Slap Steak Experiment (Pan Frying vs Sous Vide vs Slap)
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- 대한민국 최고의 공학 유튜브 채널 긱블@geekblekr의 메이커 찬스님, 수드래곤님과 함께 고기를 때려서 구워봤습니다.
한우 투뿔 스테이크를 팬프라잉 vs 수비드 vs 때비드 3가지 방법으로 조리하여 비교 시식 해봅니다.
긱블 때려고기 에피소드 1탄 : 고기가 익을 때까지 때려봤습니다 • 고기가 익을 때까지 때려봤습니다
긱블 때려고기 에피소드 2탄 : 이번엔 진짜 구워질 때까지 때려보겠습니다 • 이번엔 진짜 구워질 때까지 때려보겠습니다
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
인스타그램 : / yooxicman
비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com
육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다!
/ @yooxicman
[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보
[BGM]
유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist
artlist.io/Yoo...
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저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.
공학적인 맛 = 맛있는 맛
음식은 과학이다
어쨌든 맛있겠군요
ㄷㄷㄷㄷ
쇳가루 맛...?
MSG?
때려고기가 부드러워졌다면... 전동마사지기로 해도 연육작용이 잘 되려나요?!
전동마사지 ㅋㅋㅋ
미트브레이터 ㄷㄷ
고기 가버릴듯 ㄷㄷ
고기잇♡
@@도스터 고기잇 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수비드는 누구나 쉽게 균일한맛이 장점이지만
잘구운 팬프라잉은 이기기 힘들죠ㅎㅎ
이과분들이 혀 프로그래밍 잘해두셨나 정확하시네
아니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ음식채널이랑 공학채널이 콜라보를 한다닠ㅋㅋㅋㅋㅋ상상도 못한 콜라보 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 요리는 과학이죠
아 진짜 상상도 못한 스테이크방법이네요. 전 때려구웠다 해서 내가모르는 조리방식이 있나해서 봤더니만 진짜 때리는거였어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돈까스도 물리적 연육을 어떻게 하느냐에 따라
식감, 조리시간 단축 등 차이가 있긴 합니다.
앞으로는 고기손질할때 더 때려야겠네요 ㅋㅋㅋ
여기에 돈까스티비님이 오셨네 ㅎㄷㄷ
이게 효과가 제대로 나네요 ㅋㅋㅋㅋ 이번 콜라보를 통해서 바로 100만까지 돌파하시길 빕니다!
ㅋㅋㅋㅋ 진짜 상상도 못한 방법으로 익힌 고기네요...영상보면서 현뿜했습니다
이게 무슨 콜라보인지ㅋㅋㅋㅋ
긱블 채널도 재밌게 보고있는데 예고소식 들었을때부터 놀랐습니다ㅋㅋㅋㅋ근데 때려고기가 더 인기 많다는 점이 더 놀라운ㅋㅋㅋ역시 음식은 과학이다(?)
내가 육식맨을 요리유투버중 가장 좋아하는 이유. 뭔가 유투브 각을 잡아서 컨텐츠를 만들지만 나름의 도전적이고 성과들이 있음... 다른 유투버들은 유투브각 잡는다고 쓸데없이 거대하고 이상한 조합의 괴식을 찾음.. 육식맨 짱
진짜 고기에 진심임….
극초반에 말같지도 않는거로 수비드 할때빼면 요리로 실험하거나 한적도 없죠
항상 성공하고 최선의 맛을 찾는 사람같다고할까
@@watame6974 근데 그때는 또 초창기기도 하고 나름의 재미요소로 볼수도 있을것같아요 ㅋㅋ 전 재밌게 봤거든요
@@user-ou3tk8jl9t 저도 재미없단건 아닙니다
@@watame6974그때 어떤 거 했었나요? 저도 꽤 초반부터 봤는데 본 지 오래 돼서 기억이 안 나네요...
유튜브에서 유일하게 배속 건너뛰기 안하고 보는 채널…육식맨 평생해줘요
↖ ↖기존과 차원이 다른 홀✦덤 !! 꿀잼 찐 강추!!
↖채널이름↖ 검 색 고고 ↖
이걸 육식맨 체널에서 보다니 ㅋㅋㅋㅋ 둘다 즐겨보는 체널이라 더욱 재밌네요
때비드 처음 만드는 걸 봤을 때 이런 본격적인 콜라보가 나오리라고는 생각도 못 했는데.... 때비드 한 번 먹어보고 싶네요.
젊은분들 사이에 끼어있어도 전혀 어색하지 않고 동갑내기 같은 분위기 참 좋아합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다음은 양고기로 합시다 ㅋㅋㅋ
@@onering2728 아니 와타메 왔다고 양고기는 ㅋㅋㅋㅋ
이거 아예 엄청나게 질긴 부위, 혹은 호주산 목초육같이 마블링 없는 소고기 같은거로 해보는것도 재밌을듯하네요
재미없을듯
궁금하긴 하네요
@@user-db5sl2fd7n 고름티콘 프사로 달고 이렇게 감 없기 힘든데
@@user-db5sl2fd7n 유쾌한 악질인 척 하는 찐따
와 정말 이런 생각을 하고 실행 할 수 있는 실행력에 정말 놀랍습니다! 육식맨님과 긱블님의 콜라보라니 이름들만 봐도 믿고 보는 조합인 것 같네요! 수비드 같이 떄려서 익히는 것은 보기에도 너무 재미있는 것 같아요 ㅋㅋ 육식맨님의 고기 사랑은 누구와도 비교할 수 가 없네요!
갑자기 생각나서
언젠간 '분자요리' 랍시고 ㄹㅇ 분자를 요리할 수 있는 수준까지 되길 기대해보겠습니다.
긱블님 창의적인 영상을 올려주셔서 흥미있게 봤었는데
제 최애 요리유튜버 육식맨님이랑 콜라보를 해주시니 너무 좋네요!
나중에도 콜라보 많이많이 해주세요!!!
초음파세척기로 짧은 조리시간에 때비드 따라잡기 가능할 것 같아요!
40도 정도 물 채워서 시작하면 대충 한 시간 이내에 될 것 같은데…
흥미로운 결과 잘 봤어요ㅋㅋㅋ
오호 수비드에 초음파를 활용하면 요리시간을 굉장히 단축시킬 수도 있을듯요..
이거 유튭각이다
긱블이 해주겠죠?
식기세척기에 고기넣으면 수비드된다고 어디서 봤었는데ㅋㅋㅋㅋ
@@I3ugerking 🐻
진짜 대박이네요 저 영상 보면서 또 할까생각했는데 육식맨님이 하시다니 참신합니다 ^^
이론적으로 무조건 될 것 같은데 저번 긱블 실험이 안되서 아쉬웠는데 실험 결과를 확인하니 너무 재밌네요 ㅋㅋㅋ 솔직히 때린 직후 생고기 비쥬얼은 별로였지만 구우니깐 역시 고기라서 맛있어보임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 때비드를 해주셨네... 저게 진짜 맛있을 수 밖에 없는 조리법인데 해줬어
난 긱블같은 채널이 더 잘 되었으면 좋겠다 그래야 생각하지도 못한 이런 때려고깈ㅋㅋㅋㅋ 같은 게 또 나오지 않을까 ㅋㅋㅋㅋ
육식맨과 긱블의 콜라보 가슴이 웅장해진다..
와, 저 괴식이었던 물건이 극찬을 받다니...심지어 드는 시간도 수비드랑 별 차이 없이 걸렸잖...
아, 그러고보니 저 때비드는 타수가 몇타지...?
때비드 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
먹어보고싶네..
진짜 이런 말도안되는 예능에서 원래 아이디어가 터지는거죠.
훗낭 요리계의 혁명이 되는 영상일수도.. 👍
이렇게 콜라보가 될거라고 상상도 못했어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 웃고 끝나는게 아니고 상품화 연구해봐도 괜찮을거 같습니다. 장기숙성육보다 나을거 같아요. 수율도 좋고 미각적으로나 위생적으로도 좋고, 재미로도 좋고
원육이 좋아서 다맛있어보이네요 ㅎ
그치만 때려고기는 세상 신기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이걸 진짜 해주시네 ㄷㄷ
심지어 상상이상으로 본격적이야 ㅋㅋㅋ
당신 뭐야... 왁타버스도 그렇고 여기도 있고 어디에나 있어
하루 종일 유튜브만 보는 거야 뭐야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
육식맨님이 추구하는 강력한 타격감을 추구하는 고기요리...... 이거보다 타격감(?)있는 요리가 나오려면 한참 기다려야 하려나요.....?😅😅😅
아침부터 고기 땡기네.. 미친 타격감..😂😂😂
와 내가 가장 좋아하는 채널들의 콜라보!! 육식맨 X 긱블
예전 다큐에서 미국 공학자들이 만든 레스토랑보고 충격이었는데 육식맨님 기블 콜라보면 한국판 공학레스토랑 가능할거 같습니다 ㅎㅎ
고기에 진심인 분과 창의적인 행위에 진심인 분들이 만나니까... 창의적인 고기가 나오네요.. 의외로 맛이 엄청좋다는게 또 반전인듯
대구에서 실시간으로 뵈는 그날까지🥩쌩큐!
긱블님들 맛표현이랑 리액션 너무 좋네요. 때려서 부드러워 진다는게 정말 ㅋㅋㅋㅋ 때비드를 좋아하는 분들이 충분히 있어서 어떻게 잘 하먼 나중에 저런 요리 방식이 정말 나올지도 모르겠어요.
요즘 콜드시어링이 실용적인 스테이크 굽기 방식으로 주목받더라구요. 이것도 한 번 실험해보시면 좋을것 같아요 :)
이건 이그노벨상 줘야된다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 고든램지도 보면 감탄할듯 ㅋㅋㅋ 육식맨긱블 시그니쳐 레시피로 세계정복 가자
한우는 원래 고기 자체가 너무 좋으니까 조금은 씹는 맛이 있는 미국산 초이스 등급은 어떨지 궁금하네요!
오
이러면 수비드의 높은저점이 빛을발할지도요
@@pomeloade 수비드는 안정성과 높은 저점이 매력이라서 초이스 등급이나 채끝 같은 거랑 궁합이 아주 좋기는 하죠 ㅋㅋ
와...최애채널 둘의 콜라보 영상이라니ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
공정이랑 시간을 단순화 하려면
유압프레스를 쓰면 될 것 같네요.
제한된 빠케스에 고기를 넣어서 옆으로 퍼지는걸 방지하고, 압축시킬때 발생하는 열로 익히는거죠.
ㅋㅋㅋㅋ이 개꿀잼을 혼자만 볼 수 없죠.바로 절친한테 공유했습니다.
육식맨님께서 날 봐주셨어!!!(환호)
진짜 신기하다,,, 이런 콜라보 너무 좋아요👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
일상적인 요소에 일상에서 실험할 수 없는 방법이 들어가서 정말 꽉찬 영상을 본 느낌입니다
고기로 꽉찬!!알찬!!
오늘 다음에 육식맨 기사 떴던데 축하해요. 때비드 먹어보고 싶네요.
홍두깨살 같이 지방없는 뻑뻑한 부위나 등급 낮은 소고기도 때려고기 하면 어떻게 될지 궁금하네요. 아니면 우지를 적당한 비율로 섞어줘서 ㄹㅇ 떡갈비 형태로 치대면 고마블 형태 비슷한 느낌이 날까 싶기도 하고요 ㅋㅋ유쾌한 실험 잘 봤습니다
이것이 바로 진정한 “챱”스테이크…
한우 먹고 싶어지는 영상이네요 ❤
물리적인 연육작용이 확실히 엄청난가 보네요.
여러가지를 생각하면 대량으로 물리 수비드하는 기계는 힘들것같지만 ...
기계 단가랑 소음만 어떻게 한다면 유니크한 고기를 먹을수있는 가정용 물리 수비드 기계로는 충분히 매력적일것같아요.
이러면 우둔살처럼 질긴 부분을 활용하는 것도 재미있지 않을까 싶어요!
와 ㅋㅋ 진짜 신기하네요 ㅋㅋ ㄹㅇ 공학이랑 요리가 결합되니
먼가 분자요리처럼 이런 때려고기의 시초가 될수있는거 아닌가 ㅋㅋㅋㅋ
이런게 유튜브 다운 콜라보죠 ㅋㅋ 재밌네요
이게 진짜 식품공학이지 ㅋㅋ
아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식품공학(물리)
그냥 예능인줄만 알았지만 맛까지 빠짐없이 잡아버린 공학의 맛 때비드 클라스ㄷㄷ
때려고기 1을 만들고 실패를 토대로 2만들때만 해도 이런 콜라보가 나올걸 예상하진 못했는데 ㅋㅋㅋㅋ
육식맨과 긱블이 콜라보를 할 줄이야.. 상상도 못했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
타격의 진폭을 줄여서 진동수를 높이고 상하 양면에서 균일하게 운동에너지 전달하는 방식이 되면 조리시간도 획기적으로 줄고 연육작용도 효과적인 조리법이 나올 것 같은데요? 😋
때려고기로 돈가스만들면 겉바속촉 재대로일듯... 츄릅^_^
예전 신장개업이라는 영화에서 고기를 두드려패서 맛을 올린다는 내용이였는데 그땐 뭔 멍멍이소리야라고 생각했지만 그게 과학적인 사실이라는 것에 놀랍습니다😮
Wow! 이건 육식 조리 방식의 코페르니쿠스적 전회 입니다. 육식맨 채널이라서 가능한 창의적인 기획 같네요.
내가 사랑하는 두채널의 아름다운 앙상블~♡
때비드 기계 팔아주세요(물론 소음은 줄여서^~^;;;)
와 완벽한 때비드 폼 미쳤다..
때려고기가 모터값 150만원+a 라서 맛있나봐요!! 역시 돈 값을 하네요!!
때비드 떡고기 맛이 넘 궁금ㅋㅋㅋ 육식맨님 저랑 같은 무쎄 후라이팬 쓰시네요!!! 아 침고임
매번 즐거운 경험을 선물해주셔서 감사합니다 이번껀 더욱 신선했던 영상이였던 것 같습니다 좋은 영상도 좋지만 항상 건강관리 잘하시길 바라며 ...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 우와 이런 주제는 넘 흥마롭고 재밌네욬ㅋㅋㅋㅋ🎉
이런분들이 있어 대한민국의 미래가 밝습니다!
조리법별 에너지 소모량도 비교해주세요 ㅎㅎ
뭐야 이 조합 은근 재밌네ㅋㅋㅋㅋ
유쾌하다!
7:38
[공장] 에서 [찍어나온] 게 맞긴 하죸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내가 할수있는 최고의 상상이 현실이 되었다. 육식맨과 긱블의 콜라보라니!! 너무재밌다, 솔트배의 고기보다 때비드가 버킷리스트 넘버원!!
얼마전에 봤었는데 육식맨님 영상에 나오네요ㅋㅋ 오늘도 북경오리존바하겠습니다
기대 안됬는데 이렇게 영상이 잘뽑히니 보는 재미가 있군요
요리는 과학이다 라고 생각하는 1인으로써 이콜라보 맘에드네요ㅋㅋㅋ
그냥 긱블님 1회용 컨텐츠인줄 알았는데 이걸 육식맨 유튜브에서 볼 줄은 ㅋㅋ 진짜 앞서가네
ㅋㅋㅋ 여러가지로 재밌는 두팀이 만났네요 ㅎㅎ
와.... 이렇게나 차이가 날줄
몰랐어요, 고기별로 안좋아하는데
이거는 저 먹어보고싶을정도네요~
아닠ㅋㅋ 때리는 기계 보고 웃겨서 울듯 울어버렸습니다ㅋㅋㅋ
분자요리입니다. 근데 이제 소음을 곁들인
대박 저런 원리로 구울 수 있다니 뭔말이지 하면서 들어와서 봣는데 놀랍다
콜라보 지렸다!!👍👍
저 때리는 고기... 비용만 어케되면 상업성이 있겠는데? 분명 수요가 있을만한 느낌이야
미쳤네요 ㅋㅋㅋㅋ 이거 만약에 랭크 올라가면 괴식으로 들어가야되나요??
팬프라잉 굽는 스킬만 있으면 최대의 맛을 이끌어낼수 있는대신 굽는 스킬이 많이 필요하다면
수비드는 굽는 스킬을 적게 따지고 최대의 맛은 아니지만 90%정도로 균일하게 나올수 있는 장점이 있다면
때려고기는 팬프랑닝 수비드이 장점을 합쳐 놓은 느낌처럼 보여지는데요 ㄷㄷ
@@user-gy7dx8qx3n 팬프라잉: 기술에 따라 고점이 높음
수비드:쉽지만 맛의 한계가 분명함
때비드:수비드만큼 쉽지만 팬프라잉급 맛
라고 하시네요
@@user-gy7dx8qx3n 현직 교수세요? 넘나 무서운것
@@user-gy7dx8qx3n 이정도면 별로길지도않구먼 글 좀 읽으세요..
파인다이닝에서 손님들에게 신경이 가지 않는 공간에서 예약상품으로 1일 2~4개 정도만 팔면 찾아가서도 먹을 것 같아요
이건해외에서도 좀 파급력이 생길만한요리방법인거같은데
대~박!!! 넘 재밌어서 끝까지 정주행했네요~ 저 두툼한 고기를 굽는 팬은 어디거예요?
이렇게 성공적일 줄 꿈에도 몰랐다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
모든 부위가 균일하다면, 공장을 통한 대량생산이 가능하다는 거 아닌가요?
뭐하세요? 빨리 특허 내세요!
대기업 분들! 여기입니다!
이야....육식맨 긱블 콜라보... 미쳣다 ㅋㅋ
웅장한 콜라보... 엄청난 컨텐츠가 나온 것 같습니다 bb 역시 요리는 과학!
영상과는 다른 얘기지만 오늘 가산 쪽에서 일행분들과 지나가시는거 봤어요 ㅎㅎ 진짜 팬이라고 인사하고 싶었는데 일행이 함께 있어서..ㅎㅎ 내적 친밀감!! 반가웠습니다!!
안녕하세요
저는 가산에 가본지 한 6개월 넘었습니다
아마 비슷한 사람인가봐요!
원래 안경잽이들이 다 비슷합니다 ㅋㅋ
수용이형이 행복해보여서 보기 좋군요 잘 지내시네요
와 긱블과 콜라보라니~~
너무 좋은 콜라보 였습니다
남은 고기는 제작진이 맛있게 먹었습니다^^~
와 때렸다고 해서 응??? 싶었는데 세시간넘게 저 큰 소리를 들으시다뇨 😂😂 그래도 결과가 좋아서 다행이네요♡
고기에 진심인 남자와 공학에 진심인 남자들의 콜라보레이션
이젠 문과랑도 콜라보 하시겠죠? '4시간동안 문학적인 시를 들려준 고기'