Pipi and Potatoes: A simple and tasty recipe that is easy to make!

Today I want to share with you a recipe that tastes like home. My dad's peppers and potatoes, the famous pipi and potatoes, are an incredibly tasty and surprising dish in its simplicity. I'll reveal the trick that makes this dish irresistible. Don't miss it!
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🍳 PREPARATION 🍳
00:00 - Introduction and preparation of peppers and potatoes
To enjoy a simple and delicious side dish, try the Pipi e Patate. Start by carefully washing the peppers, both the typical ones from Reggio Calabria and the common ones. Dry them well and proceed with cleaning. Cut the peppers in half, removing the seeds and internal filaments. Be sure to alternate the colors of the peppers for an eye-catching visual twist. Next, peel and cut the potatoes into regular wedges or slices.
02:37 - Sautéed peppers and potatoes
In a large frying pan, heat plenty of extra virgin olive oil. If you prefer a spicy touch, you can add fresh or powdered chilli to the sauce. Add the potatoes to the pan and let them brown over high heat for about ten minutes. Turn them frequently to obtain uniform cooking. After this time, add the peppers and continue cooking for another ten minutes, keeping the heat high and stirring occasionally.
03:33 - Slow cooking secret for irresistible flavour
The key to obtaining the best Pipi e Patate is slow cooking which allows the ingredients to develop intense flavours. The combination of crunchy and soft heart potatoes with slightly bitter and toasted peppers will make the dish irresistible. Continue cooking the ingredients until the peppers are tender and the potatoes are cooked through.
03:44 - Final and plating
Once ready, you can adjust the salt level of your Pipi and Potatoes to taste. Turn off the heat and stir lightly to blend the flavors. To remove excess oil, you can drain the side dish on absorbent kitchen paper. Then, proceed with the plating, serving the Pipi e Patate while still hot. This delicious side dish goes perfectly with meat or grilled dishes.
🍳 INGREDIENTS 🍳
potatoes 1 kg
mixed green and red peppers 1 kg
extra virgin olive oil 100 g

[@carmelacare7241]

Brava Sonia .

[@LaCucinaDiSonia]

☺

[@mohamedamer9051]

Ottimo...bravissima

[@LaCucinaDiSonia]

Grazie!

[@DL-DL]

Ah che bontà! Io ho assaggiato questa bontà preparata con una qualità di peperoni calabra. Si tratta di peperoni molto più saporiti di quelli tradizionali, più sottili

[@LaCucinaDiSonia]

Buonissimi Pipi e patate ! 😋

[@rosaaliberto3758]

Fantastica ricetta! Proverò.
Grazie Sonia. Buona serata 🤗

[@LaCucinaDiSonia]

Grazie! Poi fammi sapere :)

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! In totale una decina di minuti :)

[@veralopes441]

❤ 🇧🇷

[@LaCucinaDiSonia]

😀

[@marcomelissari4631]

Ricorda molto una ricetta parmigiana detta "la vecchia", che accompagna il cavallo pesto. Cara Sonia sarebbe bello vedertela realizzare 🙂

[@LaCucinaDiSonia]

❤ Wow molto interessante! ❤

[@marcomelissari4631]

@@LaCucinaDiSonia ricordo che mia nonna la faceva con patate tagliate a spicchi e ben rosolate in padella rigorosamente di ferro con olio evo, poi aggiungeva cipolla tagliata a fette grossolanamente, quindi peperoni gialli e rossi, a falde di media grandezza.
Tutto veniva ben rosolato e stufato in modo che la cipolla e peperoni quasi si sciogliessero, erano più stufato e morbidi di questi. Ovviamente c'era qualche (o più di qualche) traccia di bruciacchiato, ma il gusto era anche quello.
Il tutto accompagna il "caval pist", cavallo pesto, cioè macinato di carne di cavallo cruda.
Io non mangio carne cruda, quindi la vecchia l'ho sempre mangiata così, scarpettando senza pietà con il pane il sugo di fondo 😂

[@aris1956]

Meno male che si tratta di “Pipi” (senza accento !). 😉

[@LaCucinaDiSonia]

😅

[@Pasqualegtr89]

Se mai si dice pipi e patati

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! In dialetto si dice così :)