Настал очередной сезон яблок и я снова захожу сюда чтобы освежить в памяти рецепт этой великолепной пастилы. Каждый год готовлю. Не устаю Вас благодарить за рецепт. Всего Вам самого хорошего
Ирина. как я люблю смотреть ваши видео. Говорите, как ручеёк по камушкам течет. Настолько все просто, понятно, без лишних слов и воды. Все по делу. Умничка! Спасибо.
Я в прошлом году заготовила много, яблочного пюре, разложила в зирпакеты по 500-700гр и заморозила. На днях достала и сделала пастилу белевскую, получилась такая же как и из свежего пюре.
По Вашему рецепту готовила пастилу прошлым летом. Кусочек, завернутый в пергамент и пищевую пленку хранится на нижней полке холодильника год. И сегодня у пастилы ни вкус, ни внешний вид не изменились. Очень Вас признательна за рецепт и советы! В духовке готовится очередная порция!
Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт. Особенно за ценные советы по сушке именно в духовке, а не в сушилке. Оказалось, это реально сделать. Делала из яблок гренни.
Ирина, хотела бы поблагодарить Вас за рецепт пастилы. Даже не думала, что ее можно приготовить дома. Но.. у меня все получилось...Мой маленький вообще от нее в восторге, самое сложное в этом процессе дождаться конца, так как процесс действительно длительный. Но оно того стоит...)
Огромное спасибо, Ирина! А я голову сломала, что испечь деткам в садик на день рождения дочки- торты с кремом они ложками есть еще не умеют(в группе малыши от 3 до 7 лет, это странная особенность немецких садиков), печеньки- не празднично, кексы и маффины надоели, их чаще всего надкусывают и выбрасывают. Белевскую пастилу нам всегда привозят родители из России, здесь она не продается нигде, а дочка съедает бегом, это самая любимая русская сладость. Но я думала, что делать ее невероятно сложно, разве что на фабрике, а Вы подарили мне надежду))) К слову, у Вас завораживающий голос- напоминает певучесть Валентины Толкуновой. Спасибо еще раз!!!
@@ОльгаГейнц-м6кЕсли перед использованием яйцо хорошо вымыть мыльным раствором, то никакого вреда не будет. Сальмонелла живёт только сверху на скорлупе.
Ирина, благодарю за Ваши вдохновляющие видеоуроки! Сегодня завершила процесс сушки- разрезки пастилы на блоки - можно заворачивать в пергамент и "хранить год в холодильнике"))) У меня все получилось! Прислушалась к тому, что Вы говорили шепотом: яблоки запекала половинками, удалив семенные камеры. После запекания-остывания просто сняла легко отделяющуюся кожицу яблок и отправила яблочную массу в блендер - на выходе идеальное яблочное пюре. Далее - по рецепту. Нежная, воздушная, мягкая, пружинистая - все как у вас в видеоролике. Благодарю и желаю Вам вдохновения на новые сюжеты.
@@diapaz2608, к сожалению, не знаю точных пропорций. Знаю точно, что можно, т. к. в магазинах есть в продаже пастила без сахара.А вот чем он там заменён - мёдом или фруктозой, не знаю.
@@diapaz2608 делают такую пастилу из антоновки и без сахара. Можно добавить, например, пюре из малины для сладости. Больше ничего. В интернете есть рецепт такой пастилы без сахара. Поищите.
Спасибо! Как всегда интересный и необычный рецепт. У меня уже появился термин"кухаркотерапия" - когда портится настроение смотрю ваши прекрасные видеорецепты и делаю что-то из них. Сразу становится радосней. Один Ваш голос успокаивает . Здоровья и счастья!
Ирина вы такая молодец, у вас такое многообразие рецептов, я много чего готовлю по вашим рецептам, моей семье нравится, я очень признательна вам и благодарна, спасибо что вы есть
Всё дделала по рецепту. И вот мои наблюдения. Через 4 часа в духовке пастила перестала липнуть, но когда начала её снимать с пергамента увидела что середина ещё не дошла. Вывод: отсутствие липкости не показатель что пастила готова. Запихнула дальше сушиться. Всего сушилась 8 часов. Слегка пересушила. Но потом стала мягкой. На вкус - вкусно.
Огромное спасибо за видео рецепт. Делала два года назад по вашему рецепту и у меня в холодильнике прекрасно сохранилась пастила 1, 5 года , т.е. до следующего урожайного года. Хранила под морозилкой. Сейчас пойду ещё раз готовить . Ещё раз спасибо.
@@Вася-ф1э Не пробовала хранить без холодильника долго. В этом году должны быть яблоки. Попробую. А как долго вы хранили? Покупная очень быстро высыхает и становится как кирпич - не укусишь.
Спасибо, Ирина! Делаю точно по вашему рецепту второй год подряд, очень довольна вкуснятина необыкновенная, сначала казалось, ну очень долго и муторно, нет, все на самом деле легко и просто, главное оптимизировать процесс😂👍и сейчас вот уже и сливовую сделала, и чисто яблочная на подходе, так что можно и на зиму лакомство приберечь😋😋спасибо за ваш труд!!!!!!
Доброго Вам здоровья, Ирина! Мне очень нравится то, что Вы делаете и как всё это преподносите нам в видеороликах! Я стала печь Здравый ржаной хлеб на без дрожжевой закваске по вашим рецептам, хотя почти год назад пекла по рецептам Ждановых Татьяны и Гавриила. Ваши рецепты понятнее и по ним удобнее и проще выпекать. Заинтересовалась пастилой:)
Это очень, очень вкусно! У меня процесс остановился после взбивания с белком и сахаром! Все! Блюдо готово! Мы съели все! Это мега вкусно! Пришла внучка и спросила: это мороженое? Так родился новый рецепт: я расфасовала оставшееся в пластиковые банки и отправила в морозилку. Поробую завтра, но уверенна это круто! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
@@ЛюбаваСидорова-ш8к сальмонелез лечится за один день отваром гранатовых корок))) но если яйца провереные, никакого сальмонелеза! Мой муж постоянно ест сырые яйца, полет нормальный😉
@@ТатьянаКошкина-с8ц Массовая истерия благодаря зомби-ящику, меньше смотрите, я вот 12 лет уже не смотрю, а в ютубе фильтрую. Сколько разговоров о сальмонелле, большинство пьют сырые яйца - ни один не болел.
Сделала из привезенного свекровью яблочного повидла из деревенских яблок. Добавила пектин. На свой страх и риск. И о, чудо! Все получилось. масса взбилась в очень тугую пену. Ирина, большое человеческое спасибо за то, что Вы всегда подвигаете на кулинарные подвиги🎆
Приготовила белевску пастилу. Ураааааа, все получилось. Правда со второго раза. Спасибо Вам преогромное Ирина. Очень вкусная иочень красивая. Жаль фото нельзя прикрепить. СПАСИБО
Невероятно! Ирина, Вы умеете всё!!! Я, когда нашла это видео, обалдела, честное слово! Думала, что кроме промышленного пр-ва, в домашних условиях, её сделать нереально! Ан, нет.. Я первый раз попробовала эту вкуснятину (обожаю разную пастилу), найдя её в совместных закупках, на сайте. Продавалась разная, в коробочках. по 100-200 грамм. и весовая, от килограмма, +- 100-200 гр, как нарежут. Перепробовала разную, ягодную, без сахара, самая вкусная (для меня) оказалась с корицей и кедровым орехом, почему-то самая воздушная! Но!... постоянно не "закупишься", очень дорогая сейчас! Год назад была существенно дешевле! Теперь обязательно попробую сделать! Вот, спасибо!!!
пастила супер! Очень вкусная. По вашему рецепту делаю уже второй год.Спасибо большое. Очень жаль правда своего времени, когда протирала через сито((( Ведь делаю много! И сейчас только поняла, что яблоки надо пропускать через шнековую соковыжималку!!! Это чудо! Делайте все через спец.насадку,трубочку-сито, тогда в конце насадки выходит жмых, а через сито-идеальное пюре. Как мне теперь себя жаль, когда я терла в сите всю эту гору печенных яблок)))
спасибо!Делайте обязательно-не пожалеете,вкусно! Еще по своей практике скажу, что миксером я намного быстрее взбиваю-сначала само пюре пол минуты, затем белок до половины, потом сахар засыпаю и самое главное-щепотку соли. Вот именно после щепотки соли в конце добавленной-пюре в миг вырастает до устойчивых пиков!А без соли-долго взбивать и не так взбивается крепко. Это так у меня было,яблоки брала-белый налив, а позднее-Антоновка.
Спасибо за рецепт. Готовила по вашему рецепту с сахаром и вообще без него. С сахаром на мой вкус очень сладко (но вкусно) . Без сахара - намного ниже по высоте, но не кислая (приятная небольшая кислинка). И самое большое отличие.... Без сахара срок хранения максимум 3 месяца. Больше готовить не буду - очень долго и на вкус мне больше нравится яблочная пастила из свежих яблок без белка. Перед тем как делать попробуйте магазинную белевскую пастилу (очень похоже). Вкусы у всех разные.
из собственного опыта: удобнее протирать яблоко сквозь сито - не прямоугольной лопаткой - а обычной ложкой. полукруглая поверхность ложки идеально ложится в полукруглую форму сита - размазывает яблочную массу как каток
Сделала сегодня пастилу по этому рецепту. Во-первых, яблоки были не антоновка, во-вторых, не протирала, а использовала блендер, в-третьих, сушила в дегитраторе. Такой красивой пастилы, как на видео, не получилось, надо тренироваться, а вот вкус изумительный.
То есть к вам яблоко с кожурой в пюре пошло? У меня тоже электросушка Вольтера, хочу попробовать в ней отдельные слои высушить,а потом уже сборный слоёный пирог досушить а газовой духовке
Доброго времени суток, Ирина. Ваше объяснение такого, как мне казалось, сложного рецепта меня вдохновил и я решилась повторить за Вами , и не пожалела. Все получилось. Делаю уже третью партию из двух противней. Делала с сахаром, как и вы рекомендовали, и без сахара. Очень вкусные оба варианта. Конечно, огорчает, что сохранить не получается - я и моя сластена дочка отрезаем по кусочкам каждый день. Очень эффективный способ переработки для обильного урожая. Также делала яблочный сыр. Великолепно! Но опять таки, хранить до Рождества... От сыра осталась половина((())))). Ну, что ж ... Назову сыр Рождественским месяцем. Спасибо большое!!!!!!!
В прошлом году примерно на 5 попытки приготовила белевскую пастилу (в интернете неохотно делятся рецептом и пришлось додумывать как ее можно приготовить). У меня выпекание занимало гораздо больше времени...Ирина, спасибо огромное за рецепт!
Убрала на хранение очередную партию пастилы. :) А перед тем решила взвесить её. Итак, из 2-х кг. яблочного пюре, 4-х белков и 600 гр. сахара (Ирина, я немного уменьшила кол-во сахара) получился 1 кг. пастилы. Вот так. Продолжаю делать запасы. Правда антоновка как-то быстро заканчивается...
Заира осмаева Заира, день добрый! Только увидела Ваш вопрос. Без сахара сделала один раз на пробу. Просто взбила пюре и белки. Сушила в сушилке при t 50-55 град. Пласты получаются тоньше и естественно кислее. Но мне понравилось.
Я понимаю , что возможно вы даже не увидеть этого комментария! Но скажу она божественна! Я сейчас ем её и наслаждаюсь. А ещё я 1 протвень посыпала орешками кедровыми и подучилось 2 слоя в тортике так сказать. С орешками и 2 без. Спасибо вам большое !
Спасибо за рецепт. Хочу добавить, что Кюкожуру убирать нет смысла, блендер все измельчает в пыль. А вот сердцевины нужно удалить заранее. Протирать через сито не нужно, с этим прекрасно справляется блендер. Если низ не сохнет, то можно при сушке противень поставить пониже.
Дорогая Ирина, сегодня поставила пастилу сушиться, буду ждать теперь))) и уже поставила мармелад в духовку. Спасибо большое Вам за рецепты, за труд и время!!! Вы - лучшая!!!🙏🙏🙏😘😘😘
@@РОНГТіРОНГТі В СССР не было тайн в рецептурах. Были ГОСТы в открытом доступе. Можно постараться найти (не думаю, что это тайна за семью печатями) и тайное станет явным.
@@Lubushka69 вы это малость путаете госты и техкарты хотя и то и другое есть в свободном доступе. не всегда в полном объеме но есть и старые и свежие. Не так что бы все запросто гуглиться но - кто ищет. А и да белевскую пастилу начали производить ЗАДОЛГО до вашего так любимого гостированного советского союза. ГОСТ Гост че вам он всем дался. вы хоть один сборник гостов откройте и попробуйте по ГОСТам приготовить хоть что нибудь без технологических карт и рецептур - я таки с вас посмеюсь в покатушку. )))
Ирочка спасибо за рецепт, уже несколько недель хочу приготовить белевскую пастилу, все искала подходящий рецепт и тут Вы как раз во время. Спасибо большое, все очень просто и понятно. Обожаю яблочную пастилу, люблю антоновские яблоки, но к сожалению я живу в Греции и здесь их нет, но буду искать альтернативу. Спасибо вам, люблю ваш канал, смотрю и с удовольствием готовлю. Желаю вам процветания и ждём новых рецептов🌷🌷🌷
Здравствуйте .Все !!! Ирина , я давно "зубы точила " на ваш рецепт ....прошёл год .и в19 я её сделала к великому восторгу домашних .Яблоки брала и антоновку и "НовыйБелыйНалив и..... Короче: всё получилось !!! ОГРОМНОЕ спасибо !!!!!
Спасибо за рецепт я и не слышала о такой пастиле.сделала очень вкусно и очень трудоемко.но сейчас времени много можно.я бы целиком запекала яблоки. а то я поделила пополам потом выковыривала середку в итоге ..решила не надо былр целиком лучше также у меня нехватило терпения протирать через сито я протерла через мелкую терку.отлично получилось.еще раз спасибо
Спасибо большое за рецепт! Делаю второй раз и уже почти идеально) Действительно, лучше не спешить и дать пастиле отлежаться. Использовала сорт Семеренко, тоже кислые и ароматные.
В Коломне с 1830годов мега СУПЕР магазин музей много видов деликат всех времён и народов..экстраординарная упаковка.. А вкус незабываемый и много не съешь, сытные чудо вкусняшки....По всему миру заказы..
Очень информативно спасибо! Белевскую пастилу привозил знакомый это был деликатес, её надо распробовать, она тогда была на исходе срока годности, ножом не реально разрезать было.С Украины вам привет!
Сготовила, стоит, жду пока выстоится :) сделала рулетом :) добавляю- как вкусно, не сравнить с покупной , очень вкусно и нежно ! Спасибо! Я не верила, что у меня получится :)
Добрый день! Приготовила пастилу по вашему видео. Получилась пастила на вид как у вас. Но возникло несколько нюансов ) Я выстаивала пастилу перед нарезанием, как вы советовали. Она у меня стояла ночь, и края сильно засохли, стали ломаться 😦, при этом серединка наоборот отсырела. У вас такой проблемы не заметила. Может надо было сразу резать? Бумага пристала всё равно, даже очень хороший силиконизированный пергамент, очень липкая масса! И помялась также как у вас. Края я обрезала, съели просто так. Остальное досушивала ещё 3 часа. Готовую пастилу попробовала резать хлебным ножом и результат отличный! 👍 На вкус мне нравится. Делала из антоновки, добавляла корицу и лимон.
Технологически нужно запекать яблоки именно целиком, т.к. в семенных коробках и в кожуре, самое большое содержание пектина, если все это удалять, как раз это и может влиять на то что пласты заготовок могут опасть при сушке, т.к. в процессе удерживания воздуха в "тесте" пастилы участвует и яичный белок и яблочный пектин. И пюре нужно дополнительно еще уварить около 30мин в духовке, на противне, для быстрого удаления лишней влаги. Она тоже не нужна при сушке. Проверено опытным путем.
ириночка здравствуйте как вам удалосьнайти такойрецепт приготовления пастилы это такая редкость ее почти никто не делает а вы нашли = молодец у вас доступные рецепты хорошие мне нравятся если не секрет в какой обл. вы живете и по профессии вы не повар и по записям похоже как будто вы работали на хлебокомбинате я делаю вывод из ваших видио о приготовлении хлеба Спасибо вам за рецепты.
Настал очередной сезон яблок и я снова захожу сюда чтобы освежить в памяти рецепт этой великолепной пастилы. Каждый год готовлю. Не устаю Вас благодарить за рецепт. Всего Вам самого хорошего
Ирина. как я люблю смотреть ваши видео. Говорите, как ручеёк по камушкам течет. Настолько все просто, понятно, без лишних слов и воды. Все по делу. Умничка! Спасибо.
Я в прошлом году заготовила много, яблочного пюре, разложила в зирпакеты по 500-700гр и заморозила. На днях достала и сделала пастилу белевскую, получилась такая же как и из свежего пюре.
Посмотрела ваш роллик. Ирина, у вас самый содержательный ролик на Ютубе по белевской пастиле. Спасибо вам большое еще раз.
По Вашему рецепту готовила пастилу прошлым летом. Кусочек, завернутый в пергамент и пищевую пленку хранится на нижней полке холодильника год. И сегодня у пастилы ни вкус, ни внешний вид не изменились. Очень Вас признательна за рецепт и советы! В духовке готовится очередная порция!
Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт. Особенно за ценные советы по сушке именно в духовке, а не в сушилке. Оказалось, это реально сделать. Делала из яблок гренни.
Даже на душе радостно стало! Спасибо, хозяюшка!
Спасибо, это было для меня открытием! Действительно редкость, никогда не слышала даже о такой пастиле.
Очень люблю Ваши видео.Вы великая мастерица..
Ирина, хотела бы поблагодарить Вас за рецепт пастилы. Даже не думала, что ее можно приготовить дома. Но.. у меня все получилось...Мой маленький вообще от нее в восторге, самое сложное в этом процессе дождаться конца, так как процесс действительно длительный. Но оно того стоит...)
Огромное спасибо, Ирина! А я голову сломала, что испечь деткам в садик на день рождения дочки- торты с кремом они ложками есть еще не умеют(в группе малыши от 3 до 7 лет, это странная особенность немецких садиков), печеньки- не празднично, кексы и маффины надоели, их чаще всего надкусывают и выбрасывают. Белевскую пастилу нам всегда привозят родители из России, здесь она не продается нигде, а дочка съедает бегом, это самая любимая русская сладость. Но я думала, что делать ее невероятно сложно, разве что на фабрике, а Вы подарили мне надежду))) К слову, у Вас завораживающий голос- напоминает певучесть Валентины Толкуновой. Спасибо еще раз!!!
Скажите пожалуйста, получилось? Какой сорт яблок вы брали? Я просто тоже в Германии и тоже хочу ребёнку испечь, а антоновку не продают вроде 🤔
И пастила лучше тортиков. Особенно для детей
@@kokoko1485В рецепте есть сырой белок, а температура сушки не высокая пастилы это не опасно для детей?
@@ОльгаГейнц-м6кЕсли перед использованием яйцо хорошо вымыть мыльным раствором, то никакого вреда не будет. Сальмонелла живёт только сверху на скорлупе.
Сальмонелла живёт внутри яйца.
Ирина, благодарю за Ваши вдохновляющие видеоуроки! Сегодня завершила процесс сушки- разрезки пастилы на блоки - можно заворачивать в пергамент и "хранить год в холодильнике"))) У меня все получилось! Прислушалась к тому, что Вы говорили шепотом: яблоки запекала половинками, удалив семенные камеры. После запекания-остывания просто сняла легко отделяющуюся кожицу яблок и отправила яблочную массу в блендер - на выходе идеальное яблочное пюре. Далее - по рецепту. Нежная, воздушная, мягкая, пружинистая - все как у вас в видеоролике. Благодарю и желаю Вам вдохновения на новые сюжеты.
+Ирина Покревская Очень рада, что получилось и понравилось!))) А пастила действительно очень вкусная))
Pirina Jeko
А у меня получилось очень хорошо со шкуркой Пектина больше Может поэтому
@@tatianachevtchenko5302 я тоже делала со шкуркой,я так заготавливаю пюре на зефир
Ирина, спасибо за рецепт. Пастила получилась изумительная. Долго делается и быстро съедается, а дети в восторге, всё съели и попросили приготовить ещё
Подруга моя делает по Вашему рецепту-неоторваться,так вкусно.Но не из антоновки.А ещё она добавила смородиновое пюре-обалденно получилось.
А можно ли без сахара делать ?)
@@diapaz2608, к сожалению, не знаю точных пропорций. Знаю точно, что можно, т. к. в магазинах есть в продаже пастила без сахара.А вот чем он там заменён - мёдом или фруктозой, не знаю.
@@ТатьянаВоронина-н3п да скорее всего не чем, такой сорт яблок +сахара природного происхождения
@@diapaz2608 делают такую пастилу из антоновки и без сахара. Можно добавить, например, пюре из малины для сладости. Больше ничего. В интернете есть рецепт такой пастилы без сахара. Поищите.
@@diapaz2608 можно
Спасибо! Как всегда интересный и необычный рецепт. У меня уже появился термин"кухаркотерапия" - когда портится настроение смотрю ваши прекрасные видеорецепты и делаю что-то из них. Сразу становится радосней. Один Ваш голос успокаивает . Здоровья и счастья!
Ирина вы такая молодец, у вас такое многообразие рецептов, я много чего готовлю по вашим рецептам, моей семье нравится, я очень признательна вам и благодарна, спасибо что вы есть
Всё дделала по рецепту. И вот мои наблюдения. Через 4 часа в духовке пастила перестала липнуть, но когда начала её снимать с пергамента увидела что середина ещё не дошла. Вывод: отсутствие липкости не показатель что пастила готова.
Запихнула дальше сушиться. Всего сушилась 8 часов. Слегка пересушила. Но потом стала мягкой. На вкус - вкусно.
Огромное спасибо за видео рецепт. Делала два года назад по вашему рецепту и у меня в холодильнике прекрасно сохранилась пастила 1, 5 года , т.е. до следующего урожайного года. Хранила под морозилкой. Сейчас пойду ещё раз готовить . Ещё раз спасибо.
зря жгли электричество. прекрасно хранится без холодильника
@@Вася-ф1э Не пробовала хранить без холодильника долго. В этом году должны быть яблоки. Попробую. А как долго вы хранили? Покупная очень быстро высыхает и становится как кирпич - не укусишь.
@Aнтон Ким Очень вкусно!, только очень сладко. А с диабетом много не съешь. Увы.
Спасибо, Ирина! Делаю точно по вашему рецепту второй год подряд, очень довольна вкуснятина необыкновенная, сначала казалось, ну очень долго и муторно, нет, все на самом деле легко и просто, главное оптимизировать процесс😂👍и сейчас вот уже и сливовую сделала, и чисто яблочная на подходе, так что можно и на зиму лакомство приберечь😋😋спасибо за ваш труд!!!!!!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,сливу тоже надо в духовке запечь?
Она в холодильнике 3г может храниться. У меня год пролежала и как свежая, мягкая осталась..
Не устаю Вам удивляться. Вы просто волшебница!
Это очень вкусно,если следовать рецепту получается с первого раза,готовлю уже не первый год,рекомендую！
Прекрасное видео на 5+, без лишнего....кратко, грамотно благодарю!
Доброго Вам здоровья, Ирина! Мне очень нравится то, что Вы делаете и как всё это преподносите нам в видеороликах! Я стала печь Здравый ржаной хлеб на без дрожжевой закваске по вашим рецептам, хотя почти год назад пекла по рецептам Ждановых Татьяны и Гавриила. Ваши рецепты понятнее и по ним удобнее и проще выпекать. Заинтересовалась пастилой:)
В любой закваске есть дрожжи) просто они «дикие»
Это очень, очень вкусно!
У меня процесс остановился после взбивания с белком и сахаром! Все! Блюдо готово! Мы съели все! Это мега вкусно!
Пришла внучка и спросила: это мороженое? Так родился новый рецепт: я расфасовала оставшееся в пластиковые банки и отправила в морозилку. Поробую завтра, но уверенна это круто!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
@Aнтон Ким , пробовали замороженное. Нет ничего не осело. Все вкусно, напоминает мороженое - Щербет. 👍
Сырой белок опасно есть, сальмонеллёз можно заработать
@@ЛюбаваСидорова-ш8к сальмонелез лечится за один день отваром гранатовых корок))) но если яйца провереные, никакого сальмонелеза! Мой муж постоянно ест сырые яйца, полет нормальный😉
@@ТатьянаКошкина-с8ц Массовая истерия благодаря зомби-ящику, меньше смотрите, я вот 12 лет уже не смотрю, а в ютубе фильтрую. Сколько разговоров о сальмонелле, большинство пьют сырые яйца - ни один не болел.
Ирина, сделала по Вашему рецепту. Не ожидала такого результата. Все получилось. Очень вкусная получилась пастила. Спасибо!
Ирина - Вы настоящий Клад👍😍❣️ Да благословит Вас Господь 🙏❣️
Как же она вкусна, эта белевская пастила!!! Мне она по вкусу напоминает сушеные яблоки. Спасибо за рецепт! Ура! Я его нашла!!!
Спасибо большое за рецепт! В сезон яблок, да ещё когда отопления дома ещё нет - печь такую пастилу милое дело!)) И вкусно, и тепло)))
Как у вас , Ирочка все легко и просто получается! Даже такие трудоемкие рецепты! Скоро яблоки, спасибо за рецепт!
Огромное спасибо! Доступно, подробно. Бесценно!🌹
Сделала из привезенного свекровью яблочного повидла из деревенских яблок. Добавила пектин. На свой страх и риск. И о, чудо! Все получилось. масса взбилась в очень тугую пену. Ирина, большое человеческое спасибо за то, что Вы всегда подвигаете на кулинарные подвиги🎆
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, пектин в какой момент добавляли?
Приготовила белевску пастилу. Ураааааа, все получилось. Правда со второго раза. Спасибо Вам преогромное Ирина. Очень вкусная иочень красивая. Жаль фото нельзя прикрепить. СПАСИБО
Классно!Я первый раз вижу такую пастилу!Очень хочется попробовать!Сделаю обязательно!
Спасибо за рецепт!
Очень понравилась пастила, сделали два раза,спасибо.Теперь раздаю вашу ссылочку, чтобы всем было вкусно!
Два дня смотрела, слушала рецепты Белёвской пастилы. Остановилась на Вашем рецепте.
Очень Вам признательна, Ирина.)
Спасибо!Очень доходчиво ,приятным для восприятия голосом!Антоновские яблоки есть ,Сделаю пастилу!!!Удачи !
Невероятно! Ирина, Вы умеете всё!!! Я, когда нашла это видео, обалдела, честное слово! Думала, что кроме промышленного пр-ва, в домашних условиях, её сделать нереально! Ан, нет.. Я первый раз попробовала эту вкуснятину (обожаю разную пастилу), найдя её в совместных закупках, на сайте. Продавалась разная, в коробочках. по 100-200 грамм. и весовая, от килограмма, +- 100-200 гр, как нарежут. Перепробовала разную, ягодную, без сахара, самая вкусная (для меня) оказалась с корицей и кедровым орехом, почему-то самая воздушная! Но!... постоянно не "закупишься", очень дорогая сейчас! Год назад была существенно дешевле! Теперь обязательно попробую сделать! Вот, спасибо!!!
Обожаю белёвский пастилу!! Надо попробовать сделать как яблоки пойдут!
Спасибо, очень вкусная пастила, делаю по Вашему рецепту
Сделала пастилу..Просто Чудо!!!!Домашние в восторге.Спасибо за рецепт!Все получилось как у вас.Ничего сложного.
пастила супер! Очень вкусная. По вашему рецепту делаю уже второй год.Спасибо большое. Очень жаль правда своего времени, когда протирала через сито((( Ведь делаю много! И сейчас только поняла, что яблоки надо пропускать через шнековую соковыжималку!!! Это чудо! Делайте все через спец.насадку,трубочку-сито, тогда в конце насадки выходит жмых, а через сито-идеальное пюре. Как мне теперь себя жаль, когда я терла в сите всю эту гору печенных яблок)))
Спасибо за подсказку!
спасибо!Делайте обязательно-не пожалеете,вкусно! Еще по своей практике скажу, что миксером я намного быстрее взбиваю-сначала само пюре пол минуты, затем белок до половины, потом сахар засыпаю и самое главное-щепотку соли. Вот именно после щепотки соли в конце добавленной-пюре в миг вырастает до устойчивых пиков!А без соли-долго взбивать и не так взбивается крепко. Это так у меня было,яблоки брала-белый налив, а позднее-Антоновка.
Лана Мон , а если взбивать отдельно белок с сахаром и солью, а потом вводить его во взбитое пюре, не лучше будет?
.
надо попробовать! Благо что есть!
И опять спасибочки за ваш рецепт,цены нет вашему видео!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Вам огромное, всё чётко и ясно объясняете. Хорошо ещё у кого есть духовка с конвектером
Подсушила , очень вкусная, нежная, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Готовила по вашему рецепту с сахаром и вообще без него. С сахаром на мой вкус очень сладко (но вкусно) . Без сахара - намного ниже по высоте, но не кислая (приятная небольшая кислинка). И самое большое отличие.... Без сахара срок хранения максимум 3 месяца. Больше готовить не буду - очень долго и на вкус мне больше нравится яблочная пастила из свежих яблок без белка. Перед тем как делать попробуйте магазинную белевскую пастилу (очень похоже). Вкусы у всех разные.
согласна очень много сахара
Спасибо большое за интересный рассказ грамотным языком. Обязательно попробую приготовить. Всего Вам самого доброго!
из собственного опыта: удобнее протирать яблоко сквозь сито - не прямоугольной лопаткой - а обычной ложкой.
полукруглая поверхность ложки идеально ложится в полукруглую форму сита - размазывает яблочную массу как каток
Подтверждаю. особенно если ложка деревянная.
поделюсь своим опытом - протираю обычной деревянной толкушкой для картофельного пюре .
А мне рукой еще удобнее 😂😂
О!!! А у меня макогон есть!! Буду им протирать!!💃
А я протираю половником, он округлой формы, и по ситу катается как каток, делая круговые движения
Хорошо сушить на пищевой плёнке или в силиконовой форме. Хорошо снимается потом.
Ой, спасибо, а то бумагу убирала, как раньше обои сдирала.
Сделала сегодня пастилу по этому рецепту. Во-первых, яблоки были не антоновка, во-вторых, не протирала, а использовала блендер, в-третьих, сушила в дегитраторе. Такой красивой пастилы, как на видео, не получилось, надо тренироваться, а вот вкус изумительный.
Все сделала по своему , но такая не получилась 😂😂👍🏻👍🏻
@@ЕленаСамсонова-ф2ф точно! Посмеялась от души, спасибо Вам за коммент
@@ЕленаСамсонова-ф2ф. Ю.
То есть к вам яблоко с кожурой в пюре пошло? У меня тоже электросушка Вольтера, хочу попробовать в ней отдельные слои высушить,а потом уже сборный слоёный пирог досушить а газовой духовке
@@na_vstrechy_sebe с кожурой
Премного благодарна за ваши рецепты-идеи и вдохновение👍👏👏
Какие талантливые руки!
Супер! Всегда высматриваю традиционно русские рецепты! Спасибо
Доброго времени суток, Ирина.
Ваше объяснение такого, как мне казалось, сложного рецепта меня вдохновил и я решилась повторить за Вами , и не пожалела.
Все получилось.
Делаю уже третью партию из двух противней.
Делала с сахаром, как и вы рекомендовали, и без сахара.
Очень вкусные оба варианта.
Конечно, огорчает, что сохранить не получается - я и моя сластена дочка отрезаем по кусочкам каждый день.
Очень эффективный способ переработки для обильного урожая.
Также делала яблочный сыр. Великолепно! Но опять таки, хранить до Рождества... От сыра осталась половина((())))).
Ну, что ж ... Назову сыр Рождественским месяцем.
Спасибо большое!!!!!!!
В прошлом году примерно на 5 попытки приготовила белевскую пастилу (в интернете неохотно делятся рецептом и пришлось додумывать как ее можно приготовить). У меня выпекание занимало гораздо больше времени...Ирина, спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за рецепт! Удачи Вам и здоровья!
Спасибо за рецепт! Я очень люблю эту пастилу. Непременно сделаю дома.
Благодарю вас за интересные рецепты!!!
Спасибо за ваш рецепт, всегда по нему готовлю, никогда не получается 😋
Всегда готовите и никогда не получается? )))
Такая заговорит любого.спасибо как у вас все получается а я прилип.
Убрала на хранение очередную партию пастилы. :) А перед тем решила взвесить её. Итак, из 2-х кг. яблочного пюре, 4-х белков и 600 гр. сахара (Ирина, я немного уменьшила кол-во сахара) получился 1 кг. пастилы. Вот так. Продолжаю делать запасы. Правда антоновка как-то быстро заканчивается...
Tatyana L Vlasova Добрый день! Поделитесь, пожалуйста рецептом пастилы без сахара, у мамы сахарный диабет, очень нужен рецепт!? Спасибо заранее!
Tatyana L Vlasova ф
Заира осмаева
Заира, день добрый! Только увидела Ваш вопрос. Без сахара сделала один раз на пробу. Просто взбила пюре и белки. Сушила в сушилке при t 50-55 град. Пласты получаются тоньше и естественно кислее. Но мне понравилось.
Вы очень понятно и приятно рассказываете, спасибо!)
Я понимаю , что возможно вы даже не увидеть этого комментария! Но скажу она божественна! Я сейчас ем её и наслаждаюсь. А ещё я 1 протвень посыпала орешками кедровыми и подучилось 2 слоя в тортике так сказать. С орешками и 2 без. Спасибо вам большое !
На здоровье!
Спасибо за рецепт. Хочу добавить, что Кюкожуру убирать нет смысла, блендер все измельчает в пыль. А вот сердцевины нужно удалить заранее. Протирать через сито не нужно, с этим прекрасно справляется блендер. Если низ не сохнет, то можно при сушке противень поставить пониже.
Обалденный рецепт!!!Спасибо!
Дорогая Ирина, сегодня поставила пастилу сушиться, буду ждать теперь))) и уже поставила мармелад в духовку. Спасибо большое Вам за рецепты, за труд и время!!! Вы - лучшая!!!🙏🙏🙏😘😘😘
Только что посмотрела ролик о производстве пастилы на заводе в Белёве. Там такой рецепт: 1 кг пюре, 100 гр.сахара и 1 яичный белок.
Я також)) але не думаю що справжне промислове виробництво буде відкривати свої комерційні таємниці.
@@РОНГТіРОНГТі В СССР не было тайн в рецептурах. Были ГОСТы в открытом доступе. Можно постараться найти (не думаю, что это тайна за семью печатями) и тайное станет явным.
Город называется Белев, а не Белевск
Катрин в Белеве
@@Lubushka69 вы это малость путаете госты и техкарты
хотя и то и другое есть в свободном доступе. не всегда в полном объеме но есть и старые и свежие. Не так что бы все запросто гуглиться но - кто ищет.
А и да белевскую пастилу начали производить ЗАДОЛГО до вашего так любимого гостированного советского союза.
ГОСТ Гост че вам он всем дался. вы хоть один сборник гостов откройте и попробуйте по ГОСТам приготовить хоть что нибудь без технологических карт и рецептур - я таки с вас посмеюсь в покатушку. )))
Тульская губерния и сегодня славится своей Белевской пастилой! Спасибо за рецепт!
Ирина, благодарна, за рецепт пастилы, спокойно, понятно, последовательно, приятно смотреть и слушать. Спасибо с уважением Вера Никол.
Ирочка спасибо за рецепт, уже несколько недель хочу приготовить белевскую пастилу, все искала подходящий рецепт и тут Вы как раз во время. Спасибо большое, все очень просто и понятно. Обожаю яблочную пастилу, люблю антоновские яблоки, но к сожалению я живу в Греции и здесь их нет, но буду искать альтернативу. Спасибо вам, люблю ваш канал, смотрю и с удовольствием готовлю. Желаю вам процветания и ждём новых рецептов🌷🌷🌷
Спасибо очень вкусно я только в остаток для смазки слоёв добавила корицу, получилось очень вкусно.
Здравствуйте .Все !!!
Ирина , я давно "зубы точила " на ваш рецепт ....прошёл год .и в19 я её сделала к великому восторгу домашних .Яблоки брала и антоновку и "НовыйБелыйНалив и.....
Короче: всё получилось !!!
ОГРОМНОЕ спасибо !!!!!
Ирина, спасибо большое! Очень понятно и по существу!
Какая грамотная речь!!!
Спасибо за предложение !очень приятно было с вами! Попробую сделать пастилу!классно! !!
Спасибо вам за такой интересный рецепт! 💐 💐 💐
Спасибо за рецепт я и не слышала о такой пастиле.сделала очень вкусно и очень трудоемко.но сейчас времени много можно.я бы целиком запекала яблоки. а то я поделила пополам потом выковыривала середку в итоге ..решила не надо былр целиком лучше также у меня нехватило терпения протирать через сито я протерла через мелкую терку.отлично получилось.еще раз спасибо
Какая красота, обалдеть, очень люблю пастилу
У вас выглядит круче, чем я покупала белевскую, выкинула есть не смогла передержала, так что думаю ваш это мой рецепт
Ирина, очень люблю Ваши рецепты, а белевская пастила по Вашему методу особенно вкусная получилась
Вы для меня идеальная хозяйка, я подписана только на Вас и на Алиночку foodee, продолжайте радовать нас своими рецептами
Спасибо вам Ирина за рецепты!
Как же это вкусно!! Спасибо огромное за рецепт! Жаль фото нельзя прикрепить.
Благодарю за рецепты!
Спасибо большое за рецепт! Делаю второй раз и уже почти идеально) Действительно, лучше не спешить и дать пастиле отлежаться. Использовала сорт Семеренко, тоже кислые и ароматные.
Оригинальный рецепт, никогда раньше не слышала про белевскую пастилу! Больше похожа на мармелад. Надо попробовать.
Отличный рецепт. Все получилось. Спасибо!
В Коломне с 1830годов мега СУПЕР магазин музей много видов деликат всех времён и народов..экстраординарная упаковка.. А вкус незабываемый и много не съешь, сытные чудо вкусняшки....По всему миру заказы..
Очень информативно спасибо! Белевскую пастилу привозил знакомый это был деликатес, её надо распробовать, она тогда была на исходе срока годности, ножом не реально разрезать было.С Украины вам привет!
Спасибо ,очередной раз за ваше видео!!! Все супер и приятно Вас слушать !!!
Нравится такая пастила, но делать ее несколько суток врятли возьмусь. За рецепт спасибо
Прелесть ,очень нужный рецепт.
И Вам Всего Хорошего
Сготовила, стоит, жду пока выстоится :) сделала рулетом :) добавляю- как вкусно, не сравнить с покупной , очень вкусно и нежно ! Спасибо! Я не верила, что у меня получится :)
Подскажите, а скрученный рулет сколько по времени досушивали в духовке?
@@marinaaltuhova1078 я уже не помню, год назад дело было )) все как в видео сказано, делала. И все получилось :)
Добрый день! Приготовила пастилу по вашему видео. Получилась пастила на вид как у вас. Но возникло несколько нюансов )
Я выстаивала пастилу перед нарезанием, как вы советовали. Она у меня стояла ночь, и края сильно засохли, стали ломаться 😦, при этом серединка наоборот отсырела. У вас такой проблемы не заметила. Может надо было сразу резать? Бумага пристала всё равно, даже очень хороший силиконизированный пергамент, очень липкая масса! И помялась также как у вас.
Края я обрезала, съели просто так. Остальное досушивала ещё 3 часа.
Готовую пастилу попробовала резать хлебным ножом и результат отличный! 👍
На вкус мне нравится. Делала из антоновки, добавляла корицу и лимон.
Сделала, получилось.очень вкусно.спасибо.
Трудоёмко. По времени приготовления получается больше суток делать. Хотелось бы приготовить. Спасибо за рецепт
Технологически нужно запекать яблоки именно целиком, т.к. в семенных коробках и в кожуре, самое большое содержание пектина, если все это удалять, как раз это и может влиять на то что пласты заготовок могут опасть при сушке, т.к. в процессе удерживания воздуха в "тесте" пастилы участвует и яичный белок и яблочный пектин. И пюре нужно дополнительно еще уварить около 30мин в духовке, на противне, для быстрого удаления лишней влаги. Она тоже не нужна при сушке. Проверено опытным путем.
ириночка здравствуйте как вам удалосьнайти такойрецепт приготовления пастилы это такая редкость ее почти никто не делает а вы нашли = молодец у вас доступные рецепты хорошие мне нравятся если не секрет в какой обл. вы живете и по профессии вы не повар и по записям похоже как будто вы работали на хлебокомбинате я делаю вывод из ваших видио о приготовлении хлеба Спасибо вам за рецепты.
😃
Варвара Петровн
Спасибо за Ваш Труд!😘
большое спасибо за рецепт!
Огромное Вам СПАСИБО !