕ СЛАВО УКРАИНЕ ГЕРОЕМ СЛАВО
В Дніпровській області шишки роздають усім гостям вкінці весілля, але бувало і давали палички з очерету, обмотані тістом.
Скільки води ?
В нас казали калачі
В нас на Львіщині називають калач
Калач він круглий , бо символізує Сонце кОло , того і в калачі (колоч) коло і сховане ..:) Будьте здорові бережіть себе і рідних в цей важки час …