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ショートケーキのきれいな塗り方①苺厚みは均一にしてサンドの時並べるときも気を使いきれいに並べる、真ん中は切りやすいように空けるサンドは一段一段丁寧に押さえ平らにする 難し時は平らな物でおさえる（お盆、まな板など）②生クリームの立て方は6分ほどでとめて、手前はサンド用にしっかりたてる奥側はの方は柔らかい状態を保つ③サンドした後、下塗りをする、スポンジや苺がはみ出ないように気を使う スポンジが外側に来たら取り除く④下塗りの生クリームはある程度のかたさで塗る、二回目で少し柔らかいクリームでコーティングするイメージで塗るすると、つややかできれいなケーキができる。できるだけ手数はすくなくぬる、触りすぎると、生クリームがぼそぼそになります。⑤上にたくさんのフルーツを飾るときは、少し冷蔵庫でしめてからのほうが綺麗に飾れます。水分の多い物を載せるときはフルーツの水分をできるだけ取る、また泣かない粉糖をふるう（泣かない粉糖はくちどけが悪いので多めにかけないこと必要最低量でつかうこと）コメントが少なかったので、補足しました。よろしくお願いします。
このコメント欄不快だなぁ、、エフェクトうるさい、置き方雑いって言うのはまだわかるけど、こんな道具ないからわからんっていうのは、、ちょっとキツイかな〜って思いました😓別に家庭用とも書いてないし、、プロの方の作り方知れただけでいいと思うんだけどな〜笑
コメントありがとう。実は、このときは、ちゃんとした、カメラもなく、編集もあまり慣れていないときの動画です。皆さんに、沢山ご指摘いただき、勉強に、なりました。励ましのメッセージありがとうございます。😊これからも、よろしくお願いします。
The food channel of tetu tetuの食べ物チャンネル これからも頑張ってください！
あとで、全員、首と胴体を卵白と卵黄別ける様にバラバラにしときますね。
私の将来の夢がパティシエールなのでこれを見て、お手本にします。
Anne Kamdem コメントありがとうございます。夢、いいですね、頑張って下さいね応援します。🤗これからもよろしくお願いします。
同じ仲間がいて良かった🥰私も将来パティシエールになりたい…そう思っています！パティシエールになったら、お話出来たら､良いですね☺️
仲間だー
生クリームの扱い方について動画つくりました。参考になるかわかりませんがよかったらどうぞ
仲間ー！私も将来パティシエになりたい。
このしゅわわーんって音がなんなのかきになる長くパティシエをしてますがまじでナッペだけ永遠に上手になれないマンなので参考にさせて戴きます👏
狐傘 コメントありがとうございます。たいした技術じゃないですが、参考に、なれば嬉しいです。今年のクリスマスケーキも近々作る予定です。よろしくお願いします。
よくパティシエの方でスポンジにシロップ塗る方がいますが無理にシロップ使わなくていいのだと、この動画で覚えました😊今度はシロップ無しでケーキ作りして見ます😊
kh hk コメントありがとうございます。自分も昔はシロップを塗っていました。昔は、オーブンも機密性が悪くパサパサのスポンジが多かったと思います。もちろん、シロップ塗るほうがしっとりはするんですが、やはり、自分の好きな味ではありませんでした。シロップを使う使わないは好みで良いと思います。しっとりしたスポンジが作れるなら、塗る必要はないと思います。これからもよろしくお願いします。
もう少しで母の誕生日なのでケーキ作りの時参考にさせていただきます✨️全部自分でやるのは初めてなので本当に助かります😭
ぜひチャレンジしてみてくださいがんばってください
ホテルで調理師をやってる者です。人間関係でイライラしながらRUclipsを見ていたらこの動画を拝見しました。自分もホールケーキを作る事もあるんですがあまりの手際の良さや綺麗さに感動しました！人間関係なんかに自分の時間を裂かず技術の向上に使わなきゃ！とこの動画で再認識出来ました！ありがとうございました！！
コメントありがとうございます😊社会に出ると、人間関係がいろいろあり大変ですよね、自分は、かなり、不器用な、人間ですよ、でも、せっかく手に入れた技術を誰か、喜んでもらえたらうれしいと思い動画にしました。誰からの役にたつならとても、うれしいです。これからも、よろしくお願いします。
全ての動作がプロすぎてできる気がしませんが頑張って真似してみますw
ありがとうございます。昔、本当にたくさん練習しました。参考になればうれしいです。絞りの動画もとりました。よかったらどうぞ
元パティシエの方なんでしょうか？
ASMRの真似って可愛いなぁって思って見てました😊💓とても丁寧な説明ありがとうございます！食べたいぃぃぃぃぃ😻💖😍
コメントありがとうございます。ASMR人気だと聞いて、、、、動画を少し真似してみたんですよ〜かなり不評でした。笑ケーキいつか皆さんに食べていただきたいですね。⭐️これからも、よろしくお願いします。
デコレーションケーキ屋でのアルバイトを考えているので大変参考になります。質問コメントへの返信も読ませて頂きましたがどの返信も丁寧でわかりやすく助かりました。有難うございます。
コメントありがとうございます。役に立ってよかったです。もう少ししたら動画制作再開するので、また、よろしくお願いします。また、聞きたい事などあれば、連絡くださいね。
ナッペをした後にコーティングのように2度ナッペするのは目から鱗でした！次からやってみます！
はるのいと コメントありがとうございます😊そうなんです。一度下塗りして、2回目が、重要なんですよ、美しいデコレーションケーキに、なります！がんばってくださいね、これからもよろしくお願いします。
お手本にしてみたら今までと比べ物にならないくらい綺麗に仕上がりました😭ありがとうございました💛
コメントありがとうございます。参考になってよかったです。これからもよろしくお願いします。
綺麗ー！見てて気持ちがいい！ケーキ食べたくなった😱
コメントありがとうございます。今の時期だと、メロンやマンゴーなどサンドしてもおいしいですよね～～これからもよろしくお願いします。
早送りを見てるみたいで一瞬で綺麗になるからびっくりです😳
コメントありがとうございます。皆さんに喜んでもらえて嬉しいです。ありがとうございます😊
綺麗に塗れたあと柔らかめでさらに塗るんですね…👏😳
コメントありがとうございます。実はそうなんです。そうするとつやつやで美しいケーキなります。なので生クリームの固いところとつやつやの柔らかい状態と二つキープする必要です。あと、今絞りについて動画を撮りました。近くアップしますね。どうぞよろしくお願いいたします。
ケーキの作り方初めて見たけど、クリスマスや、誕生日の時に食べるケーキって1個1個作っているのを初めて知って、作る人は、手間をかけて作ってくれてるんだなーって知って感謝だなと思った
コメントありがとうございます。ケーキ作りはたしかに時間かかります。でも、できた時は本当、嬉しいもんです。ケーキ作りはたのしいですよ
やっぱりプロだわ〜気持ちいい
コメントありがとうございます。そう言っていただけるとすごくうれしいです。これかもよろしくお願いします。
手を見てるだけで、ねんきと技術が伝わってきましたありがとうございます😊
コメントありがとうございます。本当ですか、無茶苦茶うれしいです。ありがとうございます。
クリームの泡立て方、奥と手前で差をつけておくなんて知りませんでした！イチゴの置き方も勉強になります。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。プロのケーキ屋さんならみんな普通にやっていることです。参考になればうれしいです。これからもよろしくお願いします。
今年バージョンのクリスマスケーキの動画作りました。回転台を使わずに作りました。よかったらどうぞ
約2年前の動画ですが…めちゃくちゃ参考になりました✨✨ありがとうございます！！
コメントありがとうございます。喜んでいただきありがとうございます。
嫁にこの動画を参考にしてケーキ作りました！とても喜んでました！ありがとうございます！
しょーうい コメントありがとうございます😊喜んでもらえてすごく嬉しいです。これからもよろしくお願いします。
すごく頑張って動画(もちろんケーキも)を作っていらっしゃるのが伝わってきました。とても美味しそうですね、これからも頑張ってください！
コメントありがとうございます。頑張って動画あげますね。美味しそうに見えてよかったです。ありがとうございました。
わたしはパティシエにもならないしワンホールケーキなんて滅多に作らないけど……。この動画好きです。とっても美味しそうです。編集頑張ってください。
コメントありがとうございます。最近動画をあげれていなくてもうしわけありません編集ももっとうまくなるようにがんばりますね応援ありがとうございます励みになりとてもうれしいです。
パティシエ目指す高校2年生です！専門学校の特待生の実技試験にナッペがあるのでこれを見て勉強しようと思います！
ジャスタウェイ コメントありがとうございます。綺麗に塗るポイントは、土台を綺麗にサンドすること、ケーキクラム綺麗に取り除いておくと綺麗に出来ると思います。がんばってくださいね
手際良くテンポ良く綺麗ですね！周りの絞り上手すぎます👏
ありがとうございます。また、よろしくお願いします。
クリームのマジシャンかwwいくら頑張ってもこんなに綺麗に出来ないよー(涙)
コメントありがとうございます。練習すればできると思います。うれしいコメントありがとうございます。
パティシエなりたくてケーキよく作ってるんですけど、いつも綺麗にぬれないのでこの動画参考にさせて頂きます！！
コメントありがとうございます。ゆっくり、丁寧にやればうまく出来ると思います。また、わからない事があれば、なんでも、お答えします。頑張ってくださいねメッセージありがとうございます😊
この動画は、ASMRのまねをして作った動画になります。物を置くときに音を出したくてわざと強く置いています。けして乱暴に扱っているわけでは、ございません、しかしながら、不愉快な意見が多数来ております。大変ご迷惑おかけしております。今後、このような動画は作りませんのでご理解よろしくお願いします。
ASMR意識してるなら変な効果音入れなければいいのにwwww意味わかんないし、効果音のセンスがバカダサいwww最高ww
どんぐりコロコロ コメントありがとうございます😊この時はメッセージ入れると効果音が出るやり方しか、知らなかったからこんな感じなりました。今は普通に動画つくってます。すいません、気をつけます。^_^
@@Thefoodchanneloftetutetu 昨日この動画のお陰で寝れました笑やっぱりasmr意識されてたんですね、私はこの動画の音好きです(((
かかもも コメントありがとうございます。これからも、お菓子の動画つくります。よろしくお願いします。
ASMRの真似事って言い方可愛すぎて僕は好きです😊プロの方の作り方はなかなか見ることが出来ないので感謝です。今回の動画とても参考になりました!!!ありがとうございます!!!
ユウ コメントありがとうございます😊喜んでもらえて、うれしいです。他にもいろいろあるので、頑張って動画にしますね。これからも、よろしくお願いします。
プシューンの音可愛いwいつもクリームをガチガチに固くしてからやるのでボコボコになるんですよね…参考になりました！
ナッペが綺麗なケーキ屋さんが周りになくボソボソ生クリームが多いので切ないです…ナッペが綺麗だとすごくケーキ自体も美味しく見えますよね😍家で作る時の参考にします😂！ありがとうございます！
コメントありがとうございます。生クリームの扱いは結構慣れが必要になります。冬でも、必ず氷水につけて生クリームを扱う、また、触りすぎないなどしないとすぐ分離して、口溶けが変わります。何度かチャレンジして、生クリームに慣れると自然と上手くなります。がんばってくださいねこれからもよろしくお願いします。
雪みたいなクリーム！真似できないけど〜〜〜！！飾りも素敵
コメントありがとうございます。これから、よろしくお願いします。
手前からのアングルが見やすい所や、泡だて方等技術的な事がとても参考になります。頑張って練習したいと思います。丁寧な説明有難う。
メッセージをありがとうございます。喜んでもらえて嬉しいです。がんばってください。これからもよろしくお願いします。
ナッペするのときの手捌きがすごい🥹側面とか難しいのに上手すぎる。
可愛いし、技術がすごいです！今度ケーキを手作りしようと思って材料買い揃えたのでこの動画を参考にさせて頂きます！
コメントありがとうございます。ぜひチャレンジしてみてください。また、わからない時は気軽にコメントください。これからも、よろしくお願いします。
デコレーション可愛い！お店に売っていたら絶対買います。
コメントありがとうございます。いつか、販売できるようになりたいと思います。これからも、よろしくお願いします。
子供が産まれてから二十数年、毎年作っているのですが、ナッペが上達しなくて‥でもこの動画を観て生クリームの量が少なかったのだと分かりました😅←気付くの遅すぎ！次回から又頑張ります！ホント素晴らしいケーキ🎂
コメントありがとうございます。生クリームは、少し多めにあったほうが作りやすいと思います。がんばってくださいね
すごい、綺麗すぎて見てて気持ちいい😭✨絶対出来ないけどやってみたくなりました!!
コメントありがとうございます。よろこんでいただけてうれしいです。ぜひチャレンジしてみてくださいね～～
今日調理実習でケーキ作ります！（学校）とても参考になりました！🍰💕✨
コメントありがとうございます。お役に立ててよかったです。また、よろしくお願いします。
この動画のおかげで上手にナッペすることが出来ました！！本当に感謝です😭
コメントありがとうございます。お役にたってよかったです。これからもよろしくお願いします。
スポンジは克服したのですがナッペがどうしても苦手です。こちらの動画を見ながらたくさん練習します💪
がんばってくださいね^_^スポンジを克服できたらナッペも大丈夫ですよ👌
もはやクリームの状態から違う🥺🥺🥺
なんとなく 形に なりました！とても 参考になりました！これからの動画も 楽しみにしています！
54ふじもん コメントありがとうございます。参考になってよかったです。今年のクリスマスケーキも動画にするつもりです。また、よろしくお願いします。
は〜コーティングするんですね🎂ありがとうございます♡よく分かりました。
Miyuki Y コメントありがとうございます下塗りして、コーティングが一番綺麗にできると思います。ぜひチャレンジしてみて下さいこれからもよろしくお願いします。
プロの方の手つきは見ていて本当な気持ちが良い！楽しいです😆✨✨こういう風に綺麗にできる自信はないけど今度息子のバースデー、この動画参考に頑張ってみます❣️
生クリームだけスプーンですくって食べたい
コメントありがとうございます。生クリームあまったらフルーツサンド作ると美味しいですよ
これ見ると作りたいってなるけど同時に、私がやるとこんなに綺麗に出来ないだろうなぁとも思う🙃🙃
気持ちいいくらい綺麗ですねーー😆✨
テテの歯茎 コメント、ありがとうございます😊
生クリームに付属の絞り袋と口金でそんな綺麗に…？プロすごい…ナッペも参考になりました！
コメントありがとうございます。口金はステンレスのものの方がよいですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね～～参考になってよかったです。ありがとうございました。
厳しいコメントがあって悲しくなった…😢すごく上手で憧れです！私も頑張ります！！
コメントありがとうございます。もうすぐクリスマスケーキを作る時期ですね。是非頑張ってくださいね。スポンジを作る動画もあるのでよかったらどうぞこれからもよろしくお願いします。
苺の先っぽをストローでぶっ刺すと蔕がスポーンと抜ける。穴にはチョコ棒入れたら良いかな？
ジェノワーズはまあまあおいしくできるんですが、ナッペがどうしても苦手で、クリスマスも近いので参考にさせてもらいます！
コメントありがとうございます😊ぜひチャレンジしてみてください。見ていただきありがとうございます。
やば！綺麗過ぎます！！
ありがとうございます😊
真剣に見てしまいました 頑張ってつくりたいです💞✨❤🎄😉
まっこねーちゃん コメントありがとうございます。是非チャレンジしてみてください。スポンジを焼く動画もあるので、是非
来週お父さんとお母さんの結婚記念日なので、自分で作りたくてこの動画みました！いちごの置き方もイマイチ分からず不安で色々調べてきましたが良いのが見つからず…。でもこの動画で全て解決しましたっ！こーいった動画を探してました💓ありがとうございます^^いちごの並べ方真似してみます☺︎
なな コメントありがとうございます。喜んでもらえて嬉しいです。いろんな考えがありますが、自分なりのやり方を紹介しました。家族が、愛情を込めて作られるお菓子ほど美味しい物はありません。是非頑張ってください。また、色々動画作る予定しています。よろしくお願いします。
シロップなしケーキがとても美味しそう。乾燥とかの問題解決のためにシロップ塗るのは分かるのですがスポンジが甘すぎて苦手なんですよね。でもこのケーキは凄く食べてみたいです。
コメントありがとうございます。自分もシロップを塗っているスポンジが好きではなくて、この作り方なほうがとても美味しいですよスポンジのパサつきがきになる人は、サンドまでして、一晩寝かして次の日に、ナッペして食べたらしっとりしてとても美味しいですこれからもよろしくお願いします。
大変わかりやすかったです！ありがとうございます♪
コメントありがとうございます。喜んでもらえて嬉しいです。これからも、よろしくお願いします。
下塗りが既に綺麗過ぎます😅こんな綺麗なケーキ作れたら楽しいだろうなぁ♥
コメントありがとうございます。自分は、まだ下手なほうですよ😄褒めていただきありがとうございます。数をこなせば、誰でもできるようになります。まず、100台塗りましょう。ショートニングやホイップで練習したらすぐにできるように、なります。これからも、よろしくお願いします。
生クリームに大きい気泡？が邪魔して絞るときにボフッってなったり、塗ってる時に見栄えが悪くなったりと、困ってます。つらつやで、そして、どうして絞った生クリームがしっかりと溶けないでいるのか教えて欲しいです。
主さんじゃないのですがコメント失礼します！普段の生クリームの硬さより少し緩めに泡立てて、絞り袋に入れる際に軽く詰め込むようにすると良くなりました！良かったら参考に。。！
コメントありがとうございます。まず、絞り袋の中にクリームを入れる前に、口金の中に絞りながら袋を詰め込みましょうそうして、クリームを入れるときにできるだけ空気が入らないように、入れます、またそのあと、空気を抜くように絞ります。また生クリームの固さも口金の細さによって固さを変えます。詳しくは、次回動画にしてみますね、しばらくおまちいただけますか？生クリームもいろいろ種類があります。動物性、植物性、両方が混ざっているコンパウンドなど自分は動物性の高脂肪と低脂肪をあわして扱いやすくしています。練習されるなら、ショートニングやホィップがおすすめです。つややかできれいな絞りをするには少しコツがいります。手が温かい人はすぐに生クリームが分離したりします。この辺も説明をつけてどうがにしますね。しばらくおまちくださいね。あと、自分が昔していた練習方法などいろいろ紹介します。コメントありがとうございます。
お待たせいたしました。生クリームの扱い方と絞り袋について紹介している動画を作りました。参考になるかわかりませんがよかったら見てください。どうぞよろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu こんにちは、私もこの方が言ってるような事で困っていたため動画上げて下さりありがたいです🙇🏻見させていただきますね😢✨
いちごを洗うと水切れ悪く時間もかかるけど、やっぱり洗って使って欲しいのですが
趣味でお菓子を作る程度ですが動画を見るのはとても参考になりますね🥰チャンネル登録させて頂きました！
コメントありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
とても上手で感服しました。ご質問なのですが、ケーキを作ったあと、すぐ食べないでディナーの後に出す場合、それまでの保存はどのようにしたら良いでしょうか？そのまま冷蔵庫に入れてしまっても良いのでしょうか？？
naniwaga naniwae コメントありがとうございます。お皿にうつして、カバーをして、冷蔵庫がよいです。実は、作りたてより個人的次の日が食べるのが好きです。生クリームの水分がスポンジにうつりよりしっとりしたケーキに、なります。ケーキのカバーは、大きな透明のタッパーの蓋の方にケーキを載せて、本体を逆さまにしてやるといい感じに、なります。
スポンジをカットする際に使ってる高さを調節する道具なんて言う道具なんですか！？
コメントありがとうございます。スポンジスライサー補助具でネットで出てくると思います。これからも、よろしくお願いします。
回転台ない人はお皿に丸いもん(ビー玉とか)を乗せて同じ種類のお皿を重ねたら代用になりますよ
緋乃猩燬 コメントありがとうございます😊そうですね、くるくる回ればなんでも、代用可能ですよね、ありがとうございます。
回転台のメーカーを教えていただきたいです😊
先程スポンジケーキを焼き終えたので今夜は苺と生クリームで飾り付けです。絞ったクリーム、きれいですね。さすが。コンデンスミルクを入れるという事、全く知りませんでした。どんな味になるのか、今度試します。米国から、ありがとうございました！
メッセージありがとうございます。米国からなんですね。びっくり^_^練乳を入れると、懐かしい味に変わります。一度試してみてください。参考に、なれば嬉しいです。これからもよろしくお願いします。
とっても綺麗なケーキですね❕いつも参考にさせていただいております✨動画の撮り方も勉強になってます～♬これみると、いつも何か作りたくなっちゃいます(笑)
コメントありがとうございます😊またいろんな物作ってみます。これからも、よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu 私も上手く作れるように練習してみます♬😊良い情報をありがとうございます✨チャンネルにも登録させていただきました❗️良かったらうちのチャンネルにも遊びに来て下さいませ😆
側面にクリームを塗る時沢山クリームを付けても中のスポンジが見えてしまいます。どうすれば綺麗にできるのか教えて欲しいです😭
昔は先輩にショートニングで練習しろと言われてたけど、ほぐすの大変だし冬だと直ぐに固まるし‥最近マヨネーズの方が簡単に練習出来ることに気がついた笑。少し薄力粉入れて固さ調節すれば完璧😃✌️
コメントありがとうございます。マヨネーズで、できるんですね自分はショートニングで練習しました。新しい情報ありがとうございます😊
最近やっと回転台を買ったんでとても参考になります。こんな風に作れるように練習します。
hawhawcat コメントありがとうございます。回転台があるといろいろできると思います。がんばってくださいね、自分も他のナッペ紹介できたらしますね😄
ナッペほんとに上手く出来なくていつも台形になってしまう、、こんな綺麗にできたらなあ😖
コメントありがとうございます。最初は台形に、なりやすいですよね。パレットを当てるときにVの角度当てていき徐々に立て90度にしていくとうまくいきやすいですよ。あきらめずチャレンジしてみてください。😊
@@Thefoodchanneloftetutetu アドバイスを元にショートニングを使って練習していったら段々綺麗にできるようになってきました！！！これからも頑張っていきたいと思います🙇♂️
@@結愛-t6j コメントありがとうございます。がんばってくださいね
いつもスポンジの上にシロップを塗ってから、生クリームを塗っていたのですが、シロップがない方がいいんですかね、、？凄くためになる動画ありがとうございます😭勉強になります！
メッセージありがとうございます。シロップは、しっとりさを出すために塗ることが多いと思います。自分は、前日にサンドして、生クリームから出る水分でしっとりするから必要ないと思います。甘いケーキにさらに甘くする必要はないと思います。しかし、たとえば、イチゴの味をきわだてたいなどあれば、ピューレをアンビベするのはありだと思います。何故アンビベが必要か、考えて使う方が良いと思います。あと、じぶんは、べちゃべちゃなスポンジはあまり好みでは、無いと言う事もありアンビベしないタイプです。よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu まさかお返事頂けるなんて、嬉しいです😽確かに前日にサンドすれば生クリームの水分だけで十分ですね！😮ありがとうございます!大変参考になりました🎂🙇♂️
ASMRの真似🤣✨流行りに乗ろうとしたんですね、可愛らしくてほっこりです。明日のXmasでナッペするのでたくさんこの動画見ます☺️
はる コメントありがとうございます。喜んでいただけて、うれしいです。今、今年のクリスマスバージョンの動画もupしました。よかったらどうぞ
私はサンドした後、ぶれてないか、回転台を回して確認する。全面、同じ厚さで生を塗りたいので。
グラニュー糖をラカウントにしても大丈夫ですか？
めっちゃきれい！！
ありがとうございます。😊
自分の友達がもうすぐ誕生日でその子料理とかお菓子作りが好きなんですがケーキ作りに挑戦したいけどそもそも回転台かないぃぃって言っていたので回転台をプレゼントしようと思うのですが検索をしてみた所アルミや大理石など様々な形種類のものがありどのような回転台をプレゼントしたら良いのか分からないです😭
コメントありがとうございます。回転台はいろいろあります。値段も様々、どれも使えるものだからお気持ちで良いと思いますよ☺️
まってびびった笑笑うますぎて笑った笑
コメントありがとうございます。これからよろしくお願いします。
大変参考になりました！質問ですが、周りから1センチあせてイチゴをおく理由と中央に隙間をあけておく理由を教えていただけますか⁉️
大介 コメントありがとうございます。周りから1センチ開けておく理由は、サンドして、生クリームをのせて次のスポンジをのせて平らにする時に中の苺少し外側に動きます。その時に、はみ出さないように1センチ内側に並べます。中央を開けておく理由は、クリスマスケーキは、だいたいカットします。その時に真ん中が空いている方がカットの断面が美しくなるからです。質問ありがとうございます😊これからもよろしくお願いします。また、疑問有れば、遠慮なくどうぞ^_^
生クリームをミックスする時、何対何と割合はこれがいいと言うのはありますか？5:5でいいんでしょうか？
コメントありがとうございます。生クリームは、４７パーセントと35パーセントを1対1でまぜました。この割合が扱いやすいと思います。よろしくお願いします。
作ってみたいと思った
ありがとうございます。
スポンジカットの際使われている、包丁の高さ固定器具は何という物でしょうか？
コメントありがとうございます。スポンジスライサー補助具で出てくると思います。かなり昔からある器具です。よろしくお願いします。これからもよろしくお願いします
なんかスポンジにシロップつけてやるのもありますよね あれはやったほうが良いのかなー
はじめん コメントありがとうございます。甘いのが好きですか？しっとりした、生地がすきですか？スポンジが少し濡れていても好きですか？自分はこの三点苦手なんですよだから、シロップうちません好きなら塗った方がよいですよ😄自分ごのみ😄
@@Thefoodchanneloftetutetu なるほどっす！
今年コロナで外食いけなくて家族全員にホールケーキ作ってあげたときに見たかった、、もう全員終わっちゃった、、😭来年作ってみようと思いました！！
コメントありがとうございます。ぜひチャレンジしてみてくださいね～～うまくできたら、メッセージくださいね～～
キルティングケーキを作りたいのですが、どうやって作ればいいのでしょうか、、？
コメントありがとうございます。キルティングケーキってあの模様の事ですか？シュガーケーキの一種かな？あれは、フルーツケーキに、マジパンやパステヤージュをかぶせて、模様をつけて、つくります。自分はシュガーケーキは、専門外です。申し訳ありませんまた、よろしくお願いします。
プロすご
コメントありがとうございます。また、よろしくお願いします。
きれい…やってみよ
コメントありがとうございます。ぜひチャレンジしてみて下さいこれからもよろしくお願いします。
生クリームは何分だてで塗っていますか？
クリームは状態見て塗っています。7分ぐらいでしょうか？
パレットナイフを水平に当てて、回転台を回して、塗り広げるところなんですが、パレットナイフは水平に当てるんでしょうか？私は少し傾けて角度つけたら塗りやすいんですがプロの方はどうしていますか？^_^
コメントありがとうありがとう。最初vの角度で塗り始めて、徐々に垂直にしていくイメージで動かして塗っています。もちろん全体に広げながら塗っています。参考になるか、わかりませんが、よろしくお願いします。
回転台ってネットとかじゃなくても買えますか？
コメントありがとうございます。ネットの方が探しやすいですよ😊
うまいー😊
はじめまして😊✨ナッペが苦手なのでとても参考になりました🙏15cmのホールケーキだと、大体どのくらいの量の生クリームを使われていますか？🥺
コメントありがとうございます。ナッペだけなら300から350あれば大丈夫です。絞りをいれるなら400必要です。動画では、400使用しました。ぜひチャレンジしてみてください。これからもよろしくお願いします
お返事ありがとうございます😍！参考にさせて頂きます🎂✨
ほぼ同じ条件でやっているのですがコーティングの段階で生クリームが足りなくなってしまいます何か原因があれば教えてください！
コメントありがとうございます。生クリームが足りなくなる理由は、サンドの時に沢山使われているんでは、ないでしょうか？苺は同じ厚みでしょうか？サンドは意外と沢山生クリームを使ってしまいます。自分は生クリームを沢山使うよりスポンジが多い割合のショートケーキが好きです。参考になるかわからないですが、よろしくお願いします。
なるほど試してみます！
ナッペするときに、焼き面を薄くスライスして取りますが、底の部分は同じく削いでいますか？
コメントありがとうございます。自分は削ります。けっこう取らない人が多いと思います。自分は無い方が好きです。お好みで、どうぞ、😊
スポンジ一枚の分厚さはどのぐらいですか？それは2cmありますか？
コメントありがとうございます。スポンジは、一番下から1.5センチ、1センチ、1センチでサンドしています。厚みはお好みで良いとおもいます。パティシエは、生クリームが好きな人とスポンジが好きなシェフによってスポンジの厚みが変わります。生クリームが好きな人は、生クリームの割合が多くしたり、濃厚な生クリームに変えたり、考え方でいろいろ調節して自分好みのショートケーキきに仕上げます。自分は、ある程度イチゴの厚みもあり生クリームも沢山入るタイプが好きです。イチゴも、酸味がある程度あるほうが生クリームとのバランスが良く美味しいと思います。よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu返信早くて感動です！ありがとうございます🙏スポンジを焼いて6cmの高さのレシピを見つけたので高さが気になってましたありがとうございます🙏すごく納得できました😆
推しの誕生日にケーキを初めて作ろうと思っているのですがゴムべらでも代用出来ますかね？、
コメントありがとうございます。ゴムベラでもある程度塗ることはできますが、こんな綺麗に塗るのは難しいかもしれません、あえて、模様をつける塗り方してみたらいかがでしょうか？
@@Thefoodchanneloftetutetu ありがとうございます！！ぜひ参考にさせて頂きます✊🏻
神動画だ……
Lychee コメントありがとうございます😊これからもよろしくお願いします。
なかなかクリームとパレットと仲良くなれへん笑ナッペ難しいぃい
アイリ コメントありがとうございます。実際、パティシエは、何百台塗って上手くなっていきます。あきらめず、チャレンジをするのが1番の近道ですよ^_^がんばってくださいね
回転台がないのですがお家にあるもので代用できるものってありますか？
なーな コメントありがとうございました😊お皿を回して塗る事ができます。もしよかったら、クリスマスケーキの動画UPしています。そちらをみていただけたら、回転台無しで作った喉、よかったらどうぞ
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
ショートケーキのきれいな塗り方
①苺厚みは均一にしてサンドの時並べるときも気を使いきれいに並べる、真ん中は切りやすいように空ける
サンドは一段一段丁寧に押さえ平らにする 難し時は平らな物でおさえる（お盆、まな板など）
②生クリームの立て方は6分ほどでとめて、手前はサンド用にしっかりたてる奥側はの方は柔らかい状態を保つ
③サンドした後、下塗りをする、スポンジや苺がはみ出ないように気を使う スポンジが外側に来たら取り除く
④下塗りの生クリームはある程度のかたさで塗る、二回目で少し柔らかいクリームでコーティングするイメージで塗る
すると、つややかできれいなケーキができる。
できるだけ手数はすくなくぬる、触りすぎると、生クリームがぼそぼそになります。
⑤上にたくさんのフルーツを飾るときは、少し冷蔵庫でしめてからのほうが綺麗に飾れます。水分の多い物を載せるときは
フルーツの水分をできるだけ取る、また泣かない粉糖をふるう（泣かない粉糖はくちどけが悪いので多めにかけないこと必要最低量でつかうこと）
コメントが少なかったので、補足しました。よろしくお願いします。
このコメント欄不快だなぁ、、エフェクトうるさい、置き方雑いって言うのはまだわかるけど、こんな道具ないからわからんっていうのは、、ちょっとキツイかな〜って思いました😓別に家庭用とも書いてないし、、プロの方の作り方知れただけでいいと思うんだけどな〜笑
コメントありがとう。
実は、このときは、ちゃんとした、カメラもなく、編集もあまり慣れていないときの動画です。
皆さんに、沢山ご指摘いただき、
勉強に、なりました。
励ましのメッセージありがとうございます。😊
これからも、よろしくお願いします。
The food channel of tetu tetuの食べ物チャンネル これからも頑張ってください！
あとで、全員、首と胴体を卵白と卵黄別ける様にバラバラにしときますね。
私の将来の夢がパティシエールなのでこれを見て、お手本にします。
Anne Kamdem
コメントありがとうございます。
夢、いいですね、頑張って下さいね
応援します。🤗
これからもよろしくお願いします。
同じ仲間がいて良かった🥰
私も将来パティシエールになりたい…
そう思っています！
パティシエールになったら、
お話出来たら､良いですね☺️
仲間だー
生クリームの扱い方について動画つくりました。参考になるかわかりませんがよかったらどうぞ
仲間ー！私も将来パティシエになりたい。
このしゅわわーんって音がなんなのかきになる
長くパティシエをしてますがまじでナッペだけ永遠に上手になれないマンなので参考にさせて戴きます👏
狐傘 コメントありがとうございます。
たいした技術じゃないですが、
参考に、なれば嬉しいです。
今年のクリスマスケーキも近々作る予定です。
よろしくお願いします。
よくパティシエの方でスポンジに
シロップ塗る方がいますが無理に
シロップ使わなくていいのだと、
この動画で覚えました😊今度は
シロップ無しでケーキ作りして見ます😊
kh hk コメントありがとうございます。
自分も昔はシロップを塗っていました。
昔は、オーブンも機密性が悪くパサパサのスポンジが多かったと思います。
もちろん、シロップ塗るほうがしっとりはするんですが、やはり、自分の好きな味ではありませんでした。
シロップを使う使わないは好みで良いと思います。
しっとりしたスポンジが作れるなら、塗る必要はないと思います。
これからもよろしくお願いします。
もう少しで母の誕生日なのでケーキ作りの時参考にさせていただきます✨️全部自分でやるのは初めてなので本当に助かります😭
ぜひチャレンジしてみてください
がんばってください
ホテルで調理師をやってる者です。
人間関係でイライラしながらRUclipsを見ていたらこの動画を拝見しました。
自分もホールケーキを作る事もあるんですがあまりの手際の良さや綺麗さに感動しました！
人間関係なんかに自分の時間を裂かず技術の向上に使わなきゃ！とこの動画で再認識出来ました！ありがとうございました！！
コメントありがとうございます😊
社会に出ると、人間関係がいろいろあり
大変ですよね、
自分は、かなり、不器用な、人間ですよ、でも、せっかく手に入れた技術を誰か、喜んでもらえたらうれしいと思い動画にしました。
誰からの役にたつならとても、うれしいです。
これからも、よろしくお願いします。
全ての動作がプロすぎてできる気がしませんが頑張って真似してみますw
ありがとうございます。
昔、本当にたくさん練習しました。参考になればうれしいです。
絞りの動画もとりました。よかったらどうぞ
元パティシエの方なんでしょうか？
ASMRの真似って可愛いなぁって思って見てました😊💓とても丁寧な説明ありがとうございます！
食べたいぃぃぃぃぃ😻💖😍
コメントありがとうございます。
ASMR人気だと聞いて、、、、
動画を少し真似してみたんですよ〜
かなり不評でした。笑
ケーキいつか皆さんに食べていただきたいですね。⭐️
これからも、よろしくお願いします。
デコレーションケーキ屋でのアルバイトを考えているので大変参考になります。質問コメントへの返信も読ませて頂きましたがどの返信も丁寧でわかりやすく助かりました。有難うございます。
コメントありがとうございます。
役に立ってよかったです。
もう少ししたら動画制作再開するので、また、よろしくお願いします。
また、聞きたい事などあれば、連絡くださいね。
ナッペをした後にコーティングのように
2度ナッペするのは目から鱗でした！
次からやってみます！
はるのいと コメントありがとうございます😊
そうなんです。一度下塗りして、2回目が、重要なんですよ、
美しいデコレーションケーキに、なります！
がんばってくださいね、これからもよろしくお願いします。
お手本にしてみたら今までと比べ物にならないくらい綺麗に仕上がりました😭
ありがとうございました💛
コメントありがとうございます。
参考になってよかったです。
これからもよろしくお願いします。
綺麗ー！見てて気持ちがいい！ケーキ食べたくなった😱
コメントありがとうございます。
今の時期だと、メロンやマンゴーなどサンドしてもおいしいですよね～～
これからもよろしくお願いします。
早送りを見てるみたいで一瞬で綺麗になるからびっくりです😳
コメントありがとうございます。
皆さんに喜んでもらえて嬉しいです。
ありがとうございます😊
綺麗に塗れたあと柔らかめでさらに塗るんですね…👏😳
コメントありがとうございます。
実はそうなんです。そうするとつやつやで美しいケーキなります。
なので生クリームの固いところとつやつやの柔らかい状態と二つキープする必要です。
あと、
今絞りについて動画を撮りました。近くアップしますね。
どうぞよろしくお願いいたします。
ケーキの作り方初めて見たけど、
クリスマスや、誕生日の時に食べるケーキって1個1個作っているのを初めて知って、
作る人は、手間をかけて作ってくれてるんだなーって知って感謝だなと思った
コメントありがとうございます。
ケーキ作りはたしかに時間かかります。
でも、できた時は本当、嬉しいもんです。
ケーキ作りはたのしいですよ
やっぱりプロだわ〜
気持ちいい
コメントありがとうございます。
そう言っていただけるとすごくうれしいです。
これかもよろしくお願いします。
手を見てるだけで、ねんきと技術が伝わってきましたありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
本当ですか、無茶苦茶うれしいです。
ありがとうございます。
クリームの泡立て方、奥と手前で差をつけておくなんて知りませんでした！イチゴの置き方も勉強になります。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
プロのケーキ屋さんならみんな普通にやっていることです。
参考になればうれしいです。
これからもよろしくお願いします。
今年バージョンのクリスマスケーキの動画作りました。
回転台を使わずに作りました。
よかったらどうぞ
約2年前の動画ですが…めちゃくちゃ参考になりました✨✨ありがとうございます！！
コメントありがとうございます。
喜んでいただきありがとうございます。
嫁にこの動画を参考にしてケーキ作りました！
とても喜んでました！
ありがとうございます！
しょーうい コメントありがとうございます😊
喜んでもらえてすごく嬉しいです。
これからもよろしくお願いします。
すごく頑張って動画(もちろんケーキも)を作っていらっしゃるのが伝わってきました。とても美味しそうですね、これからも頑張ってください！
コメントありがとうございます。
頑張って動画あげますね。
美味しそうに見えてよかったです。
ありがとうございました。
わたしはパティシエにもならないしワンホールケーキなんて滅多に作らないけど……。
この動画好きです。とっても美味しそうです。
編集頑張ってください。
コメントありがとうございます。
最近動画をあげれていなくてもうしわけありません
編集ももっとうまくなるようにがんばりますね
応援ありがとうございます
励みになりとてもうれしいです。
パティシエ目指す高校2年生です！
専門学校の特待生の実技試験にナッペがあるのでこれを見て勉強しようと思います！
ジャスタウェイ
コメントありがとうございます。
綺麗に塗るポイントは、土台を綺麗にサンドすること、ケーキクラム綺麗に取り除いておくと綺麗に出来ると思います。
がんばってくださいね
手際良くテンポ良く綺麗ですね！周りの絞り上手すぎます👏
ありがとうございます。
また、よろしくお願いします。
クリームのマジシャンかwwいくら頑張ってもこんなに綺麗に出来ないよー(涙)
コメントありがとうございます。
練習すればできると思います。
うれしいコメントありがとうございます。
パティシエなりたくてケーキよく作ってるんですけど、いつも綺麗にぬれないのでこの動画参考にさせて頂きます！！
コメントありがとうございます。
ゆっくり、丁寧にやればうまく出来ると思います。
また、わからない事があれば、なんでも、お答えします。
頑張ってくださいね
メッセージありがとうございます😊
この動画は、ASMRのまねをして作った動画になります。物を置くときに音を出したくてわざと強く置いています。
けして乱暴に扱っているわけでは、ございません、しかしながら、不愉快な意見が多数来ております。
大変ご迷惑おかけしております。今後、このような動画は作りませんのでご理解よろしくお願いします。
ASMR意識してるなら変な効果音入れなければいいのにwwww
意味わかんないし、効果音のセンスがバカダサいwww
最高ww
どんぐりコロコロ
コメントありがとうございます😊
この時はメッセージ入れると効果音が出るやり方しか、知らなかったからこんな感じなりました。
今は普通に動画つくってます。
すいません、気をつけます。^_^
@@Thefoodchanneloftetutetu 昨日この動画のお陰で寝れました笑
やっぱりasmr意識されてたんですね、私はこの動画の音好きです(((
かかもも コメントありがとうございます。
これからも、お菓子の動画つくります。
よろしくお願いします。
ASMRの真似事って言い方可愛すぎて僕は好きです😊
プロの方の作り方はなかなか見ることが出来ないので感謝です。
今回の動画とても参考になりました!!!ありがとうございます!!!
ユウ コメントありがとうございます😊
喜んでもらえて、うれしいです。
他にもいろいろあるので、頑張って動画にしますね。
これからも、よろしくお願いします。
プシューンの音可愛いw
いつもクリームをガチガチに固くしてからやるのでボコボコになるんですよね…
参考になりました！
ナッペが綺麗なケーキ屋さんが周りになくボソボソ生クリームが多いので切ないです…
ナッペが綺麗だとすごくケーキ自体も美味しく見えますよね😍
家で作る時の参考にします😂！
ありがとうございます！
コメントありがとうございます。
生クリームの扱いは結構慣れが必要に
なります。
冬でも、必ず氷水につけて生クリームを
扱う、また、触りすぎないなどしないと
すぐ分離して、口溶けが変わります。
何度かチャレンジして、生クリームに
慣れると自然と上手くなります。
がんばってくださいね
これからもよろしくお願いします。
雪みたいなクリーム！真似できないけど〜〜〜！！飾りも素敵
コメントありがとうございます。
これから、よろしくお願いします。
手前からのアングルが見やすい所や、泡だて方等技術的な事がとても参考になります。頑張って練習したいと思います。丁寧な説明有難う。
メッセージをありがとうございます。
喜んでもらえて嬉しいです。
がんばってください。
これからもよろしくお願いします。
ナッペするのときの手捌きがすごい🥹
側面とか難しいのに上手すぎる。
可愛いし、技術がすごいです！今度ケーキを手作りしようと思って材料買い揃えたのでこの動画を参考にさせて頂きます！
コメントありがとうございます。
ぜひチャレンジしてみてください。
また、わからない時は気軽にコメントください。
これからも、よろしくお願いします。
デコレーション可愛い！
お店に売っていたら絶対買います。
コメントありがとうございます。
いつか、販売できるようになりたいと思います。
これからも、よろしくお願いします。
子供が産まれてから二十数年、毎年作っているのですが、ナッペが上達しなくて‥でもこの動画を観て生クリームの量が少なかったのだと分かりました😅←気付くの遅すぎ！次回から又頑張ります！ホント素晴らしいケーキ🎂
コメントありがとうございます。
生クリームは、少し多めにあったほうが作りやすいと思います。
がんばってくださいね
すごい、綺麗すぎて見てて気持ちいい😭✨
絶対出来ないけどやってみたくなりました!!
コメントありがとうございます。
よろこんでいただけてうれしいです。
ぜひチャレンジしてみてくださいね～～
今日調理実習でケーキ作ります！（学校）とても参考になりました！🍰💕✨
コメントありがとうございます。
お役に立ててよかったです。
また、よろしくお願いします。
この動画のおかげで上手にナッペすることが出来ました！！本当に感謝です😭
コメントありがとうございます。
お役にたってよかったです。
これからもよろしくお願いします。
スポンジは克服したのですがナッペがどうしても苦手です。
こちらの動画を見ながらたくさん練習します💪
がんばってくださいね^_^
スポンジを克服できたらナッペも大丈夫ですよ👌
もはやクリームの状態から違う🥺🥺🥺
なんとなく 形に なりました！
とても 参考になりました！
これからの動画も 楽しみにしています！
54ふじもん コメントありがとうございます。
参考になってよかったです。
今年のクリスマスケーキも動画にするつもりです。
また、よろしくお願いします。
は〜コーティングするんですね🎂
ありがとうございます♡よく分かりました。
Miyuki Y コメントありがとうございます
下塗りして、コーティングが一番綺麗にできると思います。
ぜひチャレンジしてみて下さい
これからもよろしくお願いします。
プロの方の手つきは見ていて本当な気持ちが良い！楽しいです😆✨✨
こういう風に綺麗にできる自信はないけど今度息子のバースデー、この動画参考に頑張ってみます❣️
生クリームだけスプーンですくって食べたい
コメントありがとうございます。
生クリームあまったらフルーツサンド作ると美味しいですよ
これ見ると作りたいってなるけど同時に、私がやるとこんなに綺麗に出来ないだろうなぁとも思う🙃🙃
気持ちいいくらい綺麗ですねーー😆✨
テテの歯茎 コメント、ありがとうございます😊
生クリームに付属の絞り袋と口金でそんな綺麗に…？プロすごい…
ナッペも参考になりました！
コメントありがとうございます。
口金はステンレスのものの方がよいですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね～～
参考になってよかったです。
ありがとうございました。
厳しいコメントがあって悲しくなった…😢
すごく上手で憧れです！私も頑張ります！！
コメントありがとうございます。
もうすぐクリスマスケーキを作る時期ですね。
是非頑張ってくださいね。
スポンジを作る動画もあるのでよかったら
どうぞ
これからもよろしくお願いします。
苺の先っぽをストローでぶっ刺すと蔕がスポーンと抜ける。穴にはチョコ棒入れたら良いかな？
ジェノワーズはまあまあおいしくできるんですが、ナッペがどうしても苦手で、クリスマスも近いので参考にさせてもらいます！
コメントありがとうございます😊
ぜひチャレンジしてみてください。
見ていただきありがとうございます。
やば！綺麗過ぎます！！
ありがとうございます😊
真剣に見てしまいました 頑張ってつくりたいです💞✨❤🎄😉
まっこねーちゃん コメントありがとうございます。
是非チャレンジしてみてください。
スポンジを焼く動画もあるので、是非
来週お父さんとお母さんの結婚記念日なので、自分で作りたくてこの動画みました！いちごの置き方もイマイチ分からず不安で色々調べてきましたが良いのが見つからず…。でもこの動画で全て解決しましたっ！こーいった動画を探してました💓ありがとうございます^^いちごの並べ方真似してみます☺︎
なな コメントありがとうございます。
喜んでもらえて嬉しいです。
いろんな考えがありますが、自分なりの
やり方を紹介しました。
家族が、愛情を込めて作られるお菓子ほど美味しい物はありません。
是非頑張ってください。
また、色々動画作る予定しています。
よろしくお願いします。
シロップなしケーキがとても美味しそう。乾燥とかの問題解決のためにシロップ塗るのは分かるのですがスポンジが甘すぎて苦手なんですよね。でもこのケーキは凄く食べてみたいです。
コメントありがとうございます。
自分もシロップを塗っているスポンジが
好きではなくて、この作り方なほうが
とても美味しいですよ
スポンジのパサつきがきになる人は、
サンドまでして、一晩寝かして
次の日に、ナッペして食べたら
しっとりしてとても美味しいです
これからもよろしくお願いします。
大変わかりやすかったです！
ありがとうございます♪
コメントありがとうございます。
喜んでもらえて嬉しいです。
これからも、よろしくお願いします。
下塗りが既に綺麗過ぎます😅
こんな綺麗なケーキ作れたら楽しいだろうなぁ♥
コメントありがとうございます。
自分は、まだ下手なほうですよ😄
褒めていただきありがとうございます。
数をこなせば、誰でもできるようになります。
まず、100台塗りましょう。ショートニングやホイップで練習したらすぐにできるように、なります。
これからも、よろしくお願いします。
生クリームに大きい気泡？が邪魔して絞るときにボフッってなったり、塗ってる時に見栄えが悪くなったりと、困ってます。
つらつやで、そして、どうして絞った生クリームがしっかりと溶けないでいるのか教えて欲しいです。
主さんじゃないのですがコメント失礼します！普段の生クリームの硬さより少し緩めに泡立てて、絞り袋に入れる際に軽く詰め込むようにすると良くなりました！良かったら参考に。。！
コメントありがとうございます。
まず、絞り袋の中にクリームを入れる前に、口金の中に絞りながら袋を詰め込みましょう
そうして、クリームを入れるときにできるだけ空気が入らないように、入れます、またそのあと、空気を抜くように絞ります。また生クリームの固さも口金の細さによって固さを変えます。
詳しくは、次回動画にしてみますね、しばらくおまちいただけますか？
生クリームもいろいろ種類があります。動物性、植物性、両方が混ざっているコンパウンドなど
自分は動物性の高脂肪と低脂肪をあわして扱いやすくしています。
練習されるなら、ショートニングやホィップがおすすめです。
つややかできれいな絞りをするには少しコツがいります。
手が温かい人はすぐに生クリームが分離したりします。
この辺も説明をつけてどうがにしますね。
しばらくおまちくださいね。
あと、自分が昔していた練習方法などいろいろ紹介します。
コメントありがとうございます。
お待たせいたしました。生クリームの扱い方と絞り袋について紹介している動画を作りました。参考になるかわかりませんがよかったら見てください。
どうぞよろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu こんにちは、私もこの方が言ってるような事で困っていたため動画上げて下さりありがたいです🙇🏻
見させていただきますね😢✨
いちごを洗うと水切れ悪く時間もかかるけど、やっぱり洗って使って欲しいのですが
趣味でお菓子を作る程度ですが動画を見るのはとても参考になりますね🥰チャンネル登録させて頂きました！
コメントありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
とても上手で感服しました。
ご質問なのですが、ケーキを作ったあと、すぐ食べないでディナーの後に出す場合、それまでの保存はどのようにしたら良いでしょうか？そのまま冷蔵庫に入れてしまっても良いのでしょうか？？
naniwaga naniwae
コメントありがとうございます。
お皿にうつして、カバーをして、
冷蔵庫がよいです。
実は、作りたてより
個人的次の日が食べるのが好きです。
生クリームの水分がスポンジにうつり
よりしっとりしたケーキに、なります。
ケーキのカバーは、大きな透明のタッパーの蓋の方にケーキを載せて、本体を逆さまにしてやるといい感じに、なります。
スポンジをカットする際に使ってる
高さを調節する道具なんて言う道具なんですか！？
コメントありがとうございます。
スポンジスライサー補助具でネットで出てくると思います。
これからも、よろしくお願いします。
回転台ない人はお皿に丸いもん(ビー玉とか)を乗せて同じ種類のお皿を重ねたら代用になりますよ
緋乃猩燬 コメントありがとうございます😊
そうですね、くるくる回ればなんでも、代用可能ですよね、ありがとうございます。
回転台のメーカーを教えていただきたいです😊
先程スポンジケーキを焼き終えたので今夜は苺と生クリームで飾り付けです。絞ったクリーム、きれいですね。さすが。コンデンスミルクを入れるという事、全く知りませんでした。どんな味になるのか、今度試します。米国から、ありがとうございました！
メッセージありがとうございます。
米国からなんですね。
びっくり^_^
練乳を入れると、懐かしい味に変わります。
一度試してみてください。
参考に、なれば嬉しいです。
これからもよろしくお願いします。
とっても綺麗なケーキですね❕
いつも参考にさせていただいております✨
動画の撮り方も勉強になってます～♬
これみると、いつも何か作りたくなっちゃいます(笑)
コメントありがとうございます😊
またいろんな物作ってみます。
これからも、よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu 私も上手く作れるように練習してみます♬😊
良い情報をありがとうございます✨
チャンネルにも登録させていただきました❗️
良かったらうちのチャンネルにも遊びに来て下さいませ😆
側面にクリームを塗る時沢山クリームを付けても中のスポンジが見えてしまいます。どうすれば綺麗にできるのか教えて欲しいです😭
昔は先輩にショートニングで練習しろと言われてたけど、ほぐすの大変だし冬だと直ぐに固まるし‥最近マヨネーズの方が簡単に練習出来ることに気がついた笑。少し薄力粉入れて固さ調節すれば完璧😃✌️
コメントありがとうございます。
マヨネーズで、できるんですね
自分はショートニングで練習しました。
新しい情報ありがとうございます😊
最近やっと回転台を買ったんでとても参考になります。こんな風に作れるように練習します。
hawhawcat コメントありがとうございます。
回転台があるといろいろできると思います。がんばってくださいね、
自分も他のナッペ紹介できたらしますね
😄
ナッペほんとに上手く出来なくていつも台形になってしまう、、
こんな綺麗にできたらなあ😖
コメントありがとうございます。
最初は台形に、なりやすいですよね。
パレットを当てるときにVの角度当てていき徐々に立て90度にしていくとうまくいきやすいですよ。
あきらめずチャレンジしてみてください。😊
@@Thefoodchanneloftetutetu アドバイスを元にショートニングを使って練習していったら段々綺麗にできるようになってきました！！！
これからも頑張っていきたいと思います🙇♂️
@@結愛-t6j コメントありがとうございます。がんばってくださいね
いつもスポンジの上にシロップを塗ってから、生クリームを塗っていたのですが、シロップがない方がいいんですかね、、？
凄くためになる動画ありがとうございます😭勉強になります！
メッセージありがとうございます。
シロップは、しっとりさを出すために塗ることが多いと思います。
自分は、前日にサンドして、生クリームから出る水分でしっとりするから必要ないと
思います。
甘いケーキにさらに甘くする必要はない
と思います。
しかし、たとえば、イチゴの味をきわだてたいなどあれば、ピューレをアンビベするのはありだと思います。
何故アンビベが必要か、考えて使う方が良いと思います。
あと、じぶんは、べちゃべちゃなスポンジはあまり好みでは、無いと言う事もあり
アンビベしないタイプです。
よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu
まさかお返事頂けるなんて、嬉しいです😽確かに前日にサンドすれば生クリームの水分だけで十分ですね！😮ありがとうございます!大変参考になりました🎂🙇♂️
ASMRの真似🤣✨流行りに乗ろうとしたんですね、可愛らしくてほっこりです。
明日のXmasでナッペするのでたくさんこの動画見ます☺️
はる コメントありがとうございます。
喜んでいただけて、うれしいです。
今、今年のクリスマスバージョンの動画もupしました。
よかったらどうぞ
私はサンドした後、
ぶれてないか、
回転台を回して確認する。
全面、同じ厚さで生を塗りたいので。
グラニュー糖をラカウントにしても大丈夫ですか？
めっちゃきれい！！
ありがとうございます。😊
自分の友達がもうすぐ誕生日で
その子料理とかお菓子作りが好きなんですが
ケーキ作りに挑戦したいけどそもそも回転台かないぃぃって言っていたので
回転台をプレゼントしようと思うのですが
検索をしてみた所アルミや大理石など
様々な形種類のものがありどのような
回転台をプレゼントしたら良いのか分からないです😭
コメントありがとうございます。
回転台はいろいろあります。
値段も様々、どれも使えるものだから
お気持ちで良いと思いますよ☺️
まってびびった笑笑うますぎて笑った笑
コメントありがとうございます。
これからよろしくお願いします。
大変参考になりました！質問ですが、周りから1センチあせてイチゴをおく理由と中央に隙間をあけておく理由を教えていただけますか⁉️
大介 コメントありがとうございます。
周りから1センチ開けておく理由は、
サンドして、生クリームをのせて次のスポンジをのせて平らにする時に中の苺少し外側に動きます。
その時に、はみ出さないように1センチ内側に並べます。
中央を開けておく理由は、クリスマスケーキは、だいたいカットします。
その時に真ん中が空いている方がカットの断面が美しくなるからです。
質問ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします。
また、疑問有れば、遠慮なくどうぞ^_^
生クリームをミックスする時、
何対何と割合はこれがいいと言うのは
ありますか？5:5でいいんでしょうか？
コメントありがとうございます。
生クリームは、４７パーセントと35パーセントを1対1でまぜました。
この割合が扱いやすいと思います。
よろしくお願いします。
作ってみたいと思った
ありがとうございます。
スポンジカットの際使われている、包丁の高さ固定器具は
何という物でしょうか？
コメントありがとうございます。
スポンジスライサー補助具で
出てくると思います。
かなり昔からある器具です。
よろしくお願いします。
これからもよろしくお願いします
なんかスポンジにシロップつけてやるのもありますよね あれはやったほうが良いのかなー
はじめん コメントありがとうございます。
甘いのが好きですか？
しっとりした、生地がすきですか？
スポンジが少し濡れていても好きですか？
自分はこの三点苦手なんですよ
だから、シロップうちません
好きなら塗った方がよいですよ😄
自分ごのみ😄
@@Thefoodchanneloftetutetu なるほどっす！
今年コロナで外食いけなくて家族全員にホールケーキ作ってあげたときに見たかった、、
もう全員終わっちゃった、、😭
来年作ってみようと思いました！！
コメントありがとうございます。
ぜひチャレンジしてみてくださいね～～
うまくできたら、メッセージくださいね～～
キルティングケーキを作りたいのですが、どうやって作ればいいのでしょうか、、？
コメントありがとうございます。
キルティングケーキってあの模様の事ですか？
シュガーケーキの一種かな？
あれは、フルーツケーキに、
マジパンやパステヤージュをかぶせて、
模様をつけて、つくります。
自分はシュガーケーキは、専門外です。
申し訳ありません
また、よろしくお願いします。
プロすご
コメントありがとうございます。
また、よろしくお願いします。
きれい…
やってみよ
コメントありがとうございます。
ぜひチャレンジしてみて下さい
これからもよろしくお願いします。
生クリームは何分だてで塗っていますか？
クリームは状態見て塗っています。7分ぐらいでしょうか？
パレットナイフを水平に当てて、回転台を回して、塗り広げるところなんですが、パレットナイフは水平に当てるんでしょうか？私は少し傾けて角度つけたら塗りやすいんですがプロの方はどうしていますか？^_^
コメントありがとうありがとう。
最初vの角度で塗り始めて、徐々に垂直にしていくイメージで動かして塗っています。
もちろん全体に広げながら塗っています。
参考になるか、わかりませんが、よろしくお願いします。
回転台ってネットとかじゃなくても買えますか？
コメントありがとうございます。
ネットの方が探しやすいですよ😊
うまいー😊
はじめまして😊✨
ナッペが苦手なのでとても参考になりました🙏
15cmのホールケーキだと、
大体どのくらいの量の生クリームを使われていますか？🥺
コメントありがとうございます。
ナッペだけなら300から350あれば大丈夫です。絞りをいれるなら400必要です。動画では、400使用しました。
ぜひチャレンジしてみてください。
これからもよろしくお願いします
お返事ありがとうございます😍！
参考にさせて頂きます🎂✨
ほぼ同じ条件でやっているのですがコーティングの段階で生クリームが足りなくなってしまいます何か原因があれば教えてください！
コメントありがとうございます。
生クリームが足りなくなる理由は、
サンドの時に沢山使われているんでは、ないでしょうか？
苺は同じ厚みでしょうか？
サンドは意外と沢山生クリームを使ってしまいます。
自分は生クリームを沢山使うより
スポンジが多い割合のショートケーキが
好きです。
参考になるかわからないですが、
よろしくお願いします。
なるほど試してみます！
ナッペするときに、焼き面を薄くスライスして取りますが、底の部分は同じく削いでいますか？
コメントありがとうございます。
自分は削ります。
けっこう取らない人が多いと思います。
自分は無い方が好きです。
お好みで、どうぞ、😊
スポンジ一枚の分厚さはどのぐらいですか？
それは2cmありますか？
コメントありがとうございます。
スポンジは、一番下から1.5センチ、1センチ、1センチでサンドしています。
厚みはお好みで良いとおもいます。
パティシエは、生クリームが好きな人と
スポンジが好きなシェフによって
スポンジの厚みが変わります。
生クリームが好きな人は、生クリームの割合が多くしたり、濃厚な生クリームに変えたり、考え方でいろいろ調節して
自分好みのショートケーキきに仕上げます。
自分は、ある程度イチゴの厚みもあり
生クリームも沢山入るタイプが好きです。
イチゴも、酸味がある程度あるほうが
生クリームとのバランスが良く美味しいと思います。
よろしくお願いします。
@@Thefoodchanneloftetutetu返信早くて感動です！ありがとうございます🙏
スポンジを焼いて6cmの高さのレシピを見つけたので高さが気になってましたありがとうございます🙏
すごく納得できました😆
推しの誕生日にケーキを初めて作ろうと思っているのですがゴムべらでも代用出来ますかね？、
コメントありがとうございます。
ゴムベラでもある程度塗ることはできますが、こんな綺麗に塗るのは難しいかもしれません、あえて、模様をつける塗り方してみたらいかがでしょうか？
@@Thefoodchanneloftetutetu ありがとうございます！！ぜひ参考にさせて頂きます✊🏻
神動画だ……
Lychee コメントありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします。
なかなかクリームとパレットと仲良くなれへん笑
ナッペ難しいぃい
アイリ コメントありがとうございます。
実際、パティシエは、何百台塗って上手くなっていきます。
あきらめず、チャレンジをするのが1番の近道ですよ^_^
がんばってくださいね
回転台がないのですがお家にあるもので代用できるものってありますか？
なーな コメントありがとうございました😊
お皿を回して塗る事ができます。
もしよかったら、クリスマスケーキの動画UPしています。
そちらをみていただけたら、回転台無しで作った喉、よかったらどうぞ