Бианка отличный виноград. Рано рвешь. его надо собирать в первой декаде сентября (Краснодарский край).Если хочешь сделать нечто бомбовское то надо добавлять 1 к 10-15 Мускат Италия.
Надо отделять гребни от ягод , часто дает гореч . Вина очень мало , а будете делать переливы останется еще меньше . При таком количестве вина , советую купажировать . Насчет осветления белого , ставлю вино в погреб и без белка оно стает прозрачным .
Вина получилось немного, но принцип был узнать вкус моно вина! Вино не понравилось - плоское, буду снимать на сахаристости 19-20 Brx, надеюсь будет более выраженным.
@@sokolmansergey8105 Я вас понял , но хочу вам сделать подсказку , в интернети не кто из профи . вам нормального не посоветует , бизнэс . Я делаю вино лет 10 , Но ! У меня дед , отец делал вина . Даже между родствиниками не кто не хотел делится . Я собствеными экспериментами дошол , "продаю" . Не ищи в интернете ответа , небойся ошибатся , но если чуйка у тебя есть все получится . Я вижу много ошибок но называю основные , но заметь есть люди с опытом частного промышленого маштаба и не кто тебе не подсказывает . В осномном пишут любители , но не которые замечание делают в тему . К СТАТИ ЕСЛИ ХОЧЕШ не хорошие а классные ВИНА САДИ ХОРОШИЕ МАРОЧНЫЕ СОРТА . Но тоже есть проблема в в уходе и количестве урожая . Советую сорт молдова , без гемороя хорошое вино при умении . На пример Бастардо Магараджа если вырастиш и сдедаеш вино то поймеш что в магазинах продают помои , а твое ты не захочеш продавать .
@@ВиталийМищенко-э3б спасибо за отзыв. Я красные вина делаю более 20 лет. Молдова для моно вина не подходит! Самое лучшее вино из технических сортов винограда, но и их надо собирать на разной сахаристости.
@@ВиталийМищенко-э3б вкус по суслу или по ягоде определить не возможно, или нужно применять различные технологии. Я же показываю домашние вина, а не гаражную винодельню. У меня пока нет таких условий хранения вина.
Я красное ставил по белой схеме по цвету как магазинной на вкус абсолютно сухое и кисляка нету но оно на данный момент стоит на отстой. Ещё делал так 50%по белой 50%по красной через неделю снимаю с осадка смешивают и остовляю бродить и все отлично. Плотность и сахарозность определяю на вкус, ещё пока не преобрел рефрактометр
@@sokolmansergey8105 по белому способу это брожение без мезги, после дробления провести мацерацию до 24 часов, для мускатных вин до 3-4 суток перемешивая 2-4 раза в сутки на холоде чтобы не забродило, потом под пресс, жмых на чачу( по желанию), а сок для осветления в холод чтобы муть осела на сутки, снять с осадка внести ЧКД или закваску и под затвор в тёмное место чтобы не потемнело, брожение при +14-16 не выше, сахар и воду не добавлять.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
*Ваш Лайк, Репост и Комментарий - это лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра!*
*НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ* ruclips.net/channel/UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ?view_as=subscriber
И будет ли бродить без ягод? Где можно посмотреть продолжение именно этого видео. Сделала все, как вы рассказали
Обязательно покажу видео.
ruclips.net/video/11FFd9fDMzw/видео.html продолжение - как приготовить белое вино по белому способу!
Закрыли перчаткой, а что дальше?
Бианка отличный виноград. Рано рвешь. его надо собирать в первой декаде сентября (Краснодарский край).Если хочешь сделать нечто бомбовское то надо добавлять 1 к 10-15 Мускат Италия.
Надо отделять гребни от ягод , часто дает гореч . Вина очень мало , а будете делать переливы останется еще меньше . При таком количестве вина , советую купажировать . Насчет осветления белого , ставлю вино в погреб и без белка оно стает прозрачным .
Вина получилось немного, но принцип был узнать вкус моно вина! Вино не понравилось - плоское, буду снимать на сахаристости 19-20 Brx, надеюсь будет более выраженным.
@@sokolmansergey8105 Я вас понял , но хочу вам сделать подсказку , в интернети не кто из профи . вам нормального не посоветует , бизнэс . Я делаю вино лет 10 , Но ! У меня дед , отец делал вина . Даже между родствиниками не кто не хотел делится . Я собствеными экспериментами дошол , "продаю" . Не ищи в интернете ответа , небойся ошибатся , но если чуйка у тебя есть все получится . Я вижу много ошибок но называю основные , но заметь есть люди с опытом частного промышленого маштаба и не кто тебе не подсказывает . В осномном пишут любители , но не которые замечание делают в тему . К СТАТИ ЕСЛИ ХОЧЕШ не хорошие а классные ВИНА САДИ ХОРОШИЕ МАРОЧНЫЕ СОРТА . Но тоже есть проблема в в уходе и количестве урожая . Советую сорт молдова , без гемороя хорошое вино при умении . На пример Бастардо Магараджа если вырастиш и сдедаеш вино то поймеш что в магазинах продают помои , а твое ты не захочеш продавать .
На счет" вкус моно , , опредиляй вкус вина по суслу
@@ВиталийМищенко-э3б спасибо за отзыв. Я красные вина делаю более 20 лет. Молдова для моно вина не подходит! Самое лучшее вино из технических сортов винограда, но и их надо собирать на разной сахаристости.
@@ВиталийМищенко-э3б вкус по суслу или по ягоде определить не возможно, или нужно применять различные технологии. Я же показываю домашние вина, а не гаражную винодельню. У меня пока нет таких условий хранения вина.
следующий этап вино из одной ягоды!
А виноград можно с помошью блендера
не советую, т.к блендер раздробит косточку, лучше руками, ногами, я ранше на дрель одевал насадку для раствора!
Я красное ставил по белой схеме по цвету как магазинной на вкус абсолютно сухое и кисляка нету но оно на данный момент стоит на отстой.
Ещё делал так 50%по белой 50%по красной через неделю снимаю с осадка смешивают и остовляю бродить и все отлично.
Плотность и сахарозность определяю на вкус, ещё пока не преобрел рефрактометр
С гребненожкой лучше не давить, вкус заметно ухудшается!
Зелёный не зрелый виноград
С гребнями лучше не давить, вкус хуже. Красное по красному 5 дней шапку топят.
если не сложно - рецепт по подробнее пожалуйста, очень интересно понять как это. Правда может я и знаю, но всё же!
@@sokolmansergey8105 по белому способу это брожение без мезги, после дробления провести мацерацию до 24 часов, для мускатных вин до 3-4 суток перемешивая 2-4 раза в сутки на холоде чтобы не забродило, потом под пресс, жмых на чачу( по желанию), а сок для осветления в холод чтобы муть осела на сутки, снять с осадка внести ЧКД или закваску и под затвор в тёмное место чтобы не потемнело, брожение при +14-16 не выше, сахар и воду не добавлять.
@@ПавелИлиенко-г4ь спасибо за совет, но пока сделать так не получается. Постараюсь сделать на поздних светлых сортах!
@@sokolmansergey8105 по белому способу из красных сортов делается розовое вино.
@@ПавелИлиенко-г4ь спасибо, жду хорошего урожая, чтобы сделать розовое и красное с одинакового сорта👍
Зачем так много разговаривать ?
включайте ускоренный просмотр!