Это точно нужно ГОТОВИТЬ ВСЕМ! Без сахара! Воздушная БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Моя сушилка для овощей и фруктов TAKARA DF-08B - ozon.ru/t/gXeNKdR
Ассортимент дегидраторов бренда TAKARA - ozon.ru/t/oD6wgl2
Сегодня поделюсь рецептом знаменитой и многими любимой белёвской пастилы в домашних условиях. Готовлю её без сахара!
Только натуральные фрукты и ягоды, только польза и удовольствие!
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - dzen.ru/a/ZM47...
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки - 2 кг (без сердцевины)
лимонная кислота - несколько гранул
белки - 4 шт.
Яблоки запекаем в духовке при 180 градусах около часа (зависит от сорта яблок).
Сушим в сушилке 6 часов при 60 градусах, затем собираем тортик и сушим ещё 1,5-2,5 часа при 60 градусах (зависит от толщины тортика).
*********************************
● Дзен - dzen.ru/eto_pr...
● OK - ok.ru/eto.prosto
● Instagram - / evgeniya_polevskaya
● VK - public1...
● Rutube - rutube.ru/chan...
● Телеграм - t.me/eto_prost...
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
🥐Выпечка • Выпечка
🍰 Торты • Торты
🍩Десерты • Десерты
🍵 Первые блюда • первые блюда
🥘 Горячие блюда • Горячие блюда
🥗Салаты • Салаты
🐣Пасхальная выпечка • Пасхальная выпечка
👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com
*********************************
#пастила #белевскаяпастила #яблочнаяпастила #фруктоваяпастила #рецептыизяблок #евгенияполевская #этопросто
Моя сушилка для овощей и фруктов TAKARA DF-08B - ozon.ru/t/gXeNKdR
Ассортимент дегидраторов бренда TAKARA - ozon.ru/t/oD6wgl2
Почему все умалчивают о мощностях и вместительности. Эта сушилка тянет в сутки +-24 кВт!!!! а вместительность маленькая. Если вялить помидоры например лоточков уменьшается в половину,. За счёт высоты самой половинки помидора За раз в эту сушилку входит не больше 2кг помидор...это дорого на выхлопе по цене выходит ....
Например за тоже время и потраченные киловатты на другой сушилке можно высушить в 10 раз !!!!!!больше....
Прошла на собственном опыте
@@egik2811вам может еще и пожевать...
Ну наконец то! Искала нормальный рецепт совсем без сахара и для дегидратора) Спасибо
Сделала из абрикосов в обычной плите, 65 градусов, конвертер. Получилось отлично!
Я рада, что вы смогли приспособить рецепт для своей плиты и получили такой отличный результат. Абрикосы - это прекрасный выбор для начинки!
А скільки по часу ви сушили в духовці? Теж шість годин?
Умничка! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
У меня такая же сушилка, от дши всем рекомендую! За рецепт без сахара большое спасибо!!!
Девочки-язвочки зачем вы всё портите?вам показали как пастилу делать и сушить, посоветовали сушилку ту которая была,сушите в другой или в духовке,нет надо обязательно хоть кофейную но ложечку дёгтя/реклама сушилки,заработала на рекламе сушилку/вы что ?поблагодарите человека,показала,рассказала, нет надо гадость написать, да молодец если еще и заработала,не украла,заработала.Спасибо большое за пастилу,терпения вам и оптимизма 😊
а некоторые как раз не знают, какую лучше сушилку купить😅
❤
Где купить такара
Ципсо ядом плещет.
Хороший рецепт.Буду готовить, сегодня промахнулась с температурой,но в ночь соберу тортик из пастилы,а завтра по́вторю.Только облепиху чуток добавлю
Спасибо огромное!!!прекрасный рецепт❤удачи вам и новых вкусных рецептов!!!
Женечка, СУПЕР!!! Уверена, что пастила очень вкусная👍👍👍❤
Спасибо большое! ❤️
Замечательный рецепт, спасибо!
Какая у тебя офигенная сушилка вау
Браво! Нашла,что искала.
Просто супер! Спасибо за рецепт и за информацию.С благодарностью, давно хотела такой рецепт
Благодарю вас! 😘
Отдельно ❤❤ за дегидратор🙏🎉🎉 БЛАГОДАРЮ 💐💐💐
Ох, как приятно! 🥰 Я очень рада, что вам понравилась информация о дегидраторе! 😊
@@Eto_Prosto не только о дегидраторе,ваш рецепт для меня СПАСЕНИЕ...сладенького хочется,но есть ограничение🤷 ОГРОМНОЕ ВАМ БЛАГО ДАРЮ. 💞💝💖💋. Поделилась со всеми кого знаю 🙏
Рада, что мой рецепт вам помог!
Спасибо большое.
Привет из Белёва!
Люблю всё из яблок, особенно без сахара, ну или совсем чуть чуть.
Спасибо за. прекрасный рецепт! Успехов Вам!!!!!!
Спасибо за рецепт, я делала всегда с сахаром, надо попробовать и без...
Умничка,Женя! Отличный рецепт.Хотелось бы узнать,вес Пастилы.У меня,сушилка Ветерок2.Думаю,что в ней,тоже получиться.За рекламу Дегидратора,отдельное спасибо!
Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт, искала как раз без сахара. Делала из яблок гренни, было ожидаемо, что будет кисло. Но я не жалею, потому что главное текстура. А она получилась очень нежной. Сушила в духовке. Буду повторять)
Здравствуйте! 😊 Как же здорово, что вы нашли мой рецепт и что он вам подошёл! Я очень рада, что вам понравилась текстура, это действительно очень важно! 👍 И отдельное спасибо, что поделились своим опытом с яблоками “Гренни Смит” - это очень полезно!
Попробуйте смазать кусочком сала,снимается легко,и не прогоркает со временем...
Супер! Спасибо Евгения!
Совершенно случайно оказалось что у меня такая сушилка стоит в шкафу!Ну просто чудеса
пойду загляну в свой шкаф. а вдруг???
Неудачная попытка прокачать чувство юмора?
Сушилка не должны стоять в шкафу - ею надо пользоваться. Очень удобная вещь!
Спасибо большое!
Спасибо большое автору за рецепт пастилы без сахара. Для меня это актуально, сахарный диабет. И за рекламу сушилки тоже спасибо! Как раз сейчас выбираем какую купить. У нас простая круглая много лет служит верой и правдой. Но в ней нельзя делать пастилу,а мы любители.И дети приучены не к конфетам,а к домашним сладостям.
Я делаю и в круглой , стелю бумагу силиконизированную( вырезаю чуть чуть побольше ,) загибаю бортики, середку рассекаю и все, сушу точно так же, или есть спец. Коврики круглые.
Купите поддоны для пастилы и в круглой получается не хуже. У меня ветерок 24/7 жужжит👍🤗
Спасибо за характеристики сушилки.
Пожалуйста! 😊 Я всегда рада помочь с выбором правильной техники!
Если хочется очень пастилы, то надо купить сушилку.😂😂😂😊😊😊
И я очень рекомендую купить сушилку, любую, но это очень нужная вещь. Пастила, сушеные фрукты на компоты, вяленая рыба, я ещё грибы сушу и зелень, делаю приправу сама. если есть свой сад или огород - вещь нужная))
старая добрая газовая плита с чуть приоткрытой дверцей и термометром снимает все проблемы.. Надо понимать и интэрэсы симпатичной девушки.. Производители навороченной бытовой техники может быть ей капельку благодарны.. ))
😂👍🏻
Да ну, нахрен🤔
Пойду и куплю (пастилу)!
Живу в Туле😂
я в духовке сушу -легко
Надо бы дать рекомендации тем, кто не имеет сушилки, а таких большинство. 👍нет 😢
Огромное спасибо🙏💕
Девочки делала много раз и пришла к выводу что важнейшее условие это температура духовки при сушке самой пастилы и так же только запекайте яблоки не варите пюре
Если готовить такую пастилу (как и любую другую) на 1 - 2 раза поесть, то можно и смазать поддоны растительным маслом. При заготовках, когда пастила готовится впрок, это не пройдёт - масло скоро прогоркнет и даст неприятные привкус и запах всей пастиле. Лучше готовить на силиконовых поддонах или силиконизированной пекарской бумаге. К ним она не прилипает.
Можно смазывать кокосовым
Не успевает прогоркнуть.
@@ЕленаВикторовна-я1к , у кого как, кокосовое же масло исключает эту возможность.
Смотря сколько приготовить@@ЕленаВикторовна-я1к
С белком лучше долго не хранить
Подскажите , а в духовке с конвекцией это возможно сделать?
Супер! Спасибо за рецепт!❤
Рада, что вам понравился рецепт! 😊
Очень люблю этот десерт .
Пробывала ,не по Впшему ,по другому ,трудоемко ,сложно назвать что у меня идеально получилось ,было вкусно ,но выглядело по другому ,темное почему то ,и просушилось не равномерно
Белевская пастила - это действительно вкусный и традиционный русский десерт, который требует терпения и внимания к деталям. Если пастила получилась темной и просушилась неравномерно, возможно, проблема кроется в нескольких аспектах процесса приготовления:
1. **Температура и время сушки**: Пастила должна сушиться при низкой температуре в течение длительного времени. Если температура была слишком высокой или время сушки слишком коротким, это могло привести к потемнению и неравномерной сушке.
2. **Равномерность температуры в духовке**: Необходимо убедиться, что температура в духовке распределяется равномерно. Использование конвекции может помочь.
3. **Подготовка яблочного пюре**: Для пастилы важно хорошо очистить яблоки от кожуры и семян, так как они могут придать готовому продукту темный цвет.
Вот основные шаги для приготовления белевской пастилы:
1. Пюрируйте очищенные яблоки до состояния пюре.
2. Добавьте сахар и варите на медленном огне до загустения.
3. Разложите пюре тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Сушите в духовке при температуре около 50-60°C в течение 8-10 часов, периодически проверяя готовность.
Не забывайте, что каждый раз, когда вы практикуетесь в приготовлении сложных десертов, вы набираетесь опыта и улучшаете свои навыки. Надеюсь, что ваши следующие попытки будут еще более успешными!
Здорово и легко понятно 😊
Я рада, что вам все понятно! 😊 Я стараюсь быть максимально ясной и доступной в своих рецептах
Скажите а можно яблоки почистить и запечь?
В шкуре пектин он связку делает крепче
Добрый вечер 🌹подскажите пожалуйста у меня много замороженных печеных яблок, хочется для внучки белевскую пастилу без сахара сделать. Можно использовать замороженные, печёные яблоки, и взбивать простым миксером (планетарного нет.)
Конечно, можно использовать замороженные печеные яблоки для белевской пастилы! Это отличная идея, так как они уже готовы к использованию.
Что касается миксера, то, в принципе, обычный миксер тоже подойдет. Но вам нужно учесть несколько моментов:
Важно, чтобы миксер был достаточно мощным, чтобы взбить яблочное пюре в густую пену. Слабый миксер может не справиться с этой задачей.
Взбейте пюре постепенно, добавляя его к белкам. Не добавляйте все пюре сразу, иначе белки могут свернуться.
Не взбивайте слишком долго. Белки могут стать сухими и жесткими, если их взбивать слишком долго.
Вот несколько советов по приготовлению белевской пастилы без сахара из замороженных печеных яблок:
Разморозьте яблоки. Перед использованием их нужно разморозить.
Измельчите яблоки. Используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку, чтобы получить однородное пюре.
Добавьте лимонную кислоту. Лимонная кислота поможет сохранить цвет и аромат пастилы.
Взбейте пюре с белками. Взбейте белки до устойчивых пиков, затем постепенно добавляйте яблочное пюре, продолжая взбивать.
Выложите массу на противень. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него массу ровным слоем.
Сушите пастилу. Сушите пастилу в духовке при низкой температуре (60-70 градусов) или в дегидраторе, пока она не станет сухой и нежной.
Нарежьте пастилу на кусочки. Когда пастила остынет, нарежьте ее на кусочки и наслаждайтесь!
Спасибо большое за рецепт 😀! Хорошая у вас сушилка, а у меня обычная, круглая попробую приготовить в ней, надеюсь, что всё получится 😀!
Женечка, отличная покупка!И сколько же стоит это чудо?Поленились зайти на сайт и посмотреть.
цена сушилки 11 тыс.руб
Да, очень нужная штука.Рада за Вас и за Ваше приобретение,для дома просто ...
Спасибо!
Красиво жить не запретишь, круто иметь на кухне такие вещи, повезло с мужем автору.
А при чем тут муж?😂
@@elisabethgunther2449заботится о том, чтобы было всё, что нужно, мне так не по карману дорогая техника
Спасибо❤
Спасибо! 😊 Рада, что вам понравилось.
Рецепт хороший и это очень вкусно, нооо если нет сушилки- нет и пастилы, эххх.....😊
Это дааа... но сейчас они не очень-то и кусаются по цене, можно и приобрести) Пастила, сушеные фрукты на компоты, вяленая рыба, я ещё грибы сушу и зелень, делаю приправу сама. если есть свой сад или огород - вещь нужная))
Духовки тоже нет? Я готовлю отличную пастилу в духовке!
@@-Galina. духовка есть, была уверена, что обязательно нужна сушилка
@@vikabbbb7389 , нет, можно прекрасно сушить в духовке.
@@-Galina. при такой же температуре?
Умничка , класс😊💯🔥🔥🔥
💖 Спасибо за комплимент!
❤❤
Какой срок хранения?
Супер.
Подскажите вес пюре,не яблок....они разные, одни сочные,другие нет...у меня в духовке они подсохли,неудобно было сделать пюре и его нельзя было вымесить,слишком густое получилось....и вес белка,яйца тоже разные
И яблоки нужно положить срезом вниз,а то сверху прлучается корочка..уже проверила по другому рецепту
Соль вообще не добавляется ?
Благодарю....
Приятного аппетита! 😊
У нас жара можно на солнце? Спасибо!
Да, яблоки можно сушить на солнце! ☀️
Выбирайте солнечный день. Погода должна быть сухой и безветренной.
Подготовьте яблоки. Нарежьте их тоненькими ломтиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставьте яблоки на солнце. Убедитесь, что они находятся в тени после полудня, чтобы они не пересыхали.
Переворачивайте яблоки. Периодически переворачивайте их, чтобы они сушились равномерно.
Соберите яблоки. Когда они будут сухими, можно собрать их в тортик.
Важно:
Защитите яблоки от насекомых. Покройте их сеткой или марлей.
Следите за влажностью. Если на улице сыро или влажно, лучше сушить яблоки в духовке.
Совет:
Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком.
Удачи с сушкой яблок! 🍎☀️
@@Eto_Prosto спасибо
Женя, спасибо за рецепт: как раз искала без сахара!
Мой вопрос не совсем по теме: у меня такой же дегидратор, но df-10. Температура внутри фактически градусов на 10 меньше, чем выставляю. Так вот сам вопрос: температура должна быть именно 60° или, если будет меньше, надо будет просто увеличить время? А как работает Ваш дегидратор, Вы не замеряли температуру внутри?
я не измеряла С° внутри. Ориентируйтесь по готовности
Здравствуйте. Ваш рецепт предусматривает изготовление пастилы из яблок. А если взять уже готовое пюре из яблок, заготоленное в зиму, то какие пропорции сырья должны быть? Спасибо.
Готовьте также по рецепту, только вместо яблок кладите свое домашнее пюре(если оно содержит сахар, то добавляйте его меньше или вообще не кладите)
Все супер, а теперь без рекламы сушилки можно и в обычной духовке?)
А если нет сушилки?
А если нет, то ффсë, останемся на зиму без пастилы😢
Некоторые хозяйки умудряются делать пастилу в духовке, но это дольше, дороже по электроэнергии. С сушилкой очень удобно) Пастила, сушеные фрукты на компоты, вяленая рыба, я ещё грибы сушу и зелень, делаю приправу сама. если есть свой сад или огород - вещь нужная))
Купите пастилу в магазине!🤷♀️
@@СветланаИванова-ы3х6я это сарказм был🤦♀️
А если сливы добавить. Из тоже запечь в духовке?
Да, сливы можно добавить в белевскую пастилу! Это добавит ей фруктовый аромат и сладость.
Вот как можно сделать пастилу со сливами:
Запекание слив: Запеките сливы в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими. Можно добавить немного сахара, чтобы усилить сладость.
Измельчение: Измельчите запеченные сливы в пюре.
Соединение с яблочным пюре: Соедините яблочное пюре со сливовым в равных пропорциях.
Дальнейший процесс: Следуйте остальным шагам рецепта, как для обычной белевской пастилы.
@@Eto_Prosto супер, спасибо огромное 🙂
Добрый день , а сколько пастила может храниться?
В среднем, пастила может храниться:
В герметичной упаковке при комнатной температуре: от 1 до 3 месяцев.
В холодильнике: до 6 месяцев.
В морозильной камере: до 12 месяцев.
Благодаря
Скажите пожалуйста, сколько можно хранить пастилу, белок все-таки сырой и это обязательно должен быть холодильник???
В холодильнике любая пастила хранится гораздо дольше, чем при комнатной температуре - 3-4 месяца.
Спасибо большое за пастилу ❤
Рада, что вам понравилась пастила! 😊
Если у вас есть вопросы или предложения по рецептам, пишите, всегда готова помочь! 😄
Как теперь продаю свою сушилку чтобы купить эту до 85?
Дд! Подскажите, пожалуйста, у меня не просыхает пастила на этапе «тортика» уже 3,5ч стоит в сушилке, из них 1,5ч на 65 градусах, а не на 60.
Отрезала кусочек, она внутри стала просто однородная, нет никакой прослойки. Как исправить?
Добрый день!
Я понимаю ваше разочарование! 😔 Пастила - это дело тонкое, и не всегда она получается с первого раза.
Судя по вашему описанию, вероятнее всего, проблема в том, что вы немного пересушили яблочное пюре.
Вот что я рекомендую сделать:
Проверьте влажность пюре. Обычно хорошо просушенное пюре должно быть липким, но не мокрым. Если пюре слишком сухое, то его практически невозможно сделать прозрачным.
Если пюре сухое, то вам нужно добавить в него немного воды. Можно добавить воды прямо в сушилку и продолжить сушить пастилу еще некоторое время. Но не переборщите с водой, иначе пастила может не просохнуть.
Не пересушивайте пастилу на этапе “тортика”. 1,5 часа при 65 градусах - это довольно много. В будущем старайтесь сушить пастилу при 60 градусах не более 1 часа.
Кроме того, убедитесь, что ваша сушилка нагревает ровно, и что в ней нет “холодных зон”.
Какая толщина смеси? Чтото у меня пересыхает
А достаточно ли 60 градусов для сырых белков, чтобы можно было безопасно есть?
Белёвская пастила не может готовиться при большой температуре.
Здравствуй, сальмонелла! ))
этот самый "Белёв" или кто он там был наверняка придумал свой рецепт, когда народ не слишком заморачивался всякими там мелочами насчёт сальмонеллёза и пр. и пр. ... Просто понятия об этом не имел.. А если помер от чего - ну, "горячка" там какая-нибудь.. Или "лихорадка".. )) Ну, в конце концов можно чуточку поднять температуру сушки..@@Eto_Prosto
Я тоже всегда боялась использовать сырые яйца, а потом нашла в магазине так называемое "удобное яйцо" - в бутылке продаются либо белки, либо желтки, либо яичная смесь. Есть по 300 г, есть по 900. Продукт стерильный. Делаю безе теперь только на нем. Продается в Глобусе, Метро или ВкусВилле.
@@olgad.2896 спасибо за идею!
Яблоки лучше ложить срезом вниз, тогда и брызгать не будет и легче снимать кожуру
Вы абсолютно правы! Класть яблоки срезом вниз при приготовлении пастилы имеет несколько преимуществ:
Меньше брызг: Сок из яблок не будет разбрызгиваться по всей духовке, что облегчит чистку.
Проще снимать кожуру: После запекания яблоки станут мягче, и кожуру будет легче снять.
Равномерное запекание: Срез яблока будет лучше подвергаться воздействию тепла, что обеспечит более равномерное запекание.
Отличный совет! 🍎
А куда Вы дели прошлую сушилку? Я помню, у Вас был рецепт обычной яблочной пастилы.
На моём канале много обзоров разной бытовой техники)
Без сахара пастила не будет кислая?)
Вы абсолютно правы! Без сахара пастила будет кислая. 🍎
Лимонная кислота в рецепте нужна, чтобы сделать яблочное пюре более густым, а не для сладости.
Все зависит от сорта яблок. Если вы используете сладкие сорта, то можно делать как я без добавления сахара.
Вот вариант с добавлением сахара.
Яблоки (лучше всего антоновка или титовка) - 2 кг
Сахар - 200 г
Яичный белок - 4 шт.
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
По времени сколько можно сохранять пастилу?
Пастила прекрасно хранится всю зиму в прохладном месте.
Но не получается хранить. Съедается очень быстро.
Подскажите, там же сырые яичные белки. Можно отравиться если хранить даже неделю? 😊
К сожалению возни очень много, а получается ее мало 😅один раз приготовила, и всё. Покупаю готовую в фикс прайсе
Понимаю ваше разочарование! Белевская пастила - это настоящее лакомство, но действительно, процесс ее приготовления может быть довольно трудоемким.
Как долго хранится ваша пастила?
Без упаковки сладость засыхает за 7-10 дней, в стеклянной банке при комнатной температуре срок годности домашнего лакомства ограничивается двумя месяцами. Если созданы оптимальные условия, в негерметичной таре можно сохранять пастилу до трех месяцев, в плотно закрытой - до четырех.
А для чего ещё можно использовать в сушилке силиконовую сеточку?
для сушки зелени, к примеру) делать зефир и сушить на сеточках
@@Eto_Prosto , а пастилу на ней можно сушить, если нет сплошного поддона?
@@yozkayozkaнет, можно купить силиконовый коврик с бортиком. На ВБ и Озоне много предложений
А́ где ее хранитъ ? В морозилке.можно́ ?
Я храню в холодильнике
@@Eto_Prosto благодарю
В холодильнике она со временем становится нежнее
Очень вкусная и очень дорогая получается после сушилки в аналогичной сушилке. Электричество за шесть часов мотает мама не горюй
Мощность дегидратора 700 ватт
6 часов это 4,2 кВт
Средняя стоимость электричества в России за 1 кВт = 5 руб
Итого: 21 руб за 6 часов
Нужно еще учесть, что при достижении нужной температуры, нагревательный тэн отключается и работает только вентилятор, который мало жрет электричества
21 руб - для вас это мама не горюй? 😁
Зря говорите,я очень много сушу,нет проблем,всё отлично ❤❤❤
А сколько и где ее можно хранить?
Белевская пастила, приготовленная по моему рецепту, может храниться в сухом, прохладном месте до 3 месяцев.
Лучше всего хранить ее в герметичном контейнере или в бумажном пакете для предотвращения поглощения влаги и запахов.
@@Eto_Prosto спасибо большое
@@Eto_Prosto а можно ещё вопрос? Белки должны быть свежие или могут постоять в холодильнике дня три-четыре? У меня просто есть белки, им уже три дня, а пастилу хочу попробовать в пятницу сделать
Белки - продукт скоропортящийся, и три дня в холодильнике - это уже довольно долго. Как хранились белки? В герметичной упаковке в холодильнике при температуре +4 градуса? Срок хранения белков трое суток
@@Eto_Prosto благодарю за ответ. Хранились в стакане накрыты пищевой пленкой, температура наверное +4. Яйца, перед тем как разбивать хорошо смазывала спиртом.
Можно вместо яюлок использовать груши? Кто - нибудь пробовал?
Конечно, можно! Груши отлично подойдут для этого рецепта.
Настоящая Белевская пастила готовится из яблок сорта "Антоновка"
2 кг яблок уже почищенных, или 2 кг целых/до удаления сердцевины?!
Этот рецепт только для тех, у кого есть сушилка! Enjoy!
Всем хорошего настроения и крепкого здоровья!
Нет ,не обязательно .У меня есть сушилка ,но в духовке мне нравится даже больше .я ставлю примерно на 100гр. И приоткрываю дверцу.Делала и с белком и без .
Где рецепт
а нельзя сразу от кожуры очистить и в духовку?
и теперь хотя бы буду знать, как белевскую пастилу готовят, а главное из чего. знаю из яблок, а вот что ещё.... и как) только ради пастилы давно хочу купить себе сушилку
Да, вы можете сразу очистить яблоки от кожуры и отправить их в духовку. Однако есть несколько нюансов:
Очищенные яблоки могут потемнеть, поэтому рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком или раствором лимонной кислоты.
Очищенные яблоки будут быстрее размягчаться и запекаться, поэтому время приготовления может быть немного меньше.
Вот как можно приготовить яблочную пастилу в духовке с очищенными яблоками:
Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками толщиной около 2-3 мм.
Выложите яблочные ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сбрызните яблоки лимонным соком или раствором лимонной кислоты.
Запекайте яблоки в разогретой до 100-120 градусов духовке в течение 3-4 часов, периодически перемешивая.
Готовые яблоки должны стать мягкими и эластичными.
Пропустите запеченные яблоки через сито или измельчите их в блендере до однородного пюре.
Выложите яблочное пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте его тонким слоем толщиной около 5 мм.
Сушите яблочное пюре в духовке при температуре 50-60 градусов в течение 6-8 часов или пока оно не станет сухим и эластичным.
Готовую пастилу нарежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Помимо яблок, в состав белевской пастилы традиционно входят яичный белок и сахар. Яичный белок придает пастиле воздушность и нежность, а сахар - сладость.
@@Eto_Prosto Огромное спасибо за советы) обязательно ими воспользуюсь
❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
Извините,не поняла.На 1 кг 100гр. вы берёте 4 белка?
Ингредиенты всегда указаны в описании и в конце видео
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки - 2 кг (без сердцевины)
лимонная кислота - несколько гранул
белки - 4 шт.
Сколько хранится пастила,ведь там есть сырые белки?
я в видео обо всём говорю)
А в духовке на низкой температуре что не высушится так?
В духовке не пробовала
Высушится, и очень хорошо, проверено 👍
А сырые белки для смазки коржей, ничего???
ничего, хранится хорошо
А на два часа в духовку
У меня нет такого миксера. Есть только дегидратор и ручной миксер
Интересно, а если не очищать яблоки от шкурки?Там же пектин...
Вы абсолютно правы! 🍎 Шкурка яблок богата пектином, который помогает загустеть пастеле. 😉
Кожуру выбрасывать не надо! Она вкусная, можно и съесть
Так ведь реклама сушилки тоже нужна, когда раздумываешь какую купить.
По поводу сушилки - а вы разве не знали почему их редко кто покупает? А половина из тех, кто купили пользуются ей 2-3 раза и оставляют пылиться на полке годами? Не знали почему?? Да потому что они энергии жрут как не в себя! Но почему-то вы забыли упомянуть о таком важном параметре как потребление энергии.
Выбирая сушилку, нужно найти компромисс между ее функциональностью и потреблением энергии.
Спасибо за важный комментарий!
Их не редко покупают! Мы купили 2 года назад, и активно пользуемся. Если вы не можете себе позволить платить за электроэнергии, то не говорите за всех
А вы не знали кстати, что нужно иметь мозг, прежде чем что-то покупать, и анализировать, смотря в параметры? Не знали? Так знайте, и пользуйтесь
@@АнастасияЛик-к4э говорю за большинство людей а не за всех. Как минимум 3-е моих знакомых перестали ей пользоваться из-за больших затрат по энергии и дело не в том, что денег не хватает. Просто зачем переплачивать если например можно высушить большинство продуктов в обычной сушилке-сетке
@@АнастасияЛик-к4э мозга видимо нет у тебя
Учитывая стоимость сушилки плюс электроэнергия ,-пастила выйдет золотой.
Покупайте у тех, кто её делает, либо забудьте, всё просто.
Ночью энергия дешевле. Я ставлю на ночь.
@@ТереховаТатьяна-ы7в , не везде. У нас без разницы, хоть ночью, хоть днём. Просто покупка сушилки-это долгосрочное вложение, а расход электроэнергии у неё не такой высокий, чтобы паниковать.
Подскажите пожалуйста сколько по времени хранится такая пастила и где её надо хранить?
Хранится всю зиму в прохладном месте. Если есть возможность положите в холодильник.
@@Eto_Prosto спасибо за ответ 😊
Ну вот. Попробовала я ее приготовить. Все было шикарно до момента, когда смазал коржи и поставила вновь сушиться. Они безобразно размякли. Взять в руки нет возможности. Они стали просто как яблочное пюре 😢 очень огорчена. Что не так сделала?
Да
Может белок забыли?
@@НінаПриходько-ц2ь что да
@@МарияБатищева-ю5п нет, все как доктор
прописал
Можно и в духовке. Режим конвекция... 70%
Показывают легко,а начинаешь готовить,то всё прилипло,хотя хорошо смазала маслом.Легко ножницами подрезать,почему- то от ножа прилипает и не отделится.
Важно использовать яблоки, которые хорошо держат форму, и не слишком водянистые. Разные сорта яблок имеют разную текстуру и содержание влаги. Некоторые сорта будут более склонны к прилипанию.
60 градусов - это стандарт, но, возможно, вам нужно чуть подкорректировать время и температуру в вашей духовке или сушилке. Разные модели могут работать с разной эффективностью. Следите за тем, чтобы яблоки не пересушивались, но и не были слишком влажными.
У меня почему то яблоки всегда "заплевывают" Всю духовку
Кто нибудь пробовал сушить в духовке?
Да, пастилу можно сушить в духовке! Это более доступный способ, чем сушилка, и не менее эффективный.
Вот как сушить пастилу в духовке:
Подготовка: Разогрейте духовку до 50-60 градусов.
Противень: Застелите противень пергаментной бумагой.
Распределение: Распределите яблочное пюре на пергаменте тонким слоем (около 5-7 мм).
Сушка: Поместите противень с пастилой в духовку и сушите с приоткрытой дверцей (для лучшей вентиляции). Время сушки зависит от толщины слоя пастилы и температуры духовки. В среднем, сушка занимает 4-6 часов.
Контроль: Пастила готова, когда она становится гибкой, но не липнет к пальцам.
Советы:
Для равномерного просушивания, рекомендуется переворачивать пастилу на другую сторону каждые 2-3 часа.
При открытой дверце духовки температура может колебаться, поэтому периодически проверяйте пастилу и корректируйте время сушки.
Для более быстрого просушивания, можно увеличить температуру духовки до 70-80 градусов, но не более.
Важно:
Не пересушивайте пастилу, она может стать хрупкой и ломаться.
При сушке в духовке, следите за тем, чтобы не перегревать ее, иначе пастила может подгореть.
Приятного аппетита! 😋
Надеюсь, вам удастся приготовить вкусную и красивую пастилу! 😊
Большое спасибо за подробный рецепт.
Можно где угодно сделать...время главный фактор...я делаю в русской печи....
Ну наконец нормально с самого начала удаляют середину и не трутся с ситом.Эти сита непонятно из какого материала делают.Потом привкус железа в пастиле.
Привкус железа появляется от дешёвых сит! В которых использован не пищевой металл, происходит окисления, цвет меняется. Проверено!
Если яблоко домашнее, то кожуру жалко выбрасывать.
но ничего не поделаешь
Зачем выбрасывать?
Можно просто съесть, а можно посушить и перемолоть. Потом добавлять в кашу. Это же клетчатка.
Я приготовила без сахара и теперь кислотность мучает
Белевскую пастилу можно присыпать сахарной пудрой! 😄
Это даже рекомендуется делать, чтобы придать ей дополнительную сладость и нежность. 😉
Сахарная пудра также помогает сохранить влажность пастилы и предотвратить ее высыхание. 😊
А вы делайте с сахаром и агаром, без эл.сушилок, вкуснятина и на желудке хорошо, рекомендую😊
Это реклама духовки или рецепт приготовления???
Купите белёвскую на озоне или в магазинах и не надо этих мучений!!!не оправданный продукт ,если нет сушилки и надо покупать!и очень долго готовится!я покупаю и очень довольна
Без рекламы никуда, да?